aragón con gusto,

Aragón con Gusto,proyecto común

Aunque no es la primera ocasión que los empresarios aragoneses nos aliamos para promocionar nuestra gastronomía, sí es el debut de la Confederación de

Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón, CEHTA, como tal, en estas lides. La CEHTA emprende una acción conjunta, el festival gastronómico Aragón con Gusto que puede, y debe, suponer el inicio de nueva forma de entender las colaboraciones para promocionar nuestra gastronomía y turismo.

Una colaboración, de entrada, entre las tres provincias, que generosamente han sido capaces de coordinar esfuer-zos para ofrecer un programa de actividades coordinado, con visión global, y sin que prime ningún protagonismo. Y de salida, con el decidido apoyo del Gobierno de Aragón, a través del plan Impulso, que explicita así el necesario apoyo a un sector que está atravesando difíciles momentos, como el resto de la sociedad.

El turismo, ya es bien sabido, resulta un sector estratégico para nuestra comunidad. Por el porcentaje que supone del PIB, por su capacidad para generar riqueza y puestos de trabajo, por su imposible deslocalización, etc. Y conjunta-mente tenemos que trabajar para desestacionarlo, para que genere actividad a lo largo de todo el año, los doce meses de forma ininterrumpida. Aragón y el sector cuentan con los medios para ello.

De ahí la importancia de la iniciativa del festival gastronó-mico Aragón con gusto. De una parte, serán doce intensos días en los que los aragoneses podrán reencontrarse con la oferta propia, a precios muy ventajosos gracias al esfuerzo de todos los establecimientos participantes.

Pero, además, el festival está diseñado para atraer visi-tantes a nuestra comunidad. Su difusión en las comunidades vecinas pretende dar a conocer, en fechas idóneas para las escapadas de fin de semana, la amplia y diversa oferta de la gastronomía y la hostelería aragonesa.

Que no se limita a restaurantes y alojamientos, sino que va mucho más allá, igual que el festival. A los menús y estancias a precio cerrado, durante los próximos días se sumarán presentaciones de productos, demostraciones cu-linarias, catas y degustaciones, abarcando parte del hecho gastronómico.

Animamos a los aragoneses y visitantes a que disfruten de nuestra gastronomía. Que aprovechen el festival y salgan a la calle. Pues no se ama lo que no se conoce.

Confederación de Empresariosde Hostelería y Turismo de Aragón

Aragón, la cocina en evolución

La Comunidad Autónoma de Aragón posee un rico y va-riado patrimonio gastronómico. Sus señas de identidad se caracterizan por el producto que brinda la tierra y su

posterior transformación. La gran diferenciación geográfica de esta Comunidad hace que surjan productos de gran cali-dad tan variados como la propia orografía del terreno.

La visión tradicional de nuestra gastronomía se enriquece poniendo el acento en productos y elementos tan caracte-rísticos de nuestro talante culinario como las borrajas, el tomate seco, los quesos, el azafrán o la trufa, que cobran aquí una especial relevancia como compañeros de los gran-des baluartes: el aceite, el melocotón, el vino y el ternasco, producto protagonista del Festival “Aragón con gusto”

El empeño colectivo que pone Aragón en dar un paso adelante en materia de gastronomía marca el desarrollo de una tendencia moderna que impone una nueva manera de entender la alta cocina. Así la tradición sirve de fuente de inspiración a un elenco de jóvenes cocineros que se sirven de las últimas técnicas para desarrollar una cocina llena de atractivos.

La llamada vanguardia gastronómica aragonesa sigue este camino de renovación con ilusión. Ilusión que se ges-ta cada día en los fogones de los mejores restaurantes de Aragón, un concepto que trata de partir de la tradición para reinterpretarla con nuevas claves, incorporando nuevos elementos como la sorpresa, el espectáculo o el juego a la experiencia gastronómica y que pone sobre la mesa el magnífico bagaje de los profesionales aragoneses que han sabido ponerse al día y sacar partido a todos los recursos disponibles para ofrecer una nueva mirada a los sabores de Aragón.

Con el Festival Aragón con Gusto queremos poner en va-lor todas estas sensaciones con una gastronomía que enri-quece los paladares día a día de los aragoneses, deseando que ésta sea conocida más allá de nuestro territorio. En un esfuerzo único, las tres provincias de Huesca, Zaragoza y Teruel, se han abrazado para decirle “sí a la gastronomía”, dinamizar la restauración aragonesa y coordinar esfuerzos en pos de un festival en donde nuestra gastronomía se po-tencie, logrando que en cada rincón de nuestra Comunidad Autónoma puedan oler sus alimentos, saborear su gastrono-mía y sentir Aragón.

En definitiva, una gastronomía aragonesa que quiere rei-vindicar un papel protagonista dentro del destino turístico de Aragón y que merece estar a la altura de los mejores paladares. Por ello, desde aquí, os invito a que disfrutéis de este Festival aragonés preparado con el esfuerzo de muchos empresarios, apadrinado desde el Gobierno de Aragón y que tiene la intención de quedarse para que durante un par de semanas podamos todos los aragoneses y gentes de fuera de Aragón disfrutar de una elaborada gastronomía típica de nuestra zona con una facilidad como no encontraríamos en ningún otro momento del año.

Elena AlluéDirectora General de Turismo del Gobierno de Aragón

Aragón,tierra de sabor

Los sabores de la gastronomía aragonesa son tan varia-dos como nuestros paisajes y nuestra riqueza cultural. Aragón sabe a ternasco, a vino, a jamón, a verduras na-

turales, a fruta, a dulces y chocolates. Cada uno de nuestros alimentos nos evoca sabores, olores y recuerdos diferentes.

Los aragoneses acostumbramos a reunirnos en torno a una mesa, ya sea con amigos o con familia, nos gusta co-mer y beber bien, y esa es una costumbre que tenemos que mantener y desarrollar como atractivo turístico diferencial.

Resulta encomiable el esfuerzo que cada día realizan los miles de establecimientos gastronómicos de nuestra comu-nidad: bares, cafeterías, restaurantes, tiendas gourmet, ho-teles, etc. Son empresas que no solo apoyan los productos aragoneses sino que además trasladan a sus platos el entu-siasmo y la ilusión de su actividad culinaria innovadora, de calidad y de mejora continua al servicio del cliente.

El potencial de atracción turística que nuestra gastrono-mía ejerce sobre quienes nos visitan es un componente de éxito asegurado para seguir escalando puestos en el ranking de las comunidades más visitadas. Aragón, como destino turístico no es solo nieve, paisaje, patrimonio o cultura. Es también gastronomía y sabor. Tenemos que ser capaces de conquistar a los turistas por la riqueza de nuestros platos y de nuestros caldos. Y una forma de contribuir a esa con-quista es que los propios aragoneses participemos en citas gastronómicas como este festival Aragón con gusto.

Durante doce días tenemos la ocasión idónea para dina-mizar un sector económico que genera empleo y riqueza en nuestra Comunidad. Os animo, por tanto, a que recuperemos la ilusión por salir a comer o cenar fuera de casa. Salgamos a descubrir ese restaurante del que nos han hablado hace algún tiempo y no hemos visitado todavía, o al que tenemos a la vuelta de la esquina. Todos ellos se han esforzado por presentar una oferta asequible a través de unos menús que nos permitirán degustar esos nuevos sabores que combinan tradición y vanguardia. En definitiva, salgamos a reencon-trarnos con los sabores de nuestra tierra.

Francisco Bono RíosConsejero de Economía y Empleo

del Gobierno de Aragón

Festival gastronómico Aragón con gusto | Del 30 de octubre al 10 de noviembre | Editado por la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón | Más información: www.aragoncongusto.com

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HuescaParticipantes y MenúsHUESCACAPITAL

AbbA HUESCA HotElTarbes, 14. Huesca.Reservas: 974 292 900.www.abbahuescahotel.com / [email protected]ú Borrajas con patata y jamón DO Teruel.25,50€ Arroz Brazal con quesos aragoneses y torteta negra

de Graus. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP cocinada 36 ho-

ras sobre cremoso de calabaza y pan crujiente. Empanadico de Siétamo con helado de melocotón al

vino tinto. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

ADAPTABLE A CELIACOS.

bodEGA lA ConFiAnzA. UltRAMARinoSPl. Luis López Allué, 8. Huesca. Reservas: 974 222 632.www.ultramarinoslaconfianza.com / [email protected]ú Ensalada de cebolla y pimiento de Almériz.30€ Potaje de boliches de la Pilarica. Jarretes de Ternasco de Aragón IGP a lo chilindrón. Chocolate de Benabarre. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HoStAl El CEntRoSancho Ramírez, 3. Huesca. Reservas: 974 226 823.www.hostalelcentrohuesca.com / [email protected]ú Chupito de crema reina de pollo de Poleñino con cola28€ de langostino. Arroz meloso del Cinca con robellones de nuestras sierras y

codorniz. Maki sushi de bacalao macerado en aceite de oliva de Sipán. Pierna de Ternasco de Aragón IGP en hojaldre sin gluten

rellena de boletus. Peras al vino con crema de requesón de Sieso a la miel de

romero y pétalos de almendra garrapiñada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl PEdRo i dE ARAGónDel Parque, 34. Huesca. Reservas: 974 220 300.www.grupogargallohotels.es / [email protected]ú Migas a la Antigua manera (no apto para celiacos).26€ Chupito de crema de ave reina (gallina) de Sobrarbe. Borrajas con lascas de bacalao en su pilpil en dúo con

arroz de los Monegros Brazal. Mil hojas de pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena,

asada en su jugo con salsa de Melocotón de Calanda DOP, acompañada de patatas a lo pobre.

Tatín de higos de Fraga sobre fondo de natillas (no apto para celiacos).

Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (SALVO EXCEPCIONES).

HotEl SAnCHo AbARCACoso Alto, 52. Huesca. Reservas: 974 220 650.www.hotelsanchoabarca.com / [email protected]ú Crema de calabacín con bacalao y puerro frito.25€ Alcachofas con almejas. Costillar de Ternasco de Aragón IGP relleno con leche-

cillas y boletus al horno. Lemon Pie con frutas del bosque. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA PARRillA GoMbARMartínez Velasco, 34. Huesca. Reservas: 974 212 270.www.parrillagombar.com / [email protected]ú Pimiento relleno de marisco sobre salsa parmarrosa.20€ Ensalada a los tres quesos de Sieso con caramelo de

Módena. Medallones de Ternasco de Aragón IGP relleno de

frutos secos al Oporto. Flan de Carajillo de Crema de Colungo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE 1900Padre Huesca, 73. Huesca. Huesca. Reservas: 974 244 858.www.restaurante1900.com / [email protected]ú Ensalada de buñuelitos de queso de Radiquero y vina-30€ greta de frutos secos. Risotto de Ternasco de Aragón IGP y tomate rosa. Dorada a la aragonesa. Pastel ruso con chupito de vino dulce. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE AntillónCanal de Berdún, 3. Huesca. Reservas: 974 227 946.MEnú Tostadita de pan con tomate y sus virutas de jamón.25€ Cazuela de judías blancas con almejas y sepia. Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vina-

gre de Módena. Platillo de Ternasco de Aragón IGP con verduritas de la

Hoya. Tarta de queso con frambuesa y tarrina de mermelada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE APolo dE A. ARAzoSan José de Calasanz, 3. Huesca. Reservas: 974 212 736.MEnú Surtido de tomates ecológicos de Atades (apto celiacos).24,50€ Verduras ecológicas en témpura de temporada Huerta de

Gratal (no apto para celiacos) Platillo de Ternasco de Aragón IGP con cebollas de Torres

y setas de José Antonio Supervía (apto para celiacos) Helado de yogur de Sieso y frutos rojos Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE bAnbUíPl. de Lérida. Huesca. Reservas: 974 224 968.www.restaurantebanbui.com / [email protected]ú Crema de borrajas y mejillones.22€ Bacalao confitado y gratinado. Ternasco de Aragón IGP asado con patatas panadera

y su jugo. Tarta de Melocotón de Calanda DOP y naranja con

helado y siropes. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CoMoMEloCoMoPadre Huesca, 5. Huesca. Reservas: 974 238 608.www.facebook.com/comomelocomo /[email protected]ú Tapita de lechecillas con crema de boletus y foie.20€ Migas a la pastora. Ternasco de Aragón IGP asado al estilo tradicional con

patatas a lo pobre. Rollito de trucha y beicon con crema de queso de cabra. Trenza de Almudévar con crema de vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

CELIACOS SÍ (previo aviso).

REStAURAntE doMMo, PiCAR y CoMERAvda. Pirineos, 23. Huesca. Reservas: 974 232 [email protected]ú Las Sopas de ajo de Yaya, versionadas a mi manera.30€ Arroz meloso con borrajas y vieira,ralladura de Sierra

de Sevil y (el risotto ya me lo hago yo). Taco de bacalao, sopa de chilindrón y migas de cus-

cús con langostinos. Papada de Ternasco de Aragón IGP rellena de oliva

negra y pipas con salsa de ceps. Quesada de requesón de Radiquero, sopa de meloco-

tón y helado de tomate rosa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El bodEGón dE AlAGónPedro IV, s/n. Huesca. Reservas: 974 231 681.www.el-bodegon.com.MEnú Chupito de crema de trufa con torrezno.30€ Ensalada de brotes con queso de Radiquero y dulce

de membrillo. Bacalao escalfado con chilindrón de hongos. Rulo de Ternasco de Aragón IGP asado, relleno de

orejones y su jugo. Melocotón con vino diferente Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El oRiGEnPlaza del Justicia, 4. Huesca. Reservas: 974 229 [email protected]ú Ensalada de trucha imperial de El Grado marinada con26,50€ mayonesa de hinojo y marconas de Lierta (Apto celiacos). Arroz del Cinca meloso de setas de temporada con

curado de Sieso (Apto celiacos). Ajoarriero de bacalao al estilo de la abuela Nati con pica-

tostes y aceite de clorofila (Apto celiacos, sin picatostes). Ternasco de Aragón IGP en dos cocciones con patata

arbequina y su jugo ligado (Apto celiacos). Yogur de leche de oveja de Fonz, granizado de garnacha

y garrapiñados (Apto para celiacos). Y Cremoso de cho-colate, pan, aceite y sal (Apto para celiacos sin el pan).

Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE FloR dE HUESCAPorches de Galicia, 4. Huesca. Reservas: 974 240 402.www.restauranteflor.es / [email protected]ú Crujiente de longaniza.25€ Migas con Ternasco de Aragón IGP confitado, huevo

trufado y robellones. Bacalao gratinado con trufas y jugo de pimiento asado. Cilindro de pasta cigarrillo relleno de esponjoso de

chocolate garrapiñado. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lAS toRRESMaría Auxiliadora, 3. Huesca. Reservas: 974 228 213.www.lastorres-restaurante.com.lastorres@lastorres-restaurante.com.MEnú 4 Snacks.35€ Chilindrón – Corral. Arborio – Setas. Gamba roja de Denia en texturas. Ternasco de Aragón IGP a los dos fuegos. Postre del día Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS ADAPTABLE.

REStAURAntE lillAS PAStiAPl. de Navarra, 4. Huesca. Reservas: 974 211 691.www.lillaspastia.es / [email protected]ú Ensalada de patata y arenque.35€ Arroz de trufa. Ternasco de Aragón IGP a la pastora. Chocolates. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE MARtín ViEjoAvda. Pirineos, 15. Huesca. Reservas: 974 227 492.www.restaurantemartinviejo.com. [email protected]ú Tostada de queso de cabrales.25€ Escalibada de la huerta de Huesca con anchoas en

salazón. Ternasco de Aragón IGP a la pastora. Natillas ansotanas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE SAlAS ElEVEnPl. Unidad Nacional, 11. Huesca. Reservas: 974 049 [email protected]ú Croquetón de Jamón de Teruel DOP sobre lecho de25€ escarola de nuestra huerta con vinagreta de mora y

granada. Verduritas braseadas con salsa romesco. Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura al aroma

de romero con patatas a lo pobre. Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao con muselina de ajo y aceituna empeltre.

Requesón de sieso con espuma de membrillo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SI (previo aviso).

REStAURAntE toMAtE jAMónPadre Huesca, 20. Huesca. Reservas: 974 227 765.www.tomatejamon.com / [email protected]ú Carpaccio de atún con escalibada.25€ Migas del pastor. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP guisado. Torrija con helado de miel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HUESCAPROVINCIA

HotEl REStAURAntE lA dEMbAAfueras, s/n. Abizanda. Reservas: 974 942 500.www.lademba.com / [email protected]ú Coca de Aragón 03.30€ Ensalada de tomate curado. Garbanzos guisados con perdiz. Carré de Ternasco de Aragón IGP relleno. Yogur de Fonz con helado de romero. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

bRASERíA AlbERtoPlaza Mayor, 7. Aínsa. Reservas: 974 500 981.www.restaurantealberto.com / [email protected]ú Consomé de gallina de Sobrarbe.29,90€ Surtido de tapas de la casa: Mar y montaña. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP con patatas asa-

das y verduras de temporada. Surtido de postres caseros. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl SánCHEzAvda. Sobrarbe, 10. Aínsa. Reservas: 974 500 014.www.hotelsanchez.com / [email protected]ú Rulo de berenjena rellena de queso de Radiquero,20€ anchoa y alcaparra de Ballobar. Ensalada de tomate rosa de Barbastro, cebolla de

Fuentes, sardina de cubo y oliva negra de Aragón. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP salteado de se-

tas. Pastel de cuajada casero con miel del bosque de Casa

Montalbán. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CAllizoPlaza mayor, s/n. Aínsa. Reservas: 974 500 385.www.restaurantecallizo.es / [email protected]ú Cocktails:35€ Nada. Vermutman-flash. Paisajes de Sobrarbe: Olivas. Bolsitas comestibles de morcilla de Melsa. Gusanitos de azulete y fresas. Trucha del Cinca / Viaje por el mundo / Perú – México

– Japón. La Magia de Huesca… / “El cielo y la tierra”. Trufa / Patatas a la brasa – mantequilla trufada de

Graus. Km. 0. / Plato que nos inspira la temporada, sea, in-

vierno, verano, otoño y primavera. Segundo: De los pastos de Sobrarbe: Ternasco de Aragón IGP

en dos cocciones, baja temperatura y asado con las patatas que se vuelven trufas.

Postre: Tabla de quesos de los Pirineos, miel de Casa Montal-

bán, nueces en salmuera del Sobrarbe y jalea silvestre de La marmita de Aguilar.


REStAURAntE CASA SAntoSSebastián Martín Retortillo, s/n. Albalate de Cinca.Reservas: 974 468 864.www.restaurantecasasantos.com.info@restaurantecasasantos.com.MEnú Gratén de setas y beicon con muselina de trufas.29€ Ensalada templada de ancas y pechuguitas de codor-

niz con aliño suave de frambuesas. Patatas Casa Santos de Albalate. Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena de boletus

edulis y manzana reineta. Copa de plátano y baileys. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

CELIACOS, SI (previo aviso).

REStAURAntE lA FUStERíAGeneral Coll, 11. Alcampell. Reservas: 974 420 569.www.casabarrabes.com / [email protected]ú Paté casero al estilo montañés.25€ Sopa exprés con minerales. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura con

sus verduras Carquiñolis de Alcampell con helado de caramelo.


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Más actividades en Huesca,

en página 8.

Hoteles de Huesca,en página 10.

HuescaParticipantes y MenúsREStAURAntE HoStAl lAS RiPASMayor, 5. Alcolea de Cinca. Reservas: 974 468 169.www.lasripas.es / [email protected]ú Croquetas caseras.20€ Canelón de berenjena relleno de ternera de Binéfar. Rulo de Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas

panadera. Copa de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl REStAURAntE REqUitoSMayor, 93. Almudévar. Reservas: 974 250 969www.requitos.com / [email protected]ú Bloody Mary con berberechos.31€ Boliches de careta estofados. Ajoarriero Ternasco de Aragón IGP asado con patatas. Flan de azahar.

Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ.

REStAURAntE CASA PARdinA Medio, s/n. Alquézar. Reservas: 974 318 425.www.casapardina.com / [email protected]ú Cata de aceites Ferrer de Bierge con embutidos de la

zona.27€ Ensalada de tomate rosa con ventresca, espárrago

verde y helado de pimiento rojo Elarte. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura. Arroz con leche en dos texturas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CUEVA REinABaja, 42. Alquézar. Reservas: 974 318 182.www.restaurantecuevareina.es / [email protected]ú Empanadilla de Ternasco de Aragón IGP.30€ Ensalada de frutos secos, tomate rosa y helado de

queso de Radiquero. Esturión con orio de verduras de la huerta. Pollo relleno y guisado al chilindrón con crujiente de

espaguetis. Tarta de manzana con sopita de chocolate y llave de la

colegiata de Alquézar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El PAStoREtPlaza Mayor, 16. Altorricón. Reservas: 974 425 028.www.elpastoret.com / [email protected]ú Ensalada tibia El Pastoret.25€ Caracoles a la llauna. Ternasco de Aragón IGP con patatas panadera. Flan de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HoStAl REStAURAntE PiRinEoSGeneral Ricardos, 13. barbastro. Reservas: 974 310 000.www.monteperdido.com/pirineos. [email protected]ú Chireta de Ternasco de Aragón IGP.25€ Crema parmentier con costrones. Cardo con bacalao y salsa de almendras. Estofado de Ternasco de Aragón IGP a la jardinera. Sorbete de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl SAn RAMón dEl SoMontAnoAcademia Cerbuna, 2. barbastro. Reservas: 974 312 825.www.hotelsanramondelsomontano.com.info@hotelsanramondelsomontano.com.MEnú Nuestra ensalada de queso de cabra y bacón con29,50€ mermelada de tomate rosa de Barbastro. Suprema de esturión del Cinca tratado al vapor con

vinagreta de verduritas. Ternasco de Aragón IGP rustido al horno y servido

deshuesado sobre tradicional patata mortero. Helado de té de roca con baño tibio de chocolate ne-

gro 72%. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El PlACERGoya, 5. barbastro. Reservas: 974 308 983.www.restauranteelplacer.com / [email protected]ú Centro de Jamón de Teruel DOP con pan de antes,25€ infusión de tomate rosa y aceite de oliva Somontano. Ensalada de codorniz de Fonz escabechada y perlas

de su paté. Chipirones a la plancha, fondo de patata y corazones

de alcachofa. Royal de Ternasco de Aragón IGP: Ternasco de Ara-

gón IGP relleno de setas de temporada y trufa con salsa de vino DOP Somontano.

Cítricos y frutos rojos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE FloRGoya 3. barbastro. Reservas: 974 311 [email protected]ú Aperitivos varios.35€ Royal de queso nube de Fonz con setas escabecha-

das y láminas de ave ahumadas. Tatín de Ternasco de Aragón IGP y su jugo a la pastora. Bacalao de salazón-Conserva de tomate rosa-Emul-

sión de aceite de oliva del Somontano. Melocotón de Calanda DOP asado sobre galleta y he-

lado de su vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE tRASiEGoPl. Universidad, 1. barbastro. Reservas: 974 312 700.www.eltrasiego.com / [email protected]ú Quesito de cabra crujiente con mermelada casera de 30€ tomate rosa. Risotto trufado de setas de otoño. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada y rustida

al horno. Torrija caramelizada, nata, toffe y nueces. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

tiEndA REStAURAntE SobRElíASAvda. de la Merced, 64. barbastro. Reservas: 974 316 646.https://www.facebook.com/[email protected]ú Croquetitas caseras de Ternasco de Aragón IGP.25€ Borrajas en témpura con miel de Asque. Musaka de Ternasco de Aragón IGP. Requesón de Radiquero-Gelée de vino tinto Somon-

tano-Melocotón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HoStAl REStAURAntE MARSVicente Piniés, 22. benabarre. Reservas: 974 543 [email protected]ú Cazuelita de mi pueblo (mondongo).28€ Chupito de crema de boletus de la Ribagorza con viru-

tas de foie. Hojaldre relleno de queso de Benabarre-Montsec. Lomito de bacalao a la Benabarre. Ternasco de Aragón IGP asado al estilo Mars. Surtido de postres. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE ARPEl Abeto, 1. benabarre. Reservas: 974 543 566www.restaurantearpgastronomia.com.reservas@restaurantearpgastronomia.com.MEnú Degustación de productos agroalimentarios de Bena-30€ barre, pan de pueblo a la brasa aderezado de aceite

ecológico. Arroz meloso con trufa de invierno, papada y trompe-

tilla amarilla perfumado con queso del Montsec. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP al vacío

rustida al horno con patatas a lo pobre. Lomo de merluza a la vasca al vapor, salsa verde y

berberechos. Torrijas caseras con helado artesano de tofe. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl CiRiAAvda. de los Tilos, s/n. benasque. Reservas: 974 551 612.www.hotelciria.com [email protected]ú Sartén de longanizas surtidas de Graus, longaniza de30€ escalibada y longaniza de setas. Copita de crema de ortigas del Pirineo con huevas de

trucha de El Grado. Ternasco de Aragón IGP asado con patata panadera,

escarola y puré de membrillo. Arroz del Somontano con setas de temporada, lamina

de queso de cabra de Radiquero semifundido y crema de calabaza.

Tarta de chocolate caliente, salsa de naranja, mostillo y helado de albahaca.


REStAURAntE lA PARRillACtra. Francia. Edificio Luchón. benasque. Reservas: 974 551 134.www.lospirineos.com/laparrilla / [email protected]ú Ravioli de hongos con manzana caramelizada y salsa35€ de oporto. Bacalao con compota de tomate, pilpil de rosignols,

ajos fritos y chips de verduras. Canelón de Ternasco de Aragón IGP, con brandada

de patata y pimiento, salsa de vino del Somontano y helado de setas casero.

Tarta de chocolate blanco montado, con mermelada de setas y helado casero de setas.


REStAURAntE oRdESAAvda. Aragón, 16. binéfar. Reservas: 974 430 434.www.casabarrabes.com / [email protected]ú Olivada de Aragón25€ Caracoles salteados a las finas hierbas Ternasco de Aragón a baja temperatura Yogur de Fonz con frutos del bosque.


HotEl El MESónCtra. de Francia, 4. Castiello de jaca. Reservas: 974 350 045.www.mesondecastiello.info. [email protected]ú Empanadilla de morcilla.25€ Ensalada de invierno. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP rellena en salsa de

oporto. Flan de huevo al ron. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl REStAURAntE REVEStidoAvda. Pineta, s/n. Escalona. Reservas: 974 505 045.www.hotelrevestido.com / [email protected]ú Embutidos y patés del Sobrarbe.22€ Ensalada templada de setas con crujiente de jamón. Espalda de Ternasco de Aragón IGP rellena en salsa

con puré de trufa. Tarta de queso de Saravillo con culís de fresa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE VEntA dEl SotónCtra. A-132, km. 14. Esquedas. Reservas: 974 270 241.www.ventadelsoton.com / [email protected]ú Torteta de Huesca en témpura con mostillo.35€ Arroz cremoso balilla x sollana del Somontano con setas

de temporada del Pirineo salteadas y borrajas. Lomo de bacalao con magras de Jamón de Teruel DOP

con tomate y gratinado de tomillo. Canelón de rabo de Ternasco de Aragón IGP, trompetilla

negra, crema ligera de su jugo y queso de Radiquero. Tarta fina de Melocotón de Calanda DOP al vino tinto de

la Ribera del Gállego-Cinco Villas con helado casero de albahaca.

Petit fours: Tejas con almendra de Loarre. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

CELIACOS SÍ (Adaptado).

HoStAl Río ARAAvda. Ordesa, 14. Fiscal. Reservas: 974 503 020.www.hostalrioara.com / [email protected]ú Tostada de foie caramelizada.20€ Canelones caseros. Asado de Ternasco de Aragón IGP. Melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE VidoCqEdificio Jacetania, bajos. Formigal. Reservas: 974 490 [email protected]ú Como entrantes:25€ Caldo de cebolla de Fuentes al aroma de tomillo. Queso de cabra de Radiquero, higos, airbag de oliva

negra. De primer plato: Huevo de corral trufado con crema de patata, es-

párragos trigueros y hongos. Ensalada templada de piquillos, cristal de bacón y chips de patata y yuca.

Como segundo: Meloso y crujiente de Ternasco de Aragón IGP asado

con verduritas al wok y spring roll de borraja. Y como en los cuento un dulce final: Cuajada casera de leche de oveja Val de Cinca, crema

de melocotón y chips de frambuesa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl CASAnoVAAvda. Madrid, 54. Fraga. Reservas: 974 471 990.www.hotelcasanovahuesca.com / [email protected]ú Montadito de trucha del río Guadalope marinada al27,50€ eneldo con tartar de cebolla de Fuentes-Bocado de

longaniza de Aragón sobre tosta de tomate. Migas de Teruel. Borrajas con almejas. Ternasco de Aragón IGP asado al horno de leña con

asadillo de pimientos rojos y patatas panadera. Pudin de mullareros de la franja sobre culís de higos de

Fraga. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE +billAUbAAvda. Aragón, 41. Fraga. Reservas: 974 474 [email protected]ú Espuma de patata y trufa al aroma de arbequina del30€ Baix Cinca. Pastel tempalado de setas de temporada. Lomo de bacalao, crema de pimientos rojos asados y

all y oli de membrillo. Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP con frutos de

otoño. Pastel de chocolate mascarpone y naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El CAPRiCHo dE lolAMiguel Cuervo, 28. Graus. Reservas: 974 540 [email protected]ú Sopa de cebolla con crujiente de chireta de La Puebla.30€ Huevos grausinos rellenos de trufa y envueltos en ga-

llina trufada sobre cama de patata. Ternasco de Aragón IGP en su salsa relleno de setas

de temporada. Canutillo relleno de crema aragonesa y chocolate de

naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA CoCinA ARAGonESAPº de la Constitución, 3. jaca. Reservas: 974 361 050.www.condeaznar.com / [email protected]ú Ferrero de foie gras con avellana y almendras de Loarre.35€ Tartar de pato con helado de mostaza antigua. Taco de bacalao confitado, crema de coliflor, patata y huevo. Canelones crujientes de Ternasco de Aragón IGP con

puré de tomate de Jaca. Helado de mantequilla y kikos en sopa de maíz. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CobARCHoRamiro I, 2. jaca. Reservas: 974 363 643.www.restaurantecobarcho.com / [email protected]ú Olivas negras con cebolleta.25€ Caldo de ave con trocitos de gallina. Crep relleno de pisto, huevo y Jamón de Teruel DOP. Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, asada al

horno y acompañada de setas de cardo. Manzanas asadas con nueces. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

H Con EnCAntoCtra. N-240, km. 137,50. Monzón. Reservas: 974 400 506.www.hconencanto.com / [email protected]ú Hojaldrito de setas de temporada.30€ Queso de Radiquero en su lecho de tomate rosa y su

aroma de albahaca. Alubias caparronas de Monzón bañadas con chorizo y pimientos. Ternasco de Aragón IGP a la panadera glaseado al

gewürztraminer. Tarta de almendras con chocolate caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

3

del 30 de octubre al 10 de noviembre. Menús entre 20 y 35 euros.

¡RESERVA tU MESA!

TeruelParticipantes y MenústERUElPROVINCIA

EMPEltRE REStAURAntERamón J. Sender, 8, bajo izda. Alcañiz.Reservas: 978 838 884.www.restauranteempeltre.es / [email protected]: domingo noche y lunes.MEnú Virutas de foie de Santa Eulalia con mermelada de35€ violetas. Huevo a baja temperatura con gratén de boletus. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada con

patatas panadera y salsa de romero. Nuestro mojito (reducción de ron añejo, sorbete de

limón y espuma de menta). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl CiUdAd dE AlCAñizAvda. Zaragoza, 88. Alcañiz.Reservas: 978 830 732.www.gargallohotels.es / [email protected]ú Ensalada de lomito de conejo relleno de mostaza y29€ tomate seco de Caspe. Crema de setas de temporada con su huevo poché

trufado y Jamón de Teruel DOP. Saquito crujiente de Ternasco de Aragón IGP con ver-

duras de temporada y patatas de Cella. Colmenilla de almendra marcona con queso de Teruel

y mermelada de tomate morado de Híjar con su Melo-cotón de Calanda DOP.


HotEl REStAURAntE GUAdAloPEPlaza España, 8. Alcañiz.Reservas: 978 830 750.www.hotelguadalope.es / [email protected]: miércoles.MEnú Borrajas con arroz de los Prados del colono y setas de25€ temporada. Fritada del Bajo Aragón con salteado de tomate seco

y caracoles. Milhojas de Ternasco de Aragón IGP con Melocotón

de Calanda DOP y espuma de tomillo. Brownie casero con polvo de chocolate y almendra

marcona garrapiñada. Almendras marconas garrapiñadas con dos chocola-

tes (Postre para celiacos). Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

PARAdoR dE AlCAñizCastillo Calatravos, s/n. Alcañiz.Reservas: 978 830 400.www.parador.es / [email protected] cierra. De 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23 horas.MEnú Aperitivos: Patata asada con bacalao en témpura;27€ Medallón de gallina trufada. Crep de borraja con jamón y verduras, y toque helado

de melocotón. Ternasco de Aragón IGP confitado con alcachofas y

trigueros salteados. Torrijas con mostillo. Bebidas: Vino Corona de Aragón DOP Cariñena y

agua mineral.

REStAURAntE El RoyAlPolígono el Royal, s/n. Alcorisa.Reservas: 618 441 [email protected]ú Bouquet de ensalada a la vinagreta de Melocotón de30€ Calanda DOP. Cazoleta de judiones con migas de perdiz. Ternasco Aragón IGP asado a baja temperatura con

patatas panadera. Tarta de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl REStAURAntE SAntA báRbARAHíjar, s/n. Andorra.Reservas: 978 880 158 / 618 441 [email protected]ú Bouquet de ensalada con frutos secos y queso de30€ Samper de Calanda. Cazuela de judías blancas con lascas de perdiz. Ternasco de Aragón IGP asado a baja temperatura con

patatas panadera. Tarta cremosa de la casa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl FidAlGoCtra. Sagunto-Burgos, Km. 190. Calamocha.Reservas: 978 730 277.www.hotelfidalgo.es / [email protected]ú Botón de foie de canard con mermelada de violetas.30€ Nido de morcilla de Calamocha con huevo de codorniz. Suela de pan con tomate y Jamón de Teruel DOP. Brocheta de salchicha a la trufa de Sarrión. Capricho de bacalao al ajo blanco y paté de oliva del

Bajo Aragón. Ternasco de Aragón IGP asado al horno con patatas a lo pobre. Leche frita. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

4

REStAURAntE PiSCiSPl. Aragón, 1. Monzón. Reservas: 974 400 048.www.piscismonzon.com.restaurantecafeteria@piscismonzon.com.MEnú Crema de borrajas con crujiente de jamón y huevo de25€ codorniz pochado. Risotto del Cinca con robellones. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP al horno con pa-

tatas panadera. Yogur de Fonz con crema de Melocotón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl VillA ViRGiniAAvda. Ejército, 25. Sabiñánigo. Reservas: 974 484 440.www.hotelvillavirginia.com / [email protected]ú Crema natural de calabacín con aceite del Bajo Aragón.25€ Canelones crujientes de bacalao ajoarriero al estilo de

Aragón sobre salsa de piquillos. Medallones de Ternasco de Aragón IGP rellenos de

boletus y foie al aroma de trufa negra. Surtido de postres Villa Virginia. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl SARiñEnAPl. de la Constitución, 6. Sariñena. Reservas: 974 570 711.www.hotelsarinena.es / [email protected]. Disponible todos los días, excepto del 31 de octubre al 3 de noviembre.MEnú Tostada de cebolla caramelizada, conejo al estilo24€ antiguo de Monegros y alioli de almendras. Ensalada templada de verduritas ecológicas de Mone-

gros, suprema de Ternasco de Aragón IGP y vinagreta de mostaza.

Arroz cremoso de setas, Jamón de Teruel DOP y queso de Monegrillo.

Timbal de pollo de corral de Monegros con ciruelas y manzanas. Mousse de yogur de San Lorenzo del Flumen y frutos rojos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl CASA FRAUCAOrdesa, 2. Sarvisé. Reservas: 974 486 353.www.casafrauca.com / [email protected]ú Croqueta de cecina − Crema de robellones.30€ Arroz con longaniza de Broto y setas de temporada. Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP en salsa de almendras. Crema de yogur y queso fresco con dulce de membrillo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl REStAURAntE CASbASCtra. Biescas, s/n. Senegüé. Reservas: 974 480 149.www.casbas.com / [email protected]ú Crema de calabaza de nuestra huerta.25€ Crujiente de espinacas y queso de Radiquero − Pi-

miento relleno con su salsa − Arroz cremoso con longaniza de Graus.

Ternasco de Aragón IGP estofado con cebolla y pasas. Tarta aragonesa con crema de vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

AbAdíA dE SiétAMoAlta, 10. Siétamo. Reservas: 974 260 805.www.abadiasietamo.es / [email protected]ú Nuestra ensalada aragonesa (lechuga, tomate,25€ cebolla dulce, patata baby, pimiento rojo ahumado,

piel de patata crujiente y aceitunas del bajo Aragón) Arroz de borrajas con tropezones de panceta a baja

temperatura. Trucha imperial del Cinca con tarrina de oreja, avella-

nas y acelgas. Lomo de Ternasco de Aragón IGP relleno con frutos

secos y verduritas. Espuma de orejones con granizado de cereza y tierra

de chocolate. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CARMEnTeruel, 3. tamarite de litera. Reservas: 974 420 531.www.carmenrestaurante.com / [email protected]ú Arroz con conejo y caracoles.35€ Cocochas de bacalao con borrajas, torreznos y mango. Costillar relleno de Ternasco de Aragón IGP lacado

con jugo de romero y miel. Copa de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

tERUElCAPITALASAdoR lA VAqUillAJudería, 3. Teruel.Reservas: 978 624 581 / 622 170 [email protected]: miércoles. De 9.30 horas hasta final de comidas y de 19 horas a cierre.MEnú Entrantes para compartir:25€ Ensalada de la casa con mix de lechugas. Careta de cerdo a la brasa con aji-perejil. Delicias de Jamón de Teruel DOP con embutidos ibé-

ricos. Plato principal: Chuletas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa con

ajoaceite casero. Postre: Tarta de cuajada casera con mermelada de higos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

bAR REStAURAntE toRoElAgustina de Aragón, 1. Teruel. Reservas: 606 727 781.MEnú Rollito Toroel.26€ Copa trufada de patata y Jamón de Teruel DOP con

aceite de olivada del Bajo Aragón. Bacalao confitado al romero con “ragoût” de setas de

temporada. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP glaseado con

crema de calabaza y chutney de cebolla con grosellas. Pastel de chocolate y caramelo con algodón de azú-

car. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SI (avisar previamente).

HotEl iSAbEl dE SEGURARonda de Turia, 1. Teruel. Reservas: 978 620 751.www.hotelisabeldesegura.com / [email protected]ú Entrantes para compartir:25€ Delicias de Teruel Huevos rotos trufados Plato principal: Chuletas de Ternasco de Aragón IGP. Postre: Mini trenza mudéjar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl REinA CRiStinAPaseo Óvalo, 1. Teruel. Reservas: 978 606 860.www.gargallohotels.es / [email protected]ú Sopicas de ajo al estilo de Teruel.25€ Crujiente de borrajas con Jamón de Teruel DOP. Ternasco de Aragón IGP al chilindrón. Natillas de abuela con galleta maría. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

PARAdoR dE tURiSMo dE tERUElCtra. Sagunto-Burgos, km. 122,5. Teruel. Reservas: 978 601 800.www.parador.es / [email protected] cierra.MEnú Borraja con vieira y crema de patatas de Cella.30€ Bacalao confitado sobre manitas de cerdo de Teruel,

chirigol y caldo de garbanzos. Chuletas de Ternasco de Aragón IGP rellenas de ver-

duras de hoja, queso, salsa de miel y aceite de nue-ces.

Melocotón de Calanda en vino tinto con sopa de cho-colate blanco, yogur y helado de canela.


REStAURAntE AMbElESRonda Ambeles, 6. Teruel. Reservas: 978 610 806.www.restauranteambeles.es.Cierre: domingo noche y lunes.MEnú Revuelto de borraja y sesos.25€ Ensalada de pollo con membrillo y queso de Albarracín. Lentejas estofadas con Ternasco de Aragón IGP. Segundo a elegir: Jarretes guisados al fuego. Rollitos de cordero con foie en salsa de miel. Lomo de bacalao con espinacas y boletus. Postre a elegir: Cremoso de yogurt y frutos del bosque. Torrijas al chocolate. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El MilAGRoCtra. Sagunto-Burgos, km. 123. Teruel. Reservas: 978 603 095.www.restauranteelmilagro.com.info@restauranteelmilagro.com.Cierre: noches de domingo a jueves.MEnú Delicias de Teruel Muy enrolladas (aperitivo).30€ Potaje de garbanzos con láminas de bacalao y pimien-

tos al fuego. Alcachofas doraditas con huevo poché, trufa de Teruel

y picatostes de longaniza de Aragón. Ternasco de Aragón IGP crujiente con fondo de cre-

moso de patatas de asado y migas de pastor Mousse de melocotón del Bajo Aragón con velo de

vino tinto y helado vainilla bourbon. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA MEntABartolomé Esteban, 10. Teruel. Reservas: 978 605 804www.restaurantelamenta.com / [email protected]: domingo y lunes nocheMEnú Fardel de Jamón de Teruel DOP relleno de caza con35€ trufa de Sarrión. Cazuela de garbanzos con bacalao de todos los san-

tos con su azafrán ecológico del Jiloca. Brotes del huerto con hongos de las sierras de Teruel. Milhojas de Ternasco de Aragón IGP con patata ecoló-

gica de Bañón y carpaccio de piña. Mousse semifría de Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA tiERREtAFrancisco Piquer, 6. Teruel. Reservas: 978 617 [email protected]. Cierre: martes, domingo noche, lunes noche y miércoles noche.MEnú Milhojas de salmón con boquerones en vinagre y35€ verduras asadas. Cardo en crema Tronchón con aceite de trufas y polvo

de pistacho. Bacalao al gratén de boletus. Triángulo de paletilla de Ternasco de Aragón IGP des-

huesado. El mojito llevado al postre. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE loS AljibESYagüe de Salas, 1. Teruel. Reservas: 978 609 [email protected]ú Ensalada de Los Aljibes.30€ Crepe relleno de setas con crema de queso curado. Milhojas de Ternasco de Aragón IGP con patata y Ja-

món de Teruel DOP. Dulce de queso con confitura de Melocotón de Ca-

landa DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE loS AMAntESAvda. Sagunto, 16, bajo. Teruel. Reservas: 978 606 006 / 625 161 [email protected]: domingos.MEnú Espuma de queso tronchón con mermelada de tomate28€ y sal de jamón. Salteado de setas de temporada con huevo asado a

baja temperatura al aceite de trufa. Crema de borrajas con guarnición de chipirones sal-

teados. Carré de Ternasco de Aragón IGP sobre risotto de

verduritas y azafrán del Jiloca con su jugo. Sorbete de limón con caramelo de ron y espuma de

canela. Torrija caramelizada con salsa de vainilla y helado de

chocolate. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE RUFinoRonda Ambeles, 36. Teruel. Reservas: 978 605 526 / 682 801 [email protected]: domingo noche y lunes noche.MEnú Tartaleta de setas con Jamón Teruel DOP.35€ Tabla de Quesos de Teruel. Ternasco de Aragón IGP al horno con patatas. Mini trenza mudéjar. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Huesca

Mas actividades en teruel,

página 8.

Hoteles de teruel, página 11

del 30 de octubre

al 10 de noviembre

Menús entre 20 y 35 euros

zARAGozACAPITAL ASAdoR CAMPo dEl toRoPl. del Portillo, 5. Zaragoza.Reservas: 976 438 721 / 976 443 774.www.campodeltoro.com / [email protected]: noches de domingo a miércoles.MEnú Aperitivo.26€ Croqueta de cocido sobre nido de patata y cebolla. Milhojas de foie, queso de cabra, ciruela y pan de pasas. Arroz cremoso con pollo de corral, trufa y polvo de arroz. Bacalao a la parrilla con ajo tierno y huevo. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, deshuesada con

láminas de patata. Torrija casera con crema helada de caramelo y frutos secos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

El FUEllEMayor, 59. Zaragoza. Reservas: 976 398 033www.el-fuelle.com / [email protected]: domingo tarde.MEnú Migas aragonesas. 26€ Jamón de Teruel DOP. Pimientos asados naturales. Chorizo, longaniza, morcilla. Costillas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa. Melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

GUEtARiA EVEntoS REStAURAntEJosé Mª Lacarra de Miguel, 14. Zaragoza.Reservas: 976 231 131.www.guetaria-eventos.com / [email protected]: lunes. De martes a jueves, y domingos: de 13.30 a 16 horas. Viernes y sábados, de 13.30 a 16 y de 21 a 24 horas.MEnú Carpaccio de presa de Teruel y trufa de Sarrión.29€ Arroz cremoso de las Cinco Villas con setas y tronchón. Cocochas y borrajas en su pilpil. Carré de Ternasco de Aragón IGP relleno de melocotón y

frutos secos, con ligero puré de boniato y tomillo. Natillas. Orejones y guirlache. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

CELIACOS SÍ (con una pequeña adaptación).

lA lobERA dE MARtínCoso, 35. CC Puerta Cinegia. Zaragoza. Reservas: 976 201 744.www.laloberademartin.org / [email protected]ú Entrante:29€ Ensalada de rulo de cabra. Primero a elegir: Huevos rotos con foie. Bonito del norte con pimientos piquillo. Fritura de pescados. Sinfonía de verduras. Segundo a elegir: Chuletica de buey de Donosti. Confit de pato a la reducción de culís de frutas. Pescado fresco del día (rodaballo, lubina, lenguado…). Costillas de lechal de Ternasco de Aragón IGP. Postre: Sorbete digestivo y postre casero. Bebida: Agua, vino o coca-cola vr35. Café.

lA MiGUERíAEstébanes, 4. Zaragoza. Reservas: 976 200 736.www.lamigueria.es / [email protected]: domingo tarde.MEnú Migas con boletus otoñales.25€ Costillas de Ternasco de Aragón IGP con patatas chips. Pimiento rojo “asado” con ventresca de bonito. Chocolate blanco “frío” con virutas de chocolate negro. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

MERCAdo dE PESCAdoSAvda. Navarra, 54. Zaragoza. Reservas: 976 333 [email protected]: lunes.MEnú Cazuelita de borrajas con almejas y tallarines de sepia.35€ Carpaccio de salmón marinado con vieiras sobre ralladura

de tomate. Brick relleno de Ternasco de Aragón IGP con chalota en su

jugo reducido. Tarta mousse Tres chocolates. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

MESón lA AlbERCAAvda. Movera, 439. Zaragoza. Reservas: 976 586 559.www.mesonlalalberca.es / [email protected]: domingo, lunes y martes noche.MEnú Entrantes: 20€ Ensalada tradicional Jamón de Teruel DO. Calamares Alberca Plato principal a elegir: Fuentes de costillas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa. Cazuela de Ternasco de Aragón IGP asado (por encargo). Postres a elegir: Flan de huevo casero. Arroz con leche. Macedonia de frutas con vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE A MESA PUEStAFray Julián Garcés, 50. Zaragoza. Reservas: 976 388 [email protected]ú Ensalada templada con piquillos y bonito.25€ Chipironcitos a la plancha con alioli. Ternasco de Aragón IGP a la piedra con patatas panadera. Surtido de mini postres. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE ARAGoniA. HotEl PAlAFoxMarqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 794 243.www.restaurantearagonia.com / [email protected]: domingo y lunes. De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.15 h.MEnú Crema de cebolla asada de Fuentes con pan ecológico de35€ los Monegros. Ensalada de queso de cabra con orejones de albaricoque y

helado de aceto balsámico con frambuesas. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP a baja temperatura. Melocotón de Calanda DOP con garnacha, azahar y rosas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE bAl d’oTravesía de los Jardines Reales (Puerto Venecia). Zaragoza. Reservas: 976 930 554. www.bal-do.com / [email protected]: domingo noche.MEnú Ensalada contemporánea de bonito, tomate tardano y migas30€ rojas. Ceviche de rape, gambas y endivias a la brasa. Ternasco de Aragón IGP al azafrán del Jiloca, arroz crujien-

te y patata cremosa. Cóctel de chocolate caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (excepto las migas rojas).

REStAURAntE bAl d’onSERABlasón Aragonés, 6. Zaragoza. Reservas: 976 203 936.www.baldonsera.com / [email protected]: domingo y lunes.MEnú Ensalada de borrajas, langostinos, gelée de tomate y migas35€ rojas. Steak tartar ibérico. Risotto de Ternasco de Aragón IGP con sus manitas y

hongos carrilleras y morros de ternera. Higos, moscatel, chocolate blanco y yogur. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (excepto las migas rojas)

ZaragozaParticipantes y MenúsTeruelParticipantes y MenúsHotEl SPA bAlFAGónAvda. Maestrazgo, 20. Cantavieja.Reservas: 964 185 076www.hotelbalfagon.com / [email protected] Cierre: domingos noche.MEnú Entrantes:29€ Tabla de Jamón de Teruel DOP y queso Tronchón con

miel de romero y aroma de tomillo. Arroz meloso de borrajas y delicias de cordero. Crema de robellones con aceite de trufa melanosporum. Plato principal para elegir: Medallones de Ternasco de Aragón IGP en su jugo con

Melocotón de Calanda DOP caramelizado. Lomo de ternera del Maestrazgo al foie con cebolletas

y mentas. Rape con paté de aceituna negra, patata mortero y

espárragos tostados. Postre: Degustación de postres. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El botERoAvda. Madrid, 2. Monreal del Campo.Reservas: 978 863 [email protected] 13 a 16 horas y de 20.30 a 23.30 horas.MEnú Cazuelita de setas de temporada salteadas con30€ Jamón de Teruel DOP y cebolla de Fuentes. Judías blancas, setas de Luco de Jiloca con chorizo y oreja

de cerdo. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada en horno de leña. Melocotón de Calanda DOP Melba. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35

CoMPlEjo lA tRUFA nEGRAAvda. Ibáñez Martín, 10-14. Mora de Rubielos.Reservas: 978 807 144.www.latrufanegra.com / [email protected] cierra. De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30 horas.MEnú Típicas migas aragonesas (entrante al centro de la35€ mesa). Arroz meloso de pichón, “rebollones” y borrajas. Caldereta de Ternasco de Aragón IGP al aroma de trufa. Selección de quesos de Teruel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

MASíA dEl CURACtra. de Nogueruelas, Km. 1,450. Rubielos de Mora.Reservas: 978 804 619 / 687 700 242.www.masiadelcura.es / [email protected] 13.30 a 16 y de 21 a 23 horas.MEnú Tabla de queso de Teruel.25€ Pimiento relleno de carne de cerdo de Teruel. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP. Cuajada con leche de cabra. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE loS tiloS.HotEl RUbiEloS dE MontAñAAvda. Los Mártires, s/n. Rubielos de Mora.Reservas: 978 804 236.www.hotelrubielos.com / [email protected] 13.30 a 15. 30 y de 21 a 22.30 horas.MEnú Canutillos de Jamón de Teruel DOP relleno de crema27€ de queso templados con aceite de oliva al toque de

olivas negras del Bajo Aragón. Migas de pastor a nuestro estilo. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitada a

baja temperatura con patatas panadera. Sorbete al cava. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl HoStAl dE lA tRUCHAParaje las Fábricas s/n. Villarluengo.Reservas: 978 773 008.www.gargallohotels.es / [email protected]ú Fritada de caracoles.25€ Migas de pastor. Tosta de Jamón de Teruel DOP al corte. Lomo de trucha de Villarluengo aragonesa. Pierna de Ternasco de Aragón IGP confitada con pata-

tas panadera. Melocotón de Calanda DOP asado con vino de Cari-

ñena a la canela y vainilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

5

REStAURAntE blASón dEl tUboBlasón Aragonés, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 204 [email protected]: lunes tarde y martes. De 13 a 16 y de 20 a 24 h.MEnú Borrajas sobre una base de puré de patata.30€ Revuelto de morcilla de Aragón con ajo tierno. Costillas de Ternasco de Aragón IGP con guarnición. Mousse de yogurt con helado de melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE boCAdoSPº Botánico, 4. Parque del agua. Zaragoza. Reservas: 976 095 976.www.restaurantebocados.es / [email protected]: lunesMEnú Aperitivo de bienvenida: Copa de boletus y foie.25€ Tartar de salmón marinado con aceite de albahaca. Risotto negro de sepia con espuma de alioli. Rulo de Ternasco de Aragón IGP confitado con chips

de yuca y cremoso de patata. Esponjoso de chocolate con helado de frambuesa. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CAFé dE lA REinA. HotEl REinA PERtolinAAvda. Alcalde Sáinz de Varanda, 2. Zaragoza. Reservas: 876 541 157 / 876 541 [email protected] 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23 horas.MEnú Pudin de borrajas y consomé de Jamón de Teruel28€ DOP. Albardado de trucha y puré de coliflor. Rosbif de Ternasco de Aragón IGP con pera de la ri-

bera del Jalón y salsa de menta. Canelón de melocotón de Calanda DOP y vino DOP So-

montano. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CASA EMilioAvda. Madrid, 5. Zaragoza. Reservas: 976 434 365 / 976 435 839.www.facebook.com/pages/[email protected]: domingos noche y lunes noche. Mínimo dos personas.MEnú Entrantes al centro:22,50€ Jamón de Teruel DOP; Queso de Cinco Villas; Fritada aragonesa; Bacalao ajoarriero; Madejas de Ternasco

de Aragón IGP. Segundo a elegir: Ternasco de Aragón IGP al horno. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP en salsa. Pescado. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CASA lACMártires, 12. Zaragoza. Reservas: 976 396 [email protected]: domingo noche. De 13 a 16 y de 20.30 a 12 horas.MEnú Cebolleta confitada al chardonnay.35€ Ravioli relleno de puerro y gambas. Penca de acelga rellena de jamón ibérico y velouté de

hongos. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP rellena de verdu-

ritas con salsa de chilindrón. Torrija de vainilla bourbon con helado de vainilla de

Madagascar. Bebida: Agua, vino o coca-cola vr35. CELIACOS SÍ (con otros platos)

REStAURAntE CASA PASCUAlilloLibertad, 5. Zaragoza. Reservas: 976 397 [email protected]: domingo tarde y lunes. De 13 a 16 y de 20 a 24 horas.MEnú Borrajas cocidas con aceite de oliva virgen.30€ Bacalao al ajoarriero al estilo aragonés. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado con

patatas a lo pobre. Helado con sabor a melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE CElEbRiS. HotEl ibERUSPº de los Puentes, 2. Zaragoza. Reservas: 876 542 006 / 876 542 000 / 876 542 008.www.restaurantecelebris.com.rttecelebris@palafoxhoteles.com.Cierre: domingo y lunes. De 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.30 h.MEnú Aperitivo de mesa.35€ Crema de calabaza con setas confitada. Huevo a media cocción con arena de chistorra. Rulo de Ternasco de Aragón IGP con patatas pana-

dera, cebolla de fuentes y ajetes. Regleta de helados y sorbetes caseros. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Más actividades en zaragoza,

página 9.

REStAURAntE lA MAtildEPredicadores, 7. Zaragoza. Reservas: 976 433 443.www.lamatilde.com / [email protected]: domingo.MEnú Hummus de remolacha y alubias al curry.32,50€ Mantequilla de anchoas. Empeltres con albahaca. Ensalada de virutas de foie, queso de Vispe, bayas

goji a la mistela, romesco de almendras y vinagreta de miel.

Arroz meloso aragonés de borrajas, chorizo y longaniza de Graus.

Canelones de Ternasco de Aragón IGP con fritada, peras al tempranillo y Patamulo.

Un clásico: Camembert rebozado y su confitura de tomate.

Mosaico de repostería artesana de la casa. Laminerías – mignardises Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA PARRillA dE AlbARRACínPl. del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. Reservas: 976 158 100 /976 232 473.www.parrillaalbarracin.com / [email protected]. Mínimo dos personas.MEnú Selección de entrantes (a elegir 3 platos al27,50€ centro): Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,

aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo. Ensalada de endivias, queso fresco, anchoas, naranja,

nueces y Módena. Revuelto exprés de setas de otoño, jamón ibérico y huevos

de corral. Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con refrito de

ajos y sal de jamón ibérico. Croquetas cremosas de boletus del Pirineo. Yemas XXL de espárragos “Cojonudos” con bouquet de le-

chuguitas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro. Segundo a elegir: Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabeche

ligero de shitakes y vinagre de sidra. Hamburguesa de buey black angus de Nebraska a la parri-

lla con mahonesa de mostaza y miel. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada con patatas

panadera. Postre a elegir: Tarrico de tarta de queso con frutos rojos. Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva virgen. Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de

miel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA RinConAdA dE loREnzoLa Salle, 3. Zaragoza. Reservas: 976 555 108.www.larinconadadelorenzo.com / [email protected]: domingo noche.MEnú Madejita de bienvenida.28€ Alcachofa rellena de hongos con salsa de boletus y

crujiente de jamón. Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de hi-

gos. Garbanzos con bogavante. Timbal de Ternasco de Aragón IGP con cebolla de

Fuentes. Postres caseros a elegir. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

REStAURAntE lA SCAlAFelipe Sanclemente, 4. Zaragoza. Reservas: 976 237 [email protected]: domingo noche. De 13.30 a 16 y de 20.30 a 23.30 horas.MEnú Carpaccio de ternera con helado de parmesano.25€ Risotto de calamar con jugo de carabineros. Atún rojo con setas de temporada. Pierna de Ternasco de Aragón IGP deshuesada y

asada. Cuajada de oveja con Melocotón de Calanda DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lAS PAloMASPl. del Pilar, 16. Zaragoza. Reservas: 976. 392 366.www.restaurantelaspalomas.com.MEnú Buffet libre de 50 productos con rincón aragonés:20€ Migas a la zaragozana con huevo frito. Guiso de jarrete de Ternasco de Aragón IGP. Melocotón con vino. Fuente de chocolate caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Cafés con frutas de Aragón

REStAURAntE CEntEnARio.HotEl zEnit don yoJuan Bruil, 4-6. Zaragoza. Reservas: 976 226 [email protected] / [email protected]: domingos.MEnú Cuenco de salmorejo con taquitos de Jamón de32€ Teruel DOP y migas de huevo duro. Borrajas de la ribera en témpura con langostinos. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP a baja tempe-

ratura y crujiente; Patatas confitadas con cebolla de Fuentes y pimiento horneado.

Tatín de Melocotón de Calanda DOP. Espuma de mojito. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Servicio de café e infusiones.

REStAURAntE ClUb náUtiCoEchegaray y Caballero, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 396 822.www.clubnauticozgz.com / [email protected]: domingo noche y lunes.MEnú Snack Club Náutico 2013.35€ Crema fluida de ajoarriero, huevo, micuit y pesto de

albahaca. Arroz con borrajas, clorofila de sus hojas y notas yoda-

das de berberechos. Nuestra versión de Ternasco de Aragón IGP en chilin-

drón. Los melocotones de Calanda DOP Cariñena. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El CAndElASMaestro Mingote, 3. Zaragoza. Reservas: 976 423 025.www.barrestauranteelcandelas.com / [email protected]: lunes, martes y miércoles noche.MEnú Carpaccio de bacalao.25€ Potaje candelas (garbanzos con callos). Paletilla de Ternasco de Aragón IGP confitado a la

brasa. Sorbete de limón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El CHAlEtSanta Teresa de Jesús, 25. Zaragoza. Reservas: 976 569 104.www.elchaletrestaurante.com / [email protected]: domingo noche y lunes. De 13.30 a 15.30 y de 21 a 23 h.MEnú Ensalada de escabechados con vinagreta de verduras35€ y setas de otoño. Ajoarriero de bacalao, tierra y gambas. Ternasco de Aragón IGP asado sin hueso, patatas fon-

dant y bombón de queso. Crema tostada de vainilla y Melocotón de Calanda

DOP. Bebidas: Agua, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El CoCinERo ARREPEntidoSalvador Allende, 15. Zaragoza. Reservas: 976 248 384.www.elcocineroarrepentido.com.MEnú Aperitivo de la casa28€ Ensalada de trucha escabechada, longaniza de Fuen-

tes de Ebro y melocotón de Calanda DOP. Costillar de Ternasco de Aragón IGP relleno de migas

y membrillo con jugo reducido con garnacha. Borrajas caramelizadas con helado de queso de cabra

de Teruel. Porroncito de moscatel de Ainzón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El FEStín dE bAbElSan Antonio Mª Claret, 17. Zaragoza. Reservas: 976 560 390.www.facebook.com/[email protected]: lunes y martes mañanaMEnú Canelón de oliva negra con mousse de pimientos rojos33€ y nueces y aire de hierbas mediterráneas (Siria). Tamalito relleno de centollo con salsa de coco y jengi-

bre (Perú). Ternasco de Aragón IGP braseado relleno de boletus,

chutney de higos y violetas y arroz con frutas, pasas y rosas (inspirado en la cocina persa).

Turrón de yema, naranja y almendra y minicrepe de cítricos y chocolate especiado (las mil y una noches).


REStAURAntE El FoRoEduardo Ibarra, 4. Zaragoza. Reservas: 976 569 611.www.elforo98.com / [email protected]: domingo tarde.MEnú Garbanzos con congrio (plato típico de la zona de30€ Calatayud). Alcachofas rellenas de foie con jamón de Teruel DOP

en témpura y salsa de cebolla de Fuentes. Plato principal a elegir: Turnedós de Ternasco de Aragón IGP, con refrito de

ajos tiernos. Merluza al estilo Benabarre. Postre: Helado de melocotón en almíbar con reducción de

vino de Calatayud y dulce de pétalos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

REStAURAntE El Molino dE SAn lázARoCecilio Navarro, s/n. Zaragoza. Reservas: 976 394 108.www.elmolinodesanlazaro.com / [email protected]: lunes.MEnú Coca de vieiras mini con puré de chilindrón.30€ Chipirones a la brasa con el consomé de sus patitas. Ternasco de Aragón IGP deshuesado con puré de pa-

tatas, migas y uvas. Burbujas de choconocilla. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El REAlAlfonso I, 40. Zaragoza. Reservas: 976 298 808.www.elreal.org / [email protected]ú Tarjeta de bienvenida y espuma de borraja.30€ Lasaña de longaniza de Aragón y cebolla de Fuentes al gratén de bechamel suave de café. Sorbete de gin-tonic y frutos del bosque. Coca de lomo de Ternasco de Aragón IGP y patata con

jugo de trufa y cardamomo. Pera escalfada al vino con anís estrellado, chocolate y

frutas de Aragón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE El SERRAbloManuel Lasala, 44. Zaragoza. Reservas: 976 356 [email protected]: domingo noche y lunes noche.MEnú Borrajas con rebollones y salsa de almendras.22€ Risotto con ajos tiernos y queso pata mulo. Pierna de Ternasco de Aragón IGP con salsa de frutos

secos. Torrija con helado de Melocotón de Calanda DOP al

vino tinto. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE GAyARRECtra. Aeropuerto, 370. Zaragoza. Reservas: 976 344 386.www.restaurantegayarre.com / [email protected]: lunes. Almuerzos martes a domingo. Cenas jueves y viernes.MEnú Sopa de chilindrón con crujiente de jamón.35€ Raviolis de hongos rellenos de Ternasco de Aragón

IGP. Bacalao al pilpil. Pastel de chocolate, tocino y naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE GoRAlAiSanta Teresa de Jesús, 26. Zaragoza. Reservas: 976 557203.www.goralai.es / [email protected]: domingo, lunes y martes noche.MEnú Ternasco de Aragón IGP en fiambre con ensalada,35€ queso de cabra y polvo de naranja. Rollito de bacalao emulsionado con mantequilla y ce-

bollino. Merluza en salsa de almendras, trigueros y aire de

jamón. Solomillo de cerdo, trufa y teja de arroz. Torrija de nata caramelizada con helado de leche me-

rengada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA bAStillACoso, 177. Zaragoza. Reservas: 976 298 [email protected]ú Espuma de patata al azafrán con tarjeta de35€ presentación. Ensalada de boliches del Pilar con pollo de co-

rral. Arroz caldoso con longaniza y setas de temporada. Coca de firigolla con sardina vieja ahumada. Ternasco de Aragón IGP lacado a la miel con reque-

són. Espiral de melocotón de Maella. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA bodEGA dE CHEMAFélix Latassa, 34. Zaragoza. Reservas: 976 555 014.www.labodegadechema.com / [email protected]: domingo noche y lunes noche.MEnú Aperitivo: Aceites aragonesas aromatizados.28€ Ensalada templada de trigueros, patata asada y papada crujiente con escarola y vinagreta de garnacha. Arroz salteado con longaniza de Graus y setas de tem-

porada con salsa de queso trufado. Pastel de la bodega con morcilla y piquillos en salsa de

membrillo. Plato principal: Costillar de Ternasco de Aragón IGP relleno de frutos

de otoño y salsa de moras. Postre (a elegir): Tocinillo de cielo con culís de naranja. Sorbete de mojito. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA CUnA dEl CiERzoAvda. María Zambrano, 50. Zaragoza. Reservas: 876 600 051.www.lacunadelcierzo.com / [email protected]: lunes a jueves.MEnú Borraja en témpura con ali-oli de romero.29€ Jamón de Teruel DOP. Ensalada de tomate rosa y cebolla de Fuentes. Costillas de Ternasco de Aragón IGP. Tarta de queso con frutos rojos. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA GRAnAdASan Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza. Reservas: 976 223 [email protected]: domingo y lunes noche.MEnú Entrantes:28€ Dimsum de Ternasco de Aragón IGP, patata, naranja y

yema templada. Arroz de remolacha, yogurt y langostino crujiente. Plato principal a elegir: Bacalao, clavo y miel. Carrillada de ternera, parmesano, pesto y pipas. Postre: Chocolate ahumado y mostaza. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA jAMonERíABruno Solano, 16. Zaragoza. Reservas: 976 566 268.www.lajamoneria.es / [email protected]: domingo noche y lunes. De 12.30 a 16 y de 20 a cierre.MEnú Entrantes:25€ Jamón de Teruel DOP cortado a cuchillo y embutidos

ibéricos con pan con tomate y aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón.

Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro con polvo de jamón.

Plato principal a elegir: Ternasco de Aragón IGP jamonero. Carpaccio de pulpo a la gallega. Postre: Helado de elaboración propia a elegir. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE lA MAndRáGoRALa Paz, 21. Zaragoza. Reservas: 976 210 434.http://restaurantemandragora.blogspot.com.restmandragora@gmail.com.Cierre: domingo noche y lunes.MEnú Centros de mesa:25€ Aperitivos de patés caseros elaborados por nuestro

chef. Ensalada de sardinas escabechadas con patatas y aceite

de migas. Salteado de longaniza de Graus, champiñones, pi-

mientos verdes y huevo estrellado. Plato principal a elegir: Jarrete de Ternasco de Aragón IGP con salsa de me-

locotón al vino de garnacha. Bacalao en escamas de calabacín y aceite de pimientos

verdes. Postre: Pastel ruso tradicional. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

ZaragozaParticipantes y Menús

6

Más actividades

en zaragoza,

página 9. Hoteles de zaragoza,

páginas 10 y 11.

REStAURAntE MAS AlbARRACínPl. del Carmen, 1-2-3. Zaragoza.Reservas: 976 232 473 .www.parrillaalbarracin.com / [email protected] Mínimo, 2 personas.MEnú Selección de entrantes (a elegir 3 platos al centro):27,50€ Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de to-

mate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.

Ensalada de endivias, queso fresco, anchoas, naranja, nueces y Módena.

Revuelto exprés de setas de otoño, jamón ibérico y huevos de corral.

Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con re-frito de ajos y sal de jamón ibérico.

Croquetas cremosas de boletus del Pirineo. Yemas XXL de espárragos “Cojonudos” con bouquet de

lechuguitas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro.

Segundo a elegir: Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabe-

che ligero de shitakes y vinagre de sidra. Hamburguesa de buey black angus de Nebraska a la

parrilla con mahonesa de mostaza y miel. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada con patatas

panadera. Postre a elegir: Tarrico de tarta de queso con frutos rojos. Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva

virgen. Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de

miel. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE MAS toRRESFrancisco de Vitoria, 19. Zaragoza. Reservas: 976 228 695.restaurantemastorres.com / [email protected]ú Tartar de tomate rosa de Barbastro.30€ Migas a la pastora con huevo y uva. Verduritas a la plancha con queso de cabra. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP en salsa de boletus. Torrija con helado de turrón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE MoSSPº Constitución, 23. Zaragoza. Reservas: 976 225 [email protected]: domingo noche y lunes noche.MEnú Tosta de escarola, crema de ajo tostado, pimiento rojo35€ asado, anchoa salmuera y oliva negra del Bajo Aragón. Arroz carnaroli, boletus edulis y cristal de ibérico. Cilindro de paletilla de Ternasco de Aragón IGP, cebo-

lla de Fuentes y trufa del Maestrazgo. Crespillo de borrajas, miel de flores y helado de mem-

brillo. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE noVodAboJuan II de Aragón, 5. Zaragoza. Reservas: 976 567 846.www.novodabo.com /[email protected]ú Aperitivos: Aceituna rellena de vermut; Minimadalena35€ de tomate con cata de Aceite Bajo Aragón DOP; Ma-

caron de trufa y queso. Huevo a baja temperatura con trufa y Jamón de Teruel

DOP. Merluza de pincho con salsa de azafrán de Monreal y

tomate rosa. Jarrete de Ternasco de Aragón IGP guisado con alca-

chofas. Dulce y cremoso con fresas y guirlache. Incluye surtido de panes. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE PAloMEqUEAgustín Palomeque, 11. Zaragoza. Reservas: 976 214 082.www.restaurantepalomeque.com.Cierre: domingos. De 8 a 23,30 horas.MEnú Borraja natural con almejas y salsa de azafrán.35€ Boliches del Pilar con cocochas de bacalao. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP rellena de boletus. Torrija con helado de queso de Villanúa y confitura de

melocotón con vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE PERlA nEGRASanta Gema, 33-35. Zaragoza. Reservas: 615 113 [email protected]ú Pimiento del piquillo relleno de Ternasco de Aragón26€ IGP y mouse de Portobello con gratén de ali-oli suave. Hojaldre de boletus con huevo escalfado y virutas de foie. Carrillera mechada de trufa, jamón ibérico y setas con

chips de yuca y alcachofas sobre reducción de garna-cha.

Bombones de “cantarelus” confitados con helado de frutos secos al caramelo.


REStAURAntE PoRtAl AStURiAnoFernando el Católico, 17. Zaragoza. Reservas: 976 351 930.www.elportalasturiano.com.Cierre: lunes todo el día y martes y miércoles noche.MEnú Ensalada de cabrales con manzana.30€ Longaniza de Aragón. Degustación de fabada natural. Costillas de Ternasco de Aragón IGP. Helado de sidra natural Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE RAUSán AlFAjARínCtra. N-II, km. 341. Zaragoza. Reservas: 976 100 002.www.hotelrausan.com / [email protected]: domingo noche. De 12.45 a 16 y de 21 a 21.30 horas.MEnú Aperitivo.25€ Borraja con almejas. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado con

patatas al horno. Coulant de helado de naranja. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE RoGElioSEduardo Ibarra, 10. Zaragoza. Reservas: 976358950.www.rogelios.es / [email protected]ú Sopa de cebolla Fuentes de Ebro DOP con29,98€ albondiguillas de longaniza de Graus. Arroz de las Cinco Villas con verduras de agricultura

ecológica y azafrán de Monreal del Campo. Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena con salsa de

trufa de Sarrión y terrina de patata ecológica y bacón. Tarta de requesón de La Pardina con moscatel de Ain-

zón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE RoyAl CEntERBretón, 9. Zaragoza. Reservas: 976 097 536/ 645 978 [email protected]: lunes.MEnú Borraja de huerta del Ebro en caldoso arroz25€ acompañado de verduras de la tierra. Tradicionales magras de jamón de Teruel DOP al estilo

aragonés. Paletilla deshuesada de Ternasco de Aragón IGP con

panadera. Torrijas caramelizadas. Café y chupito de hierbas mañas.


REStAURAntE txAlUPAAvda. Fernando El Católico, 62. Zaragoza. Reservas: 976 566 170.www.txalupazaragoza.com. [email protected]: domingos, lunes y martes noche.MEnú Aperitivo30€ Ensalada de micuit y virutas de Jamón de Teruel DOP

crujiente, sobre compota de orejones y vinagreta de manzana.

Timbal de huevo asado con bacalao ajoarriero, migas fritas y su pilpil.

Costillar de Ternasco de Aragón IGP asado, con pastel de bacón, patatas y verduritas sobre salsa barbacoa.

Torrija de brioche con helado de frambuesa y crespillo sobre sopa de naranja.


REStAURAntE UMAi. HotEl oRiEntECoso, 11-13. Zaragoza. Reservas: 876 707 [email protected]: domingo noche.MEnú Ensalada templada de cebolla de Fuentes y32€ zamburiñas. Borrajas en témpura con tomate seco de Caspe. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP a baja tempera-

tura con pataticas. Borrachito al moscatel con sorbete de leche meren-

gada. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

REStAURAntE WEnCESlAoMariano Supervía, 33. Zaragoza.Reservas: 976 551 083.www.restaurantewenceslao.com / [email protected]: domingo noche y lunes.MEnú Ensalada de lechugas con tomate rosa, queso de25€ Aragón en tres textura y reducción de vino Laus. Volcán de arroz cremoso de longaniza de Graus y su

corona de borraja de la huerta. Ternasco de Aragón IGP henchido con mousse de

berenjena forrado en berza. Enrollado de requesón, mermelada de naranja amarga

y chocolate blanco caliente. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

tAbERnA URolASan Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. Reservas: 976 560 221.www.taberna-urola.es / [email protected]: domingo.MEnú Entrantes:30€ Castañas, boniato, hongos, cebollita, butifarra y cara-

binero. Papada ibérica con crema de calabaza ahumada. Alcachofas con cocochas y huevo mollet. Plato principal a elegir: Tatín de Ternasco de Aragón IGP con berenjena y po-

mada de patata y ajo. Bacalao con sopas de ajo y cantharellus. Postre: Buñuelos de plátano y fruta de la pasión. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

zARAGozAPROVINCIA

MESón dEl ACEitECtra. N-122, km. 70,100. bulbuente. Reservas: 976 852 200 / 675 838 [email protected]: noches de lunes a viernes.MEnú Brocheta de longaniza de Ternasco de Aragón IGP con queso de27,50€ de rulo de cabra con vinagreta de crema de aceitunas negras de Aragón. Revuelto de menestra de setas de temporada con

mensillas y ajos tiernos. Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP trufadas y al-

mendras marconas con salsa de vino tinto. Arroz cremoso casero con helado de canela. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HoSPEdERíA MESón dE lA doloRESSancho y Gil, 4. Calatayud. Reservas: 976 889 [email protected]ú Cazuelica de garbanzos con congrio.32€ Ensalada de verduras asadas con rulo de cabra. Ternasco de Aragón IGP asado con patatas panadera. Postre del mesón. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

HotEl MonAStERio bEnEdiCtinoPl. San Benito, 1. Calatayud.Reservas: 976 891 500 / 976 881 323.www.hotelmonasteriobenedictino.com.administració[email protected]: mediodía de lunes a viernes.MEnú Pana cotta de mascarpone con confitura de tomate30€ y teja de jamón de Teruel DOP. Ñoquis con salsa de boletus y trufa negra. Hamburguesa de la casa con Ternasco de Aragón IGP. Reducción de arroz con leche con piña caramelizada

en dos texturas. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

lA REbotiCASan José, 3. Cariñena. Reservas: 976 620 [email protected]: lunes, y noches de domingo a viernes. De 13.30 a 15.30 horas, y los sábados, además, de 21 a 23 horas.MEnú Aperitivo del día.30€ Centros para compartir: Flan de foie y aceite de trufa con manzana en texturas

y tostaditas. Brandada de bacalao con borrajas salteadas y aceite

de Jamón de Teruel DOP. Lasaña de morcilla con salsa de tomate y cebolla de

Fuentes Plato principal a elegir: Bacalao gratinado al ajo tostado. Pollo de la abuela en escabeche de verduritas y foie. Media paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada al

horno con vinos de Cariñena y patatas a la panadera. Postre: Crespillos de borraja con helado de Melocotón de Ca-

landa DOP. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Chupito de moscatel Corona de Aragón y café.

ZaragozaParticipantes y Menús

7

CHEF EMilioCtra. Valencia, km. 6.200. Cuarte de Huerva.Reservas: 976 505 538.www.chefemilio.com / [email protected]: domingo. De 13 a 16 horas.MEnú Entrantes:25€ Ensalada de cardo, manzana y nueces. Migas de Aragón con gelatina de uvas con huevo de

codorniz. Plato principal: Pierna de Ternasco de Aragón IGP rellena, confitada

con piñones, ciruela y boletus edulis. Postre: Melocotón de Calanda DOP al vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

FinCA lA dEHESACtra. Castellón N-232, km. 212. Fuentes de Ebro.Reservas: 600 572 290.www.fincaladehesa.com / [email protected]: noches y los días 8, 9 y 10 de noviembre.MEnú Hojas frescas con ahumados, mejillones crujientes,30€ guacamole y vinagreta de tomate y albahaca. Crepes de rabo de buey desmigado con salsa de foie. Merluza confitada en aceite de arbequina, cebolla ca-

ramelizada de Fuentes de Ebro y orio de ajete. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP en cocción lenta

con mermelada de papaya y patata violeta. Brownnie casero de chocolate y nueces con helado

cremoso. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.

Cafés e infusiones.

REStAURAntE El PAtio dE GoyAAvda. de Madrid, 6. la Almunia de doña Godina.Reservas: 976 601 037.www.hotelelpatio.es / [email protected]: de domingo a jueves noche.MEnú Aperitivo30€ Ensalada goyesca: mezclum de lechugas, longaniza,

tallos de borraja, queso de Arándiga y vinagreta de trufa al azafrán.

Trucha arco-iris al aroma de cítricos y emulsión de hortalizas.

Lomo de Ternasco de Aragón IGP relleno con su cos-tillar a la brasa.

Canutillo de requesón y sorbete de melocotón en vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

REStAURAntE El PAtio (SAlón AlMUniA)Avda. de Madrid, 6. la Almunia de doña Godina.Reservas: 976 601 037.www.hotelelpatio.es / [email protected]: domingos noche.MEnú Aperitivo25€ Ensalada goyesca: mezclum de lechugas, longaniza,

tallos de borraja, queso de Arándiga y vinagreta de trufa al azafrán.

Trucha arco-iris al aroma de cítricos y emulsión de hortalizas.

Lomo de Ternasco de Aragón IGP relleno con su cos-tillar a la brasa.

Canutillo de requesón y sorbete de melocotón en vino. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

Río PiEdRACtra. Monasterio, 1. nuévalos.Reservas: 976 849 007.www.hotelriopiedra.com / [email protected]ú Tabla degustación aperitivos: Galleta de foie; Torrezno32€ de langostino con humo de tomillo; Rizo de queso;

Salmuera del Cantábrico con talo; Migas con vieira. Magret de Ternasco de Aragón IGP con patata trufada. Bizcocho con chocolate caliente con corazón fluido de

avellana. Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35. Café.

del 30 de octubreal 10 de noviembre


ActividadesHUESCA

LUNES, 21 dE oCtUbrEtALLEr dE CoCINA PoN ArAGÓN EN tU MESA. Escuela de Hostelería y Turismo de Huesca. Madrid, 2. Huesca.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

25, 26, 27 y 31 dE oCtUbrE,y 1, 2 y 3 dE NovIEMbrEvI CoNCUrSo MoNEGroS dE tAPAS. Comar-ca de Monegros. Colabora: Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Diario del Altoaragón y Asociación Empresarial Intersectorial de los Monegros.www.monegrosdetapas.com SÁbAdoS y doMINGoSvISItA bodEGA dCUEvA. Lanaja. Enoturismo. Pre-via reserva: 974 574 006 / 687 963 895.www.dcueva.com

MIérCoLES, 30 dE oCtUbrE 20 horas.tALLEr LoS SENtIdoS. Centro Cultural Ibercaja. Du-quesa Villahermosa, s/n. Huesca. Descubre, reflexiona y prueba alguno de nuestros productos más típicos, la importancia organoléptica de algunas de las cualidades de los alimentos que consumimos. ¡Te sorprenderá!Colabora: Desayuna como un Rey.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.www.hosteleriahuesca.com

30 dE oCtUbrE A 10 dE NovIEMbrELIbroS dE GAStroNoMÍA y tUrISMo dE ArA-GÓN. Huesca y provincia. ¿Buscas saber más sobre la gastronomía y el turismo en Aragón? ¡Completa tu biblioteca!Observa los escaparates de las librerías de la provincia con libros de gastronomía y turismo de Aragón y pregunta en el interior.Colabora: Asociación Provincial de Librerías de Huesca.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

31 dE oCtUbrE A 3 dE NovIEMbrEy 7 A 10 dE NovIEMbrEDe 11 a 13 horas.CUrSoS dE CoCINA. Salón de eventos del Restauran-te Cueva Reina. Baja, 42. Alquézar. Aprende de a coci-nar los mejores platos con productos de Aragón creativos y tradicionales, de la mano de Sergio Azagra. ¡Date prisa, las plazas son limitadas!Reserva anticipada: 685 867 700 / 689 487 854.

De 11 a 13 horas.EXPoSICIÓN dE PINtUrA dobLE roStro. Sa-lón de eventos del Restaurante Cueva Reina. Baja, 42. Alquézar. De Eduardo Vidal. Retrato cubista. Acrílico/collage.

JUEvES, 31 dE oCtUbrE17 horas.dEMoStrACIÓN dE bArIStAS. Escuela de Hostele-ría y Turismo de Huesca. Madrid, 2. Huesca. Aprende a elaborar el mejor café de la mano de los mejores profe-sionales. Entrada libre hasta completar aforo.Colabora: Asociación Cultural de Baristas de Aragón.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

dEL 2 AL 10 dE NovIEMbrEPAStELErÍAS dE HUESCA. Huesca y provincia. ¿Buscas un regalo? ¡Pues nada mejor que un dulce! En todas las pastelerías de la provincia de Huesca, observa los escaparates con los dulces y especialidades típicos de cada zona y cada establecimiento y cómpralo… se-guro que repites.Colabora: Asociación Provincial de Pastelerías de Hues-ca.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. 974 227 943.

LUNES, 4 dE NovIEMbrE 17 horas.CUrSo dE CoCINA dEL tErNASCo dE ArAGÓN IGP. Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. De la mano de Antonio Arrabal y de Darío Bueno.Colabora: Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP. Inscripción previa: 974 230 170. a beneficio de ATADES.

MArtES, 5 dE NovIEMbrE 19 horas.MESA rEdoNdA ANtroPoLoGÍA ALIMENtArIA EN ArAGÓN. Casa de la Cultura. Levante, 4. Jaca. Descubre el origen de muchos de nuestros productos y platos más típicos en una mesa redonda en la que partici-parán expertos especializados en nutrición, profesionales de la hostelería y gastrónomos.¡Seguro que no te deja indiferente!Entrada libre hasta completar aforo.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

MIérCoLES, 6 dE NovIEMbrE18 horas.dEMoStrACIÓN dE CoCtELErÍA. Sede de la Co-marca del Bajo Cinca. Manuel Alabart, 23. Fraga.Por profesionales de la Escuela de Hostelería de Guayen-te. Entrada libre hasta completar aforo. Colabora: Escuela de Hostelería de Guayente y Comarca del Bajo Cinca.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943

De 18 a 20 horas.SIN GLUtEN, SAbE IGUAL. PoStrES dE AUtor. Aula de cocina del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Vi-llahermosa, s/n. Huesca.En colaboración con la Asociación Celiaca Aragonesa y Paco Oliva.Inscripción previa: 974 230 170.

JUEvES, 7 dE NovIEMbrE12 horas.dEMoStrACIÓN dE CoCINA. Plaza Concepción Arenal. Huesca. Durante la celebración del mercado agroecológico que se celebra este día, se elaborarán 200 minirraciones de arroz con pollo y verduras agroeco-lógicas para los asistentes.UAGA y Slow Food -Chapu/Osca.

19 horas.CUrSo dE CoCINA SLoW Food. Escuela de Hostele-ría y Turismo. Madrid, 2. Huesca. Aprende platos y ela-boraciones realizadas por cocineros y productores agroa-limentarios de la provincia bajo la filosofía Slow Food.Entrada libre, hasta completar aforo. UAGA y Slow Food -Chapu/Osca.Más información: Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943.

vIErNES, 8 dE NovIEMbrEDe 18 a 21 horas.CUPCAKES. Aula de cocina del Centro Cultural Iber-caja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. Impartido por Abigail Fuentes, experta en Repostería. Inscripción previa.19.30 horas.CAtA MArIdAdA dE vINoS dE bodEGA PIrI-NEoS. Bodega la Confianza. Plaza Luis López Allué. Huesca. Con diferentes tapas elaboradas por cocineros de Benasque. ¡Una experiencia inolvidable en un lugar mágico!Información e inscripciones: Asociación Provincial de Em-presarios de Hostelería y Turismo de Huesca: 974 227 943

20 horas.PrESENtACIÓN dEL LIbro “CoMEr EN EL ALto ArAGÓN”. Salón de actos del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. En colaboración con Radio Huesca. Entrada libre.

22 horas.MArIdAJE dE CULtUrA y GAStroNoMÍA. CINE y tAPAS: CICLo CoMEdIA ItALIANA. A partir de las 19 horas; película a las 22 horas. biescas. Más información: www.biescas.es

SÁbAdo, 9 dE NovIEMbrEDe 10 a 13 horas.CooKIES. Aula de cocina del Centro Cultural Ibercaja. Duquesa Villahermosa, s/n. Huesca. Impartido por Abi-gail Fuentes, experta en repostería. Inscripción previa: 974 230 170.

21 horas.CENA tEAtrALIZAdA. Una noche con don Juan (tenorio). Restaurante Flor. Goya, 3. barbastro. 35 euros. Información e inscripciones: 974 311 056. Ya está aquí Todos los Santos, y ¿cuál es nuestra tradi-ción preferida? Pues pasar un buen rato con don Juan y con doña Inés, que como de todos es sabido llevan siglos contándonos su historia por estas fechas. Y como nos vuelven locos sus andanzas, vamos a viajar cuatrocientos años atrás en el tiempo y nos vamos a cenar con ellos ¡al mismísimo panteón de la familia Tenorio!

doMINGo, 10 dE NovIEMbrEbUS dEL vINo SoMoNtANo. Comarca del So-montano. Con motivo del Día Europeo del Enoturismo, descubre la comarca del Somontano visitando la impre-sionante villa de Alquézar y Barbastro, haciendo una cata de vino en un lugar fantástico, probando alguno de los menús del Certamen y visitando una de las bodegas más emblemáticas de la DOP Somontano, Bodega Pirineos. ¡Mejor día, imposible! Colabora: Ruta del Vino Somon-tano. Información e inscripciones: Enodestino: 974 316 342.

LUNES 18 dE NovIEMbrE17.30 horas.CoNCUrSo dE JÓvENES CoCINEroS “HUESCA LA MAGIA”. Escuela de Hostelería y Turismo. Madrid, 2. Huesca. Diez cocineros competirán por conseguir el premio al Mejor Joven Cocinero de la Provincia de Huesca, durante un acto en el que tendrán que reali-zar un plato elaborado con productos autóctonos y que será presentado a un jurado que lo evalúe formado por reconocidos profesionales de hostelería, profesores de Escuelas de Hostelería, gastrónomos y críticos gastro-nómicos. Colabora: TuHuesca y Escuela de Hostelería de Huesca.Más información: TuHuesca – Turismo Provincia de Huesca. 974 101 777.

tErUEL26 y 27 dE oCtUbrEXvIII dÍA dELS boLEtS dE bECEItE y XvI JorNAdAS MICoLÓGICAS 2013. beceite. Talleres, charlas, degustación… Ver programa de actos en www.amicsbolets.com.

LUNES, 28 dE oCtUbrE18 horas.PoN ArAGÓN EN tU MESA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. teruel. Dirigido a hosteleros.

MArtES, 29 dE oCtUbrE18 horas.PrESENtACIÓN y CAtA dE LA CErvEZA ordIo MINEro. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Mu-ñoz Nogués, 11-13. teruel.

30 dE oCtUbrE/10 dE NovIEMbrELIbroS dE GAStroNoMÍA y tUrISMo dE tErUEL y ArAGÓN. teruel y provincia. Las libre-rías de la provincia expondrán, durante esos días, libros de gastronomía y turismo de Aragón y Teruel.

MIérCoLES, 30 dE oCtUbrE18 horas.tALLEr dE LoS SENtIdoS dE LA trUFA NEGrA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. teruel. Asociación de Truficultores de Teruel.

LUNES, 4 dE NovIEMbrE 18 horas.dEMoStrACIÓN dE CoCINA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. teruel. Se elaborará un menú y pequeño aperitivo.Organiza la Asociación de Cocineros.

MArtES, 5 dE NovIEMbrE 18 horas.PoNENCIA y dEGUStACIÓN dE CAFé. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. teruel. Ponencia sobre el café y pequeña degustación. Organiza la Asociación de Baristas.

MIérCoLES 6 dE NovIEMbrE 18 horas.PASIÓN. rAÍCES. ProdUCtoS. MI AMor Por MI tIErrA y Por EL tErNASCo dE ArAGÓN IGP. Es-cuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. teruel. Impartido por Rubén Pertusa.Acción conjunta de Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.

JUEvES, 7 dE NovIEMbrE18 horas.PoNENCIA SobrE EL AZAFrÁN y dEMoStrA-CIÓN dE CoCINA. Escuela de Hostelería de Teruel. Mariano Muñoz Nogués, 11-13. teruel.A cargo de Azafrán La Carrasca, ponencia sobre el aza-frán y elaboración de sopas de ajo.

vIErNES, 8 dE NovIEMbrECENA tEAtrALIZAdA. Una noche con don Juan (tenorio). Restaurante El Milagro. Ctra. Sagunto-Burgos, km. 123. teruel. 35 euros. Reservas: 978 603 095.Ya está aquí Todos los Santos, y ¿cuál es nuestra tradi-ción preferida? Pues pasar un buen rato con don Juan y con doña Inés, que como de todos es sabido llevan siglos contándonos su historia por estas fechas. Y como nos vuelven locos sus andanzas, vamos a viajar cuatrocientos años atrás en el tiempo y nos vamos a cenar con ellos ¡al mismísimo panteón de la familia Tenorio!

Menús entre 20 y 35 euros. ¡rESErvA tU MESA!

ZArAGoZACentro ComercialPuerto VeneciaStand Saborea. Zaragoza

MIérCoLES, 30 dE oCtUbrEDe 18 a 20 horas.SIN GLUtEN SAbE IGUAL. La Asociación Celiaca Aragonesa y Paco Oliva, el Pastelero Loco, enseñarán a preparar elaboraciones y postres de autor aptos para celiacos.elpasteleroloco.blogspot.com.es

JUEvES, 31 dE oCtUbrEDe 18 a 20 horas.ordIo MINEro-CErvEZA ArtESANA: dESCU-brE EL CArbÓN LÍQUIdo. Charla sobre el proyecto y degustación de cerveza.

SÁbAdo 2, dE NovIEMbrEDe 18 a 20 horas.CAFé, ESE GrAN dESCoNoCIdo. Charla y degus-tación de variedades de café, dando para probar uno perfectamente extractado, capuccino, con alcohol y sin alcohol.Organizado por la Asociación de Baristas de Aragón.

LUNES, 4 dE NovIEMbrE18 horas.dEMoStrACIÓN dE téS. Y un pequeño obsequio para los asistentes.Organizado por The Tea Shop.

MArtES, 5 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.LA bAStILLA toMA PUErto vENECIA CoN EL tErNASCo dE ArAGÓN IGP. Acción conjunta del Ternasco de Aragón IGP y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.www.ternascodearagon.es

MIérCoLES, 6 dE NovIEMbrE17 horas.ESCUELA dE HoStELErÍA toPI: 25 AÑoS CoN SAbor. Demostración a cargo del alumnado y profe-sorado de cocina

JUEvES, 7 dE NovIEMbrE18 horas.EXPoSICIÓN dE PAStELErÍA ArAGoNESA. Reco-rre nuestra comunidad a través del dulce. Con demos-traciones en vivo.Organizado por la Asociación de Pasteleros de Zaragoza.

vIErNES, 8 dE NovIEMbrE18.30 horas.CooKING PArty CoN ArroZ brAZAL. Concurso en el que seis equipos de cuatro personas realizarán dos platos (una ensalada y uno libre) con arroz brazal y varios ingredientes que recibirán en el momento.Inscripción previa: [email protected]

SÁbAdo, 9 dE NovIEMbrEDe 18 a 20 horas.CAFé, ESE GrAN dESCoNoCIdo. Charla y degus-tación de variedades de café, dando para probar uno perfectamente extractado, capuccino, con alcohol y sin alcohol.Organizado por la Asociación de Baristas de Aragón.

Centro ComercialAragoniaAvda. Juan Carlos I, 44. Zaragoza

MIérCoLES, 30 dE oCtUbrEDe 17 a 19 horas.dEMoStrACIÓN CoN ALIMENtoS MAdE IN ArA-GÓN y tErNASCo dE ArAGÓN IGP. Con la presencia de los tres primeros ganadores del certamen organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón.www.cocinerosdearagon.com.

JUEvES, 31 dE oCtUbrEDe 17 a 19 horas.SHoW CooKING dE CoCINA dE ArAGÓN. Horeca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello.

SÁbAdo, 2 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.tAPAS dE otoÑo. Presentación a cargo de Raquel González, de Lizarrán Aragonia. Oferta exclusiva ese día.www.facebook.com/LizarranAragoniaZaragoza.

LUNES, 4 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.dEMoStrACIÓN CoN ALIMENtoS MAdE IN ArA-GÓN y tErNASCo dE ArAGÓN IGP. Con la presencia de los tres primeros ganadores del certamen organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón. www.cocinerosdearagon.com

MArtES, 5 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.SHoW CooKING dE CoCINA dE ArAGÓN. Hore-ca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello.

MIérCoLES, 6 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.dEMoStrACIÓN CoN ALIMENtoS MAdE IN ArA-GÓN y tErNASCo dE ArAGÓN IGP. Con la presencia de los tres primeros ganadores del certamen organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón.www.cocinerosdearagon.com

JUEvES, 7 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.ELAborACIÓN dE PAStA FrESCA ArtESANAL. Por Boris Scarpa, maestro pastero. Elaborará fetuchinis, raviolis, tortelinis y se degustarán. Organiza Slow Food.www.slowfoodaragon.es

vIErNES, 8 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.SHoW CooKING dE CoCINA dE ArAGÓN. Hore-ca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello.

SÁbAdo, 9 dE NovIEMbrEDe 17 a 19 horas.SHoW CooKING dE CoCINA dE ArAGÓN. Hore-ca Formación. A cargo de Joaquín Muñoz, profesor de Horeca Formación y jefe de cocina del Restaurante Un Castello

Centro ComercialEl CaracolPº Independencia, 24-26. Zaragoza

LUNES, 4 dE NovIEMbrEDe 18 a 20 horas.tALLEr dE CoCtELErÍA EvoLUtIvo. Presenta-ción de los cócteles que representaron a Aragón en el Campeonato de España de Barman.Organizado por el IES Miralbueno.

MArtES, 5 dE NovIEMbrE17 horas.QUé ES UN GrUPo dE CoNSUMo. Mesa redonda para explicar el funcionamiento de un grupo de consumo. Organizado por EcoRedAragón.ecoredaragon.blogspot.com.es

MIérCoLES, 6 dE NovIEMbrE 18 horas.dECorACIÓN dE GALLEtAS PArA NIÑoS. Taller de cómo se usa la masa, decoración con fondant, harán arco iris y cada niño podrá llevarse su trabajo.La actividad tiene un precio de 2 euros, y deberán inscri-birse previamente.Organizado por La Cuchara de Boj.Las inscripciones se deberán hacer por correo electróni-co en [email protected] o telefónicamente en el 654 552 959.Antes de la actividad se abonara y deberán rellenar una fi-cha con los datos y las alergias de los niños participantes.www.cucharadeboj.es

JUEvES, 7 dE NovIEMbrE18 horas.trUFA NEGrA dE tErUEL. Presentada por ATRU-TER.

vIErNES, 8 dE NovIEMbrE18 horas.PrESENtACIÓN dE GUÍAS ALIMENtArIAS. A car-go de Informacu, Asociación de consumidores y usua-rios.

SÁbAdo, 9 dE NovIEMbrE18 horas.PrESENtE y FUtUro dEL AZAFrÁN dE tErUEL. A cargo de Azafrán de Teruel La Carrasca.

Otros espacios

LUNES, 21 dE oCtUbrEtALLEr dE CoCINA PoN ArAGÓN EN tU MESA. En el IES Miralbueno. Camino Vistabella, 8. Zaragoza.

30 dE oCtUbrE AL 10 dE NovIEMbrEESCAPArAtES dE PAStELErÍAS. Zaragoza. La Asociación de Pastelerías de Zaragoza engalanará sus escaparates para la ocasión.

oFErtAS EN LoS EStAbLECIMIENtoS dE LA ASo-CIACIÓN CoMErCIAL FErNANdo EL CAtÓLICo. Za-ragoza. Diversos establecimientos de la Asociación Co-mercial Fernando El Católico proponen variadas ofertas. Para más información: www.asociacionfernandoelcatoli-co.com.SortEo y CoNCUrSo. Zaragoza. La Asociación Detallistas del Mercado Central, hasta el día 23 de no-viembre, realiza un sorteo semanal entre los clientes y un concurso de recetas.www.mercadocentralzaragoza.com

MENÚS ArAGoNESES. El IES Miralbueno. Escuela de Hostelería. Camino Vistabella, 8. Zaragoza ofrece menús enteramente aragoneses con productos del medio rural.

vIE/SÁb, 1 y 2 dE NovIEMbrECENA tEAtrALIZAdA. Una noche con don Juan (tenorio). Restaurante Boca2. Josefa Amar y Borbón, 8, Zaragoza. Zaragoza. 30 euros. Reservas: 976 095 976. Ya está aquí Todos los Santos, y ¿cuál es nuestra tradi-ción preferida? Pues pasar un buen rato con don Juan y con doña Inés, que como de todos es sabido llevan siglos contándonos su historia por estas fechas. Y como nos vuelven locos sus andanzas, vamos a viajar cuatrocientos años atrás en el tiempo y nos vamos a cenar con ellos ¡al mismísimo panteón de la familia Tenorio!

SÁbAdo, 2 dE NovIEMbrEDe 9 a 14 horas. MErCAdo AGroECoLÓGICo. Plaza José Sinués (detrás del Teatro Principal). Zaragoza.

De 12 a 14 horas. ProMoCIÓN dE ALIMENtoS MAdE IN ArAGÓN. Mantequerías Sanz. Madre Vedruna, 2. Zaragoza.

12 horas. vISItA AL MErCAdo SAN vICENtE dE PAÚL. San Vicente de Paúl, 24. Zaragoza. A cargo de La Rebotica.Inscripciones: [email protected]

LUNES, 4 dE NovIEMbrE LA SALA EXIStE. Encuentro nacional de Profesionales del Servicio de Sala.En las instalaciones del Complejo Restaurante El Foro 98. Zaragoza.www.maitresdearagon.com / www.federacionsala.es

JUEvES, 7 dE NovIEMbrEDe 12 a 14 horas. ProMoCIÓN dE ALIMENtoS MAdE IN ArAGÓN. Montal. Torre Nueva, 29. Zaragoza.

JUE/vIE, 7 y 8 dE NovIEMbrEDe 19 a 21 horas.dEGUStACIÓN dE QUESoS ArAGoNESES. 101 Quesos. Centro Comercial Los Porches del Audiorama, local C1. Plaza Emperador Carlos V, 8. Zaragoza.Inscripciones: [email protected]: 976 475 891. Máximo 20 personas

vIErNES, 8 dE NovIEMbrEDe 12 a 14 horas. ProMoCIÓN dE ALIMENtoS MAdE IN ArAGÓN. Alimentación Casablanca. Avda. Valencia, 11. Zaragoza.

De 18 a 20 horas. tALLEr dE ELAborACIÓN dE tAPAS CoN ALI-MENtoS MAdE IN ArAGÓN. Escuela de Cocina Aza-frán. San Antonio Abad, 21. Zaragoza.Inscripciones: [email protected]. Contacto: 976 475 891.

SÁbAdo, 9 dE NovIEMbrEDe 9 a 14 horas. MErCAdo AGroECoLÓGICo. Plaza José Sinués (detrás del Teatro Principal). Zaragoza.

De 11 a 14 horas. ProMoCIÓN dE ALIMENtoS MAdE IN ArAGÓN. Buen Gusto. Plaza Calixto Ariño, 1. Zaragoza.

12 horas. vISItA GUIAdA AL MErCAdo AGroECoLÓGICo. Zaragoza. Nati Lacal, del Restaurante La Rebotica, acompañará al grupo, finalizando en el Restaurante Bikor (San Vicente de Paúl, 5) para degustar algunos productos del mercado.Inscripciones: [email protected]

doMINGo, 10 dE NovIEMbrE9 horas.bUS dEL vINo SoMoNtANo. Zaragoza.Información e inscripciones:Enodestino: 974 316 342.

Actividades

del 30 de octubre

al 10 de noviembre

HotelesHUESCACAPITAL

AbbA HUESCA HotEL ****STarbes, 14. Huesca. reservas: 974 292 [email protected],50 € por persona.

La elección perfecta para sus eventos. Junto a la estación intermodal con parada AVE y a escasos metros del Palacio de Congresos de Huesca, el Abba Huesca Hotel se convierte en un excelente punto de partida para visitar el Rei-no de los Mallos, el Parque Natural y Cañones de la Sierra de Guara, las bodegas de la DOP Somontano o la villa medieval de Alquézar. Un entorno de inusual belleza natural.

HotEL SANCHo AbArCA ****Coso Bajo, 52. Huesca. reservas: 974 220 650www. [email protected] € por persona. El nuevo Hotel Sancho Abarca vuelve a abrir

sus puertas en 2010, tras una reconstrucción integral. Ubicado en el centro de la ciudad, el hotel está integrado en restos arqueológicos de la época romana y musulmana (abiertos al público). Hotel y habitaciones, fitness & spa, banquetes y eventos. Todo un referente en la ciudad de Huesca.

HotEL PEdro I dE ArAGÓN ***Del Parque, 34. Huesca. reservas: 974 220 [email protected] € por persona. Está ubicado en pleno centro comercial, en

el corazón de la ciudad de Huesca y frente al Parque Miguel Servet, un establecimiento confortable y dotado de todas las comodida-des y servicios de una hostelería integral. Por su situación privilegiada es ideal para realizar excursiones por el Pirineo y practicar todo tipo de actividades deportivas, culturales o para mantener contactos de negocios. Ofrece suites y habitaciones con aire acondicionado, calefac-ción, TV, teléfono, minibar, caja fuerte, baño completo con secador de pelo.

HoStAL rUGACAPorches de Galicia, 1. Huesca. reservas: 974 226 449.www.hostalrugaca.com.reservas:@hostalrugaca.com.20€ por persona. Disfrute de todas las comodidades de nuestro

hotel, en cuyas habitaciones encontrará el des-canso y el confort que necesita. Disponemos de 24 habitaciones perfectamente equipadas: Ca-lefacción y aire acondicionado; baño completo; teléfono; televisión; wifi gratuito.

HUESCAPROVINCIAHotEL rEStAUrANtE LA dEMbA ***Afueras, s/n. Abizanda. reservas: 974 942 [email protected] € por persona. Cultura – arte – tiempo y gastronomía. El Ho-

tel restaurante la Demba propone en cada una de sus habitaciones un recorrido especial por el mundo del arte contemporáneo, 10 artistas x 10 habitaciones. Ubicado en la comarca del Sobrarbe es un regalo de tiempo y naturaleza para todo aquél que decide vivir la experiencia de alojarse con nosotros.

HotEL SÁNCHEZ **Avda. Sobrarbe, 10. Aínsa. reservas: 974 500 [email protected] € por persona. El Hotel Sánchez ofrece habitaciones acoge-

doras y amplias, con conexión wifi gratuita, así como una cafetería con terraza para descansar después de recorrer los magníficos alrededores durante el día. Disponemos también de restau-rante con brasa de leña natural.

HotEL vILLA dE AyErbE ***Duque de Bivona, 15. Ayerbe. reservas: 974 380 [email protected] € por persona. Hotel moderno, cómodo y funcional dotado del

confort y servicios necesarios para satisfacer a un espectro de público muy amplio. Se trata de un alojamiento con un encanto singular muy propicio para el descanso, el ocio, el trabajo o el estudio.

HotEL rEy SANCHo rAMÍrEZ ***Ctra. N-240, km. 162,700. barbastro. reservas: 974 310 050.www.hotelreysanchoramirez.es.reservas@hotelreysanchoramirez.es.35,20 € por persona. Hotel familiar, situado a la entrada del Pirineo

central y del Somontano. Dispone de un gran aparcamiento, wifi gratuito, cafetería y restau-rante con brasería, con menú de 16,50 €.

HoStAL PIrINEoSGeneral Ricardos, 13. barbastro. reservas: 974 310 000.www.monteperdido.com/[email protected]. 25 € por persona. Hotel familiar en el centro de Barbastro, con-

tando con 27 habitaciones con climatización individual, wifi, teléfono, televisión y con garaje.

HotEL CIrIA ***Avda. Los Tilos, s/n. benasque. reservas: 974 551 [email protected] € por persona. Hotel situado en el centro y casco histórico de

Benasque con aparcamiento privado y regenta-do por la familia Ciria.

HoStAL PArQUE NAtUrALCtra. Francia, desvío Estós. benasque. reservas: 974 344 584 / 609 972 090.www.hostalparquenatural.com.reservas:@hostalparquenatural.com.24,50 € por persona. Edificio típico de montaña. Gracias a su ubica-

ción en un montículo y su orientación al sur se disfruta de unas excelentes vistas. Durante las cuatro estaciones del año brinda la posibilidad de apreciar los encantos del valle de Benasque en un entorno tranquilo. La estación de esquí de Cerler, está situada a seis kilómetros del hostal y la de esquí de fondo Llanos del Hos-pital está a ocho kilómetros de distancia. A escasos 100 metros del edificio pasa la Senda Pirenaica GR 11. Rodeado de gran zona verde, picos, bosque y praderas y circulando por sus cercanías los ríos Estós y Ésera.

HotEL MESÓN dE CAStIELLo *Avda. Francia, 4. Castiello de Jaca. reservas: 974 350 [email protected] € por persona. Hotel familiar en la entrada al valle de la Garci-

pollera, lugar idóneo para disfrutar en familia. Comida típica aragonesa. Se sentirá como en casa; no lo piensa, venga y disfrute de nuestro establecimiento.

HotEL rEvEStIdo ***Avda. Pineta, s/n. Escalona. reservas: 974 505 042.www.hotelrevestido.com / [email protected] € por persona. Hotel de carácter familiar. En sus orígenes era

casa de labranza y hace 65 años los abuelos comenzaron alquilando habitaciones; con gran esfuerzo pasó de pensión a hostal y finalmente hotel. Sus señas de identidad son la situación privilegiada, acceso por el sur al Parque Nacio-nal de Ordesa y Monte Perdido, instalaciones confortables, servicio esmerado y exquisita cocina y elegantes salones.

HoStAL rÍo ArAAvda. Ordesa, 14. Fiscal. reservas: 974 503 020.www.hostalrioara.com / [email protected] € por persona. Hostal con buena ubicación para visitar el Par-

que Nacional de Ordesa y Monte Perdido.

HotEL CASANovA ***Avda. Madrid, 54. Fraga. reservas: 974 471 [email protected] € por persona. Hotel Casanova y su equipo de profesionales

les recibirá y atenderá con gusto.

HotEL vIANEtto **Avda. Lérida 25. Monzón. reservas: 974 401 [email protected] € por persona. Situado en el centro de Monzón. Puedes dis-

frutar de nuestra cocina en el restaurante y también en la cafetería del hotel con vistas al castillo y a la catedral. Menú del día, menú es-pecial y carta.

H CoN ENCANtoCtra. N-240, km. 137,50. Monzón. reservas: 974 400 [email protected] € por persona. H con Encanto es un pequeño establecimiento

hotelero situado en plena naturaleza, que se ha concebido para dar un servicio completo tanto a nuestros clientes de empresa como a nuestros clientes de fin de semana, combinando a la per-fección el encanto de unas instalaciones cálidas y acogedoras con unos servicios modernos y de tecnología punta.

HoStAL EL CobErtIZoCtra. A-132 km. 16. Plasencia del Monte. reservas: 974 270 [email protected] € por persona. Hostal Restaurante. Asador y cocina aragonesa.

HotEL rEStAUrANtE CASbAS ***Ctra. Biescas, s/n. Senegüé. reservas: 974 480 [email protected]. 30 € por persona. El hotel del glaciar

AbAdÍA dE SIétAMoAbadía de Siétamo. Alta, 10. Siétamo. reservas: 626 033 [email protected] € por persona. Antigua Casa Abadía rehabilitada de piedra

reconvertida en Posada y restaurante. Disfruta de sus estancias acogedoras y su buena cocina tradicional.

HotEL bUJArUELo **Ctra. Ordesa, s/n. torla. reservas: 974 486 [email protected] € por persona. Situado a la entrada del Parque Nacional de

Ordesa y Monte Perdido. Las habitaciones del Hotel Bujaruelo incluyen un balcón con hermo-sas vistas a la montaña y disponen de conexión inalámbrica a internet gratuita. Ofrece amplias zonas comunes, entre ellas, un salón con chi-menea y televisión de pantalla plana, y un café-bar con terraza al aire libre. Este establecimien-to también cuenta con un punto de internet. El restaurante del hotel sirve desayunos y cenas. Todas las habitaciones disponen de calefacción y suelos de madera y están decoradas con un típico estilo de montaña; algunas cuentan con vigas de madera en el techo y todas tienen cuarto de baño privado. Se ofrece aparcamien-to privado gratuito. Situado en Torla, en el Valle de Ordesa, cerca del Pirineo aragonés.

Condiciones de la oferta: todos los precios son por persona. Incluyen pernoctación en habitación doble con el desayuno incluido. oferta válida para un mínimo de dos personas por habitación, estando sujeta a la existencia de disponibilidad en el establecimiento, y aplicable desde el 30 de octubre al 10 de noviembre de 2013. Salvo las excepciones señaladas.

Actividadesgastronómicas

en páginas 8 y 9

del 30 de octubre al 10 de noviembre


¡rESErvA tU MESA!

HotelestErUELCAPITALHotEL rEINA CrIStINA ***Paseo Óvalo, 1. Teruel.reservas: 978 606 [email protected] € por persona. El hotel está ubicado en el corazón de la ciudad

de Teruel, en plena zona monumental, junto a una de las Torres Mudéjares. Suites y habita-ciones, algunas de ellas con terraza. Snack-bar, cafetería y discoteca. Aparcamiento propio.

HotEL CIvErA **Avda. Sagunto, 37. Teruel.reservas: 978 602 [email protected] € por persona. Hotel totalmente renovado en 2004. Dispone

de 73 habitaciones con baño completo, telé-fono, TV, zona ADSL, calefacción y aire acondi-cionado. Aparcamiento propio.

SPA HotEL CIUdAd dE tErUEL ***Avda. los Hostales, s/n, Teruel.reservas: 978 618 [email protected] € por persona. Hotel SPA ubicado a las afueras de Teruel a 5 mi-

nutos del centro histórico en coche. Para su relax contamos con un moderno centro SPA de 900 me-tros cuadrados, gimnasio, vestuarios unipersonales, diferentes cabinas de tratamientos, rayos UVA y cir-cuito. Además desde el año 2010, los más pequeños también pueden disfrutar del Dinospa.

SErCotEL PLAZA boULEvArd ***Pl. Tremedal, 3, Teruel.reservas: 978 608 [email protected],50 € por persona. Oferta no disponible 1 y 2 de no-viembre. Situado en pleno centro de la ciudad, total-

mente reformado en junio de 2011 ofrece unas instalaciones novedosas en la ciudad con unas habitaciones cómodas, modernas y de diseño. Ubicado a pocos metros de la Plaza del Torico, Mausoleo de los Amantes de Teruel, Catedral y torres Mudéjares. Ideal para estancias de nego-cios, WIFI gratuito en todo el hotel. Igualmente para estancias familiares, a aproximadamente un kilómetro de distancia del parque temático Dinópolis. El hotel dispone de una cafetería, con barra de bebidas premium, corner gin-bar y cocktails especiales. Zona de estar, con bi-blioteca, zona de televisión y videoteca, además de zona de juegos infantiles para los más pe-queños. Aparcamiento público disponible en la inmediaciones.

SErCotEL torICo PLAZA ***Yagüe de Salas, 5. reservas: 978 608 [email protected],50 € por persona. Oferta no disponible 1 y 2 de no-viembre. Es el hotel más céntrico de la ciudad, junto a

la plaza del Torico. Perfecta ubicación, cómo-das y confortables habitaciones. Su céntrica localización es ideal para visitar el mausoleo de los Amantes de Teruel, la catedral y las to-rres mudéjares. Perfecto tanto para estancias de negocios, como para familias que vengan a visitar la ciudad y el parque temático de Dinópo-lis (aproximadamente a 1.5 km.) y disfrutar de la variada gastronomía de la zona ofrece. Wifi gratuito en todo el hotel y desayunos buffet. El hotel dispone de plaza de aparcamiento en las inmediaciones (previa reserva y coste aparte).

tErUELPROVINCIAHotEL ALbArrACÍN ***Azagra, s/n. Albarracín. reservas: 978 710 [email protected] € por persona. Si reservan dos noches les regalamos la visita guiada por Albarracín. Totalmente renovado en 2004. Situado en el centro

de la ciudad, en el antiguo Palacio de la Brigadiera. Con servicio de restaurante, cafetería y piscina.

HotEL ArAbIA ***Azagra, s/n. Albarracín. reservas: 978 71 [email protected] € por persona. Hotel con encanto en un edificio del siglo XVII

en el centro de Albarracín, que cuenta con unas vistas preciosas de la ciudad.

HotEL SPA bALFAGÓN ****Avda. Maestrazgo, 20. Cantavieja. reservas: 964 185 076.www.hotelbalfagon.com / [email protected] € por persona, de lunes a jueves; 45, fin de semana.Exige hacer uso del restaurante y probar el Menú Degus-tación). Incluido desayuno. Establecimiento con encanto situado en el corazón

del Maestrazgo. Dónde los detalles importan.

PoSAdA GUAdALUPE *Collado, 30. Monroyo.reservas: 978 856 005.www.aparhotel-posadaguadalupe.com/[email protected] € por persona. Hotel familiar y acogedor, descansa y disfruta…

Olvida las prisas y observa con ojos de aldea-no. En el Matarraña el tiempo se detiene para ti. Ubicado estratégicamente para disfrutar el Matarraña, Maestrazgo, Bajo Aragón, Morella y Alcañiz.

APArtAMENtoS LA trUFA NEGrAAvda. Ibáñez Martín, 10-14. Mora de rubielos.reservas: 78 807 144.www.latrufanegra.com / [email protected] € por persona en apartamento 2/4 ocupado por 2 a 4 adultos. Se encuentra en pleno corazón de la sierra de Gú-

dar Javalambre, cuna de la trufa negra y paraíso del esquí. Lugar singular, con un servicio volcado en el cliente que cuida de los pequeños detalles. Vive tu experiencia en los apartamentos de cate-goría superior con precios especiales en spa.

HotEL MorA ***La Pinada, s/n. Mora de rubielos. reservas: 978 800 [email protected] € por persona. Es uno de los hoteles de la cadena Gargallo más

populares, debido a su situación. Ofrece 51 ha-bitaciones con baño completo, calefacción, TV, teléfono. Dispone de amplios salones, aparca-miento, restaurante y cafetería.

MASÍA dEL CUrACtra. Nogueruelas, km. 1,450. rubielos de Mora.reservas: 978 804 619 / 687 700 [email protected] € por persona. Hotel familiar situado en plena naturaleza con

habitaciones adaptadas.

HotEL HoStAL LA trUCHA ***Paraje las Fábricas. villarluengo. reservas: 978 773 [email protected] € por persona. Totalmente renovado en 2003. Ofrece 55 habi-

taciones con baño completo, calefacción, telé-fono y TV. Dispone también de amplios salones, cafetería, restaurante, aparcamiento, piscina y zona de recreo y juegos

ZArAGoZACAPITALHotEL PALAFoX *****Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. reservas: 976 237 [email protected] € por persona. En el corazón de Zaragoza, a 800 metros de la

basilica del Pilar. Este emblemático hotel es punto de referencia de la vida social y empresarial de la ciudad. Decorado por Pascua Ortega, el hotel tiene 179 habitaciones, cinco de ellas suites. Dis-pone de piscina exterior, gimnasio y sauna. Para reuniones y congresos el hotel cuenta con un centro de negocios y un auditorio con 385 plazas. Salón Victoria para eventos hasta de 1000 perso-nas. Restaurante Aragonia Palafox. Aparcamiento propio para turismos y autobuses. Wifi gratuito.

HotEL rEINA PEtroNILA *****Avda. Alcalde Sáinz de Varanda 2. Zaragoza. reservas: 876 541 136.www.palafoxhoteles.com.reservaspetronila@palafoxhoteles.com.45 € por persona. El Hotel Reina Petronila, diseñado por Rafael

Moneo, está situado en el nuevo centro ad-ministrativo y cultural de la ciudad. Sus 181 habitaciones buscan el confort y el descanso en un marco único. El hotel dispone de spa, sala fitness y cabinas de masajes. Para eventos cuenta con un Centro de Negocios y el Auditorio Condes de Barcelona con capacidad para 600 personas. Wifi gratuito. Aparcamiento propio para turismos y autobuses. Punto de recarga para coches eléctricos.

HotEL HIbErUS ****SPº de los Puentes, 2. Zaragoza. reservas: 876 542 [email protected] € por persona. Decorado al estilo nórdico de Arne Jacobsen,

está ubicado en un marco excepcional, junto al Palacio de Congresos, el Parque del Agua y al lado de la Estación del Ave. Su entorno natural a diez minutos del centro de la ciudad, le per-mite contar con amplios espacios y elegantes terrazas así como disfrutar de su entorno para practicar deportes al aire libre. El hotel tiene 176 habitaciones, con grandes ventanales y vistas al Ebro. Cuenta con grandes salones para eventos y congresos así como con un centro de nego-cios. Aparcamiento propio para turismos y auto-buses. El restaurante Celebris y el Bar Ebriosus son su propuesta gastronómica. Wifi gratuito.

HotEL ALFoNSo ****Calle Coso 15-17-19. Zaragoza. reservas: 876 541 [email protected] € por persona. Este céntrico hotel tiene una ubicación privile-

giada, en la esquina de la calle Alfonso con el Coso Zaragozano. Decorado por Pascua Orte-ga, el hotel cuenta con 120 habitaciones, de las cuales, 17 son suites, en las plantas superiores y algunas con terraza privada. El hotel tiene pis-cina interior y exterior, en la planta 12 y ofrece una vista general del centro histórico. Dispone de un salón para eventos, Triunfo de Baco, y del Café de Urraca es su propuesta gastronómica. Wifi gratuito.

HotEL APArtHotEL LoS GIrASoLES ****Avda. César Augusto, 27. Zaragoza.reservas: 976 469 [email protected] € por persona. Suites Apartamento de 1, 2 y 3 habitaciones en

pleno centro ciudad. Magníficas vistas a la basílica del Pilar desde Lounge Van Gogh. Aparcamiento.

HotEL CoNFortEL roMArEdA ****Asín y Palacios, 11. Zaragoza. reservas: 976 351 100.www.confortelromareda.com.reservasromareda.confortel@once.es.40 € por persona. Con una arquitectura moderna y funcional, en

una gran área de negocios, el hotel Confortel Romareda dispone de todos los servicios para que te sientas como si estuvieras en casa pero con todas las facilidades de tu oficina. Cuenta con Aparcamiento, conexión wifi gratuita, inter-net point y restaurante. Consultar precio cama supletoria para tercera persona.

HotEL GoyA ****Cinco de Marzo, 5. Zaragoza. reservas: 976 229 [email protected] € por persona. Tradición y calidad de servicio se unen en el

significativo Hotel Goya. Recién renovado, sus 81 habitaciones ofrecen confort y tranquilidad en pleno centro de la ciudad. Su ubicación lo hacen perfecto tanto para un viaje de negocios, como para conocer la ciudad. Amplio lobby. Aparcamiento propio. Wifi gratuito.

HotEL HUSA PUErtA dE ZArAGoZA ****Miquel Roca i Junyent, 5. (Estación Delicias-AVE). Zaragoza.reservas: 976 532 [email protected] € por persona. Hotel Husa Puerta de Zaragoza. Ubicado en la

estación Delicias-AVE, a tan sólo diez minutos del centro a pocos metros del Parque de Agua, donde podrá disfrutar de diversas actividades de ocio y multiaventura. El hotel cuenta con 256 amplias y confortables habitaciones, snack bar, salas de reuniones, wifi gratuito para sus hués-pedes y prensa nacional e internacional.

HotEL MELIÁ ZArAGoZA ****Avda. César Augusto, 13. Zaragoza.reservas: 976 430 100.www.melia.com.recepció[email protected] € por persona. Ubicado en el centro de la ciudad, a pocos mi-

nutos del Palacio de la Aljafería, la basílica del Pilar, la Seo y las murallas romanas, es la mejor opción para tu viaje a Zaragoza, gracias a su ex-celente ubicación, sus completas instalaciones, la calidad de sus servicios y su atención per-sonalizada. Entre sus instalaciones y servicios, cuenta con 245 habitaciones y suites; buffet de desayuno con show cooking y un lobby bar; conexión gratuita a internet, wifi, de alta velo-cidad en todo el hotel; un completo gimnasio con fabulosas vistas a la ciudad; amplio hall con diferentes espacios y un aparcamiento público de 24 horas en el mismo edificio y con acce-so directo al hotel (con tarifas especiales para nuestros clientes).

HotEL tryP ZArAGoZA ****Avda. de Francia, s/n. Zaragoza.reservas: 976 287 950. [email protected] € por persona. Hotel de vanguardia con diseño innovador y

ambiente cosmopolita. Ubicado en la nueva Milla Digital, zona de desarrollo y expansión de la ciudad, frente a la zona Expo y la estación AVE Zaragoza Delicias. Edificio emblemático frente al parque del Agua y a siete minutos del Palacio de la Aljafería. Fabulosas habitaciones de diseño contemporáneo, todas exteriores. Delicioso buffet de desayuno fresco, dinámico y energético. Completo gimnasio 24 horas y de uso exclusivo para nuestros clientes. Acceso a internet, wifi, de alta velocidad en todo el hotel. Espectacular terraza exterior de 800 metros. Aparcamiento con cargo y parada de autobús frente al hotel.


En habitación doble

Hoteles

HotEL ZENIt doN yo ****Juan Bruil 4-6. Zaragoza. reservas: 976 226 [email protected]. 33 € por persona. La solera de este establecimiento histórico en Za-

ragoza y la modernidad de sus instalaciones, re-cientemente reformadas, le confieren a este hotel de 146 habitaciones un marcado carácter que se traduce en altas cotas de confort y calidad. Situado en pleno centro histórico y comercial, dispone de acogedores salones de reuniones. La gastronomía es otro de sus grandes valores que se traduce en la cuidada cocina del Restau-rante Centenario donde se combinan los platos más tradicionales de la tierra con una innovadora cocina de autor. Cuenta con Aparcamiento con-certado próximo al hotel en el centro de la ciudad.

HotEL AA ZArAGoZA royAL ***Arzobispo Doménech, 4. Zaragoza. reservas: 976 214 600 / 876 662 [email protected] € por persona. Situado en el corazón de Zaragoza, en la zona

comercial y empresarial, a escasos minutos del centro histórico. Dispone de 92 habitaciones reformadas en el 2010, donde predomina la luz natural. Todas ellas equipadas con televisión de plasma, caja fuerte gratuita, minibar, baño com-pleto (bañera-secador de pelo-bidé-espejo de au-mento), conexión wifi gratuita en todo el hotel, te-léfono directo y climatización. Además de salón de desayunos, bar y un amplio aparcamiento propio y privado con acceso directo a las habitaciones.

HotEL CESArAUGUStA ***Avda. Anselmo Clavé 45. Zaragoza.reservas: 976 282 [email protected] € por persona. El Hotel Cesaraugusta de Zaragoza está situado

a las afueras del casco antiguo de Zaragoza, a 5 minutos a pie del arco de la Puerta del Carmen y a 15 minutos a pie de la basílica del Pilar.

HotEL GrAN vÍA ***Gran Vía 38. Zaragoza. reservas: 976 229 [email protected]. 30 € por persona. A los clientes con reserva promocio-nal Aragón con Gusto se les obsequiará con una botella de cava y frutas de Aragón. Nuestro hotel se encuentra emplazado en ple-

no centro de Zaragoza. Contamos con unas excepcionales instalaciones, recientemente re-novadas, ofreciendo en todas sus habitaciones el equipamiento adecuado para hacer su es-tancia lo mas agradable posible. Completa sus servicios con salón social, sala de reuniones, Aparcamiento para sus clientes y atención de cafetería 24 horas. Situado en la popular Gran Vía Zaragozana, en pleno centro comercial de la ciudad. Fácilmente accesible desde cualquier entrada, autopistas, carreteras o estaciones de tren y autobuses. Cercano tanto a hospitales principales, estadio de fútbol, Auditorio o Plaza de toros. Conexión wifi en habitaciones y zonas comunes.


HotEL NH CIUdAd dE ZArAGoZA ***Avda. César Augusto,125. Zaragoza. reservas: 976 442 [email protected] € por persona. El hotel NH Ciudad de Zaragoza goza de una

excelente ubicación en Zaragoza, a solo dos minutos a pie de la Plaza del Pilar y de las prin-cipales atracciones turísticas del centro con una parada del tranvía en la puerta. El hotel ofrece en total 124 habitaciones limpias y modernas con todo el encanto y servicio que necesitas para disfrutar de una cómoda visita. Las habita-ciones están equipadas con aire acondicionado, calefacción, minibar, conexión a internet gratui-to (wifi), televisor, baño y mucho más.

HotEL AvENIdA **Avda. César Augusto, 55. Zaragoza. reservas: 976 439 300.www.hotelavenida-zaragoza.com.info@hotelavenida-zaragoza.com.20 € por persona. Situado en pleno centro de Zaragoza, el Hotel

Avenida es la opción ideal para disfrutar de la ciu-dad en un entorno inmejorable, ya que se encuen-tra muy cerca de los principales monumentos y de las mejores zonas de tapeo, ocio y restauración de la ciudad. Deje su coche en nuestro Aparcamiento concertado y disfrute de todo lo que Zaragoza le puede ofrecer con tan solo dar un paseo. Estare-mos encantados de recibirle y ofrecerle un servicio de calidad, próximo y confortable.

HotEL HISPANIA **Avda. César Augusto 95. Zaragoza. reservas: 976 284 [email protected] € por persona. Se obsequia a los clientes con reserva de Aragón con Gusto de un vino DOP aragonesa. Situado a escasos metros de la Plaza del Pilar,

sus habitaciones equipadas están orientadas para una agradable estancia. Wifi gratuito. Apar-camiento propio y concertado. Certificado ISO 9001:2008.

HotEL rÍo ArGA **Contamina, 20. Zaragoza. reservas: 976 399 [email protected] € por persona. El hotel se encuentra en el centro de la ciudad,

esquina con Calle Alfonso I, la calle peatonal más importante de Zaragoza. Junto a la basílica del Pilar y la catedral de La Seo y el famoso Tubo, zona de tapas y bares. Habitaciones con baño, secador de pelo, aire acondicionado, televisión plana con Digital +, wifi gratuito, etc. Dispone de aparcamiento propio.

ZArAGoZAPROVINCIAHotEL MoNAStErIo bENEdICtINo ****Plaza San Benito, s/n. Calatayud. reservas: 976 891 500.www.hotelmonasteriobenedictino.com.reservas@hotelmonasteriobenedictino.com.26 € por persona. Hotel Monasterio Benedictino, situado en

el centro histórico de Calatayud, reabre sus puertas el próximo uno de noviembre con la intención de convertirse en un hotel boutique exclusivo,discreto y elegante. 35 habitaciones con TV plana, mini bar, wifi gratuito, aire acon-dicionado, equipo musical para dispositivos móviles, teléfono y caja fuerte.

HotEL rEStAUrANtE CHANé *Eras Altas, 10. La Puebla de Alfindén.reservas: 976 107 833 / 976 107 877.www.hotelchane.com / [email protected] € por persona. Situado en la aragonesa localidad de La Puebla

de Alfindén, municipio a tan sólo 10 kilómetros de Zaragoza. Todas las habitaciones disponen de climatización (calefacción y aire acondiciona-do), teléfono directo, televisor y baño completo. Zona wi-fi gratuita en todo el establecimiento. Servicios de fax, lavandería, Aparcamiento, room-service, cafetería y restaurante. Salón social con TV. Abierto 24 horas. Con una trayec-toria de más de 25 años ofreciendo a nuestros clientes lo mejor de nuestra cocina tradicional aragonesa y casera. Desde los menús diarios y familiares hasta llegar a la selecta carta.

MoNAStErIo dE PIEdrA HotEL MoNUMENto & SPA ***Ctra. Monasterio de Piedra s/n. Nuévalos.reservas: 976 849 [email protected],50 € por persona. Situado en el Parque Natural Monasterio de Pie-

dra, en el término municipal de Nuévalos (Zara-goza). Autovía A-2 salida 204 desde Madrid y salida 231 desde Zaragoza y Barcelona. Dispone de 62 habitaciones con baño completo, secador de pelo, calefacción, TV satélite y wifi en zonas comunes. Bar, cafetería y Restaurante Reyes de Aragón, de cocina regional y actual. Espacios y salones para reuniones de empresa, bodas y banquetes. Moderno Spa con circuito de aguas y carta de tratamientos de belleza, masajes y relax.

HotEL LAS GALIAS ***Ctra. N-330, km. 527. Zuera.reservas: 976 680 [email protected] € por persona. Situado cerca de Zaragoza, a 15 minutos (25

kilometros) por la A-23 en Zuera, al borde del Río Gállego en plena huerta, rodeado de una frondosa arboleda. Goza de una cocina cuidada.

Actividadesgastronómicas

en páginas 8 y 9

del 30 de octubre al 10 de noviembre

En habitación doble

PARTICIPAN

ASOCIACION DE HOSTELERIAY TURISMO DE HUESCA

E R U E L

M P R E S A R I O S

U R I S T I C O S

ASOCIACION PROVINCIAL

T

TE

ORgANIzAN

PATROCINAN

COLABORAN

CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOSDE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ARAGÓN

aragón con gusto,

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