un nadal inoblidable una navidad inolvidable · 2016. 11. 11. · copa de benvinguda copa de...
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ME NÚ S CORPORATIUSME NÚ S CORPORATIVOS
Un Nadalinoblidable... Una Navidadinolvidable...
NADAL & NAVIDAD
ME N Ú S 2
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Mini pa d'olives negres amb pernil ibèric de gla, confitura de tomàquet i cebaPulgas de pan de olivas negras con jamón ibérico de bellota, confitura de tomate y cebolla
Copeta de musclos en escabetx de cítricsCopita de mejillones en escabeche de cítricos
Coca de foie mi-cuit, poma i escarolaCoca de foie mi-cuit, manzana y escarola
Xarrup d'escudella i caprici de carn d'ollaChupito “d’escudella” y capricho de “carn d´olla”
Pa al vapor de papada de porc, amanida d'herbes, cogombre i salsa kimchiPan al vapor de papada de cerdo, ensalada de hierbas, pepino y salsa kimchi
Bunyols de bacallà, espinacs i all negreBuñuelos de bacalao, espinacas y ajo negro
El nostre pop confitat a la gallegaNuestro pulpo confitado a la gallega
Verdures de temporada en tempura, emulsió de cibulet i alvocatVerduras de temporada en tempura, emulsión de cebollino y aguacate
Mini caneló de melós de vedella al vi negre amb crema de castanyesMini canelón de meloso de ternera al vino tinto con crema de castañas
"Patata Brava"“Patata brava”
Coca d'escalivada, salsa romesco i germinatsCoca de escalibada, salsa romesco y germinados
Croquetes cremoses de txangurro i all i oli rostitCroquetas cremosas de txangurro y alioli asado
APERITIUS · APERITIVOS
Cóctel de NadalCóctel de Navidad
Cóctel de NadalCóctel de Navidad
Estació de suquet de rap i peix de rocaEstación de suquet de rape y pescado de roca
oEstació d'arrossos variats (negre, pollastre de corral i verdures)Estación de arroces variados (negro, pollo de corral y verduras)
oEstació de mar i muntanyaEstación de mar y montaña
oEstación de roast beefEstació de Roast Beef
Fruits vermells, remolatxa i citronelaChupito de frutos rojos, remolacha y citronela
Mini tronc de Nadal, nata fresca i taronjaMini tronco de Navidad, nata fresca y naranja
Torrons i neulesTurrones y neulas
ESTACIONS · ESTACIONES
POSTRES POSTRES
Vi Blanc · Vino Blanco Giró Ribot Blanc de Blancs (D.O.Penedés)
Vi Negre · Vino TintoAzpilicueta Crianza (D.O.Rioja)
CavaPrima Vides de Codorniu
Aigua i Cafè · Agua y Café
CELLER · BODEGA
68,00€
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
La durada del còctel de Nadal és de dues hores. El nombre mínim de comensals és de 25 personesLa duración del cóctel de Navidad es de dos horas. El número mínimo de comensales es de 25 personas
Copa de BenvingudaCopa de Bienvenida
Tapa d'escalivada amb anxoves i germinatsTapa de escalibada con anchoas y germinados
Croquetes de cepsCroquetas de ceps
Bastonets d'olivada, cansalada ibèrica i pols de pernilPalitos de olivada, panceta ibérica y polvo de jamón
Coca de vidre amb encenalls de pernil ibèricCoca de cristal con virutas de jamón ibérico
Cava Prima Vides CodorniuCava Prima Vides Codorniu
14,00€Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
MENÚ 1
58,00€
APERITIU · APERITIVO
Crema de carbassa, gingebre i ceba caramel·litzadaCrema de calabaza, jengibre y cebolla caramelizada
ENTRANTE · ENTRANTE
Tatin de bolets en escabetx, foie micuit, pernil d'ànec i escarolaTatin de setas en escabeche, foie mi cuit, jamón de pato y escarola
PRINCIPAL · PRINCIPAL
Melós de vedella, moniato vermell i salsa de vi negreMeloso de ternera, boniato rojo y salsa de vino tinto
oRap rostit, llagostins i romesco verd
Rape asado, langostinos y romesco verde
POSTRES · POSTRES
Tronc de Nadal, nata fresca i taronjaTronco de Navidad, nata fresca y naranja
Turrones y neulasTorrons i neules
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
Vi Blanc · Vino Blanco Giró Ribot Blanc de Blancs (D.O.Penedès)
Vi Negre · Vino TintoAzpilicueta Crianza (D.O.Rioja)
CavaPrima Vides de Codorniu
Aigua i Cafè · Agua y Café
CELLER · BODEGA
La durada d'aquest menú és d'una hora i mitjaLa duración de este menú es de una hora y media
MENÚ 2
65€
APERITIVU · APERITIVO
Crema de topinambur, bolets de temporada i fonollCrema de tupinambur, setas de temporada e hinojo
ENTRANT · ENTRANTE
Ceviche de llagostins, alvocat i verduretesCeviche de langostinos, aguacate y verduritas
PRINCIPAL · PRINCIPAL
Filet de vedella de Girona amb verdures al grill i Parmentier de patata trufadaFilete de ternera de Girona con verduras al grill y parmentier de patata trufada
oLlobarro al forn amb patates, bolets, tomàquet i escalunyesLubina al horno con patatas, setas, tomate asado y chalotas
POSTRES · POSTRES
Fruits vermells, remolatxa i citronelaChupito de frutos rojos, remolacha y citronela
Tronc de Nadal, nata fresca i taronjaTronco de Navidad, nata fresca y naranja
Torrons i neulesTurrones y neulas
Vi Blanc · Vino Blanco Martivili Verdejo (D.O.Rueda)
Vi Negre · Vino TintoLo Petitó de Pascona joven (D.O.Montsant)
CavaCastell de Perelada Brut Nature
Aigua i Cafè · Agua y Café
CELLER · BODEGA
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
La durada d'aquest menú és d'una hora i mitjaLa duración de este menú es de una hora y media
Mini pa d'olives negres amb pernil ibèric de gla, confitura de tomàquet i cebaPulgas de pan de olivas negras con jamón ibérico de bellota, confitura de tomate y cebolla
Copeta de musclos en escabetx de cítricsCopita de mejillones en escabeche de cítricos
Coca de foie mi-cuit, poma i escarolaCoca de foie mi-cuit, manzana y escarola
Xarrup d'escudella i caprici de carn d'ollaChupito “d’escudella” y capricho de “carn d´olla”
Pa al vapor de papada de porc, amanida d'herbes, cogombre i salsa kimchiPan al vapor de papada de cerdo, ensalada de hierbas, pepino y salsa kimchi
Bunyols de bacallà, espinacs i all negreBuñuelos de bacalao, espinacas y ajo negro
El nostre pop confitat a la gallegaNuestro pulpo confitado a la gallega
Verdures de temporada en tempura, emulsió de cibulet i alvocatVerduras de temporada en tempura, emulsión de cebollino y aguacate
Mini caneló de melós de vedella al vi negre amb crema de castanyesMini canelón de meloso de ternera al vino tinto con crema de castañas
"Patata Brava"“Patata brava”
Coca d'escalivada, salsa romesco i germinatsCoca de escalibada, salsa romesco y germinados
Croquetes cremoses de txangurro i all i oli rostitCroquetas cremosas de txangurro y alioli asado
MENÚ 3
70€
APERITIVU · APERITIVO
Snacks de verduretesSnacks de verduritas
Olives farcides d'anxoves de l'Escala amb vermutOlivas rellenas de anchoas de l´Escala con vermut
ENTRANT · ENTRANTE
Verduretes de temporada, ou de corral, cruixent de pernil i crema de castanyesVerduritas de temporada, huevo de corral, crujiente de jamón y crema de castañas
PEIX · PESCADO Morro de bacallà confitat acompanyat de mongetes del ganxet i herbesMorro de bacalao confitado acompañado de judías del ganxet y hierbas
CARN · CARNECaneló de pollastre de corral, blat de moro, foie d'ànec i tòfona negra
Canelón de pollo de corral, maíz, foie de pato y trufa negra
PREPOSTRE · PREPOSTRE
Fruits vermells, citronela, melissa i iogurtFrutos rojos, citronela, melisa y yogur
POSTRES · POSTRES
Pastisset de cremós de xocolata, festucs i espèciesPastelito de cremoso chocolate, pistachos y especias
Torrons i neulesTurrones y neulas
Vi Blanc · Vino Blanco Martivili Verdejo (D.O.Rueda)
Vi Negre · Vino TintoLo Petitó de Pascona joven (D.O.Montsant)
CavaCastell de Perelada Brut Nature
Aigua i Cafè · Agua y Café
CELLER · BODEGA
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
La durada d'aquest menú és d'una hora i mitjaLa duración de este menú es de una hora y media
Fruits vermells, remolatxa i citronelaChupito de frutos rojos, remolacha y citronela
Mini tronc de Nadal, nata fresca i taronjaMini tronco de Navidad, nata fresca y naranja
Torrons i neulesTurrones y neulas
Vi Blanc · Vino Blanco Giró Ribot Blanc de Blancs (D.O.Penedés)
Vi Negre · Vino TintoAzpilicueta Crianza (D.O.Rioja)
CavaPrima Vides de Codorniu
Aigua i Cafè · Agua y Café
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
Bon NadalFeliz Navidad
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