treinamento linguiças frescas

O melhor sabor para o churrasco e para as suas vendas.

O mercado de linguiças frescais sofreu grandes mudanças nos últimos anos.

Para conquistar os consumidores brasileirosa Seara acompanhou as tendências demercado, atualizando o portfólio de linguiçasmercado, atualizando o portfólio de linguiçaspara melhorar o seu desempenho nas vendas ena preferência de compra.

• O mercado é, em sua maioria, de linguiças Toscanas, que possui legislação própria.

O mercado de Linguiças Frescais

• Grande confusão/desconhecimento pelo consumidor entre TOSCANA e CARNE SUÍNA

• O varejista/atacadista compra linguiça Toscanas, Carne suína e Mista, mas vende tudo como TOSCANA.

• Para o consumidor, Toscana é sinônimo de qualidade superior e apelo de venda.

• A coloração da linguiça é um dos principais fatores na decisão de compra.

A atual situação do mercado de Linguiças Frescais

FRIOS E EMBUTIDOS

BaconMortadela

SalamePresunto

Apresuntados

AfiambradoLinguiçaSalsicha

Copa/Lombo/P. Parma

281.917 PDV`s281.917 PDV`s954.971 954.971

R$R$ 7,1 7,1 BilhBilhõesões

LINGUIÇA

2008

Fonte: Nielsen | Retail Index

A atual situação do mercado de Linguiças Frescais

LINGUIÇA

2008

Fonte: Nielsen | Retail Index

• A Seara estava desalinhada com seu portfólio x mercado e concorrentes. Perdendo rentabilidade e força de marca.

• Linguiça Toscana não possuia qualidade para brigar no segmento de toscanas

Como era a situação do mercado de linguiças para a Seara antes do novo portfólio

de toscanas

• Linguiça pernil era usada para combater no segmento de toscanas.

• Toscana era comparada com linguiças suínas e forçada a trabalhar com preço mais agressivo por conta disso.

Principais concorrentes

As embalagens Seara eram pouco atrativas na visão do consumidor

Uma grande mudança foi feita para reverter este cenário

PORTFÓLIO DE LINGUIÇAS

Clientes

• Gerar fluxo na loja• Atender seu consumidor• Aumentar a lucratividadepara o negócio

Consumidores

• Tipo ( suína ou frango)• Aparência / Qualidade• Marca• Preço

Trabalhamos os pontos relevantes no processo de compra para fazer um portfólio mais atrativo

para o negócio• Giro do produto na gondôla

• Preço• Embalagem• Exposição

DIFERENCIAIS COMPETITIVOS• Portifólio completo para seus clientes

• Marca sinônimo de qualidade

• Ótima relação custo X benefício

Conhecer o produto é essencial para vender mais!

Linguiça Toscana

CONCEITO: O sabor da verdadeira toscana.

PAPEL NO PORTIFÓLIO: Voltar a participar do segmento TOSCANA.

ARGUMENTOS DE VENDAS:

• Muito mais carne • Menos gordura• Proibido o uso de PROTEÍNA DE SOJA• Mais vermelhinha, garantindo uma aparência muito bonita quando exposta na área de venda• Produzida com matérias-primas selecionadas e nobres do suíno• Recorte 20 – Paleta e Sobrepaleta• Calibre igual a da pernil, 30-34• Cor do lacre: Dourado escuro• Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65• Gramatura dos gomos: Média de 80g

CONCEITO: Linguiça 100% suína com ótimo custo benefício.

PAPEL NO PORTIFÓLIO: Proteger sku Toscanae Pernil. Usar em promoção e guerras entre os

Linguiça Suína

e Pernil. Usar em promoção e guerras entre osconcorrentes no mercado

ARGUMENTOS DE VENDAS:

• 100% carne suína• Temperos marcantes • Suculência sem igual, linguiça molhadinha e muito mais gostosa• Sabor irresistível• Aparência bem vermelhinha, apelo de vendas quando exposta na loja• Legislação muito mais abrangente• Permitido uso de PROTEÍNA DE SOJA•Cor do lacre: Vermelho•Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65•Gramatura dos gomos: Média de 80g

CONCEITO: Qualidade. Para atender clientes mais exigentes e que buscam um produto especial e nobre.

PAPEL NO PORTIFÓLIO: Participar do

Linguiça de pernil

PAPEL NO PORTIFÓLIO: Participar do segmento de linguiças especiais (Pernil e lombo) e trazer alta lucratividade.

ARGUMENTOS DE VENDAS:

• Produzida somente com cortes nobres do suíno, carne de pernil• 25% menos gordura que as demais• Temperada suave e na medida certa• Permitido o uso de PROTEÍNA DE SOJA• Bons lucros. Alto giro + valor agregado = Maior ticket médio• Cor do lacre: Dourado claro• Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65• Gramatura dos gomos: Média de 80g

CONCEITO: Produto para quem busca uma alimentação mais leve, gostosa e saudável.

PAPEL NO PORTIFÓLIO:Oferecer ao consumidor e trade uma opção

Linguiça de Frangodos consumidores

Procuram alimentos

saudáveis.Pesquisa do instituto Ipsos,

revista Supermercado Moderno, Julho 2008.

consumidor e trade uma opção diferenciada de produto. Trazer alta lucratividade

ARGUEMENTOS DE VENDAS:

• Baixo índice de gordura• Apelo de saudabilidade• 100% carne de frango ( recortes nobres, peito/coxa), • Segmento com baixa guerra de preço=Boas margens = Bons lucros• Seara possui força/referência neste segmento•Cor do lacre: Laranja•Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65•Gramatura dos gomos: Média de 80g

CONCEITO: Ideal para quem busca um produto com foco no preço e marca reconhecida e de qualidade

PAPEL NO PORTIFÓLIO: Combate, ser

Linguiça Churrasco

PAPEL NO PORTIFÓLIO: Combate, ser utilizado em clientes que focam preço e contra marcas combates.

ARGUMENTOS DE VENDAS:

• Ótimo custo benefício• Qualidade com preço baixo• Procedência garantida• Permitido uso de PROTEÍNA DE SOJA• Linguiça mista, produzida com recortes de suíno, frango e bovino• Quantidade de gomos na embalagem de 5 kg: de 60 a 65• Gramatura dos gomos: Média de 80g

Com este novo portfólio vamos construindo ótimos resultados.

• Oportunidade de entrada em novos clientes(área e canal)

• Produtos mais atrativos aos consumidores.• Produtos mais atrativos aos consumidores.

• Maior desenvolvimento da marca Seara.

•Portfólio mais completo.

•Mais ferramentas à equipe de vendas.

A localização correta das linguiças na gôndola influência o consumidor na hora da compra

Para alcançarmos o posicionamento correto das Linguiças Seara nas gôndolas elas devem ser expostas entre as marcas líderes e mais conhecidas no mercado.

Cada produto deve brigar diretamente com o seu concorrente de categoria.Veja ao lado o exemplo de exposição da linguiça Toscana.

A exposição feita de forma errada pode gerar uma imagem negativa do produtos

perante o consumidor

MATERIAIS DE PDV

Uma ótima oportunidade para conquistar clientes e consumidores

WOBBLER

DISPLAY PRECIFICADOR

ETIQUETA BANDEJAS

BANNER• Material de fácil colocação.

• Excelente forma de expor a marca e as linguiças Seara.

• Foco no distribuidor e auto-serviçoserviço

CARTAZ• Material de fácil colocação.

• Excelente forma de expor a marca e as linguiças Seara.

• Tamanho que facilita a positivação 40x55cmpositivação 40x55cm

WOBBLER• Material de fácil colocação.

• Ideal para exposição horizontal em gôndolas congeladas onde se localizam as embalagens fechadas de 1kg e 5kg.

• Pode ser utilizado também em exposições verticais, gôndolas resfriadas, em produtos fracionados apresentados em bandejas.

CARTAZ PRECIFICADOR

• Material de fácil colocação.

• Muito utilizado no varejo.

• Utilizado para comunicar as ofertas,além de divulgar a marca Seara.

Saiba como utilizar os materiais de PDV para potencializar as suas vendas

• Material de fácil colocação e muito utilizado no varejo.

ETIQUETA BANDEJA

• Excelente forma de expor a marca, agregando valor ao produto.

• Foco no auto-serviço.

Saiba como utilizar os materiais de PDV para potencializar as suas vendas

• Material de fácil colocação eboa durabilidade.

DISPLAY PRECIFICADOR

• Excelente forma de expor amarca, além de diferenciar oproduto em relação àconcorrência.

• Ideal para ser utilizado nosaçougues e gôndolasrefrigeradas, onde estãoexpostas as linguiças a granelSeara.

Saiba como utilizar os materiais de PDV para potencializar as suas vendas

• Ideal para ser utilizado na exposição horizontal em gôndolas congeladas, tanto

SEPARADOR DE FREEZER

gôndolas congeladas, tanto no canal atacado como no auto-serviço.

• Deve ser usado para demarcar e proteger espaços conquistados.

Crossmerchandising

O objetivo do crossmerchandising é aumentar as vendas deprodutos normalmente esquecidos pelos consumidores atravésde estímulos por associação.

EXEMPLO: Utilizar o wobbler em espaçosde categorias e produtos utilizados emchurrascos como carvão, espetos, salgrosso, farofas e refrigerantes são ótimasoportunidades.

Um bom relacionamento com o açougueiropode gerar ótimos resultados

• O açougue é o principal local de compras delinguiças para churrasco.

• O açougueiro é o principal influenciador naescolha do consumidor entre uma marca emO açougueiro é o principal influenciador naescolha do consumidor entre uma marca emespecial ao invés de outra, pois ele demonstraconhecimento e confiabilidade.

• Construir um bom relacionamento com oaçougueiro é fundamental para melhorar o seudesempenho em um estabelecimento.

CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DOS PRODUTOS

Estar atento à conservação e qualidade dos produtos vendidos é muitoimportante para manter um boa imagem da marca perante consumidores eclientes.

Os produtos cárneos não devem ser expostos em locais úmidos ou compresença de água, pois favorecem a proliferação de microorganismos.presença de água, pois favorecem a proliferação de microorganismos.

• Balcões, ilhas e gôndolas devem ser higienizados com um pano úmido oucom álcool, mantendo assim estes locais livres de bactérias.• O nível máximo de empilhamento deve ser sempre respeitado.• Os produtos devem sempre ficar com a face principal voltada para osconsumidores.• A temperatura do balcão deve sempre estar ajustada às condições decada produto.

Conheça algumas técnicas de conservação:

Quanto a vida útil dos produtos:

• A validade de um produto depende de sua formulação e das condições quefoi armazenado.

• O prazo de validade de cada produto está especificado na embalagem. Os

CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DOS PRODUTOS

• O prazo de validade de cada produto está especificado na embalagem. Osprodutos a granel apresentam também a orientação do tempo de validadeque o produto possui depois de fracionado no ponto-de-venda.

• Os prazos de validade devem ser respeitados rigorosamente durante orecebimento, armazenamento, fracionamento, embalagem e exposição doproduto.

• Os produtos vencidos devem ser retirados imediatamente do ponto-de-venda.

BOASBOASVENDAS