risotto ai funghi secchi (1)
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7/23/2019 Risotto Ai Funghi Secchi (1)
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Risotto ai funghi secchi
Ingredienti:
350 g di riso
½ cipolla
1 l brodo di dado verdura
Acqua dei funghi ammollati
20-30 gr funghi secchi
0 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai olio
!ettere in ammollo in acqua tiepida per 1 ora i funghi secchi"
A#ettare sottilmente la cipolla e rosolarla con 2 cucchiai olio"
Aggiungere i funghi scolati e far insaporire"
Aggiungere il riso lavato e scolato e farlo insaporire e rosolare mescolando$nch% & quasi trasparente"
Aggiungere poco per volta l'acqua dei funghi e poi il brodo di verdura
mescolando di tanto in tanto e portare a cottura"
(pegnere e aggiungere il parmigiano grattugiato mescolare e far riposare
alcuni minuti prima di servire"
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