I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del ProgramaPROMETE

Nombre del Proyecto ProductivoCOCINA ECONOMICA

EstadoCHIHUAHUA

Ncleo AgrarioMANUEL BENAVIDES

MunicipioMANUEL BENAVIDES

Giro del Proyecto ProductivoCOMERCIO

Producto FinalCOMIDA CASERA

Nombre del Grupo EL SAZON DE BENAVIDES

Nmero de integrantes5

Monto solicitado150,000.00

Nombre del Asesor TcnicoLIC. IRENE GUADALUPE RODIRGUEZ AZCONA

CUHAT-CHIH-130110-0198

Documento con el que acreditarn la posesin, propiedad o derecho de uso del inmueble donde se desarrollar el proyecto productivo.Contrato de Comodato

II. Diagnstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas mximo)Nuestro grupo tendr mayor ingreso financiero para sustentar sus necesidades econmicas. Adems que las familias vecinas y negocios establecidos en la comunidad, tendrn tambin un ingreso econmico mayor puesto que el flujo de activo econmico circulante ser mayor cuando las familias cuenten con ingresos econmicos fijos.

II.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementacin del Proyecto Productivo.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Experiencia en el giro y conocimiento del mercado

Se cuenta con un mercado potencial

Se ofrecern precios competitivos

Falta de liquidez

No cuentan con recursos para equipar a la empresa.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Mercado en crecimiento y diversidad de clientes cautivos

Ampliarse a mercados de la regin

Competencia

Mala situacin econmica

II.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivos

Contar con el equipo requerido, que permita ofrecer un servicio integrado a los clientes.

Trabajar con apego a principios bsicos de calidad en el servicio: puntualidad, eficiencia y compromiso con el cliente.

Generar empleos a travs de la integracin de un equipo de trabajo responsable y capacitado. Metas

Alcanzar las ventas de al 80% en un plazo de no mayor de 1 ao.

Tener un aumento en el ingreso econmico familiar

Aumentar nuestra cartera de clientes en un 50% en un plazo de un ao ofreciendo mayor variedad de productos.

III. Anlisis del mercado (2 cuartillas mximo)

III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En qu consiste?

El producto final a ofrecer sern, las diferentes comidas ya preparadas como: chilaquiles rojos, guisados de res, taquitos de crema, enfrijoladas y cocido de res, tacos de frijoles fritos, carne de res en su jugo, tacos de carne molida, tostadas sencillas, tacos de carne asada y pechuga de pollo, costillita.En este proyecto productivo, no existen subproductos.Las caractersticas fsicas de estos productos son diferentes dependiendo cada clase o tipo de comida, pueden ser de diferentes formas, tamaos y estilos, tambin de diferentes sabores.Estos productos se pondrn en charolas de plstico para las personas que pidan comida para llevar a sus casas, y las que pidan el servicio en el mismo lugar se les pondr en platos de porcelana o de barro para dar una mejor presentacin.Todos los productos, y servicios sern de una gran calidad, sabor y con precios accesibles, Considerando las reglas de sanidad de los diversos productos.

III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?

Los productos de esta empresa se estarn produciendo y comercializando en la Comunidad de Manuel Benavides cuenta con 969 habitantes.El lugar donde se ubicara ser en la calle progreso y esquina con primera.

La oferta de los productos se estar haciendo con todos los habitantes de esta comunidad, y en especial con los empleados del ayuntamiento que trabajan en frente donde estar ubicada la cocina econmica.En la poblacin donde est establecido el negocio y que por ende es el lugar donde se producirn los productos; cuenta con un aproximado a 969 habitantes.Adems que ser una empresa amplia, con una eficiencia en produccin, con productos de la mejor calidad, el mejor sabor y los mejores precios,

III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o servicio(s), De cunto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el porcentaje de participacin del proyecto en el mercado, Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?

Nuestros clientes potenciales sern todas las personas que habitan en la comunidad de Manuel Benavides.

El poder adquisitivo de los productos es variado, puesto que cada uno tiene una demanda independiente de otro.Este proyecto tiene una participacin importante en el mercado, puesto que apoya a que las familias de la comunidad consuman comidas muy ricas, de alta calidad y con gran porcentaje de vitaminas y minerales en su concentrado. De tal manera que siempre se procurar la venta de productos altos en protenas y bajos en grasas. Apoyando de esa manera la alimentacin balanceada de las familias.Dentro de la comunidad donde estar establecido la empresa existe poca competencia, Es por ello que el grupo de trabajo El Sazon De Benavides ofrecer una gran variedad de productos y procurando siempre la existencia de los mismos.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar como se defini el precio de venta, Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?

Los nicos negocios que ofertan los mismos productos, lo hace a un costo caro, y con menos porciones de comida, porque son restaurantes y estos incluyen en sus platillos la comodidad del lugar.Existe poca competencia, pero con este restaurant y adquisicin de nuevos equipos de trabajo estar ofertando las mejores comidas y servicios en la comunidad, as como una gran variedad.La cocina econmica El Sazn de Benavides que se ampliar y equipara ofertar los diversos productos con precios justos para los clientes, cuidando tambin que la ganancia del grupo sea adecuada para que el negocio siga subsistiendo.Estos son los productos que ofertara.chilaquiles rojos, guisados de res, taquitos de crema, enfrijoladas y cocido de res, tacos de frijoles fritos, carne de res en su jugo, tacos de carne molida, tostadas sencillas, tacos de carne asada y pechuga de pollo, costillita.La demanda de estos productos es constante, porque la gente tiene la necesidad de desayunar, almorzar, comer o cenar, as que durante el transcurso del da podrn pedir a cualquier hora del da por tal motivo los clientes buscan nuestros productos por la atencin

III.5 Estrategias de comercializacin:

III.5.1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, ste debe de incluirse como parte del Anlisis Financiero.

La promocin con la que contamos es que los clientes que ya nos conocen, nos hacen publicidad por que han quedado satisfechos con nuestras comidas.Se rotulara la pared del restaurant se le pondr nombre, horarios y das de atencin.

III.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o regional) y mencionar en que eslabn se encuentra.

El proyecto si forma parte de una cadena productiva regional, ya que la empresa cocina econmica El Sazn de Benavides, consume toda su materia prima e insumos en la localidad, como para las tortillas, compra el maz aqu mismo, para las pechugas de pollo tambin consume el pollo aqu, la cebolla, el cilantro , los frijoles, la crema, queso, huevos y dems productos se consumen en la misma localidad, o en la misma regin

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y RFC). stas se adjuntan en imagen directamente al sistema

IV

Ingeniera del Proyecto

(4 cuartillas mximo)IV.1 Localizacin.

IV.1.1.Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas y vas de acceso).

Se localiza en el estado de chihuahua, en el municipio de Manuel Benevides, nucleo agrario del mismo nombre.

IV.1.2. Micro localizacin (colindancias y referencias).

Se localiza a una latitud norte 29 02" y con una longitud oeste de 103 38, con una latitud de 1,020 metros sobre el nivel del mar. Colinda al norte con Texas, al este con Coahuila, al sur con Camargo y al oeste con Ojinaga.En frente de la presidencia municipal.

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.

IV.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los servicios con los que se cuenta?

El clima es extremoso tpico del desierto de Chihuahua, alcanzado las temperaturas de extremas de 44C en verano y -14C en invierno, sin embargo en Manuel Benavides se encuentra una de las zonas de riqueza ecolgica ms importantes del Desierto de Chihuahua, donde debido a la altitud, en elrea de Proteccin de Flora y Fauna Can de Santa Elenase da una transicin del desierto al bosque de encinos en una misma montaa, est regin es de reciente descubrimiento y forma un ecosistema nico en el desierto y es parte de un gran complejo de reas protegidas binacional, formado adems por elParque Nacional Big Benden Estados Unidos y elrea de Proteccin de Flora y Fauna Maderas del Carmenen Coahuila.Es rido extremoso, con temperatura mxima de 44.8 C, mnima de -14.1 C y una temperatura media anual de 19 C; su precipitacin pluvial media anual es de 305.2 milmetros y su promedio anual es de 49 das de lluvia, con una humedad relativa del 40%; su viento dominante es del oeste.

IV.2.2.Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. Cmo se llevar a cabo el proceso productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el grupo desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, justificando los conceptos de inversin solicitados).

El proceso de produccin para este proyecto se basa en la adquisicin de la materia prima e insumos para la produccin de las diferentes comidas. Desde luego pensando en adquirirla a bajo costo para as mismo vender los productos, y servicios a precios accesibles para el pblico, procurando ser mejores en todos los aspectos que la competencia.

El proceso da inicio con la acondicionamiento del local, posteriormente se debern adquirir los artculos para la venta de la comida; se sabe que los alimentos que sern el producto a comercializar son muchos y variados, ya que se trata de venta de alimentos, donde se incluye una gran variedad.

Continuando con el proceso de produccin; una veza condicionado el local y de haber adquirido los mini esplit, el equipo y la materia prima, se debern ofertar en local y as llegar al ltimo paso, que es la venta de los mismosSe instalara las mesas y las sillas para dar inicio a nuestro proyecto.

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.IV.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. Incluir un calendario de actividades (mnimo un ao) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto productivo, produccin de bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y comercializacin de los bienes, servicios, entre otros.

MESES

ACTIVIDAD

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Reunin del tcnico con el grupo

Realizacin del proyecto

Solicitud al programa

Aprobacin del proyecto por el comit

Asignacin del recurso

acondicionamiento del local

Compra de equipo y de insumos

Recepcin de equipo e insumos

Realizacin de actividades diarias

MESES

ACTIVIDAD

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Reunin del tcnico con el grupo

Realizacin del proyecto

Solicitud al programa

Aprobacin del proyecto por el comit

Asignacin del recurso

acondicionamiento del local

Compra de equipo y de insumos

Recepcin de equipo e insumos

Realizacin de actividades diarias

IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

ConceptoProveedorUbicacinFrecuencia

Varios cocinaDELATCHIHUAHUA1 SOLA VEZ

EQUIPOTOROREYCHIHUAHUA1 SOLA VEZ

MINI SPLITHOME DEPOTCHIHAHUA1 SOLA VEZ

SILLAS MESASSAMSCHIHUAHUA1 SOLA VEZ

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las integrantes del grupo, indicar:

IV.6.1.Programa de administracin de recursos humanos.

Nombre de la IntegranteActividadJornales Requeridos (das al ao)Salario por Jornal (salario diario)

ENRIQUETA RODRIGUEZ OROCOVARIASI POR 365 100.00

MARISOL OROZCO VILLAVARIAS1 POR 365100.0

DENISA CABALLERO SAENZVARIAS1 POR 365100.00

YASMIN SARAHI OROZCO HERNANDEZVARIAS1 POR 365100.00

MANUELA ZUBIA GALINDOVARIAS1 POR 365100.00

IV.6.2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

TemasObjetivosDuracinNombre del Asesor

ADMINISTRATIVOS CONTABLES Y TCNICOSUNA MEJOR APLICACIN DEL RECURSO2 A 3 HORASLIC. IRENE GUADALUPE RODRGUEZ AZCONA

VARIOS TEMASMEJOR APLICACIN Y RENDIMIENTO DEL PROYECTO2 A 3 HORASLIC. IRENE GUADALUPE RODRGUEZ AZCONA

ASISTENCIA TECNICABUEN MANEJO DEL RECURSOLA NECESARIALIC. IRENE GUADALUPE RODRGUEZ AZCONA

IV.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).

Financieros.- Un riesgo ms que afectara en gran medida a la produccin sera el aumento de precios en los insumos, lo cual se tendran que aumentar los precios de los productos.

Robos, asaltos. Estos se pueden minimizar con un seguro para este tipo de eventos.

Los incendios, se pueden prevenir en el buen manejo de las corrientes elctricas y el gas, contar con extinguidores.

Los econmicos, no se pueden prevenir ya que este va de acuerdo a la economa del municipio o al paso de los visitantes.

Uno de los principales riesgos, es que puedan cortarse desde un dedo, o quemarse durante la produccin, ya que la herramienta es peligrosa, y hay que tener mucho cuidado en el manejo de las mismas.

IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?

1.- Certificado de Uso de Suelo2.-Licencia de funcionamiento Declaracin de Apertura3.- Revalidacin de licencia de funcionamiento, (de ser el caso)4.- Visto Bueno de Seguridad y Operacin5.- Autorizacin de Programa Interno de Proteccin Civil6.- Carta responsiva de recarga de extintores7.- Apertura ante salud8.- Campaas sanitarias9.- Colaboracin campaas de seguridad pblica.10.- Licencia AmbientalNOM-093-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN ESTABLECIMIENTOS FIJOS

V. Sustentabilidad Ambiental (1 cuartillas mximo).

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas, etc.).

El proyecto no tiene ningn impacto al medio ambiente, ya que se manejara el reciclaje en los desechos y separacin de desechos orgnicos e inorgnicos.El cartn en la que vienen los insumos, se juntara y luego se vender para su reciclaje a empresas dedicadas a este ramo.El plstico en el que vienen envueltos los envases de las sodas, se har lo mismo.La comida que no se venda al pblico se podr vender para alimentos para perros.Las verduras que no sirvan se podrn utilizar para composta o en su caso se podrn regalar para alimento para las aves de alguno de los socios o personas ajenas a este.Se usaran focos ahorradores de energaCon los desechos que se obtengan de la elaboracin de comida se usaran para elaborar composta y usarla en las planta de jardn de los diferentes miembros del grupo.

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

El agua es de la red de distribucin para casas habitacin, por lo que no se afectara otras actividades. Esta se usara para el lavado de las frutas y verduras, lavado de los utensilios de cocina, as como de los platos vasos que se utilicen, para el aseo del mismo local y de los sanitarios.Tiene un costo de 200 peso mensuales

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo, indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar por qu el proyecto no impacta directamente en este recurso.

No tiene ningn impacto negativo al suelo solo la parte de remodelacin pero tambin se contara con reas verdes eso beneficiara a la conservacin y uso adecuado del suelo

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?

Las plagas son como la cucaracha, las hormigas se previenen fumigando y limpiando bien el lugar con insecticidas. Se contratara a empresas especializadas en la fumigacin.Ya que la fumigacin deber de hacerse en horas en las que no se trabaje con los alimentos para prevenir la contaminacin de los mismos.

VI.Anlisis Financiero

(Archivo de Excel)VI.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de las socias.

VI.2 Clculos tcnicos.

VI.2.1 Memorias de clculo de las necesidades de mano de obra (pago de jornales, salarios o sueldos), parmetros tcnicos, insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra).VI.3 Proyeccin financiera mnima a cinco aos.

VI.3.1 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.VI.3.2 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios).VI.3.3 Estado de resultados.VI.3.4 Flujo de efectivo.VI.4 Anlisis de rentabilidad.

VI.4.1 Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.VI.4.2 Clculo de indicadores: VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin Beneficio Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas que se presentan dentro del horizonte del anlisis financiero.Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.