sadržaj vlakana - undpus.rsundpus.rs/wp-content/uploads/2017/06/3.prof-dr-nedeljko-radlovic.pdf ·...

Žitarice (brašno) 3,1-15,6

Leguminoze 3,7-10,6

Povrće 1,0-2,5

Voće 1,1-1,8

Solubilna vlakna: 12,5-65%

Ministry of AFF (UK). Manual of Nutrition, 1995Nutrient Datebase for Standard Reference (USA), 2005

Sadržaj vlakana u biljnoj hrani (g/100 g)

Biljni ekvivalent holesterolu

Hipoholesterolemijski efekat

♦ Niža intestinalna apsorpcija

♦ Inhibicija 3-hydroxy-3-methyl

glutaryl CoA redultaze

Ostlund RE Jr. Curr Opin Lipidol. 2004;15(1):37-41.Ogbe RJ. Asian J. Plant Sci. Res., 2015, 5(4):10-21.

Sonawane PD, et al. Nat Plants. 2016;3:16205.

Fitosterol

Osnovna obeležja vegetarijanske

i makrobiotičke ishranu su nekompletnost

i nedovoljna

nutritivna iskoristljivost

Vegetarijanska i makrobiotička ishrana

se ne preporučuje trudnicama, dojiljama,

deci i odraslim osobamaizloženim velikom

fizičkom naporu

Proteinsko-kalorijski deficit

Deficit gvožđa i cinka

Negativan bilans kalcijuma

Hipovitaminoza B12 i D

Deficit derivata alfa-linolenske kiseline (omega-3 LCPUFA)

Posledice vegetarijanske

i makrobiotičke ishrane u dečjoj dobi

Committee on Nutrition, American Academy of Pediatrics. Pediatric Nutrition Handbook, 6th ed. Elk Grove Village, IL:AAP; 2009: 201-24.

Parks EP, et al. In: Nelson Textbook of Pediatrics, 20th ed. Kliegman RM, Stanton B, St. Geme J, Schor N, eds. Philadelphia:Elsevier. 2016: 286-95.