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Universidade Federal de PelotasCentro de Biotecnologia

Graduação em Biotecnologia

Metabolismo Bacteriano

Mestranda: Vanessa Silva

(necass@bol.com.br)

Metabolismo•Soma de todas as reações químicas dentro de

um organismo vivo.

Reações Catabólicas e Anabólicas•Catabolismo

▫Quebra de compostos orgânicos complexos em compostos mais simples.

▫Hidrólise

•Anabolismo▫Construção de moléculas orgânicas

complexas a partir de moléculas mais simples.

Enzimas

•Catalisadores biológicos▫Aceleram as reações químicas sem aumentar

a temperatura

•Específicas ▫Cada uma atua em um dado substrato(s)

•Componentes▫Apoenzima + Cofator ou Coenzima =

HOLOENZIMA

Componentes de uma Holoenzima

Ação enzimática – Fatores de Influência

•Temperatura▫ temp. veloc. = DESNATURAÇÃO▫Bactérias patogênicas – 35° a 40°C

•pH

•[ ] do substrato

•Inibidores

Inibidores Enzimáticos

Catabolismo de Carboidratos•Glicólise

▫Oxidação de glicose a ácido pirúvico - via mais utilizada pelos microrganismos

•Alternativas a Glicólise▫via Pentose-fosfato – importante na

síntese de ácidos nucléicos▫via Entner-Doudoroff –metabolizam a

glicose sem glicólise ou via pentose-fosfato.

• Respiração Celular▫Aeróbia – utiliza o oxigenio como aceptor final

▫Anaeróbia – não utiliza o oxigenio, utilizando outra molécula inorganica como aceptor final.

• Fermentação▫Ácido Lática – ác. piruvico é convertido em ác.

lático.

▫Alcóolica – ác. piruvico é convertido em acetaldeído e CO2; posteriormente convertido em etanol.

Catabolismo de Carboidratos

RES

PIR

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FERMENTAÇÃO

Diversidade Metabólica

Obrigada!