springtij 2017
Post on 23-Jan-2018
198 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Something is rotten in the state of food...
.... Maar wat precies en wat doen we dan?
Krijn J. Poppe | Wageningen Economic Research
September 2017 Springtij, Terschelling
Vijf grote
maatschappelijke
uitdagingen
Voedsel- (en voedings) zekerheid en –veiligheid
Klimaatsverandering, water en energie verbruik
Vermindering van ecologische effecten
Gezond menu voor levenslang gezond leven
Ongelijkheid
Voedselketen: twee zwakke plekken
Input industriesFarmerFood processorConsumer Retail
• Voksgezondheid– Obesitas, Diabetes-2 etc.
• Klimaat-adaptatie vraagtom ander menu
• Sterke schaalvergroting• Kosten milieu en natuur
blijven buiten besluiten• Broeikasgassen
(klimaat) maakt dat nog erger
Is het toeval dat deze kleine spelers de zwakkere zijn?> Er is een voedsel-systeem aanpak nodig voor eentransitie
Veel misverstanden: zoeken naar één
als oplossing voor alles en overal
Productivism paradigm
Focus op meer aanbod
Calorieen voor de wereld
Eco-efficiency per kg
Sufficiency paradigm
Voedsel is meer dancalorien
Veranderingen in menu nodig voor duurzaamheid
Lokale effecten, gaat ookom milieu-uitstoot per ha
• Put fewer forks on the table –Thomas Maltus (1798, An essay on the principles of population)
• Bake a bigger pie - Marquis
de Condorcet
• Teach everyone better table
manners – William Godwin
© Warren Belasco: Meals to come – a
history of the future of food
Vijf grote misverstanden
‘Er is een landbouwcrisis’
’De industrialisering van de voedsel-keten is fout’
‘Landbouw is de belangrijkste oplossingvoor de problemen in het landelijkgebied’
‘Internationale handel is schadelijk’
‘Het GLB is duur en leidt tot overproductie’
Vijf voorbeelden van opgaves voor GLVB
Maak onze menus gezonder en duurzamer met een prijsdie de echte kostprijs dekt.
Laat het klimaatakkoord neerslaan in
beslissingen van boeren
Stem de prikkels in de keten af.
Installeer slimme (ict) instrumenten voor
milieu-management
Ondersteun ‘disruptive’ innovatie in het
stads-voedselsysteem en de bio-economie
Enkele aspecten
in relatie tot
consumptie
Lange termijn voedselveiligheid: menu-gerelateerde ziektes
We eten teveel, verspillen, niet genoeg groente & fruit
Samenhang met klimaatsdossier: van dierlijk naar plant.
Marktfalen: geen ware prijs voedsel, gezondheidskostenafgewenteld op maatschappij
Moeilijk te beinvloeden met veranderingen in landbouw en landbouwbeleid: noodzaak van voedselbeleid
Een paar essentiele beleidsissues in NL
Tot 2030:
Productie: Gezien klimaatafspraken (en Nitraat/KRW): hoeveel dieren kan NL huisvesten in 2030 en hoe en waar (fijnstof, regionaal mestproblemen etc.) regelen we de innovatie of de inkrimping ?
Consumptie: Hoe regelen we dat consumentoverschakelt naar bv. 40% eiwit uit plantaardige bron in 2030?
2030 – 2050:
Wat is dan nog de rol van de veehouderij vanuit circulairperspectief, klimaatafspaken, bodemdaling veenweide
En hoe ziet de akkerbouw er dan uit (bodem, strips?)
Samenvattend: wat te doen
Huidige voedselketens hebben twee zwakke plekken: boeren en consumten; systeem aanpak nodig
Een landbouw- en voedselbeleid zou stad en ommelandweer kunnen verbinden, en klimaatprobleem aanpakken
Klimaatsafspraken vragen om een klimaatwet die ook de landbouw duidelijkheid over plaats en toekomst geeft
Vernieuwing komt vermoedelijk van nieuwe spelers, start-ups (meat from the lab), steden, burgers via de omgevingsvisie, Amazon.com etc.
Input industriesFarmerFood processorConsumer Retail
top related