Ao de la diversificacin productiva y del fortalecimiento de la educacin

FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS DISEO DE PLANTA AGROINDUSTRIALESDOCENTE:

Ing. Guillermo Linares Lujn

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Valle JequetepequeFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Ingeniera Agroindustrial

DISEO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

ALUMNAS:

Yesenia Siesquen MuozLucero Olazo BalarezoRosa Ortiz Huaccha

ESCUELA:

Ing.Agroindustrial

CICLO:

Noveno

DISEO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Valle JequetepequeFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Ingeniera Agroindustrial

GUADALUPE - PERDISEO DE UNA PLANTA EMPACADORA DE PALTA FRESCAIII. TAMAO Y LOCALIZACIN DE PLANTA1. TAMAO DE PLANTA1.1. TAMAO MXIMOEl tamao de la planta exportadora de palta fresca, se identifica en base a los anlisis de oferta y demanda.Segn la proyeccin hasta el ao 2019 podemos observar que la demanda insatisfecha puede llegar hasta 150 toneladas aproximadamente.Tabla N 20. Producto TerminadoAOSDEMANDA INSATISFECHA

201142,387.80

201251,843.70

201362,865.70

201475,699.60

201590,613.80

2016107,436.20

2017126,998.60

2018135,801.56

2019149,828.90

La oferta necesaria de la materia prima para cubrir la demanda insatisfecha del mercado se muestra a continuacin:Palta fresca (estado pintn) :1.1 toneladas As que para abastecer las necesidades del mercado de palta fresca necesitamos una oferta como se muestra en la Tabla N21.

Tabla N 21. Oferta Necesaria

AOSOFERTA NECESARIA

201163,581.70

201277,765.55

201394,298.55

2014113,549.40

2015135,920.70

2016161,154.30

2017190,497.90

2018203,702.34

2019224,743.34

Basndose en estadsticas (INEI; MINAGRO) se muestra la oferta disponible de palta fresca en el Per para los prximos aos.

Tabla N 22. Oferta DisponibleAOSMATERIA PRIMA

2011413.141

2012758.231

20131,072.310

20141,324.920

20151,603.548

20161,920.325

20172,289.250

20182,552.210

20192,855.200

Por lo tanto nuestra oferta disponible no satisface la oferta necesaria para abastecer la demanda de palta fresca, por ende el tamao mximo de la planta seria la mxima oferta disponible de palta fresca en el Per con un valor de 2,855.200 ton/ao.Tabla N 23. Programa de produccin mensual de palta

PALTA

Enero3%

Febrero5%

Marzo8%

Abril9%

Mayo10%

Junio14%

Julio16%

Agosto15%

Septiembre10%

Octubre6%

Noviembre3%

Diciembre1%

TOTAL100%

Segn el cronograma de estacional del cultivo de palta mostrado en la Tabla N23, se procesara en los meses desde Febrero hasta Octubre, donde la produccin es mayor.Tabla N 24. Evaluacin anual, mensual y diaria de la materia prima.Tamao (Ton)AnualMensualDiarias

T1413.1445.901.91

T2758.2384.253.51

T31072.31119.154.96

T41324.92147.216.13

T51603.55178.177.42

T61920.33213.378.89

T72289.25254.3610.60

T82552.21283.5811.82

T92855.20317.2413.22

1.2. TAMAO MNIMOEl costo fijo para este proyecto ser de S/. 789,153.60, y un costo variable unitario de S/. 4,315.00 por tonelada de palta fresca.1.2.1. Costos FijosTabla N 25. Costos Fijos durante el primer ao

Activo FijoCosto

Maquinarias y EquiposS/. 299,397.2

EdificacionesS/. 333,197.2

Mobiliario y tilesS/. 7,762.0

Equipos de oficinaS/. 7,146.2

Vehculos de transporteS/. 141,651.0

TOTALS/. 789,153.60

Fuente: MINISTERIO DE COMERCIO Y FINANZAS1.2.2. Costos VariablesTabla N 26. Costos de exportacin para una toneladaActivo VariableSoles/TonSoles/Kg

Compra de paltas precio en chacraS/. 1,400.00S/. 1.40

Transporte a plantaS/. 300.00S/. 0.30

EnvaseS/. 698.00S/. 0.70

EmbalajeS/. 78.00S/. 0.08

Transporte al puertoS/. 500.00S/. 0.50

DocumentosS/. 280.00S/. 0.28

Agencia de aduanasS/. 200.00S/. 0.20

EstibaS/. 50.00S/. 0.05

OtrosS/. 300.00S/. 0.30

Costo totalS/. 3,806.00S/. 3.81

UtilidadS/. 509.00S/. 0.51

TOTALS/. 4,315.00S/. 4.32

Fuente: ADUANAS

Debido que para la Exportacin de palta fresca se contemplan las siguientes caractersticas y especificaciones:

Forma oval piriforme mediano Peso aproximado entre 200 a 300 gramos. Cascara granular medianamente gruesa Color verde purpura (madurez relativa)

El precio al cual se est vendiendo el producto es de 1.37 dlares por Kg (4.315 soles/Kg), 4315 soles por tonelada, el cual est acorde con la actual oferta.1.1.1. Punto de EquilibrioPara determinar el punto de equilibrio se usa la siguiente frmula:

En donde:

Q : Punto de equilibrioCF : Costos fijosCV : Costos variablesp: preciov:costo unitario variable

Los clculos de costo variables y fijos se muestran en la Tabla N37 lo que demuestran que se est muy por encima de lo mnimo a producir.

1.1. TAMAO PTIMO

La determinacin del tamao ptimo de planta se expresa en unidades de produccin por unidad de tiempo. Se considera ptimo cuando opera con los menores costos totales o la mxima rentabilidad econmica.

En donde:

Q : Punto de equilibrioCF : Costos fijosCV : Costos variablesp: Preciov:Costo Unitario VariableU: Utilidad

Siendo el tamao de planta para la exportacin de palta fresca 7.4 ton/da. Tamao Mximo13.2

Tamaoptimo7.4

Tamao Mnimo6.8

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