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Apparato digerentefisiologia
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Struttura apparato digerente
• Bocca :denti per disgregazione meccanicaghiandole salivari:per digestione chimicaretrobocca o faringe (tonsille)
• Esofago > passsaggio al cardias > stomaco• Stomaco :digestione chimica > piloro• intestino tenue:digestione e assorbimento• Intestino crasso:assorbimento,degradazione
eliminazione (feci:defecazione)• Fegato > versa bile nel duodeno• Pancreas > versa succo pancreatico nel duodeno
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Bocca con denti, lingua, ghiandole salivari
Faringe > esofago
Cardias > stomaco > piloro
Tenue:duodeno
Tenue:digiuno
Tenue:ileo
Crasso: colon (cieco) ascendente
Crasso:colon trasverso
Crasso:colon discendente
Crasso: retto
Crasso:sigmoide
fegato
pancreas
bolo
chimo
chilo
feci
bile
Succo pancreatico
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bocca
crasso feci
Ptialina : amido >>> maltosiobolo
pH 6.4
stomaco Pepsina :protidi > peptonichimo
pH 2
tenue
fegato
pancreasFegato >>> bile, Sali biliari
pancreasAmilasi : amido > maltosiomaltasi : maltosio > glucosiolipasi : lipidi > acidi grassi e glicerina
Amilasi : amido > maltosiomaltasi : maltosio > glucosiosaccarasi : saccarosio >glucosio+ fruttosiolipasi : acidi glassi e glicerinapeptidasi: protidi > amminoacidi
chilopH 6.5
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esofago
stomaco
cardias
piloro
intestino
peritoneo
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Digestione chimica
• Gli enzimi destinati a trasformare lemolecole più complesse in molecolesemplici, assorbibili a livello dei villiintestinali,esigono un particolare gradodi acidità, pH, per essere efficaci
• Bocca :poco poco acido, pH 6.4-7 stomaco :acido , pH 2tenue :poco acido , pH 6.5
• Acidità fornita da HCl gastricobasicità fornita da succo pancreatico,(bicarbonato) , bile ,neutralizzanti HCl
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Molecole complesse, glucidi, lipidi, protidi
enzimi
Molecole semplici: monosaccaridi, acidi grassi e glicerina, amminoacidi
Digestione chimica, idrolisi,
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Bocca :denti, lingua, ghiandole salivari: pH 6.4-6.9
Denti: digestione fisica, disgregazione alimenti per aumentare la
superficie di contatto con gli enzimi
Lingua: mescolamento del bolo e percezione del gusto (papille)
Ghiandole salivari:secernenti saliva,muco: fluidificante e
lisozima : funzione battericidaptialina: idrolizza amidi (cotti) in oligosacaridi, maltosio
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Faringe (tonsille) - esofago
Il bolo viene deglutito ( le tonsille partecipano alla disinfezione)
e passa nell’esofago ricco di muscolatura e ghiandole muccose
lubrificanti e facilitanti lo spostamento del bolo mediante i moti peristaltici
dei muscoli longitudinali e circolari dell’esofago
cardias
Faringe (tonsille, epiglottide)
trachea
diaframma
stomaco
esofago
bocca
Epiglottide chiude la via aerea (glottide-trachea) durante la deglutizione
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stomaco
Stomaco:digestione fisica (peristalsi), chimica (succo gastrico)
Muccosa gastrica e succo gastrico
Cellule accessorie :secernono muco protettivo da autodigestionecellule parietali:secernono HClcellule principali:secernono pepsinogenofattore intrinseco lega vitamina B12 e la protegge da idrolisi(prosegue un poco idrolisi di glucidi ad opera della ptialina)
HCl compare come effetto della secrezione separata di H+ e Cl-funzione attivatrice su pepsinogeno che diventa pepsina
funzione sterilizzatrice, abbassamento del pH (2) , disgregatrice fibre
H+ Cl- H+ Cl- H+ Cl-
H+ Cl- HCl
H+ Cl- pepsinogeno
HCl > pH 2
pepsinogeno pepsina
proteinepepsina
Polipeptidi, peptoni
La pepsina idrolizza le proteine in polipeptidi, peptoni
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Digestione e assorbimento nell’intestino tenue
Fegato secerne la bile con Sali biliari (acido glicocolico, taurocolico)
che versa con il coledoco nel duodenofunzione della bile:
neutralizza acidità del chimo, porta il pH a valori 6, 6.5azione antifermativa,
emulsiona i lipidi e facilita la loro digestione e assorbimento,attiva la lipasi pancreatica nell’idrolisi dei lipidi
lipidi
Lipidi emulsionati , con carica negativa
Sali biliari
lipasi
Acidi grassi+ glicerina
Sali biliari
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Digestione e assorbimento nell’intestino tenue
Pancreas esocrino secerne succo pancreatico che versa nel duodeno attraverso dotto di Wirsung e di Santorinibicarbonato di Na : riduce acidità del chimo (pH 6.5)
secerne tripsinogeno, che viene trasformato in tripsinadalla entorichinasi secreta dall’intestino:la tripsina
idrolizza proteine, polipeptidi, in amminoacidi
tripsinogeno
enterochinasi
tripsina proteine amminoacidi
tripsina
Secerne amilasi e maltasi che idrolizzano amido in maltosio e glucosio
amido maltosio glucosioamilasi maltasi
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Digestione e assorbimento nell’intestino tenue
Il succo pancreatico contiene una esterasi, lipasiche idrolizza i lipidi in acidi grassi e glicerina
lipidi
Lipidi emulsionati , con carica negativa
Sali biliari
lipasi
Acidi grassi+ glicerina
Sali biliari
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Digestione e assorbimento nell’intestino tenue
Le ghiandole dell’intestino tenue secernono il succo entericoricco di muco e di enzimi, con azione alcalinizzante pH 6.5 …8.5
Enzimi principali Lattasi :idrolizza lattosio in galattosio e glucosiomaltasi :idrolizza maltosio in glucosio e glucosioinvertasi :idrolizza saccarosio in glucosio e fruttosiolipasi:idrolizza lipidi trigliceridi in acidi grassi e glicerinapeptidasi:idrolizza proteine e peptidi in amminoacidienterochinasi:attiva tripsinogeno in tripsinafosfatasi: interviene su sostanze in fase di assorbimento
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Assorbimento dei prodotti della digestione intestinaleattraverso i villi intestinali
Monosaccaridi , amminoacidientrano nei villi e seguono i capillari sanguigni
che con la vena porta arrivano al fegato
Acidi grassi, glicerina, trigliceridientrano nei villi e seguono in parte la via dei capillari
sanguigni, altra parte entrano nel vasochilifero e passano nel circolo linfatico,
cisterna del chilo, dotto toracico, vena succlavia sinistra,
Lume intestinale villo
Capillari venosi > vena porta > fegato Vaso chilifero - cuore
fegato
Parete intestinale
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Intestino crasso : degradazione residui cellulosici conflora batterica, recupero di acqua, Sali minerali, vitamine
Formazione di residuo fecale > defecazione