restaurant scala - buffetmeny 2014

FINGERMAT OG BUFFET 2014 – Thon Hotel Opera

Fingermat Passer til sammenhenger som aperitiff og korte sammenkomster. fra kr 100,-

Fingermatbuffet Passer til større sammenkomster. Obs: begrenset antall elementer. kr 435,-

Tapasbuffet Passer til middag. Vi fyller opp når det går tomt! kr 525,-

Obs: Varmmat serveres kun i utvalgte lokaler : Scala Restaurant, Prøvesalen, Flagstadsalen, Kvinten og Kvarten

1

2

3

Lefserull med røkt laks fra Sognefjorden, pepperrotkrem og dillCrostini med hjemmelaget roastbiff, remuladesaus og selleriTartlette fylt med friske grønnsaker marinert i syrlig dressingSpyd med marinert scampi og thai-mango servert i koriander/chili-dressing

Kaldt

Kyllingklubber med krydret dipsausScampi Tempura med dipsausInnbakt pølserullKyllingkrokett med tomatsalsa

Lunt

Hjemmelagde kjøttboller i tomatsaus med parmesanChili Con Carne med guacomole og ostegratinert nachosGrillspyd med biff "yakitori" (soya/ingefær)Hjemmelagde fiskepinner med remuladesaus

Varmt

Mørk sjokolademousse med saltet karamell og peanøtterMini Pavlova fylt med vaniljekrem og friske bærVannbakkels fylt med sjokolade og espressokremEplestrudel med vaniljesaus

Søtt

Alternativet for grupper som ønsker en stor middagsbuffet. Et foretrukkent alternativ forservering på ettermiddag/kveld. Stor og fin buffet som passer til middag for sultne gjester.

Middagsbuffet / Tapasbuffet

Fingermat-buffet

kr100,-

kr140,-

kr140,-

kr100,-

kr525,-

kr 435,-

SELSKAPSBUFFET – minimum 30 gjester

Norsk røykelaks med eggerøre og majonesReker med sitron og dillRoastbeef med rødløk og remuladeSildebord med ulike typer sildSpekemat med flatbrød og rømme

Kalde fat

Ulike hjemmelagde salaterGrønn salatTomat & mozzarellaSyltede grønnsaker & olivenDressinger, oljer, vinaigrette, rømme, majones, aioli, remulade

Grønt

Varmt kjøtt: Ytrefilet av okse med potetmos og sauserVarm fisk: Dagens fangst med sesongens beste grønnsakerPasta: Vår italienske kokk lager en hjemmelaget pastarett

Varm buffet

Ulike typer brød, focaccia, rundstykker, glutenfrie alternativer, smør, oljeBrød

3 typer ost, nøtter/honning og kjeksOst

Variasjon med puddinger, iskrem med toppings, moussekaker og småkakerDessert

kr 650,- per personObs: Varmmat serveres kun i utvalgte lokaler : Scala Restaurant, Prøvesalen, Flagstadsalen, Kvinten og Kvarten