Análisis de Mercado “El

Zanjón”

Maracaibo, 31 de Mayo 2010

Universidad del Zulia

Facultad de Agronomía

Dep. de Ciencias Sociales y Económicas

Asignatura: Formulación de Proyectos

Análisis de Mercado “El

Zanjón”

Integrantes:

Nohad El Khatib

José Urdaneta

Leandro Chacin

Introducción

Importancia

Económica

Análisis de

Mercado“4 Pes”

“4 Ces”

Investigación de Fuente

Secundario

Objetivos

General- Analizar el mercado a través de las variables de

mercadotecnia para determinar la factibilidad económica y las

estrategias de mercadeo en torno a la Hacienda “El Zanjón”.

Específicos- Definir las 4 Pes “Producto, Precio, Plaza, Promoción”

- Definir las 4 Ces “Consumidor, Costo para el

consumidor, Conveniencia y Comunidad”.

- Comportamiento Histórico del Mercado Nacional

-Determinación de la Demanda insatisfecha de Leche y

Carne.

-- Definir el mercado objetivo

Comportamiento de la Producción Nacional

Comportamiento de la Producción Nacional

Disponibilidad de productos lácteos en Venezuela, se muestra que el 58,2

% para suministro nacional corresponde a leche importada, Leche en polvo

nacional 5,1 %, Leche pasteurizada 4,9 %, en quesos nacional 35,1 % y

quesos importados 4,8 %.

Mercadotecnia de la Leche

Producto

Precio

Plaza

Promoción

- Color blanco aporcelanada

- No tiene un olor característico

- 87.5% de Agua.

Carbohidratos, Proteínas

Grasas y minerales.

Producto

Producto Usos

Precio

Precio

Año Bs/litros

2002 0,345

2008 1,5

2009 1,61

2010 2,20

Precio actual: 2,20 Bs/lts Precio gaceta oficial + bono.

Evolución de los precios de la leche cruda 2002 –

2010

Fuente: Fedeagro, 2010

Por enfriamiento, por calidad microbiológica y grasa.

Plaza

Canal de Comercialización

Promoción

Mercadotecnia de la Carne

Producto

Precio

Plaza

Promoción

Producto

Carbohidratos, Proteínas 15 a 20 %

Grasas y minerales.

-Alimentos proteico, muy buena calidad

ya que proporcionan todos los

aminoácidos esenciales necesario y nos

aportan vitaminas del grupo B, zinc y

fósforo.

Producto

Producto

Precio

Fuente: Gaceta Ganadera , 2009

EVOLUCIÒN DE LOS PRECIOS DEL GANADO

JUNIO 2004 – MAYO 2009

Machos Hembras

Máximo Mínimo Máximo Mínimo

Categoría en canal /Kg Bs. Bs. Bs. Bs.

Optima AA

> 240 11 10,6 9 8,5

> 220 11 10,6 9 8,5

Excelente A

> 240 10,6 10,5 8,6 8,5

> 220 10,6 10,5 8,6 8,5

Selecta B

> 240 10,6 10,5 8,6 8,5

>180 10,30* 10,20* 8,6 8,5

Superior C

> 180 8 7,60* 7 6,80*

> 140 8 7,60* 7,00* 6,80*

Standard D

>210 5 4,80* 5 4,80*

>180 5,00* 4,80* 5,00* 4,80*

Precio

Fuente: Gaceta Ganadera , 2009

Precio

Fuente: Guárico portal oficial, 2009

Kg en pie Bs

Toro tipo A 8,44

Toro tipo B 7,88

Vaca tipo A 5,55

Vaca tipo B 5,22

El ganado en pie se cotiza de Bs 3,99 a 5,5 mas en la realidad llega

a Bs 7,0. Igualmente la carne en canal de beneficio que proviene de

la región central del país que debería estar entre Bs 7,98 a 10,58 es

comprada por los carniceros a Bs 15.

La carne de segunda de Bs 11,90 no baja de Bs 20 y la de

tercera de Bs 11,72 se puede adquirir por no menos de Bs 17.

La carne de primera que de acuerdo con la gaceta se cotiza por

Bs 17,60 en los espacios populares se encuentra entre Bs 25 y

28.

Gaceta Oficial número 38.991 el 11

de agosto de 2008.

Fuente: Nueva Prensa, 2010

Plaza

Canal de Comercialización

Promoción

“La Leche”

Investigación de Fuente secundaria

Proyección de la población: Para estimar la población proyecta

se utilizaron datos tomados del Instituto Nacional de Estadística

(2010) donde se determino que la población se incrementa de

forma exponencial anualmente, lo que requiere mayor cantidad de

alimentos.

Año PN (Lts) I (Lts) E CAN (Lts)

1998 1.454.987.500 632.512.500 0 2.087.500.000

1999 1.350.666.800 638.533.200 0 1.989.200.000

2000 1.343.953.500 629.546.500 0 1.973.500.000

2001 1.373.616.800 900.583.200 0 2.274.200.000

2002 1.164.445.500 933.654.500 0 2.098.100.000

2003 1.065.518.400 850.881.600 0 1.916.400.000

2004 1.068.091.600 724.008.400 0 1.792.100.000

2005 1.141.155.200 941.244.800 0 2.082.400.000

2006 1.228.104.000 984.696.000 0 2.212.800.000

2007 1.251.250.000 1.023.750.000 0 2.275.000.000

2008 1.267.073.900 2.242.826.100 0 3.509.900.000

Consumo Aparente Nacional

Consumo Aparente Nacional. El comportamiento histórico de

producción de leche en los últimos años ha disminuido, y

aumentado las importaciones para abastecer el CAN.

Consumo Per cápita

Año Cp (Lts)

1998 89

1999 83

2000 81

2001 92

2002 83

2003 75

2004 69

2005 78

2006 82

2007 83

2008 126Promedio 87

Consumo per cápita. El consumo (Lts/persona/año) de leche hasta el

año 2007, en comparación con los valores de FAO (120) esta por debajo

de los valores recomendados. Mientras que para el 2008 aumento 6 Lts

por encima de lo recomendado por persona.

Año DP (Lts) PN (Lts) DI (Lts)

1998 2.041.561.429 1.454.987.500 586.573.929

1999 2.081.206.420 1.350.666.800 730.539.620

2000 2.119.879.320 1.343.953.500 775.925.820

2001 2.159.527.275 1.373.616.800 785.910.475

2002 2.199.144.188 1.164.445.500 1.034.698.688

2003 2.238.701.022 1.065.518.400 1.173.182.622

2004 2.278.271.894 1.068.091.600 1.210.180.294

2005 2.317.517.602 1.141.155.200 1.176.362.402

2006 2.357.038.945 1.228.104.000 1.128.934.945

2007 2.396.500.906 1.251.250.000 1.145.250.906

2008 2.435.877.673 1.267.073.900 1.168.803.773

2009 2.475.060.337 1.123.747.884 1.351.312.453

2010 2.514.274.740 1.103.329.149 1.410.945.591

2011 2.558.115.243 1.082.910.415 1.475.204.828

2012 2.602.720.176 1.062.491.680 1.540.228.496

2013 2.648.102.870 1.042.072.945 1.606.029.925

2014 2.694.276.885 1.021.654.211 1.672.622.674

2015 2.741.256.020 1.001.235.476 1.740.020.544

Demanda Insatisfecha

Comparado la producción nacional proyecta vs. la demanda futura

proyectada obtuvimos una diferencia que representa la demanda

insatisfecha para los próximos años, información que demuestra

objetivamente la factibilidad económica del proyecto, ya que el producto

presentado por la empresa tiene disponibilidad de mercado para satisfacer una

parte de las necesidades de los consumidores.

“La Carne”

Investigación de Fuente secundaria

Consumo Aparente Nacional

Año PN (Ton) I (Ton) E (Ton) CAN (Ton)

1998 407.601 3.670 2 411.269

1999 392.501 1.974 0 394.475

2000 435.547 3.154 0 438.701

2001 418.182 7.010 0 425.192

2002 428.845 5.060 0 433.905

2003 435.181 746 0 435.927

2004 346.488 68.500 0 414.988

2005 408.856 70.000 0 478.856

2006 442.654 136.205 0 578.859

2007 340.257 244.530 0 584.787

2008 303.007 345.033 0 648.040

Se aprecia una alta dependencia del comercio internacional,sobre todo el los últimos cinco años, la producción nacional esta lejos de

cubrir el consumo aparente nacional. Lo que se abre una alternativa de la

producción de carne cuando ocurran problemas que afecten directamente la

producción de leche.

Año Cp (Kg)

1998 17,57

1999 16,53

2000 18,05

2001 17,17

2002 17,20

2003 16,98

2004 15,88

2005 18,02

2006 21,41

2007 21,28

2008 23,20

Promedio 18,74

En los últimos años se a podido apreciar un aumento de su consumo

por persona lo que a obligado al gobierno acudir a las

importaciones para cubrir esta necesidad, lo que nos muestra un

mercado que demanda carne de calidad para satisfacer sus necesidades de

consumo.

Consumo Per cápita

Año DP (Ton) PN (ton) DI (Ton)

1998 438.757 407.601 31.156

1999 447.277 392.501 54.776

2000 455.589 435.547 20.042

2001 464.109 418.182 45.927

2002 472.624 428.845 43.779

2003 481.125 435.181 45.944

2004 489.629 346.488 143.141

2005 498.064 408.856 89.208

2006 506.557 442.654 63.903

2007 515.038 340.257 174.781

2008 523.501 303.007 220.494

2009 531.921 352.013 179.909

2010 540.349 344.634 195.715

2011 549.771 337.256 212.515

2012 559.357 329.877 229.480

2013 569.110 322.499 246.612

2014 579.034 315.120 263.914

2015 589.130 307.742 281.389

Demanda Insatisfecha

Nos permiten ver la participación de la producción nacional para

satisfacer las necesidades de consumo de la carne, lo que nos expresa

una demanda insatisfecha y a la vez un mercado abierto para

nuestra empresa y disminuir la dependencia de carnes importadas.

Mercado Objetivo

Conclusión

Hechos. 16.31

“Cree en el Señor Jesucristo, y serás salvo, tú y tu casa”