i

ANALISIS PENERAPAN METODE FULL COSTING DAN VARIABLE

COSTING PADA PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI

(Studi Kasus pada UMKM Keripik Tempe Rohani Sanan Kota Malang)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Akuntansi

Oleh :

Shafira Salsabilla

201610170311117

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

MARET 2020

i

ii

iii

iv

Analisis Penerapan Metode Full Costing dan Variable Costing

pada Perhitungan Harga Pokok Produksi

Shafira Salsabilla

Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang

Jl. Raya Tlogomas No. 246 Malang

Email : shasalsabilla@gmail.com

Abstract

The purpose of this research is to analyze the calculation of goods manufactured

cost of MSME Keripik Tempe Rohani Sanan Malang city by using full costing and

variable costing methods. This calculation is also determine the selling price of

the company products. The analysis technique of this research is descriptive

quantitative by conducting the interviews, observations, and documentation

techniques. The results of the study showed that the company has not applied the

correct calculation of goods manufactured cost. They have not classified the costs

and incorporated the element of factory overhead cost properly, as a results, it

affects the selling price become too low if the company expected 77% of profit.

Keywords: full costing, goods of manufactured cost, MSME, variable costing

mailto:shasalsabilla@gmail.com

v

KATA PENGANTAR

Bismillahirohmanirrohim.

Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan kehadirat Allah SWT, karena

dengan rahmat, hidayah dan inayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi

dengan judul “Analisis Penerapan Metode Perhitungan Cost Of Goods

Manufactured dalam Menentukan Harga Jual Produk (Studi Kasus pada UMKM

Keripik Tempe Rohani Sanan Kota Malang)” dapat diselesaikan dengan batas

waktu yang telah direncanakan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

sarjana akuntansi pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah

Malang.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan

bantuan dan dukungan kepada saya sehingga penyusunan skripsi ini bisa

terselesaikan. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan ini saya ingin

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Dr. Masiyah Kholmi, MM., Ak., CA selaku Ketua Jurusan Akuntansi

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Drs. Setu Setyawan, MM. selaku Dosen Wali saya.

vi

5. Bapak Drs. Ahmad Waluya Jati, MM. selaku Dosen Pembimbing yang

telah banyak memberikan pengarahan, ajaran, bimbingan, dan juga

dorongan motivasi untuk menyelesaikan skripsi ini.

6. Ibu dan bapak dosen atas bimbingannya selama saya belajar di Jurusan

Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah

Malang.

7. Ibu Laila Rahmasari dan Bapak Trio selaku pemilik usaha Keripik Tempe

Rohani Sanan Kota Malang yang telah memberikan kesempatan kepada

saya untuk melakukan penelitian dan memberikan data yang saya perlukan.

8. Semua teman-teman dan rekan seangkatan yang telah memberikan motivasi

dan dukungan serta masukan-masukan kepada saya untuk menyelesaikan

skripsi ini.

9. Ucapan terima kasih secara khusus kepada Mama, Papa dan Saudara saya

yang tidak pernah putus memberikan do’a, semangat, maupun dukungan

materiil dan rohani serta terima kasih kepada keluarga besar saya yang

tecinta untuk do’a dan dukungan dalam menyelesaikan studi dan skripsi ini.

Akhirnya hanya kepada Allah SWT saya harapkan bisa membalas atas

bantuan yang telah mereka berikan kepada saya. Harapan penulis semoga skripsi

ini dapat memberikan manfaat dan menambah pengetahuan bagi pembaca, tak

terkecuali bagi saya sendiri, Terima kasih.

Malang, 14 Januari 2020

Shafira Salsabilla

vii

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii

PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................................ iii

ABSTRAK ............................................................................................................. iv

KATA PENGANTAR ............................................................................................ v

DAFTAR ISI ......................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL .................................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi

BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 5

C. Batasan Masalah........................................................................................... 5

D. Tujuan dan Manfaat Penelitian .................................................................... 6

BAB II. LANDASAN TEORI ................................................................................ 8

A. Penelitian Terdahulu .................................................................................... 8

B. Tinjauan Pustaka ........................................................................................ 11

1. Konsep Biaya ......................................................................................... 11

2. Pengelompokkan Biaya .......................................................................... 11

3. Akuntansi Biaya ..................................................................................... 14

4. Harga Pokok Produksi ............................................................................ 15

5. Laba/Pendapatan .................................................................................... 20

6. Harga Jual ............................................................................................... 21

7. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) ........................................ 22

BAB III. METODE PENELITIAN....................................................................... 25

A. Lokasi Penelitian ........................................................................................ 25

B. Jenis Penelitian ........................................................................................... 25

C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................... 25

D. Teknik Perolehan Data ............................................................................... 26

E. Teknik/Tahapan Analisis Data ................................................................... 27

viii

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 30

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ........................................................... 30

1. Sejarah Perusahaan ................................................................................. 30

2. Struktur Organisasi ................................................................................. 31

3. Sistem Manajemen dan Operasional ...................................................... 35

B. Pembahasan dan Analisis Data .................................................................. 40

1. Pengelompokkan biaya berdasarkan perilaku biaya pada UMKM Keripik

Tempe Rohani Sanan Kota Malang ............................................................... 50

2. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode Perusahaan, Metode

Full Costing, dan Metode Variable Costing Tahun 2019 pada UMKM

Keripik Tempe Rohani Sanan Kota Malang .................................................. 55

3. Perhitungan Harga Jual berdasarkan Metode Perusahaan dan Metode

Full Costing ................................................................................................... 57

BAB V. PENUTUP ............................................................................................... 59

A. Simpulan .................................................................................................... 59

B. Keterbatasan ............................................................................................... 60

C. Saran ........................................................................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... xii

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 3. 1 Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing

dan Metode Variable Costing ............................................................... 29

Tabel 4. 1 Daftar Biaya Bahan Baku Keripik Tempe Rohani Sanan Kota Malang

.............................................................................................................. 35

Tabel 4. 2 Daftar Peralatan dan Perlengkapan Keripik Tempe Rohani Sanan ..... 36

Tabel 4. 3 Daftar Gaji Tenaga Kerja Keripik Tempe Rohani Sanan .................... 37

Tabel 4. 4 Daftar Produk dan Harga Produk Keripik Tempe Rohani Sanan ........ 38

Tabel 4. 5 Daftar Biaya Bahan Baku Keripik Tempe Rohani Sanan pada Tahun

2019 ...................................................................................................... 41

Tabel 4. 6 Daftar Biaya Tenaga Kerja Langsung Keripik Tempe Rohani Sanan

pada Tahun 2019 .................................................................................. 42

Tabel 4. 7 Daftar Biaya Gas Keripik Tempe Rohani Sanan pada Tahun 2019 .... 43

Tabel 4. 8 Daftar Biaya Listrik Keripik Tempe Rohani Sanan pada Tahun 2019 44

Tabel 4. 9 Daftar Biaya Air Keripik Tempe Rohani Sanan pada Tahun 2019 ..... 45

Tabel 4. 10 Daftar Biaya Penyusutan Peralatan Keripik Tempe Rohani Sanan pada

Tahun 2019 ........................................................................................... 46

Tabel 4. 11 Daftar Biaya Penyusutan Bangunan Produksi Keripik Tempe Rohani

Sanan pada Tahun 2019 ........................................................................ 47

Tabel 4. 12 Daftar Biaya Bahan Penolong Keripik Tempe Rohani Sanan pada

Tahun 2019 ........................................................................................... 49

Tabel 4. 13 Pengelompokkan Biaya Berdasarkan Perilaku Biaya pada Keripik

Tempe Rohani Sanan Tahun 2019........................................................ 50

Tabel 4. 14 Pemisahan Biaya Semivariabel Gas ................................................... 52

Tabel 4. 15 Pemisahan Biaya Semivariabel Listrik .............................................. 53

Tabel 4. 16 Pemisahan Biaya Semivariabel Air ................................................... 54

Tabel 4. 17 Klasifikasi Biaya Tetap dan Biaya Variabel ...................................... 55

Tabel 4. 18 Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode Perusahaan,

Metode Full Costing, dan Metode Variable Costing Tahun 2019 ....... 56

x

Tabel 4. 19 Perhitungan Harga Jual Berdasarkan Metode Perusahaan dan Metode

Full Costing .......................................................................................... 57

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4. 1 Struktur Organisasi UMKM Keripik Tempe Rohani Sanan Kota

Malang ............................................................................................. 32

xii

DAFTAR PUSTAKA

Agustini, Yuniarta, dan Herawati. 2017. "Analisis Penentuan Harga Pokok

Produksi dalam Menetapkan Harga Jual Air Minum dalam Kemasan pada

Merk Yeh Buleleng pada PT. Tirta Mumbul Jaya Abadi Tahun 2015".

JIMAT (Jurnal Ilmiah Mahasiswa Akuntansi) Undiksha 7.1, Vol. 7, No.

1, hlm.

Athori, A. 2018. "Analisis Metode Variable Costing untuk Perencanaan Laba

(Studi Kasus Pada PT. Sumber Rejo, Kandangan)". Jurnal Ilmiah

Cendekia Akuntansi, Vol. 4, No. 2, hlm: 72-83.

Bahri, S. 2016. Pengantar Akuntansi. E. Risanto: Penerbit Andi.

Blocher, Chen, Cokins, dan Lin. 2000. Manajemen Biaya 1 (ed. 3). Jakarta:

Penerbit Salemba Empat.

Fuad, M., C. H., Nurlela, Sugiarto, Paulus, dan YEF. 2006. Pengantar Bisnis:

Gramedia Pustaka Utama.

Hendrich, M. 2013. "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada Usaha

Peternakan Lele Pak Jay Di Sukabangun II Palembang". ILMIAH, Vol. 5,

No. 3, hlm: 42.

Hery, S. 2015. Pengantar Akuntansi: Gramedia Widiasarana.

Indonesia. 2008. Undang-Undang nomor 20 tahun 2008 tentang Usaha Mikro.

Jain, K. 2006. Management Accounting: McGraw-Hill Education (India) Pvt

Limited.

Komara, B., dan A. Sudarma. 2016. "Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi

dengan Metode Full Costing Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual pada

CV Salwa Meubel". Jurnal Ilmia Ilmu Ekonomi, Vol. 5, No. 9, hlm: 18-

29.

Kuswandi. 2005. Meningkatkan Laba Akt.biaya: Elex Media Komputindo.

Lestari, A., S. I. Rosita, dan T. Marlina. 2019. "Analisis Penerapan Metode Full

Costing dalam Perhitungan Harga Pokok Produksi untuk Penetapan Harga

Jual". Jurnal Ilmiah Manajemen, Vol. 7, No. 1, hlm: 173-178.

Luthfiyah, M. F. 2018. Metodologi penelitian: penelitian kualitatif, tindakan kelas

& studi kasus: CV Jejak (Jejak Publisher).

Mulyadi. 2012. Akuntansi Biaya Edisi 5. Yogyakarta: UPP STIM YKPN.

Risnaningsih. 2017. "Pengelolaan Keuangan Usaha Mikro dengan Economic

Entity Concept". Jurnal Analisa Akuntansi dan Perpajakan, Vol. 1, No.

1, hlm: 41-50.

Samryn, L. 2001. Akuntansi Manajerial Suatu Pengantar. Jakarta: PT. Raja

Grafindo Persada.

———. 2015. Akuntansi Manajemen Edisi Revisi: Informasi Biaya untuk

Mengendalikan Aktivitas Operasi dan Investasi: Prenada Media.

Santoso, A. F., I. S. Suwandi, dan K. Surendro. 2014. "Knowledge Management

Di UKM". Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan, Vol. 1, No. 1,

hlm: 3.

Saparida, S., M. Marheni, dan L. Miranda. 2016. "Analisis Cost Volume Profit

Sebagai Alat Perencanaan Laba Jangka Pendek pada CV. Mentari Dempo

Indah Pangkalpinang (Studi Kasus pada CV. Mentari Dempo Indah,

xiii

Pangkalpinang)". Jurnal Akuntansi Bisnis dan Keuangan, Vol. 3, No. 2,

hlm: 28-51.

Saputra, K. A. K., S. Ekajayanti, dan P. B. Anggiriawan. 2018. "Kompetensi

Sumber Daya Manusia dan Sikap Love Of Money dalam Pengelolaan

Keuangan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)". Jurnal Reviu

Akuntansi dan Keuangan, Vol. 8, No. 2, hlm: 135-146.

Sarmanu. 2017. Dasar Metodologi Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan Statistika:

Airlangga University Press.

Siyoto, S., dan M. A. Sodik. 2015. Dasar Metodologi Penelitian: Literasi Media

Publishing.

Solimun, Armanu, dan Fernandes. 2018. Metodologi Penelitian Kuantitatif

Perspektif Sistem: Mengungkap Novelty dan Memenuhi Validitas

Penelitian: Universitas Brawijaya Press.

Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung:

Alfabeta.

Sujarweni, V. W. 2017. "Implementasi Penentuan Harga Pokok Produksi untuk

Mencapai Laba Optimal (Studi pada Sentra UKM Industri Bakpia di

Wilayah Minomartani Sleman Yogyakarta)". Jurnal Riset Akuntansi dan

Keuangan, Vol. 4, No. 3, hlm: 1111-1124.

Sylvia, R. 2018. "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan

Menggunakan Metode Full Costing dan Variabel Costing pada Tahu

Mama Kokom Kotabaru". Jurnal Ekonomi Manajemen, Vol. 12, No. 1,

hlm: 53-59.

Utami, Dwiatmanto, dan NP. 2016. "Analisis Cost Volume Profit Sebagai

Perencanaan Penjualan untuk Mencapai Laba yang Diinginkan (Studi pada

Pabrik Gula Tjoekir, Jombang-Jawa Timur)". Jurnal Administrasi Bisnis,

Vol. 34, No. 1, hlm: 181-188.

Wardoyo, D. U. 2016. "Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi dan

Penentuan Harga Jual Atas Produk (Studi Kasus pada PT Dasa Windu

Agung)". jurnal Riset Manajemen dan Bisnis, Vol. 1, No. 2, hlm: 183-

190.

Wiralestari, W., E. Firza, dan F. Mansur. 2018. "Pelatihan Perhitungan Harga

Pokok Produksi dengan Menggunakan Full Costing Sebagai Dasar

Penentuan Harga Jual Pempek pada UMKM Pempek Masayu 212". Jurnal

Karya Abdi Masyarakat, Vol. 2, No. 1, hlm: 46-52.

Yuliyanti, Y., dan R. S. Saputra. 2017. "Analisis Harga Pokok Produksi Roti

Berdasarkan Metode Full Costing dan Variable Costing". Jurnal Online

Insan Akuntansi, Vol. 2, No. 2, hlm: 229-236.

Yusuf, A. M. 2016. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian

Gabungan: Prenada Media.

SERTIFIKAT PLAGIASI

KATA PENGANTARDAFTAR ISIDAFTAR TABELDAFTAR GAMBARDAFTAR PUSTAKA