ANTECEDENTESEn los ltimos aos se han desarrollado muchas enfermedades que quejan a la mayora de las personas a nivel mundial por ello se busca en productos naturales tales como el chucrut para poder combatir y estudios demuestran sobre su gran potencial. En 2005, investigadores de Polonia inform que la ingesta elevada de repollo / col fermentada en nias de 12-13 aos reduce el riesgo de cncer de mama en la edad adulta. En el ao 2012 un estudio publicado en el British Journal of Nutrition, los cientficos encontraron que los probiticos como los encontrados en el chucrut elevaron los niveles del anticuerpo IgG3 sistema inmunolgico hasta en un 66 por ciento. Posteriormente en el ao 2013 se encontr que el jugo de chucrut fermentado podra ser utilizado "como un antifngico y agente antibacteriano para curar enfermedades infecciosas".