· No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ ·

PLATO ½ PLATO a p e r i t i v o s

4

5

3

3

2

2

Mejillón Octavillo · 4 ud ·

Octavillo de Anchoas Yurrita

Almendras Fritas

Aceitunas

Gilda

Patatas Fritas San Nicasio · 80 gr ·

· No Hay Servicio de Café en Barra y Terraza · Servicio de Pan y Mantequilla 2€ ·

19

9

15

11

9

PLATO ½ PLATO c o n s e r v a s

Berberecho de la Ría Artesano Espinaler 30/40

Sardinilla en Aceite de Oliva Artesana Espinaler 20/25

Ventresca de Bonito Artesana Espinaler

Mejillón Ramón Franco 7/10

Mejillón Ramón Franco 8/12

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PLATO ½ PLATO e m b u t i d o s

26

26

8

15

16

8

8

8

8

15

15

PLATO ½ PLATO m a r i s c o

4

69/120

22

23

12

10

27

Jamón Ibérico 100% Puro Bellota · 100gr / 50gr ·

Presa Ibérica de Bellota · 100gr / 50 gr ·

Secallona · 70gr ·

Cecina · 70gr ·

Sobrasada Can Company · 70gr ·

Mortadela Italiana · 70gr ·

Jamón Dulce Trufado · 70gr ·

Finocchiona · 70gr ·

Guanciale con Pan de Cristal

Ostras · ud. ·

Caviar París Osetra · 30 gr / 50gr

Berberechos Extra · 300 gr ·

Coquinas · 300 gr ·

Gamba Roja de Garrucha · 100gr ·

Cigalita de Garrucha· 100gr ·

Gamba Blanca · 250gr ·

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PLATO ½ PLATO a h u m a d o s y s a l a z o n e s

18

16

12

16

10Anchoas del Cantábrico

Boquerones en Vinagre

Salmón Ahumado al Corte · Ahumados Domínguez · 70gr ·

Mar y Montaña de Ahumados Caseros · Emperador ·· Pez Mantequilla ·· Presa Paleta de Cerdo Ibérico ·· Solomillo de Cerdo Ibérico ·

13

11

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PLATO ½ PLATO q u e s o s

Comté * · 36 meses ·

Comté · 24 meses ·

Torta Pascualete

Tabla de Quesos 5 Variedades

Tabla de Quesos 3 Variedades

Tarta de Cumpleaños

Piña Asada a la Brasa

Torrija y su Helado

Natillas con su Barquillo Sorpresa

Helados y Sorbetes· Chocolate, Vainilla, Limón, Fresón, Piña y Vodka·

Flan de Queso

Cuajada con Leche de Oveja Latxa

Tatín de Manzana

Copa de Chocolate y Nata

Fondant de Chocolate

P O S T R E S

16

9

9

7

6

6

6

6

6

8

PLATO

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PLATO ½ PLATO v e r d u r a s y s e t a s

17

16

17

10Ensalada de Tomate con Ventresca de Bonito

Espárragos Confitados y su Salsa Romesco

Alcachofas Confitadas y a la Brasa

Bacalao Asado sobre Ajo Blanco y Ajo Negro

Chicharro en Escabeche Suave de Verduras

Chipirones Encebollados o en su Tinta

Espeto de Sardinas sobre Laminado de Tomate y Aceite de Piparra

Bonito y Encurtido de Verduras sobre Crema de Maíz

24

22

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18

23

15

15

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12

PLATO ½ PLATO P E S C A D O S

Rapito

Bonito de Costera en Chuleta

Rodaballo Salvaje

Cogote

Calamar

27

47 / Kg

58 / kg

25

23

A l A B r a s a

Presa Paleta de Cerdo Ibérico y Gratén de Mostaza Verde

Mar y Montaña de Mollejas de Ternera y Cigalas con Verduras

Pollito Tomatero con Puré Royal de Patata y Jugos Asados

Rabo de Toro, Pisto de verduras y Royal de Montilla Moriles

23

24

24

24

12

14

14

PLATO ½ PLATO c a r n e s

Hamburguesa de Carne Roja 100% Beef, Patatas Gajo y Ensalada

Lomo de Carne Roja, Vaca Rubia Gallega · Maduración mínima 50 días·

Chuleta de Vaca Rubia Gallega· Maduración mínima 50 días·

Tomahawk

19

28

72 / kg

72 / kg

A l A B r a s a

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PLATO ½ PLATO p a r a p i c a r

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9

8

10

7,5

6,5

7,5

12

9

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12

10

12

Pan de Cristal con Tomate Natural

Burrata Aliñada · 200gr ·

Ensaladilla Rusa con Ventresca

Salmorejo

Terrina de Foie · 90gr ·

Croquetas de Ibérico con Leche de Oveja Latxa

Croquetas de Boletus

Croquetas Mixtas

Torreznos de Soria Fritos

Mejillón Bouchot en Cocotte

Sartén de Huevos de Corral con Trufa

Alitas de Pollo de Corral

Gambas al Ajillo

Salteado de Arroz con Trufa y Setas

Cazuelita de Callos

Patatas a la Importancia con Cigalitas

Ortiguillas Fritas

Ensalada de Pulpo y Papas Arrugadas

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N U E S T R O S T A R T A R E S

Tagliatelle con Gamba y Espinacas al Ajillo

Escalope de Foie Fresco a la Plancha con Reducción de Garnacha

Cuchara del Día

Arroz Señoret

16

21

16

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10

PLATO ½ PLATO D E T E M P O R A D A

Tartar de Atún Rojo

Steak Tartar

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PLATO ½ PLATO