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Ananas Mixerata:
è un cocktail analcolico. Nel mixer mettere dello sciroppo alla menta, del succo d’ananas e del ghiaccio. Servire in tumbler alto. È un long drink.
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Frullato all’ Ananas:
È come il frappé ma al posto del latte si mette acqua., E CAMBIA L’ATTREZZO, IL BLENDER, SOTTO, E NON IL MIXER PER IL FRAPPE’
Caffè d’ORZO Mixerato
mettere la cialda e fare un caffè normale. Mettere il latte freddo nel mixer e aggiungere il caffè e servire nelLA coppetta.
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Bicicletta
È un aperitivo veneto. Un ginger in due tumbler. Si aggiunge prosecco o vino bianco, ghiaccio e per decorare uno spicchio di limone o arancia.
Triciclo
versare in tre tumbler bassi due gingerini, cubetti di ghiaccio, un po’ di prosecco o vino bianco, e a scelta aggiungere mezze fette di arancia o
limone.
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Tè caldo al latte:
È come il tè normale ma al posto del limone si mette il latte.
=
Caffè mixerato o shakerato:
Si fa il caffè lungo, si prende il mixer; aggiungere il caffè, cubetti di ghiaccio e zucchero. Si serve nella coppetta martini.
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Mixing Glass: serve per cocktail fuidi.
Gallone: È un bicchiere alto che funge da mixing Glass (è una caraffa dritta senza manico con un beccuccio)
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Mimosa: 2/3 spumante secco 1/3 spremuta di arancia filtratadirettamente nel bicchiere
+
Buffet: Aperitivi o predinner spartlink:
Caffèlatte mixerato: estivo
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Blender (frullatore)
Bricco del LatteApribottiglie
Arriccia Burro
Boston (shaker grande)
Coltello per Agrumi
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Gallone per Cocktail
ME’nage
Lattiere
Pinza
Shaker
Spremiagrumi
Riga limoni
Strainer
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BallonCalice da Rosso
CaliceDaBianco
Calice da spumante
Grog
Coppa martini
Flute
Tumber alto
Old Fashion
Tumber basso
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Coltello da filetto
Paletta pesce
Paletta gelato
Decanter
Misurino
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Aperitivo veneto1/3 ml prosecco
1/3 ml aperol o bitter o
select o cynar1/3 seltz
SPRITZ
Spritz Bianco
Vino bianco + acqua gassata+ buccia limone e ghiaccio
Canarino:
è una bevanda calda digestiva. È un infuso di buccia o scorza di limone in acqua bollente; servire come il Tè.
Sparklingfrutta e spumante secco
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LISTINI
A' TABLE D'HÔTE (ospite): a prezzo fisso, circa 3 portate spesso detti a voce dal cameriere, menù da trattoria. Non è un menù ma una lista delle vivande.
A' LA CARTE: lista delle vivande in cui il cliente sceglie un menù (una scelta dei cibi), lista da ristorante normale, circa 8 portate.
A' LA GRANDE CARTE: è la lista dei ristoranti (anche negli hotel di lusso) dove si può avere tutto a qualsiasi ora. È una lista delle vivande con circa 20/30 portate.
MENÚ PER BANCHETTO: è una scelta di cibi e bevande per una cerimonia in cui gli organizzatori si accordano con il titolare anche sulla musica,fiori,orari ecc.
PIATTI UNICI (pasta e fagioli, piatti tipici regionali ecc)
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ORDINE
CRONOLOGICO
DELLE
PORTATE
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