analisis pendapatan usaha peternakan ayam ras …
TRANSCRIPT
ANALISIS PENDAPATAN USAHA PETERNAKAN AYAM RAS PETELUR
(Studi Kasus PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng)
ANA PERTIWI 105960179115
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR 2020
2
ANALISIS PENDAPATAN USAHA PETERNAKAN AYAM RAS PETELUR
(Studi Kasus PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng)
ANA PERTIWI 105960197115
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pertanian
strata satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR 2020
3
4
5
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis Pendapatan
Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Studi Kasus PT Jaya Perkasa di Desa
Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng)adalah benar
merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun kepada
perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau
dikutif dari karya yang diterbitkan maupun dari penulis lain telah disebutkan
dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka dibagian akhir skripsi ini.
Makassar, 2020
Ana Pertiwi 105960197115
6
ABSTRAK
ANA PERTIWI. 105960197115.Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Studi Kasus PT.Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng). Dibimbing oleh AMRUDDIN dan SITTI KHADIJAH YAHYA HIOLA.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuiAnalisis Pendapatan Usaha PeternakanAyam Ras Petelur (Studi Kasus PT.Jaya Perkasadi Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng).
Penelitian ini menggunakan metode Deskriptip Kualitatif dengan Jumlah informan dalam penelitian ini 3 informan, yaitu informan kunci yakni pemilik usaha 1 orang, pengelolah 1 orang dan informan pemasaran 1 orang.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa Analisis Pendapatan Usaha Petenakan Ayam Ras Petelur (Studi Kasus PT.Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng) menghasilkan pendapatan total Biaya yang dimana meliputi Biaya Tetap dan Biaya Variabel. Pendapatan peternak menghasilkan pendapatan bersih sebesar Rp 758.160.000 pertahun. Faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usaha peternakan ayam ras petelur yaitu jumlah ayam, pakan, tenaga kerja, dan kandang. Kata Kunci : Pendapatan, Usaha Peternakan Ayam Ras
7
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan
srahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi ini. Shalawat beserta salam semoga senantiasa terlimpah curahkan kepada
Nabi Muhammad SAW, kepada keluarganya, para sahabatnya, dan kepada
umatnya hingga akhir zaman, amin.
Penulisan skripsi ini merupakan tugas akhir yang diajukan untuk memenuhi
salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar. Judul yang penulis ajukan adalah
“Analisis Pendapatan Usaha Ayam Ras Petelur(Studi Kasus Peternakan Ayam
Ras Petelur di Desa Dampang Kecamatan GantarangkekeKabupaten Bantaeng)”.
Penulis menyadari bahwa penyusunan dan penulisan skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan, bimbingan, serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena
itu, dalam kesempatan ini penulis dengan senang hati menyampaikan terima kasih
kepada yang terhormat :
1. Bapak Bapak Amruddin,S.Pt.,M.Pd,M.Si selaku pembimbing I dan ibu
Sitti Khadijah Yahya Hiola,S.TP.,M.Si selaku pembimbing II yang senantiasa
meluangkan waktunya membimbing dan mengarahkan penulis, sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan.
2. Bapak Dr. H. Burhanuddin, S.Pi.,M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar.
8
3. Ibu Dr. Sri Mardiyati, S.P., M.Si.selaku ketua Prodi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
4. Kedua orangtua, Kakak-kakak saya yang tercinta, serta segenap keluarga
yang senantiasa memberikan bantuan, baik moral maupun material sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan.
5. Seluruh Dosen Jurusan Agribisnis di Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada kami
khususnya penulis.
6. Kepada pihak pemerintah Desa Dampang Kacamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng beserta jajarannya yang telah mengizinkan penulis
untuk melakukan penelitian di daerah tersebut.
7. Kepada sahabatku, Nurhinayah, Sitti Munawarah, Muhammad Arif,
Musdalifah, Zulfiani Toha, Siti Hasma, Rusli Nungky Astuti, Zulkaidah,
Indriyani, Iin Indriyani, Destanatasia, Risnadia Hasan, yang telah membantu
dan menyemangati penulis dalam penyusunan skripsi ini.
8. Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi dari awal hingga akhir
yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu.
9
Akhir kata penulis ucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
terkait dalam penulisan skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat dan dapat
memberikan sumbangan yang bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.Semoga
Allah senantiasa melindunginya, Amin.
Makassar, Desember, 2020
Ana Pertiwi
10
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL....................................................................... ................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................... ............... iii
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI ................... ..................... iv
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................... ......... v
ABSTRAK .................................................................................. .................... vi
KATA PENGANTAR ..................................................................... ............... vii
DAFTAR ISI ............................................................................ ....................... x
DAFTAR TABEL ......................................................................... .................. xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................. ..................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................. ................. xiv
I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 LatarBelakang .................................................................................. 1
1.2 RumusanMasalah............................................................................. 5
1.3 TujuanPenelitian .............................................................................. 5
1.4 KegunaanPenelitian ......................................................................... 5
II. TINJAUN PUSTAKA ............................................................................ 7
2.1 AyamRasTelur .................................................................................. 7
2.2 Faktor-faktor yang MempengaruhiPendapatan ............................... 8
2.3 Biaya Usaha PeternakanAyamRasPetelur ........................................ 9
2.1.1 Pakan ......................................................................................... 11
2.1.2.Kandang .................................................................................... 12
2.1.3 TenagaKerja ............................................................................. 13
2.1.4 VaksindanObat-obatan ............................................................. 15
2.3 Penerimaan ....................................................................................... 16
2.4 Produksi ............................................................................................ 17
2.5 Pendapatan Usaha ............................................................................ 19
2.6 KerangkaPemikiran .......................................................................... 21
III. METODE PENELITIAN .......................................................................... 24
11
3.1 TempatdanWaktuPenelitian ............................................................. 24
3.2 TeknikPenentuanInforman ................................................................ 24
3.3 JenisdanSumber Data ..................................................................... 24
3.4 TeknikPengumpulan Data ................................................................ 25
3.5 TeknikAnalisis Data ........................................................................ 26
3.6 DefinisiOperasisonal ........................................................................ 27
IV. GAMBARAN UMUM LOKASIPENELITIAN ....................................... 28
4.1 LetakGeografis ................................................................................. 28
4.2 KondisiDemografis .......................................................................... 28
4.3Letak Dan LuasLokasi....................................................................... 33
4.4 SejarahSingkat Perusahaan............................................................... 33
4.5 Vis Dan Misi Perusahaan ................................................................. 34
4.6 StrukturOrganisasi ............................................................................ 35
4.7 SumberDayaManusia ....................................................................... 37
4.8 SumberDayaLahanBangunan ........................................................... 38
4.9 SumberDayaPeralatan ...................................................................... 38
V. HASIL DAN PEMBAHASAAN ................................................................ 39
5.1 IdentifikasiInforman ......................................................................... 39
5.2AnalisisBiaya Usaha AyamRasPetelur ............................................. 42
5.3AnalisisPenerimaan ........................................................................... 44
5.4AnalisisPendapatan Usaha AyamRasPetelur .................................... 45
5.5 Faktor-faktoryang MempengaruhiPendapatan ................................. 46
VI. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................. 52
6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 52
6.2 Saran ................................................................................................. 52
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 53
LAMPIRAN ..................................................................................................... 55
12
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
1. Data Konsumsi Telur Tahun 2014-2018 di Selawesi Selatan ................... 3
2. Jumlah Penduduk Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke ............ 29
3. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Usia Desa Dampang ......... 30
4. Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Desa Dampang ....... 31
5. Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat pendidikan Desa Dampang ..... 32
6. Sarana Dan Prasaran Desa Dampang ...................................................... 33
7. Sumber Daya Manusia ........................................................................... 37
8. Umur Pekerja PT Jaya Perkasa di Desa Dampang ................................. 39
9. Tingkat Pendidikan Responden .............................................................. 40
10. Jumlah Tanggungan Keluarga Responden ............................................. 41
11. Biaya Variabel yang dikeluarkan PT Jaya Perkasa ................................ 42
12. Biaya Tetap yang dikeluarkan PT Jaya Perkasa .................................... 43
13. Total Biaya yang dikeluarkan PT Jaya Perkasa ..................................... 44
14. Analisis Penerimaan Usaha Ayam Ras Petelur ....................................... 45
15. Analisis Pendapatan Usaha Ayam Ras Petelur ....................................... 46
13
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1. Skema kerangka pikir analisis pendapatan usaha ayam ras petelur di
Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng. .... 23
2. Struktur Organisasi .............................................................................. 36
3. Ayam Ras Petelur ................................................................................ 66
4. Proses Wawancara Dengan Informan ................................................. 66
5. Kandang Ayam Ras Petelur ................................................................. 67
6. Proses Pengumpulan Produksi Telur ................................................... 67
7. Produksi Telur ..................................................................................... 68
8. Proses penyimpanan Telur ................................................................... 68
14
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
1. Daftar Kuisioner ................................................................................ 56
2. Identitas Informan ............................................................................ 61
3. Peralatan PT Jaya Perkasa di Desa Dampang ................................... 62
4. Biaya Variabel PT Jaya Perkasa ....................................................... 63
5. Penyusutan Alat PT Jaya Perkasa .................................................... 64
6. Biaya Tetap PT Jaya Perkasa ............................................................ 65
7. Dokumentasi Penelitian ................................................................... 66
15
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Prospek usaha peternakan ayam ras petelur di Indonesia di nilai sangat
baik di lihat baik dari pasar dalam negeri maupun luar negeri, jika di tinjau dari
sisi penawaran dan permintaan.Disisi pengeluaran kapasitas produksi peternakan
ayam ras petelur di Indonesia masih belum mencapai kapasitas produksi yang
sesungguhnya. Hal ini terlihat dari masih banyaknya perusahaan pembibitan,
pakan ternak, dan obat-obatan yang masih berproduksi dibawah kapasitas
terpasang, artinya prospek pengembangan masih terbuka. Disisi permintaan, saat
ini produksi ayam ras petelur belum mencukupi kebutuhan pasar dalam negeri.
Sisanya di penuhi dari telur ayan kampung ,itik, dan puyuh. Iklim perdagangan
global yang sudah mulai terasa saat ini, semakin memungkinkan produk telur
ayam ras petelur dari Indonesia untuk ke pasar luar negeri, mengingat produk
telur ayam ras bersifat elastik terhadap perubahan pendapatan per kapita per tahun
dari suatu Negara (Rustan ,2002).
Pemerintah Indonesia telah memberi dukungan pengembangan
peternakan.Hal ini dapat di lihat dengan adanya pembangunan peternakan dengan
tanggung jawab bersama antara pemerintah, masyarakat dan swasta. Pemerintah
menyelenggarakan pengaturan, pembinaan, pengendalian,dan pengawasan
terhadap ketersedian produk peternakan yang cukup baik, jumlah maupun
mutunya, aman, bergizi, beragam dan merata.Sedang swasta semacam ini masih
bisa di jumpai di tahun 1950-an yang di pelihara oleh beberapa orang penggemar
16
ayam. Hingga akhir periode 1980-an, orang Indonesia tidak banyak mengenal
klasifikasi ayam.Ketika itu, sifat ayam dianggap seperti ayam kampung saja, bila
telurnya enak dimakan maka dagingnya juga enak dimakan.Namun, pendapatan
itu tidak benar, ayam negeri atau ayam ras ini ternyata bertelur banyak tetapi tidak
enak dagingnya. (Saragih, 2010)
Peternakan pada umumnya telah memiliki kemajuan.Hal ini dapat dilihat
dengan adanya pembangunan peternakan dengan tanggung jawab bersama antara
pemerintah, masyarakat dan swasta.Pemerintah menyelenggarakan pengaturan,
pembinaan, pengendalian dan pengawasan terhadap ketersediaan produk
peternakan yang cukup, baik jumlah maupun mutuhnya, aman, bergizi, beragam
dan merata.Sedang swasta dan masyarakat memiliki kesempatan untuk berperan
seluas-luasnya dalam mewujudkan kecukupan produk peternakan, dapat berupa
melaksanakan produksi, perdagangan dan distribusi produk ternak.
Telur sebagai salah satu produk ternak unggas memiliki protein yang
sangat berperan dalam tubuh manusia karena protein berfungsi sebagai zat
pembangun yaitu bahan pembentuk jaringan baru di dalam tubuh, zat pengatur
yaitu mengatur sebagai sistem di dalam tubuh, dan sebagai bahan bakar, protein
akan di bakar ketika kebutuhan energy tubuh tidak dapat dipenuhi oleh hidrat
arang dan lemak.
Permintaan akan telur sangat erat kaitannya dengan harga karena dengan
adanya harga yang sesuai maka masyarakat dapat menjangkau sesuai dengan
pendapatan mereka. Meningakatkan pendapatan sangat berpengaruh terhadap
permintaan telur. Apabila pendapatan berubah maka jumlah permintaan akan telur
17
pun akan berubah sehingga dapat mempengaruhi kegiatan produksi dan
perdangangan telur. Pendapatan merupakan nilai maksimun yang dapat
dikonsumsi oleh seseorang dalam suatu periode dengan mengharapkan keadaan
yang sama pada akhir periode seperti keadaan semula (Rustan, 2002).
Sulawesi Selatan merupakan salah satu daerah pusat perdagangan yang
memiliki tungkat penjualan komoditi yang sangat besar.Salah satu komoditi yang
sangat dibutuhkan dan memiliki tingkat penjualan yang sangat besar adalah
komoditi telur.
Tabel 1. Data Konsumsi Telur Tahun 2014-2018 di Sulswesi Selatan.
Tahun Konsumsi Telur di (kg/kapita/tahun)
2014
2015
2016
2017
2018
3,64
4,43
4,88
4,50
4,64
Sumber :Dinas peternakan Provinsi Sulawesi Selatan, 2019
Bersdasarkan Tabel 1. Diperoleh data bahwa konsumsi telur dari tahun
2016 sampai pada tahun 2018 cenderung mengalami peningkatan dengan tingkat
konsumsi terendah terjadi pada tahun 2014yaitu 3,64 kg/kapita/tahun dan tertinggi
terjadi pada tahun 2016, yaitu 4,88 kg/kapita/tahun. Hal ini tidak sesuai dengan
permintaan telur yang di harapkan mengalami peningkatan dari tahun ke tahun.
Pendapatan usaha merupakan salah satu indikator dalam penilaian
keberhasilan suatu usaha.Pendapatan merupakan impian setiap pengusaha agar
18
tetap dapat eksis dalam duania usaha.Demikian pula pada usaha peternakan ayam
ras petelur, semakin tinggi pendapatan maka dapat di katakana pengusaha tersebut
sukses dalam menjalankan usahanya. Memperoleh pendapatan yang tinggi
bukalah suatu hal yang mudah dalam usaha peternakan ayam ras petelur, karena
dalam usaha ini adanya kendala-kendala yang mungkin timbul dalam proses
budidaya sampai pada saat produksi yang siap untuk di pasarkan, selain itu
pendapatan yang diperoleh peternak sangat dipengaruhi atau ditentukan oleh
besarnya biaya.
Usaha peternakan ayam petelur yang ada di Bantaeng masih dalam tahap
perkembangan. Salah satunya di kecamatan Gantarangkeke dimana usaha
peternakan ayam petelur sudah lama dikelolah oleh 1 peternak yaitu oleh
penduduk di Desa itu sendiri (±6 tahun).Keinginan masyarakat di Kecamatan
Gantarangkeke untuk beternak sangat tinggi. Banyak masyarakat yang ingin
membuat usaha peternakan ayam petelur tapi masih ragu-ragu dalam memulai
usaha tersebut.Masyarakat disana masih ragu tentang kondisi pendapatan yang
diperoleh usaha ayam petelur. Berdasarkan penjelasan tersebut, menjadi landasan
peneliti untuk melakukan penelitian tentang “Analisis Pendapatan Usaha
Peternakan Ayam Ras Petelur (Studi Kasus PT. Jaya Perkasa di Desa
Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng”
19
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah tersebut, maka di rumuskan masalah
pada penelitian sebagai berikut :
1. Berapa besar pendapatan dari usaha peternakan ayam ras petelur di Desa
Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng ?
2. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi pendapatan usaha peternakan ayam
ras petelur di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng?
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah tersebut, maka tujuan dari penelitian ini adalah:
1. Untuk mengetahui berapa besar pendapatan usaha peternakan ayam ras petelur
di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
2. Untuk Mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usaha
peternakan ayam ras petelur di Desa Dampang kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng.
Adapun kegunaan dalam penelitian ini Adalah :
1. Sebagai input bagi pemerintah daerah serta pihak-pihak yang terlibat langsung
dalam pengembangan usaha Budidaya Ayam Ras Petelur.
2. Sebagai input bagi peternak, apakah dalam produksi selanjutnya peternak dapat
melakukan peningkatan produksi atau tidak untuk mendapatkan pendapatan
yang menguntungkan.
20
3. Untuk memberikan sumbangan pemikiran bagi setiap mahasiswa dan
memperkaya khasanah peneliti tentang Analisis Pendapatan Usaha Ayam Ras
Petelur (Studi Kasus PT.Jaya Perkasa di Desa Dampang Kacamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ayam Ras Petelur
Ayam ras adalah jenis ayam dari luar negeri yang bersifat unggul
sesuaidengan tujuan pemeliharaan karena telah mengalami perbaikan mutu
genetis.Jenis ayam ini ada dua tipe, yaitu tipe pedaging dan tipe petelur.Ayam
tipepetelu rmemiliki karakteristik bersifat nervous atau mudah terkejut, bentuk
tubuhramping, cuping telinga berwarna putih. Karakteristik lainnya yaitu produksi
telur tinggi (200 butir/ekor/tahun) efisiensi dalam penggunaan ransum
untukmembentuk telur dan tidak memiliki sifat mengeram. Ayam petelur adalah
jenisayam dari luar negeri yang bersifat unggul sesuai dengan tujuan
pemeliharaankarena telah mengalami perbaikan mutu genetis. Jenis ayam ini ada
dua tipe, yaitu tipe pedaging dan tipe petelur. Ayam tipe petelur memiliki
karakteristik bersifatnervous atau mudah terkejut, bentuk tubuh ramping, cuping
telinga berwarnaputih. Karakteristik lainnya yaitu produksi telur tinggi (200
butir/ekor/tahun)efisiensi dalam penggunaan ransum untuk membentuk telur dan
tidak memilikisifat mengeram (Suprijatna, 2008).
Menurut Rasyaf (2007), jenis ayam petelur dapat dibagi menjadi dua tipe
yaitu:
1. Tipe Ayam Petelur Ringan.
Tipe ayam ini disebut dengan ayam petelur putih. Ayam petelur ringan ini
mempunyai badan yang ramping atau disebut kurus-mungil. Bulunya
berwarnaputih bersih dan berjengger merah. Ayam ini berasal dari galur murni
whiteleghorn .Ayam petelur ringan komersial banyak dijual di Indonesia dengan
22
berbagai nama. Setiap pembibit ayam petelur di Indonesia pasti memiliki
danmenjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial ini.Ayam ini
mampubertelur lebih dari 260 telur per tahun.Sebagai petelur, ayam tipe ini
memangkhusus untuk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan
padakemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan
inisensitive terhadap cuaca panas dan keributan, jika ayam ini kaget
ataupunkepanasan maka produksinya akan cepat turun.
2. Tipe Ayam Petelur Medium
Bobot tubuh ayam ini cukup berat. Meskipun itu, beratnya masih berada di
antara berat ayam petelur ringan dan ayam broiler. Oleh karena itu ayam ini
disebuttipe ayam petelur medium.Tubuh ayam ini tidak kurus tetapi tidak terlihat
gemuk.Telurnya cukup banyak dan juga dapat menghasilkan daging yang
banyak.Ayamini disebut juga dengan ayam tipe dwiguna.Karena warnanya yang
cokelat yangumumnya mempunyai warna bulu yang cokelat juga.
2.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan
Peternak di pedesaan melalui pemanfatan sumber daya alam secara
optimal.diperoleh peternak akan tinggi apabila tidak didukung oleh manajemen
pemeliharaan yang baik dalam menjalankan usaha peternakannya. Disamping
prinsip-prinsip ekonomi manajemen (ekonomi mikro), sebuah perusahaan juga
dipengaruhi oleh situasi ekonomi makro.Krisis ekonomi yang melanda Indonesia
hampir satu dekade terakhir ini sangat mempengaruhi sektor riil, termasuk usaha
peternakan ayam ras petelur.Hal ini dirasakan oleh peternak dengan semakin
besarnya biaya produksi yang harus dikeluarkan akibat meningkatnya biaya
23
faktor-faktor produksi, seperti naiknya harga pakan serta obat-obatan dan vaksin
(Rasyaf, 2003).
Telur mempunyai peran penting sebagai substitusi daging dalam menu
makanan sehari-hari karena disadari bahwa telur merupakan bahan pangan yang
padat gizi dengan kandungan protein yang cukup tinggi yang dapat dimanfaatkan
tubuh untuk pertumbuhan dan penggantian sel-sel tubuh yang rusak.Selain itu
harganya cukup murah dan terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat (Cahyono,
1996).Ayam ras petelur dipelihara peternak dengan sistem mandiri atau modal
sendiri, sehingga memerlukan jumlah permodalan yang besar.Di Kabupaten Lima
Puluh Kota usaha peternakan ayam petelur tumbuh dengan baik dalam kawasan
tertentu di suatu daerah yang berudara sejuk, sehingga menumbuhkan simpul-
simpul agribisnis baru di kawasan tersebut baik sebagai penyedia sarana produksi
maupun dibidang penjualan hasil produksi. Pada tahun 2007 subsektor peternakan
memberikan kontribusi sebesar 4,30 % terhadap pendapatan daerah di Kabupaten
Lima Puluh Kota (BPS Lima Puluh Kota, 2007).
2.3 Biaya Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur
Biaya usaha tani diklasifikasikan menjadi dua biaya tetap (fixed cost)
adalah biaya relatif tetap jumlahnya dan terus di keluarkan walaupun produksi
yang diperoleh banyak atau sedikit.Jadi besarnya biaya tetap ini tidak bergantung
pada besar kecilnya produksi, contohnya pajak.Biaya variable (variable cost)
adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh,
contohnya untuk sarana produksi.
24
Biaya tetap adalah biaya yang tidak bergantung pada kesibukan
perusahaan atau dengan perkataan lain biaya yang tidak bergantung pada
penggunaan kapasitas perusahaan, jadi tetap atau manfaat biaya ini tidak berubah
oleh adanya perubahan-perubahan pada kapasitas perusahaan atau pabrik. Biaya
variable (biaya perubah) yaitu biaya yang dikeluarkan uantuk memperoleh faktor
yang dapat berubah mengikuti besar kecilnya produksi dengan berbagai cara
(Suhartati dan Fathorrozi 2003).
Besar biaya yang dikeluarkan peternak dalam suatu usaha peternakannya
tergantung pada beberapa hal, yaitu:
1. Biaya yang dikeluarkan tergantung pada jenis ternak
2. Biaya yang dikeluarkan tergantung pada besar kecilnya usaha peternakan.
3. Biaya yang dikeluarkan tergantung pada kemampuan manajemen dan
administrasi peternakan.
Putong (2003) menyatakan bahwa biaya produksi terbagi atas tiga yaitu:
1. Biaya variabel adalah biaya yang berubah-rubah disebabkan oleh adanya
perubahan jumlah hasil. Apabila jumlah barang yang dihasilkan
bertambah maka biaya variabelnya juga akan meningkat.
2. Biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah-ubah (konstan) untuk setiap
tingkatan /sejumlah hasil yang diproduksi.
3. Biaya total adalah seluruh biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan atau
dengan kata lain merupakan jumlah dari biaya variabel dan biaya tetap.
25
2.3.1 Pakan
Semua bahan makanan yang diperuntukkan bagi ternak dinamakan pakan.
Pakan ini bersumber dari pertanian dan perikanan, yang juga merupakan sumber
pangan.Disini terlihat ada benturan sumber, misalnya ada beberapa bahan
makanan yang masih dipergunakan untuk manusia dan juga ternak.Satu masalah
yang sering terjadi masalah bagi unggas adalah jagung kuning, sebab bahan
makanan ini masih sering digunakan untuk berbagai keperluan manusia.Oleh
karena benturan sumber itu sementara bahan-bahan makanan tersebut tersedia
dalam jumlah terbatas dan harus diusahakan pula, maka ternak jelas harus
mengalah.Dalam hal itu kebutuhan untuk pangan didahulukan dan untuk pakan di
ambil dari sisa keperluan manusia. Untuk pemberian pakan ayam ras petelur ada 2
(dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6
minggu).
a. Kualitas dan kuantitas pakan fase starter adalah sebagai berikut:
1. Kwalitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24%,
lemak 2,5%, serta kasar 4%, Kalsium (Ca) 1%, phosphor (P) 0,7-0,9%,
ME 2800-3500 Kcal.
2. Kwalitas pakan terbagi / digolongkan menjadi 4 (empat) golongan yaitu
minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor; minggu kedua (umur
8-14 hari) 43 gram/hari/ekor; minggu ketiga (umur 15-21 hari) 66
gram/hari/ekor dan minggu ke empat (umur22-29 hari) 91 gram/hari/ekor.
Jadi jumlah pakan yang di butuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu
sebesar 1.520 gram.
26
b. Kwalitas dan kwantitas pakan fase adalah sebagai berikut:
1. Kwalitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 18,1-21,2
%;lemak 2,5%; serat kasar 4,5%; kalsium (Ca) 1%; phosphor (P) 0,7-09%
dan energi (ME) 2900-3400 Kcal.
2. Kwalitas pakan terbagi /digolongkan dalam empat golongan umur
yaitu:minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor;minggu ke-6
(umur 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor; minggu ke-7 (umur 44,50 hari) 146
gram/hari/ekor; dan minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor;
Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram.
2.3.2 Kandang
Kandang yang baik adalah kandang yang dapat memberi kan kenyamanan
bagi ayam, mudah dalam tata laksana, dapat memberikan priduksi yang optimal,
Memenuhi persyaratan kesehatan dan bahan kandang mudah di dapat serta murah
harganya. Bangunan kandang yang baik adalah bangunan yang memenuhi
persyaratan teknis, sehingga kandang tersebut bisa berfungsi untuk melindungi
ternakterdahap lingkungan yang merugikan, mempermudah tata laksana,
menghemat tempat, menghindarkan gangguan binatang buas dan menghindarkan
ayam kontak langsung dengan ternak umggas lain.
Iklim kandang yang cocok untuk beternak ayam petelur meliputih
persyaratan temperature berkisar antara 32,2-35 derajat C, kelembaban berkisar
antara 60-70%, penerangan dan atau pemanasan kandang sesuai dengan aturan
yang ada, tata letak kandang agar dapat sinsr matahari pagi dan tidak melawan
arah mata angin kencang serta sirkulasi udara baik , jaringan membuat kandang
27
ayam dengan permukaan lahan yang berbukit karena menghalangi sirkulasi udara
dan membahayakan aliran air permukaan bila turun hujan, sebaiknya kandang di
bangun dengan system terbuka agar hembusan angin cukup memberikan
kesegaran di dalam kandang. Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan
yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama.Selanjutnya perlengkapan
kandang hendaknya disediakan selengkap mungkin seperti tempat pakan, tempat
minum, tempat air, tempat ransum, tempat obat-obatan dan sistem alat
penerangan.
Bentuk-bentuk kandang berdasarkan system di bagi menjadi dua: a) sistem
kandang koloni, satu kandang untuk banyak ayam yang terdiri dari ribuan ekor
ayam petelur ; b) Sistem kandang individual, kandang ini lebih di kenaldengan
sebutan cage. Ciri dari kandang ini adalah pengaruh individu di dalam kandang
tersebut menjadi dominan karena satu kotak kandang untuk satu ekor
ayam.Kandang system ini banyak digunakan dalam peternakan ayam petelur
komersial.
2.3.3 Tenaga Kerja
Peternakan ayam ras petelur sebenarnya bukan padat karya dan juga tidak
selalu padat modal. Peternakan itu mempunyai kesibukan temporer terutama pada
pagi hari dan pada saat ada tugas khusus seperti vaksinasi dan lain-lain. Tugas
rutin di kandang memang tidak banyak karena tugas lainnya yang menyangkut
manajemen di lakukan oleh peternak atau staf.Oleh karena itulah disuatu
peternakan di kenal berbagai jenis tenaga kerja, seperti tenaga kerja tetap, tenaga
kerja harian lepas dan kontrak.
28
Menurut Joesron dan Farthorrozi (2003) bahwa biaya terdiri dari tiga
komponen yaitu :
1. Biaya Variabel (Variabel cost)
Biaya varibel adalah biaya yang besarnya berubah-ubah tergantung dari
banyak sedikitnya output yang dihasilkan. Semakin besar jumlah output semakin
besar pula biaya varibel yang harus dikeluarkan. Contoh biaya varibel adalah
biaya bahan baku (bibit) dan upah tenaga kerja. Besarnya biaya varibel total
(TVC) adalah baiaya yang besarnya kecilnya mengikuti banyak sedikitnya output
yang dihasilkan. Jadi semakin banyak output yang dihasilkan maka biaya varibel
akan semakin tinggi.
2.Biaya Tetap (Fixed cost)
Biaya tetap adalah baiya yang jumlahnya tetap konstan tidak dipengaruhi
perubahan volume kegiatan atau aktivitas sampai tingkat kegiatan tertentu.Biaya
tetap juga adalah biaya yang dalam periode tertentu jumlahnya tetap, tidak
tergantung pada jumlah produksi. Besarnya biaya tetap total (TFC) merupakan
jumlah seluruh biaya total yang dikeluarkan dalam suatu periode tertentu. Biaya
ini sifatnya tetap hanya sampai periode tertentu atau batas produksi, tetapi akan
berubah jika batas itu dilewati.
3. Biaya Total
Biaya total adalah seluruh biaya yang dikorbankan yang merupakan totalitas
biaya tetap ditambah biaya variabel. Rumus yang digunakan untuk menghitung
biaya total adalah :
TC = TVC + TFC
29
Keterangan :
TC = Biaya Total (Total cost)
TVC = Biaya Variabel Total (Variabel cost)
TFC = Biaya Tetap Total (Fixed cost)
Biaya yang dikeluarkan petani juga terdiri dari biaya tetap dan biaya
variabel sehingga penerimaan juga dipengaruhi oleh besarnya biaya yang
dikelurkan. Selain biaya yang mempengaruhi perolehan pendapatan juga terdapat
banyak faktor produksi yang turut mempengaruhi perolehan pendapatan petani,
antara lain luas usaha tani, tingkat produksi, pemilihan dan kombinasi usaha,
efisiensi penggunaan tenaga kerja dan lainnya.
Biaya atau cost merupakan nilai dari seluruh pengeluran yang diukur
dengan nilai uang. Menurut (Soekartawi, 2003) biaya adalah suatu faktor
produktif untuk memproduksi suatu komoditi merupakan nilai dari suatu
kesempatan (opportunity) dari penggunaan faktor ini untuk kegiatan yang lain.
Apabila pendapatan tersebut lebih besar dari biaya yang dikeluarkan, maka usaha
tersebut disebut untung.Tetapi apabila pendapatan tersebut lebih kecil dari biaya
yang digunakan maka usaha tersebut disebut rugi.
2.3.4 Vaksin dan Obat-obatan
Rini Ardilawati (2012) mengemukakan bahwa pengendalian penyakit
dimaksudkan untuk menjauhkan dan membebaskan ternak dari penyakit. Ada dua
30
sarana produksi peternakan (sapronak)yang biasa digunakan untuk itu yaitu
vaksin dan obat-obatan.
1. Vaksin
Vaksin adalah bibit penyakit yang sudah dilemahkan atau dimatikan
dipakai untuk pembentukan zat kebal tubuh (antibody) sehingga ternak kebal
terhadap suatu penyakit tertentu. Vaksin di gunakan untuk mencegahpenyakit
yang disebabkan virus, misalnya virus NCD BH-1 pada ayam. Cara pemberian
vaksin dapat melalui tes mata/hidung air minum atau dengan cara disuntikkan
(dibawah kulit atau di dalam daging).
2. Obat-obatan
Ada empat jenis obat yang biasa di gunakan, yaitu:
a. Antiseptik dan disinfektan : digunakan untuk mencuci makanan kandang dan
peralatan, (misalnya lisol) dan untuk pengobatan setempat (misalnya
yadium).
b. Obat-obatan sulfa : digunakan antara lain untuk membasmi coccidiosis (berat
darah ) pada ayam.
c. Antibiotik : hamper semua penyakit bakreri dapat dibasmi dengan antibiotika
(spektrum luas), contoh antibiotika antara lain basitracin, penicillin dan
streptomycin.
d. Obat cacing : di gunakan untuk mengeluarkan ataumembinasakan cacing
yang ada di dalam tubuh ternak, contohnya tetrachlorida dan phenothiazin
2.4 Penerimaan
31
Penerimaan merupakan suatu hasil penjualan dari barang tertentu yang
diterima atas penyerahan sejumlah barang pada pihak lain. Jumlah penerimaan
(Total Revenue) di defenisikan sebagai penerimaan dari penjualan dari barang
tertentu yang diperoleh dari sejumlah satuan barang yang terjual dikalikan harga
penjualan setiap satuan barang.Penerimaan di bidang pertanian adalah produksi
yang dinyatakan dalam bentuk uang tunai sebelum dikurangi dengan biaya
pengeluaran selama kegiatan usaha tersebut (Daniel dalam Alhidayat, 2002).
Penerimaan adalah nilai produk yang dihasilkan dari suatu usaha. Jumlah
penerimaan dari suatu proses produksi dapat ditentukan dengan mengalikan
jumlah produki yang dihasilkan dengan harga produksi tersebut (Putong,2003).
2.5 Produksi
Suatu unit usaha dalam menjalankan kegiatan produksi
tentunyamemerlukan biaya yang diperhitungkan sesuai dengan jumlah produksi
yangdihasilkan, sehinggga dengan melihat besarnya penentu dalam penetapan
harga jualyang dihasilkan.Biaya merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi
tingkat pendapatan petani. Dimana biaya yang dikeluarkan oleh petani tergantung
padajumlah pakan yang digunakan berarti semakin banyak biaya pakan
yangdibutuhkan dengan demikian biaya operasional akan menjadi bertambah
(Helmiati,2005).
Produksi menurut Suhartati dan Fathorrozo (2003) mengemukakan bahwa
produksi merupakan hasil akhir dari proses atau aktivitas ekonomi dengan
memanfaatkan beberapa masukan atau input. Dengan pengertian ini dapat
32
dipahami bahwa kegiatan produksi adalah kegiatan mengkombinasikan berbagai
input atau masukan untuk menghasilkan output.
Produksi menurut Rustan (2003)adalah segala kegiatan yang menambah nilai
guna suatu barang baik barang tersebut berupa jasa sehingga dapat memenuhi
kebutuhan manusia dengan cara yang paling efisien.
Produksi menurut Putong (2003) adalah menciptakan barang yang
mempunyai kegunaan (utility) dengan mengadakan perubahan dalam bentuk,tepat
di perlukannya dan dilaksanakan pada waktu yang tepat. Sedangkan menurut
Soekartawi(2003) menjelaskan bahwa produksi adalah proses penggunaan unsur-
unsur produksi dengan maksud menciptakan faedah/manfaat untuk memenuhi
kebutuhan manusia. Dari pengertian tersebut, produksi merupakan kombinasi dari
faktor-faktor produksi yang dibutuhkan untuk memproduksi dan menambah
kegunaan suatu barang.Dan secara ekonomi penggabungan input dalam suatu
proses untuk menghasilkan output itulah yang disebut produksi.
Produksi merupakan transformasi dari suatu atau lebih input (sumber daya)
menjadi suatu atau lebih output (hasil produksi) dimana transformasiini terjadi
dengan mengkombinasikan input-input dalam berbagai jumlah dan berbagai
kebutuhan dan kegunaannya.
Berdasarkan beberapa pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa produksi
adalah hasil akhir dari proses pengolahan beberapa input menjadi suatu output
yang memiliki manfaat/faedah bagi pemenuhan kebutuhan manusia. Kenaikan
produksi sangat ditentukan atau dipengaruhi oleh beberapa factor, baik yang
bersifat langsung maupun yang tidak langsung. Faktor-faktor tersebut antara lain
33
modal, lahan, tenaga kerja, dan pengelolaan atau manajemen. Di dalam ilmu
ekonomi kita mengenal apa yang disebut faktor produksi, yaitu suatu fungsi yang
menunjukkan hubungan antara hasil produksi fisik (output)dengan faktor-faktor
produksi (input). Faktor-faktor produksi yang dimaksud adalah modal,tenaga
kerja dan ini meliputi berbagai jenis tenaga kerja dan keahlian keusahawan,
kekayaan alam dalam hal ini adalah tanah dan teknologi yang digunakan .
Upaya peningkatan produksi dilakukan dengan menambah input. Akan
tetapi dalam teori produksi ada hukum yang berlaku yaitu hukum hasil yang
semakin berkurang. Hukum ini menyatakan bahwa penambahan jumlah input
akan meningkatkan produksi marjinal input tersebut, namun pada suatu titik
penambahan input tersebut akan menurun sebanyak penambahan jumlah input
yang bersangkutan, dengan asumsi input produksi lainnya adalah constant.
2.6 Pendapatan Usaha
Pengertian pendapatan adalah keuntungan atau hasil bersih yang diperoleh
petani dari hasil produksinya.Pendapatan adalah hasil penjualan dikurangai total
pengeluaran.Chandra (2001) mendefinisiskan pendapatan sebagai yang berupah
gaji, sewa keuntungan dan merupakan suatu arus uang yang dapat diukur dalam
bidang tertentu.Pendapatan sebagai selisih antara penerimaan dengan semua biaya
yang dikeluarkan selama melakukan kegiatan usaha. Dengan kata lain penerimaan
dikurangi biaya produksi maka hasilnya adalah pendapatan (Soekartawi, 2002).
Soekartawi (2003) menyatakan bahwa pendapatan ada dua macam yaitu
pendapatan kotor atau penerimaan dan pendapatan bersih atau
keuntungan.Penerimaan adalah perkalian antara hasil penjualan produksi dengan
34
biaya usaha tani. Besarnya total jumlah penerimaan (TR) dihitung berdasarkan
jumlah produksi telur dalam satu kali proses produksi dikali dengan harga telur
saat itu. Rumus yang digunakan untuk menghitung peneriman yaitu:
TR = Q x P
Keterangan :
TR = Total Revenue/Total Penerimaan (Rp)
Q = Quantity/Jumlah (Rp)
P = Price/Harga (Rp)
Pendapatan bersih sangat tergantung pada dua faktor utama yaitu
penerimaan dan biaya usaha tani. Untuk mengetahui pendapatan bersih, maka
dapat digunakan rumus berikut:
Pd= TR – TC
Keterangan :
Pd = Pendapatan (Rp)
TR = Total Revenue/Total Penerimaan (Rp)
TC = Total Cost/Total Biaya (Rp)
Pendapatan dari suatu usaha bergantung pada hubungannya antara biaya
produksi yang dikeluarkan dengan jumlah penerimaan dari hasil penjualan. Salah
satu cara untuk memperoleh keuntungan ialah dengan penekanan biaya
pengeluaran. Biaya yang dikeluarkan disarankan sewajarnya supaya dapat
memperoleh keuntungan sesuai dengan yang diinginkan.
Lebih lanjut di jelaskan bahwa ada beberapa pengertian tentang income
atau pendapatan yaitu gross dan net income.Gross income atau penerimaan adalah
35
pendapatan usaha yang belum dideduksi dengan biaya .Sedangkan net income
adalah pendapatan setelah dikurangi biaya.Gross income dapat dibagi kedalam
bentuk cash dan non cash. Bentuk cash berasal dari penjualan hasil produk atau
output, sedangkan non cash dapat berupa produk atau output yang dikonsumsi
langsung atau ditukar dengan komoditi lain atau dapat berupa barang atau servis,
serta hasil usaha yang ditimbun.
Selama ini tidak jarang di jumpai peternakan yang kurang tepat dalam
menghitung keuntungan.Umumnya mereka hanya menghitung keuntungan dari
selisih penjualan telur dengan biaya umum yang telah di keluarkan.Kunci
keberhasilan usaha ayam ras petelur terletak pada pencapaian produksi telur yang
optimal dan efesiensi biaya.Efesiensi biaya ini terkait dalam manajemen dalam
melihat peluang pasar.
2.7 Kerangka Pemikiran
Usaha ternak ayam ras petelur merupakan usaha yang potensial
untukdikembangkan di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten
Bantaeng, namundalam perkembangannya usaha ini dihadapkan pada tingginya
biaya faktor produksi, khususnya biaya pakan akibat inflasi. Perubahan biaya
faktor produksi yang cenderung meningkat dapat mengurangi keuntungan
peternakdan mengancam keberlanjutan usaha ternak di masa yang akan
datang,terutama usaha ternak berskala kecil.
Faktor-faktor produksi diatas yang disebutkan,dalam jumlah tertentu
apakah akan menghasilkan faktor produksi yang maksimal. Karena belum bisa
dipastikan jika jumlah meningkat faktor produksi juga akan meningkat. Oleh
36
karena itu dalam variabel-variabel yang sudah ada mana saja kah variabel yang
perlu dimaksimalkan dan yang perlu minimalkan.
Kerangka pikir dapat di lihat pada gambar berikut dari karangan tersebut
dapat di ketahui bahwa variabel independen adalah pakan, vaksin dan vitamin,
kandang,dan tenaga kerja. Variabeltersebut akan mempengaruhi jumlah produksi
telur ayam ras petelur.
37
Kerangka Pemikiran
Gambar 1.Skema kerangka pikir analisispendapatan usaha peternakan ayam ras petelur di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
UsahaPeternakan Ayam Ras
Biaya Variabel Biaya Tetap
Faktor-faktor yang
mempengaruhi
pendapatan ayam
ras petelur
-Ayam Ras Petelur
-Pakan
-Tenaga Kerja
-Kandang
Penerimaan
Pendapatan
III. METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama kurang lebih dua bulan yaitu mulai
bulan Oktober sampai dengan November 2019, bertempat di peternakan ayam ras
petelur di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
3.2 Teknik Penentuan informan
Tehnik penentuan sampel menggunakan Informan, dalam penelitian ini
adalah informan, yang menjadi informan pada penelitian ini yaitu: informan
terdiri dari beberapa bagian: informan kunci yakni pemilik perusahaan atau
industri rumah tangga 1 orang, informan tambahan 2 orang yakni karyawan
bagian produksi.
Adapun sampel yang dijadikan informan dalam penelitian ini adalah
pemilik industriperusahaan ayam ras petelur di Desa Dampang Kecamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dengan melalui wawancara langsung.
Penentuan sampel dilakukan secara sengaja (purposive) dalam
menentukan informasinya, informasi adalah seseorang yang karena memiliki
informasi (data) banyak mengenai objek penelitian tersebut (Arikunto 2013).
3.3 Jenis Dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data kualitatif di mana
Data kualitatif merupakan suatu data yang bukan berbentuk sebuah angka, di
mana data tersebut merupakan hasil dari wawancara kepada pihak pelanggan yang
berhubungan dengan permasalahan yang hendak dibahas di dalam penelitian.
39
Adapun sumber data yang digunakan meliputi data primer dan data sekunder.
1. Data Primer yaitu data yang bersumber dari hasil wawancara langsung
dengan responden daftar pertanyaan yang telah di siapkan, berupa
pertanyaan tentang biaya serta pendapatan yang di peroleh dari produksi
telur, serta faktor-faktor yang digunakan dalam produksi.
2. Data Sekunder yaitu data yang bersumber dari kantor daerah , lembaga dan
instansi pemerintah lain yang berhubungan dengan daerah yang akan diteliti
serta hasil kepustakaan, berupa data-data tentang perkembangan budidaya
ayam ras petelur.
3.4 Teknik Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan beberapa teknik pengumpulan
data berupa:
1. Observasi
Yaitu pengumpulan data yang dilakukan dengan cara melakukan
pengamatan langsung terhadap obyek penelitian yaitu ternak ayam ras
petelur, pelaku kegiatan dan kegiatan yang dilakukan.
2. Wawancara
Teknik yang digunakan untuk mendapatkan data tentang peternak,
biaya dan pendapatan yang menjadi objek penelitian.Wawancara
dilakukan pada peternak ayam ras petelur.
3. Dokumentasi
Untuk memperoleh data dan infirmasi yang dibutuhkan dalam
penelitian ini, dilakukan dengan cara membaca literatur-literatur serta
40
artikel-artikel maupun karangan ilmiah yang berkaitan dengan peternakan
ayam ras petelur.
3.5 Teknik Analis Data
Untuk menguji hipotesis yang telah diterapkan, maka diterapkan
beberapa metode analisis, diantaranya yaitu:
1. Analisis Penerimaan dengan mengguanakan rumus:
a. Penjualan telur
Penjualan telur = Produksi telur X harga telur/rak
b. Kotoran Ayam
Penjualan kotoran = jumlah kotoran X harga jual/karung
Soekartawi(2003)
2. Analisis pendapatan dengan menggunakan rumus:
π = TR-TC
Soekartawi(2003)
Keterangan :
π : Pendapatan/bln (Rp)
TR : Total Revenue/Total Penerimaan/bln (Rp)
TC : Total Cost/Biaya Total/bln (Rp)
41
2.6 Defenisi Oprasiaonal
1. Pendapatan adalah total pendapatan bersih yang diterimah oleh peternak
ayam ras petelur dari pengurangan antara total penerimaan dengan total
biaya yang dikeluarkan selama satu periode produksi (Rp/periode).
2. Pakan adalah jumlah pakan yang digunakan setiap periode produksi di
Desa Dampang Kacamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng
(kg/periode).
3. Kepadatan ayam adalah tingkat kepadatan kandang ayam petelur per
bobot hidup untuk setiap periode produksi (ayam/m).
4. Obat-obatan adalah total biaya yang dikeluarkan peternak untuk
pemberian vaksin, vitamin dan obat-obatan per periode produksi (Rp/
periode).
5. Tenaga kerja adalah total hari orang kerja para tenaga kerja untuk setiap
periode produksi (jam/periode).
6. Produksi adalah jumlah hasil produksi telur selama satu periode produksi
dalam satuan rak.
IV. GAMBARANG UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1 Letak Geografis
Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng adalah
sebuah Kabupateng di Sulawesi Selatan yang memiliki luas wilayah 395,83 km2
dengan jumlah penduduk ± 178.699 jiwa. Kabupaten ini terdiri dari 8 Kecamatan
dengan 67 Kelurahan dan Desa.Secara geografis Kabupaten Bantaeng terletak
pada koordinat antara 5 23”- 5 35´26” Lintang Selatan dan 119º51´42”-
120º5´26” Bujur Timur.Kabupaten ini berada pada bagian Selatan Provinsi
Sulawesi Selatan yang berjarak 125 km kearah Selatan dari Makassar.
Yang memiliki batas-batas Wilayah sebagai berikut
a) Sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Bulukumba dan Kabupaten
Sinjai.
b) Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Bulukumba.
c) Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Jeneponto dan Laut flores.
d) Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Gowa.
4.2 Kondisi Demografi
Berikut ini merupakan data-data penduduk yang ada di Desa Dampang
Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng berdasarkan jumlah penduduk,
pendidikan, dan mata pencaharian masyarakat.
4.2.1 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin
Berdasarkan data profil Jumlah penduduk Desa Dampang Kecamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng yaitu berjumlah 2.883 jiwa,terdiri dari 1.364
43
Jiwa Laki-Laki dan Perempuan 1.519 jiwa. Untuk mengetahui jumlah Penduduk
Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dapat dilihat
pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Penduduk Di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng Tahun 2018.
No Jenis Kealmin Jumlah (Jiwa)
Persentase (%)
1 Laki-Laki 1.364 47.31 2 Perempuan 1.519 52.69
Jumlah 2,883 100.00 Sumber :Data Profil Desa Dampang tahun 2018
Tabel 2. Menunjukkan bahwa Desa Dampang Kacamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng berpenduduk sebanyak 2,883 jiwa yang terdiri dari laki laki
1.364 jiwa dengan persentase 47.312 % dan perempuan 1.519 jiwa dengan
persentase sebesar 52.69 %. Hal ini menjelaskan bahwa di Desa Dampang
Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng jumlah penduduk dengan jenis
kelamin perempuan lebih banyak dari pada jenis kelamin laki-laki.
4.2.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia
Usia sering kali dijadikan patokan untuk menggambarkan produktifitas
dan berdasarkan hasil sensus penduduk sebanyak 2.883 jiwa, yang terbesar dalam
beberapa kelompok usia penyebaran penduduk di Desa Dampang dapat dilihat
pada tabel berikut :
44
Tabel 3.Jumlah penduduk berdasarkan kelompok usia Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No umur (Thn) Jumlah (Org) Persentase (%)
1 0-6 223 7.73 2 7-12 408 14.15 3 13-18 450 15.61 4 19-25 391 13.56 5 26-40 477 16.55 6 41-55 370 12.83 7 56-65 259 8.98 8 65-75 204 7.09 9 >75 101 3.50
Jumlah 2.883 100.00 Sumber: Data Profil Desa Dampang 2018
Tabel 3. Menunjukkan bahwa usia penduduk Desa Dampang Kecamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaengdengan usia yang paling banyak yaitu 26-40
sejumlah 477 orang dengan persentase 16.55 % sedangkan usia terendah yaitu
usia >75 dengan Jumlah 101 orang dalam persentase sebesar 3.50 %.
4.2.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
Secara umum Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten
Bantaeng pada umumnya bermata pencaharian sebagai petani, namun demikian
ada pula penduduk yang bekerja disektor lain. Untuk lebih jelas kondisi mata
pencaharian penduduk di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten
Bantaeng dilihat pada tabel berikut :
45
Tabel 4. Jumlah Penduduk berdasarkan Mata Pencaharian di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Jenis Mata Pencaharian
Jumlah (org) Persentase (%)
1 Petani 434 31.13 2 Buruh tani 323 23.17 3 PNS 267 19.15 4 Pensiunan 178 12.77 5 Wiraswasta 135 9.69 6 Pertukangan 57 4.09
Jumlah 1.394 100.00 Sumber: Data profil Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten
Bantaeng
Tabel 4. Menujukkan bahwa mata pencaharian utama adalah petanidengan
jumlah 434 jiwa dengan persentase 31.13 % jumlah tersebut menunjukkan bahwa
sebagian besar penduduk di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng menggantungkan hidupnya pada sektor pertanian.
Sedangkan mata pencaharian yang paling rendah adalah petukangan dengan
jumlah sebanyak 57 orang dengan persentase sebesar 4.09 %.
4.2.4 Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Pembangunan pendidikan dititik beratkan pada peningkatan mutu dan
perluasan kesempatan belajar disemua jenjang pendidikan mulai dari taman
kanak-kanak sampai kepada perguruan tinggi. Upaya peningkatan pendidikan
yang ingin dicapai tersebut agar menghasilkan manusia seutuhnya, sedangkan
perluasan kesempatan belajar dimaksud agar penduduk usia sekolah setiap
tahunnya mengalami peningkatan sejalan dengan laju pertumbuhan penduduk.
Tingkat pendidikan penduduk di DesaDampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng dapat dilihat sebagai berikut :
46
Tabel 5. Jumlah Penduduk berdasarkan tingkat pendidikan Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Tingkat Pendidikan
Jumlah (Org)
Persentase (%)
1 SD 450 24.3 2 SMP 354 19.1 3 SMA 375 20.2 4 D3 253 13.7 5 Sarjana 421 22.7
Jumlah 1.603 100.0 Sumber: Data Profil Desa Dampang 2018
Tabel 5. menunjukkan bahwa tingkat pendidikan penduduk di Desa
Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng yang tertinggi adalah
tingkat SD dengan 450orang dengan persentase sebanyak 24.3 % sedangkan
tingkat pendidikan terendah yaitu D3 dengan jumlah 253 orang dengan persentase
13.7 %.
4.2.5 Sarana Dan Prasarana
Sarana dan prasarana merupakan salah satu faktor penting dan sangat
dibutuhkan oleh masyarakat karena sangat berhubungan dengan berbagai segi
kehidupan jasmani dan rohani. Ketersediaan sarana dan prasarana tersebut
tentunya akan memperlancar kssegiatan masyarakat, sarana dan prasarana yang
ada dilokasi penelitian selengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut :
47
Tabel 6. Sarana dan prasarana di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng
No Jenis Sarana Dan Prasaran Jumlah Unit
1 Pustu 1 2 Posyandu 2 3 Gedung Tk 2 4 Gedung SD 2 5 Gedung SMP 2 6 Majid 3 7 Musholla 1
Sumber: Data Profil Desa Dampang 2018
Tabel 6. menunjukkan bahwa sarana dan prasarana yang ada di Desa
Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng yang terbanyak yaitu
masjid dengan jumlah 3 unit sedangkan jumlah paling sedikit adalah pustu, dan
musholla yang berjumlah 1 unit.
Ini menunjukan bahwa jumlah sarana dan prasarana di Desa Dampang
sudah cukup memadai, hal ini ditandai dengan dilengkapinya sarana kesehatan,
pendidikan dan sarana ibadah.
4.3 Letak Dan Luas Lokasi
Usaha ayam ras petelur PT jaya Perkasa terletak di Desa Dampang
Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dengan luas lahan 40x40 m².
4.4 Sejarah Singkat Perusahaan
PT Jaya Perkasa berada di Desa Damp ang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng,sangat strategis karena jaraknya dari ibukota. Kabupaten
Bantaeng ini Tetangga dengan Bulukumba dan Jeneponto. Desa Dampang
memiliki topografi yang bervariasi antara bergelembang sampai bergunung
48
dengan ketinggian tanah dari permukaan laut 0-100 m,curah hujan rata-rata 34
mm/tahun dan suhu udara rata-rata 28°C.
Pengelolaan usaha peternakan ayam ras petelur PT Jaya Perkasa yang di
tempati penulis melaksanakan penelitian bernama Muhlis lahir di Bantaeng pada
25 Oktober 1970. Pendidikan terakhir beliau SLTA di SMA I Bantaeng pada
tahun 1989.Beliau berkeinginan meneruskan ke jenjang perguruan tinggi pada
saat itu, namun karena hambatan faktor ekonomi dan keadaan keluarga akhirnya
pak Muhlis memilih bekerja di peternakan ayam ras petelur agar dapat membantu
beban orang tua dan membantu menyekolahkan kedua adiknya di mana yang satu
duduk di bangku SMA dan yang satu masih duduk di SMP.
Pada tanggal 13 januari 1995 pak Muhlis di persatukan dengan wanita
yang menjadi pendamping hidupnya sampai saat ini yaitu kasmawati,setelah
beberapa tahun menikah atau pada tahun 2014 beliau berkeinginan membuka
usaha sendiri agar dapat memperkuat keuangan rumah tangga yang di bangun.
Berdasarkan pengalaman yang didapat pada saat bekerja di peternakan beliau
memberanikan diri untuk membuka usaha ayam ras petelur dengan hanya
memelihara ayam ras petelur sebanyak 2000 ekor dengan modal 50 juta.Pada saat
ini pak muhlis dan istrinya mengelola usaha ayam ras petelur dan bisa
menyekolahkan anak-anaknya atas usahanya.
4.5 Visi dan Misi Perusahaan
Visi Perusahaan yaitu mewujudkan masyarakat yang sejahtera dan
produktif melalui pembangunan peternakan yang tangguh, maju dan mandiri.
Misi pada perusahaan PT Jaya Perkasa adalah sebagai berikut:
49
1. Menjalankan usaha sebagai bekal hidupan melestarikan ayam khususnya
ayam ras petelur coklat yang memiliki kandungan nilai protein yang
tinggi.
2. Memberikan ilmu dan pengalaman tentang beternak ayam ras petelur
kepada masyarakat khususnya Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng dan seluruh masyarakat yang ada di Indonesia.
3. Menanamkan jiwa kepemimpinan, moral, etika dan kewirausahaan.
4.6 Struktur Organisasi
Peternakan Jaya Perkasa tidak memiliki struktur organisasi seperti
peternakan ayam dalam skala besar. Struktur organisasi di Peternakan Jaya
Perkasa sangatlah sederhana pemilik merangkap sebagai pengelola dan
mengarahkan semua pekerja sesuai dengan pekerjaanya masing-masing, semua
keputusan yang ada di Peternakan Jaya Perkasa merupakan wewenang pemilik
sepenuhnya, mulai dari mengatur pengeluaran uang sampai dengan mengaudit
pemasukan uang. Semakin lama suatu usaha, maka perorganisasian merupakan
hal yang semakin penting.Semakin besar suatu usaha maka semakin meningkat
kebutuhan spesialisasi, semakin banyak interaksi antar pribadi dan kebutuhan
untuk mengitegrasi sudut pandang yang berbeda.Suatu tipe struktur organisasi
diperlukan agar segala sesuatu dapat berjalan dengan lancar. Jumlah karyawan di
PT Jaya Perkasa sebanyak 3 orang dengan tugas masing-masing sebagai berikut:
1. Bapak Muhlis selaku pimpinan bertugas untuk mengevaluasi pemasukan
dan pengeluaran keuangan, serta sebagai pengambil keputusan dalam
kegiatan usaha.
50
2. Bapak Kamaruddin bertugas untuk memelihara pakan ayam ras petelur
yang akan di gunakan, kegiatan bapak Kamaruddin antara lain memilih
bibit ayam ras petelur yang akan di ternakan, memilih merk vaksin dan
sekaligusbertugas mengambil telur yang akan di turunkan dari mobil
menuju toko dan pengambilan rak kosong yang ada di dalam warumg
untuk di masukan ke mobil.
3. Ibu Asse bertugas sebagai pengambil telur, menimbang telur, samapai
memasukan telur ke dalam rak yang tersedia dan melakukan kegiatan
pemasaran. Dan membersihkan kandang sekaligus sebagai pembeli pakan
dan rak yang di gunakan untuk pengemasan telur.
Struktur organisasi PT Jaya Perkasa berdasarkan tipe organisasi garis
dimana dalam organisasi garis ini, tugas-tugas perencanaan,pengendalian dan
pengawasan berada di satu tangan garis kewenangan langsung dari pimpinan ke
bawahan, untuk lebih jelas sistem pengorganisasian PT Jaya Perkasa di Desa
Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dapat dilihat pada
gambar sebagai berikut:
STRUKTUR ORGANISASI PT. JAYA PERKASA
Gambar 2. Struktur Organisasi PT. Jaya Perkasa
Pimpinan/Manejer Perusahaan Muhlis
Operasional Kamaruddin
Pemasaran ASSE
51
2.7 Sumber Daya Manusia
Manusia merupakan sumber daya paling penting dalam usaha organisasi
mencapai keberhasilan sumber daya manusia ini menunjang organisasi dengan
karya, bakat, kreatifitas,dan dorongan, berapapun sempurnanya aspek teknologi
dan ekonomi, tanpa aspek manusia sulit kiranya tujuan-tujuan organisasi dapat di
capai, masyarakat telah menunjukkan perhatian yang meningkat terhadap aspek
manusia tersebut.
Sumber daya manusia yang dimaksud adalah setiap orang atau tenaga
kerja yang terlibat secara langsung dalam setiap aktivitas perusahaan. Untuk lebih
jelasnya sumber daya manusia yang di miliki PT Jaya Perkasa dapat di lihat
sebagai berikut.
Tabel 7.Sumber Daya Manusia PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Nama Jenis Kelamin
Umur (tahun)
Tingkat Pendidikan
Jabatan
1 Muhlis Laki-laki 50 SMA Pimpinan 2 Asse Perempuan 49 SD Pemasaran 3 Kamaruddin Laki-laki 51 SMA Tenaga
kerja Sumber: Data responden usaha Ayam Ras Petelur.2019
Pada Tabel 7. Terlihat bahwa semua sumber daya manusia yang terlibat
dalam kegiatan perusahaan merupakan tenaga kerja tetap sebanyak 1 orang tenaga
kerja tersebut berasal dari dalam lingkungan tempat PT Jaya Perkasa berada.
Adapun tingkat pemberian upah terhadap tenaga kerja dengan tugas dan
tanggung jawabnya yaitu sebesar Rp 700.000 per bulan.
52
2.8 Sumber Daya Lahan Bangunan
Sumber daya lahan dan bangunan dapat di artikan sebagai tempat
yangdimiliki oleh perusahaan dan di investasikan dalam menjalankan aktivitas
perusahaan. Adapun luas lahan yang dimiliki usaha ayam ras petelur PT Jaya
Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng
adalah 40 × 40 m² dengan harga Rp 50.000.000, di atas lahan berdiri kandang
ayam sebagai tempat usaha pemeliharaan ayam ras petelur dengan harga Rp
40.000.000.
2.9 Sumber Daya Peralatan
Sumber daya peralatan merupakan sumber daya yang penting dalam
melaksanakan kegiatan produksi,karena tanpa peralatan kegiatan produksi tidak
dapat dilaksanakan. Begitu pula jumlah dan jenis peralatan tergantung dari
besarnya suatu usaha,peralatan yang digunakan akan mengalami penyusutan dari
tahun ke tahun. Nilai penyusutan diperoleh dari harga lama di kurang harga
sekarang dan lamanya pemakaian.
V. HASIL DAN PEMBAHASAAN
5.1 Identifikasi Informan
Identifikasi infoman merupakan latar belakang keadaan dari informan
sebagai tanggapan dan langkah selanjutnya dalam penelitian.Berdasarkan hasil
wawancara yang dilakukan terhadap 3 informan di Desa Dampang Kecamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
5.1.1 Umur Informan
Umur seorang petani mempengaruhi kemampuan fisiknya dalam bekerja,
berpikir, dan dalam menerima inovasi baru.Pada umumnya, petani yang berusia
muda mempunyai kemampuan fisik lebih kuat dan responsive terhadap penerapan
inovasi baru dibandingkan petani yang berumur tua. Seseorang yang lebih muda
lebih cepat menerima hal-hal baru, berani mengambil resiko yang dinamis,
sedangkan seseorang yang relative tua mempunyai kapasitas pengelolaan yang
matang dan memiliki banyak pengalaman dalm mengelola usahanya, sehingga ia
sangat berhati-hati dalam bertindak dengan hal-hal yang bersifat rasional. Adapun
tingkat usiayang bekerja di PT Jaya Perkasa dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 10. Umur pekerja di PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Usia ( Thn) Jumlah Orang Persentase (%)
1 39 1 33.3
2 40 1 33.3
3 50 1 33.4
Jumlah 3 100.00 Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
54
5.1.2 Tingkat Pendidikan informan
Pendidikan merupakan salah satu faktor penentu dalam pengembangan
usahatani untuk memperoleh hasil yang optimal dan pendapatan yang lebih
menguntungkan.Jenis pendidikan yang dimaksud adalah pendidikan formal yang
diikuti oleh petani.Namun, tidak menutupi kemungkinan pendidikan nonformal
seperti pelatihan, penyuluhan, magang, dan sebagainya turut berpengaruh
terhadap kemampuan petani responden.Pendidikan dapat mempenagruhi
kemampuan pola pikir petani dalam mengembangkan usahataninya, terutama
dalam menyerap dan mengadopsi teknologi usahatani baru dalam rangka
pencapaian tingkat produksi yang optimal.Semakin tinggi tingkat pendidikan
formal yang pernah ditempuh oleh petani, semakin tinggi pula tingkat
pengetahuan petani terhadap teknologi (Mosher dalam Wahyudi, 2016).
Tingkat pendidikan petani daerah Penelitian merupakan penunjang dalam
pengembangan peternakan oleh karena itu klarifikasi tingkat petani responden,
selengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 11.Tingkat pendidikan responden di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Tingkat
Pendidikan Jumlah (Org) Persentase (%)
1 SD 1 33.3 2 SMP 1 33.3 3 SMA 1 33.4
Total 3 100,0 Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 8. menunjukkan bahwa tingkat pendidikan responden, SD
sebanyak 1 orang dengan persentase 33.3 %, SMP sebanyak 1 orang dengan
persentase 33.3 %, SMA sebanyak 1 orang dengan persentase 33.4 % Tingkat
55
pendidikan yang lebih tinggi merupakan indikator bagi kemajuan dalam berbagai
bidang usaha khususnya dalam bidang pertanian.
5.1.3 Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan keluarga menjadi gambaran potensi tenaga kerja
yang dimiliki keluarga petani itu, jumlah tanggungan keluarga juga akan
mempengaruhi pendapatan dan pengeluaran keluarga petani. Semakin banyak
jumlah tanggungan akan menjadi beban bagi petani bila di tinjau dari segi
konsumsi. Namun, jumlah keluarga juga merupakan aset yang penting dalam
membantu kegiatan petani karena akan menambah pencurahan tenaga kerja
keluarga, sehingga biaya produksi yang harus dikeluarkan oleh petani akan lebih
kecil (Sihol Situngkir dkk, 2007 dalam Nanda, 2012). Adapun jumlah tanggungan
keluarga petani responden di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng secara rinci disajikan dalam tabel berikut:
Tabel 12.Jumlah Tangungan Keluarga Responden Petani di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Jumlah
Tanggungan(Org) Jumlah (Org)
Persentase (%)
1 1-2 1 33.3 2 3-4 1 33.3 3 5-6 1 33.4
Jumlah 3 100,0 Sumbe : Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 12. menunjukan bahwa jumlah tanggungan keluarga responden
yaitu tinggkat tanggungan 3-4 sebanyak 1 orang dengan persentase 33.3%,
kemudian jumlah tanggungan 5-6 sebanyak 1 orang dengan persentase 33.4 %,
dan jumlah tanggungan yang jumlah paling rendah yaitu 1-2 sebanyak 1 orang
dengan persentase 33.3%,
56
5.2 Analisis Biaya Usaha Ayam Ras Petelur
Biaya usaha ayam ras petelur diklasifikasikan menjadi dua biaya
tetap(fixed cost) adalah biaya relative tetap jumlahnya dan terus dikeluarkan
walaupun produksi yang di peroleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya biaya tetap
ini tidak bergantung pada besar kecilnya produksi, contohnya pajak .Biaya
variabel (variabel cost) adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh
produksi yang di peroleh , contohnya biaya untuk sarana produksi.
5.2.1 Biaya Variabel
Biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternak ayam petelur
yang berubah-ubah disebabkan adanya perubahan jumlah hasil produksi, tetapi
secara total biaya tersebut jumlahnya akan berubah sesusai dengan proporsi
perubahan aktivitas. Jika produksi sedikit, biaya variabel sedikit dan demikian
pula sebaliknya.Untuk lebih jelasnya mengenai jenis dan jumlah biaya variabel
yang dikeluarkan dalam usaha ayam ras petelur dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 13.Biaya Variabel yang dikeluarkan usaha peternakan ayam ras petelur PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dalam satu tahun.
No Uraian Nilai (Rp)
1 Biaya Tenaga kerja 8.400.000
2 Bensin 5.400.000 3 Listrik 1.800.000 4 Pakan Ayam 525.000.000 5 Biaya Pajak Tanah 1.200.000 6 Biaya Kesehatan 12.000.000
Total 553.800.000 Sumber data primer yang telah diolah,2019
Tabel 13. Memperlihatkan bahwa total biaya variabel yang dikeluarkan PT
Jaya Perkasa pada saat mengelola usaha peternakan ayam ras petelur sebesar
57
Rp.553.800.000,dalam satu periode. Hal ini terdiri dari biaya tenaga kerja sebesar
Rp.8.400.000, pembelian bensin sebesar Rp.5.400.000, biaya listrik sebesar
Rp.1.800.000, biaya pakan sebesar Rp.525.00.000, biaya pajak tanah sebesar
Rp.1.200.000 dan biaya kesehatan sebesar Rp.12.000.000
5.2.2 Biaya tetap
Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan oleh peternak yang
tidakberubah-ubah (constant) dalam periode tertentu yang jumlahnya tetap,
tidaktergantung pada jumlah produksi (Mulyadi, 1998). Biaya ini sifatnya tetap
hanyasampai periode tertentu atau batas produksi tertentu, tetapi akan berubah
jika batasitu dilewati. Penyusutan (deprecation) merupakan cadangan yang
nantinyadigunakan untuk membeli aktiva baru untuk menggantikan aktiva lama
yang sudahtidak produktif lagi.Untuk mengetahui jenis dan jumlah biaya tetap
dikeluarkan dalam usaha ayam ras petelur dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 14.Biaya tetap yang dikeluarkan usaha ayam ras petelur PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Uraian Nilai (Rp)
1 Penyusutan peralatan 7.679.500
2 Penyusutan Kandang 2.000.000
Jumlah 9.679.500
Sumber : Data primer yang telah diolah,2019
Pada Tabel 14 menunjukkan bahwa biaya tetap yang dikeluarkan PT Jaya
Perkasa pada saat mengelola usaha ayam ras perelur adalah sebesar Rp 9.679.500
per periode.Hal ini terdiri dari penyusutan peralatan Rp.7.679.500,penyusutan
kandang sebesar Rp. 2.000.000.
58
5.2.3 Total Biaya
Total biaya yang dikeluarkan oleh responden dalam kegiatan usaha ayam
ras petelur yaitu jumlah biaya variabel di tambah dengan jumlah biaya tetap. Total
biaya yang di keluarkan oleh PT Jaya Perkasa dapat di lihat pada tabel berikut ini:
Tabel 15.Total biaya yang di keluarkan usaha ayam ras petelur PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Uraian Nilai (Rp)
1 Biaya Variabel 553.800.000
2 Biaya Tetap 9.679.500
Total 563.479.500 Sumber :Data Primer setelah diolah,2019
Tabel 15.memperlihatkan bahwa total biaya yang dikeluarkan TP Jaya
Perkasa pada saat mengelola usaha peternakan ayam ras petelur sebesar
Rp.563.479.500dalam satuperiode. Hal ini terdiri dari biaya variabel sebesar
Rp.553.800.000, dan biaya tetap sebesar Rp.9.679.500
5.3 Analisi Penerimaan
Penerimaan yang diperoleh responden dalam kegiatan usaha ayam ras
petelur yaitu jumlah penjualan produksi telur di tambah dengan jumlah penjulan
ketoran ternak.Penerimaan yang diperoleh usaha ayam ras petelur dapat di lihat
pada tabel 16 berikut ini.
59
Tabel 16. Analisis penerimaan Usaha Peternakan Ayam Ras PT. Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dalam satu tahun.
No Uraian Satuan Jumlah Harga
(Rp)
Nilai
(Rp)
1 Produksi Telur Kilogram 21.600 35.000 756.000.000
2 Kotoran Ayam Rupiah 180 12,000 2.160.000
Total 758.160.000
Sumber : Data primer setelah diolah,2019.
Tabel 16 memperlihatkan bahwa total penerimaan yang diperoleh PT.Jaya
Perkasa pada saat mengelola usaha ayam ras petelur sebesar Rp.758.160.000,
dalam satu periode. Hal ini terdiri dari penjualan produksi telur sebesar
Rp.756.000.000 dan penjualan kotoran ayam sebesar Rp.2.160.000.
5.4 Analisis Pendapatan Usaha Ayam Petelur
Pendapatan usaha merupakan selisih antara total nilai produksi
(penerimaan) dan total biaya ( biaya tetap +biaya variabel ). Pendapatan usaha
ayam ras petelur yang di hitung dalam penelitian ini adalah pendapatan yang
diperoleh PT Jaya Perkasa dari usaha ayam ras petelur dalam satu periode di
kelola.Untuk lebih jelasnya dapat di lihat pada tabel 17 berikut ini.
60
Tabel 17. Analisis Pendapatan Usaha Peternakan ayam ras petelur PT. Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng dalam satu tahun.
Uraian Satuan Jumlah HargaSatuan Nilai (Rp)
I. Penerimaan
1.Produksi Telur
2.Kotoran Ayam
Kilogram
Rupiah
21.600
180
35.000
12.000
756.000.000
2.160.000.
Total 758.160.000
II.Biaya
1. Biaya
Variabel
2. Biaya Tetap
553.800.000
9.679.500
Total 563.479.500
III.Pendapatan (I-
II)
194.580.500
Sumber : Data primer yang telah diolah,2019
Tabel 17. Menunjukkan bahwa pendapatan yang diterima PT.Jaya
Perkasa pada usahapeternakan ayam ras petelur penerimaan yang diperoleh
dalam satu tahun sebesar Rp.758.160.000 dan di perlukan biaya variabel
Rp.553.800.000,dan biaya tetap sebesar Rp.9.679.500. Jadi penghasilan yang di
terima PT Jaya Perkasa pada usaha ayam ras petelur sebesar Rp.194.580.500
5.5 Faktor-faktor yang mempengaruhi Pendapatan Usaha Ayam Ras Petelur Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usaha ayam petelur
sebagai berikut:
61
1. Ayam Ras Petelur
Adalah ayam yang di pelihara sebagai ayam penghasil telur, semakin
banyak ayam yang di pelihara maka akan semakin banyak produksi telur yang
diperoleh, keberhasilan pengelolaan usaha ayam ras petelur sangat di tentukan
oleh sifat genetis ayam, manajemen pemeliharaan, makanan dan kondisi
pasar,pada tahun 2014 beliau berkeinginan membuka usaha sendiri agar dapat
memperkuat keuangan rumah tangga yang di bangun, pada saat itu beliau hanya
memelihara ayam ras sebanyak 1500 ekor ayam.Berdasarkan pengalaman yang
didapat pada saat memelihara ayam di peternakan banyak ayam-ayamnya yang
mati untuk itu beliau memberanikan diri untuk menambah usaha ayam ras petelur
dengan memeliharan ayam sebanyak 2000 ekor. Pada saat ini pak muhlis dan
istrinya mengelola usaha ayam ras petelur dan bisa menyekolahkan anak-anaknya
atas usaha yang di dirikan.Dengan bertambahnya ayam ras petelur yang di
milikinya beliau mendapat banyak keuntungan dari usahanya.maka dapat
dinyatakan bahwa dengan memiliki banyak ayam yang di pelihara akan
berpengaruh secara signifikan terhadap pendapatan usaha ayam ras petelur.
2. Pakan
Pakan dalam penelitian merupakan biaya yang harus dikeluarkan oleh
peternak untuk pengadaan pakan seluruh ternak yang dibudidaya, dalam suatu
usaha biaya pakan merupakan biaya terbesar yaitu sekitar 60% dari biaya total
produksi usaha. Hal ini di dukung oleh pendapat Sum dalam artini yunus (2009),
oleh karena benturan sumber itu sementara bahan-bahan makanan tersebut
tersedia dalam jumlah terbatas dan harus diusahakan pula, maka ternak jelas harus
62
mengalah.Dalam hal itu kebutuhan untuk pangan didahulukan dan untuk pakan di
ambil dari sisa keperluan manusia. Untuk pemberian pakan ayam ras petelur ada 2
(dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6
minggu).
Pemberian pakan ayam ras petelur berkualitas penunjang produktifitas
telur berkali lipat, pemberian pakan yang tepat merupakan faktor penting untuk
menentukan usaha budidaya ayam petelur,pakan yang memiliki kualitas tinggi
diberikan kepada ayam ras secara tepat dapat menghasilkan produksi ayam ras
menjadi optimal, dalam menjalankan usaha biasanya peternak dihadapkan
dengan harga yang tinggi, dan sebagian besar biaya pengeluaran digunakan untuk
memberi bahan baku pakan.
Untuk menekan biaya pengeluaran yang tidak sedikit ,maka peternakan
memerlukan inovasi baru yang dapat mengurangi biaya pengeluaran untuk
membeli pakan tersebut. Pakan yang baik adalah pakan yang berkualitas dan
mengandung unsur protein, mineral, karbohidrat, lemak dan juga vitamin. Karena
pemberian pakan berkualitas berpengaruh terhadap pertumbuhan ayam
petelur,pemberian pakan berlebihan juga akan berpengaruh buruk terhadap ayam
ras petelur, ayam akan menjadi produktif akibat pertumbuhan lemak yang tidak
sebanding dengan pembentukan telur pada ayam. Pemberian pakan pada ayam
harus disesuaikan dengan kebutuhan pada ayam agar pertumbuhan dapat
seimbang dengan usia pada ayam tersebut. Waktu pemberian pakan ayam petelur
dapat di berikan 2 kali sehari pada waktu pagi hari dan sore, pemberian pakan
lebih banyak sore hari karena keinginan makan ayam lebih besar pada jam
63
tersebut.maka dapat dinyatakan pakan berpengaruh terhadap pendapatan usaha
ayam ras petelur.
3. Tenaga Kerja
Tenaga kerja adalah penduduk dalam usia kerja 9 berusia 15-64 tahun,atau
jumlah seluruh penduduk suatu Negara yang dapat memproduksi barang dan jasa
jika ada permintaan terhadap tenaga mereka dan jika mereka mau berpartisipasi
dalam aktivitas tersebut.( Muliani dan Suresmiathi 2015).
Tenaga kerja adalah suatu alat kekuatan fisik dan otak manusia yang tidak
dapat dipisahkan dari manusia dan ditunjuk pada usaha produksi.Setiap usaha
peternakan yang akan dilaksanakan pasti memerlukan tenaga kerja. Oleh Karena
itu dalam analisa ketenaga kerjaan di bidang peternakan ,penggunaan tenaga kerja
dinyatakan oleh besarnya curahan tenaga kerja yang dipakai adalah besarnya
tenaga kerja efektif yang dipakai (Risky,2013)
Sistem yang dilakukan untuk pengupahan tenaga kerja adalah bulanan.
Upah tenaga kerja sebesar Rp.700.000 per/bulan.Jumlah karyawan di PT Jaya
Perkasa sebanyak 2 orang dengan tugas masing-masing sebagai berikut:
1. Bapak Kamaruddin bertugas untuk memelihara pakan ayam ras petelur yang
akan di gunakan, kegiatan bapak Kamaruddin antara lain memilih ayam ras
petelur yang akan di ternakan, memilih merk vaksin dan sekaligusbertugas
mengambil telur yang akan di turunkan dari mobil menuju toko dan
pengambilan rak kosong yang ada di dalam warumg untuk di masukan ke
mobil.
64
2. Ibu Asse bertugas sebagai pengambil telur, menimbang telur, samapai
memasukan telur ke dalam rak yang tersedia dan melakukan kegiatan
pemasaran. Dan membersihkan kandang sekaligus sebagai pembeli pakan dan
rak yang di gunakan untuk menyimpan telur.
maka dapat dinyatakan tenaga kerja berpengaruh secara signifikan
terhadap pendapatan usaha ayam ras petelur. Tenaga kerja mempengaruhi
pendapatan usaha ayam petelur dengan tingkat kepercayaan sebesar 95 %.
4. Kandang
Kandang yang baik adalah kandang yang dapat memberi kan kenyamanan
bagi ayam, mudah dalam tata laksana, dapat memberikan priduksi yang optimal,
Memenuhi persyaratan kesehatan dan bahan kandang mudah di dapat serta murah
harganya. Bangunan kandang yang baik adalah bangunan yang memenuhi
persyaratan teknis, sehingga kandang tersebut bisa berfungsi untuk melindungi
ternakterdahap lingkungan yang merugikan, mempermudah tata laksana,
menghemat tempat, menghindarkan gangguan binatang buas dan menghindarkan
ayam kontak langsung dengan ternak unggas lain.
Iklim kandang yang cocok untuk beternak ayam petelur meliputih
persyaratan temperature berkisar antara 32,2-35 derajat C, kelembaban berkisar
antara 60-70%, penerangan dan atau pemanasan kandang sesuai dengan aturan
yang ada, tata letak kandang agar dapat sinar matahari pagi dan tidak melawan
arah mata angin kencang serta sirkulasi udara baik , jaringan membuat kandang
ayam dengan permukaan lahan yang berbukit karena menghalangi sirkulasi udara
dan membahayakan aliran air permukaan bila turun hujan, sebaiknya kandang di
65
bangun dengan sistem terbuka agar hembusan angin cukup memberikan
kesegaran di dalam kandang. Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan
yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama.Selanjutnya perlengkapan
kandang hendaknya disediakan selengkap mungkin seperti tempat pakan, tempat
minum, tempat air, tempat ransum, tempat obat-obatan dan sistem alat
penerangan.Maka dapat menyatakan kandang berpengaruh terhadap pendapatan
usaha ayam ras petelur disebabkan kapasitas kandang yang dipakai setiap
peternak dengan jumlah ayam yang diternak.
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat disimpulkan
hal-hal sebagai berikut:
1. Pendapatan yang di terima PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng pada usaha ayam ras petelur sebesar
Rp.194.580.500 pertahun.
2. Faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usaha ayam ras petelur
yaitu jumlah ayam, pakan, tenaga kerja, dan kandang.
6.2 Saran
Berdasarkan hasil kesimpulan di atas dapat di sarankan sebagai berikut:
1. Untuk lebih meningkatkan pendapatan usaha ayam ras petelur,maka
disarankan agar pembinaan dan bimbingan dalam bentuk penyuluhan yang
intensif dapat lebih ditingkatkan lagi sehingga produksi yang dicapai
peternak dapat lebih meningkat, baik secara kuantitas maupun kualitas.
2. Pemberdayaan petugas penyuluhan lapangan peternakan diharapkan secara
terus menerus memberikan informasi mengenai faktor-faktor pendapatan
usaha ayam ras petelur yang sesuai prosedur, peternak bisa mengabungkan
hasil penyuluhan dengan pengalaman ternak yang sudah ada dilakukan
sehingga pendapatan meningkat.
DAFTAR PUSTAKA
Ardilawati, R 2012. Analisis Usaha Peternakan Ayam Petelur Pada Peternakan Ayam petelur Cihaur , Maja , Majalengka , Jawa Barat.
Chandra, 2001. Pendapatan Usaha Pernakan Ayam Ras (Studi Kasus di
Kecamatan Bejen,Kabupataen Temanggun). Chandra F.P. 2015 Analisis Faktor Produksi Peternakan Ayam Ras di Kecamatan
Bajen Kabupaten Temanggunng. Dewi,R dan Sihombing, S. 2012. Analisis Pendapatan Usaha Pernakan Ayam
Ras( Studi Kasus di Kecamatan Tegalombo,Kabupataen Pacitan). Fenita, Y.,2011Analisis Faktor-faktor Pengelolaan Manajemen Usaha
Peternakan Ayam Ras Petelur di Kabupaten 50 Kota Provinsi Sumatera Barat.
Fahmi Fasa. 2012 Beternak Ayam Ras Petelur Untuk Pemula. Penerbit Dafa
Publishing.Yogyakarta. Helmiati, 2005.Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Ayam
Ras. Jurnal Unhas. Joesron dan Farthorrzi, (2003). Meningkatkan Produktivitas Ayam Petelur.
Jakarta: Penebar Swadaya Mufida,L.N.2012.layer-ayam-petelurtugas-ilmu-peternakan
umum.Blog.ub.ac.id/nurlailatulmufida (Diakses, 4 juli 2019). Putong.2003. Pengantar Ekonomi Mikro dan Makro.(Diakses pada tanggal 24
juni 2019). Rustan.2002Pendapatan MenurutStandar Akuntansi Keuangan.
http://www.Digilib.Usu.ac.Id. Rustan.2003, Analisis Pendapatan dan Efisiensi Usaha Ayam Petelur Di
Kabupaten Wonosobo. Surya Agritama Rasyaf, M. 2003.Faktor-faktor Produksi Telur. Jakarta: Penebar Swadaya. Rasyaf, M. 2007. BeternakAyam Broiler. Jakarta: Penebar Swadaya.
68
Ratih Putri Sari.,Endan Suhesti.2012. Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur.
Saragih, 2010.Meningkatkat Produktivitas Ayam Petelur. Jakarta: Penebar
Swadaya. Soekartawi, 2002.Prinsip dan Ekonomi Pertanian. Rajawali Press. Jakarta. Soekartawi, 2003.Agribisnis (Teori dan Aplikasinya). PT. Raja Grafindo
Persada.Jakarta Suprijatna, E. 2008.Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
Suhartati dan fathorrozi.2003. Teori Ekonomo Mikro Dilengkapi Dengan
Beberapa Bentuk fungsi Produksi.Diakses pada tanggal 5 juli 2019. Suprijatna, E. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
69
L A M P I R A N
70
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian
KUISIONER PENELITIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR FAKULTAS PERTANIAN
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
ANA PERTIWI(105960197115)
DAFTAR KUISIONER UNTUK RESPONDEN
Judul Penelitian:
Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur (Studi Kasus PT. Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke
Kabupaten Bantaeng) Nama Responden : ..........................
Dusun/RT/RW : ..........................
Desa/Kelurahan : ..........................
Kecamatan : ..........................
Kabupaten : ..........................
A. IDENTITAS RESPONDEN
1. Nama Responden : ....................................
2. Umur : ........... Tahun
3. Pendidikan Terakhir : TT SD/SD/SLTP/SLTA/DIPLOMA/S1
4. Pekerjaan Pokok : .....................................
5. Pekerjaan Sampingan : .....................................
6. Pengalaman Bertani : ............ Tahun
7. Jumlah Tanggungan Keluarga : ............ Orang
8. Luas Lahan Usahatani : ............. Ha
71
1. Biaya Tetap 1.1 Penyusutan Alat
No Macam Alat Jumlah (Unit)
Harga Beli (Rp/Unit)
Nilai (Rp)
Umur Ekonomis (Tahun)
Penyusutan Alat(Rp/Musim)
1 Mesin pompa air
2 Drum plastic 3 Ember 4 Timbangan 5 Selang 6 Kandang 7 Ayam 8 ………….. 9 ………….. 10 ………….. Total Penyusutan
Rumus Penyusutan:
1.2 Analisis Biaya dan Pendapatan
No Uraian Satuan Jumlah
Fisik
Harga Satuan
(Rp)
Nilai Total
(Rp)
1.
2.
3
Produksi
Biaya Variabel
- Bibit
o …………
o …………
- Obat-obatan
o …………
o …………
- Biaya Tenaga
Kerja
Biaya Tetap
- Pajak Tanah
- Iuran air
..........
..........
..........
..........
..........
..........
..........
..........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
72
- ..........
Bagi hasil
(hanya kalau
tanah sakap)
..........
..........
..........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
...........
4 Pendapatan Baersih (1-2-3-4)
Rumus Pendapatan
2. DaftarPertanyaan Usaha Ayam Ras
1. Sejak kapan bapak/ibu menjalankan usaha ayam ras petelur ? Jawab:
…………………………………………………………………………
2. Apa tantangan yang selama ini dihadapi selama menjalankan usaha? Jawab:
…………………………………………………………………………
3. Kenapa Bapak menjalankan usaha ayam ras petelur ? Jawab:
s…………………………………………………………………………
4. Apakah Bapak paham dan mengerti dalam usaha ayam ras petelur ? Jawab:
…………………………………………………………………………
5. Apa alasan Bapak ingin menjalankan usaha ayam ras petelur , kenapa bukan usaha lain ? Jawab: …………………………………………………………………………
6. Berapa besar modal yang bapak siapkan untuk mendirikan usaha? Jawab:
…………………………………………………………………………
7. Apa-apa yang di siapkan dalam mendirikan usaha ? Jawab:
…………………………………………………………………………
8. Setelah usaha Bapak berdiri berapa tenaga kerja dibutuhkan ?
73
Jawab: …………………………………………………………………………
9. Berapa ekor ayam yang Bapak pelihara dalam usaha ? Jawab:
…………………………………………………………………………
10. Berapa pakan yang harus di siapkan dalam 1 periode ? Jawab: …………………………………………………………………………
11. Dalam 1 bulan pernah tidak bapak mengeluarkan biaya kesehatan ayam ,berapa besar biayanya? Jawab: …………………………………………………………………………
12. Dalam satu hari berapa produksi telur yang di hasilkan ? Jawab: …………………………………………………………………………
13. Apakah bapak menghitung penyusutan usaha yang di jalankan ? Jawab: …………………………………………………………………………
14. Berapa biaya gaji tenaga kerja yang dikeluarkan selam satu periode ? Jawab:
…………………………………………………………………………
15. Bagaimana sistem penjualan produksi telur dalam usaha anda ? Jawab: …………………………………………………………………………
16. Berapa harga jual produksi telur yang di pasarkan ?
Jawab: …………………………………………………………………………
17. Bagaimana pemasaran yang bapak lakukan? Jawab: …………………………………………………………………………
18. Berapakah biaya listrik dan air yang di keluarkan 1 periode ? Jawab: …………………………………………………………………………
19. Berapa ayam yang mati selama 1 periode? Jawab: …………………………………………………………………………
20. Apakah kotoran ayam bapak di buang atau di jual ?
74
Jawab:
…………………………………………………………………………
21. Berapa jumlah kotoran yang di hasilkan dalam 1 periode ,berapa harga yang di jualkan ?
Jawab: …………………………………………………………………………
22. Dalam usaha bapak berapa umur ayam ras petelur sampai masa akttif ? Jawab:
…………………………………………………………………………
23. Berapa tahun kandang digunakan ?
Jawab: ………………………………………………………………………
75
Lampiran 2.IdentitasResponden di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng
No Nama Jenis Kelamin
Umur (tahun)
Tingkat Pendidikan
1 Asse Perempuan 49 SD
2 Muhlis Laki-laki 50 SMA
3 Kamaruddin Laki-laki 51 SMA
Sumber : Data primer setelah diolah,2019.
76
Lampiran 3.Peralatan PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Macam Alat Jumlah (Unit)
Nilai baru (Rp)
1 Mesin pompa air 1 1.500.00 2 Drum plastic 5 50.000 3 Ember 10 10.000 4 Timbangan 1 150.000 5 Selang 3 100.000 6 Timba 1 15.000 7 Skop 1 90.000 8 Lampu 3 50s.000 19 Sepatu boot 3 80.000 10 Mesin genset 1 4.000.000 11 Peralatan vaksin 1 4.000.000 12 Peti telur 5 20.000 13 Mobil pic up 1 60.000.000 14 Alat semprot 1 4.000.000
Jumlah 74.065.000 Sumber : Data primer setelah di olah,2019.
77
Lampiran 4.Biaya Variabel PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Uraian Bahan Baku Utama
Unit/kg Harga /unit/ Rp
Nilai/(Rp)
1 Biaya Tenaga Kerja 3 700.000 8.400.000
2 Bensin 600 9.000 5.400.000
3 Pakan Ayam 70.000 7.500 525.000.000
4 Listrik 12.00 150.000 1.800.000
5 Biaya Pajak Tanah 12.00 100.000 1.200.000
6 Biaya Kesehatan 12.00 1.000.000 12.000.000
Jumlah 70.600 1.966.500 553.800.000
Rata-Rata 35.300
327.750
92.300.000
Sumber: Data Primer Setelah diolah,2019
78
Lampiran 5: Penyusutan Alat PT. Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Macam Alat Jumlah (Unit)
Nilai baru (Rp)
Nilai Sekarang
(Rp)
Lama Pemakaian
(thn)
Penyusutan Alat(Rp/Musim)
1 Mesin pompa air
1 1.500.000 700.000 5 160.000
2 Drum plastik 5 50.000 25.000 5 25.000
3 Ember 10 10.000 5.000 5 10.000
4 Timbangan 1 150.000 70.000 5 16.000
5 Selang 3 100.000 50.000 5 30.000
6 Timba 1 15.000 7.000 4 2.000
7 Skop 1 90.000 45.000 5 9.000
8 Lampu 3 50.000 25.000 1 75.000
9 Sepatu boot 3 80.000 40.000 3 40.000
10 Mesin genset 1 4.000.000 2.000.000 5 400.000
11 Peralatan vaksin
1 4.000.000 2.000.000 4 500.000
12 Peti telur 5 20.000 10.000 4 12.500
13 Mobil pic up 1 60.000.000 30.000.000 5 6.000.000
14 Alat semprot 1 4.000.000 2.000.0000 5 400.000
Total Penyusutan 37 74065000 36977000 61 7.679.500
Rata-rata 26.428
5.290.357.143 2.641.214.286 4.357.142.857 5.485.357.143
Sumber: Data Primer Setelah diolah,2019
79
Lampiran 6.Biaya Tetap PT Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng.
No Uraian Jumlah (Unit)
Nilai baru (Rp)
Nilai Sekarang
(Rp)
Lama Pemakaian
(thn)
Penyusutan Alat(Rp/Musim)
1 Penyusutan Kandang
1 40.000.000 20.000.000 10 2.000.000
2 Penyusutan Peralatan
- - - - 7.679.500
Jumlah 9. 679.500
Sumber: Data Primer Setelah diolah,2019
80
Lampiran 7. Dokumentasi Penelitian
Gambar 3.Ayam Ras Petelur (umur 5 bulan)
Gambar 4.Proses Wawancara Dengan Informan Asse
81
Gambar 5.Kandang Ayam Ras Petelur
Gambar 6.Proses Pengumpulan Produksi Telur
82
Gambar 7. Produksi Telur
Gambar 8.Proses Penyimpanan Telur pada Rak
83
84
85
86
87
88
RIWAYAT HIDUP
Ana Pertiwi. Lahir di Bantaeng pada tanggal 25
September 1995. Anak kedua dari tiga bersaudara, buah
kasih pasangan dari Ayahanda “Saleh” dan Ibunda
“Yasseng”. Penulis pertama kali menempuh pendidikan
Sekolah Dasar (SD) di SD Inpres Lembang
Gantarangkeke dan selesai pada tahun 2008, dan pada tahun yang sama
penulis melanjutkan di sekolah menegah pertama di MTS Negeri Dampang
dan selesai pada tahun 2011 dan pada tahun itu pula penulis melanjutkan
pendidikan di MAN Bantaeng dan selesai pada tahun 2014. Pada tahun 2015
penulis terdaftar sebagai mahasiswi di Universitas Muhammadiyah Makassar
Fakultas Pertanian Prongram Studi Agribisnis melalui seleksi Penerimaan
Mahasiswa Baru. Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah magang di
PT Sang Hyang Seri Kabupaten Maros pada tahun 2018. Berkat petunjuk dan
pertolongan Allah swt, serta usaha dan di sertai doa dalam menjalani
aktivitas akademik di perguruan Tinggi Universitas Muhammadiyah
Makassar. Alhamdulillah penulis dapat menyelesaikan tugas akhir dengan
skripsi yang berjudul “Analisis Pendapatan Usaha Petenakan Ayam Ras
Petelur (Studi Kasus PT. Jaya Perkasa di Desa Dampang Kecamatan
Gantarangkeke Kabupaten Bantaeng)”