amuses krabsalade (*)roggevleugel jonge duif (**)yuzu pim’s · pdf fileamuses dagelijks...
TRANSCRIPT
Amuses dagelijks wisselende voorafjes van de chef
Makreel rammenas, daslook, hijiki
(*)Rode biet geitenkaas, dragon
(**)Diepzeegarnaal vadouvan, gekonfijte prei, oosterse jus
Pluma groene asperge, cevenne ui, snijboon
Rabarber panna cotta van witte chocolade en kokosmelk
42,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 18,- (*)52,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 22,-
(**)62,- aangepaste wijnen t.e.m. hoofdgerecht 25,- Kaas i.p.v. dessert +7,-
#restaurantvos #food #yummy #dinner #delicious #nomnom #jongkeukengeweld #gaultmillau
Voorgerechten
Diepzeegarnaal
vadouvan, gekonfijte prei, oosterse jus 16,00 Garnaalkroketten peterselie 16,00
Makreel rammenas, daslook, hijiki Rode biet geitenkaas, dragon Witte asperges peterselie, ei Hoofdgerechten Pluma groene asperge, cevenne ui, snijboon Diamanthaas spitskool, jonge wortel 20 Vis van de dag
16,00 16,00 16,00 25,00 25,00
garnituren volgens inspiratie van de chef 27,00 Simmental entrecôte seizoensgroenten, verse frietjes 30,00 Vegetarisch alternatief 24,00 Nagerechten Rabarber panna cotta van witte chocolade en kokosmelk
10,00
Vanille i js chocoladesaus, gekarameliseerde hazelnoot 10,00 Geaffineerde kazen door kaasmeester Callebaut mosterdzaadjes, kramiek 13,00 Coupe aardbeien vanille 10,00