boletín semanal Secretaría General de Calidad, Innovación y Salud Pública

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CELEBRADAS LAS JORNADAS SOBRE CELEBRADAS LAS JORNADAS SOBRE ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS

20152015

número 279 – 21 de abril 2015 / ISSN: 1998-7418

El 20 de abril se celebraron en Sevilla

las Jornadas "Etiquetado de

Productos Alimentarios", organizadas

por la Asociación de Consultores y

Formadores en Seguridad Alimentaria

con la colaboración de la

Confederación de Empresarios de

Andalucía y la Consejería de

Igualdad, Salud y Políticas Sociales.

La legislación comunitaria, que entró en vigor en diciembre de 2014 y el decreto recientemente publicado en marzo de este año, conforman el marco que determina cómo ha de ser la información que se facilite a los consumidores, considerando a éstos como el último eslabón en la gestión del riesgo.

En este sentido, el subdirector de Protección de Salud de la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales, Jose Antonio Conejo, resaltó que el reto de esa nueva normativa es dar la máxima información al consumidor sobre el producto que consume de forma que posibilite su propia elección, como forma de garantizar los mayores niveles de protección de la salud, que no es otro el objetivo de las citadas normas.

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En este encuentro se analizó el marco normativo europeo y nacional referente a la información alimentaria facilitada al consumidor (Reglamento (UE) nº 1169/2011 y Real Decreto 126/2015).

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CELEBRADAS LAS JORNADAS SOBRE ETIQUETADO DE CELEBRADAS LAS JORNADAS SOBRE ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS 2015PRODUCTOS ALIMENTARIOS 2015

número 279 – 21 de abril 2015 / ISSN: 1998-7418

Según la normativa europea, la responsabilidad de la información

alimentaria es de los operadores en cuyo nombre o razón social se

comercializan los alimentos, y son quienes deben garantizar la presencia y

exactitud de dicha información así como su conformidad a la legislación.

Los controles sobre la información alimentaria facilitada al consumidor final

se ciñen a su contenido, presentación, disponibilidad y colocación. Así, el

contenido debe velar porque haya un etiquetado claro, comprensible y

legible; que no sea una información que induzca a engaño; que incluya

todos los datos obligatorios por ley; cuáles han de ser las prácticas de

congelación y descongelación y la información nutricional (grasas

saturadas, azúcares, socio, declaraciones nutricionales y alegaciones

saludables voluntarias)

Desde el punto de vista sanitario, el jefe del Servicio de Seguridad

Alimentaria, Jesús Peinado, indicó que los controles deben realizarse como

una actividad más en el marco de una Inspección basada en el Riesgo, y

dirigirse tanto a verificar la certeza de lo que se declara en el etiquetado,

carta, registro o carteles donde aparezca la información alimentaria como a

asociar el contenido, los ingredientes y la cantidad con la trazabilidad.

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Por su parte, el presidente de la Asociación de Consultores y Formadores

en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL España), Luis Gallego, explicó que

el etiquetado es una forma de transferir la información que la cadena

alimentaria tiene que poner a disposición del consumidor. Y en esta

información, manifestó, deben incluirse los alérgenos.

A este respecto, Gallego afirmó que los seis requisitos clave para una

buena gestión de alérgenos en el sector alimentario son: el control de los

ingredientes; la formulación de los productos; el etiquetado de los

alimentos; el control del proceso y diseño de las instalaciones; el programa

de limpieza y la formación y capacitación del personal.

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ENLACES DE INTERÉS

• Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo

de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al

consumidor

• Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma

general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se

presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las

colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del

comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.

• Para mayor información sobre la información alimentaria en alimentos no

envasados así como para consultar la “Guía de la aplicación de las

exigencias de información alimentaria de los alimentos que se presenten

sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los

envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los

envasados por los titulares del comercio al por menor”, elaborada por la

AECOSAN pinchar en el siguiente enlace.

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