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UNIVERSIDAD ESTATAL
DEL SUR DE MANABI
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
CARRERA DE INGENIERIA COMERCIAL.
ESPECIALIDAD COMERCIO EXTERIOR
PROGRAMA DE TUTORÍAS
MODALIDAD DE SEMINARIOS
PREVIO A LA OBTECIÓN DEL
TÍTULO DE:
INGENIERO COMERCIAL
TEMA:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
ALFAJORES DE LIMON EN EL CANTON JIPIJAPA
2011
TUTOR:
ING. KLEBER ORELLANA
AUTOR:
BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
JIPIJAPA – MANABÍ – ECUADOR
2011
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CARRERA COMERCIO EXTERIOR
JIPIJAPA – MANABI – ECUADOR
II
AGRADECIMIENTO
NO es fácil llegar, se necesita ahínco, lucha y deseo, pero sobre
todo apoyo”
Por lo que agradezco:
A DIOS, todopoderoso por haberme cuidado y conservado con vida y salud
durante toda mi vida, además por haberme regalado una familia maravillosa. A
MIS PADRES, por sus constantes apoyo en cada paso que doy y por demostrarme
su fortaleza ante las adversidades que se presenten en la vida.
En general quiero agradecer a todas y cada una de las personas que han vivido
conmigo la realización de esta tesina, con sus altos y bajos y que no necesito
nombrar porque tanto ellos como yo sabemos que desde lo más profundo de mi
corazón le agradezco el haberme brindado todo el apoyo, colaboración, ánimo y
sobre todo cariño y amistad.
BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
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DEDICATORIA
Mi tesina la dedico con todo mi amor y cariño:
A DIOS, por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi
corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a
aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante toda
mi vida.
A mis queridos y adorados PADRES Sr. Simón Sánchez Pionce, Sra.
Pilar Tuárez Del Valle, que me dieron la vida y han estado conmigo en
todo momento a mis hermanos y a todos que de alguna manera me
apoyaron incondicionalmente para alcanzar y llegar a una feliz
terminación del logro que en cierta forma recién empieza.
BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
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DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD
La responsabilidad del contenido de esta Tesina de Grado, cuyo tema es
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE ALFAJORES DE LIMON EN EL
CANTON JIPIJAPA 2011.”,corresponde al egresado: SR. BYRON
DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ exclusivamente y los derechos
patrimoniales de la misma a la Universidad Estatal del Sur de Manabí.
BYRON DAVID SANCHEZ TUAREZ
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CERTIFICACIÓN
En mi calidad Director de Tesis de Grado de la Carrera de COMERCIO
EXTERIOR de la Universidad Estatal del Sur de Manabí, certifico:
Haber dirigido y revisado la tesina sobre el Tema “ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE ALFAJORES DE LIMON EN EL
CANTON JIPIJAPA 2011.”, del egresado: SR. BYRON DAVID
SÁNCHEZ TUÁREZ, considero que el mencionado trabajo investigativo
cumple con los requisitos y tiene los méritos suficientes para ser sometidos
a la evaluación del jurado examinador.
En honor a la verdad,
Ing. Kleber Orellana
DIRECTOR DE TESIS
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ÍNDICE GENERAL
PORTADA I
AGRADECIMIENTO II
DEDICATORIA III
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD IV
CERTIFICACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS V
ÍNDICE DE CONTENIDO
CONTENIDO Pág.
TEMA 1
INTRODUCCIÓN 2
I.- DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA 3
II.- DEFINICION DEL PROBLEMA 4
III.- JUSTIFICACION 5
IV.- OBJETIVOS 5
4.1 OBJETIVO GENERAL 5
4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 5
V.- APLICACIÓN DE LOS CONOCIMINETOS ADQUIRIDOS 6
5.1 ESTUDIO DE MERCADO 6
5.1.1 PERSPECTIVA DE LA INVESTIGACION 12
5.1.2 DEFINICION DE LAS FUENTES DE INFORMACION 12
5.1.3 PLAN DE MUESTREO 13
5.1.4 METODOLOGIA A APLICAR. 14
5.1.5 RESULTADO DE LA ENCUESTA. 19
5.1.6 ANALISIS DE LA OFERTA 27
5.1.7 DEMANDA DEL PRODUCTO 27
5.1.8 MARKETING MIX 27
5.1.8.1 EL PRODUCTO 28
5.1.8.2 PRECIO 28
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5.1.8.3 PLAZA 28
5.1.8.4 PROMOCION Y PUBLICIDAD 28
5.1.8.5 CANALES DE DISTRIBUCION 29
5.2 ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO 30
5.2.1 PROCESO PRODUCTIVO. 30
5.2.1.1 RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA 31
5.2.1.2 TRASLADO AL ÁREA DE PESADO 31
5.2.1.3 PESADO Y COLOCACIÓN DE LOS INGREDIENTES EN 31
LA AMASADORA
5.2.1.4 AMASADO. 31
5.2.1.5 LAMINADO DE LA MASA. 31
5.2.1.6 MOLDEADO DE LA MASA Y COLOCACIÓN EN LA 32
LATA.
5.2.1.7 HORNEADO. 32
5.2.1.8 ENFRIAMIENTO 32
5.2.1.9 TERMINADO DE LA GALLETA 32
5.2.1.10 ENTARRINADO Y ETIQUETADO. 32
5.2.1.11 ALMACENAMIENTO. 32
5.2.2 ESTUDIO DE LOCALIZACION 33
5.3 ESTUDIO ECONOMICO 33
5.3.1 INVERSION INICIAL 33
5.3.1.1 INVERSIÓN FIJA 33
5.3.1.2 ACTIVOS DIFERIDOS 34
5.3.1.3 CAPITAL DE TRABAJO 34
5.3.2 PRESUPUESTO DE PERSONAL 36
5.3.3 PRESUPUESTO DE OTROS GASTOS 37
5.4 EVALUACION FINANCIERA 38
5.4.1 ESTADO DE PERDIDAS Y GANACIAS 38
5.4.2 FLUJO DE CAJA 40
5.4.3 TIR 42
5.4.4 VAN 42
5.4.5 RELACIÓN BENEFICIO COSTOS B/C 42
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5.4.6 PUNTO DE EQUILIBRIO 42
5.4.7 ANÁLISIS DE LOS INDICES FINANCIEROS 44
5.4.8 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERCIÓN 45
VI.- CONCLUSIONES 46
VII.- RECOMENDACIONES 47
VIII.- BIBLIOGRAFIA 48
ANEXOS
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1
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2
TEMA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE ALFAJORES DE LIMON EN EL CANTON
JIPIJAPA. 2011
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INTRODUCCIÓN
En los últimos años la mayoría de los gobiernos de los países subdesarrollados ha
iniciado un proceso sostenido de atención y fomento a las microempresas. Este
proceso ha sido reforzado con la participación de organismos internacionales como el
Banco Interamericano de Desarrollo, BID, Banco Mundial, OIT
La más importante justificación de esta reciente tendencia de enfrentamiento al
problema de la pobreza y de la inequidad creciente en la distribución de la riqueza es
la alta incidencia de la microempresa en la generación de puestos de trabajo.
Según coinciden los más recientes estudios de organismos como el Banco Mundial,
el Banco Interamericano de Desarrollo y la Comisión Económica para América
Latina (CEPAL), las Pymes en América Latina constituyen entre el 90 y 98 por
ciento de las unidades productivas, generan alrededor del 63 por ciento del empleo y
participan con el 35 y hasta 40 por ciento del Producto total de la región.
Están en todos los sectores, desde el comercio y la industria, hasta los servicios, la
salud y el sistema financiero. A ellas se les conoce como pymes –denominación de
pequeñas y medianas empresas-, y según las estadísticas del Banco Mundial son el
soporte del tejido social de todo el continente, ya que se encuentran en grandes
centros urbanos, ciudades intermedias, poblaciones pequeñas y los más remotos y
apartados sitios rurales, porque en el campo abundan en las más diversas actividades
de la producción agropecuaria. Sin embargo, las pymes, padecen diversos problemas
que les restan eficiencia, productividad y competitividad.
En la actualidad, no existen criterios oficiales que determinen lo que es una PYME
en Ecuador, tradicionalmente se las ha clasificado por el número de empleados, de
acuerdo al siguiente detalle: 1 a 9 de personal ocupado permanentemente se le
considera una Micro Empresa Pequeña.
Por eso que con estos antecedentes se está planteado la creación del micro empresa
que permita generar desarrollo socio económico y que genere puestos de trabajo para
las familias del área urbana siguiendo la tendencia de la creación de las
microempresas
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I.- DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA
El sector de las pequeñas y medianas empresas en Ecuador, al igual que en muchos
países latinoamericanos, es el motor de la economía del país. En términos de PIB
producen alrededor del 80 %, en tanto que emplea al 70% de la fuerza laboral; cifras
que revelan su importancia y que a nivel regional, es el país en el que mayor
contribución tiene la pequeña y mediana industria.
Es por este motivo que nuestro proyecto es crear una microempresa para la
elaboración final de alfajores a gusto y medida del consumidor.
Intentamos diseñar un stand o lugar físico que cuente con los elementos y el
equipamiento necesario para brindarles a los clientes la posibilidad de armar su
propio alfajor, combinando el tipo de masa, el relleno, la cobertura y la medida que
desee, dentro de las variedades que ofreceremos.
Los insumos serán fabricados por nosotros, ya que la esencia del proyecto está
centrada en la elaboración final por el cliente y el servicio y equipamiento que ello
requiere. La necesidad de forjar por el desarrollo potencial de dichas actividades,
radica en la oportunidad de mantener un negocio propio con estructuras que
fortalezcan su desenvolvimiento, con objetivos planteados a partir del beneficio
familiar ejemplificado en una visión emprendedora, proactiva y por la confianza
intrínseca en el producto. Considerando las exigencias del mercado y los limitantes
que involucran al pequeño inversionista a forjar por el crecimiento de su negocio,
creo conveniente y oportuno el aporte que puedo emprender como parte de esta
empresa familiar.
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II.- DEFINICION DEL PROBLEMA
Con el acelerado proceso de globalización que se generó a nivel mundial, las
economías regionales se encontraron en gran medida sorprendidas y en general, poco
preparadas para enfrentar tantos cambios; desde las transformaciones tecnológicas, el
aumento importante de los flujos comerciales y financieros pasando por el
significativo incremento de la rivalidad internacional, hasta la necesidad de
transformación y/o incorporación de recursos humanos con mentalidad
internacionales.
El proyecto tiene por finalidad optimizar el desarrollo de los recursos naturales para
la elaboración de los alfajores de buena calidad en el cantón de jipijapa a través de
esto
Son diversos los aspectos a considerar, como por ejemplo, la cantidad y calidad de la
demanda local de los productos, las diferentes estrategias competitivas llevadas a
cabo, las relaciones interempresariales, ya sea, a nivel de proveedores como de
clientes, o con sus propios competidores respecto de la rivalidad y/o cooperación
existente, la intervención del gobierno como incentivador o inhibidor de la
competitividad empresarial, entre otras.
Sin bien todo lo anteriormente analizado es de una influencia significativa, el éxito
internacional de cualquier empresa dependerá, fundamentalmente, de su capacidad
para competir (desarrollo e innovación de nuevos productos, procesos, calidad de
servicios, incorporación de nuevos procedimientos de mejora continua, diversas
estrategias competitivas).
Este es el desafío respecto al tema propuesto para productoras de alfajores, en los
cambios que introdujo la globalización, a nivel regional, y la inserción de las
mismas al contexto internacional como consecuencias de la necesidad de su
transformación interna a través de la instrumentación de mecanismos que conlleven a
su fortalecimiento, posibilitando la internacionalización tras el incremento de sus
ventajas competitivas.”
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III.- JUSTIFICACION
Al abordar este trabajo de investigación se enfocó un estudio de mercado para la
creación de una microempresa elaboradora de alfajores con el fin de obtener
investigación científica que será utilizada para la ejecución y desarrollo del proyecto
A través del desarrollo de esta actividad el cantón de Jipijapa se benefició por la
implementación de la microempresa y a través de esta implementación se creara
fuentes de trabajos y oportunidades de identificar a muchas personas como
empresarios capaces de generar ingresos económicos.
El estudio de mercado nos ayuda a conocer a los clientes actuales y potenciales que
comparten una necesidad o deseo específico y que podrían estar dispuestos a
participar en un intercambio que satisfaga sus necesidades o deseos.
La sociedad tendrá la oportunidad de adquirir alfajores de buena calidad y satisfacer
sus necesidades.
IV.- OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad económica de la empresa de elaboración y
comercialización de alfajores de limón, en el cantón Jipijapa
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Determinar la demanda de los alfajores de limón.
2. Conocer la rentabilidad económica de la creación de la empresa.
3. Conocer la aceptación de los alfajores de limón en el mercado local.
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V.- APLICACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS
5.1 ESTUDIO DE MERCADO
Una definición de mercado según la mercadotecnia: Organizaciones o individuos con
necesidades o deseos que tienen capacidad y que tienen la voluntad para comprar
bienes y servicios para satisfacer sus necesidades.
El principal objetivo del estudio de mercado es obtener información que nos ayude
para enfrentar las condiciones del mercado, tomar decisiones y anticipar la evolución
del mismo.
Esta información debe de ser lo suficientemente veraz para poder demostrar:
1. Que existe un número suficiente de consumidores con las características
necesarias para considerarlo como demanda de los productos y/o servicios
que se piensan ofrecer
2. Que dichos consumidores pueden ejercer una demanda real que justifique la
producción y/o servicios que se piensan ofrecer
3. Que contamos con las bases para utilizar canales de comercialización
adecuados
4. Que podemos calcular los efectos de la demanda con respecto a productos y/o
servicios sustitutos y complementarios.
El logro de los objetivos mencionados solo se podrá llevar a cabo a través de una
investigación que nos proporcione información para ser utilizada como base para una
toma de decisión; esta deberá ser de calidad, confiable y concreta
Como objetivos secundarios un estudio de mercado nos relevara información externa
acerca de nuestros competidores, proveedores y condiciones especiales del mercado,
hábitos de consumo de a quién va dirigido el producto y/o servicio. Así como
también información interna como las especificaciones de nuestro producto, nuestra
producción interna, normas técnicas de calidad, entre otros aspectos a considerar.
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QUE ES EL ALFAJOR
Fue incorporado al Código Alimentario Argentino recién en 2001, mediante la
Resolución Conjunta 196/2001 y 1020/2001. El Código lo define en el artículo 761
bis, señalando que se entiende por “Alfajor” “el producto constituido por dos o más
galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como
mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de
uso permitido. Podrán estar revestidos parcial o totalmente por coberturas, o baños
de repostería u otras sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco
rallado o adornos cuyos constituyentes se encuentren admitidos en el Código”.
En España, en la zona de Andalucía se preparan unos dulces de pasta de almendras,
nueces, piñones, miel, especias con forma de rosquilla o con forma alargada. Este
último probablemente sea muy rico pero no es lo que nos gusta.-
QUIEN INVENTO LOS ALFAJORES
El alfajor es un invento de los árabes. Pero igual podemos decir que tiene D.N.I.
criollo por adopción. Como alfajoreros no nos gana nadie.
Para elaborar el alfajor prepararás lo que voy a decir: una azumbre de miel blanca,
tres medios de avellanas y una libra de almendra, todo ello tostado y trozado; onza y
media de canela en polvo, dos onzas de matalahúva, cuatro adarmes de clavo y otros
cuatro de cilantro, todo tostado y molido; una libra de ajonjolí tostado, ocho libras de
polvo de moler sacado de rosquillos de pan sin levadura, muy cocido en el horno,
con media libra de azúcar etc.
Así reza la primera receta original en la historia del alfajor, que nació en el mundo
árabe, aunque hay muchos que creen que se trata de otro invento típicamente criollo
Si vemos lo que dice el Código Alimentario Argentino, en su artículo 132, debemos
entender por alfajor “al producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa
horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces,
pudiendo tener un baño o cobertura exterior.” Así de clara es la definición.
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Caso curioso del alfajor. Nadie lo llama alfajor, todo el mundo prefiere llamarlo por
su marca. Y hay muchos que son dignos exponentes, de la amplia producción
alfajorera nacional, existen en nuestro país 150 fabricantes.
Nadie va a venir a contradecirnos si decimos que el alfajor es argentino por
adopción, pese a que no tenga raíces ancladas en Medio Oriente. Pero podemos
repasar su historia; su antigüedad se remonta a los orígenes de la cocina árabe, al
igual que otros parientes como el turrón o el almíbar.
El alfajor aprendió a hablar castellano hacia el año 711, cuando se produjo en España
la caída de los visigodos, cuyo último rey Rodrigo, fue derrotado por los árabes. A
partir de entonces, la influencia arábiga marcó durante siglos el desarrollo de la
cultura española, que entre otras costumbres, adoptó la pastelería típica ( existe
todavía hoy en Medina de Sidonia, en la provincia de Andalucía , una Agrupación de
Productores de Alfajores que conserva la secreta y antigua receta original, legada de
padres a hijos a título de mayorazgo. En los siglos posteriores, y con la conquista
española de nuevos puertos, la divulgación de recetas milenarias tomó rumbo propio.
Se cree que con la llegada de los españoles a América el alfajor fue introducido por
comunidades religiosas de misioneros y evangelizadores. En Argentina fue
desconocido el significado de la palabra alfajor hasta bien entrado el siglo XIX.
Era una tradición en la Córdoba española: en conventos y casas religiosas del siglo
XVIII donde se preparaban, entre otras exquisiteces una artesanía formada por dos
bizcochos cuadrados, unidos entre sí por dulce de leche, cubiertos por un vidriado de
azúcar llamado tableta.
El pionero del alfajor en Argentina fue, hacia 1869, don Augusto Chammás (químico
francés arribado en 1840), quien inauguró una pequeña industria familiar dedicada a
la confección de dulces y confituras. Fue idea de este hacer una tableta, que en vez
rectangular, fuera redonda. Así empezó a comercializarse esta golosina con el
nombre de alfajor.
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Los sabores de los alfajores son:
Alfajor obscuro: Galleta con relleno de dulce de leche con cobertura de chocolate
obscuro
Alfajor Blanco: Galleta con relleno de dulce de leche con cobertura de chocolate
blanco
Alfajor de Almendra: Galleta con relleno de dulce de leche o nutela con cobertura de
chocolate y almendra en la orillita de la galleta.
Alfajor de Nuez: Galleta con relleno nutela con chocolate y nuez en la tapita del
alfajor
TAMAÑOS DE ALFAJORES DE LIMÓN:
Petite mide 4cm, Mediano mide 5.5cm y Grande mide 8.5cm
Paleta mediana 6.5cm y Paleta grande 8.5 cm
FORTALEZAS | DEBILIDADES
Poseer conocimiento sobre la elaboración de alfajores y otros dulces
Ser jóvenes con un carácter emprendedor
Tener ideas innovadoras que serán rentables para el negocio
Ser jóvenes que poseen inexperiencia laboral
Temor al fracaso empresarial
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OPORTUNIDADES AMENAZAS
Poseer un local de venta del producto con una adecuada ubicación
Crecimiento de la demanda.
Falta de competencia de calidad.
El precio de la harina u otro ingrediente suba.
Accidentes en el trabajo.
Robo...1
PREPARACION DE ALFAJORES DE LIMON
Lo que lleva la masa
Manteca pomada 340 GRAMOS
Azúcar 220 GRAMOS
Jengibre rallado 2 CUCHARADAS
Ralladura de limón 1 CUCHARADA
Harina 0000 500 GRAMOS
Lo que lleva la crema
Huevos 4
Yemas 6
Azúcar 600 GRAMOS
Ralladura y jugo de 4 limones
Manteca 600 GRAMOS
Gelatina sin sabor 2 CUCHARADAS
Agua 4 CUCHARADAS.
1Buenastareas. 2011. Dulce AlfajorAlfajoreria. PLAN DE NEGOCIOS. Poseer conocimiento sobre la
elaboración de alfajores y otros dulces. 8 Mar 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Dulce-Alfajor-Alfajoreria/1681054.html Consultado el 20 de mayo del 2011.
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Cómo se hace
Colocar la manteca pomada en la batidora junto con el azúcar. Batir hasta
obtener una crema. Sumar el jengibre y el limón y, de a poco, la harina.
Formar un bollo y llevar al frío 30 minutos.
Estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar con cortantes circulares tapitas
del tamaño deseado (medianas salen 60). Ubicarlas en una placa para horno
enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado unos minutos,
hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
Para la crema, colocar en una olla los huevos, las yemas, el azúcar, la
ralladura y jugo de limón y la manteca. Mezclar a fuego bajo, hasta que la
preparación nape la cuchara (la cubra con una telita)
Hidratar la gelatina en el agua, sumarla a la crema y mezclar. Llevar a la
heladera, hasta que tome consistencia.
Untar la mitad de las tapitas con la crema de limón y tapar con el resto de las
tapitas.
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5.1.1 PERSPECTIVA DE LA INVESTIGACION
La investigación de mercado está en función de analizar la demanda del consumidor
o cliente con el comercializador, a través del intercambio de información. Esta nos
sirve para identificar y definir las oportunidades y los problemas de mercado.
Se pretende desarrollar una investigación de mercado que facilite la identificación
de las preferencias del consumidor objetivo, lo cual permitirá formarse una idea
clara de salida que tendrá el producto al mercado y de ahí al consumidor final.
5.1.2 DEFINICION DE LAS FUENTES DE INFORMACION
La importancia será cada vez mayor para dar forma a la cultura futura y aumentará la
ventaja estructural de las elites que han determinado su formato. Debido a la novedad
histórica del medio y a la cierta mejoría de la posición relativa de poder de los grupos
tradicionalmente subordinados, como las mujeres, la comunicación a través del
ordenador ofrece una posibilidad para invertir los tradicionales juegos de poder en el
proceso de la comunicación.
FUENTES INTERNAS
Ejemplos de fuentes internas pueden ser las bases de datos internas (que, por
ejemplo, permiten obtener información referente a los clientes), los estados
financieros (que, por ejemplo, permiten obtener información referente a la situación
financiera de la empresa), los registros de inventarios, registros de ventas, registros
de costos, el personal de la empresa, etc. Son las fuentes que se encuentran dentro de
la empresa.
FUENTES PRIMARIAS
Una fuente primaria es aquella que provee un testimonio o evidencia directa sobre el
tema de investigación. Las fuentes primarias son escritas durante el tiempo que se
está estudiando o por la persona directamente envuelta en el evento. La naturaleza y
valor de la fuente no puede ser determinado sin referencia al tema o pregunta que se
está tratando de contestar.
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FUENTES SECUNDARIAS
Una fuente secundaria interpreta y analiza fuentes primarias. Las fuentes secundarias
están a un paso removidas o distanciadas de las fuentes primarias. Algunos tipos de
fuentes secundarias son: libros de texto, artículos de revistas, crítica literaria y
comentarios, enciclopedias, biografías
5.1.3 PLAN DE MUESTREO
“Un plan de muestreo indica el número de unidades del producto de cada lote o
producción que debe ser inspeccionado (el tamaño de muestra o serie de tamaños de
muestra), y el criterio para la determinación de la aceptabilidad del lote o producción
(los números de aceptación y el rechazo)”.
POBLACIÓN, es un grupo de personas u organismos de una especie particular, que
vive en un área o espacio, y cuyo número de habitantes se determina normalmente
por un censo.
Para la demografía, centrada en el estudio estadístico de las poblaciones humanas, la
población es un conjunto renovado en el que entran nuevos individuos por
nacimiento o inmigración- y salen otros -por muerte o emigración
MUESTRA:
Las muestras se obtienen con la intención de inferir propiedades de la totalidad de la
población, para lo cual deben ser representativas de la misma. Para cumplir esta
característica la inclusión de sujetos en la muestra debe seguir una técnica de
muestreo. En tales casos, puede obtenerse una información similar a la de un estudio
exhaustivo con mayor rapidez y menor coste (véanse las ventajas de la elección de
una muestra, más abajo).
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Por otra parte, en ocasiones, el muestreo puede ser más exacto que el estudio de toda
la población porque el manejo de un menor número de datos provoca también menos
errores en su manipulación. En cualquier caso, el conjunto de individuos de la
muestra son los sujetos realmente estudiados.
MUESTRA REPRESENTATIVA:
Se obtiene por una extracción al azar que sea una imagen fiel de la población en lo
que respecta a todas las características estudiadas.
DETERMINACIÓN DE LOS MÉTODOS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
Se realizó la interpretación de resultados que se hizo a partir del análisis de
apoyo del marco teórico.
El análisis de los resultados y la comprobación de la hipótesis se hicieron
conclusiones y luego las recomendaciones.
La interpretación de los resultados se hizo a partir del análisis con apoyo del
marco teórico.
DISEÑO DE PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
La información recogida fue revisada en forma crítica con el fin de ejecutar las
correcciones pertinentes para depurar la información
5.1.4 METODOLOGÍA A APLICAR
DISEÑO METODOLOGICO
Definición del tipo de diseño de investigación y tipo de estudio
La propuesta metodología del presente estudio se basa en la construcción de diversos
métodos o estadios de investigación de la siguiente manera:
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Estadio Descriptivo: en el cual se elabora un perfil que busca caracterizar los
principales problemas económicos financieros y administrativos tales como
presupuestos de ventas, inventarios de productos terminados y de materias primas
por unidad de producción o de servicio, mano de obra, gastos de administración,
gastos de ventas, aportes de capital realizados por los socios de cada empresa,
prestamos financieros. La información requerida para este análisis será recolectada
mediante la encuesta estructurada para el estudio técnico económico y financiero de
la comercialización de ALFAJORES DE LIMON
Se debe socializar la importancia del proyecto en cuanto adoptar una cultura
innovadora y profundizar la estrategia asociativa para desarrollar ventajas
competitivas, en la cual se aplicara la primera encuesta, con supervisión de los
responsables de la investigación.
Estadio Comparativo: una vez realizada las interpretaciones descriptivas de la
información que se recolectó con la encuesta, se buscara precisar lo mejor para los
consumidores
Estadio interactivo: consiste en proponer soluciones a los problemas encontrados en
el estadio descriptivo es conocida como la propuesta de investigación-acción-
participación. Con base en los diagnósticos de los problemas encontrados en los
estadios anteriores se busca elaborar programas, planes de negocios y planes de
acción con el objeto de realizar una reconversión industrial, mediante una discusión
permanente con los gerentes o propietarios de las microempresas asociadas donde se
propone estrategias de mejoramiento de la competitividad.
Determinación de la población de estudio o diseño de la muestra
Es necesario aclarar que en función de los encuestados se aplicara un muestreo no
pirobalística
Para realizar este trabajo se aplica la siguiente técnica de investigación
Observación: Se observó las actividades que realizan las personas que están
inmersas en este tipo de negocios
Encuesta: se encuestaron a personas consumidoras de alfajores de jipijapa
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PLAN DE MUESTREO
“Un plan de muestreo indica el número de unidades del producto de cada lote o
producción que debe ser inspeccionado (el tamaño de muestra o serie de tamaños de
muestra), y el criterio para la determinación de la aceptabilidad del lote o producción
(los números de aceptación y el rechazo)”.
POBLACIÓN.-
Población, es un grupo de personas u organismos de una especie particular, que vive
en un área o espacio, y cuyo número de habitantes se determina normalmente por un
censo.
Para este trabajo se tomara de referencia la población del cantón Jipijapa.
1.- Tamaño de la población: El tamaño de la población es finita. Según el censo de
población y Vivienda realizado el 25 de noviembre del 2001, población del cantón
Jipijapa es de 65.796 habitantes.
El tamaño de la muestra se lo realizo con un total del 4% que es la totalidad de 250
personas de la población urbana del Cantón Jipijapa.
Determinación de los métodos e instrumentos de recolección de información.
Para realizar el trabajo de campo se aplicó las siguientes técnicas de investigación
Observación.- se observó las actividades que realizan las personas que se dedican a
la elaboración de alfajores de limón
Encuesta. Se encuestaron a personas al azar referente a la creación y producción de
alfajores de limón.
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Análisis e interpretación de los resultados
Se realizó un análisis cuantitativo de las encuestas realizadas.
La interpretación de los resultados se hizo a partir del análisis con apoyo del
marco teórico.
En base al análisis de los resultados se hicieron las conclusiones y luego las
recomendaciones.
DISEÑO DE PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
La información recogida fue revisada en forma crítica con el fin de ejecutar las
correcciones pertinentes para depurar la información. Siendo esta una investigación
cuantitativa la información fue tabulada a través de las tablas estadísticas y análisis
descriptivo.
METODOLOGÍA A APLICAR
Este trabajo tuvo un enfoque cuantitativo debido a que se realizó un estudio de
mercado con encuestas que van a ser tabuladas y el análisis financiero para
determinar si es rentable o no la propuesta.
Los métodos utilizados serán:
Método Inductivo: es aquel que parte de los datos particulares para llegar a
conclusiones generales
Método deductivo: es aquel que parte de datos generales aceptados como válidos
para llegar a una conclusión de tipo particular.
Método no experimental.- debido a que no se manipulan las variables y se observa
fenómenos tal como se dan en el contexto para después analizarlas
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TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Encuestas.- La encuesta se realizó en el mercado y tiendas del cantón Jipijapa, para
conocer las preferencias de cada uno de los consumidores. Este instrumento de
recolección de datos fue de calidad, can la validez del caso, fiable, fue fácil de
aplicar y posteriormente se realizó la valoración e interpretación de las respuestas. Se
utilizaron tipos de preguntas en su mayoría cerradas de tipo dicotómicas y en menor
escala de tipo politómicas.
Objetivos de la encuesta
Establecer el grado de conocimiento del producto por parte del consumidor
final
Determinar la frecuencia de compra del producto
Conocer la percepción del cliente con respecto al producto
Determinar los lugares en los cuales el consumidor estaría dispuesto a
comprar el producto.
Establecer los tamaños y formas de artesanías que el consumidor final estaría
dispuesto a comprar.
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5.1.5 RESULTADO DE LA ENCUESTA
1.- Ha probado alguna vez alfajores de limones
RESPUESTAS N° ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 167 67
NO 83 33
TOTAL 250 100
¿Ha probado alguna vez alfajores de limones ?
33%
SI 67%
NO
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
El 33% de los encuestados no han probado los alfajores de limón, mientras que el
67% de los encuestados sí.
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2.- ¿Usted compra alfajores de limón?
RESPUESTAS N° ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 175 70
NO 75 30
TOTAL 250 100
Título del gráfico
SI NO
30%
70%
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
El 30% de las personas encuestadas no compran alfajores de limón porque no sabían
que existen solo consumen los diferentes alfajores que hay en el mercado, y un 70%
si lo han consumido.
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3.- ¿Cree usted que una empresa de alfajores beneficiaria al cantón?
RESPUESTAS
N° ENCUESTAS
PORCENTAJE
SI 200 80
NO 50 20
TOTAL 250 100
¿Cree usted que una
empresa de alfajores
beneficiaria al cantón?
20%
SI
80% NO
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
En el análisis realizado en las encuestas un 80% cree que si se beneficia el cantón de
Jipijapa con una empresa de alfajores. Y un 20% de encuestados piensan que no.
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4.- ¿Cree usted que los alfajores de limón son saludable?
RESPUESTAS
N° ENCUESTAS
PORCENTAJE
SI
140
56
NO
110
44
TOTAL
250
100
¿Cree usted que los alfajores de limón son saludable?
44%
56% SI
NO
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
El 56% de encuestados si creen que los alfajores de limón sean saludable, y el otro
44% no opinaron lo mismo.
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5.- ¿La producción y comercialización de alfajores de limón es rentable?
RESPUESTAS N° ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 180 72
NO 70 28
TOTAL 250 100
¿La producción y comercialización de
alfajores de limón es rentable?
28%
SI
72% NO
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
En la pregunta realizada ¿la producción y comercialización de alfajores de limón es
rentable? El 72% dijo que si y el 28% que no.
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6.- ¿Le gustaría encontrar este producto en lugares de consumo masivo?
RESPUESTAS N° ENCUESTAS PORCENTAJE
si 210 84
no 40 16
TOTAL 250 100
¿Le gustaría encontrar este producto en lugares de consumo masivo?
16%
si
no 84%
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
El 84% respondió que si les gustaría encontrar este producto en lugares de consumo
masivo, y apenas el 16% dijo que no
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7.- Le gustaría formar parte de este proyecto de producción y comercialización
de alfajores de limón
RESPUESTAS N° ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 160 64
NO 90 36
TOTAL 250 100
Le gustaría formar parte de este proyecto
de producción y comercialización de
alfajores de limón
36%
SI
64%
NO
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
Según la encuesta realizada el 64% les interesaría formar parte de este proyecto,
mientras que solo el 36% no les interesa
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8.- Tener ideas innovadoras serán rentables para el negocio
RESPUESTAS N° ENCUESTAS PORCENTAJE
SI 200 80
NO 50 20
TOTAL 250 100
Tener ideas innovadoras serán rentables
para el negocio
20%
SI
80%
NO
FUENTE: ENCUESTADO
AUTOR: BYRON DAVID SÁNCHEZ TUÁREZ
Análisis de interpretación
El 80 % piensa que las buenas ideas si son rentables para un negocio, el 20% no
están de acuerdo.
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5.1.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA
Los niveles de rendimiento presentados por los negocios analizados si bien satisfacen
los requerimientos básicos de una economía familiar, no son suficientes para la
implementación de planes de mejoras de sus actividades; se estima que para las
microempresas de productos es un mercado que aún no está explotado en la ciudad
de Jipijapa.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Será imprescindible conocer la estrategia comercial que desarrolle, para poder
enfrentarlos de mejor forma ante nuestro consumidor.
La realización del proyecto muchas veces dependerá de la capacidad de aprovechar
algunas oportunidades que ofrece el mercado. Para ello es importante reconocer que
el producto o servicio que venderá el proyecto no siempre será lo que está
comprando el consumidor.
5.1.7 DEMANDA DEL PRODUCTO
Para definir correctamente la demanda del producto hemos tomado en cuenta el
estudio realizado a través de las encuestas el mismo que dio a conocer que la planta
deberá ser ubicada en la ciudad de Jipijapa, el mismo que permitirá llegar al
consumidor final de todo el cantón, ubicando el producto en diferentes puntos
estratégicos de la ciudad para que nuestro producto esté al alcance del consumidor.
5.1.8 MARKETING MIX
Se define como la estrategia utilizada para dividir el mercado en distintos grupos de
compradores que se estiman requieren productos diferentes o marketing mix
distintos.
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De esta forma la empresa incrementa su rentabilidad, los mercados se pueden
segmentar de acuerdo con varias dimensiones: Segmentación geográfica,
psicográfica, demográfica, basada en criterios de comportamiento del producto y por
categoría de cliente.
5.1.8.1 EL PRODUCTO
El producto es un bien o servicio es decir son todos los elementos tangibles.
Servicios: son intangibles, son inseparables (se producen y consumen al mismo
tiempo), son variables y son imperdurables. Personas: se aplica a los profesionales
de distintas áreas,
El producto.-El alfajor de limón constituido por dos o más galletitas, galletas o
masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como mermeladas, jaleas,
dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias de uso permitido.
Podrá estar revestido parcial o totalmente por coberturas, o baños de repostería u
otras sustancias el mismo que estará etiquetado y viene en base de plástico para ser
distribuido al mercado final.
5.1.8.2 PRECIO
Los precios a utilizarse en el momento de la venta de alfajores de limón serán un
promedio de los ofrecidos por los establecimientos por ser considerados la
competencia del proyecto, los precios podrían estar en un intervalo de USD. 1.00
5.1.8.3 PLAZA
En el estudio de mercado, se ha definido que los cascos comerciales son el área
geográfica que aglutinan a nuestros consumidores potenciales; es la parte céntrica de
la ciudad y cerca de los locales de eventos de fiestas donde el consumidor pueda
degustar de esta exquisitez en la ciudad de Jipijapa.
5.1.8.4 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
La promoción y publicad del producto se realizará por medio de la radio a través de
cuñas publicitarias y la vez se dará a conocer el producto en los centro de
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distribución de productos, mercado central, tiendas de barrio, con la finalidad de
poner lo más cerca el producto al consumidor final que es nuestro principal objetivo.
5.1.8.5 CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Los canales de distribución
Lo distribución de los alfajores de limón lo realizaremos al por mayor y al por menor
dentro de la ciudad.
Canales de distribución
DIRECTO
PRODUCTOR CONSUMIDOR FINAL
INDIRECTO
PRODUCTOR MAYORISTA CONSUMIDOR FINAL
30
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5.2 ESTUDIO TÉCNICO DEL PROYECTO
5.2.1 PROCESO PRODUCTIVO
Recepción de materia
prima
Traslado al área de
pesado
Pesado y mezcla de
ingrediente
Amasado
Area de laminado
Laminado de masa
Moldeado de la masa
y colocación en lata
Horneado
Enfriamiento
Acabado
Comercilización
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5.2.1.1 RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
El proceso productivo inicia en el momento de la recepción de la materia prima en el
área de producción.
5.2.1.2.- Traslado al área de pesado.
Se procede a pesar cada uno de los ingredientes de acuerdo a la planificación de
elaboración establecida.
5.2.1.3. Pesado y colocación de los ingredientes en la amasadora.
Validadas las características de la materia prima, se procede al pesado y mezclado de
los ingredientes que conformarán la masa.
5.2.1.4.- Amasado.
La operación de amasar, se traduce en el proceso de la mezcla de los ingredientes
suministrados de la actividad anterior.
Se traslada al área de laminado.
5.2.1.5.- Laminado de la masa.
Una vez que se obtuvo la masa, se realiza el laminado o estiramiento de la misma,
con el fin de tener una especie de cobija con el grosor adecuado para el siguiente
paso.
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5.2.1.6.- Moldeado de la masa y colocación en la lata.
Se le da forma a la masa, en relación al moldeado de los alfajores a realizarse,
colocándose esta directamente en la lata donde será horneada. Una vez que la lata
está llena, se la traslada al área del horno.
5.2.1.7.- Horneado.
Se procede a ingresar la lata al horno en donde será cocinada, basándose en eltiempo
requerido para cada tipo de alfajor.
5.2.1.8.- Enfriamiento
Una vez horneada se traslada al área de terminado y enfriamiento.
Se deja en reposo los alfajores hasta que se enfríen, para luego darle losacabados.
5.2.1.9.- Terminado de la galleta.
Ya frías las galletas, se dan los últimos acabados, ya sea de rellenado demermelada o
manjar y/o cubrimiento de azúcar impalpable
5.2.1.10.- Entarrinado y etiquetado.
En esta parte se inspeccionan individualmente los alfajores y se colocan en
surespectivo empaque.Se traslada al cuarto de almacenamiento
5.2.1.11.- Almacenamiento.
Se realizará el almacenamiento del producto para después realizar la venta del
producto al consumidor final
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5.2.2 ESTUDIO DE LA LOCALIZACIÓN
La empresa estar ubicada en la zona sur del cantón Jipijapa en la vía a la ciudad de
Guayaquil, por ser un lugar de paso de turistas y donde se puede aprovechar el
espacio para la recepción de materia prima y principalmente la venta del producto de
acuerdo a los canales de comercialización identificados para llegar con la mejor
calidad de alfajores de limón al consumidor final.
5.3 ESTUDIO ECONÓMICO
5.3.1 Inversión Inicial
Para dar inicio al proyecto se deberá invertir en la adquisición de activos fijos, y el
circulante necesario para cubrir cualquier desfase natural que se pueda dar durante la
fase pre-operativa.
Como se puede observar la inversión inicial total ascenderá a $ 15.495,61 con un
financiamiento de $ 8.382,00 mediante préstamo al Banco Nacional del Fomento
(BNF).
5.3.1.1 Inversión Fija
El costo total de Maquinarias, equipos y herramientas, Vehículo (motocicleta),
Muebles y equipos de oficina, ascienden a un costo $ 12.837,00 la amortización de
los intangibles, se las puede observar en el plan de inversión. Además es necesario
adquirir los implementos que serán básicos para el desarrollo administrativo del
negocio.
34
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5.3.1.2 Activos diferidos
Gastos de instalación, organización y constitución jurídica, patentes, estudios previos
requeridos para pagos anticipados y general de todo gasto de adecuación del local
para el inicio del negocio. Los gastos ascienden a $2.835,00.
DENOMINACIÓN VALOR
PERMISOS MUNICIPALES Y OTROS 1.825,00
GASTOS DE CONSTITUCIÓN 1010,00
TOTAL 2.835,00
PERMISOS MUNICIPALES Y OTROS
DENOMINACIÓN VALOR
Permiso de Cuerpo de Bombero 20,00
Registro Único de Contribuyente (RUC) 5,00
Registro sanitario 1.500,00
Registro de IEPI (Instituto de Propiedad Intelectual) 300,00
TOTAL 1.825,00
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
DENOMINACIÓN VALOR
Permiso de Funcionamiento 50,00
Honorarios Profesionales 200,00
Notaria (Escritura) 100,00
Adecuaciones del local 500,00
Línea telefónica 100,00
Instalación de energía eléctrica 10,00
Publicación (Prensa) 50,00
TOTAL 1010,00
5.3.1.3 Capital del Trabajo
Es el dinero con el que se cuenta para poder operar el negocio, se lo considera en
relación a los diferentes costos, asciende a $ 2.658,61tan solo se ha considerado
para 1 mes, porque las ventas cubrirán de inmediato lo invertido
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PLAN DE INVERSIÓN Y ORIGEN DE FONDOS
INVERSIÓN FIJA
APORTE
CRÉDITO
TOTAL
Terreno
Edificio
Maquinarias, equipos y herramientas
Vehículo (Trici-moto)
Muebles y equipos de oficina
Gastos de Constitución
0,00
0,00
0,00
0,00
1.620,00
2.835,00
0,00
0,00
5.382,00
3.000,00
0,00
0,00
8.382,00
0,00
0,00
5.382,00
3.000,00
1.620,00
2.835,00
TOTAL 4.455,00 12.837,00
CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima directa para 1 mes de
producción
Materiales directos para 1 mes
Mano de obra directa para 1 mes
Gastos de operaciones para 1 mes
Gastos de administración y ventas para 1 mes
TOTAL
93,33
366,67
650,00
1.067,89
480,72
2.658,61
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
-
93,33
366,67
650,00
1.067,89
480,72
2.658,61
INVERSIÓN TOTAL= INV.FIJA.+CAP. TRABAJO 15.495,61
APLICACIÓN
INVERSIÓN FIJA 12.837,00 83%
CAPITAL DE TRABAJO 2.658,61 17%
TOTAL 15.495,61 100%
ORIGEN DE FONDOS
DETALLE MONTO PORCENTAJE
RECURSOS PROPIO 7.113,61 46%
CRÉDITO BANCARIO 8.382,00 54%
TOTAL 15.495,61 100%
Financiamiento
Para la realización de este proyecto, se han considerado dos posibilidades:
financiamiento propio, y préstamo en el Banco Nacional del Fomento.
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De acuerdo a los datos, tendremos un apalancamiento en la empresa del 45%, lo cual
nos servirá para mantener la rentabilidad sostenible de la microempresa. Se solicitará
un crédito bancario el cual cuenta con una tasa activa del 9,75% y cuya deuda se
amortizará en 5 años.
Escogemos esta entidad porque esta institución financiera nos ofrece una tasa módica
en la cual, los primeros años nosotros como emprendedores podremos cancelar de
acuerdo a nuestras ganancias obtenidas.
TABLA DE AMORTIZACIÓN DEL CRÉDITO
CRÉDITO BANCARIO EN DÓLARES
MONTO 8.382,00
INTERÉS (ie) 9,75% PAGO $2.197,05
PERIODO 5
FORMA DE PAGO: en amortizaciones anuales iguales
PERIODO
SALDO
INICIAL
PAGO DE
INTERÉS
PAGO
DE
CAPITAL
CUOTA
TOTAL
SALDO
FINAL
0
1 8.382,00 817,25 1.379,80 2.197,05 7.002,20
2 7.002,20 682,71 1.514,33 2.197,05 5.487,87
3 5.487,87 535,07 1.661,98 2.197,05 3.825,89
4 3.825,89 373,02 1.824,02 2.197,05 2.001,86
5 2.001,86 195,18 2.001,86 2.197,05 - 0,00
5.3.2 Presupuesto de Personal
Se va a pagar sueldos al gerente administrativo por $300,00 mensuales, al personal
que labora en el área de operaciones un valor mensual de $650, y mano de obra
indirecta $250,00; el monto de estos gastos asciende a $14.400 anuales.
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Calculo de los Gastos de Sueldos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
DENOMINACIÓN
CANT. SUELDO
MENSUAL
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Administrador 1 300,00 300,00 3.600,00
TOTAL 1 $ 3.600,00
GASTOS DE PERSONAL EN DÓLARES
DENOMINACIÓN
CANT. SUELDO
MENSUAL
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
MANO DE OBRA DIR.
Maestro panadero 1 350,00 350,00 4.200,00
Ayudantes 2 150,00 300,00 3.600,00
TOTAL 3 $ 650,00 $ 7.800,00
GASTOS DE PERSONAL EN DÓLARES
DENOMINACIÓN
CANT. SUELDO
MENSUAL
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
MANO DE OBRA IND.
Chofer repartidor 1 250,00 250,00 3.000,00
TOTAL 1 $ 250,00 $ 3.000,00
5.3.3 Presupuesto de Otros Gastos
Se considerarán los gastos de venta y publicidad a un valor de 1.200 anuales que se
va a implementar para la promoción del negocio. También los gastos fijos como son
los servicios básicos, los mismos que sumados dan un total de $ 2.800,00 anuales.
Ver el detalle en las tablas a continuación:
GASTOS DE VENTAS
DESCRIPCIÓN COSTO AL MES COSTO AL AÑO
Publicidad 100,00 $ 1.200,00
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Gastos de Servicios Básicos
COSTO DE SERVICIOS BÁSICOS AL AÑO
DESCRIPCIÓN
COSTO AL MES
COSTO AL AÑO
Electricidad 40,00 480,00
Agua 20,00 240,00
Teléfono 30,00 360,00
Alquiler de local 120,00 1.440,00
Internet 25,00 300,00
TOTAL $ 2.820,00
5.4 EVALUACIÓN FINANCIERA
5.4.1 Estado de Pérdidas y Ganancias
El proyecto en su primer año de mercado presenta ganancias gracias a que sus costos
de ventas son bajos, obteniendo así una rentabilidad del 11% del valor sobre las
ventas netas. Además, los costos de ventas representan el 75% con respecto a las
ventas del primer año.
Este reporte refleja el movimiento de la compañía (Ingresos – Costos – Gastos)
llegando a determinar la utilidad antes de participación e impuestos y la utilidad
liquida (Utilidad Neta), esto es para un periodo de 5 años, tiempo para el que fue
hecho en estudio del proyecto. El supuesto para la elaboración del mismo, es el
aumento anual del 2% en la cantidad vendida y en los costos operativos del negocio.
Los resultados son muy prometedores puesto que las determinantes de los resultados
financieros presentan características de prosperidad para la presente inversión.
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COMERCIO EXTERIOR
JIPIJAPA – MANABI – ECUADOR
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
(En dólares)
PERIODOS (en años)
1 2 3 4 5
VENTAS NETAS 40.000,00 40.800,00 41.616,00 42.448,32 43.297,29
COSTOS DE VENTAS
(-)Costos directos (A1) 13.320,00 13.586,40 13.858,13 14.135,29 14.418,00
(-)Gastos indirectos (A1) 11.317,68 11.544,04 11.774,92 12.010,42 12.250,62
(-)Depreciación (A1,A2) 1.821,00 1.821,00 1.821,00 1.821,00 1.821,00
UTILIDAD BRUTA 13.541,32 13.848,56 14.161,95 14.481,61 14.807,67
(-)Gastos de administración (A2)
4.244,66
4.329,55
4.416,14
4.504,46
4.594,55
(-)Gastos de venta (A2) 1.200,00 1.224,00 1.248,48 1.273,45 1.298,92
(-)Amortización ( Est. Sit. Inic. Gast. Preop 567,00 567,00 567,00 567,00 567,00
UTILIDAD OPERATIVA 7.529,66 7.728,02 7.930,34 8.136,70 8.347,20
(-)Gastos financieros (Tabla amort) 817,25 682,71 535,07 373,02 195,18
V.A.I.PE 6.712,42 7.045,30 7.395,27 7.763,68 8.152,01
(-)Partcip. Empl. 15% 1.006,86 1.056,80 1.109,29 1.164,55 1.222,80
V.A IMP. RENTA. 5.705,55 5.988,51 6.285,98 6.599,13 6.929,21
(-)Impuesto a la renta 25% 1.426,39 1.497,13 1.571,49 1.649,78 1.732,30
UTILIDAD NETA 4.279,17 4.491,38 4.714,48 4.949,34 5.196,91
Ingresos promedios al año
41.632,32
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5.4.2 Flujo de Caja
A partir del reporte de pérdidas y ganancias obtenemos el flujo de caja, al cual
adherimos las depreciaciones y las amortizaciones. Luego, estas se suman debido
a que no representan una salida de dinero para la empresa sino solo registros de
valores en libros contables. También se puede observar el crecimiento anual del
2% que tiene el flujo de caja.
En base a la información obtenida en el flujo de caja podremos obtener el VAN
(Valor actual neto), el cual nos servirá para evaluar al proyecto y saber si es
conveniente hacerlo o no.
40
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FLUJO DE FONDOS NETOS
RUBROS
0
1
2
3
4
5
Producción (Unidades de Tarrinas de alfajores) 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000
Precio unitario de venta 1,00 1,02 1,04 1,06 1,08
Costo unitario 0,62 0,63 0,64 0,65 0,67
INGRESOS DE OPERACIÓN 0,00 40.000,00 40.800,00 41.616,00 42.448,32 43.297,29
(-)Costo de Operación 24.637,68 25.130,44 25.633,05 26.145,71 26.668,62
(-)Costo de Administración y venta 5.444,66 5.553,55 5.664,62 5.777,91 5.893,47
(-)Depreciación 1.821,00 1.821,00 1.821,00 1.821,00 1.821,00
(-)Amortización 567,00 567,00 567,00 567,00 567,00
(-)Pago de Intereses por Crédito Recibido 817,25 682,71 535,07 373,02 195,18
Utilidad Antes de Participación e Impuestos
6.712,42
7.045,30
7.395,27
7.763,68
8.152,01
(-)15% de Participación Trabajadores 1.006,86 1.056,80 1.109,29 1.164,55 1.222,80
(=)Utilidad Antes de Impuesto a la Renta 5.705,55 5.988,51 6.285,98 6.599,13 6.929,21
(-)25% de impuesto a la Renta 1.426,39 1.497,13 1.571,49 1.649,78 1.732,30
Utilidad Neta 4.279,17 4.491,38 4.714,48 4.949,34 5.196,91
(+)Depreciación 1.821,00 1.821,00 1.821,00 1.821,00 1.821,00
(+)Amortización de activos diferidos 567,00 567,00 567,00 567,00 567,00
(-)Costo de inversión fija 12.837,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-)Capital de trabajo 2.658,61 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+)Recuperación de capital de trabajo 0,00 0,00 0,00 0,00 2.658,61
(+)Crédito recibido 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-)Pago del capital (amortización del principal) 1.379,80 1.514,33 1.661,98 1.824,02 2.001,86
Flujo de fondos Netos -15.495,61 5.287,36 5.365,05 5.440,50 5.513,32 7.674,66
41
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42
5.4.3 TIR
La Tasa Interna de Retorno, es la tasa de descuento que hace que el VAN del proyecto
sea cero. La TIR para el presente proyecto alcanza un 24,18% siendo mayor a la tasa de
descuento que es de 12%; con lo cual se demuestra la vialidad financiera del proyecto.
5.4.4 VAN
El Valor Actual Neto corresponde al valor presente de todos los flujos futuros
generados por el proyecto, descontados a una tasa del 12%. El VAN para el presente
proyecto es de $5.233,30siendo este mayor a cero, por lo que se concluye que el
negocio es rentable.
VAN 5.233,30
TIR 24,18%
R B/C 1,10
VAN (ingreso) 149.405,96
VAN (egreso) 135.777,49
5.4.5 Relación beneficio costo B/C
Al desarrollar la relación económica beneficio-costo (B/C), es necesario obtener el valor
presente para los ingresos y los egresos, desde un punto de partida que es el interés o
costo de oportunidad de invertir en otro proyecto.
B/C = valor presente de los Ingresos / valor presente de los Egresos
B/C = $149.405,96/ 135.777,49= 1,10
5.4.6 Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es un punto de balance entre ingresos y egresos, cuando los
ingresos y los gastos son iguales se produce el punto de equilibrio, cuyo significado es
que no existen utilidades ni pérdidas, es decir, si vendemos menos que el punto de
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43
equilibrio tendremos pérdidas y si vendemos más que el punto de equilibrio
obtendremos utilidades. El cálculo del punto de equilibrio nos permite determinar con
que volumen de producción podemos generar ingresos que nos permitan salvar los
costos, es decir, que ni ganamos ni perdemos; el punto de equilibrio de este proyecto
para el primer año es de $27.195,87en lo económico y 27.195,87unidades de tarrinas de
alfajores.
PUNTO DE EQUILIBRIO 1ER. AÑO.
DESCRIPCIÓN COSTOS
FIJOS
COSTOS
VARIABLES
Materia prima directa 1.120,00
COSTOS OPERATIVOS
Mano de obra indirecta 3.000,00
Mano de obra directa 7.800,00
Materiales directos 4.400,00
Depreciación 1.821,00
Electricidad 480,00
Agua 240,00
Teléfono 360,00
Internet 300,00
Materiales ind. Y otros sum. 4.036,00
Seguros 251,46
Imprevistos 610,22
Gastos de administración. 4.244,66
Gastos de ventas. 1.200,00
Gastos financieros. 817,25
TOTALES 19.794,36 10.886,22
Costo total= C.fijos+C.variables 30.680,58
CF
P.E.= Punto de equilibrio 27.195,87 PE=
C.F.= Costo fijos 19.794,36 1-(CV/V)
C.V = Costo Variables 10.886,22
V = Ventas netas. 40.000,00
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44
45.0
00
40.0
00
35.0
00
30.0
00
25.0
00
20.0
00
15.0
00
10.0
00
5.0
00
0
ING
RE
SO
S
CANTIDADES
INGRESOS
COSTOS FIJOS COSTO
VARIABLE
COSTO
TOTAL
UTILIDADES
0 0,00 19.794,36 0,00 19.794,36 -19.794,36
5.000 5.000,00 19.794,36 1.360,78 21.155,14 -16.155,14
8.000 8.000,00 19.794,36 2.177,24 21.971,60 -13.971,60
10.000 10.000,00 19.794,36 2.721,56 22.515,92 -12.515,92
20.000 20.000,00 19.794,36 5.443,11 25.237,47 -5.237,47
25.000 25.000,00 19.794,36 6.803,89 26.598,25 -1.598,25
27.196 27.195,87 19.794,36 7.401,51 27.195,87 0,00
30.000 30.000,00 19.794,36 8.164,67 27.959,03 2.040,97
32.000 32.000,00 19.794,36 8.708,98 28.503,34 3.496,66
35.000 35.000,00 19.794,36 9.525,45 29.319,81 5.680,19
38.000 38.000,00 19.794,36 10.341,91 30.136,27 7.863,73
40.000 40.000,00 19.794,36 10.886,22 30.680,58 9.319,42
45.000,00
40.000,00
35.000,00
30.000,00
PEQ=27.196
PE =$27.195,87
25.000,00
20.000,00
15.000,00
10.000,00
INGRESOS COSTOS
FIJOS COSTO
VARIABLE COSTO
TOTAL
5.000,00
0,00
CANTIDAD
5.4.7 Análisis de los Índices Financieros
Con los estados financieros se procedió a realizar el cálculo de los índices financieros,
es decir la liquidez para seguir operando en la microempresa, así como el
apalancamiento y la rentabilidad. Todo esto está demostrado en los anexos.
Los índices de liquidez presentan resultados factibles donde se verificó que la
microempresa si tendrá capacidad para cubrir sus obligaciones más exigibles o de corto
plazo.
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AÑO VALOR PRESENTE
1 3.503,82
0,75 2.625,32
Los índices de apalancamiento o de endeudamiento reflejan que la microempresa de
elaboración y comercialización de alfajores si estará en condiciones para cumplir con su
créditos en cada uno de los años operativos. En cuanto a los índices de rentabilidad
indican que el de rendimiento sobre el capital contable tiene un incremento de
centésimas por año, los otros índices de rentabilidad se mantienen sin mayor variación.
5.4.8 Periodo de Recuperación de la Inversión
El periodo de recuperación de la inversión representa el tiempo medio en años en el cual
se recupera la inversión ejecutada en el proyecto. En el proyecto el análisis del Período
de Recuperación de la Inversión es igual a 3,75; es decir 3 años y nueve meses.
PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
Años Inversión FFN VP FFN
0 -15.495,61 1 5.287,36 1año 4.720,86
2 5.365,05 2 año 4.276,98
3 5.440,50 3año 3.872,44
4 5.513,32 4 año 3.503,82
5 7.674,66 5 año 4.354,81
vp=vf/(1+i) n̂
Inversión 15.495,61
VP ffn 3er año 12.870,29
Diferencia 2.625,32
Porcentaje por año 2.625,32
3.503,82
= 0,75
PRI= 3,75 AÑOS
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46
VI. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente estudio de factibilidad se puede
concluir lo siguiente:
El 80 % de las personas encuestadas aseguran que la creación de esta empresa
beneficiará el desarrollo socio económico del cantón.
Según las encuestas realizadas el 72 % de las personas indican que la implementación
de esta empresa es rentable.
El 84 % de los encuestados manifiestan o coinciden que le gustaría que los alfajores
sean expendidos en lugares de concurrencia masiva para así estar al alcance del
consumidor final.
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VII. RECOMENDACIONES
De acuerdo a las conclusiones obtenidas se presentan las siguientes conclusiones:
Destinar recursos a la promoción de los alfajores de limón en los principales
supermercados, tiendas, mercados, bares y restaurantes, para dar a conocer el producto
al consumidor final.
Fomentar la fabricación de alfajores de limón de diferentes tamaños y precios con la
finalidad de poder llegar más fácil al consumidor final.
Adoptar tecnología de avanzada permanentemente para ser más eficientes en la
producción de los alfajores.
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48
VIII. BIBLIOGRAFÍA
Buenastareas. 2011. Dulce AlfajorAlfajoreria. PLAN DE NEGOCIOS. Poseer
conocimiento sobre la elaboración de alfajores y otros dulces. 8 Mar 2011.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Dulce-Alfajor-Alfajoreria/1681054.html
Consultado el 20 de mayo del 2011.
Cavallera, MJ. s.f. Producción de alfajores. INDEC - Dirección General de Aduanas -
Código Alimentario Argentino - Diarios y revistas nacionales - Asociación de
Distribuidores de Golosinas y Afines - Consultora CCR. - Entrevistas personales con
productores. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Disponible en:
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-
3/revistas/r_33/articulos/para_todo_mundo.htm Consultado el 15 de mayo del 2011
Gómez. V. 2006. “Proyecto de Desarrollo para la Producción y Comercialización de
Dulces como impulsador del desarrollo del cantón Rocafuerte – Manabí” (Proyecto de
Graduación, Facultad de Ciencias Humanísticas y Económicas, Escuela Superior
Politécnica del Litoral, 2006). Disponible en:
http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/1110/1/2131.pdf
Consultado el 15 de mayo del 2011
edant.clarin. 2006. Preparación del alfajor de limón. Disponible en:
http://edant.clarin.com/suplementos/ollas/2006/09/21/o-00401.htm
Consultado el 15 de mayo del 2011.
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FORMATO DE ENCUESTA
FAVOR SIRVASE RESPONDER LAS SIGUIENTES PREGUNTAS
1. Ha probado alguna vez alfajores de limón
Si ( )
No ( )
2. ¿Usted compra alfajores de limón?
Si ( )
No ( )
3. ¿Cree usted que una empresa de alfajores beneficiaria al cantón?
Si ( )
No ( )
4. ¿Cree usted que los alfajores de limón son saludable?
Si ( )
No ( )
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5. La producción y comercialización de alfajores de limón es rentable?
Si ( )
No ( )
6. ¿Le gustaría encontrar este producto en lugares de consumo masivo?
Si ( )
No ( )
7. Le gustaría formar parte de este proyecto de producción y comercialización de
alfajores de limón
Si ( )
No ( )
8. Tener ideas innovadoras serán rentables para el negocio
Si ( )
No ( )
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COST OS DIRECT OS
COST O DE MAT ERIA PRIMA
DESCRIPCIÓN CANT IDAD
(QQ)
PRECIO
UNIT ARIO T OT AL
Harina de trigo 40 28,00 1.120,00
T OT AL $ 1.120,00
GAST OS DE PERSONAL EN DÓLARES
DENOMINACIÓN CANT . SUELDO
MENSUAL
VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
MANO DE OBRA DIR. Maestro panadero 1 350,00 350,00 4.200,00
Ayudantes 2 150,00 300,00 3.600,00
T OT AL 3 $ 650,00 $ 7.800,00
MAT ERIALES DIRECT OS
DESCRIPCIÓN VALOR ANUAL
Materiales Directos $ 4.400,00
$ 4.400,00
COST OS INDIRECT OS
GAST OS DE PERSONAL EN DÓLARES
DENOMINACIÓN CANT . SUELDO
MENSUAL
VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
MANO DE OBRA IND. Chofer repartidor 1 250,00 250,00 3.000,00
T OT AL 1 $ 250,00 $ 3.000,00
T RANSPORT E
CONCEPT O VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Combustible y mantenimiento $ 50,00 $ 600,00
COST O DE SERVICIOS BÁSICOS AL AÑO
DESCRIPCIÓN COST O AL
MES
COST O AL AÑO
Electricidad 40,00 480,00
Agua 20,00 240,00
Teléfono 30,00 360,00
Alquiler de local 120,00 1.440,00
Internet 25,00 300,00
T OT AL $ 2.820,00
MAT ERIALES INDIRECT OS Y OT ROS SUMINIST ROS
DESCRIPCIÓN VALOR ANUAL
Materiales indirectos 3.760,00
Materiales auxiliares y suministros 276,00
$ 4.036,00
A ) DEPRECIACIÓN
CONCEPT O COST O VIDA ÚT IL COST O AL AÑO
Edificio - 20 -
Vehículo 3.000,00 5 600,00
Maquinarias y equipos 5.382,00 6 897,00
$ 1.497,00
SEGUROS
CONCEPT O COST O T IPO DE
SEGURO
% DE
SEGURO VALOR ANUAL
Edificio - S. Incendio 3% -
Vehículo 3.000,00 S. Robo 3% 90,00
Maquinarias y equipos 5.382,00 S. Completo 3% 161,46
$ 251,46
SUBT OT AL DE GAST OS DE OPERACIONES $ 12.204,46
Aproximadamente el 5% de los rubro anteriores
$ 610,22
T OT AL DE GAST OS DE OPERACIONES
$ 12.814,68
T OT AL COST OS DE OPERACIONES
$ 26.134,68
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GASTOS ADMINISTRATIVOS
DENOMINACIÓN
CANT. SUELDO
MENSUAL
VALOR
MENSUAL
VALOR ANUAL
Administrador 1 300,00 300,00 3.600,00
TOTAL 1 $ 3.600,00
B) DEPRECIACIÓN
CONCEPTO
COSTO TOTAL / AÑO
Muebles y equipos de oficina (amortizables en 5
años)
1.620,00
$ 324,00
MATERIALES Y ÚTILES DE OFICINA UTILIZADOS AL AÑO
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD COSTO /
UNIT.
TOTAL / AÑO
Facturas talonarios 5 10,00 50,00
Resmas de papel 20 4,00 80,00
Cajas de plumas 4 0,50 2,00
Carpetas 50 3,00 150,00
Otros 1 50,00 50,00
Imprevistos 5% 14,10 14,10
$ 346,10
REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO
DESCRIPCIÓN TOTAL / AÑO
Aproximadamente 5% de los Costos de muebles y equipos
$ 81,00
SUBTOTAL $ 4.351,10
IMPREVISTOS
Aproximadamente el 5% de gastos anteriores
TOTAL DE GASTOS ADMINISTRATIVOS
$ 217,56
$ 4.568,66
GASTOS DE VENTAS
DESCRIPCIÓN COSTO AL
MES
COSTO AL
AÑO
Publicidad 100,00 $ 1.200,00
TOTAL GASTOS DE VENTAS
TOTAL GASTOS ADMINISTRACIÓN Y VENTAS
$ 1.200,00
$ 5.768,66
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ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
( En dolares)
ACTIVOS PASIVOS
ACTIVOS CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
Caja
TOTAL ACT. CTE.
ACTIVOS FIJOS
Terreno
Edificio
Maquinarias, equipos y Herramie
Vehículos
Equipos y muebles de oficina.
2.658,61
2.658,61
-
-
5.382,00
3.000,00
1.620,00
TOTAL PASIVO CTE
PASIVO A LARGO PLAZO
Crédito bancario
TOTAL PASIVO LARGO PLAZO
-
8.382,00
8.382,00
TOTAL PASIVO 8.382,00
PATRIMONIO
CAPITAL
7.113,61
TOTAL ACT. FIJOS 10.002,00 TOTAL PATRIMONIO 7.113,61
ACTIVOS DIFERIDOS
Gastos de puesta en marcha.
TOTAL ACT. DIFERIDOS
2.835,00
2.835,00
TOTAL ACTIVOS 15.495,61 TOTAL PAS.Y PATR. 15.495,61
TOTAL ACTIVOS = TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO
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FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO
(EN DOLARES)
PERIODOS (en años)
0 1 2 3 4 5
INGRESOS OPERATIVOS VENTAS NETAS 40.000,000 40.800,000 41.616,000 42.448,320 43.297,286
TOTAL DE INGRESOS OPERATIVOS 40.000,000 40.800,000 41.616,000 42.448,320 43.297,286
EGRESOS OPERATIVOS
COSTOS DE FABRICACIÓN (-DEP)
24.637,683
25.130,437
25.633,045
26.145,706
26.668,620
GASTOS DE VENTAS 1.200,000 1.224,000 1.248,480 1.273,450 1.298,919
GASTOS ADM. Y GENER. (-A D) 4.244,655 4.329,548 4.416,139 4.504,462 4.594,551
TOTAL DE EGRESOS OPERATIVOS 30.082,338 30.683,985 31.297,664 31.923,618 32.562,090
SUPERAVIT O (D) OPERT./AÑO 9.917,662 10.116,015 10.318,336 10.524,702 10.735,196
SUPERAVIT O (D)OPERT./ACUM 9.917,662 20.033,677 30.352,013 40.876,715 51.611,911
INGRESOS NO OPERATIVOS
CREDITO 8.382,000 - - - - -
APORTE PROPIO 7.113,612 - - - - -
TOTAL INGRE. NO OPERT. 15.495,612 - - - - -
EGRESO NO OPERT.
INV. FIJA 10.002,000 - - - - -
INV. DIFERIDA
AMORTIZACIÓN PRINCIPAL
2.835,000 - - - - -
1.379,801 1.514,332 1.661,979 1.824,022 2.001,865
GASTOS FINANCIEROS
PAGO IMP RENTA Y PART. EMPL
817,245 682,714 535,067 373,024 195,182
- 2.433,251 2.553,922 2.680,785 2.814,333
TOTAL EGRESO NO OPERT. 12.837,000 2.197,046 4.630,298 4.750,968 4.877,831 5.011,380
SUPERAVIT O (D) NO OPERT/AÑO 2.658,612 - 2.197,046 - 4.630,298 - 4.750,968 - 4.877,831 - 5.011,380
SUPERAVIT O (D) NO OPERT/ACUM 2.658,612 461,565 - 4.168,733 - 8.919,701 - 13.797,532 - 18.808,912
SUPERAVIT O (D) TOTAL/AÑO 2.658,612 7.720,616 5.485,718 5.567,368 5.646,871 5.723,817
SUPERAVIT O (D) TOTAL/ACUM 2.658,612 10.379,227 15.864,945 21.432,312 27.079,183 32.803,000
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
CARRERA COMERCIO EXTERIOR
JIPIJAPA – MANABI – ECUADOR
PERIODOS (en años)
ACTIVOS CORRIENTES 0 1 2 3 4 5
Caja
Cuentas por cobrar
2.658,612
-
10.379,227 15.864,945 21.432,312 27.079,183 32.803,000
TOTAL ACT. CTE. 2.658,612 10.379,227 15.864,945 21.432,312 27.079,183 32.803,000
ACTIVOS FIJOS Inversión fija
Depreciación acumulada (-)
10.002,000 10.002,000
- 1.821,000
10.002,000
- 3.642,000
10.002,000
- 5.463,000
10.002,000
- 7.284,000
10.002,000
- 9.105,000
TOTAL ACT. FIJO NETO 10.002,000 8.181,000 6.360,000 4.539,000 2.718,000 897,000
ACTIVOS DIFERIDOS Gastos preoperativos
Amortización acumuladas (-)
2.835,000
-
2.835,000
- 567,000
2.835,000
- 1.134,000
2.835,000
- 1.701,000
2.835,000
- 2.268,000
2.835,000
- 2.835,000
TOTAL ACT. DIF. NETO 2.835,000 2.268,000 1.701,000 1.134,000 567,000 -
TOTAL ACTIVOS 15.495,612 20.828,227 23.925,945 27.105,312 30.364,183 33.700,000
PASIVO CORRIENTE Part.
Empl. Por pagar Impuestos por
pagar a la rent
-
-
1.006,863
1.426,389
1.056,795
1.497,126
1.109,290
1.571,495
1.164,552
1.649,782
1.222,802
1.732,303
TOTAL PAS. CTE. - 2.433,251 2.553,922 2.680,785 2.814,333 2.955,105
PASIVO LARGO PLAZO Crédito bancario 8.382,000 7.002,199 5.487,867 3.825,887 2.001,865 -
TOTAL PAS. LARGO PLAZO 8.382,000 7.002,199 5.487,867 3.825,887 2.001,865 -
TOTAL PASIVOS 8.382,000 9.435,450 8.041,788 6.506,672 4.816,198 2.955,105
PATRIMONIO Capital
Utilida ejercicio anterior
Utilidad presente ejercicio
7.113,612
-
-
7.113,612
-
4.279,166
7.113,612
4.279,166
4.491,379
7.113,612
8.770,545
4.714,484
7.113,612
13.485,029
4.949,345
7.113,612
18.434,374
5.196,909
TOTAL PATRIMONIO 7.113,612 11.392,777 15.884,157 20.598,640 25.547,985 30.744,894
TOTAL PAS. Y PATR. 15.495,612 20.828,227 23.925,945 27.105,312 30.364,183 33.700,000
BALANCE GENERAL PROYECTADO
( En dólares)
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CARRERA COMERCIO EXTERIOR
JIPIJAPA – MANABI – ECUADOR
INDICES FINANCIEROS
RERIODOS (en años)
1 2 3 4 5
RAZONES DE LIQUIDEZ CAPITAL DE TRABAJO Act. Cte - pas. Cte. 7.945,98 13.311,02 18.751,53 24.264,85 29.847,89
RAZON CORRIENTE Act.cte. / pas. Cte. 4,27 6,21 7,99 9,62 11,10
PRUEBA ACIDA Act.cte - inventario / pas.cte 4,27 6,21 7,99 9,62 11,10
RAZONES DE APALANCAMIENTO INDICE DE ENDEUDAMIENTO Pas. Total / act. Totales 0,45 0,34 0,24 0,16 0,09
INDICE PASIVO CAPITAL Pas. Largo plazo / cap. Soc 0,98 0,77 0,54 0,28 -
RAZONES DE ACTIVIDAD ROTACION DE LOS ACTIVOS FIJOS Ventas / act. Fijos 4,89 6,42 9,17 15,62 -
ROTACION DE ACTIVOS TOTALES Ventas / act. Totales 1,92 1,71 1,54 1,40 1,28
RAZONES DE RENTABILIDAD RENDIMIENTO SOBRE LOS ACT. TOTALES Util. Neta / act. Totales 0,21 0,19 0,17 0,16 0,15
RENDIMIENTO SOBRE EL CAPITAL CONTABL Util. Neta / cap. Contable 0,60 0,63 0,66 0,70 0,73
MARGEN DE UTILIDAD SOBRE VENTA Util. B. En ventas / ventas 0,34 0,34 0,34 0,34 0,34
MARGEN DE UTILIDAD DE OPERACIÓN Util. En oper. / ventas 0,19 0,19 0,19 0,19 0,19
MARGEN NETO DE UTILIDADES Utli. Neta / ventas 0,11 0,11 0,11 0,12 0,12
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
CARRERA COMERCIO EXTERIOR
JIPIJAPA – MANABI – ECUADOR
MESCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES
DANDOLE FORMA A LA MASA, EN RELACION AL MOLDEADO DE LOS
ALFAJORES
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