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“Aprovechamiento Subproductos

Vegetales de la Industria y Distribución

alimentaria para Alimentación Animal”.

PROYECTO CLEAN FEED

WWW.CLEANFEED.ORG

JAIME ZUFÍA VERDEJO.

COORDINADOR ÁREA DE SOSTENIBILIDAD (AZTI-TECNALIA)

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PRESENTACIÓN AZTI-TECNALIA

AZTI-Tecnalia, es un Centro Tecnológico privado, sin ánimo de lucro, especializado en Investigación Marina y Alimentaria, cuyo objetivo es el desarrollo social y la mejora de la competitividad de las empresas.

• 2 Unidades de negocio: Unidad de Investigación Marina y Alimentaria

• 3 centros: 2 en Vizcaya y 1 en Guipuzcoa

• 220 personas

• 19 millones facturación

CALIDAD Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA

NUEVAS TECNOLOGÍAS

SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA

ALIMENTARIA

CIENCIA Y GASTRONOMIA

NUEVOS ALIMENTOS

Area de Sostenibilidad de la Cadena Alimentaria: • Ecodiseño y sistemas de evaluación ambiental. • Tecnologías limpias y seguras: Gestion y tratamiento de aguas. Seguridad e higiene en el

trabajo • Valorización de subproductos para alimentación humana, animal o bio-energía

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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED

OBJETIVO GENERAL:

“Diseñar, probar y validar un Plan de Acción para la revalorización de los

excedentes vegetales generados por la industria alimentaria mediante su

transformación en ingredientes para piensos animales”

CRONOLOGÍA DE PROYECTO: Julio 2010 → Diciembre 2013

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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

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ACCIONES REALIZADAS:

1. Inventario y Caracterización de las Fracciones vegetales

SECTORES IDENTIFICADOS: INVENTARIO:

SUSTANCIAS INDESEABLES: PARÁMETROS NUTRICIONALES:

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ACCIONES REALIZADAS:

2. Desarrollo de un Prototipo para la Separación automática de la Fracción

orgánica del Envase y Embalaje

• Orientado al Sector Distribución:

1º Identificación de SEPARADORES COMERCIALES EXISTENTES:

Vegetales embalados Fracción vegetal Plástico

2º Pruebas para verificar el cumplimiento del OBJETIVO DE SEPARACIÓN:

Ausencia total, según legislación actual Resultados 1as PRUEBAS ESTUDIO EXHAUSTIVO

Propuesta a la FEFAC: < 0,15% 0,082% En marcha

3º Propuesta de CAMBIO de LEGISLACIÓN a la COMISIÓN EUROPEA através de la FEFAC: < 0,15%.

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ACCIONES REALIZADAS:

3. Prueba Piloto para la producción de Harinas Vegetales

• PRUEBAS COMPARATIVAS con 4 TECNOLOGÍAS diferentes:

• Los PROTOTIPOS DE HARINA obtenidos son APTOS desde el punto de vista de Seguridad Alimentaria

(Sustancias Indeseables) y de Mercado (Parámetros Nutricionales)

AIRE FORZADO

ESTÁTICO

MICROONDAS

PULSE COMBUSTION

DRYING

AIRE FORZADO

ROTATIVO

Muestra Fresca

(aprox. 80% Humedad)

Harinas Vegetales

(10-12% Humedad)

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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

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CONCLUSIONES OBTENIDAS:

• Es FACTIBLE usar SUBPRODUCTOS VEGETALES como MATERIA PRIMA para ALIMENTACIÓN

ANIMAL, teniendo en cuenta la calidad nutricional y las sustancias indeseables.

• El elevado volumen junto con la baja calidad nutricional hace que su INCLUSIÓN en las

FORMULACIONES esté LIMITADA a 3-6%.

• El sector productor de piensos del País Vascos tiene CAPACIDAD para VALORIZAR la TOTALIDAD

de los SUBPRODUCTOS VEGETALES generados en la CAPV (aprox. 25.000 toneladas).

• El elevado contenido de HUMEDAD (sobre 80%) hace necesario la OPTIMIZACIÓN del PROCESO

DE SECADO para reducir la humedad por debajo del 10% para estabilizarlos en el tiempo.

• La DISPERSIÓN GEOGRÁFICA obliga a desarrollar un PLAN DE ACCIÓN EFICIENTE.

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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL

PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED

ACCIONES A REALIZAR:

4. Definición del Plan de Acción

• TODAS las FASES de VALORIZACIÓN:

a. Almacenamiento en origen

b. Recogida y transporte

c. Tratamiento y Almacenamiento

d. Condiciones de uso como materia prima para alimentación animal

• TODOS los Aspectos Técnicos y Administrativos

• Especificaciones en valores MÁXIMOS y MÍNIMOS.

5. Prueba Demostración para Validar el Plan de Acción

6. Evaluación Técnico, Económica y Ambiental del Plan de Acción

• Inclusión de la materia prima en el Catálogo de la Comisión Europea

• Establecimiento de un Hoja de Ruta para la implantación

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FINACIACIÓN:

• LIFE + Environment Policy and Governance Programme: LIFE 09 ENV/ES/000473.

• Dirección Innovación e Industrias Alimentarias. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca. Govierno Vasco.

• Dirección Calidad Ambiental. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial,

Agricultura y Pesca. Govierno Vasco.

COLABORACIÓN:

• EPEA: Asociación de Productores de Piensos Compuestos del País Vasco

www.azti.es | www.alimentatec.com | www.itsasnet.com

T. +34 94 657 40 00

Txatxarramendi ugartea z/g

48395 Sukarrieta, Bizkaia

Herrera Kaia, Portualdea z/g

20110 Pasaia, Gipuzkoa

Astondo Bidea, Edificio 609

Parque Tecnológico de Bizkaia

48160 Derio, Bizkaia

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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN

JAIME ZUFÍA VERMEJO jzufia@azti.es