apresentacao espaco cafe fazenta sao lourenco o desafio do cafe de qualidade em operacoes de grande...
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PRODUTOR:
O DESAFIO DO CAFÉ DE QUALIDADE
EM OPERAÇÕES DE GRANDE VOLUME
Mariana Brayn Caetano [email protected]
6 de outubro de 2011
FAZENDA SÃO LOURENÇO
FAZENDA SÃO LOURENÇO
FAZENDA SÃO LOURENÇO Área Total: 1.256 hectares
Reserva Legal: 263 hectares
Área de Preservação Permanente: 41 hectares
510 hectares de café irrigado, 90 hectares de café de sequeiro
90 hectares em formação
Variedades: Catuaí, Mundo Novo, Catucaí, Icatu Amarelo, Catuai Amarelo e Bourbon Amarelo
VARIEDADES
DESAFIOS Mudança cultural
Gestão da informação
Capacitação e treinamento da equipe
Mao de obra escassa
Certificações
Viabilidade da produção de qualidade x produção de commodities
RASTREABILIDADE
DESAFIOS
Terceirização de Viveiros, plantio comTubetões
Máquina de recolher cafés de chão
OTIMIZAR A MÃO DE OBRA
DESAFIOS Escolha das variedades: produtividade x potencial sensorial
Estudo de eficiência dos projetos de irrigação e energia
Agricultura de precisão
Investimento em máquinas, colheitadeiras, recolhedoras, etc.
Adequar infraestrutura para comportar o fluxo:
- Lavadores, terreiros, secadores e tulhas
AGRICULTURA DE PRECISÃO
INVESTIMENTOS
COLHEITA
QUALIDADE x MERCADO Conhecer o produto e explorar o mercado que o valoriza
Definir estratégia de mercado
Manter e fortalecer parcerias = comprometimento
Transparência
Superação
QUALIDADE = DETALHES
QUALIDADE = DETALHES
QUALIDADE = PESSOAS
Investing in Education Environmental Conscience