vuosikertomus 2014 uudenmaan martat ry
Post on 21-Jul-2016
244 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
VUOSIKERTOMUS 2014
UUDENMAAN MARTAT RY
VUOSIKERTOMUS 2014 UUUDENMAAN MARTAT RY
Uudenmaan Martat ry on Marttaliiton suurin piiri, jonka tehtävä on kotitalousneuvonta ja järjestötoiminta. Uudenmaan alueella toimivan Uudenmaan Martat ry:n jäseniä ovat 170 marttayhdistystä, joissa toimii noin 9000 marttaa. Piiri edistää kotien ja perheiden hyvinvointia ja arjen hallintaa kotitalousneuvonnan keinoin sekä tarjoaa jäsenilleen monipuolista toimintaa ja yhteiskunnallisen vaikuttamisen mahdollisuuksia. Uudenmaan piiri täytti 85 vuotta vuonna 2014. Juhlavuosi pyrittiin monella tavoin tuomaan osaksi piirin ja yhdistysten tapahtumia ja innostamaan jäseniä tutustumaan piirin historiaan. Juhlavuosi huipentui syyskokoukseen, jossa piirille kutsuttiin uusi kunniapuheenjohtaja ja kaksi uutta kunniajäsentä. Marttayhdistysten monipuolinen toiminta ja marttailun yleinen suosio näkyvät jäsenmäärän kasvuna. Uudellamaalla marttojen jäsenmäärä kasvoi viime vuonna jopa 10 %. Tilastojen mukaan jäsenmäärä on kasvanut koko alueella; pääkaupunkiseudulla hieman muuta maakuntaa voimakkaammin. Piirin tasolla on mietitty uusia keinoja palvella kasvavaa jäsenkuntaa. Viime vuonna vahvistettiin ketjukoulutusta: aloitettiin ruokamarttakoulutus, jatkettiin villivihannes- ja sienimarttakoulutuksia ja käsityöpuolella tarjottiin myös ketjukoulutusta. Vertaismarttoja koulutettiin lisää, ja yhdistystoimijoiden koulutuksia kehitettiin. Piirin ja yhdistysten välisen viestinnän kehittämiseen panostettiin aivan erityisesti. Tämän kaiken kehittämistyön tavoitteena on palvella alueemme marttayhdistyksiä ja marttoja entistä paremmin sekä parantaa yhdistysten toimintaedellytyksiä.
Viime vuonna tehtiin työtä myös piirin talouden tasapainottamiseksi. Piirin hallitus on valinnut linjaksi sen, että nopeiden leikkausten sijaan toteutetaan hitaammin vaikuttavia rakenteellisia kehittämistoimia, jotka vahvistavat piirin taloutta. Vuoden alussa otettiin käyttöön sähköinen taloushallintojärjestelmä, joka mahdollistaa talouden reaaliaikaisen seurannan ja tehostaa taloushallinnon prosesseja vapauttaen aikaa muille tehtäville. Piirin rahoituspohjan vahvistamiseksi haettiin hankerahoitusta. Viime vuoden lopulla saimme tiedon, että Uudenmaan Marttojen Elämä alkaa arjesta –hankehakemus on hyväksytty rahoitettavaksi Etelä-Suomen ESR-rakennerahasto -ohjelmasta. Hankkeessa marttojen kotitalousneuvojat opettavat pääkaupunkiseudun syrjäytyneille ja kuntouttavassa ryhmätoiminnassa mukana oleville nuorille arjen taitoja, kuten ruuanvalmistusta, siivousta, pyykkäystä ja oman talouden hallintaa. Hanke osoittaa myös marttojen kotitalousneuvonnan yhteiskunnallisesti merkittävän ulottuvuuden. Kuvassa piirin puheenjohtaja Tanja Rantanen
Piirin 85. juhlavuoden tapahtumia Uudenmaan Martat ry vietti
85-vuotisjuhlaansa työn
merkeissä useissa
tapahtumissa.
Toukokuussa kutsuttiin
piirin entisiä toimihenkilöitä
ja luottamushenkilöitä
tapaamaan toisiaan
päiväkahvin merkeissä.
Kuvassa Kaija Kangasniemi,
Hilkka Wuolijoki, Arja
Seppälä, Varpu-Leena
Malmgren ja Kaija Hasunen
kahvittelemassa.
Aleksis Kivi -leivoskilpailu
Suomalaisen kirjallisuuden uranuurtajan
Aleksis Kiven syntymästä tuli kuluneeksi 180
vuotta. Juhlavuoden kunniaksi Uudenmaan
Martat järjestivät kilpailun, jolla etsittiin
nimikkoleivosta Aleksis Kivelle.
Yhteistyökumppaneina toimivat Aleksis Kiven
Seura r.y. ja Stadin ammattiopisto.
Kilpailuun lähetetyt reseptit leivottiin Stadin
ammattiopiston keittiössä. Uudenmaan
Marttojen kokoamaan raatiin kuuluivat piirin
hallituksen puheenjohtaja Tanja Rantanen,
varapuheenjohtaja Tarja Kujala ja hallituksen
jäsen Heidi Aho, Aleksis Kiven Seuran
johtokunnan jäsen, professori Anto Leikola, KtaO Marita Joutjärvi,
koulutuspäällikkö Satu Nygård Stadin ammattiopistosta,
ruokapalvelualue-esimies Suvi Huotari Aleksia ruokapalveluista,
Martat-lehden toimituspäällikkö Helena Kokkonen ja Uudenmaan
Marttojen Anne Lempinen.
Aleksis Kiven nimikkoleivokseksi valittiin Mustikkakivi –leivos.
Voittajaleivoksen suunnittelija oli Raija Sipinen Puuppolan Martoista ja
hänen kanssaan sen toteutti kondiittorimestari Pirjo Tuomi.
Kolmen parhaan joukkoon valittiin lisäksi ”Aleksin puolukkaherkku” ja
”Aleksin marjakori”.
Kuvissa professori Anto Leikola arvioimassa leivoksia Stadin
ammattiopistolla sekä kolme palkittua leivosta.
Kävelee martan kanssa -tapahtumat
Kirsi Vesterbacka teki Uudenmaan Marttojen
historiasta "marttakartan". Kartalle merkittiin
historian kannalta mielenkiintoisia paikkoja ja
selostukset niistä. Kartan avulla saattoi järjestää
omatoimisesti tai oman yhdistyksen kanssa
kävelyretken. Kartta julkaistiin piirin kotisivuilla.
Kuvassa ylhäällä kävelemässä Kannelmäen Martat ja
vasemmalla Puotilan Martat.
Piirin kevätkokous
Uudenmaan Martat ry:n kevätkokous pidettiin 24.4.2014 Helsingissä
Hotelli Arthurissa. Paikalla oli 93 virallista kokousedustajaa sekä
piirin hallituksen jäseniä, toimihenkilöitä ja taitoavaimen
suorittaneita marttoja.
Kuvassa vasemmalla piirin varapuheenjohtaja Tarja Kujala ja alla
kevätkokousväkeä.
Hallituksen jäsenet
Piirin hallitukseen vuonna 2014 kuuluivat puheenjohtaja Tanja Rantanen, varapuheenjohtaja Tarja Kujala, jäsenet Heidi Aho, Riitta Joki, Hannele Kivikoski, Sinikka Korpi, Milvi Pesari, Marja-Liisa Suontaka ja Sanna Tiainen-Erkkilä. Hallituksen varajäseniä olivat Eija Puumalainen ja Anneli Heikkilä.
Kuvassa Uudenmaan Marttojen
edustajat Marttaliiton
kevätkokouksessa 2014.
Kunniajäsenet
Uudenmaan Martat ry:n syyskokous kutsui piirin
kunniapuheenjohtajaksi Kerttu Kujalan Espoosta sekä
kunniajäseniksi Liisa Helinin Mäntsälästä ja
Leena Kaarnin Nurmijärveltä.
Ansiomerkit
Vuoden 2014 aikana myönnettiin seuraavat ansiomerkit.
Hopeinen: Pajamo Leena, Rantanen Tanja, Suontaka Marja-Liisa,
Vitikka-Lahtinen Annu, Wuolijoki Hilkka
Pronssinen: Anttila Johanna, Castren Armi, Heikkinen-Korri
Kaija, Kraft Pirkko, Laukkanen Anna-Maria, Lumatjärvi-Laajarinne
Eva, Lähteenmäki Anna Lisa, Mannila Marja-Leena, Orava Irja,
Palin Pirjo, Pajari Mirja, Röholm Sinikka, Sipinen Kerttu,
Weckström Sirkka
Taitoavainten suorittaneita marttoja
Tammikuussa järjestettiin taitoavaininfo. Uudellamaalla suoritettiin runsaasti taitomerkkiopintoja.
I –avaimet: Hannele Haataja, Sinikka Helander, Aino Ikävalko, Riikka Korhonen, Heidi Kyttälä, Anu Heikkilä, Helena Kortesmaa, Seija Ylijoki-Toivonen, Tellervo Honkavaara, Erja Kallio, Hilkka Viramo, Riitta Nuutinen, Anna-Maija Yavari, Birgit Hirvonen, Raija Ylikoski, Sanna Vainio, Tuula Koponen, Päivi Riipinen, Marketta Salakari, Sirkka Tuominen, Tyti Laakso, Eeva Uusi-Rauva, Seija Ahonen, Laila Dhawan, Mirja Railo, Pirjo Vainikainen II –avaimet:Marjo Mela, Raija Kinnunen III –avaimet: Leena Torppa, Vuokko Nyberg, Kirsi-Maria Henricson, Tanja Mäkelä, Marjo Mela
Piirin syyskokous
Syyskokous pidettiin 15.11.2014
Helsingissä Mikael Agricolan kirkon
Kryptassa. Paikalla oli 100 virallista
kokousedustajaa ja yhteensä 130 henkeä.
Kuvassa vasemmalla syyskokousväkeä.
Järjestökoulutus
Järjestössä aloitettiin sähköinen
vapaaehtoistoiminnan tilastointi.
Tilastointiohjelman käyttöä koulutettiin
yhdistysten tilastointivastaaville sekä
vertaismartoille. Samalla puhuttiin piirin
ja järjestön ajankohtaisista asioista.
Arkistointikoulutukseen osallistui 18 marttaa. Kuva oikealla.
Puheenjohtajien ja sihteerien
neuvottelupäivässä Hotelli Arturissa oli
paikalla lähes 100 yhdistysten edustajaa.
Vertaismarttakoulutus järjestettiin
helmikuussa. Myös rahastonhoitajia,
sihteereitä ja tulevia yhdistystoimijoita
koulutettiin vuoden aikana.
Kuvassa sihteerit Annen opissa.
Uudet yhdistykset
Vuoden aikana perustettiin 7
uutta marttayhdistystä:
Juurimartat ry ja Suurpellon
Martat ry Espooseen, Muijalan
Martat ry Lohjalle, Eviran
Martat ry, Käpylän Martat ry,
Kädentaitomartat ry ja
Ruskeasuon Martat ry
Helsinkiin.
Kuva Ruskeasuon Martat ry:n
perustamiskokouksesta.
Sosiaalinen media
Jäsentiedotuksen apuvälineeksi piirin nettisivujen ja viikkoviestien rinnalle otettiin käyttöön sosiaalinen
media. Facebook-, Twitter- ja Instagram -kanavat sosiaalisessa mediassa keräsivät tykkääjiä ja seuraajia
nopeasti.
Marttatempauksia
Uusmaalaiset ja pohjoiskarjalaiset martat neuloivat
sinivalkoisia villasukkia, jotka luovutettiin Suomen
jääkiekkomaajoukkueelle huhtikuun lopussa ennen Minskin
MM-turnauksen alkua.
Kuvassa marttapartio sukkien luovutusretkellä sekä Suomen
joukkueen päävalmentaja Erkka Westerlund.
Kässämartat
Marttayhdistysten käsityöryhmien vetäjille järjestettiin
tammikuussa koulutus. Aiheina olivat koukkuaminen ja
neulakirja.
Kässäkahviloita järjestettiin joka kuukauden alussa yhteensä 8
kertaa. Osallistujien määrä kässäkahviloissa kasvoi tasaisesti.
Elokuussa kässämartat osallistuivat
taiteiden yöhön Kirjasto 10 tiloissa.
Kirjaston tiloissa tuunattiin T-paitoja ja
virkattiin kukkia.
Elokuussa perustettiin myös Kädentaitomartat ry ja uuteen yhdistykseen liittyi heti runsaasti jäseniä.
Käsityöristeilylle osallistui marttoja ympäri maata. Yllä.
OmaKoppa-bloggari Virpi Siiran mukana
kässäkahvilassa. Kuva oikealla.
Kampin kauppakeskus
Kampin kauppakeskus kutsui Uudenmaan Martat syksyn aikana
kaksi kertaa järjestämään neuvontaa. Elokuun lopulla toteutettiin
sienineuvontaa, jaettiin tietoa uusista ravitsemissuosituksista ja
kässämartat opastivat käsitöiden tekemisessä. Joulukuussa
esiteltiin suomalaisia juureksia, järjestettiin juuresten
tunnistuskilpailu ja virkattiin isoäidin neliöitä.
Kampin kauppakeskuksen tapahtumissa oli vilskettä ja erityisesti
sienet kiinnostivat yleisöä.
Haltia
Marttojen valtakunnallista sienipäivää vietettiin toista kertaa Haltiassa. Samana päivänä oleva Suomen
luonnonpäivä ja Espoo-päivä tuo paikalle runsaasti väkeä. Sienineuvonnan lisäksi paikalla esiteltiin
erityisesti espoolaista marttatoimintaa ja espoolaiset marttayhdistykset olivat järjestäneet
askartelumahdollisuuksia lapsiperheille.
Kuvassa vasemmalla Riikka Vacker ja Tarja Kujala
Haltiassa.
Kädentaitomessut
Kässämartat osallistuivat Messukeskuksen
Kädentaitomessuille huhtikuussa ja marraskuussa.
Marttojen askartelu ja käsityöohjaus kiinnosti yleisöä,
erityisesti lapsia.
Heureka
Vantaalaiset marttayhdistykset olivat Heurekassa
askarruttamassa lapsia ja aikuisia 29-30.11.2014.
Hyvät kiertämään
Uudenmaan Martat keräsivät tekstiilejä ja
tavaroita ensi kertaa yhteistyössä
Kierrätyskeskuksen kanssa. Hyvät kiertämään! -
nimiselle kampanjalle on selkeästi tarvetta, koska
kahden kuukauden aikana saatiin täyteen 400
rullakkoa.
– Olemme erittäin iloisia uudesta
yhteistyökumppanista ja toivomme, että suosittu lumppukeräyksemmekin jatkuu, kertoo Oulunkylän
Martat ry:n sihteeri Merja Lappi. Oulunkylässä tavaraa kerättiin yhtenä päivänä huhtikuussa.
– Martoilla on hyvä maine kierrättäjinä. Tavaroita tuotiin läheltä ja laajemmaltikin Pohjois-Helsingistä.
Kuljetusautoja tuli ja meni sujuvaan tahtiin, eikä tavaroita tarvinnut välivarastoida. Kierrätys on helpointa
lähellä kotia varsinkin, jos käytettävissä ei ole omaa autoa.
Useat Uudenmaan
marttayhdistykset
järjestivät alueillaan
Hyvät Kiertämään-
keräyksen. Keräykset
toteutettiin yhdessä
Pääkaupunkiseudun
Kierrätyskeskuksen
kanssa. Keräykset ovat
odotettuja tapahtumia
etenkin pääkaupunki-
seudulla.
Kuvat ovat
Munkkiniemen
keräyksestä, jossa Pirjo
Kukka esitteli samalla
vaatteiden tuunausta
(alh. oikealla).
Kevätretkiä Naantaliin
Toukokuussa järjestettiin viisi bussiretkeä Naantaliin, jossa tutustuttiin mm. Birgittalaisluostariin ja
Kultarannan puutarhaan.
Ruokamartat
Vuoden aikana piirin neuvojat kouluttivat 80 ruokamarttaa Uudenmaan
alueella.
Koulutukset järjestettiin ketjukoulutuksena, johon osallistui 1-2 innokasta
marttaa/ yhdistys. Koulutuksen saaneet sitoutuivat pitämään 1-2
ruokakurssia joko omalle yhdistykselleen tai naapuriyhdistyksille vuoden
aikana. Kuvassa alla on meneillään Virkkalan ruokamarttakoulutus.
Kurssien teemat vaihtuvat
vuosittain ja vuoden 2014
neljä teemaa olivat:
Suomalainen superruoka,
jossa painotetaan
sesonkiajattelua ja pohjana on Itämeren ruokavalio, Villivihannekset lautaselle, Martan kalapöytä ja
Kasvisruokaa sesongin mukaan.
Ruokamarttatoiminnaksi hyväksyttiin vain näistä opetetuista teemoista pidetyt kurssit, luennot tai
havaintoesitykset.
Ruokamartat saivat neuvontamateriaalia avuksi kurssiensa pitämiseen. Kaikille rekisteröityneille
ruokamartoille lähetettiin varta vasten tätä toimintaa varten teetetyt esiliinat ja punainen marttahuivi.
Puutarhamarttakoulutus
Martoille järjestettiin keväällä
puutarhakoulutusta: avomaan
hyötyviljelykurssi ja eksoottisten
kasvien parvekeviljely.
Molemmilla kursseilla jaettiin
hyppyselliset siemeniä testattavaksi
avomaalla. Kasvukauden kuluessa ja
etenkin sen päättyessä oli tarkoitus
vaihtaa kuulumisia, miten onnistui
taimikasvatus, viljely ja sato.
Avomaan kasveja olivat mm:
Härkäpapu, ’Savitaipale’, Lanttu,
’Simo’, Ilmasipuli, Merikaali,
Kesäkurpitsa ’Patisson’,
Talvikurpitsa ’Red Kuri’.
Kuvassa puutarhamarttoja
tutustumassa Mustikkamaan
Syötävään puistoon
Hortamarttakoulutus
Hortamarttakoulutus
pidettiin pilottina sisältäen
teoriaosan (luento) ja
käytännön osan (retkeily).
Mukana oli myös
epävirallinen tunnistustentti,
Kurssilta ”valmistui” 19
hortamarttaa.
Kuvassa oikealla
hortamarttaretkeily Viikin
arboretumin mailla.
Uusia puutarhakursseja
Haikon kartanossa pidettiin kesäkuussa ensi kertaa perennakurssi ja Mustikkamaalla osallistuttiin
Syötävän Puiston toimintaan perustamalla pieni hyötykasvitarha.
Muita puutarhatapahtumia:
Kuvat: Työväen asuntomuseon puutarhajuhlan kukkakranssipaja, Vallilan siirtolapuutarharetkeily,
Omenapäivä Pakilan siirtolapuutarhassa ja Malminkartanon Fruticetumin sadonkorjuupäivä, jossa kävi yli
1200 omenanpoimijaa. Tarjolla oli myös säilöntäneuvontaa ja ihmiset saivat tietoa lajikkeista ja
omenapuiden hoidosta.
Sienineuvonta ja sienimartat
Lämmin, aurinkoinen kesä sai meidät jälleen jännittämään millaisen sienisadon luonto Uudellemaalle
tarjoaa. Kuivan kesän jäljiltä päästiin sienten kanssa vauhtiin vasta syyskuun puolella, silloinkin
vaihtelevien sienisaaliiden kanssa. Pääsimme kuitenkin pitämään kaikille avoimia sekä tilattuja
sienineuvontaretkiä, joilla tutustuttiin erilaisiin sieniin mm. Lohjalla, Espoossa, Porvoossa ja Vantaalla.
Sienimarttojen maastokoulutus oli suunniteltu elokuun lopulle, mutta sadon niukkuudesta johtuen
jouduttiin siirtämään tulevalle satokaudelle. Sienimartat pitivät omia sienineuvontatilaisuuksia
asuinalueillaan ja siitä kaikille lämmin kiitoksemme. Myös sieniruokakursseja järjestettiin.
Sienet ja niiden käyttö ruoanvalmistuksessa
ja säilönnässä kiinnostavat kovasti ja sieniä
tuotiinkin tunnistettavaksi kymmenittäin
sekä piirin toimistolle että paikallisiin
tapahtumiin. Myös ruoka- ja säilöntäohjeita
kysyttiin niin tapahtumissa kuin
sähköpostitsekin.
Kuva: Keskuspuiston 100-vuotisjuhlaan
osallistui arviolta 10 000 kävijää. Maunulan
majan sienipisteellä kävi n. 800 kävijää.
Villivihannekset lautasella
Hortoilu villitsi ihmiset keväällä syötävien luonnonkasvien noustua esiin.
Villivihannes-ruokakursseja oli keväällä yhteensä kuusi kertaa Martoille, ruokatoimittajille, avoimena
kurssina sekä yhteiskurssi ruoka- ja hortamartoille.
Villivihanneksista tehtiin jokaisella kurssilla koko menu alkudrinkistä jälkiruokaan ja ruoat herättivät
kovasti ihastusta ja ihmetystä. Jokaista kurssikertaa edelsi ohjaajan reipas lenkki korin kanssa metsään
villejä keräilemään.
Ruokatoimittajien kanssa valmistettiin ruokia myös esikäsitellyistä lehtokotiloista. Niitä gratinoitiin ja
valmistettiin mönkiviä makkaroita. Gratinointiinkin käytettiin villejä, eli nokkospestoa ja vuohenputki-
siankärsämögratiinia.
Ainakin seitsemän yrtin salaattia ja yrttistä
kermaviilikastiketta. Peruna-petturieskoja ja
siankärsämöjuustoa. Ruokatoimittajille
jälkiruoaksi kuusenkerkkähyytelöä ja
kyytipojaksi voikukkaviiniä. Lopuksi
pihlajanmarjakakkua ja villiyrttiteetä.
Maljakossa syötäväksikin kelpaavia
peltokanankaaleja.
Gratinoituja lehtokotiloita ja poimulehtirieskoja
voikukkapirtelön kera. Viivin
koivunlehtikiisseliä höysteenä vatkattua
vaniljakastiketta ja rouhittuja
pistaasipähkinöitä.
A la Alaska – ruokakurssit
Savulohidippi Katkarapu-avokadopikkelssi
Hilkan Alaskan kiertomatkan innoittamana tuli luotua alaskalainen ruokakurssi. Anchorage sijaitsee
samalla leveyspiirillä kuin Helsinki, joten kasvillisuus on kovin tuttua. Kuusia, koivuja, maitohorsmia,
siankärsämöitä, putkilokasveja, mustikoita, vadelmia ja raparperia. Soita on silmänkantamattomiin, joten
karpalot ovat tyypillisiä mm. leivissä ja sämpylöissä.
Lohia on kuusi eri lajia, lisäksi ruijanpallasta ja seitiä sekä äyriäisiä kuten katkarapuja ja
kampasimpukoita. Riistaeläimiä on runsaasti ja amerikkalaisittain kaikki ovat suuria. Esim. hirvi on noin
puolitoista kertaa meidän hirvemme kokoinen. Riistasta valmistettiin tuhtia vuoriston riistapataa ja lisänä
kullankaivajan perunoita.
Alkudrinksuna oli raparperista tehtyä lähetyssaarnaajan limonaadia.
Amerikkalaisittain savulohen makua tehostetaan vielä savuaromilla. Leipään tulee roimasti sokeria, joten
karpaloleipä muistuttaa meidän kahvikakkuamme. Makeat alaskalaiset browniesit tarjotaan jäätelöpallon,
mustikoiden ja vadelmien kera ja maitokahviin lorautetaan aimo annos suklaasiirappia. Pinnalle vielä
kermavaahtoa ja suklaarusinoita.
Eli makeata mahan täydeltä. Tutuista ruoka-aineista saa tehtyä erilaista kotiruokaa.
Karpalo-appelsiinileipä ja appelsiini- hunajavoi Alaskan Brownies ja Suklaahirven maitokahvi
Ruokamatka Peruun
Peru on perunan kotimaa. Peruna, maissi, chili ja pavut ovat pääosassa perinteisessä
ruoanvalmistuksessa. Siellä on 200 lajiketta perunoita; kaiken kokoisia ja värisiä. Keltaisia, oransseja ,
punaisia, sinisiä, valkoisia ja mustia. Maissia on myös saatavana monen värisenä ja kokoisena ja jopa
kirjavana.
Perulainen ruoka on perinteistä ja espanjalaista ja sitä ovat rikastuttaneet afrikkalaiset, kiinalaiset ja
japanilaiset maahanmuuttajat. Marsu on perulaisen ruokapöydän suuri herkku, ja laaman sekä alpakan
lihaa syödään yleisesti. Tyyni valtameri, suuret joet ja erityisesti Amazonin alue ovat tunnettuja suuresta
kalavalikoimastaan. Andien viljakasvi on quinoa, joka on tunnettu hyvästä ravintoarvosta ja korkeasta
proteiinipitoisuudesta. Hedelmien ja mukulakasvien valikoima on valtava. Intiaanit tuntevat myös
luonnonkasvit eli villivihannekset. Andien vanhat tarinat kertovat ajoista, jolloin ihmiset saivat
kokapensaan avukseen, jotta kestäisivät nälkää ja korkeiden alueiden ohutta ilmaa.
Alkupalana kylmää perunakakkua avokado- Quinoakeittoa välikeittona
broileritäytteellä ja friteerattua kalaa sekä
sipulisalaattia
Pääruokana lampaanlihapataa korianterikastikkeessa ja papumuhennosta
Jälkiruokana hedelmäjäädykettä ja eksoottisia hedelmiä sekä hedelmäpiirakkaa perulaisen kahvin kera.
Kurssi ei valitettavasti sovi kasvissyöjälle sillä lähes kaikissa ruuissa on jotain eläinkunnan tuotetta.
Muuten ruoka sopii hyvin suomalaiseen makuun, sillä ruoka on maukasta, mutta ei polttavan tulista.
Pikkukokit
Alakouluikäisille suunnatut pikkukokki-
kurssit olivat jälleen tänä vuonna yksi
nopeimmin täyttyneistä kursseista.
Kursseja järjestettiin omissa tiloissamme
yhteensä viisi: kesäkuun kahtena
ensimmäisenä viikkona molemmissa
opetuskeittiöissä ja vielä kesäloman
viimeisellä viikolla elokuussa yksi. Moni
osallistuja oli jo konkari-pikkukokki ja siksi
kurssin sisältö on joka vuosi uudistettava.
Kurssipäivän aikana valmistettiin pääruoka, salaatti, leipää ja jälkiruoka, viimeisenä päivänä jälkiruokia oli
useampia. Kahtena päivänä ruokalista noudatteli Suomi-teemaa ja sisälsi mm. palsternakkasosekeittoa,
karjalanpiirakoita, uuniperunoita ja voileipävanukasta. Toinen päivä vietettiin Aasiassa ja kokattiin
sweet&sour-kanaa, josta tuli ehkä vähän
yllättäen kurssin menestys. Viimeinen päivä
oli Meksiko-aiheinen ja listalla oli tortilloja,
pätkiskakkua ja Marianne-kahvia.
Ruuanlaiton ohessa kursseilla opittiin
ohjeiden lukua, pöydän kattamista, erilaisten
työvälineiden käyttämistä, tiskausta ja
omista jäljistä huolehtimista. Tästä kaikesta
kurssilaiset saivat diplomit ja sen ohella neljä
päivää hauskaa yhdessäoloa.
Wanhan ajan kahvilassa
Helmikuun alun pimeyden keskelle ajoitettiin vähän wanhan ajan kahvilatunnelmaa. Kurssi oli tällä
sisällöllä uusi ja sen ideana oli opetella tekemään kahviloiden klassikkoleivoksia. Ruokasalin vanha
ulkoasu oli erityisen omaa luokkaansa tämän kurssin tarkoitukseen ja toi leivosten esillepanoon ja
nauttimiseen omaa juhlallisuutta.
Kahvipöydässä olivat mukana
vaaleanpunaiset bebet,
aleksanterinleivokset, masariinit, napoleonit,
perunaleivokset ja runebergintortut, kun
kurssi sattui sopivasti oikealle päivälle.
Leivosten tekeminen ei osoittautunut mitään
erityistaitoja vaativaksi, lopputulos oli eniten
kiinni tekijänsä kärsivällisyydestä ja siitä
kuinka pikkutarkkaa jälkeä halusi tehdä.
Kurssi taisi täyttää suurimman osan viikon
makeakiintiön!
Sapaksia
Huhtikuussa ohjelmaan tuli kevään juhlia silmälläpitäen sapas-kurssi, joka sisälsi suolaisia ja makeita
pikkuruokia, joita on helppo syödä sorminkin. Kurssin ohjeissa oli mukana mm. savusilakkamoussea
paahdettujen perunaviipaleiden päällä, kanavartaita, katkaraputäytteisiä tuulihattuja, macaronseja tyrni-
omenahillolla ja mantelikakkua rahkavaahdolla. Ensimmäinen kurssikerta tuotti loistavia ideoita ohjeiden
muunteluun ja tuunausmahdollisuuksiin ja sapas-pöytä näytti joka kerta yhtä houkuttelevalta ja kauniilta.
Vegaaniruokaa
Vegaaniruokakurssi oli yksi vuoden aikana
ajankohtaisuutensa vuoksi mukaan otettu kurssi, joka
varmasti tulee säilyttämään paikkansa
kurssitarjottimella.
Osallistujista kukaan ei ollut itse vegaaniruokavaliota
noudattava, mutta alun keskustelussa kävi ilmi, että
kiinnostusta aiheeseen ja vaihtoehtoisiin raaka-
aineisiin löytyi runsaasti. Myös lähipiirissä oli
useammalla vegaani tai ainakin kasvisvoittoisesti
syövä henkilö.
Tämän kurssin teemaan sopi erityisen hyvin
kausikasvisten hyödyntäminen ja koska kurssi
järjestettiin syksyllä, mukana oli luonnollisesti sieniä.
Niistä valmistettiin alkukeitto sämpylöiden ja
härkäpapulevitteen kanssa. Pääruokana oli
tofupaistosta ja jälkiruuaksi syötiin porkkanakakkua
ja itsetehtyä jäätelöä. Ruokien nauttimisen lisäksi
käytiin läpi eri kasvisruokavalioiden nimitykset ja
käsitteiden väliset erot.
Tarkoituksena oli myös tutustua erilaisiin
vegaaniruokavalioon sopiviin tuotteisiin, joilla voi
korvata lihaa, kananmunaa ja maitotuotteita. Näitä
löytyi erilaisista tofuvalmisteista hamppumaitoon ja
niistä loihdittu kurssiateria oli yksiä niistä
harvinaisista, jotka täyttivät, mutta kurssilta saattoi
silti lähteä kohtuullisen kevyellä ololla.
Hei me leivotaan ja Kokataan yhdessä
Lasten ja nuorten sekä aikuisten yhteisillä leivonta- ja kokkauskursseilla oli iloista tekemisen meininkiä,
houkuttelevia tuoksuja ja maukkaita herkkuja. Leivontakursseilla pienimmät leipurit olivat kolmevuotiaita
ja taikinaa saatettiin välillä vähän maistaa, jotta varmistettiin laadukas lopputulos. Leivontakursseilla
leivottiin sekä suolaisia että makeita herkkuja ajankohdan mukaan mm. pääsiäisen ja joulun ajan
tunnelmissa. Kokataan yhdessä kursseilla lapset ja nuoret aikuisineen valmistivat koko menun alkuruuista
pääruokiin ja jälkiruokiin sesongin tarjontaa hyödyntäen. Molemmilla kursseilla harjoiteltiin myös omien
jälkien siivoamista ja tämä kannustettiin muistamaan kotonakin.
Ruisleipää juureen -kurssit
Omin käsin tehdyn ruisleivän tekeminen juureen on ollut
haluttu kurssi. Ihmiset ovat kertoneet, että muistavat
vanhempiensa tai isovanhempien leiponeen leipää ja siitä
on jäänyt ns. ihana hajujälki ja tuoksujen kautta nousevat
lapsuuden mukavat muistot pintaan.
Toisilla syy kurssille tuloon on taloudellinen, koska myös
leipien hinnat ovat tasaisesti nousseet. Toiset myös
haluavat välttää hiivaa terveydellistä syistä.
Kalakäsittelykurssit
Vuoden aikana on pidetty 11 kurssia ja
kalankäsittelykurssi on ollut pitkään pop!
Tässä muutama tarina miksi on haluttu tulla
kurssille; sain ämpärillisen ahvenia
katiskasta, mutta päästin ne takaisin
järveen, kun en tiennyt mitä niille olisi
pitänyt tehdä. Kuhaa tulee merestä reilusti
verkoilla ja naapurit ovat onnellisia. Nyt olen
oppinut suolistamaan, fileoimaan sekä
nylkemään ja nyt löytyy myös eri kalalaatuja
omasta pakastimesta.
Vauvanruokakurssit
Vauvanruokaa valmistettiin usealla kurssilla ja samalla henkilökunta
sai nauttia vauvaterapiasta.
Työpajanuoret
Helsingin kaupungin eri
työpajojen kanssa on
kuluvan vuoden aikana
tehty yhteistyötä
edullista kotiruokaa
kurssien muodossa.
Nuoret ovat olleet
motivoituneita
suunnittelemaan ruokia
mitä seuraavalla kurssilla
tehdään. Samoin moni
nuori on yllättynyt, että
he ovat saaneet niin
maittavaa ruokaa
aikaiseksi, kunhan on
vain ensin päästy alkuun.
Kotiruokaa kolikolla
vihkonen on ollut myös
nuorten mieleen.
Nestlen luennot
Martat olivat mukana Nestlen kansainvälisessä Healthy Kids-
ohjelmassa, jossa pidettiin Hyvinkään seudun Urheilijoiden
ja Hyvinkään Puolimatkan yläkoulun nuorille
käytännönläheisiä ravitsemusluentoja.
Joulupolku
Seurasaaren joulupolkua koristivat
marttojen edellisenä vuonna neulomat
kaulaliinat, jotka taas kerättiin talteen
odottamaan ensi joulua.
Joulupuuro
Perinteisellä piirin järjestämällä joulupuurolla vieraili
noin sata marttaa.
Kiitokset kaikille martoille ja piirin
henkilöstölle kuluneesta vuodesta.
top related