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Sistemas Ingeniosos de Patrimonio Agrícola
Cooperación FAO Ecuador y Ministerio de Cultura
y Patrimonio
*
Colombia
Peru
*
1. Desarrollo y adaptación de la metodología
2. Conformación de la mesa técnica
3. Identificación y caracterización
4. Selección de SIPAN y SIPAM
5. Modelo de gestión para la conservación y puesta en valor.
*
ÁMBITOS
1. Cultural – Patrimonial
Conjunto de bienes que caracterizan la creatividad de un pueblo y
que distinguen a las sociedades y grupos sociales unos de otros,
dándoles su sentido de identidad, sean estos heredados o de
producción reciente” (UNESCO, 1972).
**
2. Agrícola - Alimentario
El sistema alimentario depende de y afecta al resto de sistemas:
económico, político, familiar, cultural.
Se ve al alimento como un sistema que representa la producción
agrícola, la comercialización, la transformación (preparación y
cocción) y el consumo; y sobre todo a las personas, conocimientos y
técnicas utilizadas en este proceso.
Producción Agrícola
Transformación y cocción
Consumo cotidiano
Consumo festivo y ritual
Intercambio socio –cultural
económico
2. Agrícola - Alimentario
**
Patrimonio
Las personas tienen derecho a construir y mantener su propia identidad cultural, a decidir sobre su pertenencia a una o varias comunidades culturales y a expresar dichas elecciones; a la libertad estética; a conocer la memoria histórica de sus culturas y a acceder a su patrimonio cultural; a difundir sus propias expresiones culturales y tener acceso a expresiones culturales diversas (Art.21)
Soberanía alimentaria
“Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria” (art. 13).
Constitución Política (art.13, 281, 282,
304, 318, 334, 410, 413 y 423
*Plan nacional del Buen Vivir
*2013 - 2017
* Ley Organica de Soberania Alimentaria
* Ley de Culturas
*
* " Persigue el rescate, protección y
fortalecimiento de la identidad cultural en torno al
patrimonio alimentario de nuestro país,
promoviendo políticas, planes, programas y
proyectos de apoyo a las comunidades,
microempresarios e instituciones involucradas en
la gestión de este importante patrimonio."
* Todo manifestación, uso, expresión
(incluso material) vinculada a aquel alimento con importancia simbólica, cultural
e identitaria para un país o territorio determinado. El alimento patrimonial no sólo hace relación a la preparación de
platos o bebidas tradicionales, sino también a los productos que se utilizan como ingredientes. Por ello, se habla de
patrimonio cultural y natural alimentario.
* MANIFESTACIONES DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO
Productos agrícolas nativos
Productos agrícolas emblemá
ticos
Prácticas ancestrales de cultivo
y/o recolección
*MANIFESTACIONES DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO
Elaboraciones gastronómicas tradicionales
Técnicas de elaboración
tradicionales.
Contextos culturales de elaboración y
consumo
Innovación y transformación
*
Fortalecimiento de las identidades y fomento
de la interculturalidad.
Soberanía Alimentaria y Nutrición.
Desarrollo sustentable económico y social a
escala local y regional
*
1. Desarrollo y adaptación de la metodología
2. Conformación de la mesa técnica
3. Identificación y caracterización
4. Selección de SIPAN y SIPAM
5. Modelo de gestión para la conservación y puesta en valor.
* Mesa Interinstitucional para la Iniciativa SIPAN
Ecuador
Identidad Cultural, sistemas de valores
organizaciones sociales
Sector Institución
Sector Público
SENESCYT Coordinación de Saberes Ancestrales
MAGAP
Coordinación General de Redes Comerciales
Coordinación de Innovación - Dirección de
Encadenamientos Productivos
Dirección de Políticas y Estrategias Agrícolas
Dirección de Agro biodiversidad
Dirección de Cooperación Internacional
INIAP Dirección de Transferencia de Tecnología
COPISA
MAE Subsecretaría de Patrimonio Natural
MINTUR Subsecretaría de Gestión Turística - Dirección de
Productos
Instituto Nacional de Patrimonio Cultural
SENPLADES
Organismo
Internacional UNESCO
Programa de Ciencias Naturales
Programa Cultural
PNUD
Academia Universidad Central del Ecuador
FLACSO
U. Bolívar
ONGS AVSF
RIMISP
HEIFER
*
*Ubicación geográfica "Andes ecuatoriales"
*Latitud cero
*Altitud 0- 6310 mts varios pisos climáticos
*Corrientes marinas frías y cálidas
*Centro de origen de la mayor agro biodiversidad
*70% alimentación local es producida por agricultura familiar campesina que además cuenta con sistemas participativos de garantía
* SIPAN - ECUADOR
No Nombre del Sistema Ubicación
1
Chakra Andina - sistema
maiz Imbabura
/Cotacachi
Chakra Andina Chimborazo
Chakra Andina Cañar
2 AJA SHUAR Zamora Chinchipe
3 CHAKRA AMAZÓNICA Napo
4 CANOERAS Y COLINOS Riveras Río
Esmeraldas
5 ALBARRADAS Manabí / Guayas
6
HUERTOS
AGROFORESTALES Y
SISTEMA DE COSECHA DE
AGUA
Loja / Paltas
7 PUEBLOS DEL MANGLAR Esmeraldas - Manabí
- El Oro
8 EL CULTIVO DE CACAO EN
SOMBRA Y BOSQUE Amazonía / Costa
9 WACHU ROZADO Carchi
10 HUERTAS Y ERAS
CAMPESINAS Manabí / Guayas
11 SISTEMAS DE
INTERCAMBIO (trueque)
COSTA - SIERRA Imbabura - Carchi
1
1
1
4
3
5
7
7
8
6 2
9
10
1
1
**
1. El Ajá Shuar
2. Huertas Paltas - Cosecha de agua
SIPAN's Ecuador Preidentificados
3. Chacra Andina
SIPAN's Ecuador Preidentificados
4. Pueblos del Manglar
SIPAN's Ecuador Preidentificados
*5. Canoeros y Colinos
SIPAN's Ecuador Preidentificados
*
*Sistemas de intercambios no monetario
*Conservación de lenguas nativas
*Reproducción de la cultura oral
*Desarrollo de una gastronomía difenciada y diversa.
*
*Vinculacion con las comunidades campesinas.
*Investigacion cientifica y constante.
*Puesta en valor para el reconocimiento cultural, social y
comercial.
*Posicionamiento ante politicas agroexportadoras y cambio
de la matriz productiva.
*Vinculacion real CAMPO / CIUDAD
*
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