yersiniose (yersinia enterocolítica)
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YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)
• Enterobacteriaceae• Yersinia enterocolitica• Bastonete Gram-negativo• Fermenta Glicose• Psicotrófico ( -2°C a 45°C)• Inativada em 1 a 3 min
60°C
YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)
• Distribuição: água de lagos, rios.
• Fonte: animais de sangue quente ( porco)
• Transmissão: água, alimentos contaminados
YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)
• Toxina termoestável
• 30°C ( pH 7-8)
• Incidência: Carnes e leite cru
YERSINIOSE (Yersinia enterocolítica)
• Sintomas: Gastroenterite, artrite
• Surtos de primavera• Tratamento: Hidratação oral
ou endovenosa ( sintomas)• Aminoglicosídeos,
sulfametoxazol/trimetoprima
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