analisis faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen...

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

PERILAKU KONSUMEN TERHADAP PERMINTAAN CABAI RAWIT

DI KABUPATEN BANYUMAS

SKRIPSI

Oleh:

M. Teguh Iman Aris B

1404010004

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSTAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2018

ii

Analisis Faktor-Faktor…, M. Teguh Iman Aris B, Fakultas Pertanian, UMP, 2018

iii


iv


v

MOTTO

“Kejarlah ilmu selagi engkau masih bisa untuk meraihnya karena tidak

ada kata terlambat untuk menuntut ilmu”.

“Orang yang pintar bukanlah orang yang merasa pintar, akan tetapi ia

adalah orang yang bodoh, dengan begitu ia tak akan berhenti untuk

terus belajar, belajar dan belajar”.


vi

PERSEMBAHAN

Karya ini merupakan hasil perjuangan yang penulis persembahakan

kepada Allah SWT yang telah memberikan penulis kesempatan, kemampuan dan

kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ini dengan sebaik

mungkin. Serta tak lupa karya ini penulis persembahkan kepada :

Kedua orang tua tercinta Bpk. Akrim dan Ibu Masatun, terima kasih telah

merawat, mendidik, memotivasi, memberikan kepercayaan, kasih sayang dan

doa yang tulus kepada penulis sehingga penulis dapat melewati situasi sulit.

Kedua kakak (M. Agus Munawir dan M. Tri Agus Sandi) terima kasih telah

memberikan dukungan dan semangat yang terus menerus sehingga penulis

termotivasi untuk menjadi lebih baik.

Teman seperjuangan Agribisnis 2014 (Wahyu, Husen, Ganjar, Raka, Cagar,

Wisnu Penjol, Adul, Fandi, Endras, Wisnu Haho, Fajrian, Romi, Nur Iqbal,

Praja, Irawan, Hendri, Reza, Aditya, Winda, Tria, Tuva, Rizki, Farida, Atalia,

Meikita, Ulfatun, Evi, Tya, Eka Marya, Talitha, Yunita, Sofi).


vii

M. Teguh Iman Aris. B (2018). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi

Perilaku Konsumen Terhadap Permintaan Cabai Rawit Di Kabupaten

Banyumas. Di Bawah Bimbingan Dr. Pujiharto, S.P., M.P. dan Yusuf Enril

Fathurrohman, S.P., M.Sc.

RINGKASAN

Tanaman cabai rawit adalah tumbuhan perdu dari family terong-terongan

(solanaceae) anggota genus capsicum yang memiliki nama capsicum sp. Tanaman

ini termasuk salah satu komoditi sayuran yang mempunyai nilai ekonomi yang

cukup tinggi karena peranannya yang cukup besar untuk memenuhi kebutuhan

domestik sebagai komoditi ekspor dan industri pangan. Tujuan dari penelitian ini

adalah untuk mengetahui : (1) Perilaku konsumen terhadap permintaan cabai rawit

di Kabupaten Banyumas, (2) Proses pengambilan keputusan dalam pembelian

cabai rawit di Kabupaten Banyumas, (3) Faktor-faktor yang mempengaruhi

perilaku konsumen terhadap permintaan cabai rawit di Kabupaten Banyumas.

Sejalan dengan tujuan penelitian ini, maka penelitian ini menggunakan metode

survei. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik random sampling

dengan jumlah responden sebanyak 96 responden dimana 68 responden ibu rumah

tangga dan 28 responden pedagang kuliner. Pengambilan data menggunakan

observasi, wawancara dan dokumentasi. Analisis yang digunakan adalah analisis

deskriptif dan analisis regresi linier berganda.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa : (1) Perilaku konsumen

cabai rawit di Kabupaten Banyumas tidak memiliki perbedaan antara konsumen

satu dengan yang lainnya yaitu rata-rata kebutuhan cabai rawit oleh konsumen

sebanyak kurang lebih 0,25 Kg dengan jumlah pembelian antara 3 sampai 7 kali

dalam sebulan. Persediaan yang dilakukan oleh konsumen sebanyak 0,14 Kg

sampai 0,25 Kg dan bisa bertahan 3 sampai 5 hari. Daya tahan konsumen tidak

mengkonsumsi cabai rawit antara 1 sampai 7 hari. (2) Konsumen melakukan

pembelian cabai rawit untuk kebutuhan sehari-hari yang digunakan sebagai bahan

tambahan memasak. Konsumen lebih berinisiatif sendiri datang ke pasar untuk

membeli cabai rawit. Dalam pembeliannya konsumen lebih mempertimbangkan

faktor kebutuhan dibandingkan faktor harga maupun kemudahan dalam

memperoleh cabai rawit itu sendiri. Konsumen lebih terdorong oleh diri sendiri

untuk membeli cabai rawit, sehingga akan menciptakan kepuasan tersendiri

setelah mengkonsumsi cabai rawit. (3) Dari analisis regresi linier berganda bahwa

faktor harga, pendapatan, umur, produk, pribadi dan pendidikan secara nyata

mempengaruhi perilaku konsumen dan secara parsial faktor harga, produk dan

pribadi berpengaruh secara signifikan terhadap permintaan cabai rawit.

Kata kunci : Perilaku Konsumen, Cabai Rawit, Analisis Faktor


viii

M. Teguh Iman Aris. B (2018). An Analysis On Factors Affecting Consumer

Behavior Towards Demand Of Rawit Chili In Banyumas Regency. Under

The Guidance Of Dr. Pujiharto, S.P., M.P. and Yusuf Enril Fathurrohman,

S.P., M.Sc.

SUMMARY

Rawit chili or cayenne pepper is a clump plant from solanaceae family, member

of capsicum genus which has the name of capsicum sp. This plant is one of

vegetable commodities that has a high economic value because of its large role to

meet domestic needs as an export commodity and food industry. The purpose of

this study was to determine: (1) Consumer behavior towards the demand of

cayenne pepper in Banyumas Regency, (2) The decision making process in buying

cayenne pepper in Banyumas Regency, (3) Factors affecting consumer behavior

towards demand of cayenne pepper in Banyumas Regency. In line with the

purpose of this study, this study used survey method. The sampling technique used

randomized sampling technique with 96 respondents in which 68 respondents

were housewives and 28 respondents were culinary traders. Data collection used

observation, interview and documentation. The analysis was conducted through

descriptive analysis and multiple linear regression analysis.

From the results of the study, it could be concluded that: (1) the consumer

behavior of cayenne pepper in Banyumas Regency did not show a difference

between a consumer and another, this meant the consumer average need of

cayenne pepper was approximately 0.25 kg with the frequency of buying was

between 3 to 7 times in a month. The stock made by consumer was 0.14 kg to 0.25

kg and could be used for 3 to 5 days. Consumers' durability not to consume

cayenne pepper was between 1 to 7 days. (2) Consumers bought cayenne pepper

for daily needs which was used as additional ingredients for cooking. The

consumers preferred to come to the market in buying cayenne pepper. Consumers

were more considering the need factor than the price factor or the ease of getting

the cayenne pepper itself. Consumers were more motivated by themselves to buy

cayenne pepper, so this would create its own satisfaction after consuming cayenne

pepper. (3) From multiple linear regression analysis, it showed that the factors of

price, income, age, product, personal and education significantly affected

consumer behavior and whereas the price partially affected, the product and

personal factors significantly affected the demand of cayenne pepper.

Keywords: Consumer Behavior, Rawit Chili/cayenne pepper, Factor Analysis


ix

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan karunia-

Nya sehingga penulis memperoleh kesempatan menyusun, meneliti serta

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Perilaku Konsumen Terhadap Permintaan Cabai Rawit Di

Kabupaten Banyumas” sebagai salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar

Sarjana Strata Satu (S1) Pertanian.

Shalawat serta salam selalu tercurahkan kepada junjungan dan suriteladan

Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat serta pengikutnya hingga akhir zaman.

Penulis menyadari bahwa dalam penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari

dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dengan tanpa

mengurangi rasa hormat dan kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih

yang setulus-tulusnya kepada:

1. Ir. Bambang Nugroho, M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

2. Sulistyani Budiningsih, S.P., M.P. selaku Kaprodi Agribisnis Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

3. Ir. Dumasari, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Akademik Agribisnis 2014.

4. Dr. Pujiharto, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing I yang telah

membimbing dengan sabar dan terima kasih pula untuk segala pemikiran, ide

maupun waktunya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.


x

5. Yusuf Enril Fathurrohman, S.P., M.Sc. selaku Pembimbing II yang telah

membimbing dengan sabar dan terima kasih pula untuk segala pemikiran, ide

maupun waktunya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

6. Seluruh Dosen dan Staf Tata Usaha Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan berbagai ilmu dan

pengalaman sebagai bahan pembelajaran yang sangat bermanfaat serta

memfasilitasi penulis selama perkuliahan berlangsung.

7. Mahasiswa seperjuangan Agribisnis angkatan 2014 yang telah memberikan

berbagai cerita maupun kesan menarik selama perkuliahan.

8. Serta seluruh teman-teman di luar Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Purwokerto yang tidak dapat sebutkan satu per satu

namanya, terima kasih atas berbagai bantuan maupun dukungan yang telah

diberikan selama ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat

kekurangan, oleh sebab itu penulis menyampaikan permohonan maaf atas segala

kekurangan tersebut. Penulis mengharapkan kritik dan saran pembaca yang

bersifat membangun. Semoga dengan adanya skripsi ini dapat bermanfaat bagi

semua pihak.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Purwokerto, Agustus 2018

M. Teguh Iman Aris B

NIM. 1404010004


xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iv

HALAMAN MOTTO .......................................................................................v

HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... vi

RINGKASAN ................................................................................................ vii

SUMMARY .................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR .................................................................................... ix

DAFTAR ISI ................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................1

B. Rumusan Masalah ..................................................................4

C. Tujuan Penelitian ...................................................................4

D. Manfaat Penelitian .................................................................5

E. Hipotesis .................................................................................5

F. Pembatasan Masalah dan Asumsi ..........................................6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengertian Cabai ....................................................................7

B. Teori Permintaan ..................................................................10

C. Perilaku Konsumen ..............................................................14

D. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen .....17

E. Pengambilan Keputusan Konsumen ....................................25

F. Penelitian Terdahulu ............................................................29

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ...............................................33


xii

B. Metode Penelitian.................................................................34

C. Jenis Data .............................................................................34

D. Pengumpulan Data ...............................................................35

E. Pengambilan Sampel ............................................................36

F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...................37

G. Analisis Data ........................................................................39

BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Identitas Responden .............................................................52

B. Perilaku Konsumen Dalam Konsumsi Cabai Rawit ............57

C. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Cabai Rawit ....65

D. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen ....72

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ..........................................................................81

B. Saran .....................................................................................82

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


xiii

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

1. Penilaian Skala Likert ..............................................................................41

2. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin..............................48

3. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin Menurut Kecamatan ...........49

4. Tingkat Pendidikan Menurut Kecamatan.................................................50

5. Luas Panen dan Produksi Cabai Rawit di Banyumas 2014 - 2016 ..........51

6. Jenis Kelamin Konsumen Cabai Rawit ....................................................52

7. Umur Konsumen Cabai Rawit di Kabupaten Banyumas .........................53

8. Tingkat Pendidikan Konsumen di Kabupaten Banyumas ........................54

9. Jenis Pekerjaan Konsumen Cabai Rawit ..................................................55

10. Tingkat Pendapatan Konsumen di Kabupaten Banyumas .....................56

11. Kuantitas Pembelian Konsumen Cabai Rawit .......................................58

12. Frekuensi Pembelian Konsumen Caba Rawit ........................................60

13. Kuantitas Stok Konsumen Cabai Rawit .................................................62

14. Daya Tahan Konsumen tidak Mengkonsumsi Cabai Rawit ..................63

15. Sebaran Alasan Membeli Cabai Rawit ..................................................65

16. Sumber Informasi Konsumen ................................................................67

17. Pertimbangan Konsumen dalam Membeli Cabai Rawit ........................68

18. Pihak yang Mempengaruhi Pembelian ..................................................70

19. Evaluasi Kepuasan .................................................................................71

20. Hasil Uji Kolmogrov-Smirnov ...............................................................72


xiv

21. Hasil Uji Autokorelasi............................................................................73

22. Hasil Uji Multikolinearitas .....................................................................73

23. Hasil Uji Heteroskedastisitas .................................................................74

24. Hasil Uji Koefisien Determinasi ............................................................75

25. Hasil Uji f ...............................................................................................76

26. Hasil Uji t ...............................................................................................76


xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

1. Proses Pengambilan Keputusan Konsumen ...........................................26


xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman

1. Pasar Bagian Banyumas Timur ..............................................................87

2. Peta Kabupaten Banyumas .....................................................................88


analisis faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen...

Documents