yemek kültürü

TÜRK YEMEK KÜLTÜRÜ

• Türk Kültüründe Yemek• Türklerin Tanınmış Yemekleri• Yörüklerin Yemek Kültürümüzdeki

Yeri• Yemeklerimizin Hikayeleri• İlginç Yemek İsimleri

• Evlerde ayrı odada yemek pişirme adeti M.S. VII. yy. da başlamıştır.

• Yemek pişirilen yere Kaşgarlı Mahmut döneminde ‘’AŞLIK’’ deniyordu.

Türk mutfağı yörelere göre farklılık gösterir.

Ülkemizdeki bölgelerin Coğrafi Konumu Mutfaklarını da etkiliyor.

Doğuda hayvancılık gelişmiş ve tüketimi fazlayken bu oran Batı’ya doğru azalmakta

Güneydoğu Anadolu Mutfağı

Ege Mutfağı

Kutadgu Bilig – Yusuf Hashacip

• Düğün Yemeği • Sünnet Yemeği • Ad , San Yemeği• Doğum Yemeği• Arkadaş Yemeği• Ölü Yemeği

Çorbalar

• Çorba özellikle kış aylarında Türk mutfağının vazgeçilmezidir.

• Mercimek Çorbası, Yoğurt Çorbası ,Tarhana Çorbası, Ezogelin Çorbası en çok tercih edilen çorbalardır.

Et Yemekleri• Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu

kebaplar, köfteler ve tencere sınıfındaki yemeklerdir.

• Bursa Kebabı, Adana Kebabı, Desti Kebabı, Urfa Kebabı, Patlıcan Kebabı

Sebze Yemekleri• Sebze yemekleri bakımından çok zengin bir

mutfağa sahibiz.• Dolmalar ve sarmalar, etli sebze yemekleri,

kızartma sebzeler ve zeytinyağlıların sayısız çeşitleri

Hamur İşleri

Tatlılar

İçecekler

Yörükler

Keşkek

Türk Kahvesi

Tarhana Çorbası

Tarhana

• Ekşili Çorba• Tantuni• Ezme Kebap

• Hamsi• Kuymak • Ballı Güllaç

• Çaput Aşı• Boyoz• Marul Yemeği

• Bamya Çorbası• Ankara tava• Batırık

• Mantar Yemeği• Bitlis lokması• Kars Ketesi

• Şam böreği• Yoğurtlu patates• Katmer

İlginç Yemek İsimleri• Genç Kız Rüyası• Yengen tostu• Şıllık Tatlısı• Pumpum Çorbası• Eli Böğründesi• Püşürük Çorbası• Kaçamak

Yasemin İpek