“una Ricetta Lenôtre Professionale”

Il burro è protagonista indiscusso, elemento essenziale checonferisce aromi inconfondibili. Farine selezionate e lievito madre fanno il resto.

Questa collezione di croissanterie, disponibile in diverse grammature, prelievitate e da lievitare, consente di offrire ai clienti un prodotto sempre fresco, pronto in pochi minuti, ideale per ogni esigenza.

Una gamma di prelibatezze di qualità eccellente, ricche digusto, che concilia la necessità di offrire la massima qualitàpossibile ottimizzando al massimo le tempistiche del lavoro.

Il meglio della croissanteria francese per l’industria professionale dell’hotelleria e della ristorazione.

Diverse ricette esclusive create dai migliori Maestri della Scuola Lenotre di Parigi e prodotte da Bridor.

Il gusto intenso di questi prodotti, la creatività dei maestri viene poi garantita per ogni produzione dal controllo qualità lenotre che ne certifica la conformità garantendone l’eccellenza.

Croissanterie France è sinonimo di altissima qualità delle materie prime, di una lavorazione rispettosa della tradizione,di gusto e fragranza unici.

ASSORTIMENTO ROYALAssortimento tutto burro: mini fagottini alla crema, mini girellecrema e cannella, mini torsade crema ecramberry, mini torsade al cioccolato. Scongelare per 15 minuti.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

codice 16919

Pz. 140Fagottino Gr. 35Girella Gr. 35Torsade cioccolato Gr. 28Torsade cramberry Gr. 30

ASSORTIMENTO BREAKFASTAssortimento tutto burro: mini croissant, mini fagottini al cioccolatoe mini girelle crema e uvetta. Scongelare per 15 minuti.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

codice 16918

Pz. 135Fagottino Gr. 35Girella Gr. 32Croissant Gr. 30

SFOGLIA MELESfoglia tutto burro con ripieno di purea di mele.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 190°C per 18-20 minuti.

codice 16002

Gr. 105 Pz. 50

MINI SFOGLIA MELASfoglia al burro con ripieno dipurea di mele.

Scongelare per 20 minutiCottura a 190°C per 16-18 minuti.

Gr. 40 Pz. 255

codice 16006

MINI DELIZIE AI FRUTTISfoglie ripiene di purea di frutta assortita: mela caramellata, ciliegia, fragola e mango.Scongelare per 20 minuti.Cottura a 190°C per 16-18 minuti.

Gr. 40 Pz. 100

codice 16930

MINI CROISSANT Croissant piccoli tutto burro.

Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28°C e 80% di umidità.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 20 Pz. 200

MINI FAGOTTINO Fagottini piccoli tutto burro con cioccolato.Lievitare 1 ora e 30 minuti a 28°C e 80% di umidità. Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 20 Pz. 200

MINI GIRELLAGirella piccola tutto burro con crema e uvetta.Lievitare a 28°C e 80% di umidità per 1 ora e 30 minuti. Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 30 Pz. 200

codice 16012

codice 16015

codice 16014

GIRELLA LUNCHGirella tutto burro da prima colazionecon crema e uvetta.Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28°Ce 80% di umidità.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 35 Pz. 360

FAGOTTINO BURRO LUNCHFagottino tutto burro da prima colazione con cioccolato.Lievitare per 1 ora e 30 minutia 28°C e 80% di umidità. Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 32 Pz. 340

CROISSANT BURRO LUNCH Croissant tutto burro da prima colazione.Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28°Ce 80% di umidità. Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 30 Pz. 400

codice 16844

codice 16850

codice 16845

FAGOTTINO CIOCCOLATOFagottino tutto burro al cioccolato.

Lievitare per 2 ore e 30 minuti a 28°Ce 80% di umidità.Cottura a 170°C per 18-20 minuti.

Gr. 70 Pz. 180

CROISSANT BEURRE Croissant tutto burro classico.

Lievitare per 2 ore a 28°C e 80% diumidità.Cottura a 170°C per 18-20 minuti.

Gr. 50 Pz. 200

GIRELLA UVETTA Girella tutto burro con crema pasticcerae uvetta. Lievitare per 2 ore a 28°C e 80% diumidità.Cottura a 170°C per 18-20 minuti.

Gr. 105 Pz. 120

CROISSANT BEURRECroissant tutto burro classico.

Lievitare per 2 ore e 30 minuti a 28°Ce 80% di umidità.Cottura a 170°C per 18-20 minuti.

Gr. 71 Pz. 150

TORSADE AL CIOCCOLATOProdotto dolciario tutto burro a formadi spirale al cioccolato. Lievitare per 2 ore a 28°C e 80% di umidità.Cottura a 170°C per 18-20 minuti.

Gr. 120 Pz. 65

codice 15600 codice 16010

codice 16852

codice 16009

codice 16001

Ricette esclusive elaborate dai più grandi maestri con una produzione rigorosa per garantire il

miglior risultato.

“una Ricetta Lenôtre Professionale”

GIRELLA LENOTREGirella con crema e uvetta su esclusivae tradizionale ricetta "Lenotre".Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 30 Pz. 230

FAGOTTINO LENOTREFagottino con cioccolato su esclusiva etradizionale ricetta "Lenotre".

Scongelare per 20 minuti. Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 35 Pz. 210

CROISSANT LENOTRE Croissant tutto burro su esclusiva etradizionale ricetta "Lenotre".

Scongelare per 20 minuti. Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 30 Pz. 195

codice 16797

codice 16798

codice 16796

GIRELLA LUNCH prelievitataGirella tutto burro prelievitata concrema e uvetta.Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 35 Pz. 260

FAGOTTINO LUNCH prelievitataFagottino tutto burro prelievitato con cioccolato.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 10-12 minuti.

Gr. 32 Pz. 240

CROISSANT LUNCH prelievitataCroissant tutto burro prelievitato.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 10 minuti.

Gr. 30 Pz. 240

codice 16841

codice 16945

codice 16840

CROISSANT BURRO prelievitataCroissant tutto burro prelievitato.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 20 minuti.

Gr. 50 Pz. 120

CROISSANT BURRO prelievitataCroissant tutto burro prelievitato.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 20 minuti.

Gr. 40 Pz. 135

FAGOTTINO CIOCCOLATO prelievitataFagottino tutto burro prelievitato alcioccolato.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 20 minuti.

Gr. 75 Pz. 100

CROISSANT BURRO prelievitataCroissant tutto burro prelievitato.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 20 minuti.

Gr. 70 Pz. 60

GIRELLA UVETTA prelievitataGirella prelievitata tutto burro con ripieno di crema e uvetta.

Scongelare per 20 minuti.Cottura a 170°C per 20 minuti.

Gr. 110 Pz. 60

codice 16952

codice 16806 codice 16807

codice 16808

codice 16950

Ricette esclusive elaborate dai più grandi maestri con una produzione rigorosa per garantire il miglior risultato.

VITERBO MILANO TERNI PESCARA PRATO FROSINONE RIMINI RAGUSA OLBIAwww.mancinelligroup.com

Esclusivista per l’Italia

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