sara bornatici milano, 9 ottobre 2014 il cibo: risorsa per educare a nuovi stili di vita cibo,...

Dott.ssa Sara Bornatici

Sara BornaticiMilano, 9 ottobre 2014

IL CIBO: RISORSA PER EDUCARE A NUOVI STILI DI VITA

Cibo, ambiente e stili di vita

Dott.ssa Sara Bornatici

Spreco di cibo Difficoltà di accesso al cibo

Dott.ssa Sara Bornatici

Eccesso di alimentazione

Denutrizione

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Necessità di «Educarsi ed educare ad una rinnovata

concezione dell’essere uomini”(Scola)

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Questione di stile di vita(M. Sberna)

Dott.ssa Sara Bornatici

L’educazione alimentare è un’emergenza del nostro tempo

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Uno spazio pedagogico nell’approccio al cibo richiede di incontrare come interlocutori,

capaci di responsabilità e di consapevolezza le persone, i

modi del loro esserci, gli sguardi, le intenzionalità

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Solo una società consapevole ed

informata può generare stili di vita autentici

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Esperienze autentiche di consumo possono costituire

un’opportunità per responsabilizzare i

consumatori, aiutandoli ad accrescere la fiducia nelle proprie possibilità e nel

proprio futuro

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Il ruolo dell’educazione, in questo contesto è

tutt’altro che occasionale

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QUALE VIA SEGUIRE?

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Alcune evidenze pedagogiche

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Necessità di educare nei luoghi formali e non formali dell’educazione

Bisogno di recuperare alcuni valori educativi

Possibilità di aprire nuove vie verso la sostenibilità

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Scuola

Percorsi didattici specifici, testimonianze, conferenze, azioni concrete

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Famiglie• Educare alla presa di consapevolezza e alla

capacità di distinguere il necessario dal superfluo.

• Educare a controllare la data di scadenza dei cibi, consapevoli che essa è indice di conservazione solo per i cibi altamente deperibili.

• Colmare mancanza di conoscenza su come utilizzare il cibo in modo efficiente (per esempio sfruttando avanzi)

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Amministrazioni• Creazione di collaborazioni con le realtà del

territorio nella gestione/riutilizzo di materiali in esubero e/o in avanzo per situazioni di bisogno in accordo con i servizi sociali.

• Sostenere l’elaborazione di strategie di impresa e di politiche pubbliche per la lotta alla povertà alimentare e la riduzione dello spreco attraverso l’identificazione delle criticità e delle pratiche virtuose.

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Media

• Attivazione di forme di comunicazione sociale finalizzate al miglioramento dei comportamenti nell’acquisto e nel consumo del cibo.

• Messa in rete di produttori, distributori e consumatori per cercare di recuperare il cibo in scadenza o in esubero.

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Punti vendita

Informazioni più chiareFormazione all’interno dei punti venditaIl rispetto di particolari standard fa si che vengano eliminate enormiquantità di alimenti troppo vicini alla data di scadenza.

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Bisogno di educazione per generare il bene comune

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Un reale cambiamento è possibile se si creano nelle persone motivazione e

coscienza dell’importanza del

contributo di ciascuno.

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Valori educativi da recuperare

• Equità• Solidarietà• Condivisione • Sobrietà• Responsabilità• Dignità umana• Conoscere per non sprecare

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Un’attenta riflessione sullo spreco può dischiudere sentieri agiti verso la

sostenibilitá in cui le riflessioni e le parole si fanno azioni

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In sintesi

• Educare a conoscere• Educare a rendere consapevoli le

persone• Educare a pensare• Educare ad agire

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Bisogno di educazione e connessione con

“Not by bread alone - Non di solo pane”Padiglione della Santa Sede ad Expo 2015

In Gesù Cristo il nuovo umanesimoV Convegno Nazionale ecclesiale Firenze 9-13 novembre 2015

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EXPO 2015: un vantaggio per i consumatori?

Ripensare i propri stili di vitaGenerare conoscenzaRiscoprire il territorio

Evento «lontano», che riguarda solo le imprese, le istituzioni

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Progetto con Fondazione Banco Alimentare Onlus

Waste: an educational

resource