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Aperitivos sencillos, originales y econmicos | EROSKI CONSUMER

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Por PEIO GARTZIA 4 de febrero de 2013

Cinco aperitivos sencillos, baratos y exquisitosLas patatas fritas, los snacks de bolsa o las aceitunas pueden estar bien para abrir boca y salvarnos de un apuro,pero si queremos sorprender como anfitriones y quedar ante nuestros amigos como buenos cocinillas, tendremosque apostar por algo ms original y elaborado. Para ello, es importante tener cierto fondo de armario o de nevera:un poco de leche, algo de nata o de leche, unas verduras frescas, unas tostas de pan, un pur de verduras delda anterior... Con un poco de imaginacin, las posibilidades son amplsimas.

Aperitivos sencillos, originales yeconmicosCon un poco de imaginacin, ingredientes econmicos y una elaboracin muy simple es posible crearaperitivos originales y exquisitos

Imagen: Vicchi

Cuando tenemos una visita informal en casa o preparamos unacomida, es habitual preguntar a nuestros invitados si quierenalgo para tomar. En ese ofrecimiento, adems de la bebida, seda por hecho que incluiremos algo para comer. La cuestin esqu. Es posible agasajar a nuestras visitas sin recurrir a lastpicas aceitunas, las patatas de bolsa o los frutos secos fritos?Cmo sorprender a nuestros amigos con un aperitivo mselaborado y original sin gastar mucho dinero ni tiempo en lacocina? A continuacin se ofrecen ideas para servir unosaperitivos con estas caractersticas.

Tostas de pan. Se han puesto de moda en los ltimos aos y, adems, dan mucho juego. Se puedenpresentar con frutas desecadas por encima (uvas pasas o trocitos de higos) y, sobre ellas, un poco de quesocremoso. Si no tenemos este tipo de queso, podemos utilizar uno ms fuerte (como el roquefort). Lotrituramos en la batidora con un poco de nata hasta conseguir una crema. Untamos las tostas con esta cremay las acompaamos con unos trocitos de anchoas y un trocito de naranja.

Crema de queso. La crema de queso no solo es til para untar tostas. Tambin puede servirse en el centrode una bandeja con unas crudites de verduras (bastoncillos de zanahoria, tiras de endivias, rodajas derabanitos, tomates cherry partidos a la mitad y ensartados en brochetas...). El modo ms atractivo depresentar este aperitivo es colocar las hortalizas en pequeos platitos y en el centro, para untar, la crema, ouna salsa trtara, una vinagreta guarnecida.

Mini ensaladas. Fciles de hacer, sanas y muy vistosas, las mini ensaladas son otra opcin estupenda paraagasajar a nuestros invitados. Se presentan en pequeos boles individuales. Solo es necesario contar con

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ETIQUETAS: aperitivos, picoteo, pintxos, snacks, tapas

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una base de verduras (tomates, lechugas variadas, trocitos de pimiento), aliarlas con una vinagreta y aadirunos trocitos de fruta fresca y alguna conserva (como bonito o salmn ahumado), o unas lonchas crujientesde bacn troceado o de jamn serrano.

Cucharillas de cctel. Las cucharillas de coctel son utensilios, pero nos facilitan mucho el servicio deaperitivos y, al mismo tiempo, consiguen realzar el contenido hasta conseguir una presentacin espectacular(sobre todo, si son de acero inoxidable y con el mango curvado). Por su forma, son muy fciles de rellenar.Una idea: colocar sobre cada cuchara un poco de mayonesa aligerada con el jugo de unos mejillones de latanatural, aadir un mejilln encima, aliar con unas gotas de aceite de oliva y, justo sobre el mejilln, agregaruna pizca de ralladura de limn. As obtendremos un aperitivo con sabor a mar, un bocado nico yeconmico.

Aperitivo caliente. Si disponemos de algo ms de tiempo, podemos lucirnos con un aperitivo caliente. Paraello, podemos utilizar alguna crema de verduras del da anterior, o un potaje de legumbres (triturado con labatidora y pasado por un colador chino). Estas cremas se pueden refinar con un poco de nata lquida, demantequilla o de aceite de oliva, de tal manera que puedan servirse en vasitos de chupito con unos trocitosde picatostes, unos trocitos de bacn salteados, o solo con una cucharada de yogurt natural con aceite deoliva por encima para dar un contraste de dos texturas cremosas.

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