aplikasi manajemen persediaan bahan baku rendang
TRANSCRIPT
APLIKASI MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
RENDANG TELUR PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI DI
KANAGARIAN VII KOTO TALAGO KECAMATAN GUGUAK
KABUPATEN LIMA PULUH KOTA
LAPORAN TUGAS AKHIR
OLEH :
HIDAYATUL MARDIAH
NBP. 1201363034
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2015
APLIKASI MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
RENDANG TELUR PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI DI
KANAGARIAN VII KOTO TALAGO KECAMATAN GUGUAK
KABUPATEN LIMA PULUH KOTA
LAPORAN TUGAS AKHIR
OLEH :
HIDAYATUL MARDIAH
NBP. 1201363034
Laporan Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
JURUSAN BUDIDAYA TANAMAN PANGAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PAYAKUMBUH
2015
“Dia memberikan hikmah (ilmu yang berguna) kepada siapa yang dikehendaki –Nya. Barang
siapa yang mendapat hikmah itu sesungguhnya ia telah mendapat kebajikan yang banyak dan
tiadalah yang menerima peringatan melainkan orang – orang yang berakal” (Q.S. Al-
Baqarah:269)
Ungkapan hati sebagai rasa terima kasihku
Alhamdulillahirobbil’alamin… Akhirnya aku sampai ke titik ini, sepercik keberhasilan yang engkau hadiahkan padaku ya
Rabb tak henti - hentinya aku mengucap syukur pada_Mu ya Rabb..Serta Shalawat dan
salam kepada idola ku Rasulullah SAW dan para sahabat mulia semoga sebuah karya kecil
ini menjadi amal shaleh bagiku dan menjadi kebanggaan bagi keluargaku tercinta..
Kupersembahkan karya kecilku ini, untuk cahaya hidup yang senantiasa ada saat suka
maupun duka, selalu setia mendampingi, saat ku lemah dan tak berdaya ( Ayah “Nasrul dan
Ibu Wilda Asnita tercinta”) yang selalu memanjatkan do’a kepada putri Mu tercinta dalam
setiap sujudnya. Terima kasih untuk semuanya. Untuk ribuan tujuan yang harus dicapai,
untuk jutaan impian yang akan dikejar, untuk sebuah pengharapan, agar hidup Jauh lebih
bermakna, karena tragedi terbesar dalam hidup bukanlah kematian tapi hidup tanpa tujuan.
Teruslah bermimpi untuk sebuah tujuan, pastinya harus juga diimbangi dengan tidakan
nyata, agar mimpi dan juga angan, tidak hanya menjadi sebuah bayangan semu. Setulus hati
mu Ibu, searif arahan mu Ayah, Do’a mu hadirkan keridhaan untukku, petuah mu tuntunkan
jalanku, peluk mu berkahi hidupku, diantara perjuangan dan tetesan do’a malam mu dan
sebait do’a telah merangkul diriku, menuju hari depan yang cerah kini diriku telah selesai
dalam menyelesaikan Diploma III dengan kerendahan hati yang tulus, bersama keridhaan mu
ya ALLAH.....
Untuk Adik-adikku Zulhamdi Rahman, Aldi Fatma Saputra, Farhan dan Fadhil
terima kasih tiada tara atas segala support yang telah diberikan selama ini dan semoga adik–adikku tercinta dapat menggapai keberhasilan yang lebih dari kakak
dikemudian hari
Kepada Sahabat-Sahabatku
Teman–teman prodi agribisnis angkatan 2012 yang memberi semangat dan membantuku dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ku ini.
“ Dimana ada niat dan kerja keras pasti ada jalan... Hidayatul Mardiah “
APLIKASI MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU
RENDANG TELUR PERUSAHAAN RENDANG KOKOCI DI
KANAGARIAN VII KOTO TALAGO KECAMATAN GUGUAK
KABUPATEN LIMA PULUH KOTA
Oleh : Hidayatul Mardiah
(Di bawah bimbingan Ir. Ali Suyono, M.Si)
RINGKASAN
Perusahaan Rendang KOKOCI adalah perusahaan yang bergerak dibidang
olahan makanan dan cemilan khas Minang dengan produk utama rendang telur,
selain rendang telur perusahaan rendang KOKOCI juga memproduksi rendang
runtiah, rendang paru, rendang ubi maco dan rendang belut.
Untuk memenuhi kebutuhan bahan baku dengan baik maka perusahaan
harus memperhatikan manajemen persediaan bahan bahan baku. Manajemen
persediaan bahan baku mempunyai peranan yang penting dalam kegiatan proses
produksi. Dengan adanya manajemen persediaan bahan baku maka kegiatan
produksi akan berjalan dengan baik.
Manajemen persediaan bahan baku rendang telur yang dilakukan oleh
perusahaan rendang KOKOCI telah dilakukan dengan baik. Hal ini dapat terlihat
dari telur yang menjadi bahan baku utama untuk pembuatan rendang telur tidak
pernah mengalami kehabisan atau proses produksi terhenti karena kekurangan
telur, begitupun dengan bahan baku yang lain.
Kata Kunci : Manajemen, Persediaan Bahan Baku, Rendang Telur
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa isi laporan tugas akhir yang saya tulis
dengan judul “Aplikasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Rendang Telur
Perusahaan Rendang KOKOCI DI Kanagarian VII Koto Talago Kecamatan
Guguak Kabupaten Lima Puluh Kota” merupakan hasil kerja atau karya saya
sendiri dan bukan merupakan ciplakan dari hasil kerja atau karya orang lain,
kecuali kutipan yang sumbernya dicantumkan, Jika di kemudian pernyataan ini
tidak benar, maka saya akan menerima sangsi dengan ketentuan yang berlaku.
Tanjung Pati, 10 Juli 2015
Yang Menyatakan
Hidayatul Mardiah
NBP. 1201363034
RIWAYAT HIDUP
Nama lengkap penulis Hidayatul Mardiah Lahir pada tanggal 18 Desember
1993 di Situjuah Gadang, Kec. Situjuh Limo Nagari, Kab. Limapuluh Kota,
Sumatera Barat, Anak dari Bapak Nasrul dan Ibu Wilda Asnita serta anak pertama
dari lima bersaudara. Penulis berasal dari Situjuah Gadang, Kec. Situjuh Limo
Nagari, Kab. Limapuluh Kota, Sumatera Barat dan beragama Islam. Riwayat
Pendidikan Penulis yaitu Pada tahun 2006 penulis menamatkan Sekolah Dasar di
SDN 01 Situjuah Gadang dan tahun 2009 menyelesaikan pendidikan di SMP N 2
Kec. Situjuh Limo Nagari. Selanjutnya pada tahun 2012 penulis menamatkan
pendidikan SMK di SMK N I Payakumbuh. Semasa SMK, penulis melakukan
PKL DI BPR Padang Kuning, Situjuah Gadang, Kec. Situjuh limo Nagari, Kab.
Limapuluh Kota dan Melanjutkan Pendidikan Diploma III (D-III) di Politeknik
Pertanian Universitas Andalas (2012-2015) mengambil Program Studi Agribisnis.
Selama menjadi mahasiswa di Politani penulis aktif dalam kegiatan
kemahasiswaan. Tahun ajaran 2013/2014 penulis diamanahkan menjadi Anggota
pengurus Himpunan Mahasiswa Budidaya Tanaman Pangan. Penulis Melakukan
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa di Perusahaan Rendang KOKOCI, Kec.
Guguak, Kab. Limapuluh Kota–Sumatera Barat, serta menyelesaikan Tugas Akhir
dengan Judul “Aplikasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Rendang Telur
Perusahaan Rendang KOKOCI DI Kanagarian VII Koto Talago Kecamatan
Guguak Kabupaten Lima Puluh Kota”. Penulis telah menyelesaikan pendidikan
Diploma III di Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh dengan Program Studi
Agribisnis Pertanian pada tahun 2015.