கி�ட்ஸ் பீன்ஸ் பொரி�யல்  

பொடியகி அரி�ந்த பீன்ஸ் - 250 கி�ரிம் ச்சை� ருப்பு - கில் கிப் பொ�ங்கியம் - ஒன்று கிய்ந்த மி�ளகிய் - 4 கிறி"வே�ப்$சை% - �"றி"தளவு கிடுகு, சீரிகிம், எண்பொ,ய் - தள�க்கி துரு�$ய வேதங்கிய் - �"றி"தளவு(வேதசை� ட்டால்) உப்பு - வேதசை�க்கு ஏற்

  

வெ�ங்கா�யத்தை வெ��டிய�கா நறுக்கா� தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். மி�ளகா�ய் �ற்றதை� இரண்டிரண்டா�கா கா�ள்ள� தை�க்காவும்.

��ணலிய"ல் எண்வெணய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் காடுகு, சீரகாம், காற&வே�ப்�"தை�, கா�ய்ந் மி�ளகா�ய் வே-ர்த்து �ள�க்காவும். அ�ல் நறுக்கா�ன வெ�ங்கா�யத்தை வே��ட்டு �க்காவும்.

வெ�ங்கா�யம் �ங்கா�யவுடான் �ச்தை- �ருப்தை� வே-ர்த்து வே�-�கா �க்காவும்.

அ�ல் ஒரு காப் ண்ணீர் ஊற்ற& வே�கா தை�க்காவும்.

�ருப்பு அதைர வே�க்கா�டு வெ�ந்தும் நறுக்கா�ன பீன்தை9யும் உப்தை�யும் வே-ர்த்து கா�ளற& மூடி தை�க்காவும்.

ண்ணீர் �ற்ற& �ருப்பு மிற்றும் பீன்ஸ் வெ�ந்தும், வேங்கா�ய் துரு�ல் வே-ர்த்து அடுப்தை� அதைணக்காவும்.

சுதை�ய�ன, -த்�ன பீன்ஸ் வெ��ர�யல் ய�ர். வெ�றும் -�த்�ல் கூடா வெநய் �"ட்டு -�ப்�"டா��ம்.

 ந�தைறய ண்ணீர் வே-ர்த்�ல் வெ��ர�யல் சுதை�, ந�றம் மி�ற&�"டும். ப்வெரஞ்சு பீன்ஸ் வே-ர்த்�ல், ண்ணீர் �ருப்பு வே�கா மிட்டும் வே-ர்த்�வே� வே��தும்.

 

மிட்டார் னீர் மி�%  

னீர் துண்டுகிள் - ஒரு கிப் பீஸ் - அசைரி கிப் பொ�ங்கியம் - 2 தக்கிள� - 1 மி�ளகிய்த்தூள் - ஒன்று வேதக்கிரிண்டி கிரிம் மி�%த்தூள் - ஒன்று வேதக்கிரிண்டி இஞ்�" பூண்டு �$ழுது - ஒன்று வேதக்கிரிண்டி ஃப்ரிஷ் க்ரீம் - 2 வேதக்கிரிண்டி எண்பொ,ய் அல்%து ட்டார் - 7 வேதக்கிரிண்டி மிற்றும் பொரி�க்கி மில்லிதசை@ - �"றி"தளவு உப்பு - வேதசை�யன அளவு

  

பீஸ் ஃப்ரஷ்ஷா�கா இருந்�ல் வே�கா தை�த்து வெகா�ள்ளவும். ஃப்வேர�9ன�கா இருந்�ல் சுடுநீர�ல் -&ற&து வேநரம் வே��ட்டு தை�த்து �"ட்டு �"றகு காழு�" எடுத்து தை�க்காவும்.

�னீதைர சூடா�ன எண்வெணய"ல் வெ��ன்ன�றமி�கா வெ��ர�த்து எடுத்து தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். வெ�ங்கா�யத்தை அர�ந்து தைமிக்வேர�வே�வ் தைIய"ல் இரண்டு ந�மி�டாங்காள் தை�த்து எடுத்து அதைரத்துக் வெகா�ள்ளவும். (ண்ணீர் �"டா�மில் இருப்�ற்க்கா�கா) அவே வே��ல் க்கா�ள�தைய சுடுநீர�ல் வே��ட்டு வே�ல் நீக்கா� அதைரத்து (வெடா�வெமிட்வெடா� ப்யூர�)தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

��ணலிய"ல் எண்வெணய் அல்�து �ட்டார் ஊற்ற& அடுப்�"ல் தை�த்து கா�ய்ந்தும், அதைரத் வெ�ங்கா�ய �"ழுதுடான் இஞ்-& பூண்டு �"ழுதையும் வே-ர்த்து எண்வெணய் ஓரத்�ல் �ரும் �தைர �க்காவும்.

�"ன்பு அதைரத்து தை�த்�ருக்கும் க்கா�ள� �"ழுதை வே-ர்த்து அவே வே��ல் �க்கா வே�ண்டும்.

அன் �"றகு மி�ளகா�ய்,காரம் மி-��� தூள் �தைகாகாள் மிற்றும் பீதை9யும் வே-ர்த்து ஒரு ந�மி�டாம் �க்காவும்.

மூன்று வேக்காரண்டி ண்ணீர் ஊற்ற& மூடி வே��ட்டு -&ம்மி�வே�வேய ஐந்து ந�மி�டாம் தை�த்�ருக்காவும்.

�"ன்பு �றுத் �னீர் துண்டுகாதைள வே-ர்த்து ஒரு கா�ளறு கா�ளற& -&ற&து வேநரம் தை�த்�ருக்காவும்.

ஓரங்காள�ல் எண்வெணய் �"ர�ந்து �ரும் வேநரம் க்ரீதைமி வே-ர்த்து நன்கு �"ரட்டி �"ட்டு வெ��டிய�கா நறுக்கா�ன மில்லி தைPகாதைள தூ�" அடுப்�"லிருந்து இறக்காவும்.

சுதை�ய�ன மிட்டார் �னீர் மி-��� வெரடி. இது -ப்��த்�, ந�ண் இதை�காளுக்கு மி�காவும் நல்� கா�ம்�"வேனஷான�கா இருக்கும்.

   வேகிரிட் சைரிஸ் 

வேகிரிட் - கில் கி�வே% �தம் - 4 கிப் முந்த�ரி� - 10 கி�ரிம்பு - 3 ட்சைடா - 2 ச்சை� மி�ளகிய் - 3 ஏ%க்கிய் - 2 கி�கி� - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி வேதங்கிய் துரு�ல் - கில் கிப்

நறுக்கி�ய பொகித்தமில்லி - கில் கிப் உப்பு - 1 1/2 வேதக்கிரிண்டி பொநய் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி + 2 வேமிசை�க்கிரிண்டி கிடுகு - அசைரி வேதக்கிரிண்டி சீரிகிம் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி மிஞ்�ள் தூள் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி

  

கா�ரட்தைடா வே�ல் சீ�" �"ட்டு துரு�" தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். முந்�ர�தைய இரண்டா�கா உதைடாத்துக் வெகா�ள்ளவும். வெகா�த்மில்லிதைய சுத்ம் வெ-ய்து ஆய்ந்து காழு�" தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

மி�க்ஸிய"ல் வேங்கா�ய் துரு�ல், �ட்தைடா, கா�ர�ம்பு, ஏ�க்கா�ய், �ச்தை- மி�ளகா�ய், கா-கா-� வே��ட்டு கா�ல் காப் ண்ணீர் வே-ர்த்து �"ழு�கா அதைரத்து எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும்.

��ணலிய"ல் ஒரு வேக்காரண்டி வெநய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் இரண்டா�கா உதைடாத்து தை�த்�ருக்கும் முந்�ர�தைய வே��ட்டு �றுத்து எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும்.

அவே ��ணலிய"ல் 2 வேமிதை-க்காரண்டி வெநய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் காடுகு, சீரகாம் �ள�த்து அ�ல் அதைரத் வேங்கா�ய் �"ழுதை வே��ட்டு 2 ந�மி�டாம் கா�ளற&க் வெகா�ண்வேடா இருக்காவும்.

�"ழுதை வே��ட்டு 2 ந�மி�டாம் கா�ளற&ய �"றகு அ�ல் துரு�" தை�த்�ருக்கும் கா�ரட்தைடா வே��ட்டு ஒரு ந�மி�டாம் நன்கு கா�ளற& �"டாவும்.

அன் �"றகு அ�ல் உப்பு மிற்றும் மிஞ்-ள் தூள் வே-ர்த்து மி�மி�ன தீய"ல் தை�த்து 4 ந�மி�டாம் நன்கு சுருள கா�ளற& இறக்கா� �"டாவும்.

ஒரு ட்டில் �டித் -�த்தை வே��ட்டு வெ���வெ���வெ�ன்று உ�ர்த்து �"டாவும். அ�ல் வெ-ய்து தை�த்�ருக்கும் கா�ரட் மி-���தை� வே��டாவும்.

�"ன்னர், மி-��� -�த்துடான் நன்கு ஒன்ற�கும் �டி கா�ளற& �"டாவும். அ�கா வேநரம் கா�ளற& �"ட்டுக் வெகா�ண்வேடா இருந்�ல் -�ம் குதைPந்து �"டும்.

அன் வேமிவே� �றுத்து எடுத்து தை�த்�ருக்கும் முந்�ர�, வெகா�த்மில்லித் தைP தூ�" �ர�மி�றவும். வெ�ங்கா�ய தைரத்�வுடான் -�ப்�"டா மி�காவும் ரு-&ய�கா இருக்கும்.

     

 �"யறு �தம் 

ஸ்மித� அரி��" - ஒரு கிப் முசைளக்கிட்டிய �"யறு - அசைரி கிப் பொ�ங்கியம் - ஒன்று ச்சை� மி�ளகிய் - 2 (கிரித்த�ற்கு ஏற் வே�ர்க்கி%ம்) பூண்டு - 5 ல் பொநய் - 3 வேமிசை�க்கிரிண்டி ட்சைடா, கி�ரிம்பு, ஏ%க்கிய், அன்ன�" பூ - த% 2 $ரி�ஞ்�" இசை% - 2 பொகித்தமில்லி - �"றி"தளவு உப்பு - வேதசை�க்கு ஏற்

  

முலில் ��ஸ்மி� அர�-&தைய காழு�" 15 ந�மி�டாம் ஊற தை�க்காவும். வெ�ங்கா�யம் மிற்றும் �ச்தை- மி�ளகா�ய் நீள��க்கா�ல் நறுக்கா� தை�க்காவும்.

குக்கார�ல் வெநய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் �ட்தைடா, கா�ர�ம்பு, ஏ�க்கா�ய், அன்ன�-& பூ, �"ர�ஞ்-& இதை� வே��ட்டு �ள�க்காவும்.

அதை� வெ��ர�ந்து �ரும் வே��து வெ�ங்கா�யம், �ச்தை-மி�ளகா�ய், பூண்டு வே-ர்த்து �க்காவும்.

அன் �"ன்பு முதைளக்காட்டிய �ச்தை-�யறு வே-ர்த்து வே�-�கா �க்காவும்.

அனுடான் வேதை�ய�ன அளவு ண்ணீர் வே-ர்த்து ண்ணீர் வெகா��க்கும் வே��து உப்பு மிற்றும் அர�-& வே-ர்க்காவும்.

வெகா�� நன்கு �ரும் வே��து வெகா�த்மில்லி தைP வே-ர்த்து குக்காதைர மூடி ஒரு �"-&ல் �ந்தும் இறக்காவும்.

ஆ�" அடாங்கா�யதும் �றந்து ��ர்த்�ல் -�ம் ய�ர�கா� �"டும். ய"ர் �ச்-டி, கா�ர��"யுடான் -�ப்�"டா அருதைமிய�கா இருக்கும். அதைன�ரும் -�ப்�"டா கூடியது மி�காவும் -த்�னது.

  

ஈஸி கி�ட்ஸ் பொ�ஜி�டா$ள் சூப்  

பீன்ஸ் - 2 கிரிட் - 1 வே$ உருசைள - 1 ச்சை� ட்டா,� - �"றி"தளவு �"ன்ன பொ�ங்கியம் - 5 பூண்டு - ஒரு ல் தக்கிள� - 2

கிறி"வே�ப்$சை% - �"றி"தளவு பொகித்தமில்லி இசை% - �"றி"தளவு நல்பொ%ண்பொ,ய் - 2 வேமிசை�க்கிரிண்டி சீரிகிம் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி உப்பு - வேதசை�யன அளவு மி�ளகு தூள் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி

  

கா�ய்காற&காள் அதைனத்தையும் வெகா�ஞ்-ம் வெ�ர�ய துண்டுகாள�கா நறுக்கா� தை�த்து வெகா�ள்ளவும். வெ�ங்கா�யத்தை நீள��க்கா�ல் நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும்.

குக்கார�ல் நல்வெ�ண்வெணய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் சீரகாம் வே��ட்டு �ள�க்காவும். �"றகு வெ�ங்கா�யம், பூண்டு, காற&வே�ப்�"தை� கா�ய்காற&காள் வே-ர்த்து ஒரு ந�மி�டாம் �க்காவும். இ�ல் க்கா�ள�, மிஞ்-ள் தூள் வே-ர்த்து �க்காவும்.

கா�ய்காற& கா�தை�யுடான் வேதை�ய�ன அளவு ண்ணீர், உப்பு, வெகா�த்மில்லி இதை� வே-ர்த்து குக்காதைர மூடி தை�க்காவும். 3 �"-&ல் �ந்தும் 5 ந�மி�டாம் -&ம்மி�ல் தை�த்து இறக்காவும்.

இறு�ய�கா மி�ளகு தூள் தூ�" இறக்காவும். இந் சூப்தை� குPந்தைகாளுக்கு இட்லி வே�தை- -�த்�ல் வே-ர்த்து வெகா�டுக்கா��ம்.

 கா�ய்காற&காதைள குக்கார�ல் வே�கா தை�த்ன�ல் -�த்�ல் வே-ர்த்து �"தை-ந்து வெகா�டுக்கா��ம்

 

கி�ட்ஸ் வேகிப்ஸிவேகிரிட் சைரிஸ்

  

உத�ரி�யகி �டித்த �தம் - ஒரு கிப் பொடியகி நறுக்கி�ன குசைடாமி�ளகிய் - அசைரி கிப் பொடியகி நறுக்கி�ன வேகிரிட் - அசைரி கிப் பொ�ங்கியம் - ஒன்று தக்கிள� - ஒன்று தன�யத்தூள் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி சீரிகித்தூள் - கில் வேதக்கிரிண்டி மிஞ்�ள்தூள் - ஒரு �"ட்டிசைகி �றுத்து பொடிக்கி: வே�ர்கிடாசை% - ஒரு சைகிப்$டி கிடாசை%ப்ருப்பு - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி உளுத்தம்ருப்பு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி மி�ளகிய் - ஒன்று(�$ருப்ப்ட்டால்) கிடுகு - தள�க்கி

  

வெ�ங்கா�யம், க்கா�ள�, குதைடாமி�ளகா�ய், வேகாரட் ந�ன்தைகாயும் வெ��டிய�கா நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும்.

நறுக்கா�ன வேகாரட்தைடா ஒரு வேமிதை-க்காரண்டி ண்ணீர் வெள�த்து தைமிக்வேர�வே�வ் அ�ன�ல் 3 ந�மி�டாங்காள் வே�கா தை�க்காவும்.

அவே வே��ல் நறுக்கா�ன குதைடாமி�ளகா�தைய ஒரு வேக்காரண்டி ண்ணீர் வெள�த்து 2 ந�மி�டாங்காள் வே�கா தை�க்காவும்.

��ணலிய"ல் எண்வெணய் ஊற்ற& வே�ர்காடாதை�தைய வே��ட்டு �றுக்காவும். ஓரளவு �று�ட்டாதும் அனுடான் காடாதை� �ருப்பு, உளுத்ம்�ருப்பு, மி�ளகா�தைய வே��ட்டு �றுத்து ஆற தை�க்காவும். ஆற&யதும் மி�க்ஸிய"ல் வே��ட்டு வெ��டித்துக் வெகா�ள்ளவும்.

��ணலிய"ல் எண்வெணய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் காடுகு �ள�த்து வெ�ங்கா�யம் வே��ட்டு �க்காவும்.

�"ன்னர் க்கா�ள�தைய வே-ர்த்து �க்காவும். அ�ல் ன�ய�த்தூள், சீரகாத்தூள், மிஞ்-ள்தூள் வே-ர்த்து �க்காவும்.

அன் �"றகு வே�கா தை�த் கா�ய்காதைள வே��ட்டு உப்பு வே-ர்த்து �க்கா� �"ட்டு அ�ல் �டித் -�த்தை வெகா�ட்டி வெமின்தைமிய�கா கா�ளறவும்.

காதைடா-&ய�கா வெ��டிதைய வே-ர்த்து ஒரு முதைற நன்கு கா�ளற& �"ட்டு இறக்கா� �"டாவும்.

சுதை�ய�ன வேகாப்ஸிகாம் தைரஸ் வெரடி. இ�ல் �"ருப்�ப்�ட்டா�ல் �ச்தை-�ட்டா�ண� வே-ர்க்கா��ம். வேகா�தை�க்கா�ய"லும் இவே வே��ல் வெ-ய்ய��ம்.வேகா�தை�க்கா�ய் என்ற�ல் அ�ன�ல் அ�கா வேநரம் வே�கா தை�க்கா வே�ண்டும்.

   

பொ�ங்கிய �ட்ன�  

பொ�ங்கியம் - ஒன்று தக்கிள� - ஒன்று கிடுகு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி உளுத்தம் ருப்பு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி வேதங்கிய் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி நல்பொ%ண்பொ,ய் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி மி�ளகிய் தூள் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி பொருங்கிய தூள் - ஒரு $ன்ச் உப்பு - வேதசை�க்கு தள�க்கி: எண்பொ,ய் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி கிடுகு - அசைரி வேதக்கிரிண்டி கிறி"வே�ப்$சை% - ஒரு ஆர்க்கு

  

வெ�ங்கா�யம் மிற்றும் க்கா�ள�தைய வெ��டிய�கா நறுக்கா� தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்

��ணலிதைய அடுப்�"ல் தை�த்து நல்வெ�ண்வெணதைய ஊற்ற& காடுகு, உளுத்ம் �ருப்பு வே��ட்டு �ள�க்காவும். அனுடான் வெ�ங்கா�யம், க்கா�ள�, வேங்கா�ய் துரு�ல் வே-ர்த்து �க்காவும்.

காதைடா-&ய"ல் மி�ளகா�ய் தூள், வெ�ருங்கா�ய தூள் வே-ர்த்து கா�ளற& இறக்காவும்

ஆற&ய �"ன் �க்கா�ய வெ��ருட்காதைள மி�க்ஸிய"ல் வே��ட்டு நன்ற�கா அதைரக்காவும். அதைரத் -ட்ன�தைய வே�று ��த்�ரத்�ற்கு மி�ற்ற& உப்பு வே-ர்த்து கா�க்கா� அ�ல் காடுகு, காற&வே�ப்�"தை� �ள�த்து ஊற்றவும். வெ�ங்கா�ய -ட்ன� வெரடி.

  

பொJல்த� கிஞ்�"  

ட்சைடா, கி�ரிம்பு, ஏ%க்கிய் - த% ஒன்று பொ�ங்கியம் - ஒன்று இஞ்�" பூண்டு �$ழுது - ஒரு வேதக்கிரிண்டி பொகித்தமில்லி, புத�ன - �"றி"தளவு வேகிரிட் - ஒன்று பீன்ஸ் - 6 ச்சை� ட்டா,� - �"றி"தளவு அரி��" - 3/4 கிப் தக்கிள� - த� @ம் ச்சை� மி�ளகிய் - 2 �"ப்ருப்பு, கி�ட்ன� பீன்ஸ், black eye பீன்ஸ் - 1 /4 கிப் மூன்றும் வே�ர்த்து பொநய் - 2 வேதக்கிரிண்டி எண்பொ,ய் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி வேதங்கிய் - 2 வேதக்கிரிண்டி(துரு�$யது) உப்பு - வேதசை�யன அளவு சீரிகிம், பொ�ந்தயம்(வே�ர்த்து)- அசைரி வேதக்கிரிண்டி கிரிம் மி�% தூள் - வேதசை�யன அளவு

  

வெ�ங்கா�யம், வேகாரட், பீன்ஸ் ஆகா�ய�ற்தைற வெ��டிய�கா நறுக்கா� வெகா�ள்ளவும். க்கா�ள�தைய ந�ன்கு துண்டுகாள�கா நறுக்காவும். �ச்தை- மி�ளகா�தைய கீற& தை�க்காவும். பு�ன� வெகா�த்மில்லிதைய சுத்ம் வெ-ய்து வெ��டிய�கா நறுக்கா� தை�க்காவும்.

�ருப்பு �தைகாகாதைள ன�த்ன�ய�கா வெ�றும் ��ணலிய"ல் �றுத்து ஆற தை�க்காவும்.

மி�க்ஸிய"ல் அர�-&தைய வே��ட்டு வெ��டித்துக் வெகா�ள்ளவும்.

அதைப் வே��ல் �ருப்பு �தைகாகாதைளயும் வெ��டித்துக் வெகா�ள்ளவும்

குக்கார�ல் எண்வெணய் மிற்றும் வெநய் ஊற்ற& சூடா�னதும் �ட்தைடா, கா�ர�ம்பு, ஏ�க்கா�ய் வே��ட்டு �ள�க்காவும். �"றகு வெ�ங்கா�யம் வே-ர்த்து �க்காவும். வெ�ங்கா�யம் அ�காம் �ங்கா�மில் இருக்கா வே�ண்டும். �"ன் இஞ்-& பூண்டு வே�ஸ்ட் வே-ர்த்து �க்கா� �ச்தை-மி�ளகா�ய், காடாதை� �ருப்பு, சீரகாம், வெ�ந்யம் வே-ர்த்து �க்கா� வெகா�ள்ளவும்.

அன் �"ன்னர் பு�ன�, வெகா�த்மில்லி மிற்றும் கா�ய்காற&காள் வே-ர்த்து �க்காவும்.

அ�ல் 5 காப் அளவு ண்ணீர் வே-ர்த்து வெகா��க்கா �"டாவும்.(அர�-& �ருப்பு வெ��டி வே-ர்த்து 1 காப் அளவு இருக்கா வே�ண்டும்) ண்ணீர் நன்கு வெகா�� �ந்வுடான் அர�-&, �ருப்பு வெ��டி வே-ர்த்து, காட்டி ஆகா�மில் கா�ளற&க் வெகா�ண்வேடா வே-ர்க்காவும். �"றகு வேங்கா�ய் துரு�ல், க்கா�ள�, உப்பு, காரம் மி-��� தூள் வே-ர்த்து கா�ளற& குக்காதைர மூடி 3 அல்�து 4 �"-&ல் �"டாவும்.

ப்வெரஷார் அடாங்கா�யதும் குக்காதைர �றந்து வேதை�வெயன்ற�ல் ண்ணீர் மிற்றும் உப்பு வே-ர்த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

சுதை�ய�ன வெIல்� காஞ்-& வெரடி. டாயட்டில் இல்���ர்காள் உளுந்து �தைடா, -வேமி�-�வுடானும் -�ப்�"டா��ம். கா�ய்காற& �"டிக்கா� குPந்தைகாளுக்கு இதைன வெ-ய்து வெகா�டுக்கா��ம். இ�ல் மிட்டான் வெகா�த்துக்காற&, -&க்காதைன -&றுத்துண்டுகாள�கா வெ�ட்டியும் வே-ர்க்கா��ம். ஸ்வீட் கா�ர்ன் �"டித்�ர்காள் அதையும் வே-ர்த்துக் வெகா�ள்ள��ம். கா�ய்ச்-ல், -ள�, கார்ப்�மி�கா இருக்கும் வே��தும் ��ய்க்கு வெர�ம்� ரு-&ய� இருக்கும்.

 உருசைளக்கி�@ங்கு மி�% கிறி"  

உருசைளக்கி�@ங்கு - ஒன்று கிரிட் - ஒன்று தக்கிள� - ஒன்று ச்சை�மி�ளகிய் - ஒன்று பொகித்தமில்லி + புத�ன தசை@ - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி பொ�ங்கியம் - ஒன்று மி�ளகிய் தூள் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி பொகித்தமில்லி தூள் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி கிறி" மி�ல் தூள் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி மிஞ்�ள் தூள் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி வேதங்கிய் - 4 வேமிசை�க்கிரிண்டி தள�க்கி: எண்பொ,ய் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி ட்சைடா - 1 " துண்டு ஏ%க்கிய் - ஒன்று கி�ரிம்பு - 2 கிய்ந்த மி�ளகிய் - ஒன்று கிறி"வே�ப்$சை% - ஒரு ஆர்க்கு

  

உருதைளக்கா�Pங்தைகா வே�கா தை�த்து வே�லுர�த்து -துர துண்டுகாள�கா நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும். கா�ரட், வெ�ங்கா�யம், க்கா�ள� ஆகா�ய�ற்தைற -துர துண்டுகாள�கா நறுக்கா� தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். �ச்தை-மி�ளகா�தைய நீள��க்கா�ல் நறுக்காவும். வேங்கா�ய் துரு�லில் ���தைய அதைரத்து ��ல் எடுக்காவும், மீ�தைய நன்ற�கா அதைரத்து வெகா�ள்ளவும்.

��த்�ரத்தை அடுப்�"ல் தை�த்து எண்வெணய் ஊற்ற& �ள�க்கா வெகா�டுத்�ருக்கும் வெ��ருட்காதைள வே��ட்டு �ள�க்காவும்.

வெ�ங்கா�யத்தை முலில் வே��ட்டு �க்கா� �"ட்டு காண்ண�டி வே��ல் ஆனதும் க்கா�ள�, கா�ரட் மிற்றும் காற&வே�ப்�"தை� வே��ட்டு �க்காவும்.

��� �ங்கா�யவுடான், உருதைளக்கா�Pங்கு மிற்றும் எல்�� தூள் �தைகாகாதைளயும் வே��ட்டு ஒரு ந�மி�டாம் �க்காவும்.

வேங்கா�ய் துரு�தை� அதைரத்து எடுத் இரண்டா��து ��தை� ஊற்ற& கா�ய்காதைள நன்ற�கா வே�கா �"டாவும்.

கா�ய்காள் நன்ற�கா வெ�ந்வுடான் முல் ��தை� ஊற்ற& சூடு ஏற&யவுடான் இறக்காவும். வெகா�த்மில்லி தைP தூ�" �ர�மி�றவும்.

சுதை�ய�ன உருதைளக்கா�Pங்கு மி-��� காற& வெரடி.

   ஆப்ம்  

ச்�ரி��" - 2 கிப் வேதங்கிய் - ஒரு கிப் �டித்த �தம் - அசைரி கிப் வே�டியம் சை கிர்வேனட் - ஒரு $ன்ச் உப்பு - வேதசை�க்கு �ர்க்கிசைரி - ஒரு வேதக்கிரிண்டி

  

முலில் வேமிற் வெ-�ன்ன வேதை�ய�னதை�காதைள ய�ர�கா எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும். அர�-&தைய ஒரு மிண� வேநரம் ஊற தை�க்காவும்.

ஊற தை�த் அர�-&யுடான் வேங்கா�ய் துரு�ல் மிற்றும் -�ம் வே-ர்த்து நன்ற�கா அதைரத்து எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும்.

அதைரத் மி��"ல் ஒரு காரண்டி எடுத்து அனுடான் ஒரு காப் ண்ணீர் வே-ர்த்து உங்காள் வேதை�க்கு உப்பு வே-ர்த்து ( 1/2 வேக்காரண்டி வெ��துமி�னது) கூழ் வே��ல் கா�ய்ச்-&, ஆற&யவுடான் மி��"ல் கா�ந்து சுமி�ர் �த்து முல் �ன்ன�ரண்டு மிண� வேநரம் புள�க்கா �"டாவும்.(கூழ் கா�ய்ச்-& ஊற்று��ல் ஆப்�ம் நல்� மி�ருது��கா �ரும்.)

புள�த் மி�வுடான் -ர்க்காதைர, வே-�டா� உப்பு வே-ர்த்து நன்கு கா�ந்துக் வெகா�ள்ளவும்.

மி�தை� வெகா�ஞ்-ம் வெகாட்டிய�கா தை�த்து வே�தை-க் கால்லிவே�வேய, நடு�"ல் கானமி�காவும் ஓரத்�ல் வெமில்லிய�காவும் ஊற்ற��ம். அல்�து -&ன்ன �-ங்காளுக்கு �"டிக்கும் �"மி�கா வெர�ம்� வெமில்லிய�கா, ஒரு காரண்டி மி��"ல் வெமில்லிய�கா �ரத்� முறு���கா சுட்டு எடுக்கா��ம்.

வெகா�ஞ்-ம் ண்ணீர் �"ட்டு வே�தை- மி�வு �த்�ற்கு காதைரத்துக் வெகா�ண்டு ஆப்� -ட்டிய"ல் ஒரு காரண்டி மி�தை� ஊற்ற& தைகாப்�"டிதையப் �"டித்துக் வெகா�ண்டு தூக்கா� ஒரு சுற்று சுற்ற& தை�க்காவும்.

-ட்டிதைய மூடி 2 ந�மி�டாம் வே�கா �"ட்டா�ல் நடு�"ல் கானமி�காவும், ஓரங்காள�ல் வெமிலி�ன ஆப்�ம் கா�தைடாக்கும்.

உருதைளக்கா�Pங்கு மி-���க் காற& அல்�து -&க்கான் காற&யுடான் நன்ற�கா இருக்கும். வேங்கா�ய் �ழுக்தைகாய�கா இருந்�ல் ரு-& நன்ற�கா இருக்கும். வேங்கா�ய் ண்ணீர் அல்�து இளநீர் �"ட்டு அதைரத்�ல் அப்�ம் பூ வே��� இருக்கும்.

பொJல்த� சூப்

  

கிலிப்ள�ர் இசை% மிற்றும் தண்டு (வே�ண்டாம் என்று வேடு�து) பூ�,�, சுசைரிக்கிய், தர்பூ�,� வேதல் (வே�ண்டாம் என்று வேடு�து) முட்சைடாக்வேகிஸ் - 3 இசை% கிரிட் - ஒன்று பொ�ங்கியம் - ஒன்று தக்கிள� - ஒன்று உருசைளக்கி�@ங்கு - த� ச்சை� மி�ளகிய் - த� மி�ளகு - கில் வேதக்கிரிண்டி பொ�ண்பொ,ய் - அ%ங்கிரி�க்கி

  

கா�ய்காற&காள் அதைனத்தையும் துண்டுகாள�கா நறுக்கா� தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

வெ�ண்வெணய் �"ர எல்�� கா�ய்காற&காதைளயும் குக்கார�ல் வே��ட்டு ஒரு காப் ண்ணீர் ஊற்ற& குதைறந் தீய"ல் தை�த்து ஒரு �"-&ல் அல்�து 10 ந�மி�டாம் �தைர வே�கா தை�க்காவும்.

வெ�ந்தும் வெ�ள�ய"ல் எடுத்து நன்ற�கா ஆற&ய �"றகு மி�க்ஸிய"ல் வே��ட்டு அதைரக்காவும்.

அதைரத் கா�தை�தைய -ல்�தைடாய�ல் �டிகாட்டிக் வெகா�ள்ளவும்.

வேதை�க்வேகாற்� வெகா��நீர் வே-ர்த்து, வெ�ண்வெணதைய வேமிவே� மி�க்கா�"ட்டு �ர�மி�றவும். ண்ணீர் சூப் வே�ண்டுவெமின்ற�ல் மி�க்ஸிய"ல் அதைரக்கா�மில் �டிகாட்டி வெ�ண்வெணய் மி�க்கா �"ட்டு �ர�மி�றவும். ந�ர்-த்து அ�காமி�ன -த்�ன சூப் வெரடி..

   சு% முறுக்கு 

உளுந்து - ஒரு கிப் அரி��" மிவு - 3 - 3 1/2 கிப் எள் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி சீரிகிம் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி பொ�ண்பொ,ய் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி உப்பு - வேதசை�க்கு எண்பொ,ய் - பொரி�த்பொதடுக்கி

  

முறுக்கு வெ-ய்�ற்கு வேமிற்வெ-�ன்ன வெ��ருட்காதைள ய�ர் ந�தை�ய"ல் எடுத்து தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

உளுந்தை நன்ற�கா காழு�" ஒன்றுக்கு மூன்று காப் ண்ணீர் �"ட்டு குக்கார�ல் 2 �"-&ல் �"ட்டு வே�காதை�த்து எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும். (உளுந்து : ண்ணீர் = 1:3). வே�கா தை�த் உளுந்தை மி�க்ஸிய"ல் வே��ட்டு ஒரு சுற்று சுற்ற&ன�ல் உளுந்து நன்ற�கா மி-&ந்து�"டும்.

அதைரத் உளுந்து மி�வுடான், அர�-& மி�வு, எள், சீரகாம், வெ�ண்வெணய், வேதை�ய�ன அளவு உப்பு வே-ர்க்காவும்.

�"றகு முறுக்கு மி�வு �த்�ற்கு �"தை-ந்து தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். இ�ல் அர�-& மி�வு 3 முல் 3 1/2 காப் அளவு வேதை�ப்�டும்.

முறுக்கு அச்-&ல் �"தை-ந் மி�தை� வே��ட்டு முறுக்குக்கா�கா �"P�ந்து தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

��ணலிய"ல் முறுக்கு வெ��ர�ப்�ற்கு வேதை�ய�ன அளவு எண்வெணய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் �"P�ந் முறுக்தைகா வே��ட்டு இருப்புறமும் வே�கா �"ட்டு எடுக்காவும்.

எள��ல் வெ-ய்து�"டாக்கூடிய சு�� முறுக்கு வெரடி. 

  ….குஸ்கி  

ட்சைடா - 2 கி�ரிம்பு - 2 ஏ%க்கிய் - 2 பொ�ங்கியம் - ஒரு சைகிப்$டி பூண்டு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி இஞ்�" - ஒரு வேதக்கிரிண்டி ச்சை� மி�ளகிய் - 2 அல்%து 3 கிரித்த�ற்வேகிற் புத�ன - 10 இசை%கிள் (பொடியகி நறுக்கி�யது) பொகித்தமில்லி - �"றி"தளவு (பொடியகி நறுக்கி�யது)

தக்கிள� - ஒரு �"ன்ன @ம் பொகிட்டியன தய$ர் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி எலுமி�ச்சை� - அசைரி @ம் (�"றி"யது) பொநய் - ஒரு பொரி�ய ஸ்பூன் அளவு எண்பொ,ய் - ஒரு பொரி�ய ஸ்பூன் அளவு உப்பு - வேதசை�யன அளவு சுமித� அரி��" - அசைரி கி�வே% அல்%து 2 கிப் தண்ணீர் - ஒரு கிப் அரி��"க்கு 1 3 /4 கிப் தண்ணீர் (இங்வேகி பொகிடுத்துள்ள அளவுக்கு 3 1 /2 கிப்

தண்ணீர் வே�ர்க்கிவும்)  

வெ�ங்கா�யத்தை வெமில்லிய�கா நீளமி�கா நறுக்காவும். க்கா�ள�தைய -&று துண்டுகாள�கா நறுக்கா� தை�க்காவும். �ச்தை-மி�ளகா�தைய இரண்டா�கா கீற& தை�க்காவும். அர�-&தைய ண்ணீர�ல் காதைளந்து ஊற தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். மிற்ற வெ��ருட்காதைள ய�ர் ந�தை�ய"ல் எடுத்து தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

ஒரு ��த்�ரத்�ல் வெநய், எண்வெணய் �"ட்டு சூவேடாற&யதும் �ட்தைடா, கா�ர�ம்பு, ஏ�க்கா�ய் வே-ர்த்து �ள�க்காவும். அ�ல் நறுக்கா�ன வெ�ங்கா�யத்தை வே-ர்த்து வே�-�ன வெ��ன்ன�றம் �ரும் �தைர �க்காவும்.

வெ�ங்கா�யம் �ங்கா�யதும் இஞ்-&, பூண்டு �"ழுது வே-ர்த்து �ச்தை- ��-தைன வே��கும் �தைர அடிப்�"டிக்கா�மில் கா�ளறவும். �"றகு �ச்தை- மி�ளகா�ய், பு�ன�, வெகா�த்மில்லி இதை�காள் வே-ர்த்து ஒரு முதைற �க்கா�ய �"ன் நறுக்கா�ன க்கா�ள� மிற்றும் ய"ர் வே-ர்த்து கா�ளறவும். க்கா�ள�தைய மி-&ய �க்காக் கூடா�து.

�க்கா�ய வெ��ருட்காள�லிருந்து எண்வெணய் �"ர�ய வெ�டாங்கா�யதும் ண்ணீர் வே-ர்த்து வெகா��க்கா �"டாவும். �"றகு எலுமி�ச்தை-ச்-�று, உப்பு மிற்றும் ஊற தை�த் அர�-&தைய வே-ர்த்து வெகா��க்கா �"டாவும். வெகா��க்கும் வே��து மூடி தை�த்�ல் சீக்கா�ரம் ண்ணீர் �ற்ற& �"டும்.

காரண்டிய�ல் கா�ளறும் வே��து ண்ணீர் அ�காம் இல்��மில் குதைற��கா இருந்�ல் அடுப்தை� -&ம்மி�ல் தை�க்காவும்.

�"றகு அந் ��த்�ரத்�ன் வேமில் அலுமி�ன�யம் ��ய"ல் அல்�து ந�யூஸ் வே�ப்�தைர தை�த்து வேமிவே� ��த்�ரத்துக்கு குந்�ற்வே��ல் ட்டு தை�க்காவும். அன் வேமில் மிற்வெற�ரு ��த்�ரத்�ல் ண்ணீர் ந�ரப்�" தை�க்காவும்

5 ந�மி�டாம் காP�த்து கா�னமி�கா அலுமி�ன�யம் ��ய"தை� எடுத்து -�த்தை அடிய"லிருந்து கா�ளற�மில் வேமி��கா கா�ளற&, முன்பு மூடி தை�த்து வே��ல் தை�த்து 5 ந�மி�டாம் ம்மி�ல் �"டாவும். �"றகு மீண்டும் கா�னமி�கா அலுமி�ன�யம் ��ய"தை� எடுத்து -�த்தை அடிய"லிருந்து கா�ளற�மில் வேமி��கா கா�ளற& அடுப்தை� அதைணத்து �"டாவும்.

சுதை�ய�ன குஸ்கா� வெரடி. குஸ்கா� வெகா�ஞ்-ம் தைமில்டா�கா இருப்��ல் �ள�ச்-�, ஏ��து ஒரு கா�வேர�" அல்�து மிட்டான் அல்�து -&க்கான் குருமி�வுடான் �ர�மி�ற&ன�ல் சுதை�ய�கா இருக்கும். வே�ண்டுமி�ன�ல் முந்�ர�தைய வெநய்ய"ல் �றுத்து இறு�ய"ல் வே-ர்க்கா��ம். வெநய் இன்னும் அ�காமி�கா �"ரும்புவே��ர் அ�காமி�கா வே-ர்த்துக் வெகா�ள்ள��ம். 

  

கித்தரி�க்கிய் புள�ப்பு கிறி"  

கித்தரி�க்கிய் - 2 பொரி�ய பொ�ங்கியம் - 2 புள� - பொநல்லிக்கிய் அளவு ச்சை� மி�ளகிய் - ஒன்று மி�ளகிய் �ற்றில் - 2 உளுத்தம் ருப்பு - அசைரி வேதக்கிரிண்டி கிடாசை%ப்ருப்பு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி மி�ளகிய் தூள் - அசைரி வேமிசை�க்கிரிண்டி

கில் உப்பு - ஒன்றிசைரி வேதக்கிரிண்டி கிடுகு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி கிறி"வே�ப்$சை% - 2 பொகித்து பொருங்கியத்துள் - கில் வேதக்கிரிண்டி மிஞ்�ள் தூள் - 2 �"ட்டிசைகி சீன� - ஒன்றிசைரி வேதக்கிரிண்டி எண்பொ,ய் - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி

  

காத்ர�க்கா�ய் புள�ப்பு காற&க்கு வெகா�டுக்காப்�ட்டுள்ள வெ��ருட்காதைள ய�ர் ந�தை�ய"ல் எடுத்து தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும்.

வெ�ங்கா�யத்தை வே�ல் உர�த்து வெ��டிய�கா நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும். காத்ர�க்கா�தைய துண்டுகாள�கா நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும்.

புள�யுடான் கா�ல் காப் ண்ணீர் ஊற்ற& �க்கா�கா காதைரத்துக் எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும்.

��ணலிய"ல் ஒரு வேமிதை-க்காரண்டி எண்வெணய் ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் காடுகு, காடாதை�ப்�ருப்பு, உளுத்ம் �ருப்பு, �ச்தை- மி�ளகா�ய், மி�ளகா�ய் �ற்றல், காற&வே�ப்�"தை� �ள�த்து, அனுடான் வெ�ங்கா�யம் வே-ர்த்து 3 ந�மி�டாம் �க்காவும்.

�"றகு அ�ல் நறுக்கா� தை�த்�ருக்கும் காத்ர�க்கா�ய் துண்டுகாதைள வே��ட்டு 5 ந�மி�டாங்காள் �க்காவும்.

அ�ல் காதைரத்து தை�த்�ருக்கும் புள� ண்ணீதைர ஊற்ற& உப்பு, சீன�, மி�ளகா�ய் தூள் மிற்றும் வெ�ருங்கா�யத்தூள் வே-ர்த்து நன்கு �"ரட்டி �"டாவும்.

�"ன்னர் அ�ல் மிஞ்-ள்தூள் வே��ட்டு நன்கு கா�ளற& �"ட்டு ட்தைடா தை�த்து மூடி தை�க்காவும். 5 ந�மி�டாம் காP�த்து �றந்து ஒரு முதைற கா�ளற&�"ட்டு மீண்டும் மூடி தை�க்காவும்.

எட்டு ந�மி�டாம் காP�த்து �றந்து ஒன்றுவே��ல் �"ரட்டி�"ட்டு காத்ர�க்கா�ய் வெ�ந்தும் இறக்கா� தை�த்து �"டாவும்.

சுதை�ய�ன இன�ப்பு, புள�ப்பு, கா�ரம் கா�ந் காத்ர�க்கா�ய் புள�ப்பு காற& ய�ர்.

    உருசைளக்கி�@ங்கு �று�ல்

  உருசைளக்கி�@ங்கு - 5 பொ�ங்கியம் - 2 தக்கிள� - 2 கிடுகு - அசைரி வேதக்கிரிண்டி மி�ளகிய் தூள் - 1 1/2 வேமிசை�க்கிரிண்டி உப்பு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி கிறி"வே�ப்$சை% - 2 பொகித்து பொகித்தமில்லித்தசை@ - 3 பொகித்து எண்பொ,ய் - 2 வேமிசை�க்கிரிண்டி

  

வெ�ங்கா�யத்தை வெ��டிய�கா நறுக்காவும். க்கா�ள�தைய நீள��க்கா�ல் நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும். வெகா�த்மில்லித்தைP ஆய்ந்து சுத்ம் வெ-ய்து எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும். மிற்ற வெ��ருள்காதைள ய�ர�கா எடுத்து தை�க்காவும்.

உருதைளக்கா�Pங்தைகா வே�காதை�த்து வே�லுர�த்து -&று துண்டுகாள�கா நறுக்கா� எடுத்துக் வெகா�ள்ளவும்.

��ணலிய"ல் எண்வெணய் ஊற்ற& சூடா�னதும் காடுகு �ள�த்து காற&வே�ப்�"தை�தைய வே-ர்க்காவும். அ�ல் வெ��டிய�கா நறுக்கா�ன வெ�ங்கா�யத்தை வே��ட்டு இரண்டு ந�மி�டாம் �க்காவும்.

அ�ல் நறுக்கா�ன க்கா�ள� மிற்றும் உப்பு வே-ர்க்காவும். க்கா�ள� காதைரயும் �தைர நன்கு �க்காவும்.

க்கா�ள� �ங்கா�யப் �"றகு மி�ளகா�ய்தூதைள வே-ர்த்து இரண்டு ந�மி�டாம் �க்காவும்.

வெ�ங்கா�யம், க்கா�ள� வே-ர்ந்து மி-���ப் வே��ல் �ந்தும் நறுக்கா�ன உருதைளக்கா�Pங்கு துண்டுகாதைள வே��ட்டு �"ரட்டி �"டாவும்.

உருதைளக்கா�Pங்கு துண்டுகாளுடான் மி-��� வே-ரும்�தைர �"ரட்டி �"டாவும். ந�ன்கு ந�மி�டாம் �தைர தை�த்�ருந்து �"றகு வெகா�த்மில்லித்தைP தூ�" இறக்காவும்.

சுதை�ய�ன உருதைளக்கா�Pங்கு �று�ல் ய�ர். 

   

வேடாக்ளYour rating: None  

இட்லி மிவு - 2 கிப் கிடாசை% மிவு - ஒரு கிப் ச்சை� மி�ளகிய் - 2 இஞ்�" - ஒரு அங்கு%த் துண்டு வேதங்கிய் துரு�ல் - கில் கிப் மி�ளகிய் தூள் - அசைரி வேதக்கிரிண்டி

பொகித்தமில்லி - 2 பொகித்து உப்பு - அசைரித் வேதக்கிரிண்டி சீரிகிம் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி வே�டா உப்பு - ஒரு �"ட்டிசைகி வேதங்கிய் எண்பொ,ய் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி நல்பொ%ண்பொ,ய் - 2 வேதக்கிரிண்டி

  

இஞ்-&தைய துரு�"க் வெகா�ள்ளவும். �ச்தை-மி�ளகா�தைய வெ��டிய�கா நறுக்கா�க் வெகா�ள்ளவும்.

ஒரு ��த்�ரத்�ல் காடாதை� மி�தை� வே��ட்டு நல்வெ�ண்வெணதைய ஊற்ற& மி�வுடான் வே-ரும்�டி கா�ந்துக் வெகா�ள்ளவும். மி�வு உ�ர� உ�ர�ய�கா இருக்கா வே�ண்டும்.

கா�ந்து தை�த்�ருக்கும் காடாதை�மி�வுடான் 2 வேமிதை-க்காரண்டி வேங்கா�ய் துரு�ல், �ச்தை- மி�ளகா�ய், இஞ்-& துரு�ல், �ச்தை- மி�ளகா�ய், சீரகாம் வே��ட்டு அ�ல் இட்லிமி�தை� வே-ர்க்காவும்.

அ�ல் உப்பு மிற்றும் வே-�டா� உப்பு வே-ர்த்து நன்கு கா�ந்துக் வெகா�ள்ளவும்.

ஒரு குP�ய�ன அகா�மி�ன ��த்�ரத்�ன் உள்வேள வெநய் டா�"க் வெகா�ள்ளவும். அ�ல் கா�ந்து தை�த்�ருக்கும் கா�தை�தைய ஊற்ற&க் வெகா�ள்ளவும்.

ஒரு -ட்டிய"ல் ண்ணீர் ஊற்ற& அ�ல் ஒரு கா�ண்ணத்தை கா�"ழ்த்து வே��ட்டு அன் வேமில் இந் வேடா�க்ள� ��த்�ரத்தை தை�க்காவும்.

�"றகு இதை மூடி வே��ட்டு 20 ந�மி�டாம் வே�கா �"டாவும்.

வெ�ந்தும் எடுத்து காத்�ய�ல் ஓரத்தை சுற்ற&லும் ஒரு முதைற எடுத்து �"டாவும். ஒரு ட்டில் வெநய் டா�" தை�த்துக் வெகா�ள்ளவும். அ�ல் இந் வேடா�க்ள�தை� வெகா�ட்டாவும்.

��ணலிய"ல் வேங்கா�ய் எண்வெணதைய ஊற்ற& கா�ய்ந்தும் காடுகு �ள�த்து அதை ட்டில் தை�த்�ருக்கும் வேடா�க்ள��"ன் மீது வெகா�ட்டாவும். �"றகு அ�ல் வேங்கா�ய் துரு�ல், வெகா�த்மில்லித்தைP தூ�" அதை அப்�டிவேய முக்வேகா�ண �டி�"ல் வெ�ட்டாவும்.

இந் வேடா�க்ள�தை� க்கா�ள� -�9]டான் �ர�மி�றவும். 

  

கி�ட்ஸ் வேமிர் கு@ம்புவெ�ரும்��லும் குPந்தைகாளுக்கு ��ல் -�ர்ந் உணவுகாள் வேமி�ர், ய"ர் எல்��வேமி �"டிக்கும். அதை அ�ர்காள் ரு-&க்கும் �"த்�ல் -த்வே�டு வெகா�டுக்கா ஒரு -ம்மிர் ஸ்வெ�ஷால் இந் குPம்பு.  

வேமிர் - 2 கிப் வேதங்கிய்துரு�ல் - கில் கிப் து�ரிம் ருப்பு - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி �றுத்து பொடித்த தன�யத்தூள் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி ச்�ரி��" - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி �"�ப்பு மி�ளகிய் - ஒன்று (�$ருப்ப்ட்டால்) பொருங்கியம் - ஒரு �"ட்டிசைகி இஞ்�" - �"று துண்டு பூண்டு - �"று ல் �"ன்ன பொ�ங்கியம் பொடியகி அரி�ந்தது - ஒரு வேமிசை�க்கிரிண்டி சீரிகிம் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி வேமிர் உருண்சைடாக்கு: உளுத்தம்ருப்பு - அசைரி கிப் பொருங்கியம் - ஒரு �"ட்டிசைகி சீரிகிம் - ஒரு வேதக்கிரிண்டி மி�ளகிய் - 1(�$ருப்ப்ட்டால்) உப்பு - வேதசை�க்கு அரி��" மிவு - ஒரு வேதக்கிரிண்டி எண்பொ,ய் - வேதசை�க்கு மிஞ்�ள்தூள் - ஒரு �"ட்டிசைகி கிடுகு, சீரிகிம், கிறி"வே�ப்$சை% - தள�க்கி

  

முலில் து�ரம்�ருப்பு, அர�-&, சீரகாம், இஞ்-&, பூண்டு, வெ�ங்கா�யம் இ�ற்தைற -&ற&து ண்ணீர் ஊற்ற& 30 ந�மி�டாம் ஊற தை�க்காவும்.

ஊற&யதும் எடுத்து மி�க்ஸிய"ல் வே��ட்டு அனுடான் வேங்கா�ய் மிற்றும் மில்லிப்வெ��டி வே-ர்த்து தைமிய�கா அதைரக்காவும்.

வேமி�ர�ல் அதைர காப் ண்ணீர் ஊற்ற& காதைரத்து வெகா�ள்ளவும். அவே�டு மிஞ்-ள்தூள் வே-ர்த்து வெகா�ள்ளவும். உளுத்ம் �ருப்தை� �தைடாக்கு அதைரப்�து வே��ல் அ�காம் ண்ணீர் வே-ர்க்கா�மில் உப்பு வே-ர்த்து �"ழு�கா அதைரக்காவும். அனுடான் அர�-& மி�வு வே-ர்த்து கா�ந்துக் வெகா�ள்ளவும்.

அர�-& மி�வு வே-ர்த் கா�தை�தைய -&று -&று உருண்தைடாகாள�கா எண்வெணய"ல் வே��ட்டு வெ��ர�த்து எடுக்காவும்.

வெ��ர�த்து எடுத் உருண்தைடாகாதைள மி�மி�ன சூடு உள்ள நீர�ல் ஊற தை�க்காவும்.

��ணலிய"ல் எண்வெணய் ஊற்ற& காடுகு, சீரகாம், காற&வே�ப்�"தை� �ள�த்து �"ன் வேங்கா�ய் அதைரத் �"ழுதை -&ற&து ண்ணீர் வே-ர்த்து காதைரத்து ஊற்றவும்.

�ச்தை- ��-தைன வே��கா தீதைய மி�மி�கா தை�த்து வெகா��க்கா �"ட்டு �"ன் வேமி�தைர ஊற்ற& நுதைரக்கா வெகா��க்கா �"டாவும்.

நன்கு நுதைரத்து �ரும் வே��து உருண்தைடாகாதைள எடுத்து அ�ல் வே��டாவும். வெமிது��கா கா�ளற& �"ட்டு இறக்காவும்.

சுதை�ய�ன குPந்தைகாள் �"ரும்பும் வேமி�ர் உருண்தைடா குPம்பு ய�ர். வெ�ர�ய�ர்காள் -�ப்�"டு��கா இருந்�ல் சுதை�க்வேகாற்� மி�ளகா�ய் வே-ர்த்து வெகா�ள்ள��ம்.