riblji-raznjici

Riblji ranjii Inspirirajte se morem i priredite matovite tapie pune nanizanih finihzalogaja i uivajte u srdelama, lignjama, tikvicama i rajicama.

Autor: coolinarika

30min Srednje zahtjevno

Sastojci4 osobe

400 g srdela

400 g oienih liganja

200 g tikvica

150 g cherry rajica

50 g rikule

80 g crvenog radia

Crni mljeveni papar Podravka

malo maslinovog ulja

1 lica Vegete Mediteran

Za umak:1 svjei krastavac

400 g vrstog jogurta

25 ml maslinovog ulja

2 lice vinskog octa

2 enja enjaka

Sol

2 lice narezanog vlasca

Priprema

1. Srdele oistite, odvojite od kosti i rastvorite u "lepezu". Cherry rajice prereite napola, tikvicu nareite na ploke (oko 1 cm), a tijela lignji napunite narezanim radiem.

2. Na drveni ranji nabodite redom presavijenu lignju, zatim tikvicu, presavijeni filesrdele u koji ste stavili nekoliko listia rikule i na kraju polovinu cherry rajice. Jojednom istim redom na isti ranji nabodite sastojke.

3. Sve zainite s Vegetom mediteran i mljevenim paprom. Maslinovim uljem laganonamoite papirnati ubrus i njime premaite reetke rotilja. Pripremljene ranjieispecite na dobro zagrijanom rotilju.

4. Za prilog pripremite umak tako da na krupni ribe naribate svjei krastavac, dodate mujogurt, protisnuti enjak, vlasac, sol, vinski ocat i maslinovo ulje.

Posluivanje

Dobro izmijeajte i posluite uz pripremljene ranjie.

Savjet

Ako su krastavci "vodenasti" ili ako jednostavno volite gui umak, krastavce nakon to ihnaribate lagano posolite i dobro pritisnite rukama kako bi pustili viak vode.

www.coolinarika.com