arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50
DESCRIPTION
Arstidernas nyhetsbrev 2010, vecka 50TRANSCRIPT
Helgdagar och ändringar Leveranser vecka 51Torsdagskunder får leverans onsdag 22
december.
Du kan ringa och skicka email med bestäl-
lning fram till fredag 17 december kl 14.
På hemsidan kan du beställa fram till
söndag 19 december kl 23.59.
Fredags kunder får leverans torsdag 23
december.
Du kan ring och skicka email med bestäl-
lning fram till fredag 17 december kl 14.
På hemsidan kan du beställa fram till
söndag 19 december kl 23.59.
ekologiska råvaror direkt till dörrene
Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010
Palsternacka: SamodlarnaGul lök: SamodlarnaPolkabetor: T-Forsbergs Gris &
Grönt
singellådan- lådan som har “allt” - DK-Ö-5
Lemonad: Cal Valls Chokolade macaroons Danskt Rågbröd Melon: Cucho Verde, SpanienClementin: Al-Arbuli, SpanienBananer: Dominikanska republikenSnack morötter - 500 g: Billeslund,
DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkSpetskål: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienBifftomater: MJ Agroasesosres,
SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien
Mixlådan- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien
stora Mix- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
extra Mix - ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienPærer: ItalienGrapefrugt: Al-Arbuli, SpanienMelon: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, Danmark La
yout
: År
stid
erna
. Fo
to:
Årst
ider
na.
Tryc
k: T
rykX
pert
en
innehållet vecka 50
Baslådan- en bra start -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic Veg-
etable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,
DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien
stora Bas- ännu mer av det gröna -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic
Vegetable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,
DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-
markÄpple: DanmarkSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
grönsaks-lådan- lådan utan knölar - DK-Ö-5
Morötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkZucchini: Cucho Verde, SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk, Dan-
markTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
lantlådan- för de modiga - SE-EKOL-3
Små tvättade potatisar: Samod-larna
Morötter: SamodlarnaPepparrot: DanmarkOstronskivling: DanmarkLånga rödbetor: T-Forsbergs Gris
& GröntKålrot: T-Forsbergs Gris & GröntVitlök: Samodlarna
Å R S T I D E R N Aekologiska råvaror direkt ti l l dörren
www.arstiderna.com
ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - [email protected]
mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com
Schalottenlök: Billeslund, Dan-mark
Rödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-
mark
Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5
Tomat juice: Voelkel Kidneybeans Kokos Macaron Torkade dadlar Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien
Fisklådor- färskt fisk - Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg
den gröna Fruktlådan- sött och sunt -DK-Ö-5
Clementin: Al-Arbuli, SpanienÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeBananer: Dominikanska republikenAnanas: GhanaMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienKörsbärstomater på gren: Eco Sur,
Spanien
Fruktlådan- olika sorters frukt - DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
Italien
stora Frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
Frankrike
Mandlar Med skal99 kr.
0,6 kg. Använd i
ris a la mande,
i kakor eller
i julmaten
Julnötter 99 kr. 1,2 kg hasselnötter,
valnötter och
mandlar med
skal.
JuleBox190 kr.Alt du behöver för att laga
ekologiskt julgodis
Jullådan470 kr.JulLådan är full av goda julråvaror som passar
både stora och små.
2 Julskinka425 kr.1,7 - 2,1 kg. Julskinka är ett måste på svenska jul-
bord!
Från Årstiderna kan du beställa KRAV-märkt julskinka
från glada grisar.
Vi levererar i vecka 50.
extra varor Vecka 50 kan du beställa dessa och andra varor på
www.arstiderna.com/extra-varor.aspx
Kiwi: Cooperativa Primavera, Italien
Mango: BrasilienPäron: Italien
extra Frukt - Frukt till familjen som äter
massor av frukt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienPäron: ItalienMelon: Cucho Verde, SpanienApelsin på gren: Al-Arbuli, Spa-
nienÄpple: Danmark
Monster Fruktlådan- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5
Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyraPäronpuré: Coteaux Nantais Morotskaka Torkad AnanasBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienDruvor: Spanien
Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor
Frukt
karaMelliserade äpplen och Färskostkaka4 personer. Tillagning 30 minuter.
Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt
Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset
och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och
tillsätt smör.
Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft
och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka.
Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär-
skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt.
Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost
blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175
grader 45-60 minuter.
Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.
Leveranser vecka 52Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 52
Torsdags kunder får leverans onsdag 29
december. Du kan ringa och skicka email
med beställning fram till torsdag 23 de-
cember kl. 14. På hemsidan kan du beställa
fram till söndag 26 december kl 23.59.
Fredags kunder får leverans torsdag
30 december. Du kan ringa och skicka
email med beställning fram till torsdag
23 december kl. 14. På hemsidan kan du
beställa fram till söndag 26 december kl
23.59.
Leverans vecka 01Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 01
Torsdags kunder får leverans onsdag 5 ja-
nuari. Du kan ringa och skicka email med
beställning fram till torsdag 30 december
kl 14. På hemsidan kan du beställa fram
till söndag 2 januari kl 23.59.
Fredags kunder får leverans onsdag 5 ja-
nuari. Du kan ringa och skicka email med
beställning fram till torsdag 30 december
kl 14. På hemsidan kan du beställa fram
till söndag 2 januari kl 23.59.
se2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:33:03
Singel
Broccoli/ skärBönor och avokado i grov senapsMarinad3-4 personer som tillbehör. Tillagning ca 10 minuter.
1 broccoli eller 1 bunt skärbönor, 1 avokado, 1 msk grov senap, 1 tsk honung, saft av 1 citron, 2 msk olivolja, Havssalt och nymalen svartpeppar
Dela broccolin i mindre buketter. Snoppa bönorna och skär i mindre bitar. Koka i 2 dl
lättsaltat vatten under lock några minuter och lägg i kallt vatten. Häll av. Dela avokadon
på längden, ta ur köttet med en sked och skär i tärningar.
Blanda senap, salt, honung och citronsaft. Vispa i olja och smaksätt med salt och peppar.
Blanda samman allt. Servera till kött, fisk eller som lunchsallad.
Bas, Stora Bas
varM potatissallad Med schalottenlök, BloMkål och citron4 personer. Tillagning ca 25 minuter.
1 påse potatis, 3 schalottenlök, 1 blomkål eller broccoli, 1 citron eller 2 msk vinäger, 1-2 tsk rörsocker, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar
Skölj, tärna och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.
Skär schalottenlök i ringar, kål i buketter och stjälken i skivor.
Lägg i kål och lök med potatisen de sista minuterna. Häll av vatt-
net.
Finriv skalet av citronen. Blanda citronskal, saft, salt, peppar och
3-4 msk olivolja.
Häll dressingen över de varma grönsakerna och smaksätt med salt.
Servera till fisk, köttbullar, rökt skinka eller korv.
Bas,Stora Bas, Grönsaks
BloMkålsgratäng4 personer. Tillagning ca 60 minuter.
1 blomkål, ev 100 g rökt skinka, 50 g smör, 50 g mjöl, 2 dl mjölk, 3 ägg, 75 g riven ost (tex emmentaler), ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i lättsaltat vatten
till halvmjuk, antingen hel eller i buketter. Låt den droppa av i
durkslag och lägg i smord form. Tärna eller strimla rökt skink och
lägg ovanpå kålen.
Smält smör i en kastrull, rör i mjölet och vispa i mjölken lite
i taget. Koka upp under vispning och smaksätt med salt och
peppar. Låt svalna något.
Dela äggen i gulor och vitor. Rör i gulorna ett i taget i såsen.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt i såsen. Vänd
sist i riven ost. Häll såsen över kålen, strö över
ströbröd och baka längs ner i ugnen ca 40-50
minuter. Öppna inte ugnen undertiden
Servera gratängen på en gång med en god
grönsallad och bröd.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Fänkålssallad Med apelsin4 personer.
1 fänkål, 2 apelsiner, 1 tsk honung, havssalt och nymald svartpeppar, 2 msk olivolja, ev bladpersilja
Skiva fänkålen tunt på längden, använd en mandolin, och lägg upp
på ett fat. Skär av skalet från apelsinen med kniv, skär i skivor
och lägg på fänkålen.
Blanda olja, honung, salt och peppar. Häll på sal-
laden och strö över hackad persilja. Låt salladen dra
10-15 minuter i kylen.
Bas, Stora Bas, Lant
rotFruktsMos Med getost4 personer. Tillagning ca 30 minuter.
1 kg potatis - gärna bakpotatis, 400 g rotfrukter texMorot och/eller jordärtskockor, 2-3 schalottenlök - hackad, 3-4 timjankvistar, 4 msk getfärskost, havssalt och nymald svartpeppar, ev lite av kokvattnet
Skala potatis och rotfrukter. Koka dem med lök och timjan till
helt mjuka i vatten utan salt. Häll av vattnet men spara några dl.
Mosa med en visp till ett grovt mos eller genom en sikt för en
slät puré. Blanda moset med getfärskost och ev lite kokvatten till
bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Tips: Rotfrukterna kan varieras allt efter vad du har hemma
eller får i lådan. Prova med tex sötpotatis, palsternacka,
persiljerötter och selleri.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Bas, Stora Bas,
Grönsaks
Minestronesoppa Med rotFrukter och Bönor4 personer. Tillagning ca 1 timme.
1 burk bönor - (tex. kidney) blötlagda dagen innan, 1 l vatten, 3 vitlöksklyftor - skalade, 300 g lök - hackad, 2-3 vitlöksklyftor - hackad, 500 g potatis - tärnad, 500 g morötter - tärnad eller skivad, 1 fänkål - tärnad, Ev 300 g jordärtskockor - tärnad, ½ chili efter smak, 1 tomatjuice - 0,5 l, 1 l kokande vatten, 1 röd paprika - tärnad, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar, ev grönsaksbuljong, lagerblad, timjan eller rosmarin
Häll av vattnet från bönorna och koka dem i 1 liter nytt vatten
och 1 vitlöksklyfta under lock till mjuka, ca 30 minuter.
Sautera lök och vitlök i ½ dl olivolja ca 10 minuter. Lägg i pota-
tis och grönsaker och stek 5-10 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1
liter kokande vatten samt kokta bönor. Smaksätt med salt och ev
buljong och chili och koka lite till. Lägg i paprika och låt koka
med någon minut.
Servera soppan med ett gott bröd.
Fisk
stekt koJa Med Fänkål/
JordärtskocksalladHuvudrätt till 4 personer. Tillagning ca 30 minuter.
3 msk citronsaft, 3 msk flytande honung, 1 msk äppelcidervinäger, 3 msk olivolja, 1 fänkål, 400 g jordärtskocka, 1 äpple, 1 sallad, salt, 100 g rostede
hasselnötskärnor, 600 g koljafilé, grovt mjöl, smör och olja till stekning, salt
Tillbehör: Rostad potatis och kokta grönsaker
Rör samman citron, honung, vinäger och olivolja. Skär fänkål och
tvättade jordärtskockor i tunna skivor, helst på mandolin. Skär
äpple i klyftor och vänd alla grönsakerna i dressingen så de inte
blir bruna.
Plocka salladen, skölj och slunga torr. Vid servering vänd i sal-
laden i dressingen och strö över hasselnötter.
Strö över lite salt över fiskfiléerna, vänd i mjöl och stek i lite
smör och olja till gyllene och genomstekta.
Servera fisk med sallad och gärna lite
ugnsrostad potatis och kokta grönsaker.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
rödBetssallad Med äpple, peppar-rot och kapris4-6 personer.
700 g rödbetor, 300 g äpplen, 2-3 cm pepparrot, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 5-6 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta, 2 schalottenlök i ringar, 2 msk kapris
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten
ca 35 minuter.
Blanda vinäger, honung, pressad vitlök,
salt och peppar. Vispa i olja och smaksätt
med riven pepparrot.
Gnid skalen av rödbetorna under lite kallt
vatten och skär i klyftor, tärningar eller
stavar.
Skär äpplena som rödbetorna, vänd i dres-
singen och smaka av. Strö över kapris och
lökringar.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
inlagda rödBetor700 g rödbetor, 1 l vatten, 2 msk salt, 1½ dl ättika 12%, 3 dl socker, 4 dl vatten, 20 g pepparrot i skivor, 1 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 1 nejlika
Skölj av rödbetorna och koka dem i saltat
vatten till mjuka,ca 30 minuter. Häll av
vattnet och gnid av skalet under kallt vat-
ten. Skär i ½ cm skivor eller lägg in hela.
Koka upp ättika, socker, vatten och kryd-
dor (inte pepparroten). Lägg rödbetor i en
ren burk, häll lagen över och lägg i skivor
av pepparrot. Förvara mörkt och kyligt.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
rödBetsrelish Med pepparrot250 g råa rödbetor - rivna, 250 g inlagda rödbetor - rivna, 50-100 g pepparrot - riven, 1 msk socker, 2 msk vinäger, havssalt
Blanda rödbetorna och smaka av med pep-
parrot, socker, vinäger och salt.
God relish till kallskuret och det småvarma
på julbordet.
Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt,
Extra Stora Frukt
honungskryddkaka Med äppelkoMpottHonungskeyddkaka: 125 g smör, 75 g honung, 75 g mörkt muscovadosocker, 225 g vetmjöl, 1½ tsk bakpulver, ½ tsk stött stjärnanis, 1½ tsk stöttt kanel, ½ tsk stött nejlika, 1/4 tsk stött kardemumma, ½ msk riven ingefära, 2 tsk rivet apelsinskal, 2 ägg, 1 dl äppeljuice, 1 äpple
Äppelkompott: 3 äpplen, 75 g rörsocker, frön av 1 vaniljstång, 1 krm kardemumma, 1½ dl vatten, ½ tsk skal av citron, 2 dl grädde eller cremefraiche
Honungskryddkaka: Smält smör, honung och muscovadosocker i en kastrull på svag värme.
Ta kastrullen av värmen och rör i äggen.
Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddorna i en skål och rör med smörblandningen.
Rör degen med apelsinskal och äppeljuice. Riv äpplet grovt och rör det i degen.
Häll degen i en form med bakpapper och baka i 185 gradig ugn ca 35 minuter.
Låt svalna.
Äppelkompott: Skala och skär äpplena i grova tärningar. Koka äpplen, rörsocker, vaniljfrön,
kardemumma och vatten till äpplena är mjuka. Smaksätt med citronskal och lite karde-
mumma.
Servera kakan med äppelkompott och cremefraiche.
Tips: Kakan smakar absolut bäst om du använder hela kryddor som du stöter eller maler
själv.
Stora Bas, Extra Stora Mix
lök och kycklingsoppa Med Jordärtskockor och tiMJan 4 personer. Tillagning 35 minuter.
3 vitlöksklyftor, 1 kyckling/höna, 1 msk salt, 500 g soppgrönsaker - tex morot, selleri, persiljröt och purjolök, ½ bunt timjan, 4 lagerblad, 10 svart pepparkorn, 500 g lök, 2 msk olivolja, 300 g jordärtskockor
Lägg kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma
av. Tillsätt salt och skumma igen. Lägg i soppgrönsaker delad i bitar och kryddor ( spara
lite timjan till senare ). Kok soppan 1½ timme eller till kycklingen är klar.
Ta upp kycklingen, låt svalna och pilla bort allt kött.
Skala och skiva löken. Sautera löken i lite olja på svag värme, tillsätt timjan och sila i
buljong. Koka ihop smakerna. Lägg i rensade och delade jordärtskockor och koka mjuka.
Smaksätt med salt, vitlök och peppar.
Tillsätt kycklingkött i mindre bitar och servera med gott bröd.
Julskinka För att tillfullo uppskatta en julskinka så
anser jag att man ska hålla det så enkelt
som möjligt. För mig innebär det en skinka
som är rimmad i salt och socker, inget an-
nat. På julaftonsmorgon tar man fram den
för att den ska bli rumstempererad. Innan
lunch sätter man igång att koka den. Från
första uppkoket tills det att den är griljerad
och klar för att ätas tar cirka 4 timmar. Då
får man en skinka vars smak, fetthalt och
saftighet är optimal.
Vänliga hälsningar Maximillian
kokningTotalt ca 4 h till den är färdig att skiva upp.
1 st Julskinka okokt rimmad, 5 nejlikor hela, 5 lagerblad, 5 kryddpepparkorn, 1 gul lök, 5 svartpepparkorn
Lägg skinkan i en stor kastrull. Krossa alla
kryddor lätt. Skala och skär löken i grova
bitar. Lägg allt i kastrullen. Fyll på med
kallt vatten tills det täcker skinkan. Sätt i
en termometer så att spetsen är i kärnan
på skinkan. Koka upp skinkan på stark vär-
me, sänk och låt koka på svag värme tills
innertemperaturen är 70 grader. Om du inte
har en termometer så kan man räkna ca
50-60 minuter per kg skinka. Tänk på att
en tjock skinka tar längre tid än en lång
smal. Lyft upp skinkan och lägg på galler
för att droppa av. Spadet kan man reducera
och ha som Dopp i Grytan. När skinkan bli-
vit lite svalare kan man riva av svålen. Låt
fettet kallna lite till innan griljeringen.
grilJering1 ägg,1 msk grov senap, 1 msk söt senap, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, Ströbröd
Sätt ugnen på 225 grader och övervärme.
Blanda alla ingredienser utom ströbrödet.
Om smeten är för lös (olika sorters senap
och honung påverkar resultatet) kan man
tjocka till smeten genom att tillsätta en
matsked ströbröd och röra om och låta
stå i ett par minuter. Det ska vara som en
tjock kräm. Bred ut krämen över fettkap-
pan och lite till. Ska täcka övre hälften
av skinkan ca. Strö över lite ströbröd så
det täcker smeten. Griljera skinkan i nedre
delen av ugnen tills den är gyllenbrun. Ta
ut och låt svalna helt. Ställ i kyl över nat-
ten och skär sedan tunna skivor med en
vass kniv. Vill man få ut det bästa av att
ha kokt skinkan själv, koka den på julafton
så att den blir klar lagom till det är dags
att äta.
se2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:33:31
Singel
Broccoli/ skärBönor och avokado i grov senapsMarinad3-4 personer som tillbehör. Tillagning ca 10 minuter.
1 broccoli eller 1 bunt skärbönor, 1 avokado, 1 msk grov senap, 1 tsk honung, saft av 1 citron, 2 msk olivolja, Havssalt och nymalen svartpeppar
Dela broccolin i mindre buketter. Snoppa bönorna och skär i mindre bitar. Koka i 2 dl
lättsaltat vatten under lock några minuter och lägg i kallt vatten. Häll av. Dela avokadon
på längden, ta ur köttet med en sked och skär i tärningar.
Blanda senap, salt, honung och citronsaft. Vispa i olja och smaksätt med salt och peppar.
Blanda samman allt. Servera till kött, fisk eller som lunchsallad.
Bas, Stora Bas
varM potatissallad Med schalottenlök, BloMkål och citron4 personer. Tillagning ca 25 minuter.
1 påse potatis, 3 schalottenlök, 1 blomkål eller broccoli, 1 citron eller 2 msk vinäger, 1-2 tsk rörsocker, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar
Skölj, tärna och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.
Skär schalottenlök i ringar, kål i buketter och stjälken i skivor.
Lägg i kål och lök med potatisen de sista minuterna. Häll av vatt-
net.
Finriv skalet av citronen. Blanda citronskal, saft, salt, peppar och
3-4 msk olivolja.
Häll dressingen över de varma grönsakerna och smaksätt med salt.
Servera till fisk, köttbullar, rökt skinka eller korv.
Bas,Stora Bas, Grönsaks
BloMkålsgratäng4 personer. Tillagning ca 60 minuter.
1 blomkål, ev 100 g rökt skinka, 50 g smör, 50 g mjöl, 2 dl mjölk, 3 ägg, 75 g riven ost (tex emmentaler), ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i lättsaltat vatten
till halvmjuk, antingen hel eller i buketter. Låt den droppa av i
durkslag och lägg i smord form. Tärna eller strimla rökt skink och
lägg ovanpå kålen.
Smält smör i en kastrull, rör i mjölet och vispa i mjölken lite
i taget. Koka upp under vispning och smaksätt med salt och
peppar. Låt svalna något.
Dela äggen i gulor och vitor. Rör i gulorna ett i taget i såsen.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt i såsen. Vänd
sist i riven ost. Häll såsen över kålen, strö över
ströbröd och baka längs ner i ugnen ca 40-50
minuter. Öppna inte ugnen undertiden
Servera gratängen på en gång med en god
grönsallad och bröd.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Fänkålssallad Med apelsin4 personer.
1 fänkål, 2 apelsiner, 1 tsk honung, havssalt och nymald svartpeppar, 2 msk olivolja, ev bladpersilja
Skiva fänkålen tunt på längden, använd en mandolin, och lägg upp
på ett fat. Skär av skalet från apelsinen med kniv, skär i skivor
och lägg på fänkålen.
Blanda olja, honung, salt och peppar. Häll på sal-
laden och strö över hackad persilja. Låt salladen dra
10-15 minuter i kylen.
Bas, Stora Bas, Lant
rotFruktsMos Med getost4 personer. Tillagning ca 30 minuter.
1 kg potatis - gärna bakpotatis, 400 g rotfrukter texMorot och/eller jordärtskockor, 2-3 schalottenlök - hackad, 3-4 timjankvistar, 4 msk getfärskost, havssalt och nymald svartpeppar, ev lite av kokvattnet
Skala potatis och rotfrukter. Koka dem med lök och timjan till
helt mjuka i vatten utan salt. Häll av vattnet men spara några dl.
Mosa med en visp till ett grovt mos eller genom en sikt för en
slät puré. Blanda moset med getfärskost och ev lite kokvatten till
bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Tips: Rotfrukterna kan varieras allt efter vad du har hemma
eller får i lådan. Prova med tex sötpotatis, palsternacka,
persiljerötter och selleri.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Bas, Stora Bas,
Grönsaks
Minestronesoppa Med rotFrukter och Bönor4 personer. Tillagning ca 1 timme.
1 burk bönor - (tex. kidney) blötlagda dagen innan, 1 l vatten, 3 vitlöksklyftor - skalade, 300 g lök - hackad, 2-3 vitlöksklyftor - hackad, 500 g potatis - tärnad, 500 g morötter - tärnad eller skivad, 1 fänkål - tärnad, Ev 300 g jordärtskockor - tärnad, ½ chili efter smak, 1 tomatjuice - 0,5 l, 1 l kokande vatten, 1 röd paprika - tärnad, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar, ev grönsaksbuljong, lagerblad, timjan eller rosmarin
Häll av vattnet från bönorna och koka dem i 1 liter nytt vatten
och 1 vitlöksklyfta under lock till mjuka, ca 30 minuter.
Sautera lök och vitlök i ½ dl olivolja ca 10 minuter. Lägg i pota-
tis och grönsaker och stek 5-10 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1
liter kokande vatten samt kokta bönor. Smaksätt med salt och ev
buljong och chili och koka lite till. Lägg i paprika och låt koka
med någon minut.
Servera soppan med ett gott bröd.
Fisk
stekt koJa Med Fänkål/
JordärtskocksalladHuvudrätt till 4 personer. Tillagning ca 30 minuter.
3 msk citronsaft, 3 msk flytande honung, 1 msk äppelcidervinäger, 3 msk olivolja, 1 fänkål, 400 g jordärtskocka, 1 äpple, 1 sallad, salt, 100 g rostede
hasselnötskärnor, 600 g koljafilé, grovt mjöl, smör och olja till stekning, salt
Tillbehör: Rostad potatis och kokta grönsaker
Rör samman citron, honung, vinäger och olivolja. Skär fänkål och
tvättade jordärtskockor i tunna skivor, helst på mandolin. Skär
äpple i klyftor och vänd alla grönsakerna i dressingen så de inte
blir bruna.
Plocka salladen, skölj och slunga torr. Vid servering vänd i sal-
laden i dressingen och strö över hasselnötter.
Strö över lite salt över fiskfiléerna, vänd i mjöl och stek i lite
smör och olja till gyllene och genomstekta.
Servera fisk med sallad och gärna lite
ugnsrostad potatis och kokta grönsaker.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
rödBetssallad Med äpple, peppar-rot och kapris4-6 personer.
700 g rödbetor, 300 g äpplen, 2-3 cm pepparrot, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 5-6 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta, 2 schalottenlök i ringar, 2 msk kapris
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten
ca 35 minuter.
Blanda vinäger, honung, pressad vitlök,
salt och peppar. Vispa i olja och smaksätt
med riven pepparrot.
Gnid skalen av rödbetorna under lite kallt
vatten och skär i klyftor, tärningar eller
stavar.
Skär äpplena som rödbetorna, vänd i dres-
singen och smaka av. Strö över kapris och
lökringar.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
inlagda rödBetor700 g rödbetor, 1 l vatten, 2 msk salt, 1½ dl ättika 12%, 3 dl socker, 4 dl vatten, 20 g pepparrot i skivor, 1 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 1 nejlika
Skölj av rödbetorna och koka dem i saltat
vatten till mjuka,ca 30 minuter. Häll av
vattnet och gnid av skalet under kallt vat-
ten. Skär i ½ cm skivor eller lägg in hela.
Koka upp ättika, socker, vatten och kryd-
dor (inte pepparroten). Lägg rödbetor i en
ren burk, häll lagen över och lägg i skivor
av pepparrot. Förvara mörkt och kyligt.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
rödBetsrelish Med pepparrot250 g råa rödbetor - rivna, 250 g inlagda rödbetor - rivna, 50-100 g pepparrot - riven, 1 msk socker, 2 msk vinäger, havssalt
Blanda rödbetorna och smaka av med pep-
parrot, socker, vinäger och salt.
God relish till kallskuret och det småvarma
på julbordet.
Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt,
Extra Stora Frukt
honungskryddkaka Med äppelkoMpottHonungskeyddkaka: 125 g smör, 75 g honung, 75 g mörkt muscovadosocker, 225 g vetmjöl, 1½ tsk bakpulver, ½ tsk stött stjärnanis, 1½ tsk stöttt kanel, ½ tsk stött nejlika, 1/4 tsk stött kardemumma, ½ msk riven ingefära, 2 tsk rivet apelsinskal, 2 ägg, 1 dl äppeljuice, 1 äpple
Äppelkompott: 3 äpplen, 75 g rörsocker, frön av 1 vaniljstång, 1 krm kardemumma, 1½ dl vatten, ½ tsk skal av citron, 2 dl grädde eller cremefraiche
Honungskryddkaka: Smält smör, honung och muscovadosocker i en kastrull på svag värme.
Ta kastrullen av värmen och rör i äggen.
Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddorna i en skål och rör med smörblandningen.
Rör degen med apelsinskal och äppeljuice. Riv äpplet grovt och rör det i degen.
Häll degen i en form med bakpapper och baka i 185 gradig ugn ca 35 minuter.
Låt svalna.
Äppelkompott: Skala och skär äpplena i grova tärningar. Koka äpplen, rörsocker, vaniljfrön,
kardemumma och vatten till äpplena är mjuka. Smaksätt med citronskal och lite karde-
mumma.
Servera kakan med äppelkompott och cremefraiche.
Tips: Kakan smakar absolut bäst om du använder hela kryddor som du stöter eller maler
själv.
Stora Bas, Extra Stora Mix
lök och kycklingsoppa Med Jordärtskockor och tiMJan 4 personer. Tillagning 35 minuter.
3 vitlöksklyftor, 1 kyckling/höna, 1 msk salt, 500 g soppgrönsaker - tex morot, selleri, persiljröt och purjolök, ½ bunt timjan, 4 lagerblad, 10 svart pepparkorn, 500 g lök, 2 msk olivolja, 300 g jordärtskockor
Lägg kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma
av. Tillsätt salt och skumma igen. Lägg i soppgrönsaker delad i bitar och kryddor ( spara
lite timjan till senare ). Kok soppan 1½ timme eller till kycklingen är klar.
Ta upp kycklingen, låt svalna och pilla bort allt kött.
Skala och skiva löken. Sautera löken i lite olja på svag värme, tillsätt timjan och sila i
buljong. Koka ihop smakerna. Lägg i rensade och delade jordärtskockor och koka mjuka.
Smaksätt med salt, vitlök och peppar.
Tillsätt kycklingkött i mindre bitar och servera med gott bröd.
Julskinka För att tillfullo uppskatta en julskinka så
anser jag att man ska hålla det så enkelt
som möjligt. För mig innebär det en skinka
som är rimmad i salt och socker, inget an-
nat. På julaftonsmorgon tar man fram den
för att den ska bli rumstempererad. Innan
lunch sätter man igång att koka den. Från
första uppkoket tills det att den är griljerad
och klar för att ätas tar cirka 4 timmar. Då
får man en skinka vars smak, fetthalt och
saftighet är optimal.
Vänliga hälsningar Maximillian
kokningTotalt ca 4 h till den är färdig att skiva upp.
1 st Julskinka okokt rimmad, 5 nejlikor hela, 5 lagerblad, 5 kryddpepparkorn, 1 gul lök, 5 svartpepparkorn
Lägg skinkan i en stor kastrull. Krossa alla
kryddor lätt. Skala och skär löken i grova
bitar. Lägg allt i kastrullen. Fyll på med
kallt vatten tills det täcker skinkan. Sätt i
en termometer så att spetsen är i kärnan
på skinkan. Koka upp skinkan på stark vär-
me, sänk och låt koka på svag värme tills
innertemperaturen är 70 grader. Om du inte
har en termometer så kan man räkna ca
50-60 minuter per kg skinka. Tänk på att
en tjock skinka tar längre tid än en lång
smal. Lyft upp skinkan och lägg på galler
för att droppa av. Spadet kan man reducera
och ha som Dopp i Grytan. När skinkan bli-
vit lite svalare kan man riva av svålen. Låt
fettet kallna lite till innan griljeringen.
grilJering1 ägg,1 msk grov senap, 1 msk söt senap, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, Ströbröd
Sätt ugnen på 225 grader och övervärme.
Blanda alla ingredienser utom ströbrödet.
Om smeten är för lös (olika sorters senap
och honung påverkar resultatet) kan man
tjocka till smeten genom att tillsätta en
matsked ströbröd och röra om och låta
stå i ett par minuter. Det ska vara som en
tjock kräm. Bred ut krämen över fettkap-
pan och lite till. Ska täcka övre hälften
av skinkan ca. Strö över lite ströbröd så
det täcker smeten. Griljera skinkan i nedre
delen av ugnen tills den är gyllenbrun. Ta
ut och låt svalna helt. Ställ i kyl över nat-
ten och skär sedan tunna skivor med en
vass kniv. Vill man få ut det bästa av att
ha kokt skinkan själv, koka den på julafton
så att den blir klar lagom till det är dags
att äta.
se2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:33:31
Singel
Broccoli/ skärBönor och avokado i grov senapsMarinad3-4 personer som tillbehör. Tillagning ca 10 minuter.
1 broccoli eller 1 bunt skärbönor, 1 avokado, 1 msk grov senap, 1 tsk honung, saft av 1 citron, 2 msk olivolja, Havssalt och nymalen svartpeppar
Dela broccolin i mindre buketter. Snoppa bönorna och skär i mindre bitar. Koka i 2 dl
lättsaltat vatten under lock några minuter och lägg i kallt vatten. Häll av. Dela avokadon
på längden, ta ur köttet med en sked och skär i tärningar.
Blanda senap, salt, honung och citronsaft. Vispa i olja och smaksätt med salt och peppar.
Blanda samman allt. Servera till kött, fisk eller som lunchsallad.
Bas, Stora Bas
varM potatissallad Med schalottenlök, BloMkål och citron4 personer. Tillagning ca 25 minuter.
1 påse potatis, 3 schalottenlök, 1 blomkål eller broccoli, 1 citron eller 2 msk vinäger, 1-2 tsk rörsocker, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar
Skölj, tärna och koka potatisen i lättsaltat vatten ca 15 minuter.
Skär schalottenlök i ringar, kål i buketter och stjälken i skivor.
Lägg i kål och lök med potatisen de sista minuterna. Häll av vatt-
net.
Finriv skalet av citronen. Blanda citronskal, saft, salt, peppar och
3-4 msk olivolja.
Häll dressingen över de varma grönsakerna och smaksätt med salt.
Servera till fisk, köttbullar, rökt skinka eller korv.
Bas,Stora Bas, Grönsaks
BloMkålsgratäng4 personer. Tillagning ca 60 minuter.
1 blomkål, ev 100 g rökt skinka, 50 g smör, 50 g mjöl, 2 dl mjölk, 3 ägg, 75 g riven ost (tex emmentaler), ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i lättsaltat vatten
till halvmjuk, antingen hel eller i buketter. Låt den droppa av i
durkslag och lägg i smord form. Tärna eller strimla rökt skink och
lägg ovanpå kålen.
Smält smör i en kastrull, rör i mjölet och vispa i mjölken lite
i taget. Koka upp under vispning och smaksätt med salt och
peppar. Låt svalna något.
Dela äggen i gulor och vitor. Rör i gulorna ett i taget i såsen.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt i såsen. Vänd
sist i riven ost. Häll såsen över kålen, strö över
ströbröd och baka längs ner i ugnen ca 40-50
minuter. Öppna inte ugnen undertiden
Servera gratängen på en gång med en god
grönsallad och bröd.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
Fänkålssallad Med apelsin4 personer.
1 fänkål, 2 apelsiner, 1 tsk honung, havssalt och nymald svartpeppar, 2 msk olivolja, ev bladpersilja
Skiva fänkålen tunt på längden, använd en mandolin, och lägg upp
på ett fat. Skär av skalet från apelsinen med kniv, skär i skivor
och lägg på fänkålen.
Blanda olja, honung, salt och peppar. Häll på sal-
laden och strö över hackad persilja. Låt salladen dra
10-15 minuter i kylen.
Bas, Stora Bas, Lant
rotFruktsMos Med getost4 personer. Tillagning ca 30 minuter.
1 kg potatis - gärna bakpotatis, 400 g rotfrukter texMorot och/eller jordärtskockor, 2-3 schalottenlök - hackad, 3-4 timjankvistar, 4 msk getfärskost, havssalt och nymald svartpeppar, ev lite av kokvattnet
Skala potatis och rotfrukter. Koka dem med lök och timjan till
helt mjuka i vatten utan salt. Häll av vattnet men spara några dl.
Mosa med en visp till ett grovt mos eller genom en sikt för en
slät puré. Blanda moset med getfärskost och ev lite kokvatten till
bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Tips: Rotfrukterna kan varieras allt efter vad du har hemma
eller får i lådan. Prova med tex sötpotatis, palsternacka,
persiljerötter och selleri.
Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Bas, Stora Bas,
Grönsaks
Minestronesoppa Med rotFrukter och Bönor4 personer. Tillagning ca 1 timme.
1 burk bönor - (tex. kidney) blötlagda dagen innan, 1 l vatten, 3 vitlöksklyftor - skalade, 300 g lök - hackad, 2-3 vitlöksklyftor - hackad, 500 g potatis - tärnad, 500 g morötter - tärnad eller skivad, 1 fänkål - tärnad, Ev 300 g jordärtskockor - tärnad, ½ chili efter smak, 1 tomatjuice - 0,5 l, 1 l kokande vatten, 1 röd paprika - tärnad, olivolja, havssalt och nymald svartpeppar, ev grönsaksbuljong, lagerblad, timjan eller rosmarin
Häll av vattnet från bönorna och koka dem i 1 liter nytt vatten
och 1 vitlöksklyfta under lock till mjuka, ca 30 minuter.
Sautera lök och vitlök i ½ dl olivolja ca 10 minuter. Lägg i pota-
tis och grönsaker och stek 5-10 minuter. Tillsätt tomatjuice, 1
liter kokande vatten samt kokta bönor. Smaksätt med salt och ev
buljong och chili och koka lite till. Lägg i paprika och låt koka
med någon minut.
Servera soppan med ett gott bröd.
Fisk
stekt koJa Med Fänkål/
JordärtskocksalladHuvudrätt till 4 personer. Tillagning ca 30 minuter.
3 msk citronsaft, 3 msk flytande honung, 1 msk äppelcidervinäger, 3 msk olivolja, 1 fänkål, 400 g jordärtskocka, 1 äpple, 1 sallad, salt, 100 g rostede
hasselnötskärnor, 600 g koljafilé, grovt mjöl, smör och olja till stekning, salt
Tillbehör: Rostad potatis och kokta grönsaker
Rör samman citron, honung, vinäger och olivolja. Skär fänkål och
tvättade jordärtskockor i tunna skivor, helst på mandolin. Skär
äpple i klyftor och vänd alla grönsakerna i dressingen så de inte
blir bruna.
Plocka salladen, skölj och slunga torr. Vid servering vänd i sal-
laden i dressingen och strö över hasselnötter.
Strö över lite salt över fiskfiléerna, vänd i mjöl och stek i lite
smör och olja till gyllene och genomstekta.
Servera fisk med sallad och gärna lite
ugnsrostad potatis och kokta grönsaker.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
rödBetssallad Med äpple, peppar-rot och kapris4-6 personer.
700 g rödbetor, 300 g äpplen, 2-3 cm pepparrot, 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 5-6 msk rapsolja, 1 vitlöksklyfta, 2 schalottenlök i ringar, 2 msk kapris
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten
ca 35 minuter.
Blanda vinäger, honung, pressad vitlök,
salt och peppar. Vispa i olja och smaksätt
med riven pepparrot.
Gnid skalen av rödbetorna under lite kallt
vatten och skär i klyftor, tärningar eller
stavar.
Skär äpplena som rödbetorna, vänd i dres-
singen och smaka av. Strö över kapris och
lökringar.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
inlagda rödBetor700 g rödbetor, 1 l vatten, 2 msk salt, 1½ dl ättika 12%, 3 dl socker, 4 dl vatten, 20 g pepparrot i skivor, 1 lagerblad, 5 svarta pepparkorn, 1 nejlika
Skölj av rödbetorna och koka dem i saltat
vatten till mjuka,ca 30 minuter. Häll av
vattnet och gnid av skalet under kallt vat-
ten. Skär i ½ cm skivor eller lägg in hela.
Koka upp ättika, socker, vatten och kryd-
dor (inte pepparroten). Lägg rödbetor i en
ren burk, häll lagen över och lägg i skivor
av pepparrot. Förvara mörkt och kyligt.
Bas, Stora Bas, Grönsaks, Lant, Mix,
Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix
rödBetsrelish Med pepparrot250 g råa rödbetor - rivna, 250 g inlagda rödbetor - rivna, 50-100 g pepparrot - riven, 1 msk socker, 2 msk vinäger, havssalt
Blanda rödbetorna och smaka av med pep-
parrot, socker, vinäger och salt.
God relish till kallskuret och det småvarma
på julbordet.
Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt,
Extra Stora Frukt
honungskryddkaka Med äppelkoMpottHonungskeyddkaka: 125 g smör, 75 g honung, 75 g mörkt muscovadosocker, 225 g vetmjöl, 1½ tsk bakpulver, ½ tsk stött stjärnanis, 1½ tsk stöttt kanel, ½ tsk stött nejlika, 1/4 tsk stött kardemumma, ½ msk riven ingefära, 2 tsk rivet apelsinskal, 2 ägg, 1 dl äppeljuice, 1 äpple
Äppelkompott: 3 äpplen, 75 g rörsocker, frön av 1 vaniljstång, 1 krm kardemumma, 1½ dl vatten, ½ tsk skal av citron, 2 dl grädde eller cremefraiche
Honungskryddkaka: Smält smör, honung och muscovadosocker i en kastrull på svag värme.
Ta kastrullen av värmen och rör i äggen.
Blanda mjöl, bakpulver och alla kryddorna i en skål och rör med smörblandningen.
Rör degen med apelsinskal och äppeljuice. Riv äpplet grovt och rör det i degen.
Häll degen i en form med bakpapper och baka i 185 gradig ugn ca 35 minuter.
Låt svalna.
Äppelkompott: Skala och skär äpplena i grova tärningar. Koka äpplen, rörsocker, vaniljfrön,
kardemumma och vatten till äpplena är mjuka. Smaksätt med citronskal och lite karde-
mumma.
Servera kakan med äppelkompott och cremefraiche.
Tips: Kakan smakar absolut bäst om du använder hela kryddor som du stöter eller maler
själv.
Stora Bas, Extra Stora Mix
lök och kycklingsoppa Med Jordärtskockor och tiMJan 4 personer. Tillagning 35 minuter.
3 vitlöksklyftor, 1 kyckling/höna, 1 msk salt, 500 g soppgrönsaker - tex morot, selleri, persiljröt och purjolök, ½ bunt timjan, 4 lagerblad, 10 svart pepparkorn, 500 g lök, 2 msk olivolja, 300 g jordärtskockor
Lägg kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma
av. Tillsätt salt och skumma igen. Lägg i soppgrönsaker delad i bitar och kryddor ( spara
lite timjan till senare ). Kok soppan 1½ timme eller till kycklingen är klar.
Ta upp kycklingen, låt svalna och pilla bort allt kött.
Skala och skiva löken. Sautera löken i lite olja på svag värme, tillsätt timjan och sila i
buljong. Koka ihop smakerna. Lägg i rensade och delade jordärtskockor och koka mjuka.
Smaksätt med salt, vitlök och peppar.
Tillsätt kycklingkött i mindre bitar och servera med gott bröd.
Julskinka För att tillfullo uppskatta en julskinka så
anser jag att man ska hålla det så enkelt
som möjligt. För mig innebär det en skinka
som är rimmad i salt och socker, inget an-
nat. På julaftonsmorgon tar man fram den
för att den ska bli rumstempererad. Innan
lunch sätter man igång att koka den. Från
första uppkoket tills det att den är griljerad
och klar för att ätas tar cirka 4 timmar. Då
får man en skinka vars smak, fetthalt och
saftighet är optimal.
Vänliga hälsningar Maximillian
kokningTotalt ca 4 h till den är färdig att skiva upp.
1 st Julskinka okokt rimmad, 5 nejlikor hela, 5 lagerblad, 5 kryddpepparkorn, 1 gul lök, 5 svartpepparkorn
Lägg skinkan i en stor kastrull. Krossa alla
kryddor lätt. Skala och skär löken i grova
bitar. Lägg allt i kastrullen. Fyll på med
kallt vatten tills det täcker skinkan. Sätt i
en termometer så att spetsen är i kärnan
på skinkan. Koka upp skinkan på stark vär-
me, sänk och låt koka på svag värme tills
innertemperaturen är 70 grader. Om du inte
har en termometer så kan man räkna ca
50-60 minuter per kg skinka. Tänk på att
en tjock skinka tar längre tid än en lång
smal. Lyft upp skinkan och lägg på galler
för att droppa av. Spadet kan man reducera
och ha som Dopp i Grytan. När skinkan bli-
vit lite svalare kan man riva av svålen. Låt
fettet kallna lite till innan griljeringen.
grilJering1 ägg,1 msk grov senap, 1 msk söt senap, 1 nypa malen kryddpeppar, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, Ströbröd
Sätt ugnen på 225 grader och övervärme.
Blanda alla ingredienser utom ströbrödet.
Om smeten är för lös (olika sorters senap
och honung påverkar resultatet) kan man
tjocka till smeten genom att tillsätta en
matsked ströbröd och röra om och låta
stå i ett par minuter. Det ska vara som en
tjock kräm. Bred ut krämen över fettkap-
pan och lite till. Ska täcka övre hälften
av skinkan ca. Strö över lite ströbröd så
det täcker smeten. Griljera skinkan i nedre
delen av ugnen tills den är gyllenbrun. Ta
ut och låt svalna helt. Ställ i kyl över nat-
ten och skär sedan tunna skivor med en
vass kniv. Vill man få ut det bästa av att
ha kokt skinkan själv, koka den på julafton
så att den blir klar lagom till det är dags
att äta.
se2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:33:31
Helgdagar och ändringar Leveranser vecka 51Torsdagskunder får leverans onsdag 22
december.
Du kan ringa och skicka email med bestäl-
lning fram till fredag 17 december kl 14.
På hemsidan kan du beställa fram till
söndag 19 december kl 23.59.
Fredags kunder får leverans torsdag 23
december.
Du kan ring och skicka email med bestäl-
lning fram till fredag 17 december kl 14.
På hemsidan kan du beställa fram till
söndag 19 december kl 23.59.
ekologiska råvaror direkt till dörrene
Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010
Palsternacka: SamodlarnaGul lök: SamodlarnaPolkabetor: T-Forsbergs Gris &
Grönt
singellådan- lådan som har “allt” - DK-Ö-5
Lemonad: Cal Valls Chokolade macaroons Danskt Rågbröd Melon: Cucho Verde, SpanienClementin: Al-Arbuli, SpanienBananer: Dominikanska republikenSnack morötter - 500 g: Billeslund,
DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkSpetskål: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienBifftomater: MJ Agroasesosres,
SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien
Mixlådan- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien
stora Mix- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
extra Mix - ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienPærer: ItalienGrapefrugt: Al-Arbuli, SpanienMelon: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, Danmark La
yout
: År
stid
erna
. Fo
to:
Årst
ider
na.
Tryc
k: T
rykX
pert
en
innehållet vecka 50
Baslådan- en bra start -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic Veg-
etable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,
DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien
stora Bas- ännu mer av det gröna -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic
Vegetable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,
DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-
markÄpple: DanmarkSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
grönsaks-lådan- lådan utan knölar - DK-Ö-5
Morötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkZucchini: Cucho Verde, SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk, Dan-
markTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
lantlådan- för de modiga - SE-EKOL-3
Små tvättade potatisar: Samod-larna
Morötter: SamodlarnaPepparrot: DanmarkOstronskivling: DanmarkLånga rödbetor: T-Forsbergs Gris
& GröntKålrot: T-Forsbergs Gris & GröntVitlök: Samodlarna
Å R S T I D E R N Aekologiska råvaror direkt ti l l dörren
www.arstiderna.com
ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - [email protected]
mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com
Schalottenlök: Billeslund, Dan-mark
Rödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-
mark
Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5
Tomat juice: Voelkel Kidneybeans Kokos Macaron Torkade dadlar Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien
Fisklådor- färskt fisk - Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg
den gröna Fruktlådan- sött och sunt -DK-Ö-5
Clementin: Al-Arbuli, SpanienÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeBananer: Dominikanska republikenAnanas: GhanaMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienKörsbärstomater på gren: Eco Sur,
Spanien
Fruktlådan- olika sorters frukt - DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
Italien
stora Frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
Frankrike
Mandlar Med skal99 kr.
0,6 kg. Använd i
ris a la mande,
i kakor eller
i julmaten
Julnötter 99 kr. 1,2 kg hasselnötter,
valnötter och
mandlar med
skal.
JuleBox190 kr.Alt du behöver för att laga
ekologiskt julgodis
Jullådan470 kr.JulLådan är full av goda julråvaror som passar
både stora och små.
2 Julskinka425 kr.1,7 - 2,1 kg. Julskinka är ett måste på svenska jul-
bord!
Från Årstiderna kan du beställa KRAV-märkt julskinka
från glada grisar.
Vi levererar i vecka 50.
extra varor Vecka 50 kan du beställa dessa och andra varor på
www.arstiderna.com/extra-varor.aspx
Kiwi: Cooperativa Primavera, Italien
Mango: BrasilienPäron: Italien
extra Frukt - Frukt till familjen som äter
massor av frukt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienPäron: ItalienMelon: Cucho Verde, SpanienApelsin på gren: Al-Arbuli, Spa-
nienÄpple: Danmark
Monster Fruktlådan- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5
Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyraPäronpuré: Coteaux Nantais Morotskaka Torkad AnanasBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienDruvor: Spanien
Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor
Frukt
karaMelliserade äpplen och Färskostkaka4 personer. Tillagning 30 minuter.
Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt
Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset
och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och
tillsätt smör.
Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft
och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka.
Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär-
skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt.
Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost
blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175
grader 45-60 minuter.
Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.
Leveranser vecka 52Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 52
Torsdags kunder får leverans onsdag 29
december. Du kan ringa och skicka email
med beställning fram till torsdag 23 de-
cember kl. 14. På hemsidan kan du beställa
fram till söndag 26 december kl 23.59.
Fredags kunder får leverans torsdag
30 december. Du kan ringa och skicka
email med beställning fram till torsdag
23 december kl. 14. På hemsidan kan du
beställa fram till söndag 26 december kl
23.59.
Leverans vecka 01Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 01
Torsdags kunder får leverans onsdag 5 ja-
nuari. Du kan ringa och skicka email med
beställning fram till torsdag 30 december
kl 14. På hemsidan kan du beställa fram
till söndag 2 januari kl 23.59.
Fredags kunder får leverans onsdag 5 ja-
nuari. Du kan ringa och skicka email med
beställning fram till torsdag 30 december
kl 14. På hemsidan kan du beställa fram
till söndag 2 januari kl 23.59.
se2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:33:03
Helgdagar och ändringar Leveranser vecka 51Torsdagskunder får leverans onsdag 22
december.
Du kan ringa och skicka email med bestäl-
lning fram till fredag 17 december kl 14.
På hemsidan kan du beställa fram till
söndag 19 december kl 23.59.
Fredags kunder får leverans torsdag 23
december.
Du kan ring och skicka email med bestäl-
lning fram till fredag 17 december kl 14.
På hemsidan kan du beställa fram till
söndag 19 december kl 23.59.
ekologiska råvaror direkt till dörrene
Årstidernas recept och nyheter vecka 50, vinter 2010
Palsternacka: SamodlarnaGul lök: SamodlarnaPolkabetor: T-Forsbergs Gris &
Grönt
singellådan- lådan som har “allt” - DK-Ö-5
Lemonad: Cal Valls Chokolade macaroons Danskt Rågbröd Melon: Cucho Verde, SpanienClementin: Al-Arbuli, SpanienBananer: Dominikanska republikenSnack morötter - 500 g: Billeslund,
DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkSpetskål: Cucho Verde, SpanienAvokado: Cucho Verde, SpanienBifftomater: MJ Agroasesosres,
SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien
Mixlådan- variation i vardagsmaten - DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien
stora Mix- ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
extra Mix - ännu mer frukt och grönt -DK-Ö-5
Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienPærer: ItalienGrapefrugt: Al-Arbuli, SpanienMelon: Cucho Verde, SpanienMorötter: Billeslund, Danmark La
yout
: År
stid
erna
. Fo
to:
Årst
ider
na.
Tryc
k: T
rykX
pert
en
innehållet vecka 50
Baslådan- en bra start -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic Veg-
etable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,
DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, Spanien
stora Bas- ännu mer av det gröna -DK-Ö-5
Potatis: Billeslund, DanmarkMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkBakpotatis: Riverford Organic
Vegetable, UKBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk,
DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Al-Arbuli, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-
markÄpple: DanmarkSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
grönsaks-lådan- lådan utan knölar - DK-Ö-5
Morötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, DanmarkZucchini: Cucho Verde, SpanienBlomkål: Cucho Verde, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienRödbetor: Billeslund, DanmarkPepparrot: Tinggård Ekobruk, Dan-
markTomater: Eco Sur, SpanienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienCitron: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, Spanien
lantlådan- för de modiga - SE-EKOL-3
Små tvättade potatisar: Samod-larna
Morötter: SamodlarnaPepparrot: DanmarkOstronskivling: DanmarkLånga rödbetor: T-Forsbergs Gris
& GröntKålrot: T-Forsbergs Gris & GröntVitlök: Samodlarna
Å R S T I D E R N Aekologiska råvaror direkt ti l l dörren
www.arstiderna.com
ÅrstidernaKundtjänst: tel 08 - [email protected]
mån, kl. 9 - 16tirs - fre, kl. 9 - 17www.arstiderna.com
Schalottenlök: Billeslund, Dan-mark
Rödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, SpanienSkärbönor: Cucho Verde, SpanienSpetskål: Cucho Verde, SpanienZucchini: Cucho Verde, SpanienJordärtskockor: Billeslund, Dan-
mark
Monster Mix - grönsaker, frukt, kolonial - DK-Ö-5
Tomat juice: Voelkel Kidneybeans Kokos Macaron Torkade dadlar Äpple: DanmarkApelsin på gren: Al-Arbuli, Span-
ienBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienMorötter: Billeslund, DanmarkSchalottenlök: Billeslund, Dan-
markRödbetor: Billeslund, DanmarkTomater: Eco Sur, SpanienFänkål: Ecollevant, SpanienSallad: Cooperativa Primavera,
ItalienPaprika Ramiro: Eco Sur, Spanien
Fisklådor- färskt fisk - Koljafilé från Fiskeboa, Göteborg
den gröna Fruktlådan- sött och sunt -DK-Ö-5
Clementin: Al-Arbuli, SpanienÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeBananer: Dominikanska republikenAnanas: GhanaMorötter: Billeslund, DanmarkGurka: Cucho Verde, SpanienKörsbärstomater på gren: Eco Sur,
Spanien
Fruktlådan- olika sorters frukt - DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
Italien
stora Frukt- till de fruktglada -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
Frankrike
Mandlar Med skal99 kr.
0,6 kg. Använd i
ris a la mande,
i kakor eller
i julmaten
Julnötter 99 kr. 1,2 kg hasselnötter,
valnötter och
mandlar med
skal.
JuleBox190 kr.Alt du behöver för att laga
ekologiskt julgodis
Jullådan470 kr.JulLådan är full av goda julråvaror som passar
både stora och små.
2 Julskinka425 kr.1,7 - 2,1 kg. Julskinka är ett måste på svenska jul-
bord!
Från Årstiderna kan du beställa KRAV-märkt julskinka
från glada grisar.
Vi levererar i vecka 50.
extra varor Vecka 50 kan du beställa dessa och andra varor på
www.arstiderna.com/extra-varor.aspx
Kiwi: Cooperativa Primavera, Italien
Mango: BrasilienPäron: Italien
extra Frukt - Frukt till familjen som äter
massor av frukt -DK-Ö-5
Bananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienPäron: ItalienMelon: Cucho Verde, SpanienApelsin på gren: Al-Arbuli, Spa-
nienÄpple: Danmark
Monster Fruktlådan- mycket frukt och kolonial - DK-Ö-5
Äpple-/blåbärsjuice m. kolsyraPäronpuré: Coteaux Nantais Morotskaka Torkad AnanasBananer: Dominikanska republikenClementin: Al-Arbuli, SpanienAnanas: GhanaÄpple Elstar: SA Coteaux Nantais,
FrankrikeKiwi: Cooperativa Primavera,
ItalienGrantäpple: TurkietMango: BrasilienDruvor: Spanien
Stora Bas, Mix, Stora Mix, MonsterMix, Extra Stora Mix, Frukt, Stora Frukt, MonsterFrukt, Extra Stor
Frukt
karaMelliserade äpplen och Färskostkaka4 personer. Tillagning 30 minuter.
Karamelliserade äpplen: skal och saft av 1/2 lime, 1-2 msk rörsocker eller honung, 3-4 syrliga äpplen, 10 g smör Färskostkaka: 1 vaniljstång, 300 g färskost, 35 g mjöl, 3 ägg, 1 1/2 dl vispgrädde, 125 g socker, 50 g mandelflagor, ½-1 krm salt
Karamelliserade äpplen: Skala äpplena, skär bort kärnhuset
och skär i klyftor. Smält socker/honung i en panna och
tillsätt smör.
Vänd i äpplena till de är karamelliserade. Tillsätt limesaft
och skal. Låt svalna och servera med tex färskostkaka.
Färskostkaka: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fär-
skost, vaniljfrön, mandelflagor och salt.
Vispa grädden luftig och vänd grädde och mjöl i färskost
blandningen . Häll i smord form till hälften och baka i 175
grader 45-60 minuter.
Serveras varm tex med karamelliserade äpplen.
Leveranser vecka 52Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 52
Torsdags kunder får leverans onsdag 29
december. Du kan ringa och skicka email
med beställning fram till torsdag 23 de-
cember kl. 14. På hemsidan kan du beställa
fram till söndag 26 december kl 23.59.
Fredags kunder får leverans torsdag
30 december. Du kan ringa och skicka
email med beställning fram till torsdag
23 december kl. 14. På hemsidan kan du
beställa fram till söndag 26 december kl
23.59.
Leverans vecka 01Extra måndags leverans- det blir ingen leverans vecka 01
Torsdags kunder får leverans onsdag 5 ja-
nuari. Du kan ringa och skicka email med
beställning fram till torsdag 30 december
kl 14. På hemsidan kan du beställa fram
till söndag 2 januari kl 23.59.
Fredags kunder får leverans onsdag 5 ja-
nuari. Du kan ringa och skicka email med
beställning fram till torsdag 30 december
kl 14. På hemsidan kan du beställa fram
till söndag 2 januari kl 23.59.
se2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:33:03