trabajo de cultivos aguacate
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7/24/2019 Trabajo de Cultivos Aguacate
1/49
Universidad Interserrana Del Estado De Puebla
Ahuacatlan
5Semestre Ingeniera AgroindustrialCultivos agroindustriales 3
ecnologas De Producci!n De "rutales De Clima em#lado
ro#ical E Im#ortancia En $a Agroindustria%
Producci!n De Aguacate &Persea americana var. HASS)
Elaborado Por' (ene Portillo (osales
Edgar P)re* A#aricio
Diego Cru* "lores
Eduardo +an*ano
(on,uillo
Salvador elles Candelaria
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1. CLASIFICACIN BOTNICA DE ESPECIES COMERCIALES
Cuadro 1. Morfologa y Taxoo!a d"l Agua#a$".
Cla%" DicotyledoneaeOrd" RanalesFa!&l&a Laurceae.'""ro PerseaE%("#&" Americana y GratissimaNo!)r"
#&"$foPersea americana mill y Persea Gratissima
Or&g" Mxico, y luego se difundi hasta las Antillas.
Pla$a
r!ol extremadamente "igoroso #tronco $otente con
ramificaciones "igorosas%, $udiendo alcan&ar hasta '( m de
altura.
S&%$"!aradular
)astante su$erficial.
*o+a% r!ol $erennifolio. *o+as alternas, $edunculadas, muy !rillantes.
Flor"%
lores $erfectas en racimos su!terminales- sin em!argo, cada
flor a!re en dos momentos distintos y se$arados, es decir los
rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes
tiem$os, lo ue e"ita la autofecundacin. Por esta ra&n, las
"ariedades se clasifican con !ase en el com$ortamiento de la
inflorescencia en dos ti$os A y ). /n am!os ti$os, las floresa!ren $rimero como femeninas, cierran $or un $er0odo fi+o y
luego a!ren como masculinas en su segunda a$ertura. /sta
caracter0stica de las flores de aguacate es muy im$ortante en
una $lantacin, ya ue $ara ue la $roduccin sea la es$erada
es muy con"eniente me&clar "ariedades ada$tadas a la misma
altitud, con ti$o de floracin A y ) y con la misma $oca de
floracin en una $ro$orcin 123, donde la mayor $o!lacin ser
de la "ariedad deseada. 4ada r!ol $uede llegar a $roducir
hasta un milln de flores y slo el (,3 5 se transforman en fruto,
$or la a!scisin de numerosas flores y frutitos en desarrollo.
Fru$o )aya unisemilla, o"al, de su$erficie lisa o rugosa. /l en"ero slo
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se $roduce en algunas "ariedades y la maduracin del fruto no
tiene lugar hasta ue ste se se$ara del r!ol.rgao%
fru#$f"ro%
Ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. /l de mayor
im$ortancia es el ramo mixto.
uente2 467PA A.4, 8(38
El"!"$o Ca$&dad ,!g- El"!"$o Ca$&dad ,g-4alcio 81 i!ra (.1*ierro (.9 4ar!ohidratos 9.:;inc (.18 Prote0nas 3.:ahalB
*all
7im$son
)ooth u"r$a
Las me+ores $lantaciones son auellas ue se inician en terrenos "0rgenes, es
decir donde no haya ha!ido ningBn otro culti"o con fines comerciales. /l aguacate
$uede culti"arse en una gran "ariedad de suelos, desde francos hasta los
arcillosos, de$endiendo la $reci$itacin y las $rcticas de culti"o ue se utilicen, la
caracter0stica ue de!e $re"alecer en un huerto de aguacates es ue el terreno
tenga un !uen drena+e $ara e"itar los $ro!lemas de $udricin en las ra0ces, en las
cuales este frutal es susce$ti!le.
Pre"io a la $lantacin de!e lim$iarse el terreno, eliminar los restos "egetales y
luego reali&ar tra!a+os de arado y si se $uede de!er efectuarse un $aso de
rastra, luego "iene la desafeccin ue $uede ser en cada agu+ero, con el mismo
$roducto ue se utili& $ara las semillas.
G(o#a d" "%$a)l"#&!&"$o d" la (la$a#&6.
Mientras haya agua dis$oni!le y el clima lo $ermita, se $uede reali&ar la $lantacinen cualuier $oca. /n caso contrario de!er reali&arse en la estacin llu"iosa,
$referentemente al inicio de esta #mayo+unio% $ara ue las $lantas tengan la
o$ortunidad de arraigarse !ien y no sufran en la $oca seca.
S&%$"!a d" (la$a#&6 y d"%&dad d" %&"!)ra
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/xisten di"ersos sistemas $ara reali&ar la $lantacin, los ms comunes son al
cuadro, el tres!olillo, el marco real y rectngulo, en el caso de terrenos
escar$ados $odr reali&arse siguiendo las cur"as a ni"el.
T&(o% d" (la$a#&6
Mar#o r"alH en este ti$o de $lantacin las distancias entre l0neas iguales #?x?,
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Figura 12.
Acomodo e
marco real.
Cuadro 11. D"%&dad d" /r)ol (or >"#$/r"a (ara do% %&%$"!a% d"
(la$a#&6.Densidad entre r!oles #m% Marco Real @res!olillo
9 x 9 1(( 1=8= x = 8?? '83? x ? 8(1 8'?
3( x 3( 3(( 33938 x 38 =: ?:
uente. C6CAP 8((:Tr"%)ol&llo. 4on este ti$o se aumenta la densidad de siem!ra $or hectrea en un
395 con res$ecto a la de marco real.
@res r!oles entre si se forma un tringulo euiltero en el ue las distancias entre
$lantas son iguales en cualuier sentido y la distancia entre hileras es menor
res$ecto al anterior, esta distancia se tiene al multi$licar la distancia entre $lantas.
ste sistema se utili&a en terrenos $lanos y con $endiente ligeramente $ermitido
una me+or distri!ucin y un uso racional de la su$erficie.
Par al $lantacin en tres!olillo se elige una l0nea !ase en ue se marcan los
tringulos euilteros con un alam!re ue tendr 8?m di"idido en tres $artes
iguales, en la ue la l0nea !ase se estaca 8 $untas a la distancia y luego se hacen
coincidir el tercer $unto ue formara el tringulo euiltero. 7e marcan los tres
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$untos conseguidos y as0 se reali&a sucesi"amente en toda la l0nea y sus
$aralelas. /ste diseHo de $lantacin es $rctico en terrenos con $endiente
$ronunciada. #igura '%.
Figura 13. Acomodo e tresbolillo.
M:$odo% d" $"rraa%. /s a$licado e terrenos con mucha $endiente. La $lantacin
se reali&a con !ase a las cur"as de ni"el tra&adas en el lote. Las terra&as $ueden
ser indi"iduales $ara cada r!ol o continuas, ue tomen la forma de las cur"as.
Las indi"idualidades se esta!lecen en lotes $eueHos y regulares y las continuas
son efecti"as en lotes mayores. Las cur"as de ni"el son l0neas ue unen los
$untos de igual altitud en el lote e indica la direccin de la $endiente. /ste ti$o de
$lantacin e"ita la erosin ue $roducen las llu"ias o riegos irracionales. Lascur"as de ni"el de!en ser tra&adas con una $endiente de 89 5- con $endientes
mayores de 9< 5 se cortas en terra&as a distancias con"enientes.
For!a% d" (la$a#&6 d" lo% /r)ol"%
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/n las &onas su!tro$icales es comBn ue le aguacate se $lante en cualuier
$oca del aHo $ues la $lanta se ada$ta y crece con alguna "ariacin. /n Mxico,
es con"eniente reali&ar la $lantacin en los momentos "egetati"os de crecimiento
de la es$ecie, $eriodo ue com$rende desde fines de fe!rero hasta a $rinci$ios de
a!ril garanti&ando un alto $orcenta+e de $rendimiento.
/n &onas de in"iernos fr0os, la $lantacin se reali&a en $rima"era y en &onas
regularmente clidas se $uede $lantar en otoHo, estos aguacates llegan a la
$rima"era con un sistema radical ms desarrollado. La $lanta de aguacate de!e
de tener una edad m0nima de seis meses.
Jna "e& esta!lecida la densidad y la marcacin de se $rocede a hacer los hoyos a
mano o mecnicamente $or medio de un tornillo ahoyador aco$lado a in tractor.Las dimensiones de!en de ser adecuadas a las ra0ces del r!ol aunue
normalmente de!er0a reali&arse $or lo menos un mes antes de la $lantacin con el
fin de conseguir meteori&acin del hoyo y de la tierra extra0da.
Las ce$as de!en a!rirse con una antelacin de uno dos meses a la $lantacin
ue la tierra este suficientemente meteori&ada. /n los suelos frtiles no se a!rirn
hoyos tan grandes, en cam!io en los suelos $o!res estos se harn mayores. La
medida de las ce$as ser de =(
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Para $roduccin de aguacate, el agua de riego de!e reunir algunas caracter0sticas
im$ortantes $ara su im$lementacin en lo ue res$ecta al contenido total de
slidos disueltos y al contenido de sodio, cloruros y !oro.
/l relie"e de la tierra em$leada $ara cam$os agr0colas es modificado $ara o!tener$endientes $lanas con el fin de $ro"eer una a$licacin uniforme de agua de
irrigacin en la su$erficie. /l ni"el a$ro$iado de la tierra de sem!rad0o es esencial
$ara mayor eficiencia en el agua de riego. /l criterio $ara escoger el ni"el
a$ro$iado de la tierra se "e influenciado $or el ti$o de tierra, la $endiente de esta,
el clima, las semillas a sem!rar y el mtodo de irrigacin.
Los tres mtodos generales de a$licacin de agua de irrigacin son2
a- Irr&ga#&6 %u("rf&alH/n la cual el agua es a$licada a la su$erficie $or
des!ordamiento o mediante surcos, mo+ando la su$erficie $arcial o
com$letamente.)- Su)&rr&ga#&6H/n la cual el agua es a$licada de!a+o del suelo.#- Irr&ga#&6 #o a%("r%or"%H/n la cual la su$erficie de la tierra es mo+ada
mediante rociadores simulando la ca0da de llu"ia.
Cuadro 1. 3ol7!""% d" r&"go " l&$ro% (or /r)ol d" a#u"rdo #o la "dad d"
la (la$a#&6.
Edad
,!"%"%-
'o$"o Mro
a%("r%&6
A%("r%&6 Magu"ra
= 83 3(( 1= 9(='= '( 9( =9 ?9S'= =( '9 3?( 8((
uente. C6CAP 8((:.
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Cuadro 1. S&%$"!a d" r&"go (or go$"o d" 4 L> y u $&"!(o d" .5 >.
AHo 6. de goteros r!ol Mes 6. riegos semana3 3 A!ril '18 8 Mayo '9' 1 Kunio 91 1 Kulio =9 1 Agosto ?= < 7e$tiem!re ?= < ctu!re 9=< < 6o"iem!re 81: < DicMar&o ('
uente2 C6CAP, 8(3(.
C/l#ulo%H
Mtodo de siem!ra del aguacate T marco real de 1 x 1 m
Plantas $or hectrea T =89 $lantas.
4antidad de agua en Lha T 6U de goteros V 4antidad de agua ue riega un
gotero V 6U $lantas*a V 6U de riegos $or semana.
3 gotero riega 3( L de agua en un $eriodo de 8.9 hrs #Ale+andre y Gme& 8((9%
4antidad de agua en la eta$a "egetati"a T 3V3(V=89V1T 89((( Lha mximo
4antidad de agua en la eta$a "egetati"a T 3V3(V=89V'T3
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E$a(a%
Ca$&dad d"
agua Max.
L>a
Ca$&dad
agua M&.
L>a
No. d" r&"go%
Max.
No d" r&"go%
M&.
egetati"o 89,((( 3
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o a(la#&6 a(la#&6'"r!&a#&6 y
#r"#&!&"$o
2"g"$a$&2o
6 '( g 1( gP 8( g 89 g> '( g 9( g
Flora#&6 6 3'( g 8(( gP =( g 3(( g> 3'( g 8(( g
Fru#$&fa#&66 8'( g '(( gP 38( g 39( g> 8'( g '(( g
uente2 #Ale+andre y Gme& 8((9%
Cuadro 1a El"!"$o 1J a(la#&6 J a(la#&6'"r!&a#&6 y
#r"#&!&"$o
2"g"$a$&2o
6 3 3
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ho+as enrolladas yo en inflorescencias- son de "uelo $oco acti"o. La lar"a es de
color !lanco crema con ca!e&a caf oscuro, al final de su desarrollo mide = mm,
$asan $or = estadios lar"arios con una duracin $romedio de 8( d0as y un estado
de $re$u$a de 8' d0as. La $u$a tiene una duracin de 3' d0as $romedio, reali&a
su transformacin de adulto !a+o el suelo a una $rofundidad $romedio de 9 cm. /l
adulto "i"e :' d0as. /n general se ha definido ue la duracin de su ciclo !iolgico
#de hue"o a hue"o son 3=1 d0as% y $ueden $resentarse de dos a tres
generaciones com$letas al aHo de$endiendo de la regin, es decir, si no se
a$lican mtodos de control $ueden existir los adultos en los meses de mar&o, +unio
y octu!re.
E%$ra$"g&a d" Ma"+oH 7e recomienda recolectar los frutos ca0dos, uemarlos o
destruirlos en una fosa y reali&ar a$licaciones al suelo de insecticidas. Remo"er
las male&as y !ar!echar el suelo $ara ex$oner las $u$as.
/l daHo causado $or esta $laga en los frutos se detecta como $eueHas
$erforaciones y $or la $resencia de un $ol"o !lanuecino so!re la su$erficie del
fruto, lo ue $ro"oca !a+os rendimientos en la $roduccin, de!ido a la ca0da de
frutos al introducirse la lar"a a la semilla del aguacate !arrenndola.
Figura 15. arreador Pu#a.Figura 14. arreador arva%
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Barr"ador D" Ra!a% ,Co!turu a#uacatae"
/l adulto es de color negro ro+i&o recu!ierto $or escamas de color !lanco de '.? a
9.8 mm de longitud. 7on insectos muy acti"os, so!re todo en d0as soleados, su
"uelo es reducido, $udindose encontrar en gru$os asolendose- los adultos$asan $or un $eriodo de $ostura de 8: a '= d0as, "i"en y se alimentan del folla+e o
ramitas, las hem!ras hacen orificios en ramas terminales #con un dimetro entre
3.9 y 8 cm% ex$uestas a los rayos del sol, colocan un hue"ecillo $or orificio, el
tiem$o $romedio del ciclo !iolgico es de 3=: a 3:8 d0as. Los hue"ecillos, son
o"alados, hialinos, cam!ian a color gris claro $rximos a la eclosin de la lar"a. La
lar"a emerge a los 3( o 38 d0as $osteriores a la $ostura, de cuer$o sua"e de color
!lanuecino o crema y mide de : a 38.9 mm de longitud- la ca!e&a es caf claro
E%$ra$"g&a d" Ma"+o2Los insecticidas se $ueden a$licar al suelo $ara controlar
la lar"a cuando esta cae a la tierra o controlar los adultos des$us de su
emergencia. $asan $or 9 estadios lar"ales en 338 d0as, en este $er0odo se
encuentran en ramas gruesas y troncos. Los daHos son $roducidos $or las lar"as
las cuales afectan $rinci$almente, la $arte su$erior de las ramas tiernas, estas no
$enetran ms de 8 cm de $rofundidad en un rea de daHo ue no es mayor de 1cm cB!icos. Las ramas afectadas $resentan sa"ia $or la $erforacin inicial de
entrada, dicha sa"ia se cristali&a en el exterior y aumenta conforme la lar"a
continua alimentndose, hasta el inicio de la $u$acin. La $u$a es alargada,
inicialmente de color !lanco $ero conforme se desarrolla cam!ia a caf claro. Las
Figura 1$. arreador Adulto. Figura 1". Dao Producido Por arreador.
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ramas afectadas $resentan defoliacin y tiran la flor ocasionando estrs a los
r!oles, mostrando un as$ecto rau0tico y $or lo tanto disminucin en la
$roduccin de frutos. 7e recomienda cortar, remo"er y uemar ramas infestadas.
Agallador d" agua#a$" ,Tr$o%a ance!"
/l
adulto mide 8,9 mm de color amarillo
con !andas oscuras de color marrn. Los hue"ecillos son $edicelados, de color
!lanuecino y dif0cil de "er a sim$le "ista- a medida ue se acerca la eclosin se
"an tornando oscuros. La ninfa es de color amarillo $lido. /n la medida en ue se
"a desarrollando su coloracin se torna naran+a intenso. Las $rinci$ales
res$onsa!les del daHo son las ninfas, las cuales $ara alimentarse se fi+an en el
ha& de las ho+as tiernas, as0, a medida ue se "an desarrollando, tanto las ninfas
como las ho+as, ocurre la formacin de una agalla hacia el en"s. /sts son
ca"idades huecas $or la cara su$erior de la ho+a donde se u!ica cada ninfa en
forma indi"idual. /n la su$erficie de la ho+a, alrededor de cada ninfa, se "a
Figura 1'. arreador arvao#turus aguacate.6
Figura 1". arreador Adulto deo#turus aguacate6.
Figura 2*. Daos de arreadoro#turus aguacate6.
Figura 1,. Pu#a de o#turusaguacate6.
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formando un halo amarillento $roducto de la extraccin de nutrientes. /sto trae
como consecuencia una de!ilidad general de la ho+a ya ue en cada una de ellas
suelen fi+arse cientos de ninfas. Las agallas $resentan coloracin "erde claro al
$rinci$io, "erde oscuro, $ardo y $ardo muy oscuro cuando han emigrado los
adultos. /n ataues muy se"eros se $roduce una defoliacin con consecuencias
se"eras en la $roduccin en cuanto a cantidad y calidad de los frutos y cuando los
r!oles tienen muchos aHos $arasitados se "uel"en im$roducti"os.
E%$ra$"g&a% d" Ma"+o. /l $ro!lema inicia cuando el insecto encuentra ho+as
tiernas, lo cual sucede en los crecimientos "egetati"os de fe!reromar&o y agosto
octu!re, $or lo ue la forma ms efecti"a de controlarlo es a$licando en estas
$ocas Paratin met0lico Malatin 3(((.
Tr&(% ,Hel$othr$! hae&orroh$'al$( Slenothr$! ru)roc$nctu( Sc$rtothr$!
!!* Fran+l$n$ella !!* , L$othr$! !ereae"*
Figura 21. Agallador adulto Figura 22. Huevecillos de agallador7i)a reci8 emergida7 i)a.
Figura 24. Desarrollo #obrede )rutos.
Figura 23. Agallas e 9ojade aguacate.
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/l adulto mide a$roximadamente (,? mm de largo, es de color anaran+ado
amarillento en todo el cuer$o. Los hue"os son insertados en el te+ido foliar. La
lar"a del $rimer estadio es muy $lida $ero luego de alimentarse se "a tornando
amarillo !rillante. /l segundo estadio es ms ro!usto. 7e encuentran
generalmente cerca de la ner"adura en el en"s de las ho+as +"enes. /l daHo es
ocasionado $or la alimentacin, ya ue ras$an los te+idos y succionan la sa"ia
ocasionando lesiones en am!as caras de la ho+a, de+ando cicatrices alargadas
irregulares t0$icamente distri!uidas +unto a las "enas. /stos insectos se alimentan
de te+idos tiernos como2 !rotes foliares y florales, ho+as y frutos $eueHos. /l daHo
ue $ro"oca en el caso ms extremo, es la ca0da del fruto o heridas ue $ermiten
la entrada de enfermedades. Los daHos se hacen ms "isi!les conforme el frutose desarrolla, ocasionando $rdida de calidad en su $resentacin. Los meses de
seu0a fa"orecen su $resencia y durante la floracin, aunue se $ueden encontrar
tanto adultos como inmaduros durante la !rotacin "egetati"a, floracin y
fructificacin.
E%$ra$"g&a% d" Ma"+o. La eliminacin de male&as ue funcionan como
hos$edero alterno y a$licaciones $re"enti"as de $roductos u0micos, iniciando en
la $refloracin, durante la floracin, $ost floracin cuando el fruto este en tamaHoca!e&a de cerillo o canica.
Figura 2$. Dao al )rutoFigura 25. De)oliaci! de aguacateocasioado #or tri#s.
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Cuadro 1=. I%"#$&da% y a#ar&da% au$or&ado% (ara u%o " "l #o$rol d"
(laga% d"l agua#a$"K do%&% y :(o#a d" a(la#&6 ,SENASICAK 00
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#W3 cm%.4AR7
Oligoyc9us #uicae
O. Perseae
0rio#9yidae
A!amectina
Aceite $arafinico de
$etrleo
A&adictrinaA&ufre elemental
Lam!da cyhalotrina
(.93.9 L
8' L
(.98 L
'? >(.93 L
Reali&ar 8 a 1 a
foliares durante l
secos y caluroso
#fe!reromayo%.
)ARR/6ADR D/
@R64 RAMA7
a#turus aguacate
Malatin
Permetrina
33.9 L
(.89(.' L
As$er+ar al folla+e
adultos durante
se$tiem!re y de d
mar&o
)ARR/6ADR D/7/MCLLA
ootrac9elus #erseae
. aguacate
Heili#us lauri
+teoma catei)er
MalatinPermetrina
33.9 L(.89(.' L
As$er+ar cuando hcon un tercio desa
cm%, re$etir cada
a$licaciones hasta
antes de la cosecha
/6RRLLADR D/ LA
*KA @/LARAX/R
Agryrotaeia s#
Amorbia emigratella
Minador de la ho+a
Gracillaria #erseae
Gusano medidor
+abulodes s##
Gusano $erroPa#ilia garamas garamas
Gusano "erde o uemador
o#a
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P9yrro9#yge c9alybea
/scamaM74A )LA64A
(rialeurodes s#.
Pataleyrodes s#4hicharrita
-doa miueda
Aceite $arafinico de
$etrleo
MalatinPermetrina
/%50- $
1%-501%3 $
1%-501%3 $
A#licar cuando se
las #oblaciones2 re#i
veces el tratamiento%
Pr&(al"% Ef"r!"dad"% E El Agua#a$"
Ef"r!"dad"%
A$ra#o%&% ,Colletotr$chu& #loeo!or$o$'e en%"
/sta enfermedad es !astante comBn en aguacate. Ataca a los frutos
cuando casi estn $ara cosechar, re"entando su cscara y se asocia a
ni"eles !a+os de $otasio, calcio, &inc y !oro
Las lesiones son circulares y caf claro, tornndose $osteriormente caf a
negro claro y consistencia corchosa conocida como "iruela o clameddi
Medidas de control
Poda $ara ue entre la lu&
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Recoger los frutos infectados
)a+ar los frutos daHados
Co$rol u!o
Dosis de acuerdo al $roducto estos son unos e+em$los
A;JR/ /L/M/6@AL 1(( gr3(( lt agua
LP/@ P*
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E%$ra$"g&a d" !a"+o
Z 0sico. 7olari&acin idales #3:::%
Z 4ultural. Planta $ro"eniente de semilla sana y suelo desinfectado @li&
#8(((%
Z Qu0mico. A$licacin de metalaxil, Desinfeccin con formol al '< 5
A$licacin de osetilAl idales #3:::% 4oria #8((
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/l $rimer s0ntoma ue se o!ser"a es un amarillamiento foliar y $ronto se
manifiesta la marchite& y muerte de la $lanta. Al hacer un corte trans"ersal de la
ra0&, tallos o ramas se o!ser"a la xilema necrosado de color caf claro a caf
oscuro segBn sea el grado de ataue- tam!in se $resenta necrosis del floema y
los s0ntomas se manifiestan ms en la floracin y fructificacin, de tal manera ue
los frutos uedan adheridos a las ramas y lo mismo $asa con las ho+as.
E%$ra$"g&a d" Ma"+oH 6o in+ertar con yemas $ro"enientes de r!oles enfermos.
/rradicar r!oles enfermos y e"itar el tras$orte de suelo o agua a otras $artes de
la $lantacin. A$licar fumigantes en el sitio donde hu!o r!oles enfermos. La"ar y
desinfectar herramientas usadas en r!oles enfermos.
Sara O Ro?a D" Fru$o% ,S!hacelo&a !ereae"*
/l
hongo +#9aceloma #erseae ataca el fruto, ho+as y ramas +"enes- en los frutos,
desde recin $olini&ados, hasta com$letamente formados2 estos $resentan
lesiones de color caf, de as$ecto corchoso de forma inicial redondo o irregular,
ue al unirse $ueden cu!rir $arte del fruto o el fruto com$leto, dndole un as$ecto
de mamey, $uede causar agrietamiento en ho+as y ramas. /n las ho+as se
$resentan como $eueHas manchas indi"iduales de color caf oscuro de menos
de ' mil0metros de dimetro cuando el ataue es se"ero, se distorsionan las
ner"aduras y se mal forman las ho+as. Reuiere de alta humedad relati"a y altas
tem$eraturas $ara su desarrollo2 el $eriodo ms susce$ti!le del fruto es el de
cua+ado a un tercio o a un medio de su tamaHo normal.
Figura 2,. >uerte de la #lata ocasioada #or erticillium6
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E%$ra$"g&a% d" Ma"+o. Prcticas culturales como son2 $odas de aclaracin ya
ue en los huertos cerrados es donde se tiene la mayor $resencia de la
enfermedad, recoleccin de frutos ca0dos y eliminacin de frutos enfermos ya ue
estos son la fuente de inculo $rimario.
Co$rol u!o
Dosis de acuerdo al $roducto2
A;JR/ /L/M/6@AL 1(( gr3(( lt agua
LP/@ P*
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/sta enfermedad $uede $resentarse durante condiciones de llu"ia $rolongada
y $uede infectar todos los frutos cuando toda"0a estn en el r!ol.
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c% Llu"ias regularmente distri!uidas, es la condicin ideal, aunue no es
recomenda!le durante el $er0odo de floracin.d% La luminosidad garanti&a la calidad del fruto. Las ramas muy som!readas
no fructifican con"irtindose en ramas $arasitarias, $or esta ra&n, la $oda
controlada es muy im$ortante. Jn exceso de luminosidad $roduceuemaduras en el fruto y las ramas.
e% /l "iento fr0o o caliente $uede afectar la floracin y fructificacin, adems de
$resentar $ro!lemas de rotura de ramas y de $lantas +"enes. /s
im$ortante colocar cercas "i"as $ara reducir la accin daHina del "iento.
/l clima en las $rinci$ales &onas culti"adas de aguacate es adecuado $ara lograr
un !uen desarrollo. 7in em!argo, los diferentes culti"ares, incluyendo los criollos,
muestran un com$ortamiento !ien diferenciado. 7e $ueden o!ser"ar criollos ueflorecen y cua+an frutos desde '(( m so!re el ni"el del mar hasta los
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mayor contenido #entre 3(5 y 395%. /n los culti"ares de la ra&a Guatemalteca
"ar0an de 3(5 a 3'5 corres$ondiendo a los culti"ares de la ra&a Antillana los ms
!a+os $orcenta+es #entre 15 y ?5%. /ste $orcenta+e est referido al $eso del fruto
excluyendo la $iel cscara y la semilla. /n la medida ue el fruto alcan&a su
madure& fisiolgica el contenido de aceite es mayor. Pro$orcin de a&Bcarcido.
/l contenido de a&Bcar en el fruto, disminuye en la medida ue alcan&a su
madure&.
Los cortes de!en hacerse de manera ue se de+e un $edBnculo o $e&n de (,9 cm
de largo, $ues si este se elimina o se de+a muy corto, se acelera la maduracin, el
deterioro es ms r$ido y la fruta es ms susce$ti!le a la entrada de $atgenos
#4erdas, A. M- Montero, 4. M y D0a&, 4. /, 8((=%.
Al cosechar, de!e e"itar la ex$osicin de la fruta al sol ya ue al ele"ar la
tem$eratura interna se dis$aran $rocesos fisiolgicos y u0micos ue aceleran la
maduracin y degradacin del fruto. La fruta no de!e sufrir gol$es o com$resin
ya ue se afecta la firme&a de la $ul$a, la cual al a!landar el fruto maduro, se
torna manchada y sin consistencia #aguada%, y $or tanto, no comesti!le. /l
ro&amiento de frutos y otros daHos o heridas en la $iel del fruto aceleran la $rdida
de agua, la res$iracin y la li!eracin de etileno, $or lo tanto acelerando la
maduracin y $osterior degradacin del fruto, adems ue constituyen "0as de
entrada al ataue de $atgenos #Alfonso, 8((
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Los im$lementos de cosecha de!en estar lim$ios y desinfectados $ara e"itar la
contaminacin de la fruta y del r!ol. La desinfeccin de las herramientas de
cosecha $uede hacerse con alcohol #?(5% o con cloro #9 mllitro de agua%, la"ando
muy !ien des$us con agua lim$ia #micro!iolgica y u0micamente% las cuchillas
des$us de la desinfeccin, $orue el cloro tiende a oxidar.
Las ca+as de $lstico no de!en llenarse ms all de un
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"alidarse en cam$o a tra"s de sitios ue $ermita cote+arla con el historial de
$roduccin de los huertos.
/l $ro!lema ms grande ue limita las ex$ortaciones es el fitosanitario, ya ue
slo un nBmero reducido de $roductores cum$len con ese reuisito. Las normasde calidad existentes en la actualidad en nuestro $a0s son o!soletas en
com$aracin con los reuerimientos de los $a0ses im$ortadores lo ue hace aun
ms dif0cil las ex$ortaciones. La industriali&acin del aguacate re$resenta un
mercado muy $rometedor y el cual ha sido muy $oco a$ro"echada tanto $or
$roductores como $or em$resarios. /stados Jnidos sigue y seguir siendo el
$rinci$al mercado de los $roductos agro$ecuarios mexicanos como el aguacate
dada su cercan0a- ya ue esto re$resenta una reduccin en los gastos de
distri!ucin cuando se $retende ex$ortar y $or consiguiente mayores utilidades. La
Jnin /uro$ea ofrece altas $osi!ilidades $ara el incremento de las ex$ortaciones
de aguacate mexicano ya ue uno de sus miem!ros, rancia es el $rinci$al
im$ortador a ni"el mundial, aunue el consumo $erc$ita es $oco, $ero tiende a
incrementarse entre todos sus miem!ros, adems de ue el Acuerdo de Li!re
4omercio entre Mxico y la Jnin /uro$ea re$resenta una enorme "enta+a
$rinci$almente $or los !eneficios ue ofrece como la reduccin de aranceles y
menores restricciones fitosanitarias. Ka$n re$resenta un mercado muy atracti"o$rinci$almente $or los reuerimientos de $roductos de calidad y $or el crecimiento
del consumo $erc$ita de sus ha!itantes adems de su nula $roduccin de
aguacate.
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