arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

6
EKOLOGISKA RÅVAROR DIREKT TILL DÖRRENE Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010 ÅRSTIDERNA Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor Frukt KARAMELLISERADE ÄPPLEN OCH FÄRSKOSTKAKA 4 personer. Tillagning 30 minuter. Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och tillsätt smör. Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka. Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär- skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt. Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175 grader 45-60 minuter. Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.

Upload: aarstiderne-as

Post on 08-Mar-2016

221 views

Category:

Documents


3 download

DESCRIPTION

Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

TRANSCRIPT

Page 1: Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

Helgdagar och ändringar Leveranser vecka 51Torsdagskunder får leverans onsdag 22

december.

Du kan ringa och skicka email med bestäl-

lning fram till fredag 17 december kl 14.

På hemsidan kan du beställa fram till

söndag 19 december kl 23.59.

Fredags kunder får leverans torsdag 23

december.

Du kan ring och skicka email med bestäl-

lning fram till fredag 17 december kl 14.

På hemsidan kan du beställa fram till

söndag 19 december kl 23.59.

ekologiska råvaror direkt till dörrene

Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010

Palsternacka: SamodlarnaGul lök: SamodlarnaPolkabetor: T-Forsbergs Gris &

Grönt

singellådan- lådan som har “allt” - DK-Ö-5

Lemonad: Cal Valls Chokolade macaroons Danskt Rågbröd Melon: Cucho Verde, SpanienClementin: Al-Arbuli, SpanienBananer: Dominikanska republikenSnack morötter - 500 g: Billeslund,

DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkSpetskål: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienBifftomater: MJ Agroasesosres,

SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien

Mixlådan- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien

stora Mix- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

extra Mix - ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienPærer: ItalienGrapefrugt: Al-Arbuli, SpanienMelon: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, Danmark La

yout

: År

stid

erna

. Fo

to:

Årst

ider

na.

Tryc

k: T

rykX

pert

en

innehållet vecka 50

Baslådan- en bra start -DK-Ö-5

Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic Veg-

etable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,

DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien

stora Bas- ännu mer av det gröna -DK-Ö-5

Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic

Vegetable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,

DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-

markÄpple: DanmarkSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

grönsaks-lådan- lådan utan knölar - DK-Ö-5

Morötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkZucchini: Cucho Verde, SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk, Dan-

markTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

lantlådan- för de modiga - SE-EKOL-3

Små tvättade potatisar: Samod-larna

Morötter: SamodlarnaPepparrot: DanmarkOstronskivling: DanmarkLånga rödbetor: T-Forsbergs Gris

& GröntKålrot: T-Forsbergs Gris & GröntVitlök: Samodlarna

Å R S T I D E R N Aekologiska råvaror direkt ti l l dörren

www.arstiderna.com

ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - [email protected]

mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com

Schalottenlök: Billeslund, Dan-mark

Rödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-

mark

Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5

Tomat juice: Voelkel Kidneybeans Kokos Macaron Torkade dadlar Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien

Fisklådor- färskt fisk - Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg

den gröna Fruktlådan- sött och sunt -DK-Ö-5

Clementin: Al-Arbuli, SpanienÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeBananer: Dominikanska republikenAnanas: GhanaMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienKörsbärstomater på gren: Eco Sur,

Spanien

Fruktlådan- olika sorters frukt - DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

Italien

stora Frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

Frankrike

Mandlar Med skal99 kr.

0,6 kg. Använd i

ris a la mande,

i kakor eller

i julmaten

Julnötter 99 kr. 1,2 kg hasselnötter,

valnötter och

mandlar med

skal.

JuleBox190 kr.Alt du behöver för att laga

ekologiskt julgodis

Jullådan470 kr.JulLådan är full av goda julråvaror som passar

både stora och små.

2 Julskinka425 kr.1,7 - 2,1 kg. Julskinka är ett måste på svenska jul-

bord!

Från Årstiderna kan du beställa KRAV-märkt julskinka

från glada grisar.

Vi levererar i vecka 50.

extra varor Vecka 50 kan du beställa dessa och andra varor på

www.arstiderna.com/extra-varor.aspx

Kiwi: Cooperativa Primavera, Italien

Mango: BrasilienPäron: Italien

extra Frukt - Frukt till familjen som äter

massor av frukt -DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienPäron: ItalienMelon: Cucho Verde, SpanienApelsin på gren: Al-Arbuli, Spa-

nienÄpple: Danmark

Monster Fruktlådan- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5

Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyraPäronpuré: Coteaux Nantais Morotskaka Torkad AnanasBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienDruvor: Spanien

Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor

Frukt

karaMelliserade äpplen och Färskostkaka4 personer. Tillagning 30 minuter.

Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt

Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset

och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och

tillsätt smör.

Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft

och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka.

Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär-

skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt.

Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost

blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175

grader 45-60 minuter.

Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.

Leveranser vecka 52Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 52

Torsdags kunder får leverans onsdag 29

december. Du kan ringa och skicka email

med beställning fram till torsdag 23 de-

cember kl. 14. På hemsidan kan du beställa

fram till söndag 26 december kl 23.59.

Fredags kunder får leverans torsdag

30 december. Du kan ringa och skicka

email med beställning fram till torsdag

23 december kl. 14. På hemsidan kan du

beställa fram till söndag 26 december kl

23.59.

Leverans vecka 01Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 01

Torsdags kunder får leverans onsdag 5 ja-

nuari. Du kan ringa och skicka email med

beställning fram till torsdag 30 december

kl 14. På hemsidan kan du beställa fram

till söndag 2 januari kl 23.59.

Fredags kunder får leverans onsdag 5 ja-

nuari. Du kan ringa och skicka email med

beställning fram till torsdag 30 december

kl 14. På hemsidan kan du beställa fram

till söndag 2 januari kl 23.59.

se2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:33:03

Page 2: Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

Singel

Broccoli/ skärBönor och avokado i grov senapsMarinad3-4 personer som tillbehör. Tillagning ca 10 minuter.

1 broccoli eller 1 bunt skärbönor, 1 avokado, 1 msk grov senap, 1 tsk honung, saft av 1 citron, 2 msk olivolja, Havssalt och nymalen svartpeppar

Dela broccolin i mindre buketter. Snoppa bönorna och skär i mindre bitar. Koka i 2 dl

lättsaltat vatten under lock några minuter och lägg i kallt vatten. Häll av. Dela avokadon

på längden, ta ur köttet med en sked och skär i tärningar.

Blanda senap, salt, honung och citronsaft. Vispa i olja och smaksätt med salt och peppar.

Blanda samman allt. Servera till kött, fisk eller som lunchsallad.

Bas, Stora Bas

varM potatissallad Med schalottenlök, BloMkål och citron4 personer. Tillagning ca 25 minuter.

1 påse potatis, 3 schalottenlök, 1 blomkål eller broccoli, 1 citron eller 2 msk vinäger, 1-2 tsk rörsocker, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar

Skölj, tärna och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.

Skär schalottenlök i ringar, kål i buketter och stjälken i skivor.

Lägg i kål och lök med potatisen de sista minuterna. Häll av vatt-

net.

Finriv skalet av citronen. Blanda citronskal, saft, salt, peppar och

3-4 msk olivolja.

Häll dressingen över de varma grönsakerna och smaksätt med salt.

Servera till fisk, köttbullar, rökt skinka eller korv.

Bas,Stora Bas, Grönsaks

BloMkålsgratäng4 personer. Tillagning ca 60 minuter.

1 blomkål, ev 100 g rökt skinka, 50 g smör, 50 g mjöl, 2 dl mjölk, 3 ägg, 75 g riven ost (tex emmentaler), ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i lättsaltat vatten

till halvmjuk, antingen hel eller i buketter. Låt den droppa av i

durkslag och lägg i smord form. Tärna eller strimla rökt skink och

lägg ovanpå kålen.

Smält smör i en kastrull, rör i mjölet och vispa i mjölken lite

i taget. Koka upp under vispning och smaksätt med salt och

peppar. Låt svalna något.

Dela äggen i gulor och vitor. Rör i gulorna ett i taget i såsen.

Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt i såsen. Vänd

sist i riven ost. Häll såsen över kålen, strö över

ströbröd och baka längs ner i ugnen ca 40-50

minuter. Öppna inte ugnen undertiden

Servera gratängen på en gång med en god

grönsallad och bröd.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

Fänkålssallad Med apelsin4 personer.

1 fänkål, 2 apelsiner, 1 tsk honung, havssalt och nymald svartpeppar, 2 msk olivolja, ev bladpersilja

Skiva fänkålen tunt på längden, använd en mandolin, och lägg upp

på ett fat. Skär av skalet från apelsinen med kniv, skär i skivor

och lägg på fänkålen.

Blanda olja, honung, salt och peppar. Häll på sal-

laden och strö över hackad persilja. Låt salladen dra

10-15 minuter i kylen.

Bas, Stora Bas, Lant

rotFruktsMos Med getost4 personer. Tillagning ca 30 minuter.

1 kg potatis - gärna bakpotatis, 400 g rotfrukter texMorot och/eller jordärtskockor, 2-3 schalottenlök - hackad, 3-4 timjankvistar, 4 msk getfärskost, havssalt och nymald svartpeppar, ev lite av kokvattnet

Skala potatis och rotfrukter. Koka dem med lök och timjan till

helt mjuka i vatten utan salt. Häll av vattnet men spara några dl.

Mosa med en visp till ett grovt mos eller genom en sikt för en

slät puré. Blanda moset med getfärskost och ev lite kokvatten till

bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

Tips: Rotfrukterna kan varieras allt efter vad du har hemma

eller får i lådan. Prova med tex sötpotatis, palsternacka,

persiljerötter och selleri.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Bas, Stora Bas,

Grönsaks

Minestronesoppa Med rotFrukter och Bönor4 personer. Tillagning ca 1 timme.

1 burk bönor - (tex. kidney) blötlagda dagen innan, 1 l vatten, 3 vitlöksklyftor - skalade, 300 g lök - hackad, 2-3 vitlöksklyftor - hackad, 500 g potatis - tärnad, 500 g morötter - tärnad eller skivad, 1 fänkål - tärnad, Ev 300 g jordärtskockor - tärnad, ½ chili efter smak, 1 tomatjuice - 0,5 l, 1 l kokande vatten, 1 röd paprika - tärnad, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar, ev grönsaksbuljong, lagerblad, timjan eller rosmarin

Häll av vattnet från bönorna och koka dem i 1 liter nytt vatten

och 1 vitlöksklyfta under lock till mjuka, ca 30 minuter.

Sautera lök och vitlök i ½ dl olivolja ca 10 minuter. Lägg i pota-

tis och grönsaker och stek 5-10 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1

liter kokande vatten samt kokta bönor. Smaksätt med salt och ev

buljong och chili och koka lite till. Lägg i paprika och låt koka

med någon minut.

Servera soppan med ett gott bröd.

Fisk

stekt koJa Med Fänkål/

JordärtskocksalladHuvudrätt till 4 personer. Tillagning ca 30 minuter.

3 msk citronsaft, 3 msk flytande honung, 1 msk äppelcidervinäger, 3 msk olivolja, 1 fänkål, 400 g jordärtskocka, 1 äpple, 1 sallad, salt, 100 g rostede

hasselnötskärnor, 600 g koljafilé, grovt mjöl, smör och olja till stekning, salt

Tillbehör: Rostad potatis och kokta grönsaker

Rör samman citron, honung, vinäger och olivolja. Skär fänkål och

tvättade jordärtskockor i tunna skivor, helst på mandolin. Skär

äpple i klyftor och vänd alla grönsakerna i dressingen så de inte

blir bruna.

Plocka salladen, skölj och slunga torr. Vid servering vänd i sal-

laden i dressingen och strö över hasselnötter.

Strö över lite salt över fiskfiléerna, vänd i mjöl och stek i lite

smör och olja till gyllene och genomstekta.

Servera fisk med sallad och gärna lite

ugnsrostad potatis och kokta grönsaker.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

rödBetssallad Med äpple, peppar-rot och kapris4-6 personer.

700 g rödbetor, 300 g äpplen, 2-3 cm pepparrot, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 5-6 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta, 2 schalottenlök i ringar, 2 msk kapris

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten

ca 35 minuter.

Blanda vinäger, honung, pressad vitlök,

salt och peppar. Vispa i olja och smaksätt

med riven pepparrot.

Gnid skalen av rödbetorna under lite kallt

vatten och skär i klyftor, tärningar eller

stavar.

Skär äpplena som rödbetorna, vänd i dres-

singen och smaka av. Strö över kapris och

lökringar.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

inlagda rödBetor700 g rödbetor, 1 l vatten, 2 msk salt, 1½ dl ättika 12%, 3 dl socker, 4 dl vatten, 20 g pepparrot i skivor, 1 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 1 nejlika

Skölj av rödbetorna och koka dem i saltat

vatten till mjuka,ca 30 minuter. Häll av

vattnet och gnid av skalet under kallt vat-

ten. Skär i ½ cm skivor eller lägg in hela.

Koka upp ättika, socker, vatten och kryd-

dor (inte pepparroten). Lägg rödbetor i en

ren burk, häll lagen över och lägg i skivor

av pepparrot. Förvara mörkt och kyligt.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

rödBetsrelish Med pepparrot250 g råa rödbetor - rivna, 250 g inlagda rödbetor - rivna, 50-100 g pepparrot - riven, 1 msk socker, 2 msk vinäger, havssalt

Blanda rödbetorna och smaka av med pep-

parrot, socker, vinäger och salt.

God relish till kallskuret och det småvarma

på julbordet.

Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt,

Extra Stora Frukt

honungskryddkaka Med äppelkoMpottHonungskeyddkaka: 125 g smör, 75 g honung, 75 g mörkt muscovadosocker, 225 g vetmjöl, 1½ tsk bakpulver, ½ tsk stött stjärnanis, 1½ tsk stöttt kanel, ½ tsk stött nejlika, 1/4 tsk stött kardemumma, ½ msk riven ingefära, 2 tsk rivet apelsinskal, 2 ägg, 1 dl äppeljuice, 1 äpple

Äppelkompott: 3 äpplen, 75 g rörsocker, frön av 1 vaniljstång, 1 krm kardemumma, 1½ dl vatten, ½ tsk skal av citron, 2 dl grädde eller cremefraiche

Honungskryddkaka: Smält smör, honung och muscovadosocker i en kastrull på svag värme.

Ta kastrullen av värmen och rör i äggen.

Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddorna i en skål och rör med smörblandningen.

Rör degen med apelsinskal och äppeljuice. Riv äpplet grovt och rör det i degen.

Häll degen i en form med bakpapper och baka i 185 gradig ugn ca 35 minuter.

Låt svalna.

Äppelkompott: Skala och skär äpplena i grova tärningar. Koka äpplen, rörsocker, vaniljfrön,

kardemumma och vatten till äpplena är mjuka. Smaksätt med citronskal och lite karde-

mumma.

Servera kakan med äppelkompott och cremefraiche.

Tips: Kakan smakar absolut bäst om du använder hela kryddor som du stöter eller maler

själv.

Stora Bas, Extra Stora Mix

lök och kycklingsoppa Med Jordärtskockor och tiMJan 4 personer. Tillagning 35 minuter.

3 vitlöksklyftor, 1 kyckling/höna, 1 msk salt, 500 g soppgrönsaker - tex morot, selleri, persiljröt och purjolök, ½ bunt timjan, 4 lagerblad, 10 svart pepparkorn, 500 g lök, 2 msk olivolja, 300 g jordärtskockor

Lägg kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma

av. Tillsätt salt och skumma igen. Lägg i soppgrönsaker delad i bitar och kryddor ( spara

lite timjan till senare ). Kok soppan 1½ timme eller till kycklingen är klar.

Ta upp kycklingen, låt svalna och pilla bort allt kött.

Skala och skiva löken. Sautera löken i lite olja på svag värme, tillsätt timjan och sila i

buljong. Koka ihop smakerna. Lägg i rensade och delade jordärtskockor och koka mjuka.

Smaksätt med salt, vitlök och peppar.

Tillsätt kycklingkött i mindre bitar och servera med gott bröd.

Julskinka För att tillfullo uppskatta en julskinka så

anser jag att man ska hålla det så enkelt

som möjligt. För mig innebär det en skinka

som är rimmad i salt och socker, inget an-

nat. På julaftonsmorgon tar man fram den

för att den ska bli rumstempererad. Innan

lunch sätter man igång att koka den. Från

första uppkoket tills det att den är griljerad

och klar för att ätas tar cirka 4 timmar. Då

får man en skinka vars smak, fetthalt och

saftighet är optimal.

Vänliga hälsningar Maximillian

kokningTotalt ca 4 h till den är färdig att skiva upp.

1 st Julskinka okokt rimmad, 5 nejlikor hela, 5 lagerblad, 5 kryddpepparkorn, 1 gul lök, 5 svartpepparkorn

Lägg skinkan i en stor kastrull. Krossa alla

kryddor lätt. Skala och skär löken i grova

bitar. Lägg allt i kastrullen. Fyll på med

kallt vatten tills det täcker skinkan. Sätt i

en termometer så att spetsen är i kärnan

på skinkan. Koka upp skinkan på stark vär-

me, sänk och låt koka på svag värme tills

innertemperaturen är 70 grader. Om du inte

har en termometer så kan man räkna ca

50-60 minuter per kg skinka. Tänk på att

en tjock skinka tar längre tid än en lång

smal. Lyft upp skinkan och lägg på galler

för att droppa av. Spadet kan man reducera

och ha som Dopp i Grytan. När skinkan bli-

vit lite svalare kan man riva av svålen. Låt

fettet kallna lite till innan griljeringen.

grilJering1 ägg,1 msk grov senap, 1 msk söt senap, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, Ströbröd

Sätt ugnen på 225 grader och övervärme.

Blanda alla ingredienser utom ströbrödet.

Om smeten är för lös (olika sorters senap

och honung påverkar resultatet) kan man

tjocka till smeten genom att tillsätta en

matsked ströbröd och röra om och låta

stå i ett par minuter. Det ska vara som en

tjock kräm. Bred ut krämen över fettkap-

pan och lite till. Ska täcka övre hälften

av skinkan ca. Strö över lite ströbröd så

det täcker smeten. Griljera skinkan i nedre

delen av ugnen tills den är gyllenbrun. Ta

ut och låt svalna helt. Ställ i kyl över nat-

ten och skär sedan tunna skivor med en

vass kniv. Vill man få ut det bästa av att

ha kokt skinkan själv, koka den på julafton

så att den blir klar lagom till det är dags

att äta.

se2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:33:31

Page 3: Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

Singel

Broccoli/ skärBönor och avokado i grov senapsMarinad3-4 personer som tillbehör. Tillagning ca 10 minuter.

1 broccoli eller 1 bunt skärbönor, 1 avokado, 1 msk grov senap, 1 tsk honung, saft av 1 citron, 2 msk olivolja, Havssalt och nymalen svartpeppar

Dela broccolin i mindre buketter. Snoppa bönorna och skär i mindre bitar. Koka i 2 dl

lättsaltat vatten under lock några minuter och lägg i kallt vatten. Häll av. Dela avokadon

på längden, ta ur köttet med en sked och skär i tärningar.

Blanda senap, salt, honung och citronsaft. Vispa i olja och smaksätt med salt och peppar.

Blanda samman allt. Servera till kött, fisk eller som lunchsallad.

Bas, Stora Bas

varM potatissallad Med schalottenlök, BloMkål och citron4 personer. Tillagning ca 25 minuter.

1 påse potatis, 3 schalottenlök, 1 blomkål eller broccoli, 1 citron eller 2 msk vinäger, 1-2 tsk rörsocker, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar

Skölj, tärna och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.

Skär schalottenlök i ringar, kål i buketter och stjälken i skivor.

Lägg i kål och lök med potatisen de sista minuterna. Häll av vatt-

net.

Finriv skalet av citronen. Blanda citronskal, saft, salt, peppar och

3-4 msk olivolja.

Häll dressingen över de varma grönsakerna och smaksätt med salt.

Servera till fisk, köttbullar, rökt skinka eller korv.

Bas,Stora Bas, Grönsaks

BloMkålsgratäng4 personer. Tillagning ca 60 minuter.

1 blomkål, ev 100 g rökt skinka, 50 g smör, 50 g mjöl, 2 dl mjölk, 3 ägg, 75 g riven ost (tex emmentaler), ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i lättsaltat vatten

till halvmjuk, antingen hel eller i buketter. Låt den droppa av i

durkslag och lägg i smord form. Tärna eller strimla rökt skink och

lägg ovanpå kålen.

Smält smör i en kastrull, rör i mjölet och vispa i mjölken lite

i taget. Koka upp under vispning och smaksätt med salt och

peppar. Låt svalna något.

Dela äggen i gulor och vitor. Rör i gulorna ett i taget i såsen.

Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt i såsen. Vänd

sist i riven ost. Häll såsen över kålen, strö över

ströbröd och baka längs ner i ugnen ca 40-50

minuter. Öppna inte ugnen undertiden

Servera gratängen på en gång med en god

grönsallad och bröd.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

Fänkålssallad Med apelsin4 personer.

1 fänkål, 2 apelsiner, 1 tsk honung, havssalt och nymald svartpeppar, 2 msk olivolja, ev bladpersilja

Skiva fänkålen tunt på längden, använd en mandolin, och lägg upp

på ett fat. Skär av skalet från apelsinen med kniv, skär i skivor

och lägg på fänkålen.

Blanda olja, honung, salt och peppar. Häll på sal-

laden och strö över hackad persilja. Låt salladen dra

10-15 minuter i kylen.

Bas, Stora Bas, Lant

rotFruktsMos Med getost4 personer. Tillagning ca 30 minuter.

1 kg potatis - gärna bakpotatis, 400 g rotfrukter texMorot och/eller jordärtskockor, 2-3 schalottenlök - hackad, 3-4 timjankvistar, 4 msk getfärskost, havssalt och nymald svartpeppar, ev lite av kokvattnet

Skala potatis och rotfrukter. Koka dem med lök och timjan till

helt mjuka i vatten utan salt. Häll av vattnet men spara några dl.

Mosa med en visp till ett grovt mos eller genom en sikt för en

slät puré. Blanda moset med getfärskost och ev lite kokvatten till

bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

Tips: Rotfrukterna kan varieras allt efter vad du har hemma

eller får i lådan. Prova med tex sötpotatis, palsternacka,

persiljerötter och selleri.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Bas, Stora Bas,

Grönsaks

Minestronesoppa Med rotFrukter och Bönor4 personer. Tillagning ca 1 timme.

1 burk bönor - (tex. kidney) blötlagda dagen innan, 1 l vatten, 3 vitlöksklyftor - skalade, 300 g lök - hackad, 2-3 vitlöksklyftor - hackad, 500 g potatis - tärnad, 500 g morötter - tärnad eller skivad, 1 fänkål - tärnad, Ev 300 g jordärtskockor - tärnad, ½ chili efter smak, 1 tomatjuice - 0,5 l, 1 l kokande vatten, 1 röd paprika - tärnad, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar, ev grönsaksbuljong, lagerblad, timjan eller rosmarin

Häll av vattnet från bönorna och koka dem i 1 liter nytt vatten

och 1 vitlöksklyfta under lock till mjuka, ca 30 minuter.

Sautera lök och vitlök i ½ dl olivolja ca 10 minuter. Lägg i pota-

tis och grönsaker och stek 5-10 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1

liter kokande vatten samt kokta bönor. Smaksätt med salt och ev

buljong och chili och koka lite till. Lägg i paprika och låt koka

med någon minut.

Servera soppan med ett gott bröd.

Fisk

stekt koJa Med Fänkål/

JordärtskocksalladHuvudrätt till 4 personer. Tillagning ca 30 minuter.

3 msk citronsaft, 3 msk flytande honung, 1 msk äppelcidervinäger, 3 msk olivolja, 1 fänkål, 400 g jordärtskocka, 1 äpple, 1 sallad, salt, 100 g rostede

hasselnötskärnor, 600 g koljafilé, grovt mjöl, smör och olja till stekning, salt

Tillbehör: Rostad potatis och kokta grönsaker

Rör samman citron, honung, vinäger och olivolja. Skär fänkål och

tvättade jordärtskockor i tunna skivor, helst på mandolin. Skär

äpple i klyftor och vänd alla grönsakerna i dressingen så de inte

blir bruna.

Plocka salladen, skölj och slunga torr. Vid servering vänd i sal-

laden i dressingen och strö över hasselnötter.

Strö över lite salt över fiskfiléerna, vänd i mjöl och stek i lite

smör och olja till gyllene och genomstekta.

Servera fisk med sallad och gärna lite

ugnsrostad potatis och kokta grönsaker.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

rödBetssallad Med äpple, peppar-rot och kapris4-6 personer.

700 g rödbetor, 300 g äpplen, 2-3 cm pepparrot, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 5-6 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta, 2 schalottenlök i ringar, 2 msk kapris

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten

ca 35 minuter.

Blanda vinäger, honung, pressad vitlök,

salt och peppar. Vispa i olja och smaksätt

med riven pepparrot.

Gnid skalen av rödbetorna under lite kallt

vatten och skär i klyftor, tärningar eller

stavar.

Skär äpplena som rödbetorna, vänd i dres-

singen och smaka av. Strö över kapris och

lökringar.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

inlagda rödBetor700 g rödbetor, 1 l vatten, 2 msk salt, 1½ dl ättika 12%, 3 dl socker, 4 dl vatten, 20 g pepparrot i skivor, 1 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 1 nejlika

Skölj av rödbetorna och koka dem i saltat

vatten till mjuka,ca 30 minuter. Häll av

vattnet och gnid av skalet under kallt vat-

ten. Skär i ½ cm skivor eller lägg in hela.

Koka upp ättika, socker, vatten och kryd-

dor (inte pepparroten). Lägg rödbetor i en

ren burk, häll lagen över och lägg i skivor

av pepparrot. Förvara mörkt och kyligt.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

rödBetsrelish Med pepparrot250 g råa rödbetor - rivna, 250 g inlagda rödbetor - rivna, 50-100 g pepparrot - riven, 1 msk socker, 2 msk vinäger, havssalt

Blanda rödbetorna och smaka av med pep-

parrot, socker, vinäger och salt.

God relish till kallskuret och det småvarma

på julbordet.

Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt,

Extra Stora Frukt

honungskryddkaka Med äppelkoMpottHonungskeyddkaka: 125 g smör, 75 g honung, 75 g mörkt muscovadosocker, 225 g vetmjöl, 1½ tsk bakpulver, ½ tsk stött stjärnanis, 1½ tsk stöttt kanel, ½ tsk stött nejlika, 1/4 tsk stött kardemumma, ½ msk riven ingefära, 2 tsk rivet apelsinskal, 2 ägg, 1 dl äppeljuice, 1 äpple

Äppelkompott: 3 äpplen, 75 g rörsocker, frön av 1 vaniljstång, 1 krm kardemumma, 1½ dl vatten, ½ tsk skal av citron, 2 dl grädde eller cremefraiche

Honungskryddkaka: Smält smör, honung och muscovadosocker i en kastrull på svag värme.

Ta kastrullen av värmen och rör i äggen.

Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddorna i en skål och rör med smörblandningen.

Rör degen med apelsinskal och äppeljuice. Riv äpplet grovt och rör det i degen.

Häll degen i en form med bakpapper och baka i 185 gradig ugn ca 35 minuter.

Låt svalna.

Äppelkompott: Skala och skär äpplena i grova tärningar. Koka äpplen, rörsocker, vaniljfrön,

kardemumma och vatten till äpplena är mjuka. Smaksätt med citronskal och lite karde-

mumma.

Servera kakan med äppelkompott och cremefraiche.

Tips: Kakan smakar absolut bäst om du använder hela kryddor som du stöter eller maler

själv.

Stora Bas, Extra Stora Mix

lök och kycklingsoppa Med Jordärtskockor och tiMJan 4 personer. Tillagning 35 minuter.

3 vitlöksklyftor, 1 kyckling/höna, 1 msk salt, 500 g soppgrönsaker - tex morot, selleri, persiljröt och purjolök, ½ bunt timjan, 4 lagerblad, 10 svart pepparkorn, 500 g lök, 2 msk olivolja, 300 g jordärtskockor

Lägg kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma

av. Tillsätt salt och skumma igen. Lägg i soppgrönsaker delad i bitar och kryddor ( spara

lite timjan till senare ). Kok soppan 1½ timme eller till kycklingen är klar.

Ta upp kycklingen, låt svalna och pilla bort allt kött.

Skala och skiva löken. Sautera löken i lite olja på svag värme, tillsätt timjan och sila i

buljong. Koka ihop smakerna. Lägg i rensade och delade jordärtskockor och koka mjuka.

Smaksätt med salt, vitlök och peppar.

Tillsätt kycklingkött i mindre bitar och servera med gott bröd.

Julskinka För att tillfullo uppskatta en julskinka så

anser jag att man ska hålla det så enkelt

som möjligt. För mig innebär det en skinka

som är rimmad i salt och socker, inget an-

nat. På julaftonsmorgon tar man fram den

för att den ska bli rumstempererad. Innan

lunch sätter man igång att koka den. Från

första uppkoket tills det att den är griljerad

och klar för att ätas tar cirka 4 timmar. Då

får man en skinka vars smak, fetthalt och

saftighet är optimal.

Vänliga hälsningar Maximillian

kokningTotalt ca 4 h till den är färdig att skiva upp.

1 st Julskinka okokt rimmad, 5 nejlikor hela, 5 lagerblad, 5 kryddpepparkorn, 1 gul lök, 5 svartpepparkorn

Lägg skinkan i en stor kastrull. Krossa alla

kryddor lätt. Skala och skär löken i grova

bitar. Lägg allt i kastrullen. Fyll på med

kallt vatten tills det täcker skinkan. Sätt i

en termometer så att spetsen är i kärnan

på skinkan. Koka upp skinkan på stark vär-

me, sänk och låt koka på svag värme tills

innertemperaturen är 70 grader. Om du inte

har en termometer så kan man räkna ca

50-60 minuter per kg skinka. Tänk på att

en tjock skinka tar längre tid än en lång

smal. Lyft upp skinkan och lägg på galler

för att droppa av. Spadet kan man reducera

och ha som Dopp i Grytan. När skinkan bli-

vit lite svalare kan man riva av svålen. Låt

fettet kallna lite till innan griljeringen.

grilJering1 ägg,1 msk grov senap, 1 msk söt senap, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, Ströbröd

Sätt ugnen på 225 grader och övervärme.

Blanda alla ingredienser utom ströbrödet.

Om smeten är för lös (olika sorters senap

och honung påverkar resultatet) kan man

tjocka till smeten genom att tillsätta en

matsked ströbröd och röra om och låta

stå i ett par minuter. Det ska vara som en

tjock kräm. Bred ut krämen över fettkap-

pan och lite till. Ska täcka övre hälften

av skinkan ca. Strö över lite ströbröd så

det täcker smeten. Griljera skinkan i nedre

delen av ugnen tills den är gyllenbrun. Ta

ut och låt svalna helt. Ställ i kyl över nat-

ten och skär sedan tunna skivor med en

vass kniv. Vill man få ut det bästa av att

ha kokt skinkan själv, koka den på julafton

så att den blir klar lagom till det är dags

att äta.

se2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:33:31

Page 4: Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

Singel

Broccoli/ skärBönor och avokado i grov senapsMarinad3-4 personer som tillbehör. Tillagning ca 10 minuter.

1 broccoli eller 1 bunt skärbönor, 1 avokado, 1 msk grov senap, 1 tsk honung, saft av 1 citron, 2 msk olivolja, Havssalt och nymalen svartpeppar

Dela broccolin i mindre buketter. Snoppa bönorna och skär i mindre bitar. Koka i 2 dl

lättsaltat vatten under lock några minuter och lägg i kallt vatten. Häll av. Dela avokadon

på längden, ta ur köttet med en sked och skär i tärningar.

Blanda senap, salt, honung och citronsaft. Vispa i olja och smaksätt med salt och peppar.

Blanda samman allt. Servera till kött, fisk eller som lunchsallad.

Bas, Stora Bas

varM potatissallad Med schalottenlök, BloMkål och citron4 personer. Tillagning ca 25 minuter.

1 påse potatis, 3 schalottenlök, 1 blomkål eller broccoli, 1 citron eller 2 msk vinäger, 1-2 tsk rörsocker, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar

Skölj, tärna och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.

Skär schalottenlök i ringar, kål i buketter och stjälken i skivor.

Lägg i kål och lök med potatisen de sista minuterna. Häll av vatt-

net.

Finriv skalet av citronen. Blanda citronskal, saft, salt, peppar och

3-4 msk olivolja.

Häll dressingen över de varma grönsakerna och smaksätt med salt.

Servera till fisk, köttbullar, rökt skinka eller korv.

Bas,Stora Bas, Grönsaks

BloMkålsgratäng4 personer. Tillagning ca 60 minuter.

1 blomkål, ev 100 g rökt skinka, 50 g smör, 50 g mjöl, 2 dl mjölk, 3 ägg, 75 g riven ost (tex emmentaler), ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i lättsaltat vatten

till halvmjuk, antingen hel eller i buketter. Låt den droppa av i

durkslag och lägg i smord form. Tärna eller strimla rökt skink och

lägg ovanpå kålen.

Smält smör i en kastrull, rör i mjölet och vispa i mjölken lite

i taget. Koka upp under vispning och smaksätt med salt och

peppar. Låt svalna något.

Dela äggen i gulor och vitor. Rör i gulorna ett i taget i såsen.

Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt i såsen. Vänd

sist i riven ost. Häll såsen över kålen, strö över

ströbröd och baka längs ner i ugnen ca 40-50

minuter. Öppna inte ugnen undertiden

Servera gratängen på en gång med en god

grönsallad och bröd.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

Fänkålssallad Med apelsin4 personer.

1 fänkål, 2 apelsiner, 1 tsk honung, havssalt och nymald svartpeppar, 2 msk olivolja, ev bladpersilja

Skiva fänkålen tunt på längden, använd en mandolin, och lägg upp

på ett fat. Skär av skalet från apelsinen med kniv, skär i skivor

och lägg på fänkålen.

Blanda olja, honung, salt och peppar. Häll på sal-

laden och strö över hackad persilja. Låt salladen dra

10-15 minuter i kylen.

Bas, Stora Bas, Lant

rotFruktsMos Med getost4 personer. Tillagning ca 30 minuter.

1 kg potatis - gärna bakpotatis, 400 g rotfrukter texMorot och/eller jordärtskockor, 2-3 schalottenlök - hackad, 3-4 timjankvistar, 4 msk getfärskost, havssalt och nymald svartpeppar, ev lite av kokvattnet

Skala potatis och rotfrukter. Koka dem med lök och timjan till

helt mjuka i vatten utan salt. Häll av vattnet men spara några dl.

Mosa med en visp till ett grovt mos eller genom en sikt för en

slät puré. Blanda moset med getfärskost och ev lite kokvatten till

bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

Tips: Rotfrukterna kan varieras allt efter vad du har hemma

eller får i lådan. Prova med tex sötpotatis, palsternacka,

persiljerötter och selleri.

Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Bas, Stora Bas,

Grönsaks

Minestronesoppa Med rotFrukter och Bönor4 personer. Tillagning ca 1 timme.

1 burk bönor - (tex. kidney) blötlagda dagen innan, 1 l vatten, 3 vitlöksklyftor - skalade, 300 g lök - hackad, 2-3 vitlöksklyftor - hackad, 500 g potatis - tärnad, 500 g morötter - tärnad eller skivad, 1 fänkål - tärnad, Ev 300 g jordärtskockor - tärnad, ½ chili efter smak, 1 tomatjuice - 0,5 l, 1 l kokande vatten, 1 röd paprika - tärnad, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar, ev grönsaksbuljong, lagerblad, timjan eller rosmarin

Häll av vattnet från bönorna och koka dem i 1 liter nytt vatten

och 1 vitlöksklyfta under lock till mjuka, ca 30 minuter.

Sautera lök och vitlök i ½ dl olivolja ca 10 minuter. Lägg i pota-

tis och grönsaker och stek 5-10 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1

liter kokande vatten samt kokta bönor. Smaksätt med salt och ev

buljong och chili och koka lite till. Lägg i paprika och låt koka

med någon minut.

Servera soppan med ett gott bröd.

Fisk

stekt koJa Med Fänkål/

JordärtskocksalladHuvudrätt till 4 personer. Tillagning ca 30 minuter.

3 msk citronsaft, 3 msk flytande honung, 1 msk äppelcidervinäger, 3 msk olivolja, 1 fänkål, 400 g jordärtskocka, 1 äpple, 1 sallad, salt, 100 g rostede

hasselnötskärnor, 600 g koljafilé, grovt mjöl, smör och olja till stekning, salt

Tillbehör: Rostad potatis och kokta grönsaker

Rör samman citron, honung, vinäger och olivolja. Skär fänkål och

tvättade jordärtskockor i tunna skivor, helst på mandolin. Skär

äpple i klyftor och vänd alla grönsakerna i dressingen så de inte

blir bruna.

Plocka salladen, skölj och slunga torr. Vid servering vänd i sal-

laden i dressingen och strö över hasselnötter.

Strö över lite salt över fiskfiléerna, vänd i mjöl och stek i lite

smör och olja till gyllene och genomstekta.

Servera fisk med sallad och gärna lite

ugnsrostad potatis och kokta grönsaker.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

rödBetssallad Med äpple, peppar-rot och kapris4-6 personer.

700 g rödbetor, 300 g äpplen, 2-3 cm pepparrot, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 5-6 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta, 2 schalottenlök i ringar, 2 msk kapris

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten

ca 35 minuter.

Blanda vinäger, honung, pressad vitlök,

salt och peppar. Vispa i olja och smaksätt

med riven pepparrot.

Gnid skalen av rödbetorna under lite kallt

vatten och skär i klyftor, tärningar eller

stavar.

Skär äpplena som rödbetorna, vänd i dres-

singen och smaka av. Strö över kapris och

lökringar.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

inlagda rödBetor700 g rödbetor, 1 l vatten, 2 msk salt, 1½ dl ättika 12%, 3 dl socker, 4 dl vatten, 20 g pepparrot i skivor, 1 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 1 nejlika

Skölj av rödbetorna och koka dem i saltat

vatten till mjuka,ca 30 minuter. Häll av

vattnet och gnid av skalet under kallt vat-

ten. Skär i ½ cm skivor eller lägg in hela.

Koka upp ättika, socker, vatten och kryd-

dor (inte pepparroten). Lägg rödbetor i en

ren burk, häll lagen över och lägg i skivor

av pepparrot. Förvara mörkt och kyligt.

Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,

Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix

rödBetsrelish Med pepparrot250 g råa rödbetor - rivna, 250 g inlagda rödbetor - rivna, 50-100 g pepparrot - riven, 1 msk socker, 2 msk vinäger, havssalt

Blanda rödbetorna och smaka av med pep-

parrot, socker, vinäger och salt.

God relish till kallskuret och det småvarma

på julbordet.

Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt,

Extra Stora Frukt

honungskryddkaka Med äppelkoMpottHonungskeyddkaka: 125 g smör, 75 g honung, 75 g mörkt muscovadosocker, 225 g vetmjöl, 1½ tsk bakpulver, ½ tsk stött stjärnanis, 1½ tsk stöttt kanel, ½ tsk stött nejlika, 1/4 tsk stött kardemumma, ½ msk riven ingefära, 2 tsk rivet apelsinskal, 2 ägg, 1 dl äppeljuice, 1 äpple

Äppelkompott: 3 äpplen, 75 g rörsocker, frön av 1 vaniljstång, 1 krm kardemumma, 1½ dl vatten, ½ tsk skal av citron, 2 dl grädde eller cremefraiche

Honungskryddkaka: Smält smör, honung och muscovadosocker i en kastrull på svag värme.

Ta kastrullen av värmen och rör i äggen.

Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddorna i en skål och rör med smörblandningen.

Rör degen med apelsinskal och äppeljuice. Riv äpplet grovt och rör det i degen.

Häll degen i en form med bakpapper och baka i 185 gradig ugn ca 35 minuter.

Låt svalna.

Äppelkompott: Skala och skär äpplena i grova tärningar. Koka äpplen, rörsocker, vaniljfrön,

kardemumma och vatten till äpplena är mjuka. Smaksätt med citronskal och lite karde-

mumma.

Servera kakan med äppelkompott och cremefraiche.

Tips: Kakan smakar absolut bäst om du använder hela kryddor som du stöter eller maler

själv.

Stora Bas, Extra Stora Mix

lök och kycklingsoppa Med Jordärtskockor och tiMJan 4 personer. Tillagning 35 minuter.

3 vitlöksklyftor, 1 kyckling/höna, 1 msk salt, 500 g soppgrönsaker - tex morot, selleri, persiljröt och purjolök, ½ bunt timjan, 4 lagerblad, 10 svart pepparkorn, 500 g lök, 2 msk olivolja, 300 g jordärtskockor

Lägg kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma

av. Tillsätt salt och skumma igen. Lägg i soppgrönsaker delad i bitar och kryddor ( spara

lite timjan till senare ). Kok soppan 1½ timme eller till kycklingen är klar.

Ta upp kycklingen, låt svalna och pilla bort allt kött.

Skala och skiva löken. Sautera löken i lite olja på svag värme, tillsätt timjan och sila i

buljong. Koka ihop smakerna. Lägg i rensade och delade jordärtskockor och koka mjuka.

Smaksätt med salt, vitlök och peppar.

Tillsätt kycklingkött i mindre bitar och servera med gott bröd.

Julskinka För att tillfullo uppskatta en julskinka så

anser jag att man ska hålla det så enkelt

som möjligt. För mig innebär det en skinka

som är rimmad i salt och socker, inget an-

nat. På julaftonsmorgon tar man fram den

för att den ska bli rumstempererad. Innan

lunch sätter man igång att koka den. Från

första uppkoket tills det att den är griljerad

och klar för att ätas tar cirka 4 timmar. Då

får man en skinka vars smak, fetthalt och

saftighet är optimal.

Vänliga hälsningar Maximillian

kokningTotalt ca 4 h till den är färdig att skiva upp.

1 st Julskinka okokt rimmad, 5 nejlikor hela, 5 lagerblad, 5 kryddpepparkorn, 1 gul lök, 5 svartpepparkorn

Lägg skinkan i en stor kastrull. Krossa alla

kryddor lätt. Skala och skär löken i grova

bitar. Lägg allt i kastrullen. Fyll på med

kallt vatten tills det täcker skinkan. Sätt i

en termometer så att spetsen är i kärnan

på skinkan. Koka upp skinkan på stark vär-

me, sänk och låt koka på svag värme tills

innertemperaturen är 70 grader. Om du inte

har en termometer så kan man räkna ca

50-60 minuter per kg skinka. Tänk på att

en tjock skinka tar längre tid än en lång

smal. Lyft upp skinkan och lägg på galler

för att droppa av. Spadet kan man reducera

och ha som Dopp i Grytan. När skinkan bli-

vit lite svalare kan man riva av svålen. Låt

fettet kallna lite till innan griljeringen.

grilJering1 ägg,1 msk grov senap, 1 msk söt senap, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, Ströbröd

Sätt ugnen på 225 grader och övervärme.

Blanda alla ingredienser utom ströbrödet.

Om smeten är för lös (olika sorters senap

och honung påverkar resultatet) kan man

tjocka till smeten genom att tillsätta en

matsked ströbröd och röra om och låta

stå i ett par minuter. Det ska vara som en

tjock kräm. Bred ut krämen över fettkap-

pan och lite till. Ska täcka övre hälften

av skinkan ca. Strö över lite ströbröd så

det täcker smeten. Griljera skinkan i nedre

delen av ugnen tills den är gyllenbrun. Ta

ut och låt svalna helt. Ställ i kyl över nat-

ten och skär sedan tunna skivor med en

vass kniv. Vill man få ut det bästa av att

ha kokt skinkan själv, koka den på julafton

så att den blir klar lagom till det är dags

att äta.

se2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:33:31

Page 5: Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

Helgdagar och ändringar Leveranser vecka 51Torsdagskunder får leverans onsdag 22

december.

Du kan ringa och skicka email med bestäl-

lning fram till fredag 17 december kl 14.

På hemsidan kan du beställa fram till

söndag 19 december kl 23.59.

Fredags kunder får leverans torsdag 23

december.

Du kan ring och skicka email med bestäl-

lning fram till fredag 17 december kl 14.

På hemsidan kan du beställa fram till

söndag 19 december kl 23.59.

ekologiska råvaror direkt till dörrene

Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010

Palsternacka: SamodlarnaGul lök: SamodlarnaPolkabetor: T-Forsbergs Gris &

Grönt

singellådan- lådan som har “allt” - DK-Ö-5

Lemonad: Cal Valls Chokolade macaroons Danskt Rågbröd Melon: Cucho Verde, SpanienClementin: Al-Arbuli, SpanienBananer: Dominikanska republikenSnack morötter - 500 g: Billeslund,

DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkSpetskål: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienBifftomater: MJ Agroasesosres,

SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien

Mixlådan- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien

stora Mix- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

extra Mix - ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienPærer: ItalienGrapefrugt: Al-Arbuli, SpanienMelon: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, Danmark La

yout

: År

stid

erna

. Fo

to:

Årst

ider

na.

Tryc

k: T

rykX

pert

en

innehållet vecka 50

Baslådan- en bra start -DK-Ö-5

Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic Veg-

etable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,

DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien

stora Bas- ännu mer av det gröna -DK-Ö-5

Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic

Vegetable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,

DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-

markÄpple: DanmarkSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

grönsaks-lådan- lådan utan knölar - DK-Ö-5

Morötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkZucchini: Cucho Verde, SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk, Dan-

markTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

lantlådan- för de modiga - SE-EKOL-3

Små tvättade potatisar: Samod-larna

Morötter: SamodlarnaPepparrot: DanmarkOstronskivling: DanmarkLånga rödbetor: T-Forsbergs Gris

& GröntKålrot: T-Forsbergs Gris & GröntVitlök: Samodlarna

Å R S T I D E R N Aekologiska råvaror direkt ti l l dörren

www.arstiderna.com

ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - [email protected]

mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com

Schalottenlök: Billeslund, Dan-mark

Rödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-

mark

Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5

Tomat juice: Voelkel Kidneybeans Kokos Macaron Torkade dadlar Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien

Fisklådor- färskt fisk - Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg

den gröna Fruktlådan- sött och sunt -DK-Ö-5

Clementin: Al-Arbuli, SpanienÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeBananer: Dominikanska republikenAnanas: GhanaMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienKörsbärstomater på gren: Eco Sur,

Spanien

Fruktlådan- olika sorters frukt - DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

Italien

stora Frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

Frankrike

Mandlar Med skal99 kr.

0,6 kg. Använd i

ris a la mande,

i kakor eller

i julmaten

Julnötter 99 kr. 1,2 kg hasselnötter,

valnötter och

mandlar med

skal.

JuleBox190 kr.Alt du behöver för att laga

ekologiskt julgodis

Jullådan470 kr.JulLådan är full av goda julråvaror som passar

både stora och små.

2 Julskinka425 kr.1,7 - 2,1 kg. Julskinka är ett måste på svenska jul-

bord!

Från Årstiderna kan du beställa KRAV-märkt julskinka

från glada grisar.

Vi levererar i vecka 50.

extra varor Vecka 50 kan du beställa dessa och andra varor på

www.arstiderna.com/extra-varor.aspx

Kiwi: Cooperativa Primavera, Italien

Mango: BrasilienPäron: Italien

extra Frukt - Frukt till familjen som äter

massor av frukt -DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienPäron: ItalienMelon: Cucho Verde, SpanienApelsin på gren: Al-Arbuli, Spa-

nienÄpple: Danmark

Monster Fruktlådan- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5

Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyraPäronpuré: Coteaux Nantais Morotskaka Torkad AnanasBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienDruvor: Spanien

Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor

Frukt

karaMelliserade äpplen och Färskostkaka4 personer. Tillagning 30 minuter.

Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt

Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset

och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och

tillsätt smör.

Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft

och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka.

Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär-

skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt.

Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost

blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175

grader 45-60 minuter.

Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.

Leveranser vecka 52Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 52

Torsdags kunder får leverans onsdag 29

december. Du kan ringa och skicka email

med beställning fram till torsdag 23 de-

cember kl. 14. På hemsidan kan du beställa

fram till söndag 26 december kl 23.59.

Fredags kunder får leverans torsdag

30 december. Du kan ringa och skicka

email med beställning fram till torsdag

23 december kl. 14. På hemsidan kan du

beställa fram till söndag 26 december kl

23.59.

Leverans vecka 01Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 01

Torsdags kunder får leverans onsdag 5 ja-

nuari. Du kan ringa och skicka email med

beställning fram till torsdag 30 december

kl 14. På hemsidan kan du beställa fram

till söndag 2 januari kl 23.59.

Fredags kunder får leverans onsdag 5 ja-

nuari. Du kan ringa och skicka email med

beställning fram till torsdag 30 december

kl 14. På hemsidan kan du beställa fram

till söndag 2 januari kl 23.59.

se2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:33:03

Page 6: Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50

Helgdagar och ändringar Leveranser vecka 51Torsdagskunder får leverans onsdag 22

december.

Du kan ringa och skicka email med bestäl-

lning fram till fredag 17 december kl 14.

På hemsidan kan du beställa fram till

söndag 19 december kl 23.59.

Fredags kunder får leverans torsdag 23

december.

Du kan ring och skicka email med bestäl-

lning fram till fredag 17 december kl 14.

På hemsidan kan du beställa fram till

söndag 19 december kl 23.59.

ekologiska råvaror direkt till dörrene

Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010

Palsternacka: SamodlarnaGul lök: SamodlarnaPolkabetor: T-Forsbergs Gris &

Grönt

singellådan- lådan som har “allt” - DK-Ö-5

Lemonad: Cal Valls Chokolade macaroons Danskt Rågbröd Melon: Cucho Verde, SpanienClementin: Al-Arbuli, SpanienBananer: Dominikanska republikenSnack morötter - 500 g: Billeslund,

DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkSpetskål: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienBifftomater: MJ Agroasesosres,

SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien

Mixlådan- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien

stora Mix- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

extra Mix - ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5

Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienPærer: ItalienGrapefrugt: Al-Arbuli, SpanienMelon: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, Danmark La

yout

: År

stid

erna

. Fo

to:

Årst

ider

na.

Tryc

k: T

rykX

pert

en

innehållet vecka 50

Baslådan- en bra start -DK-Ö-5

Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic Veg-

etable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,

DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien

stora Bas- ännu mer av det gröna -DK-Ö-5

Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic

Vegetable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,

DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-

markÄpple: DanmarkSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

grönsaks-lådan- lådan utan knölar - DK-Ö-5

Morötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkZucchini: Cucho Verde, SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk, Dan-

markTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien

lantlådan- för de modiga - SE-EKOL-3

Små tvättade potatisar: Samod-larna

Morötter: SamodlarnaPepparrot: DanmarkOstronskivling: DanmarkLånga rödbetor: T-Forsbergs Gris

& GröntKålrot: T-Forsbergs Gris & GröntVitlök: Samodlarna

Å R S T I D E R N Aekologiska råvaror direkt ti l l dörren

www.arstiderna.com

ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - [email protected]

mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com

Schalottenlök: Billeslund, Dan-mark

Rödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-

mark

Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5

Tomat juice: Voelkel Kidneybeans Kokos Macaron Torkade dadlar Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-

ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-

markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,

ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien

Fisklådor- färskt fisk - Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg

den gröna Fruktlådan- sött och sunt -DK-Ö-5

Clementin: Al-Arbuli, SpanienÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeBananer: Dominikanska republikenAnanas: GhanaMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienKörsbärstomater på gren: Eco Sur,

Spanien

Fruktlådan- olika sorters frukt - DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

Italien

stora Frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

Frankrike

Mandlar Med skal99 kr.

0,6 kg. Använd i

ris a la mande,

i kakor eller

i julmaten

Julnötter 99 kr. 1,2 kg hasselnötter,

valnötter och

mandlar med

skal.

JuleBox190 kr.Alt du behöver för att laga

ekologiskt julgodis

Jullådan470 kr.JulLådan är full av goda julråvaror som passar

både stora och små.

2 Julskinka425 kr.1,7 - 2,1 kg. Julskinka är ett måste på svenska jul-

bord!

Från Årstiderna kan du beställa KRAV-märkt julskinka

från glada grisar.

Vi levererar i vecka 50.

extra varor Vecka 50 kan du beställa dessa och andra varor på

www.arstiderna.com/extra-varor.aspx

Kiwi: Cooperativa Primavera, Italien

Mango: BrasilienPäron: Italien

extra Frukt - Frukt till familjen som äter

massor av frukt -DK-Ö-5

Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienPäron: ItalienMelon: Cucho Verde, SpanienApelsin på gren: Al-Arbuli, Spa-

nienÄpple: Danmark

Monster Fruktlådan- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5

Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyraPäronpuré: Coteaux Nantais Morotskaka Torkad AnanasBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,

FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,

ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienDruvor: Spanien

Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor

Frukt

karaMelliserade äpplen och Färskostkaka4 personer. Tillagning 30 minuter.

Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt

Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset

och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och

tillsätt smör.

Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft

och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka.

Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär-

skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt.

Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost

blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175

grader 45-60 minuter.

Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.

Leveranser vecka 52Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 52

Torsdags kunder får leverans onsdag 29

december. Du kan ringa och skicka email

med beställning fram till torsdag 23 de-

cember kl. 14. På hemsidan kan du beställa

fram till söndag 26 december kl 23.59.

Fredags kunder får leverans torsdag

30 december. Du kan ringa och skicka

email med beställning fram till torsdag

23 december kl. 14. På hemsidan kan du

beställa fram till söndag 26 december kl

23.59.

Leverans vecka 01Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 01

Torsdags kunder får leverans onsdag 5 ja-

nuari. Du kan ringa och skicka email med

beställning fram till torsdag 30 december

kl 14. På hemsidan kan du beställa fram

till söndag 2 januari kl 23.59.

Fredags kunder får leverans onsdag 5 ja-

nuari. Du kan ringa och skicka email med

beställning fram till torsdag 30 december

kl 14. På hemsidan kan du beställa fram

till söndag 2 januari kl 23.59.

se2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:33:03