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MERCADO BRASILEIROS DA CERVEJA Passado, Presente e FuturoCarlo Lapolli
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2018
2018 apresentou um crescimento significativo no número de cervejarias inscritas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Foram 210 novas cervejarias, mais do que 4 cervejarias novas por semana e o Brasil alcançou o número de 889 registradas.
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Mercado no Brasil
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Cervejarias Registradas no MAPA
920
Cervejarias no
Brasil
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Cervejarias no Brasil
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Cervejarias
em 500
municípios
Somam 90
milhões de
pessoas
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Quantidade de Empregos Diretos RAISBrasil - 2017
Tamanho Estabelecimento Nro. Empregados0 Empregado 0De 1 a 4 474De 5 a 9 515De 10 a 19 614De 20 a 49 826De 50 a 99 1195De 100 a 249 3097De 250 a 499 7916De 500 a 999 155871000 ou Mais 6952Total 37176
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Saldo de Movimentações - CAGEDBrasil - 2018
Tamanho Estabelecimento Nro. Empregados
ATÉ 4 932
DE 5 A 9 98
DE 10 A 19 -16
DE 20 A 49 -95
DE 50 A 99 195
DE 100 A 249 110
DE 250 A 499 384
DE 500 A 999 355
1000 OU MAIS -21
Total 1942
1114
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Saldo de Movimentações - CAGEDBrasil - 2019
Tamanho Estabelecimento Nro. Empregados
ATÉ 4 208DE 5 A 9 59DE 10 A 19 25DE 20 A 49 -21DE 50 A 99 12DE 100 A 249 90DE 250 A 499 -88DE 500 A 999 151000 OU MAIS 82Total 382
283
99
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473812%
3438088%
Empregos Diretos RAIS/Caged (2018)
De 1 a 99 100 ou Mais
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Estimativa de share de mercado*:
Cerca de 2,5 % do volume de produção total
14,1 bilhões de litros (mercado total)
Aproximadamente 352 milhões de litros por ano fabricados pelas cervejarias artesanais
independentes.*Estimativa realizada através de cruzamento de dados de fornecedores de insumos
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Conceito de Cerveja IndependenteABRACERVA
■ A empresa com sede no Brasil de capital predominantemente nacional (mais que 50%)
■ Detentora de registro de estabelecimento produtor junto ao MAPA,
■ Produza as próprias marcas, ou marcas de terceiros sob encomenda, podendo ou não comercializar no próprio local e que produz até 50.000 (cinquenta mil) hectolitros de cerveja anuais
■ Que não tenha como integrante do quadro societário empresas do ramo cervejeiro que produzam volume superior ao estabelecido neste tópico
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Bloco Cervejeriro Latino Americano
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Características
■ 16 países Latino Americanos
■ Presidência do Uruguai – Vice-Presidência do Brasil
■ Visa integrar a América Latina
■ Próxima reunião: Novembro 2019 – Montevidéu
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Conceito de Cerveja IndependenteBCL - Bloco Cervejeiro Latino Americano
■ 0% Zero Participação de Conglomerados Cervejeiros Multinacionais
■ Volume máximo de produção equivalente a 2,5% do volume total de produção de mercado.
■ 75% do volume vendido deve ser produzido no próprio país.
■ Produção máxima de 120 mil litros por empregado por ano.
Declaração de Quito - 2018
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Classe Econômica
Fonte: Ibope 2015
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Tendências do Mercado
■ Brewpubs
■ Cervejas de Nicho (Cervejas de Guarda, Ácidas, Fermentação Espontânea, Madeiras eFrutas).
■ Cervejarias Artesanais de Maior Porte – Cervejas Mais Baratas
■ Explorar as Riquezas dos Biomas Brasileiros
■ Turismo Cervejeiro
■ Associativismo
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Desafios para o setor
■ Condições macro-econômicas
■ Tributação – Frente Parlamentar da Indústria Brasileira de Bebidas
■ Concorrência com outras bebidas
■ Proibicionismo
■ Regulação concorrencial – Concorrência desleal
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Programação de Eventos da
ABRACERVA
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2º Congresso Técnico de SommeliersSalvador
QUINTA (06/06)
• 09h – João FilhoO Sommelier da Cervejaria: atuação direta na liberação de lotes, tendências e posicionamento
• 10h – Paulo FeijãoSommelier e Cervejaria: a atuação na transformação de uma marca e o relacionamento com vendas
• 11h30min – Henrique CruzO desafio da constante atualização e o BJCP como certificação e ferramenta de desenvolvimento de mercado
• 13h – Beer break e almoço
• 14h30min – 16h – Eduardo Neves e Eduardo MartinsModelo conceitual para o uso de madeiras na maturação de cervejas (possibilidades sensoriais, harmonização com estilos de cervejas, métodos e boas práticas de maturação)
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SEXTA (07/06)
• 09h – Sérgio GotthardCerveja e fotografia: explorando a história dos rótulos por meio do visual
• 10h – Gustavo RenhaEmpreendedorismo e comunicação, a base de um sommelier
• 11h30min – Painel de trabalhos científicos
• 13h – Beer break e almoço
• 14h30min – Chef Leila Carreiro (Restaurante Dona Mariquita) A cozinha do recôncavo baiano, harmonizada com cervejas locais.
SÁBADO (08/06)
• Manhã - Programação paralela com visita a fábricas locais.
• 14h – Festa de encerramento (Proa Cervejaria)
* Programação sujeita a alterações sem aviso prévio.
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■ FEIRA: A ABRACERVA EXPOBREW terá um formato com uma área expositiva onde osprincipais fornecedores da indústria cervejeira poderão expor seus equipamentos,produtos e serviços;
■ PALESTRAS: O evento ainda contará com palestras para profissionais e empresáriosdo setor cervejeiro, numa programação com os mais variados temas;
■ CURSOS: O evento contará com cursos voltados para a melhoria do serviço nospontos de venda e direcionados aos profissionais a serviço da cerveja ( garçons,maitres, gerentes, dentre outros);
A ExpoBrew ocorrerá em Vitória – ES, nos dias 15 e 16 e a 2ª
Copa Cerveja Brasil terá a cerimônia de premiação no dia 16
de Agosto.
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■ RODADA DE NEGÓCIOS: Durante o evento acontecerá a 1ª RODADA DE NEGÓCIOS,onde ofertantes e compradores ficarão frente a frente para realização de negócios;
■ CONCURSO: Durante o evento acontecerá a 2ª Edição da COPA CERVEJA BRASIL -Concurso Nacional das Cervejas Artesanais Independentes;
■ HARMONIZA BEER: Espaço destinado às Cervejarias Artesanais Independentes paraque as mesmas possam lançar novos produtos e comercializar diretamente para omercado e consumidores finais.
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Ajude a construir o futuro da Cerveja Artesanal Independente no Brasil,
associe-se à ABRACERVA.www.abracerva.com.br
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Fontes:
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Ministério do Trabalho e Emprego
Brewers Association
Abracerva
Banco Mundial
Ibope
IBGE
Follha