KOMPARATIVNA ANALIZA RASTA ŠARANA PRI GAJENJU U TANKOVIMA

UPOTREBOM PELETIRANE I EKSTRUDIRANE HRANE

Marko Stanković, Zorka Dulić, Božidar Rašković,Vesna Poleksić, Zoran Marković

Univerziteta u BeograduPoljoprivredni fakultet

markos@agrif.bg.ac.rs

Brz porast Tržišna vrednost

Dominantna vrsta

Ekstenzivni

Poluintenzivni

Intenzivni

1 – 2%300 – 600 kg/ha

97 - 98%700 – 1 500 kg/ha

1 500 – 3 000 kg/ha

Sporadično zastupljen

Preko 3 000 kg/ha

Sistemi gajenja

prirodnehrane

dodatehrane

Rotatoria

Cladocera

Copepoda

Pšenica

Izvori proteina

Chironomidae

Oligochaeta

Peletiranesmeše

Ekstrudiranesmeše

Ječam

Kukuruz

Poluintenzivni sistem gajenja

Prirodna hrana predstavlja:

odličan izvor proteina

slobodnih aminokiselina i oligopeptida

masti i masnih kiselina

vitamina i minerala

Stimuliše se agrotehničkim

merama:

đubrenjem

obradom podloge

isušivanje ribnjaka

0

1

2

3

4

5

III IV V VI VII VIII IX X

Zooplankton

Sezonska dinamika zooplanktona

Žitarice u neobrađenoj formi

izvor energije

1000 kg/h

Obrada žitaricaEkstrudiranjekristalna skrobna struktura

želatinizacija skroba efikasniju iskoristivost hraniva

Intenziviranje poluintenzivne proizvodnje

Kompletne smeše

u kombinaciji sa prirodnom

hranom

Smeše sa 25% proteina i više

u periodima depresije

prirodne hrane

Smeše sa 20 % i manje proteina

u periodima dobre razvijenosti

prirodne hrane i u periodima

pada temperature vode

(manja aktivnost proteolitičkih enzima)

1 500 – 3 000 kg/ha

Kompletne smeše

Animalnogporekla

•Visok nutritivni potencijal

• Visoku cenu

Biljnog porekla

• Lako dostupne•Umerena cena

Adekvatno sastavljen obrok

Uravnoteženost aminokiselina i nivoa proteina

Preduslov za dobar prirast

Mineralno vitaminski premiksi

Tehnološki postupci obrade

Peletiranje Ekstrudiranje

Osnovni princip:HT – ST

Visoka temperatura – kratko vreme delovanja

20 – 30 s ; do 250 °C; 25 Mpa

Nema bitnih promena na:

Proteinima

Aminokiselinama

Vitaminima i energiju

Osnovni princip:

Kondicioniranje

Potiskivanje hraniva

kroz matricu

Želatinizacija Intenzivna

želatinizacijaDodavanje vode i pare

Prirodni

skrobBujanje Odvajanje amilaze Želatinizacija

Želitiniziran

skrob

Postupak želatinizacije

Cilj istraživanja

Analiza uticaja smeša iz različitih

tehnoloških postupaka obrade

(peletiranja i ekstrudiranja)

na rast šarana u tankovima

Materijal i metode

Tankovi 120 l Protok 0,34l/min

Ribe 22 kom71,7 g

24˚C

AGK GmbH

OxyGuard

6,02 mg/l

72,34%

7,70

Potpuna smeša za šarane %

Sojino zrno 25.00

Riblje brašno 18.00

Kvasac 16.00

Pšenica 6.00

Kukuruz 10.00

Sojina sačma 20.00

Kreda 1.20

Metionin 0.20

Lizin 0.60

Premix za ribe 1% 2.00

Monokalcijum fosfat 0.90

So 0.10

Ukupno 100.00

% učešće 38/7

Protein 37,24

Mast 7,54

Celuloza 3,77

Ca 1,69

P 1,30

Učešće komponenti u smešama

Hemijska analiza smeša

3% hrane

Parametri:

Koeficijent konverzije: FCR = F/G

Indeks kondicije: K = (BW/TL^3 ) x 100

Stopa efikasnosti hrane: FE=G/F

Specifična stopa rasta: SGR = ((ln FBW – ln IBW)/D)*100

Koeficijent rasta za termičku jedinicu:

TGC = [FBW^1/3 – IBW^1/3 ]/S [T x D] x 100

RezultatiUkupni prirast (BWG)

54,2% **

(g)

0,00

50,00

100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00

500,00

Peletirana

Ekstrudirana

Koeficijent konverzije (FCR)

62,6% **

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

Peletirana

Ekstrudirana

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

Peletirana

Ekstrudirana

Indeks kondicije – Fultonov faktor

5,5% nsz

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

Peletirana

Ekstrudirana

Stopa efikasnosti hrane (FE)

56,6% **

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

Peletirana

Ekstrudirana

Specifična stopa rasta (SGR)

48,5 **

0,00

0,05

0,10

0,15

0,20

0,25

0,30

0,35

0,40

0,45

0,50

Peletirana

Ekstrudirana

Koeficijent rasta za termičku jedinicu (TGC)

50,2% **

Zaključak:

Tehnološki postupak obrade

Parametri rasta riba

**

48,5 – 62,6%

Veće startno ulaganje u hranu

Veća iskoristivostPrirast Dobit

Ekstrudirane smešeHomogene završne

mase ribaZnatno duže očuvanje

u vodi

Peletirane smešeHeterogene završne

mase ribaZnatno kraće očuvanje

u vodi

Hvala na pažni