Expérimentez le métier dont vous rêvezavec nos Tests-Métiers

Se former par le gesteavec nos Formations-Actions

Les gestes partagés

Catalogue

2012www.lesavoirfaire.fr

260 stages formations écologiques avec 170 artisans, artistes, agriculteurs

&

pLus de

Apprendre à faire soi-même

avec nos Stages-Découvertes

En alternant, sur le lieu même de production, théorie et pratique dans

un cadre professionnel, en petit groupe de 2 à 8 participants), l’apprentissage, rapide et concret, s’adapte aux attentes de chacun. Les formations, d’une durée de 3 jours à 25 jours,

permettent d’améliorer ses compétences tech-niques avant de se lancer, de compléter une for-mation classique, de préparer un diplôme pour certaines. Une soixantaine de programmes sont proposés en 2012. Chacun pouvant ainsi constituer un véritable parcours personnalisé.

Découvrir, pratiquer et apprendre dans la convivialité, des gestes et des tech-

niques qui permettront à chacun de retrouver de l’autonomie, d’améliorer sa qualité de vie, ou encore de préparer ses projets d’ave-nir, tels sont les objectifs des stages pratiques. Construire et aménager sa maison, la décorer, produire ses légumes, ses fromages, son pain,

faire ses cosmétiques… plus de 80 savoir-faire différents sont à votre portée. Chaque semai-ne, les 170 artisans, artistes et agriculteurs du réseau proposent des apprentissages de cour-te durée (1 à 3 jours) adaptés aux débutants comme aux amateurs passionnés, ou même aux simples curieux où vous pourrez pratiquer en petit groupe (3 à 10 participants).

Directement via le site internet www.lesavoirfaire.fr et par téléphone au 02 33 66 74 67(du lundi au vendredi de 9h à 18h30 toute l’année. Ouverture le samedi de 9h30 à 13h30, d’avril à septembre).

Chaque stage a lieu plusieurs fois dans l’année. Retrouvez les dates à venir sur notre site internet.

Pour les groupes constitués, les informations et les demandes de dates sur mesure sont à faire via le site internet ou par téléphone.

Pour les participants pouvant bénéficier d’une prise en charge dans le cadre des dispositifs de formation professionnelle, les demandes de convention et devis sont à faire via le site internet ou par téléphone.

Le repas du midi est inclus dans le prix pour certains stages (voir descriptif sur internet). Pour les autres, vous apportez votre pique-nique et partagez le repas avec les autres stagiaires et le maître de stage

32 Catalogue 2012 Pour commander, consulter les programmes détaillés, connaître les dates : 02 33 66 74 67 et www.lesavoirfaire.fr

edito le Catalogue 2012

leS offreS

Stages-DécouverteRetrouver de l’autonomie et le plaisir de faire soi-même

Formations-actionsL’efficacité de la pédagogie active, au travers de formations techniques et pratiques

Tests-MétiersDonner à chacun les moyens de changer de métier

Sommaire

Pour réServer et S’inSCrire

Ces dernières années, notre structure s’est mobilisée en faveur de la transition écologique, éco-nomique et sociale en mettant en œuvre des initiatives innovantes auprès d’un public sans cesse plus large et dans de nouvelles régions.

En 2012, nous souhaitons faire de la réappropriation des savoir-faire et de l’autoproduction un véritable enjeu, à la fois accessible et concret pour tous. Dès maintenant, vous pouvez nous re-joindre en devenant éco-acteur dans vos loisirs ou votre futur métier grâce à une offre diversifiée de stages, de tests-métiers et de formations professionnelles. Vous pouvez également contri-buer à diffuser ces valeurs en relayant localement nos propositions, en faisant connaître notre engagement à vos partenaires publics comme privés, en leur proposant des projets bénéficiant de notre expertise.

Apprendre et réapprendre à mettre en œuvre, en ville comme à la campagne, des savoirs et savoir-faire durables, c’est là l’ambition de notre démarche pratique depuis plus de dix ans et celle que nous vous invitons à partager aux côtés des professionnels du réseau, tout au long de cette année.

Arnaud Trollé Jean-Paul DardéDirecteur Président

▪ Maisons écologiques - pages 4 à 7

▪ art et décoration - pages 8 à 11

▪ Produits naturels et cuisine

pages 12 à 15

▪ Vie au naturel - pages 16 à 19

▪ Bien-être - pages 20 à 21

▪ aniMation territoriale - page 22

▪ index - page

Comment lire leS deSCriPtifS

Stage-Découverte (1 à 3 jours, a souvent lieu le week-end)

Formation-Action (3 jours et +, a souvent lieu en semaine)

Test-Métier (4 jours. Lieu et date sur mesure. Demande par téléphone ou sur notre site internet)

Stage-découverte FAMILLE (1 à 3 jours, a souvent lieu le week-end. Adapté aux enfants)

Intitulé de stage / de la formationNom du professionnel-formateurLieu (Département)

n°de référence du stage/formation Durée du stage - prix pour les particuliers*(*peut varier au cours de la saison, consultez notre site internet)

nouveauté 2012

Dans ce catalogue, vous trouverez une présentation succinte des stages/formations.Retrouvez leurs fiches détaillées, leurs programmes et les dates à venir sur www.lesavoirfaire.fr. Tapez simplement la référence dans le moteur de recherche et vous aurez toutes les informations nécessaires.

Les savoir-faire sont classés dans ce catalogue en cinq thématiques : maisons écologiques, artisanat et décoration, produits naturels et cuisine, vie au naturel, bien-être.

Pour chacune, vous avez un large choix de stages courts (Stages-Découverte), de formations techniques et pratiques (Formations-Actions), de Tests-Métiers (découvrir toutes les facettes d’un métier en immersion).

Il est possible et réaliste de se lancer dans un métier conforme à ses va-

leurs quel que soit son âge et son niveau de formation, à condition de bien s’y préparer. Le Test-Métier est particulièrement adapté à ceux qui veulent se confronter à la réalité d’un métier ou valider une orientation. L’objectif est d’expérimenter le ou les métiers imaginés

ou rêvés : pendant quatre à cinq jours, sur la base d’un programme et d’objectifs clai-rement définis, un professionnel du réseau, qualifié au niveau pédagogique, accompagne le participant dans sa découverte des diffé-rentes facettes du métier : technique, organi-sationnelle, pratique, économique, juridique, relationnelle...

A. Trollé N. Nadak

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Stage-découverte(en week-end)

Nouveauté 2012

formation-action(en semaine)

test-métier4 jours sur mesure

Stage-familleAdultes et enfants

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Isolation par l’extérieurAvec l’écocentre du Périgordà St-Pierre-de-Frugie (24)n°100449 - 1 jour

arChiteCtureConcevoir les espaces, choisir les bons matériaux, comprendre un plan, savoir organiser les tra-vaux, etc. Une journée intense, à prévoir dès que vous réfléchissez à votre projet, que vous soyez ou non auto-constructeur.

Bio-électricienn°200022

Décorateur créateur de peintures naturellesn°200011

Géobiologuen°200023

maisons ÉCoLoGiQUEs CharPenteTraditionnelle, à l’américaine, travail à la main ou à la machine, bois local ou sapin du nord ? Plusieurs stages et formations pour faire les bons choix techniques, savoir ce que vous pouvez raisonnablement faire vous-même, pour connaître et entretenir votre outillage…

Charpentier traditionneln°200032

Concepteur / Installateur de systèmes de phyto-épurationn°200024

Constructeur de maisons écologiques (bois, paille, terre...)n°200006

Tailleur de pierren°200021

four à PainLa réalisation d’un four en pierre ou en terre est à la portée de tout bricoleur. Choix des dimensions, des matériaux à utiliser, les astu-ces pour réussir la voûte, tout est abordé et surtout « pratiqué » lors du stage.

Et quel plaisir de partager ensuite la cuisson des pains et pizzas entre amis et en famille.

Maçon spécialiste des enduits de chauxn°200009

Les Tests-Métiers« maison écologique »Testez le métier dont vous rêvez : quatre jours sur mesure en immersion profes-sionnelle. Nous vous aidons à choisir le professionnel qui a adopté une forme d’activité la plus proche de celle de votre projet. Vous aurez la possibilité de choisir entre différents tuteurs, partout en France.

Construction ossature bois à Saint-Denis (93)n°100200 - 2 jours

Construire un four à pain Avec Denis Colin et Théo Omnesdans l’Orne (61)n°3704 - 1 jour : 88 €

Concevoir sa maison écologique ou rénover de l’ancien : maîtrise d’un projet d’éco-construction Avec Nicolas Knapp à Briouze (61)n°17704 - 1 jour : 98 €

Toit en bardeaux de châtaignier Avec Laurent Guillotà St-Gilles-de-Crétot (76)n°100063 - 1 jour : 110 €

Charpente traditionnelle Techniques d’assemblage et maniement des outils de tailleAvec Mourad Manesse à Verjux (71)n°100400 - 3 jours : 340 €

Charpente traditionnelle Découverte de l’équarrissage à la hache Avec Mourad Manesse à Verjux (71)n°100402 - 3 jours : 340 €

Charpente traditionnelle Le piquage au plomb : épures, lignage, piquage des bois et tracé des assemblagesAvec Mourad Manesse à Verjux (71)n°100401 - 3 jours : 340 €

Concevoir sa maison écologique ou rénover de l’ancien : maîtrise d’un projet d’éco-construction Avec Rémy Beauvisageà Saint Denis (93)n°100198 - 1 jour

Construire un four à pain Avec Gilbert Ricordeauen Champagne-Ardenne n°17004 - 1 jour : 88 €

Construire un four à pain en argile Avec Xavier Loire dans l’Hérault (34)n°100231 - 1 jour : 88 €

Du croquis au permis de construire Avec Thierry Baffou à Athée (53)n°100420 - 8 jours : 800 €

Phyto-éPurationL’épuration des eaux usées par les plantes présente de nombreux avantages : économie d’eau, coût d’investissement plus faible qu’une installation classique, réduction de la pollution, valori-sation des effluents… Savoir-Faire et Découverte vous propose plusieurs stages et formations pour vous initier, vous former.

Installer un système de phyto-épuration Avec Bruno Lacroixà Bricqueville-sur-Mer (50)n°100093 - 1 jour : 60 €

Installer un système de phyto-épuration Avec Capucine Mullerà Mialet (30)n°100341 - 2 jours : 255 €

Conception et installation de systèmes de phytoépuration (eaux grises + eaux vannes) Avec Pascal Baslé en Ile-et-Vilaine (35)n°100303 - 5 jours : 980 €

Les principes de l’isolation naturelleAvec Bruno Lacroix à Bricqueville-sur-Mer (50)n°100344 - 1 jour : 88 €

La chape allégée isolante Avec Hubert Bésanger à Naves (19)n°100427 - 2 jours : 200 €

Construction ossature bois : technique américaine Avec Bruno Desmidtà La Vacquerie (34)n°32604 - 3 jours : 340 €

Charpente traditionnelle : construction d’un abri Avec Laurent Guillot à St-Gilles-de-Crétot (76)n°13904 - 3 jours : 340€

Construire une yourte Avec Pierre Philippe Schafferà Saint-Andeol-de-Clerguemort (48)n°31604 - 5 jours : 388 €

Construire des murs en pailleAvec l’écocentre du Périgordà St-Pierre-de-Frugie (24)n°100450 - 5 jours

Toit en chaume Avec Stephen Boscherà Sourdeval (50)n°100229 - 2 jours : 238 €n°100434 - 5 jours : 490 €

financement de votre stage/formation

Tous nos stages/formations sont éligibles au finance-ments dans le cadre de la formation professionnelle (DIF, CIF, plans de forma-tion, formation hors temps de travail, etc.) Voir p.18

Voir aussi la rubrique Travail du bois dans Artisanat et Décoration - p.9

Voir aussi la rubrique Énergies - p.6

Restauration et montage des murs en terre Avec Michel Capon à Périers (50)n°11304 - 1 jour : 118 €

L. Soubien

S. Liedot

N. Nadak

S. Liedot

S. LiedotS. Liedot

L. Guillot

DR

L. Guillot

DR

6 Pour commander, consulter les programmes détaillés, connaître les dates : 02 33 66 74 67 et www.lesavoirfaire.fr

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Stage-découverte(en week-end)

Nouveauté 2012

formation-action(en semaine)

test-métier4 jours sur mesure

Stage-familleAdultes et enfants

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énergieSDécouvrir et utiliser les énergies renouvelables, installer votre propre système de production. Des stages et formations pour fi-naliser votre éco-construction.

Bio-électricité Avec Arnaud Brunetà St -Bauzille-de-la-Sylve (34)n°100391 - 4 jours : 700 €

Géobiologie Avec Jean-Marie Devimeuxdans l’Hérault (34)n°100244 - 2 jours : 178 €

Fabriquez votre bélier hydraulique Avec Joani Gastouà Ste-Croix-Vallée-Française (48)n°100393 - 3 jours

Géobiologie et perturbations électromagnétiquesAvec Luc Leroy en Basse-Normandien°1104 - 2 jours : 198 €

Concevoir une maison basse consommation - le label BBCAvec Thierry Baffou et Johan Garry à Athée (53)n°100421 - 2 jours

L. Vilboux

C. Oden

L. Vilboux

Recherche d’eau et géobiologie Avec François Chambeà Saint-Martin-en-Haut (69)n°100188 - 1 jour : 78 €

L’eau : la trouver, la préserver Avec Michel Lecamusà Banvou (61)n°16904 - 1 jour : 50 €

GéobiologieAvec Florent Galleten Rhône-Alpes n°100395 - 1 jour

S’approprier un lieu de vie : initiation au feng shui Avec Olivia Roy en Île-de-Francen°100446 - 2 jours

Fabriquez votre four solaireFabriquez votre cuiseur solaire Avec Christophe Andréà Grenoble (38)n°100396 - 2 joursn°100397 - 2 jours

Poêle de masseAvec l’écocentre du Périgordà St-Pierre-de-Frugie (24)n°100451 - 6 jours

Construire en pierres sèches Avec Philippe Jullienà St-Frézal-de-Ventalon (48)n°100265 - 5 jours : 495 €

PierreMatériau local par excellence, la pierre est de nouveau utilisée pour les fondations, les murs, les murets, pour rénover ou construire du neuf. Elle s’associe très bien avec les techniques d’isolation écologiques modernes (enduits chaux chanvre, par exemple).

Construire et restaurer des murs de pierre maçonnés Avec Hubert Bésanger à Naves (19)n°100404 - 2 jours : 200 €

Tailler la pierre Avec Philippe Giraudà Saint-Rémy-du-Val (72)n°100256 - 5 jours : 480 €

▪ L. Soubien ▪ L. Soubien ▪ L. Soubien▪ A. Trollé

enduitSLes enduits naturels donnent à chacun de multiples occasions de personnaliser son intérieur, de faire selon ses propres talents, tout en garantissant une maison saine.

Une multitude de techniques à découvrir et pratiquer avec les professionnels du réseau.

Maitrisez les corps d’enduits et les enduits de finition Avec Dominique Baffou à Chailland (53)n°100328 - 5 jours : 580 €

Les patines et peintures naturelles Avec Dominique Baffou à Chailland (53)n°100024 - 3 jours : 328 €

Les enduits chaux-chanvre Avec Dominique Baffou à Chailland (53)n°100181 - 3 jours

Les techniques de décoration naturelle Avec Bruno Lacroixà Bricqueville-sur-Mer (50)n°100381 - 1 jour : 88 €

Les enduits terre Avec Flavien Bignonneau à Mialet (30)n°100326 - 2 jours : 238 €

Créez vos peintures écolo Avec Gaël Bray à Roubaix (59)n°100179 - 1 jour : 98 €

Les enduits naturels à la chaux Avec Michel Fleuryà Curtil-sous-Buffières ou Cluny (71)n°100210 - 2 jours : 250 €

Les enduits terre isolants, de finition et décoratifs Avec Mourad Ouferhat à Saint-Denis (93)n°100199 - 2 jours

Les badigeons Avec Hubert Bésanger à Naves (19)n°100426 - 2 jours : 200 €

Les enduits naturelsAvec Hubert Bésanger à Naves (19)n°100425 - 2 jours : 200 €

Le tadelakt pour décorer votre intérieur Avec Arnaud Tessierà Neuilly-Plaisance (93)n°100243 - 2 jours : 200 €

Les enduits intérieursà la chaux : initiation Avec Sylvie Liedotà Montpellier (Le Crès) (34)n°100217 - 1 jour : 110 €

Le tadelakt marocain Avec Sylvie Liedotà Montpellier (Le Crès) (34)n°100263 - 2 jours : 188 €

torChiSLe torchis, c’est de la terre et du foin (ou de la paille). Un matériau étonnamment moderne, écologique, économique ! En rénovation ou pour du neuf, une technique à la portée de chacun.

Les murs en torchis Avec Michel Lecamusen Basse-Normandie n°704 - 2 jours : 98 €

Les murs en torchis Avec Roland Kihl dans l’ Eure (27)n°11204 - 2 jours : 138 €

Les enduits naturels (extérieurs à la chaux / intérieurs à la terre) sur des murs en torchis Avec Roland Kihl dans l’ Eure (27)n°100318 - 2 jours : 138 €

geobiologie et feng ShuiLes lieux ont une influence sur le vivant. Des énergies y circulent et vibrent. Une science utile pour mieux comprendre l’influence de no-tre environnement sur notre vie quotidienne et celles des animaux.

les professionnels-formateurs du réseau

Plus de 170 agriculteurs, artistes et artisans enga-gés dans des pratiques écologiques partagent leur savoir-faire avec VOUS !

Nous nous appuyons sur des professionnels passion-nés, qui vivent de leur activité, ont la volonté de trans-mettre et s’engagent à respecter la charte du réseau. Nous validons leurs compétences techniques ET péda-gogiques avant de les intégrer dans le réseau.

Voir aussi fabrication d’une marmite norvégienne, dans Travail du bois, Artisanat et décoration p.9

pour les adhérentssur toutes vos inscriptions

(Voir page 13)

Qualification Technique en écoconstruction, orientation « eau et énergie »Avec l’écocentre du Périgordà St-Pierre-de-Frugie (24)

Module 1 : Perfomance énergétique en construction neuve - n°100452 - 5 jours Module 2 : Diagnostic énergétique en rénovation - n°100453 - 5 jours Module 3 : Poêle de masse n°100451 - 6 jours Module 4 : L’eau - n°100454 - 5 jours

N. Nadak

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9Stage-découverte(en week-end)

Nouveauté 2012

formation-action(en semaine)

test-métier4 jours sur mesure

Stage-familleAdultes et enfants

Tapissier d’ameublementn°200031

Vitraillisten°200026

Matelassier utilisant la laine de brebisn°200008

Osiericulteur - vanniern°200028

Menuisier ou ébéniste travaillant un bois de paysn°200014

Créateur de meubles en carton recyclén°200004

Métallurgiste : forgeron, dinandier, féronnier d’artn°200036

aRTisanaT ET DÉCoRaTion

Sellier harnacheur maroquiniern°200017

Potier - céramisten°200027

Créateur de vêtements à base de matières naturelles ou recycléesn°200010

Les Tests-Métiers « artisanat et décoration »Testez le métier dont vous rêvez : quatre jours sur mesure en immersion profes-sionnelle. Nous vous aidons à choisir le professionnel qui a adopté une forme d’activité la plus proche de celle de votre projet. Vous aurez la possibilité de choisir entre différents tuteurs, partout en France.

travail du boiSQuelques outils à main suffisent à créer tables, jouets, luminaires, étagères en bois de pays (chêne, châtai-gnier, bois flotté…). Une dizaine de professionnels à travers la France partagent, dans leur atelier, leurs techniques et leur amour du métier.

Réalisation d’étagères en bois massif Avec Pierre-Yves Lancelotà Saint Léger des Prés (35)n°100010 - 2 jours : 200 €

Conservez et entretenez vos meubles anciens Avec Bernard Rocheà Surville - Pont l’Evêque (14)n°100069 - 2 jours : 178 €

Créez votre mobilier en bois de châtaignier Avec Alain Dupasquierà Aixe sur Vienne (87)n°100299 - 5 jours : 640 €

Menuiserie sauvage : créez votre mobilier en branches et bois flotté Avec Alain Mellier à Anduze (30)n°100242 - 4 jours : 358 €

Fabriquez votre marmite norvégienne Avec Christophe Andréà Grenoble (38)n°100398: 1 jour

Les patines sur meubles Avec Dominique Baffouà Chailland (53)n°100273 - 3 jours : 328 €

Construisez votre barque des marais Avec Vincent Gaignardà Ecrammeville (14)n°22404 - 3 jours : 328 €

La menuiserie à travers la fabrication d’une petite table en chêne Avec Pierre-Yves Lancelotà Saint Léger des Prés (35)n°100007 - 2 jours : 200 €

Petite porte fabriquée à la main sans électricité Avec Pierre-Yves Lancelotà Saint Léger des Prés (35)n°100009 - 2 jours : 200 €

Initiation à la forge Avec Riva Scharga - Ecole de forgeà Méjannes-le-Clap (30)n°100378 - 5 jours : 936 €

métaux

moSaïqueterre

Souder, découper, et forger le métal pour réparer ses outils Avec Vincent Moreau à Anduze (30)n°100428 - 2 jours : 178 €

vitrailLes vitraillistes du réseau sont installés dans des environnements chargés d’histoire et des ateliers qui invitent au calme, à la créa-tion. Des occasions uniques de découvrir cette technique qui per-met de donner vie à ses intérieurs.

La technique de fusing : fabriquez votre service de table Avec Cyril Gouty à Touques (14)n°100237 - 3 jours : 268 €n°100237 - 5 jours : 458 €

S’initier à l’art du vitrail Avec Cyril Gouty à Touques (14)n°100333 - 5 jours : 458 €

L’art du vitrail Avec Martial Mayel à Honfleur (14)n°29704 - 2 jours : 240 €n°100154 - 5 jours : 490 €

Réaliser un vitrail personnalisé Avec Pauline Galindoà Pégairolles-de-Buèges (34)n°100268 - 3 jours : 268 €

L’art de la mosaïque Avec Anne Peigné à Athée (53)n°100407 - 3 jours : 240 €n°100419 - 5 jours : 400 €

Le travail des métaux : dinanderie et forge Avec Christophe Desvalléesà Montaigu-les-Bois (50)n°100379 - 2 jours : 250 €n°100382 - 4 jours : 500 €

La céramique : terre à terre Avec Manoli Gonzalez à Le Perchay (95)n°100442 - 2 jours : 165 €

CoutureAvec Olivier Fermin à Lille (59)n°100449 - 2 jours : 210 €n°100450 - 3 jours : 315 €n°100451 - 3 jours : 315 €

Couture

Les meubles en carton Avec Claudie Duvivierà Bernay (27)n°23504 - 3 jours : 328 €n°23504 - 5 jours : 488 €

offrez un stage-cadeauVous recherchez une idée originale pour un cadeau à la fois utile et écologique ? offrez un stage et contribuez à l’éveil du talent de vos proches !

Le bénéficiaire pourra s’inscrire directement, à la date de son choix, grâce à la pochette-cadeau que vous lui remettrez.

Découvrez dans ce catalogue plus de 260 occasions d’offrir une expérience unique ! Modalités sur internet ou par téléphone : www.lesavoirfaire.fr/cadeaux.php et 02 33 66 74 67 Lire un témoignage p. 15

L’encadrement d’art Avec Véronique Davidà Grosley sur Risle (27)n°100045 - 1 jour : 98 €n°100045 - 3 jours : 298 €

Voir aussi la rubrique Charpente dans Maison écologiques - p.5 et fabriquez vos jouets en bois - p.10

N. Nadak

L. Sitayeb

N. Nadak

C. Gouty

C. Gouty

S. Rozier

M. Duvivier M. Duvivier

C. ChapdelaineP. Hanssens

Découvrir, apprendre, PRATIQUER !

10 Pour commander, consulter les programmes détaillés, connaître les dates : 02 33 66 74 67 et www.lesavoirfaire.fr

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11Stage-découverte(en week-end)

Nouveauté 2012

formation-action(en semaine)

test-métier4 jours sur mesure

Stage-familleAdultes et enfants

vannerieObjets décoratifs ou utilitaires, aménagements extérieurs, les possibilités de création et les usages sont infi-nis. Le matériau est local, cultivé sur place (saule-osier à Eourres ou châtaignier à St-Martin-de-Boubaux). Des stages qui sont aussi de vrais moments de détente !

Créez vos objets décoratifs en papier mâché Avec Brigitte Bertelle à Anduze (30)n°100431 - 2 jours : 178 €

Artisanat de la récup’ Avec Corinne Bécotà Anduze (30)n°100430 - 2 jours : 178 €

Osez la vannerie Avec Hugues-Mircea PAILLETà Eourres (05), Lyon (69)n°100236 - 2 jours : 150 €

Cerf-volant du Guatemala Avec Ludovic Petit à Marines (95)n°100439 - 1 jour : 88 €

Cerf-volant de combat Avec Ludovic Petit à Marines (95)n°100440 - 1 jour : 88 €

Fabriquez vos jeux en bois Avec Ludovic Petit à Marines (95)n°100441 - 2 jours : 140 €

La vannerie en châtaignier Avec Serge BRUGUIEREà Saint-Martin-de-Boubaux (48)n°100057 - 5 jours : 298 €

Le saule dans tous ses états Avec Hugues-Mircea Paillet à Eourres (05)n°100356 - 5 jours : 650 €

Jeux et JouetS

SCulPture

Créez vos objets décoratifs en papier mâché Avec Wabé à Montreuil (93)n°100121 - 1 jour : 208 €n°100294 - 1 jour : 98 €

teintureS végétaleSLes couleurs issues des plantes tinctoriales procurent aux étoffes une richesse et des tonalités exceptionnelles. Les grands couturiers s’intéressent de plus en plus à ces techniques d’avenir issues de savoir-faire ancestraux.

ChaiSeS et fauteuilSEntretenir, rénover, avec des produits naturels, c’est mettre en pra-tique sa volonté d’aller vers un monde plus durable. Pour soi ou pour en faire une activité professionnelle, vous avez le choix.

La tapisserie d’ameublement Avec Jean Simon Rougierà Villeneuve sur Lot (47)n°100147 - 2 jours : 298 €n°100147 - 5 jours : 488 €

Découverte des plantes tinctoriales et des fondamentaux de la teinture végétale (sur laine et soie) Avec Marie Marquet à Pierre-Bénite (69)n°100383 - 1 jour : 88 €

Les techniques de cannage ou de paillage de chaises Avec Pascale Turbet Delofà Saint-Romain-en-Jarez (42)n°100302 - 3 jours : 195 €n°100327 - 5 jours : 325 €

Les teintures naturelles : Nuançage et combinaisons de couleurs, plantes à tanins, teintures à échelle réelle - niveau 2 Avec Sandrine Rozier à Saint-Denis (93)n°100408 - 5 jours : 650 €

Les teintures naturelles Avec Sandrine Rozier à Saint Denis (93)n°100132 - 3 jours : 298 € à Montpellier (34)n°100157 - 3 jours : 298 €

Du costume traditionnel au vêtement de scène Avec Sandrine Rozier à Saint-Denis (93)n°100172 - 3 jours : 298 €à Montpellier (34)n°100176 - 3 jours : 268 €

Les teintures naturelles : les principes de base des teintures aux extraits de plantes - niveau 1Avec Sandrine Rozier à Saint-Denis (93)n°100282 - 5 jours : 590 €

La tapisserie d’ameublement Avec Sophie Barthelemyà Saint Ouen (93)n°100319 - 4 jours : 488 €

La tapisserie d’ameublement Avec Véronique Sabouretà Bernay (27)n°100043 - 3 jours : 298 €n°100043 - 5 jours : 488 €

la laineTissée ou feutrée, la laine permet de créer chapeaux, sacs, vêtements... à partir d’une matière première locale, renouvelable, naturelle. Un savoir-faire d’avenir.

Le feutrage de la laine Avec Christine Genoveseà La Haye-Pesnel (50)n°20904 - 1 jour : 52 €n°920904 - 1 jour : 52 €

Tissage artisanal et créations textiles Avec Odile Faye-Chevallierà Juré (42)n°26704 - 5 jours : 335 €

Le feutrage de la laine Avec Julien Gourdinà Brêmes-les-Ardres (62)n°100136 - 2 jours : 148 €

Le feutrage de la laine Avec Valérie Blondeauà Aouste (26)n°100317 - 1 jour

Le travail du cuir Avec Vincent Grandeà Glanges (87)n°100384 - 5 jours : 490 €

Cuir

Sculpture statuaire : initiation Avec Jean Ceriez à Haverskerque (59)n°100076 - 2 jours : 188 €

tarifs et promotionsProfitez de nos tarifs préférentiels sur une sélection de stages :- pour une 2e personne,- pour les enfants,- pour les groupes constitués : - 10%

Retrouvez les tarifs détaillés pour chaque stage/formation sur notre site internet : www.lesavoirfaire.fr

- 5% sur toutes vos inscriptions pour les adhérents (voir p.13)

offres promotionnelles ponctuellesPour être informé des réductions en cours, abonnez-vous à la newsletter via notre site internet ou rejoignez-nous sur facebook : www.facebook.com/pagelesavoirfaire

informations sur les tarifs- Les tarifs indiqués sur le catalogue sont les offres pour les parti-culiers. Pour les tarifs dans le cadre de la formation professionnelle, faites une demande via notre site internet ou par téléphone, ou en-core par mail : formation@lesavoirfaire.fr- Les tarifs peuvent varier en cours de saison. Consultez notre site internet pour les mises à jour.- Les offres promotionnelles ne sont pas cumulables.

blogRetrouvez les témoignages des participants qui ont acquis de nouveaux savoir-faire et nous li-vrent leurs expériences.

Découvrez les portraits de nos professionnels-formateurs et par-ticipez en commentant les articles sur : http://blog.lesavoirfaire.fr

Voir aussi dans Vie au naturel: Cabane végétalisée en osier vivant- et l’osier vivant tresse votre jardin - p. 17

Voir aussi les techniques de décorations naturelles dans Maisons écologiques, rubrique Enduits - p. 7

V. Deleplace

S. Rozier

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F. Mannaioni F. Mannaioni N. BondiaN. Bondia

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Stage-découverte(en week-end)

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PainS bioLa dizaine de boulangers du réseau utilisent de la farine « bio », du levain naturel et pratiquent la cuisson au four à bois ! Les pains, brioches et pizzas sont cependant tous différents ! Vous avez tous le loisir maintenant de comprendre et découvrir pourquoi !

fromageS bioChèvres, vaches, brebis, avec les 8 producteurs « bio » du réseau, c’est déjà toute une gamme de fromages et de produits laitiers qui s’offre à vous. A vous d’en profiter, que ce soit pour de l’auto-pro-duction ou pour acquérir de nouvelles compétences.

Les Tests-Métiers « produits naturels et cuisine »Testez le métier dont vous rêvez : quatre jours sur mesure en immersion profes-sionnelle. Nous vous aidons à choisir le professionnel qui a adopté une forme d’activité la plus proche de celle de votre projet. Vous aurez la possibilité de choisir entre différents tuteurs, partout en France.

Boulanger bio, pratiquant la cuisson au feu de boisn°200002

Apiculteurn°200007

Eleveur de volailles bion°200029

Artisan confiseurn°200037

Vigneron bion°200013

Charcutiern°200025 et n°200038

Brasseur artisanaln°200018

Eleveur, producteur de fromages (brebis, chèvres ou vaches)n°200003

Cuisinier en produits locaux et de saisonn°200030

Pain au levain naturel au feu de bois Avec Alain Pommart à Uriage (38)n°100234 - 1 jour : 84 €

Pain, pizzas et fougasses « bio » au four à bois Avec François Di Nunzio à Le Favril (59)n°25804 - 1 jour : 63 €

Pains, pizzas et brioches au four à bois Avec Erik Klasseenà St-Aubin-sur-Algot (14)n°1604 - 1 jour : 63 €n°901604 - 1 jour : 63 €

La nuit au fournil Avec Jacky Frémineà Champrepus (50)n°904 - 1 jour : 63 €

Le fromage de chèvre en Provence Avec Geneviève et Daniel Georgesà Rocbaron (83)n°100059 - 1 jour : 69 €

Guider les chèvres en montagne et fabriquer du fromage «bio» Avec Jean-Luc Malicorneà Ceilhes-et-Rocozels (34)n°100151 - 2 jours : 148 €n°900151 - 2 jours : 148 €

Fabriquer du fromage de brebis bio Avec Laurie Petità Saint-André-de-Valborgnes (30)n°100351 - 5 jours : 590 €

Pains et brioches traditionnels Avec Jean-Michel Messiaenà Clarques (62)n°100322 - 1,5 jours : 109 €

Panification traditionnelle : approche technologique Avec Jean-Michel Messiaenà Clarques (62)n°100324 - 5 jours : 585 €

Technologiede la panification traditionnelle Avec Jean-Michel Messiaenà Clarques (62)n°100323 - 25 jours : 3750 €

Le fromage de chèvre en famille Avec Valérie Magniez à Hesmond (62)n°26604 - 2 jours : 88 €

Fabriquer du fromage de chèvre «bio» à la ferme Avec Nathalie Caillibaudà Cisai-Saint-Aubin (61)n°100213 - 1 jour : 69 €n°900213 - 1 jour : 69 €

Produire du fromage de chèvre « bio » (lactique et pâte pressée) et créer son atelier Avec Nathalie Caillibaudà Cisai-Saint-Aubin (61)n°100373 - 5 jours : 590 €

CuiSine

Ici, pas de stage spectacle ou surpeuplé. Des maîtres en la matière, cuisiniers ou artisans « bio » vous invitent à profiter de la généro-sité de leurs fourneaux pour vous faire retrouver ou acquérir, pas à pas, les cuissons qui respectent les parfums des fruits, les équili-bres qui créent les saveurs rares. Des vraies rencontres !

La truffe noire : de la production à l’assiette Avec Christian Agrechà Gréalou (46)n°100240 - 2 jours : 268 €

Cuisine et pain au four à bois Avec Béatrice Daumarleà St-Quentin-sur-Sauxillanges (63)n°9204 - 2 jours

Transformation artisanale de produits frais végétaux : les conserves Avec Laurence Desmazières, Marie-Luc Sarrazin, Thierry Filippià Cortrat (45)n°100386 - 5 jours : 590 €

Créez vos chocolats bio et gourmands Avec Laurence Féronà Ségrie-Fontaine (61)n°100422 - 1 jour : 82 €

Transformez vos pommes et fruits du bocage en gelée, pâtes de fruits, jus… Avec Laurence Féronà Ségrie-Fontaine (61)n°100201 - 1 jour : 65 €n°900201 - 1 jour : 65 €

Cuisinez avec un four à bois Avec Anne Lemarchantà Mesnil-Gilbert (50)n°16804 - 1 jour : 82 €Graines germées,

légumes lacto-fermentés Avec Marie-Luc Sarazinà Mauzens-et-Miremont (24)n°100403 - 2 jours : 208 €

Transformez vos soupes en mets de fêteAvec Régine Rossi Lagorce à Naves (19)n°100405 - 1 jour : 82 €

Fromages et produits laitiers « bio» : les faire soi-même à la fermeAvec Claude et Serge Didier-Rocheà Salvizinet (42)n°100233 - 1 jour : 128€

devenez adhérent Vous bénéficiez :- de l’envoi automatique et gratuit du catalogue annuel et des newsletters mensuelles,

- de 5% de réduction sur toutes vos commandes pendant un an,

- d’un tarif préférentiel au magazine L’Esprit Village : 17 € au lieu de 24,50 € par an,

- De la possibilité de générer des articles sur le blog de l’association : www.lesavoirfaire.fr/blog

Montant de l’adhésion : 28 € par an.

Adhérez directement en ligne ou par téléphone.

pRoDUiTs naTURELs ET CUisinE

Voir aussi dans la rubrique Produits à bases de plantes : le safran de la production à l’assiette - p. 14

C. Oden

C. Agrech C. Agrech C. Agrech C. Agrech C. Agrech

N. Nadak

J-L Chaperon

J-M Messiaen

DR

P. BerruerP. Berruer

P. Hanssens

N. Nadak

N. Nadak

N. Nadak

14 Pour commander, consulter les programmes détaillés, connaître les dates : 02 33 66 74 67 et www.lesavoirfaire.fr

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Stage-découverte(en week-end)

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ProduitS à baSe de PlanteS

boiSSonSBières, cidres, vins… à vous de choisir. Partez à la décou-verte des régions et revenez avec une vraie culture et la capacité à vous lancer.

aPiCultureDu rucher familial au métier d’apiculteur, chacun trouvera ici le programme qui lui convient, entouré de professionnels qui mettent en oeuvre des techniques naturelles, avec des résultats surprenants.

CharCuterieLa charcuterie retrouve, avec le développement des circuits de proximité, tout son intérêt. Plusieurs programmes, pour faire soi-même ou pour se lancer dans cette activité.

Le safran : de la production à l’assiette Avec Christian Agrech à Gréalou (46)n°19404 - 2 jours : 238 €

Apiculture : l’essentiel pour démarrer un rucher familial Avec Cécile Maingotà Rabodanges (61)n°100225 - 2 jours : 148 €

Apiculture : produire du miel en ville Avec Cédric Chenevièreà Fontenay-sous-Bois (94)n°100191 - 2 jours : 148 €

Préparez vos tisanes naturelles d’hiver Avec Corinne Fabreà Castelnau de Guers (34)n°100392 - 1 jour : 62 € Apiculture alternative : développer

ses ruches en biodynamie Avec Denis Cournol à Olargues (34)n°100409 - 5 jours : 450 €

Apiculture alternative : créer son rucher en biodynamie Avec Denis Cournol à Olargues (34)n°100227 - 3 jours : 228 €

Fabriquez votre bière normande Avec Dominique Camusà La-Chapelle-Saint-Ouen (76)n°100044 - 1 jour : 89 €

Fabriquez votre cidre Avec Eric Cazaillon à Critot (76)n°100183 - 1 jour : 89 €

Fabriquez votre bière amateur Avec Ghislain Botteinà Oost-Cappel (59)n°100261 - 1 jour : 89 €

Dégustation et connaissance des vins Avec Jean-Paul Cabanis à Vauvert (30)n°100166 - 2 jours : 178 €

La charcuterie artisanale Avec Josée et Yves Argoud-Puyà Vaulnaveys-le-Haut (38)n°100312 - 3 jours : 340 €

Apiculture : créer son rucher familial Avec Pierre De Sariacen Nord-Pas-de-Calais n°100447 - 2 jours

La charcuterie à l’ancienne Avec Régine Rossi Lagorce à Naves (19)n°100423 - 2 jours : 240 €

Confection du foie gras de canard Avec Régine Rossi Lagorce à Naves (19)n°100424 - 1 jour : 120 €

La charcuterie : transformation artisanale Avec William de Cock à Maillet (03)n°100137 - 2 jours : 208 €

Fabriquez votre bière artisanale à l’anglaise Avec Chris Wallace à Treban (03)n°30504 - 1 jour : 89 €

La charcuterie paysanne Avec Dominique Soullier et Bertrand Guichard à La Boissière (34)n°100254 - 3 jours : 225 €

Faire votre vin vous-même Avec Jean Paul Cabanis à Vauvert (30)n°100364 - 1 jour : 98 €

Faire soi-même des tisanes Avec Véronique Lamblinà Saint-Jean-Le-Blanc (14)n°100309 - 1 jour : 72 €

Cultiver votre jardin médicinal et savoir faire vos propres tisanes Avec Corinne Fabre à Agde (34)n°100255 - 1 jour : 62 €

Reconnaitre et cuisiner les plantes sauvages Avec Véronique Lamblinà Saint-Jean-le-Blanc (14)n°100253 - 1 jour : 72 €

Découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales Avec Marie-Luc Sarazinà Mauzens-et-Miremont (24)n°100305 - 1 jour : 88 €

témoignage stage-cadeau

« Je souhaitais offrir un stage pour l’anniversaire de mon père. J’ai choisi le stage-découverte Fabriquer pains et brioches traditionnels , j’ai commandé sur internet en 3 clics et une semaine après il avait le bon-cadeau dans sa boîte aux let-tres ! Il a choisi lui-même la date qui lui convenait

et est revenu du stage enchanté : il a apprécié le fait de découvrir la théorie et la pratique, et les bons conseils du maitre de stage. Il a pu consta-ter la fermentation du levain après une nuit et va prochainement consommer ses propres pains et brioches. »

Témoignage recueilli le 9/11/2011 via le questionnaire de satisfaction envoyé aux participants après chaque stage

Voir aussi dans Artisanat et décoration - p.9 : - fabrication d’une marmite novégienne - la technique de fusing : fabriquez votre service de table

Voir aussi dans Vie au naturel la rubrique Jardin/maraîchage bio - p.17

devenez « relais local » de l’association.Vous pouvez, avec nous, contribuer à faciliter la transition écologique, économique et sociale.

Si, dans votre ville ou votre région, vous avez envie de nous rejoindre afin d’apporter votre aide aux équipes en place, contactez-nous.

Vous serez alors mis en relation avec votre correspondant régional ou pour-rez contribuer à sa mise en place s’il n’existe pas encore. Vous pourrez alors être le relais de l’association pour faire découvrir au public de nouveaux professionnels, communiquer sur les activités, contribuer à des projets avec les territoires... et mettre en pra-tique nos valeurs.

Avantages : des stages gratuits, la possibilité de rencontrer des profes-sionnels, méthodologie de gestion de projets, implication dans la vie de l’as-sociation...

R. Masseglia

C. Agrech

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C. Agrech C. Agrech C. Agrech C. OdenN. Nadak

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Les Tests-Métiers « vie au naturel »Testez le métier dont vous rêvez : quatre jours sur mesure en immersion pro-fessionnelle. Nous vous aidons à choisir le professionnel qui a adopté une forme d’activité la plus proche de celle de votre projet. Vous aurez la possibilité de choisir entre différents tuteurs, partout en France.

viE aU naTUREL Jardin / maraiChage bioEn « bio », en agro-écologie ou en permaculture, les maraîchers et producteurs du réseau sont des véritables « références » dans le mi-lieu. Ils partagent avec enthousiasme et pédagogie leur savoir et sa-voir-faire. Profitez-en !

Exploitant de chambres d’hôtes ou de lieu d’accueil «nature»n°200005

Responsable de centre équestre «nature»n°200020

Aniern°200019

Maraîcher bion°200012

Gérant d’un commerce de proximité atypique n°200033

Transformateur de plantes et de fruits n°200039

Utiliseur de chevaux de traitn°200040

Arboriculteur fruitier bion°200001

Le seul magazine au cœur de la campagne. L’Esprit Village valorise les parcours, les territoires, les savoirs et savoir-faire.

• Partager les expériences de ceux qui vivent à la campagne. • Découvrir les territoires qui bougent : bio, solidaires, natures ou durables…

• Retrouver les savoirs essentiels et les partager avec d’autres.• Choisir son activité.

• Mettre en œuvre son idée. • Concilier vie personnelle et vie professionnelle.

• S’installer en cohérence avec les potentialités et les qualités du territoire.

Vous abonner au magazine trimestriel L’Esprit Village, c’est :

Disponible chez votre marchand de journaux et sur www.village.tm.frPour tous renseignements (commande ou abonnement) : accueil.village@orange.fr ou 02 33 64 01 44

L'EV Promo_105x146 23/12/11 15:09 Page 1

Semences paysannes : les produire vous-même Avec Jocelyne Taffardà Olmet-et-Villecun (34)n°100267 - 2 jours : 138 €

Votre verger en agrobiologieAvec Georges Toutainà Fontaine-Lavaganne (60)n°100436 - 1 jour : 68 €n°100435 - 3 jours : 168 €

Permaculture : initiationAvec l’éco-centre du Périgordà Saint-Pierre-de-Frugie (24)n°100455 - 2 jours

Permaculture : atelier de « design » Avec l’éco-centre du Périgordà Saint-Pierre-de-Frugie (24)n°100456 - 2 jours

Permaculture : « design » et pratique Avec l’éco-centre du Périgordà Saint-Pierre-de-Frugie (24)n°100457 - 5 jours

Agriculture naturelle : cultivez vos légumes et fruitiers bio sans apport d’eau Avec Pascal Poot et Rachel Brousseà Olmet-et-Villecun (34)n°27005 - 2 jours : 148 €

Cultivez votre jardin aromatique et médicinal Avec Muriel Marie à La Ferté-Macé (61)n°100310 - 1 jour : 82 €

randonnéeRéapprendre les savoir-faire essentiels nous permettant de nous débrouiller seul dans un environnement sauvage, tel est l’objectif des randonnées proposées.

Randonner et se débrouiller avec ce que la nature nous offre dans les Pyrénées Centrales Avec Stéphane Poixà Sost (65)n°100019 - 6 jours : 420 €n°100019 - 7 jours : 488 €

Réaliser des aménagements Land Art Avec Corinne Bécot à Mialet (30)n°100429 - 2 jours : 258 €

Réalisez des clôtures végétales vivantes : techniques de plessage Avec Dominique Mansion et Benoit Rousselet à Nocé (61)n°3202 - 2 jours : 180 €n°3202 - 3 jours : 270 €

Votre cabane végetalisée en osier vivant Avec Hugues-Mircea Pailletà Trets (13)n°100377 - 2 jours : 195 €

L’osier vivant tresse votre jardin ! Avec Hugues-Mircea Pailletà Eourres (5)n°100279 - 2 jours : 150 €

Aménagements extérieurs en végétaux tressés Avec Serge Bruguièreà St-Martin-de-Boubaux (48)n°100239 - 2 jours : 148 €

votre parcours personnaliséVous souhaitez acquérir des bases techni-ques et pratiques avant de vous inscrire à une formation qualifiante ?

Vous avez suivi une formation mais vous hésitez à vous lancez car il vous manque la pratique ?

Il vous manque un ou plusieurs savoir-faire spécifique(s) pour évoluer dans votre métier ?

Vous préféreriez vous formez hors des par-cours scolaires classiques pour passer votre diplôme en candidat libre. Les formations-actions et stages-découver-tes répondent à ces besoins spécifiques.

Vous choisissez les modules dont vous avez besoin et construisez ainsi votre propre pro-gramme, à votre rythme et aux dates que vous souhaitez. Nous vous envoyons une proposition globale. Nous montons le dossier de financement pour ceux qui peuvent rentrer dans le cadre des dispositifs de formation professionnelle.

Un conseiller formation vous suit dans toutes ces étapes et vous accompagne tout au long de votre parcours ensuite.

contact : formation@lesavoirfaire.frTél. : 02 33 66 74 67

J-M BayardVoir aussi dans Produits naturels et cuisine, la rubrique Produits à base de plantes - p.14, la rubrique Cuisine - p.13, et la rubrique Apiculture - p.15

P. Poot

P. Hanssens

P. Poot

N. Nadak

P. PootP. Poot

P. Hanssens

S. Poix

S. Poix

L. Sitayeb

C. Agrech

18 Pour commander, consulter les programmes détaillés, connaître les dates : 02 33 66 74 67 et www.lesavoirfaire.fr

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Stage-découverte(en week-end)

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ÂneSL’âne est un animal formidable pour ceux qui savent l’éduquer et le soigner que ce soit pour les loisirs ou des usages plus professionnels : transport, maraîchage, etc. Cinq professionnels vous attendent pour partager leur passion.

ChevalPour nous aider à cultiver, pour transporter, le cheval retrouve petit à petit une utilité à la faveur des préoccupations écologiques. D’où de nombreux métiers et sa-voir-faire à se réapproprier.

Elevage de volailles en agro-biologie Avec Hervé Ricca à Boyer (42)n°100340 - 5 jours : 495 €

Fauconnerie : découvrir les rapaces et faire voler des buses Avec Frédérique Flaeschà Luzarches (95)n°100375 - 2 jours : 300 €

Tonte des moutons en Limousinn°32803 - 1 jour

Le poulailler familial au naturel Avec Hervé Ricca à Boyer (42)n°27204 - 1 jour : 88 €

fauConnerieActivité traditionnelle de dressage, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’hu-manité, la fauconnerie est aujourd’hui un loisir (spectacle) mais aussi une méthode naturelle d’effarouchement, pour faire fuir les espèces indésirables.

Pour une bonne santé physique et comportementale des équidés Avec Claire Gontierà Landrecies (59)n°100354 - 1 jour : 96 €

Le cheval de trait au fil des saisons Avec Matthias Verdureà St-Denis-d’Aclon (76)n°11904 - 2 jours : 178 €

La traction animale en maraîchage biologique et arboriculture dans la Drôme (26)n°100389

Traction animale en débardage dans la Drôme (26)n°100390

Production de légumes en traction animale Avec Sébastien Levacherà Beaubec-la-Rosière (76)n°100438 - 5 jours : 590 €

Apprentissage de l’attelage Avec Jean-Marc Bayardà Vieux Berquin (59)n°100072 - 3 jours : 270 €

Comprendre et éduquer les ânes Avec Serge Bruneauà St-Pierre-Tarentaine (14)n°104 - 1 jour : 55 €n°900104 - 1 jour : 55 €

Comprendre et éduquer les ânes Avec Bruno Ossonà Saint-Jans-Cappel (59)n°17904 - 1 jour : 55 €n°917904 - 1 jour : 55 €

Comprendre et éduquer les ânes Avec Rachel Fontanyà La Vacquerie (34)n°100099 - 1 jour : 55 €n°900099 - 1 jour : 55 €

L’âne : de la randonnée bâtée ou attelée au travail du potagerAvec Sébastien Levacherà Beaubec-la-Rosière (76)n°100437 - 2 jours : 185 €

moutonvolailleSfinancement des stages dans le cadre de la formation professionnelle

Vous pouvez faire financer votre stage/formation dans le cadre des dispositifs de formation professionnelle : Droit Individuel à la Formation,

Congés Individuel de Formation, bilan de compétences, formation hors temps de travail, plan de formation de votre employeur, départ en retraite, demandeurs d’emploi ayant acquis du DIF, en période de fin de contrat...

Nous vous établissons, via inter-net - ou par téléphone - un devis que vous pourrez fournir à votre employeur ou votre conseiller.

Plus d’informations sur :www.lesavoirfaire.fr/financements.php

N° de déclaration d’organisme de formation : 25610056061

M. Verdure

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Stage-découverte(en week-end)

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CoSmétiqueS

Les cosmétiques naturels sont préparés à base d’extraits de plantes, d’huiles végétales et d’huiles essentielles, de cire d’abeille, etc. Des artisans passionnés d’écologie se réapproprient ces savoir-faire pour en faire profiter le plus grand nombre.

SavonSChacun peut s’approprier la technique de fabrication du savon, pour faire lui-même ou s’approvisionner auprès des futurs artisans qui ne manqueront pas de se développer dans ce domaine...

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Fabricant de cosmétiques au natureln°200016

Producteur-cueilleur de plantes aromatiques ou médicinalesn°200015

Producteur d’huiles essentiellesn°200041

Création de soins harmonisants parfumés pour le visage et pour le corps Avec Claudine Vergne & Sandrine Schnellà Neuilly-Plaisance (93)n°100443 - 2 jours : 220 €

Découverte des plantes sauvages et préparation des pommades Avec Brigitte Beernaertà Chambon-sur-Lac (63)n°16204 - 2 jours : 198 €

Savoir transformer les huiles végétales en savon à la maison Avec Christine Demarez à Brussieu (69)n°100348 - 1 jour : 88 €

Découverte des plantes sauvages et fabrication de baumes, crèmes et huiles essentielles Avec Claire Moucot et Sophie Leleuà Sainte-Croix-Vallée-Française (48)n°100173 - 5 jours : 420 €

Fabriquez vos savons « maison» niveau 1 Avec Fleur Choplinà Neuville-sur-Sarthe (72)n°100376 - 1 jour : 98 €

Vers une nouvelle cosmétique Avec Christine Demarez à Brussieu (69)n°100406 - 1 jour

Produits de soin et d’hygiène : de la plante au produit fini Avec Jean Coudour à Lyon (69)n°100112 - 3 jours : 258 €

Fabriquez vos savons « maison» niveau 2 Avec Fleur Choplinà Neuville-sur-Sarthe (72)n°100432 - 1 jour

Fabriquez vos savons « maison» Avec Jocelyne Chavat à St Genix-sur-Guiers (73), Sarcenas (38) et Corbelin (38) n°100226 - 1 jour : 88 €

Fabriquez vos savons « maison» Avec Julien Rességuierà Montpellier (34)n°100215 - 2 jours : 178 €

S’initier à la cosmétique « maison » Avec Marie Bousquetà Paris (75)n°100385 - 2 jours : 180 €

Fabriquer vos cosmétiques bio et écologiques – niveau 1 Avec Marie-Luc Sarazinà Mauzens-et-Miremont (24)n°100306 - 1 jour : 75 €

Fabriquez vos cosmétiques bio et écologiques – niveau 2 Avec Marie-Luc Sarazinà Mauzens-et-Miremont (24)n°100307 - 1 jour : 90 €

Fabriquez vos cosmétiques, 100 % naturel, bio et écologiques, à base de plantes sauvages ou cultivées et d’ingrédients simples Avec Marie-Luc Sarazinà Mauzens-et-Miremont (24)n°100332 - 5 jours : 590 €

Fabriquez vos savons « maison» Avec Marie-Luc Sarazinà Mauzens-et-Miremont (24)n°100433 - 2 jours : 250 €

la charte Savoir-faire et découverteSavoir-Faire et Découverte a créé et sé-lectionné des propositions de stages/formations qui répondent à des critères de qualité d’accueil, de pédagogie et d’engagement éco-responsable de la part des artistes, artisans et agriculteurs référencés.

Extraits des 5 axes de la charte

Le savoir-faire comme cœur de métier : chaque formateur est un profession-nel de l’activité proposée qui possède

l’envie et les compétences lui permet-tant de transmettre ses connaissances. Nous nommons donc le maitre de stage : professionnel-formateur.

Une pédagogie active, un accueil de qualité : il reçoit les participants sur son lieu d’ac-tivité en petit groupe (3 à 8 personnes en général). La mise en situation doit permet-tre à chaque stagiaire de développer ses capacités d’initiatives dans le domaine de connaissance concerné.

Un engagement éco-responsable : le mode de production est respectueux de l’environnement et les matériaux sont,

si possible, d’origine locale. Chaque pro-fessionnel-formateur du réseau est instal-lé dans un environnement préservé qu’il contribue à valoriser.

La transparence : le professionnel-formateur apparaît no-minativement sur tous nos supports de communication.

Un respect des engagements : chaque maître de stage du réseau signe cette charte et accepte que Savoir-Faire et Dé-couverte vérifie chaque année, par une visite ou la participation au(x) stage(s)/formation(s) proposé(s), que ces engage-ments soient respectés

Les Tests-Métiers « bien-être »

Testez le métier dont vous rêvez : quatre jours sur mesure en immersion professionnelle. Nous vous aidons à choisir le professionnel qui a adopté une forme d’activité la plus proche de celle de votre projet. Vous aurez la possibilité de choisir entre différents tuteurs, partout en France.

Savoir prévenir grâce à l’aromathérapie Avec Claudine Vergne & Sandrine Schnellà Neuilly-Plaisance (93)n°100444 - 4 jours : 580 €

Voir aussi dans Produits naturels et cuisine, la rubrique Produits à base de plantes - p.14 et dans Vie au naturel, rubrique Jardin, Cultivez votre jardin aromatique et médicinal - p17

A la rencontre des fleurs de Bach Avec Sandrine Schnellà Neuilly-Plaisance (93)n°100445 - 2 jours : 220 €

Utiliser les huiles essentielles au quotidien Avec Claudine Vergneà Neuilly Plaisance (93)n°100141 - 1 jour : 88 €

S’initier à l’aromathérapie et à l’utilisation des huiles essentielles Avec Jean Coudourà La Roche-sur-Grâne (26)n°100075 - 2 jours

Fabriquez vos produits d’entretien « maison » Voir site internet

Savoir utiliser les huiles essentielles en aromathérapie Avec Jean Coudourà La Roche-sur-Grâne (26)n°100329 - 4 jours

biEn-êTRE

B. Beernaert N. Nadak N. NadakDRDRE. Meyer

C. Oden

J-L Chaperon

J-L Chaperon

J-L Chaperon

J-L Chaperon

J-L Chaperon J-L Chaperon

Pour commander, consulter les programmes détaillés, connaître les dates : 02 33 66 74 67 et www.lesavoirfaire.fr

soMMaire

▪ introduction p.2 et 3 ▪ Maisons écologiques p.4 à 7▪ artisanat et décoration p.9 à 11▪ Produits naturels et cuisine p.12 à 15▪ Vie au naturel p.16 à 19▪ Bien-être p.20 à 21▪ aniMation territoriale p.22 ▪ index p.23

aquitaine

• Isolation par l’extérieur - p.4• Construire des murs en paille - p.4• Perfomance énergétique en construction neuve - p.6• Diagnostic énergétique en rénovation - p.6• Poêle de masse - p.6• L’eau - p.6• La tapisserie d’ameublement - p.11• Graines germées, légumes lacto-fermentés - p.13• Découverte des plantes sauvages comestibles et médicinales - p.14• Permaculture : initiation - p.17• Permaculture : atelier de « design » - p.17• Permaculture : « design » et pratique - p.17• Fabriquez vos cosmétiques bio et écologiques - p.20• Fabriquez vos cosmétiques 100 % naturel - p.20• Fabriquez vos savons « maison » - p.21

auVergne

• Cuisine et pain au four à bois - p.13• Fabriquez votre bière artisanale à l’anglaise - p.14• Charcuterie : transformation artisanale - p.14• Découverte des plantes sauvages et préparation des pommades - p.20

Basse-norMandie

• Restauration et montage des murs en terre - p.4• Concevoir sa maison écologique ou rénover de l’ancien : maîtrise d’un projet d’écoconstruction - p.4• Les principes de l’isolation naturelle - p.4• Construire un four à pain - p.5• Installer un système de phyto-épuration - p.5• Toit en Chaume - p.5• Géobiologie - p.6• Tailler la pierre - p.7• L’eau : la trouver, la préserver - p.6• Maitrisez les corps d’enduits et les enduits de finition - p.7• Les murs en torchis - p.6• Les techniques de décoration naturelle - p.7• Le travail des métaux : dinanderie et forge - p.8• Construisez votre barque des marais - p.9• L’art du vitrail - p.9• Conservez et entretenez vos meubles anciens - p.9• La technique de fusing : fabriquez votre service de table - p.9 • L’art du vitrail - p.9• Le feutrage de la laine - p.11• La nuit au fournil - p.12• Pains, pizzas et brioches au four à bois - p.12• Cuisinez avec un four à bois - p.13• Transformez vos pommes et fruits du bocage en gelée, pâtes de fruits, jus… - p.13• Fabriquer du fromage de chèvre à la ferme - p.13• Produire du fromage de chèvre (lactique et pâte pressée) et créer son atelier - p.13• Créez vos chocolats bio et gourmands - p.13• Faire soi-même des tisanes - p.14• Reconnaitre et cuisiner les plantes sauvages - p.14• Apiculture : l’essentiel pour démarrer un rucher familial - p.15 • Cultivez votre jardin aromatique et médicinal - p.17• Réalisez vos clôtures végétales vivantes : techniques de plessage - p.17• Tonte des moutons - p.19• Comprendre et éduquer les ânes - p.19• Fabriquez vos savons « maison » - p.21

Bourgogne

• Charpente traditionnelle : techniques d’assemblage et maniement des outils de taille. - p.5• Les enduits naturels à la chaux - p.7

Bretagne

• Conception et installation de systèmes de phytoépuration (eaux grises + eaux vannes) - p.5• La menuiserie à travers la fabrication d’une petite table en chêne - p.9• Petite porte fabriquée à la main sans électricité - p.9• Réalisation d’étagères en bois massif - p.9

centre

• Transformation artisanale de produits frais végétaux (légumes, fruits) : les conserves - p.13

chaMPagne-ardenne • Construire un four à pain - p.5

haute norMandie

• Charpente traditionnelle : construction d’un abri - p.5• Toit en bardeaux de châtaignier - p.5• Les enduits naturels (extérieurs à la chaux / intérieurs à la terre) sur des murs en torchis - p.6• Les murs en torchis - p.6• Les meubles en carton - p.9• L’encadrement d’art - p.9• La tapisserie d’ameublement - p.11• Fabriquez votre bière normande - p.14• Fabriquez votre cidre - p.14• Le cheval de trait au fil des saisons - p.18• Votre verger en agrobiologie - p.17• Production de légumes en traction animale - p.19• L’âne : de la randonnée bâtée ou attelée au travail du potager - p.19

ile-de-France

• Concevoir sa maison écologique ou rénover de l’ancien : maîtrise d’un projet d’écoconstruction - p.4• Construction ossature bois - p.5• S’approprier un lieu de vie : initiation au feng shui - p.6• Les enduits terre isolants, de finition et décoratifs - p.7• Le tadelakt pour décorer votre intérieur - p.7• La céramique : terre à terre - p.8• Cerf-volant du Guatemala - p.10• Cerf-volant de combat - p.10• Fabriquez vos jeux en bois - p.10• Créez vos objets décoratifs en papier mâché - p.11• Les teintures naturelles - p.11• Du costume traditionnel au vêtement de scène - p.11• La tapisserie d’ameublement - p.11• Les teintures naturelles : les principes de base des teintures aux extraits de plantes - p.11• Les teintures naturelles : nuançage et combinaisons de couleurs, plantes à tanins, teintures à échelle réelle - niveau 2 - p.11• Apiculture : produire du miel en ville - p.15• Fauconnerie : découvrir les rapaces et faire voler des buses - p.18• Production de légumes en traction animale - p.19• L’âne : de la randonnée bâtée ou attelée au travail du potager - p.19• Création de soins harmonisants parfumés pour le vi-sage et pour le corps - p.20• S’initier à la cosmétique « maison » - p.20• Savoir prévenir grâce à l’aromathérapie - p.21• A la rencontre des fleurs de Bach - p.21• Utiliser les huiles essentielles au quotidien - p.21

languedoc-roussillon

• Construire une yourte - p.4• Construction ossature bois : technique américaine - p.5• Construire un four à pain en argile - p.5• Installer un système de phyto-épuration - p.5• Géobiologie - p.6• Construire en pierres sèches - p.6• Bio-électricité - p.6• Fabriquez votre bélier hydraulique - p.6• Les enduits intérieurs à la chaux : initiation - p.7• Le tadelakt marocain - p.7• Les enduits terre - p.7• Initiation à la forge - Technique n°1 - p.8• Souder, découper, et forger le métal pour réparer ses outils - p.8• Menuiserie sauvage : créez votre mobilier en branches et bois flotté - p.9• Réalisez un vitrail personnalisé - p.9• Vannerie en châtaignier - p.10• Les teintures naturelles - p.11• Du costume traditionnel au vêtement de scène - p.11• Artisanat de la récup’ - p.11• Créez vos objets décoratifs en papier mâché - p.11• Guider les chèvres en montagne et fabriquer du fromage - p.13• Fabriquer du fromage de brebis bio - p.13• Dégustation et connaissance des vins - p.14• La charcuterie paysanne - p.14• Cultivez votre jardin médicinal et savoir faire vos propres tisanes - p.14• Préparer vos tisanes naturelles d’hiver - p.14• Faire votre vin vous-même - p.14• Apiculture alternative : créer son rucher en biodynamie - p.15 • Apiculture alternative : développer ses ruches en biodynamie - p.15• Réaliser des aménagements Land Art - p.16• Agriculture naturelle : cultiver légumes et fruitiers bio sans apport d’eau - p.17

• Aménagements extérieurs en végétaux tressés - p.17• Semences paysannes : les produire vous-même - p.17• Comprendre et éduquer les ânes - p.19• Découverte des plantes sauvages et fabrication de baumes, crèmes et huiles essentielles - p.20• Fabriquez vos savons « maison » - p.21

liMousin

• La chape allégée isolante - p.4• Construire et restaurer des murs de pierre maçonnés - p.7• Les enduits naturels - p.7• Les badigeons - p.7• Créez votre mobilier en bois de châtaignier - p.9• Le travail du cuir - p.10• Transformer vos soupes en mets de fête - p.13• Confection du foie gras de canard - p.14• La charcuterie à l’ancienne - p.14• Tonte des moutons - p.19

Midi-Pyrénées

• La truffe noire : de la production à l’assiette - p.13• Le safran : de la production à l’assiette - p.14• Randonner et se débrouiller avec ce que la nature nous offre dans les Pyrénées Centrales - p.16

nord-Pas-de-calais

• Créez vos peintures écolo - p.7• Sculpture statuaire initiation - p.10• Le feutrage de la laine - p.11• Pain, pizzas et fougasses ‘’bio’’ au four à bois - p.12• Pains et brioches traditionnels - p.12• Technologie de la panification traditionnelle - p.12• Panification traditionnelle : approche technologique - p.12 • Le fromage de chèvre en famille - p.13• Fabriquez votre bière amateur - p.14• Créer son rucher familial - p.15• Pour une bonne santé physique et comportementale des équidés - p.18• Cheval : Apprentissage de l’attelage - p.18• Comprendre et éduquer les ânes - p.19

Paca• Osez la vannerie - p.10• Le saule dans tous ses états - p.10• Le fromage de chèvre en Provence - p.13• L’osier vivant tresse votre jardin ! - p.17• Votre cabane végetalisée en osier vivant - p.17

Pays-de-la-loire

• Du croquis au permis de construire - p.4• Concevoir une maison basse consommation - p.6• Les patines et peintures naturelles - p.7• L’art de la mosaïque - p.8• Les patines sur meubles - p.9• Fabriquez vos savons « maison » - niveau 1 et 2 - p.21

Picardie

• Votre verger en agrobiologie - p.17

rhône-alPes

• Recherche d’eau et géobiologie - p.6• Géobiologie - p.6• Fabriquez votre four solaire - p.6• Fabriquez votre cuiseur solaire - p.6• Fabriquez votre marmite norvégienne - p.9• Tissage artisanal et créations textiles - p.11• Les techniques de cannage ou de paillage de chaises - p.11 • Le feutrage de la laine - p.11• Découverte des plantes tinctoriales et des fondamen-taux de la teinture végétale (sur laine et soie) - p.11• Pain au levain naturel au feu de bois - p.12• Fromage et produits laitiers : les faire soi-même à la ferme - p.13• La charcuterie artisanale - p.14• La traction animale en maraîchage biologique et arboriculture - p.18• Traction animale en débardage - p.18• Le poulailler familial au naturel - p.19• Elevage de volailles en agro-biologie - p.19• Produits de soin et d’hygiène : de la plante au produit fini - p.20• Savoir transformer les huiles végétales en savon à la maison - p.20• Vers une nouvelle cosmétique - p.20• S’initier à l’aromathérapie et à l’utilisation des huiles essentielles - p.21• Fabriquez vos savons « maison » - p.21• Savoir utiliser les huiles essentielles en aromathérapie - p.21

savoir-Faire et Découverte fait découvrir aux jeunes (16 - 25 ans) les métiers ruraux à forte valeur ajoutée environnementale et sociale, par des projets vidéos.

Formés à la vidéo et aux reportages, par des professionnels, les jeunes réalisent des reportages chez des artisans, des agri-culteurs, des entrepreneurs ruraux, des artistes installés en France et ailleurs en Europe. Ils partagent leurs découvertes avec la population, dans le cadre de débats publics et sur la « toile ».

Exemple : le projet « c’est comment ici » réalisé dans le cadre du programme Leader du GAL Pays du Bocage (Orne) et avec l’appui de la politique Jeunesse de la Région Basse-Norman-die et en partenariat avec le GAL Lappland (Suède).

Retrouvez les projets sur www.lesjeunessefontleurfilm.fr

savoir-Faire et Découverte sensibilise le public en difficulté d’emploi aux métiers écologiques et porteurs d’emplois durables

L’objectifs des actions de sensibilisation aux métiers est de donner envie au public demandeur d’emploi ou en reconversion de s’impliquer dans des métiers d’avenir. Ces actions sont menées en partenariat avec les structures d’accompagnement au retour à l’emploi

Rencontres avec les professionnels du réseau, immersions de quelques jours dans des métiers dans le cadre d’une pédagogie adaptée, ce sont deux exemples d’actions qui permettent d’entrainer ce pu-blic dans des formations et des projets viables.

Exemple : les Tests-Métiers proposés aux personnes intégrant le dispositif Es’poir en Basse-Normandie.

vous êtes acteur d’un territoire, d’une structure d’accompagnement à l’emploi ? pour en savoir plus : Arnaud Trollé, arnaud.trolle@lesavoirfaire.fr

22 index : leS StageS Par régionS

Art

et

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Pro

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Vie

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23

A. Trollé

J- J. Lion

savoir-Faire et Découverte mènE aUsi DEs aCTions CoLLECTivEs

Erik Klaassen, boulanger bio« Un four à bois, un pétrissage à la main, aucune chambre froide... Ici, tout est fait à la main ! Pourquoi transmettre ? Pour démontrer que l’on peut vivre de cette activité avec très peu d’investissement et l’envie de faire du pain de qualité. Aujourd’hui, nous sommes trois asso-ciés. Des jeunes passent, qui cherchent autre chose. Ils sont étonnés du résultat. La petite graine est semée... »

Stéphane Poix, accompagnateur de randonnées dans les Pyrénées« On ne peut protéger que ce qu’on connaît. Lors des randonnées que j’organise, j’apprends aux gens à étudier et détecter les plantes sauvages que l’on peut manger. On peut cuisiner avec quelques brindilles. C’est aussi un moyen de trouver notre place en vivant en harmonie avec la nature. J’ai eu le déclic en voyageant sur l’Himalaya, dont la beauté m’a fasciné. Il fallait que d’autres découvrent cette nature majestueuse. Quand on est dans les Pyrénées, le temps passe plus lentement, la nature nous nourrit. »

Fleur Chopin, créatrice de savons au naturel« Je suis dans une démarche écologique pour tout le processus de fabrication, de la matière achetée localement au séchage qui se fait naturellement, sans cuisson. Je veux transmettre ce que je sais faire, permettre aux gens de savoir comment se fabriquent les savons. Quand on est artisan, on est seul devant son ouvrage. Lors des stages, on échange et les autres nous apportent aussi d’autres savoirs, sur les plantes ou les parfums, c’est enrichissant. »

Wabé, créatrice d’objets décoratifs en papier mâché« Au début, pour faire des sculptures, j’utilisais du papier journal par souci d’économie. Aujourd’hui je continue à travailler avec ce qui me tombe sous la main : papier recyclé, grilla-ge, carton... Les stages, c’est pour moi l’occasion de rencontrer des gens qui viennent de toute la France. J’aime donner ce goût : on crée de la magie avec des matières modestes, on vit ce moment de plaisir intense quand on se dépasse. Et puis transmettre, c’est continuer à vivre au travers des autres, finalement c’est très égoïste ! »

Pascal Baslé, constructeur de systèmes de phytoépuration« Grâce à ce système écologique, l’eau rejetée dans l’environnement est 5 à 10 fois plus propre que les normes autorisées. Au travers des stages, mon but est que le maximum de personnes utilisent ce procédé, en France comme dans d’autres pays. Je me considère comme un maillon de la chaîne du savoir qui se transmet, tout comme les artisans compagnons, qui depuis la nuit des temps veillent à ce que leur geste se perpétue. »

Crédits photos de couverture : C. Oden, M. Verdure, R. Masseglia. Crédits 4e de couverture : DR, S. Poix, N. Nadak, R. Napoli. Graphisme : Charlotte Oden

Nord-Pas-de-Calais12 stages

Champagne Ardenne1 stage

Haute-Normandie13 stages Picardie

1 stageBasse-Normandie

34 stagesBretagne

4 stages

Pays-de-la-Loire6 stages

Auvergne4 stages Rhône-Alpes

22 stages

PACA5 stages

Languedoc-Roussillon36 stagesMidi-Pyrénées

3 stages

Île-de-France24 stages*

Bourgogne2 stages

Centre1 stage

Aquitaine15 stages

Limousin10 stages

inForMations et réserVations :Sur internet : www.lesavoirfaire.frPar Téléphone : 02 33 66 74 67 Courriel : contact@lesavoirfaire.fr

saVoir-Faire & découVerte

La Caillère - 61100 La Carneille - France n° siret : 4214458 613 000 13 n° d’organisme de formation : 25610056061

Les professionnels-formateurs témoignent

AvEC LE SoUTiEn ET En PARTEnARiAT AvEC :

* Dont 22 stages en Seine-Saint-Denis (93)et bientôt 30 nouveaux stages en Seine-et-Marne (77)