Hadinda Fitri P.125060702111003

ANALISIS BAURAN PEMASARAN

KEBAB TURKI BABA RAFI

Lokasi : Perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta Malang

A. Gambaran Umum

Kebab Turki Baba Rafi (KTBR) adalah waralaba yang menjual kebab dan makanan khas timur tengah lainnya seperti canai dan syawarma. Pendiri pertama yang sekarang menjadi direktur KTBR adalah Hendy Setiono yang memulai bisnis kebab di Surabaya pada tahun 2003. Hendry mencoba menyesuaikan cita rasa kebab asli timur tengah dengan selera masyarakat sehingga disukai oleh masyarakat di sekitarnya. Bisnis franchise kebab ini telah mendapatkan banyak penghargaan baik nasional dan internasional karena telah sukses mendirikan kurang lebih 1000 kios di Indonesia, dan juga beberapa kios di Malaysia dan Filipina. Kebab Turki Baba Rafi telah disukai oleh masyarakat di Malang. Sudah banyak kios yang didirikan di tempat – tempat strategis di Malang, salah satunya adalah di perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta.

B. Analisis 4P1. Product

Produk utama KTBR adalah kebab yang dibuat dari daging sapi panggang, sayuran segar, dibumbui dengan mayonnaise dan saus, lalu dibungkus dengan tortilla. Kebab yang dijual di kios KTBR tidaklah sama dengan yang dijual di timur tengah. Kebab timur tengah menggunakan kapulaga dan cengkeh yang rasanya terlalu kuat sehingga kurang cocok dengan selera masyarakat Indonesia. Selain itu ukurannya juga terlalu besar. Oleh karena itu, kebab baba rafi telah dimodifikasi sedemikian hingga rasanya disukai oleh masyarakat dan ukurannya juga dibuat beragam. Untuk kebab, pelanggan bisa memilih topping keju atau telur (dengan tambahan harga), saus pedas, atau saus tidak pedas.

KTBR memiliki variasi produk yang beragam. Berikut ini adalah daftar menu Kebab Turki Baba Rafi.

a. Kebab Turki : kebab original, kebab unyu, kebab piscok, chicken kebab, chicken kebab mini

b. Burger : patty burger, crispy burger, beef burger, chicken burger, double beef burger, double chicken burger

c. Sandwich : syawarma, Italian sausage, hot dog.d. Canai : canai original, canai coklat, canai salade. Keripik Si Baba : lidi, basreng, gurilam, kripik, seblakf. Frozen Food : nugget, sosis, bakso, bakso keju, kentang

Menu yang beragam dapat menarik minat pelanggan. Tetapi, kios KTBR yang penulis amati tidak menjual seluruh menu yang dimiliki oleh KTBR pusat. Kios ini hanya menjual kebab turki, burger, hotdog, syawarma, dan canai. Jika kios ini dapat menjual aneka macam menu seperti di KTBR pusat maka tentunya masyarakat akan semakin tertarik untuk membeli di kios tersebut.

Hadinda Fitri P.125060702111003

Desain logo dan kemasan Kebab Turki Baba Rafi mengambil tema warna kuning dan merah, yang dapat dilihat pada gambar di bawah ini:

2. PriceTarget pasar Kebab Turki Baba Rafi adalah masyarakat kalangan menengah.

Oleh karena itu, harga produk-produknya juga disesuaikan dengan masyarakat sasarannya. Namun seiring waktu, ternyata tidak hanya masyarakat kalangan menengah saja yang membeli tetapi dari berbagai kalangan. Umumnya yang menjadi pelanggan tetap dari KTBR adalah anak muda dari kalangan menengah. Berikut ini adalah daftar harga KTBR dari pusat.

a. Kebab original : Rp 15.000,00b. Kebab unyu : Rp 12.000,00c. Kebab piscok : Rp 10.000,00d. Syawarma : Rp 12.000,00e. Italian sausage : Rp 17.000,00f. Hotdog : Rp 12.000,00g. Crispy burger : Rp 12.000,00h. Double chick. burger: Rp 16.000,00i. Chicken burger : Rp 12.000,00j. Beef burger : Rp 12.000,00k. Double beef burger : Rp 16.000,00l. Patty burger : Rp 12.000,00m. Canai salad : Rp 12.000,00n. Canai original : Rp 7.000,00o. Canai coklat : Rp 11.000,00

Dalam menentukan harga produk yang djual oleh franchise, KTBR pusat mengharuskan franchise untuk menentukan harga yang sesuai dengan wilayahnya. Misalnya di Malang, maka harga produk KTBR ditentukan dengan melihat standar harga makanan di Malang. Oleh karena itu kios KTBR di

Hadinda Fitri P.125060702111003

perempatan jl. Bunga coklet menjual dengan harga kisaran 7.000 – 15.000 rupiah.

3. Place KTBR menerapkan strategi menempatkan kios di dekat pelanggan. Oleh

karena itu Perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta Malang dipilih, karena merupakan tempat yang ramai dilewati oleh orang – orang baik yang berjalan atau menaiki kendaraan. Di tempat tersebut terdapat toko baju muslim dan juga kios – kios yang menjual crepes, jus buah, dan aneka makanan dan minuman lainnya. Hal ini membuat tempat ini ramai didatangi pengunjung dari berbagai kalangan.

Untuk menuju lokasi kios di Perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta tidaklah sulit. Terdapat banyak angkutan kota (mikrolet) yang melewati jalan tersebut sehingga pelanggan dapat dengan mudah untuk datang kembali ke kios tersebut. Dalam memenuhi persediaan bahan dan kemasan, KTBR di Perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta memesan daging sapi dan kemasan produk kepada stockiest terdekat. Telah didirikan beberapa stockiest di berbagai kota di antaranya Jakarta Timur, Solo, Bekasi, dan Surabaya.

Terdapat berbagai macam bentuk kios yang ditawarkan KTBR pusat bagi yang ingin mendirikan franchise. Ada gerobak, kedai, booth, dan kios 25 jam (menjual frozen product). Kios KTBR di Perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta Malang merupakan jenis kedai.

4. Promotion Sarana promosi KBTR di perempatan Jl. Bunga Coklat Soekarno-Hatta Malang

adalah hanya melalui spanduk yang diletakkan di depan kios. Promosi pada kios ini masih kurang dan harus -ditingkatkan agar memiliki lebih banyak pelanggan. Kios tersebut bisa membagi – bagikan brosur kepada orang – orang di sekitar, atau juga bisa menawark n secara langsung kepada orang – orang yang melewati kios. Dengan ini, maka semakin banyak orang yang tahu dan tertarik untuk membeli kebab di kios tersebut.

Hadinda Fitri P.125060702111003

Secara umum dari pusat franchise KTBR juga dilakukan promosi melalui website dan berbagai social media seperti facebook.

Daftar Pustaka

http://babarafi.com