2 EDIES BIMBY 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

.: aJmbf IBim f ll5 8abore.J de f!!:imtwera &peciid ~C4Coa 'lia4 originail para 4abortnr unjiJtnlin

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EDITORIAL 3 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

EDITORIAL

SELECIONAR AS 150 MELHORES RECEITAS publicadas ao longo de um ano inteiro de revistas das tarefas mais desafiadoras que temos desde que esta deciso se revelou como "uma boa ideia".

CONSCIENTES DE Q.UE FICAM DE FORA INMERAS TIMAS RECEITAS, desafimos internamente a equipa a uma votao sem trguas, durante dias e dias, onde os nimos se encheram de entusiasmo na escolha das preferncias de cada um . Seguiu-se ento uma seleo de receitas, influenciada tambm pelas partilhas dos nossos Clientes no Facebook, equilibrando Entradas com Pratos Principais, Pes, Sobremesas, Bebidas entre outros captulos. quando chega este momento que o livro comea a tomar forma e a encaminhar-se para o formato final.

FALTA ESCOLHER AS FOTOGRAFIAS CERTAS PARA ABRIR CADA CAPTULO e, por fim, a capa. Mas no pode ser uma capa qualquer. Tem de ser: A CAPAI Pois tem de espelhar um ano de emoes volta da mesa.

PARTILHADO O PROCESSO, resta-me desejar que desfrute deste livro e se encante com as nossas escolhas, onde encontrar receitas prticas para o dia-a-dia, uma entrada para "aquele jantar especial" ou uma sobremesa para surpreender algum.. num dia em que no se espera nada de ns! Este livro, para todos aqueles que na diversidade das tarefas de cada dia, no abdicam de uma alimentao equilibrada e variada e contam com a sua Bimby como inspirao, para ajudar a sentar mesa (todos os dias), aqueles que independentemente de o dia nos ter corrido melhor ou pior, esperam de ns uma refeio completa.

SE ASSIM NA VIDA DA EQ.UIPA BIMBY, acreditamos que seja tambm na sua. Da que a nossa misso seja continuar a ajud-lo, tal como no dia em que decidiu fazer da sua Bimby a grande facilitadora desta tarefa.

OBRIGADA, EM NOME DE TODA A EQ.UIPA, por mais um voto de confiana no nosso trabalho e na marca Vorwerk.

Isabel Padinha Country Manager

4 NDICE 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

03 EDITORIAL 05 PRATOS DE CARNE 48 Almndegas de frango asiticas

01 BASICOS 49 Cebolada de porco com batata e curgete assadas 08 Barras de cereais com alperce 50 Coelho diplomata 09 Granola 51 Crumble de frango com linguia 10 Iogurte lquido de ameixa e aveia 52 Espetadas de frango com pur de abbora 10 Iogurte de morango e batata-doce 11 Queijo tipo mascarpone 53 Fajitas 12 Molho piripri 54 Frango espanhola com arroz de azeitonas 12 Molho de tomate com manjerico 55 Vitela guisada com massa 13 Queijo fresco e requeijo 55 Lombinhos de porco com coentros e limo

e cuscuz com bacon 02 ENTRADAS 56 Piano com molho barbecue e arroz de feijo 16 Alheira com brcolos e ovos de codorniz 58 Refeio completa para 4: 17 Tortilhas com molho de tomate e pimentas gratinado Creme de legumes e frango com ervilhas, 18 Espargos com presunto feijo-verde, cenouras e ovos escalfados

59 Tirinhas de bifana salteadas com mostarda e massa 18 Cogumelos recheados de limo 19 Choux de camaro com molho de aafro 60 Ganso de vitela com molho barnaise e esparregado 20 Mexilhes com molho de natas e coentros de nabias 20 Po de alho com guacamole 61 Vitela tonnata 21 Palitos de presunto 22 Brie com mel e orgos 06 PRATOS DE PEIXE 22 Pat de sardinha 64 Aorda de marisco 23 Po recheado com queijo e alho-francs 65 Aordas de bacalhau e coentros com arroz de grelos

66 Bacalhau com espargos e camaro 03 SOPAS 67 Caril de camaro com batatinhas novas 26 Aveludado de cebola e tomilho 68 Bacalhau com feijo e grelos com crosta de broa 27 Canja de conquilhas e batatas no forno 28 Creme de espargos com parmeso 68 Dourada com cebolada e batatinhas novas 28 Aveludado de lentilhas 69 Espetadas mistas de peixe em alecrim com molho 29 Sopa de nabias de iogurte e limo 30 Creme de beterraba e laranja 70 Gratinado de aipo com cherne 30 Creme de couve-flor com couve-roxa 71 Robalos com feijo-verde 31 Creme de batata com ovo cozido 72 Papelotes de pescada com legumes verdes 32 Sopa de farrapos alentejana 72 Migas de broa com bacalhau 33 Creme de brcolos e queijo camembert 73 Rolo de espinafres e sa lmo

74 Salada de batata e camaro com molho cockail 04 ARROZ E MASSAS 75 Temaki de salmo 36 Arroz de atum com coentros 37 Arroz de pato com cogumelos e bacon 07 PRATOS VEGETARIANOS 38 Arroz de lingueiro 78 Couve-flor gratinada com natas e coe tos 38 Arroz de cabidela 79 Hambrgueres de feijo preto 39 Massa cremosa de salmo e alho-francs 80 Medalhes de quinoa 40 Risoto de soja 80 Nuggets de tofu 40 Esparguete com atum e molho arrabiata 81 Ovos verdes 41 Lasanha de frango e espinafres 82 Peixinhos-da-horta com molho de sa lsa 42 Esparguete preto com camaro agridoce 83 Rolo de alcachofra e frutos secos 42 Massa com frutos secos e tomate seco 84 Salada de espargos e lentilhas 43 Gratinado de bzios com frango, alcachofras e limo 84 Salada de trs leguminosas 44 Risoto de curgete e camaro 85 Souflezinhos com molho de tomate e arroz 44 Risoto de espinafres e queijo azul de espinafres 45 Massa com cogumelos e bacon 86 Tacos vegetarianos

87 Timbale de ervilhas e cu rgete

ao as

assa

aegado

:e grelos

oro a

olho

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)OS T rtThS F ' l "-.:. oeri tivos de cebola caramelizada 3olachas de noz, aze itona e parmeso =ocaccia de sardinha :l za com base de curgete 3olachas de sementes e quinoa =olar de Bragana = I ado de salmo

_ _ - artes de alho-francs e cenoura - - S ones de cebola e tomilho : :l za com batata e alecrim

::;, za vegetariana ::;, za a metro

iche de alho-francs e camaro ~ iche de fiambre e chalotas ~ iche de bolonhesa e legumes - ar e de brie e legumes

< :: '"'lpadas de carne de porco - ar eletes de bacon e cogumelos :::J za 4 estaes

- PAES - - ::3o de alho e ervas

.'egassanduche com po de alho - ::2o com chourio

.:. -: isan bread ::3 de cerveja preta e pat de requeijo, -snjerico e tomate seco

3RE.\'IESAS - - :ajor _ =afias _ : -.Jmble de ma e framboesa

~aoa de camelo e avels _ :~eesecake com lemon curd = :-eesecake de forno com caramelo e amndoa

~ = ado de apple crumble ~= ado de mel e amndoa ' srengues de chocolate com molho de frutos =- elhos

~ sse de mirtilo - :: ::::s gteaux de goiaba

:: _:Jim de maracuj - = _om gelado de leite condensado

=::::: y road ~=- uche de cookies com gelado de noz

_ := :: ~ad ura - a-:e crumble de ruibarbo, frutos vermelhos e pera -=-:e gelada de leite condensado

iNDICE 5 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

11 BOLOS E BISCOITOS 134 Angel cake de avel 135 Bolachas de chocolate e manteiga de amendoim 136 Bolachas de leite condensado cozido 137 Bolas de berlim 138 Bolo de amndoa com ovos-moles 139 Bolo de anans 140 Bolo de chocolate sem farinha 141 Bolo merengado de avel com natas e framboesa 142 Bolo pudim 143 Bolo zebra 144 Fofos com creme de laranja 145 Madalenas de pistcio e limo 146 Miniguardanapos 147 Queijadinhas 148 Torta de limo 149 Waffles com mel e frutos secos

12 BEBIDAS 152 Cocktail de maracuj e lima 152 Limonada de melancia 153 Gin fizz com espuma de lima 154 Sangria de pepino 154 Smoothie de framboesa e coco 155 Smoothie de nectarina e amora

13 PARA OS MAIS NOVOS 158 Pezinhos enrolados 158 Gressinos com dip de chocolate branco 159 Batido de bolachas de cacau

160 NDICE POR REVISTA I 2014 164 NDICE ALFABTICO 166 PARCEIROS BIMBY 168 FICHA TCNICA

0 0

---

LEGENDA Receitas cuja quantidade final serve cerca de 2 pessoas Receitas cuja quantidade final serve cerca de 8 pessoas Receitas cuja quantidade final serve cerca de 15 pessoas Tempo Bimby Tempo total Quantidade Dificuldade

.l.hl Valores nutricionais / Utenslios necessrios + A Bimby faz Q Dica, Nota, Sabia que ...

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8 BSICOS 150 MElHORES RECEITAS DE 2014

BARRAS DE CEREAIS COM ALPERCE

Q) 1 min 0 30 min ..:. 16 unidades

INGREDIENTES 140 g amndoa c/ pele 1 laranja (casca, s a parte laranja) 20 g azeite 30 g manteiga 100 g mel 11 O g flocos de aveia 20 g farinha integral 35 g grmen de trigo 60 g amndoa laminada % c. ch de sal % c. ch de canela em p 150 g alperce seco cortado em pedaos pequenos

PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 180C. Forre com papel vegetal o fundo e a lateral de um tabu leiro (23x28 em aprox.). 2. Coloque no copo a amndoa e a casca de laranja e t riture 30 seg/vel 8. 3. Adicione o azeite, a manteiga e o mel e misture 15 seg/vel 5. ., 4. Adicione a aveia, a far inha, o grmen de trigo, a amndoa laminada, o sal, a canela e o alperce seco e misture 30 seg/'~. Deite no tabuleiro, pressione bem e leve ao forno a 180C cerca de 20 minutos . Retire e deixe arrefecer por completo. Apa re as laterais e corte barras de 1 Ox3 em. Guarde num recip iente com tampa hermtica.

Papel vegetal Tabuleiro (23x28 em)

. Fcil fu Unidade: Energ.: 155 Kcal, Prot.: 4 g, Gord.: 10 g, Hid. car.: 11 g

SOLA

~ 'TES : - cos de aveia

== ; :~co ralado ::_.: ; ;:s"nen de trigo ::_: ::.=:s e ovo

.:. 950 g a prox.

::_: ; : eo de amendoim ::_:;: ....,el _: : - de canela em p _: : - de sal

~=-.= (raspa e sumo) -r .olo de noz em pedaos

-= -::: :::e orno

SICOS 9 150 MElHORES RECEITAS DE 2014

~ Fci l .!hl 100 g: Energ .: 428 Kca l, Prot. : 11 g, Gord.: 16 g, Hid. car. g

PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 160C. 2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese os flocos de aveia, o coco e o grmen de trigo. Reserve. 3. Insira a borboleta . Coloque no copo as claras e bata 30 seg/vel 4. Deite sobre a mistura reservada e envolva bem com a ajuda da esptula . 4. Coloque no copo o leo, o mel, a cane la, o sal, a raspa e sumo de laranja e misture 10 seg/vel 3.

Deite sobre a ura reservada e envol muito bem com a ajuda da esptul spalhe sobre um tabu leiro e leve ao forno a 160C cerca de 15 minutos.

Aps este temp91dicione as nozes e os cranberrieSff nvo com a ajuda da esptula e 'I no mente ao forno a 160C cerca 20

10 BSICOS 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

IOGURTE DE MORANGO

~ 19 m in G 13 horas ..:=. 10 unidades 9 Fcil !h! Un idade: Energ. : 250 Kca l, Prot.: 7 g, Gord.: 7 g, Hid. ca r. : 41 g

I~>;GREDIEC\ 1 ES

100 g chocolate p/ culinria partido em pedaos 300 g morangos cortados em metades 200 g acar 1000 g leite 30 g leite em p (opcional) 120 g iogurte natura l

10 frascos p/ iogurtes Manta polar

l'REP\ fL\'O 1. Coloque no copo o chocolate e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo os morangos e o acar e programe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 15 min/120C/vel 1). Distribua por 1 O frascos prprios para iogurtes e deixe arrefecer por comp leto (cerca de 30 minutos). 3. No copo limpo coloque o leite, o leite em p e o iogurte e aquea 4 min/50C/vel 3. Distribua pelos frascos de iogurtes e abafe bem com uma manta. Aps 12 horas de fe rmentao coloque os iogurtes no frigorfico at ao momento de consumir. Sirva com o chocolate ra lado reservado.

IOGURTE LQUIDO DE AMEIXA E AVEIA

~ 4 mi n G 12 horas ..:=. 8 unidades 9 Fcil !h! Unidade: Energ. : 152 Kcal, Prot.: 8 g, Gord.: 4 g, Hid. ca r.: 23 g

1:'\GREDI E'\TES

100 g ameixas secas s/ caroos 40 g farelo de aveia 1500 g leite 120 g iogurte natural 40 g acar amarelo

Manta polar 8 frascos p/ iogurtes

PRE P \H \:\.0 1. Coloque no copo as ameixas e pique 5 seg/vel 5. 2. Adicione o farelo de aveia, o leite, o iogurte e o acar e aquea 4 min/50C/vel 3. Retire o copo da base e abafe bem com uma manta. 3. Aps 12 horas de fermentao coloque o copo na base e bata 10 seg/vel 4. Distribua por frascos de iogurtes e coloque no frigorfico at ao momento de consumir.

.: 23 g

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BSICOS 11 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

:'"EIJO TIPO MASCARPONE

-- in 0 16 horas ..:=. 900 g ~ Fcil .!h!. 100 g: Energ.: 442 Kcal, Prot.: 5 g, Gord.: 42 g, Hid. car.: 9 g ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-- EDI ENTES ::::: ; .e i te gordo ::::: ;; atas c/ 35% de gordura

-~ , s o sumo ::: :~ de sa l

PREPARAO 1. Coloque no copo o leite, as natas, 30 g de sumo de limo e o sal, misture 15 seg/vel 3 e programe 25 min/90C/vel1 . Retire para um recipiente e deixe arrefecer at ganhar consistncia.

2. Com a ajuda da esptula retire para o cesto forrado com um pano de algodo fino e coloque sobre um recipiente fundo para que escorra. Reserve no frigorfico cerca de 15 horas. Sirva com tostas ou utilize na preparao de molhos ou sobremesas.

Pano de algodo fino

12 BSICOS 150 MElHORES RECEITAS DE 2014

MOLHO DE TOMATE COM MANJERICO ~ 25 min 0) 30 min .:,. 750 g ~ Fcil !hl 100 g: Energ .: 74 Kcal, Prot.: 1 g, Gord. : 6 g, Hi d. car.: 5 g

L\'GREDI ENTES 40 g azeite 200 g cebola cortada em pedaos 50 g talo de aipo cortado s rodelas 800 g tomate cortado em pedaos 1 Y2 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 2 c. ch de orgos 20 g manjerico fresco

PREPARAAO 1. Coloque no copo o azeite, a cebola e o aipo, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120Ctvel1 ). 2. Adicione o tomate, o sal, a pimenta, os orgos e o manjerico e programe 20 min/Varoma/vel 1 (TM5 20 min/120C/vel11 Retire para frascos previamente esterilizados e feche bem. Deixe arrefecer e guarde no frigorfico.

Frascos esterilizados c/ tampa hermtica

Q COMO ESTERILIZAR FRASCOS DE V!DRO Escalde os frascos com gua quente e coloque-os no forno previamente aquecido a 100C durante pelo menos 1 O minutos antes de os encher.

MOLHO PIRIPRI ~ 5 min 0) 30 m in .:.. 600 g ~ Fc il 1hl 100 g: Energ. : 757 Kcal, Prot. : O g, Gord .: 82 g, Hid . car.: O g

I'lGREDrEl\TES 250 g malaguetas verme lhas 500 g leo de amendoim 15 g pimento doce 50 g whisky

Frascos c/ tampa hermtica

PREPA R c\AO 1. Coloque no copo as malaguetas e pique 2 seg/vel 7. Ba ixe com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo. 2. Adicione o leo e aquea 8 min/10octvel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. 3. Adicione o pimento doce e o whisky e envolva 15 seg/vel 3. Deite em frascos com tampa hermtica previamente esterilizados. Use a gosto para temperar os seus pratos.

Q COMO ESTERILIZAR FRASCOS UE \ IDHO Escalde os frascos com gua quente e coloque-os no forno previamente aquecido a 100C durante pelo menos 1 O minutos antes de os encher.

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BSICOS 13 150 MElHOAES RECEITAS DE 2014

~ -EIJO FRESCO E REQUEIJO G 2 dias ..:. 980 g aprox.

EDIE XTES ;: fresco

-=::: ;; o j e gordo do dia _::: ;; e e em p gordo :: :-::: esa l =:: ;;::::s de coalho lquido

--='o : =-= oe sal _ ;; ::::e gordo do dia

.\AO - : esc o

::::~e no copo o leite, :--=- ::;-.p e o sal e aquea

37C/vel3. - - : :~e o coalho e misture

-~ vel 3. Retire para um - -:: :::-:e ba ixo e deixe repousar - -= :::: 35 minutos ou at ganhar

:::.=2 ~ci a.

::-:::ajuda de uma concha, = ::..,., cuidado do recipiente

= : :sso forrado com um pano = ;;::o fino ou para recipientes

:::: :Jara queijo fresco. Coloque _ :s uma taa e deixe repousar

=--= .::: dias no frigorfico . Durante ::: -=--ao, v reservando o soro.

_ o

:::: ~"'no copo o soro reservado - ::: squea 25 min/90C/vel 2.

- :.::-e o leite e aquea _ -~ 3 C/vel 2. Aguarde uns

-::::: oara que o soro reservado -= : "resco (aprox. 1500 g) se =- '= :JO coalho e coe lentamente _- :esto prprio para requeijo

-:: ::lm um pano de algodo fino . _ -= ~uma taa e deixe repousar ;;:--'"co cerca de 4 horas ou at =.- :~r-~ sist ncia . Sirva o queijo

requeijo com tostas ou

. Fcil !!:J. 100 g: Energ.: 230 Kcal, Prot.: 12 g, Gord.: 13 g, Hid. car.: 18 g

o DIC1\ s , Para que o requeijo tenha um tamanho razovel, necessrio fazer a receita do queijo fresco duas vezes . Durante os 2 dias em que o queijo fresco est a escorrer no frigorfico, o soro deve ser reservado noutro recipiente sempre que o nvel atinja o fundo do cesto, para ajudar o queijo a ganhar consistncia. O coalho lquido encontra-se venda nas farmcias.

Pano de algodo fino Cesto prprio p/ requei jo

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ALHEIRA COM BRCOLOS E OVOS DE CODORNIZ ~ 21 min 0 40 min .: 4 doses ~ Mdia .!.w. Dose: Energ .: 282 Kcal, Prot.: 12 g, Gord.: 18 g, Hid. car.: 15 g

INGREDIENTES 1000 g gua 250 g ramos de brcolos 200 g alheira de caa s/ pele 15 g azeite 1 dente de alho 50 g vinho branco 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 8 ovos de codorniz

PREPARAO 1. Coloque no copo a gua e o cesto com os brcolos e coza 15 min/100C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da esptula e reserve. 2. Pr-aquea o forno a 200C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. 3. No copo limpo coloque a alheira e programe 3 min/100C/vel1. Retire e reserve . 4. No copo limpo coloque o azeite

o alho e pique 3 seg/vel 8.

5. Adicione os brcolos reservados, o vinho, o sal e a pimenta e programe 3 min/Varoma/vel 2 (TM5: 3 min/120C/vel2). 6. Coloque os 4 moldes sobre o tabu leiro, divida os brcolos pelos moldes, cubra com a alheira e finalize com dois ovos de codorniz. Leve ao forno a 200C cerca de 1 O minutos . Retire do molde e sirva de imediato.

Tabuleiro de forno Papel vegetal 4 moldes metlicos (0 8 em)

lrvados, o ograme

)S pelos 1 e inalize _eve ao

nutos. ediato.

ORTILHAS COM MOLHO DE TOMATE E PIMENTOS GRATINADO

~ ::5 seg G 2o min .:. 6 doses ~ Fci l .!hl Dose: Energ .: 475 Kca l, Prot.: 21 g, Gord .: 27 g, Hid. car.: 38 g

..1REDI ENTES - ::: anjeri co

.::. : ::: 'l de orgos frescos

.::.- ::: ;; queijo mozarela cortado =- :::edaos .::.:: ::: ;; natas .::.::::: ;J queijo-creme

:=~ :e de alho -.:: ::: ;J -omate pelado ::::;; :)mento vermelho :::: ;; imento amarelo

::.=::la de sal ::.=ida de pimenta

-::::: ;; mrt ilhas chip p/ servir

,

PRE PARAO 1. Pr-aquea o forno a 200C. 2. Coloque no copo o manjerico e os orgos e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve . 3. Coloque no copo o queijo mozarela e rale 8 seg/vel 7. 4. Adicione as natas e o queijo-creme e envolva 10 seg/vel 3. Retire e reserve. 5. Coloque no copo o alho, o tomate, os pimentas, o sal , a pimenta e as ervas reservadas e pique 5 seg/vel 5. Deite num pirex cubra com a mistura de queijo e natas e leve ao forno a 200C cerca de 15 minutos . Sirva com as tortilhas chip.

18

COGUMELOS RECHEADOS

Q} 5 min 0 35 min .:. 20 unidades ~ Fci l .Ih! Unidade: Energ .: 49 Kca l, Prot.: 1 g, Gord.: 5 g, Hid . car.: 1 g

INGREDIENTE S 3 dentes de alho 30 g azeite, ma is q.b. p/ pincelar 40 g chourio s/ pele 50 g alcaparras 50 g molho de soja 2 ps de manjerico, s as fo lhas 130 g queijo-creme 20 cogumelos f rescos inteiros s/ p (aprox. 400 g)

PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 180C. 2. Coloque no copo o alho, o azeite e o chourio, pique 15 seg/vel 5 e refogue .5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min /120C/vel 1). 3. Adicione as alcaparras, o molho de soja, o manjerico e o queijo-creme e envolva 3 seg/vel 4 . Pincele os cogumelos com azeite, por dentro e por fora, recheie com o preparado e leve ao forno a 180C cerca de 20 minutos ou at gratinar. Sirva de seguida.

ESPARGOS COM PRESUNTO

Q} 21 min 0 45 min .:. 6 doses ~ Fc il .Ih! Dose: Energ .: 202 Kcal, Prot. : 16 g, Gord.: 12 g, Hid. car.: 8 g

INGREDIENTES 20 g queijo da Ilha 500 g gua 24 espargos verdes 6 fatias queijo gruyre 6 fatias presunto 300 g leite

- 30 g farinha 15 g manteiga, mais q.b. p/ untar V2 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz--mascada V2 limo, s o sumo

Pirex

PREPARAO 1. Coloque no copo o queijo da Ilha e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a gua e a Varoma com os espargos e coza 15 min/Varoma/vel 2 . 3. Pr-aquea o forno a 200C. 4. Enrole em volta de cada 4 espargos uma fatia de queijo gruyere e outra de presunto e coloque num pirex previamente untado com manteiga. 5. No copo limpo coloque o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta, a noz-mascada e o sumo de Y2 limo e programe 6 min/90C/vel 4. Deite sobre os espargos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 200C cerca de 15 minutos ou at gratinar. Sirva quente.

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o da Ilha eserve.

os !12. 0C.

Jeijo o e -en e

eite,

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l0C cerca i ar. Sirva

ENTRADAS 19 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

HOUX DE CAMARO COM MOLHO DE AAFRO 0 1 h 30 min .:.. 12 unidades ~ Fcil .!h! Unidade: Ener9.: 224 Kcal , Prot. : 10 9, Gord.: 15 9, Hid. car.: 16 9

EDIENTES

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; ::: ;; ~a r i nha tipo 65 _ : : '"~ de fermento p/ bolos :: ;; ::Jeijo parmeso _::; gua - ::: anteiga _ : :'"' de colorau

: _ -:s batidos

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::-:::::: ;;camaro c/ casca :::; eite

: :- de caril ;; ~a ..,nha ; ~ameiga

: : - de sal : -:a:.a de pimenta : -=>ja de noz-moscada

_::: ;;-atas ::: ; ::~ do de mi lho _ : -a de aafro : :: - de sal

:. S:::)a de cebolinha picado ; 2 --ecer

PREPARAO Choux 1. Pr-aquea o forno a 180C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. 2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha , adicione o fermento e reserve. 3. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve com a farinha e o fermento. 4. Coloque no copo a gua, a manteiga e o colorau e aquea 5 min/100C/vel1 . 5. Adicione a farinha , o fermento e o queijo reservados e bata 15 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer at aos 60C (1 5 min . aprox.).

Recheio 7. No copo limpo coloque as cascas e cabeas dos camares e o leite e programe 5 min/90C/vel 2.5. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet. 8. No copo limpo coloque o fumet, o caril, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90C/vel 4. Adicione o miolo de camaro cortado em pedaos, envolva bem com a ajuda da esptula e reserve.

Molho 9. No copo limpo coloque as natas. o amido, o aafro e o sal e programe 4 min/90C/vel 3. Recheie os choux com o creme de camaro e cubra com 6. De seguida programe 20 seg/vel 4

e adicione, em fio, atravs do bocal o molho de aafro. Guarnea com da tampa, os ovos. Coloque a massa num saco de pasteleiro e no tabu leiro forme pequenos montes separados entre si cerca de 4-5 em. Leve ao forno a 180C cerca de 30 minutos ou at dourarem.

o cebol inha e sirva com salada.

PO DE ALHO COM GUACAMOLE

(j 1 min 0 25 min .:. 8 doses ~ Md i a !h! Dose: Energ.: 326 Kca l, Prot.: 6 g, Gord.: 14 g, Hid. ca r.: 44 g

INGRE DI ENTES Po 1 O ps de salsa, s as folhas 400 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar 200 g gua 50 g azeite Y2 c. ch de sal 1 c. ch de alho em p

Guacamole 5 ps de coentros frescos, s as folhas 80 g chalota 120 g tomate cortado em pedaos 100 g pimenta vermelho cortado em pedaos 400 g abacate cortado em pedaos (aprox. 3) 1 limo, s o sumo 10 g azeite 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta

PREPARAO Po 1. Pr-aquea o forno a 180C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. 2. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel7. 3. Adicione a farinha , a gua, o azeite, o sal e o alho e amasse 1 min/4. Numa superfcie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa fina mente, corte tringulos, coloque sobre o tabuleiro e leve ao forno a 180C cerca de 15 minutos.

Guacamole 4. No copo limpo coloque todos os ingred ientes e pique 10 seg/vel 4. Sirva com o po de alho.

Tabuleiro de forno Papel vegetal Rolo da massa

MEXILHES COM MOLHO DE NATAS E COENTROS

.:. 4 doses ~ Fcil !h! Dose: Energ.: 435 Kcal, Prot. : 32 g, Gord .: 29 g, Hid. car. : 8 g

INGREDIENTES

30 g azeite 4 dentes de alho 100 g vinho branco 200 g gua 1000 g mexilho fresco e limpo 1 c. ch de sal 200 g natas 1 limo, s o sumo 1 pitada de pimenta 25 g coentros, s as folhas

PREPARAO 1. Co loque no copo o azeite e o alho, pique 2 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120Cfvel 1). 2. Adicione o vinho e a gua. Coloque a Varoma com os mexilhes , tempere com o sal e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma. 3. Adicione as natas, 30 g de sumo de limo e a pimenta e programe 4 min/9octvel1 . 4 . Adicione os coentros e triture 15 seg/vel 7. Sirva os mexilhes com o molho.

Q NOTA 1 Ao triturar o molho no passo 4, fa a-o progressivamente vel 5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicas.

. : 8 g

e e o alho, e

.

o sal el 1.

oe sumo tjame

: :ure < es

;ivamente -a rampa para :s

ENTRADAS 21 150 ME LHORE S RECEITAS DE 2014

_-\.LITOS DE PRESUNTO

C9 50 m in .: 28 un id. aprox . ~ Mdi a .!1! Unidade: Energ .: 58 Kcal, Prot. : 2 g, Gord.: 2 g, Hid. car.: 7 g

EDID!TES

:: ; egua -:; ~ei e

: ; =e - ento de pade iro f resco : ch de fermento de padeiro seco (4 g) ~= ; =arinha t ipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

: : - de sa l :~.2:oa q.b. p/ pincelar ::; : esunto serrano cortado em tiras ;e-:: de ovo p/ pincelar

_ -_.,R_-\O ::: ::Je no copo a gua, o azeite e o fermento

-==-=:;:a 1 min/37C/vel1 . _ - ::::me a fa ri nha e o sal e amasse 1 min 30 seg/?. : = = e edar cerca de 20 minutos.

=-:--::::juea o forno a 180C. Forre um tabule iro de -~: :::J'Yl papel vegetal e reserve. Numa superfcie

-=::Ja com far inha e com a ajuda de um rolo estenda -eE':: em retngulo. Corte t iras com cerca - :: .:::s em {fotos 1 e 2), pincele com a mostarda

3) e cubra com o presunto. Enrole {foto 4), coloque =- eira, pince le com a gema de ovo e leve ao forno a

== ::: :erca de 15 minutos ou at dourarem. Sirva como

-:-: Je 'orno

-= =;;s:al

Se ut ilizar farinha t ipo 55 =-s ~ais 10 g.

22 ENTRADAS 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

Tabuleiro de forno Papel vegeta l Rolo da massa Pincel

PAT DE SARDINHA ~ 17 seg C9 5 min .:. 750 g 9 Fcil .!.w. 100 g: Energ. : 337 Kcal , Prot. : 13 g, Gord .: 16 g, Hid. car.: 4 g

lNGREDIE TES

25 g salsa 400 g queijo-creme 4 latas de sa rdinhas em tomate picante 2 latas de sardinhas em azeite 1 limo, s o sumo

PREPARAO 1. Coloque no copo a sa lsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o queijo, as sa rdinhas e o sumo de limo e m isture 15 seg/vel 5. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da esptula. Retire e reserve no frigorfico at ao momento de servi r. Sirva com tosta s.

BRIE COM MEL E ORGOS ~ 15min C9 30 min .:. 6 doses 9 Mdia .!.w. Dose: Energ. : 473 Kca l, Prot.: 7 g, Gord.: 12 g, Hid. ca r.: 86 g

INGREDIENTES

200 g leite 1 ovo 50 g leo 1 c. ch de sa l 390 g far inha, mai s q.b. p/ polvilhar 1 queij o brie redondo {aprox. 500 g) 4 c. sopa de mel 1 c. ch de orgos 1 gema de ovo p/ pincela r 1 O g cranberries 15 g miolo de noz 1 O g sultanas

PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 180C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve . 2. Coloque no copo o leite, o ovo, o leo, o sal e a farinha e misture 15 seg/vel 6. Numa superf cie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa em forma de crculo com aprox . 40 em de dimetro, disponha o queijo brie, regue com o mel, polvi lhe com os orgos e embrulhe o que ijo com a massa . Coloque no tabu leiro virado com as extremidades da massa para ba ixo. Pincele com a gema de ovo, polvi lhe com os cranberries, o miolo de noz e as sultanas. Leve ao forno a 180C cerca de 20 minutos. Sirva quente com tostas ou po.

6g

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' o ovo, isture

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saem x. 40 em ueijo brie,

om J eijo com eiro virado ~assa para : e ovo, s, o miolo ao forno s. Sirva

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26 SOPAS 1$0 MELHORES RECEITAS DE 2014

AVELUDADO DE CEBOLA E TOMI~ /

(j 32 min C9 40 min ~ 6 doses ~ Fc il .Ih! Dose: Energ.: 217 Kca l, Prot. : 4 g, Gord.: 19 g, Hid. car.: 9 g

INGREDIENTES 1 O dentes de alho 600 g gua 600 g leite 600 g cebola branca cortada em pedaos 120 g manteiga 1 c. ch de tomilho, s as fo lhas, mais q.b . p/ guarnecer

... ~~ 1 c. ch de caldo de galinha case iro ou 1 cubo de ca ldo de galinha % c. ch de sal 1 pitada de pimenta

PREPARAO 1. Coloque no copo o alho e 200 g de gua e branqueie 5 min/100C/~/vel

o no ente vel 5-7. pndos antes de coilizao do cos.

SOPAS 27

/ 150 MELHORES RECEITAS DE 2014 -JA DE CONQUILHAS /

G 2 h 20 min .:. 4 doses ~ Fcil !h! Dose: Energ. : 689 Kcal, Prot. : 39 g, Gord .: 30 g, Hid. car.: 65 g

- :::.:>IE ~TES

:: ;; ~onquilhas :. : :- de sal ==--=s e alho

--= :;: :::s tros, mais q.b. p/ polvilhar __ :;: :=..:e1 e

PREPARAO 1. Coloque num recipiente as conquilhas, cubra com gua e adicione 2 c. de ch de sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve.

_: :;: ::;; a, mais q.b. p/ as conquilhas 2 C 1 Ih . o oque no copo o a o, : : -:: oe ca ldo de peixe caseiro

:_:: de caldo de peixe - -=.=5 :Je po tipo alentejano

- - = - _ ,!! faz

os coentros e o azeite e pique 3 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo. 3. De seguida pique 3 seg/vel 7.

4. Coloque na Varoma as conquilhas e regue com 2 c. de sopa do molho de coentros. Reserve. 5. De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120C/vel1 ). 6. Adicione a gua, o caldo de peixe e 1 Y2 c. de ch de sal. Coloque a Varoma com as conquilhas e cozinhe 15 min/Varoma/vel 2. Coloque as fatias de po numa terrina, deite por cima as conqui lhas com o caldo. Sirva de seguida polvilhada com coentros.

AVELUDADO DE LENTILHAS

~ 32 min 0 40 min .:. 6 doses ~ Fcil .I!!! Dose: Ener9.: 221 Kcal, Prot.: 12 9, Gord.: 9 9, Hid. ca r.: 22 9

INGREDIENTES 3 ps de salsa 120 g iogurte natural 1 pitada de pimenta 1 limo (raspa e sumo) 30 g azeite 150 g alho-francs cortado em pedaos 100 g cenoura cortada em pedaos 150 g lenti lhas encarnadas 950 g gua

... ~ ... 1 c. ch de ca ldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes 1 folha de louro 1 c. sopa de folhas de tomi lho 1 c. ch de sal

PREPARAO 1. Coloque no copo a sa lsa e pique 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo. 2. Adicione o iogurte, a pimenta, a raspa e 1 O g de sumo de limo e envolva 10 seg/vel 3. Retire e reserve.

3. Coloque no copo o azeite e o alho-francs, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM 5: 5 min/120"C/vel 1). 4. Adicione a cenoura , as lentilhas, a gua, o caldo de legumes, o louro, o tomi lho e o sa l e coza 25 m in /100"C/ve11 . 5. Retire a fo lha de louro e triture 1 min 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva o aveludado com o molho de iogurte.

CREME DE ESPARGOS COM PARMESO ~ 22 min C9 30 m in .:. 6 doses ~ Fcil .I!!! Dose: Ener9.: 103 Kcal, Prot.: 4 9, Gord.: 8 9, Hid. car.: 3 9

INGREDIENTES 30 g azeite 100 g cebola corta da em pedaos 220 g alho-francs cortado em pedaos 1000 g gua

... ~ ... 2 c. ch de caldo de legumes caseiro ou 2 cubos de caldo de legumes 400 g espargos verdes cortados em 3 30 g queijo parmeso c/ casca 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta

PR EPARAAO 1. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho-francs, pique 10 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120"C/vel 1). 2. Adicione a gua, o caldo de legumes, os espargos, a casca do queijo, o sal e a pimenta e coza 15 min/100"C/vel 1 (TM5: 15 min/120"C/vel1). Com a ajuda da esptu la retire a casca do queijo parmeso. 3. De seguida triture 2 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva guarnecido com lascas de parmeso.

Q NOTA I Ao triturar o creme no passo 3, faa-o progressivamente vel 5-7. fundamenta l esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permit ir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salp icas.

3 g

:e. a cebola seg/vel5 lvel 1

) de as c a a e coza

1). Com 1 casca do

1/vel 5-7, a mente ecido com

no passo 3, ~1 5-7. egundos antes a estabilizao salpicas.

30 SOPAS 150 M ELHORES RECEITAS Df 201 4

CREME DE COUVE-FLOR COM COUVE-ROXA

(j 24 min ~6 doses ~ Fcil .!h! Dose: Ene rg .: 138 Kcal , Prot.: 5 g, Go rd.: 4 g, Hid. car.: 10 g

I NGREDIENT ES 20 g azeite 2 dentes de alho 100 g cebola 500 g couve-flor cortada em pedaos 150 g batata cortada em pedaos 1000 g gua 1 c. ch de sa l 200 g couve-roxa cortada em ju liana

--- ------

PREPARAO 1. Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120C/vel 1). 2 . Adicione a couve-flor, a batata, a gua e o sal. Coloque a Varo ma com a couve-roxa e coza 20 min/Varoma/vel1 . Retire a Varoma e reserve. 3. De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva o creme com a couve-roxa.

Q NOTA I Ao triturar a sopa no passo 3, faa-o progressivamente vel 5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicas.

CREME DE BETERRABA E LARANJA

(j 32 min C9 40 min ~ 6 doses ~ Fcil .!1J. Dose: Ene rg .: 113 Kca l, Prot. : 3 g, Gord. : 5 g, Hid. car.: 14 g ---- ------ ---- -----------

INGREDIENTES 100 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 500 g beterraba cortada em pedaos 280 g cenoura cortada em pedaos 180 g batata cortada em pedaos 1 Y2 c. ch de sal 600 g gua 200 g sumo de la ranja

PREPARAAO 1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel1 (TM5: 5 min/12octvel 1). 2. Adicione a beterraba, a cenoura, a batata, o sal e a gua e coza 25 min/1ooctvel1 . 3 . Adicione o sumo de laranja e triture 2 min/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva de seguida.

Q NOTA 1 Ao triturar o creme no passo 3, faa-o progressivamente vel5-7. fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilizao do lquido e evitar o perigo de salpicas.

14 g

,ola, o alho ~I 5 l/vel1 I . 1 cenoura,

coza

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vamente 3guida .

.s ivamente r a tampa para :os .

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'A DE FARRAPOS ALENTEJANA 34 min 0 45min .: 6 doses f'' Fcil Dose: Energ.: 221 Kcal, Prot.: 14 g, Gord.: 15 g, Hid. car.: 8 g

1\CRW ~NTES 8 ovos Sal q.b. Pimenta q.b. 15 g coentros 1 O ps de hortel, s as folhas 30 g azeite, mais q.b. p/ pincelar 2 dentes de alho 400 g cebola cortada em pedaos 800 g tomate cortado em pedaos 120 g ervilhas 550 g gua

PHE P \ ."> \.(,. \0 1. Forre o copo medida com um quadrado de pelcula aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo, tempere com sal e pimenta e feche bem formando um embrulho. Coloque na Varoma e repita o processo com mais 5 ovos. Reserve . 2 . Coloque no copo os coentros e a hortel e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.

Pellcula aderente

Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola, pique 6 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1

~M5 5 min/120 .: el1 . 4. Adicione o tomate, as ervilhas, 2 c. de ch de sal e a gua e coza 20 min/100"C/vel1 . 5. Coloque a Varoma e coza 7 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve a Varoma. 6. De seguida programe 2 min/100"C/vel 1 e adicione atravs do bocal da tampa 2 ovos batidos. Sirva a sopa com os ovos escalfados e polvil ha com os coentros e a hortel reservados.

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ROZDE PATO :\1 COGUMELOS E BACON

= ~ 02 min 0 1 h 30 min .:. 6 doses ~ Fci l _ =ose: Energ.: 632 Kca l, Prol.: 42 g, Gord.: 28 g, Hid. car.: 47 g

~EDIENTES -:;:; alotas

~ ::::-:es de alho :::::: ; ::zeite ::::::::: ; ogumelos frescos la minados

: s oa de tomilho, s as folhas :::::: ::: g pato cortado em pedaos

_:::::: ; in h o tinto : ::- de caldo de galinha caseiro _ :;_;bo de caldo de galinha

_:::::: ; acon cortado ao meio

--: -= e louro -::: ; -olho de soja - :;-= :J.b.

:::: ; arroz agulha : :- de sal

_ ~--.!L\O e no copo as chalotas, o alho e o azeite

-:: =-"' 5 seg/vel 5. e os cogumelos e o tomilho e refogue

aroma/c;")/vel cJ. - : 7 min/120C/c;")/vel i ). Retire e reserve .

:::: :;oue no copo o pato, o vinho, o caldo de - - -:: , o bacon, o louro e o molho de soja e coza

- "n11 00C/c;")/vel cJ. . Desosse o pato e reserve

==s3 o copo o molho reservado e ad icione _ = ::: perfazer 1000 g. Coloque o cesto com - _e o sa l, envo lva bem com a ajuda da

-~-a e coza 20 min/100C/vel 4. =--=-3 uea o forno a 200C.

ha num pirex metade do arroz, elos e o pato desossado, cubra com

_:-:= -te arroz e distribua o bacon cortado - =:::s finas. Leve ao forno a 200C cerca - : - inutos ou at dourar. Sirva de seguida.

ARROZ DE CABIDELA

(j 10 min 0 so min .:. 6 doses ~ Fcil .!h!. Dose: Energ .: 128 Kcal, Prot.: 30 g, Gord .: 23 g, Hid. car.: 40 g

INGREDIENTES 180 g sangue de frango 50 g vinagre de vinho tinto 2 c. ch de sal 15gsalsa 120 g cebola cortada em pedaos 30 g azeite 800 g frango do campo cortado em pedaos 1 folha de louro 30 g vinho branco 1 pitada de pimenta 1 malagueta seca 300 g arroz caro lino 800 g gua

PREPARAO 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby 110 e pese o sangue e o vinagre. Adicione 1 c. de ch de sal, envolva com a ajuda da esptula e reserve . 2. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire 1 c. de ch de salsa picada e reserve. 3. Adic ione a cebola e o azeite, pique 5 seg/vel5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120"C/vel 1). 4. Adicione o frango, o louro, o vinho, 'h c. de ch de sal, a pimenta e a malagueta e cozinhe 20 min/100"Cfc;')fvel '>. 5. Adicione o arroz, a gua e Y2 c. de ch de sal, envolva bem com a ajuda da esptula e cozinhe 13 min/100"Cfc;')Jvel '>. 6. Adicione o sangue reservado, envolva bem com a ajuda da esptula e cozinhe 4 min/100"Cfc;')fvel '>. Reti re e sirva de seguida polvilhado com a salsa reservada.

ARROZ DE LINGUEIRO

(j 27 min 0 2 h 35 min .:. 6 doses ~ Fci l .!h!. Dose: Energ.: 467 Kcal, Prot.: 34 g, Gord.: 10 g, Hid . ca r.: 55 g

INGREDIENTES 1500 g lingueiro 4 c. ch de sal 40 g azeite 3 dentes de alho 150 g cebola 30 g coentros, mais q.b. p/ polvilhar 250 g tomate em pedaos 100 g pimenta vermelho 20 g aguardente (opcional) 70 g vinho branco 800 g gua, mais q.b. p/ de molhar o lingueiro 1% c. ch de molho ingls 350 g arroz carolino

PREPARAAO 1. Coloque num recipiente o lingueiro, cubra com gua e adicione 2 c . de ch de sal . Deixe de molho cerca de 2 horas para libe rtar a areia. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve. 2 . Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola, os coentros, o tomate e o pimenta, pique 5 seg/vel 5 e refogue 7 min/Varoma/vel 1 (TM5: 7 min/120"C/vel 1). 3. Adicione 2 c. de ch de sal, a aguardente, o vinho branco, a gua, o molho ingls e o arroz. Envolva bem com a ajuda da esptula, coloque a Varoma com o lingueiro e programe 20 min!Varoma/c;')/vel '>. Corte o miolo de lingueiro em pedaos, envolva com o arroz e sirva polvilhado com coentros.

ar. : 55 g

e o lingueiro, 1e 2 c. de o cerca de ; ia. Escorra ! reserve.

; ite, o alho, omate

i/ vel5 a/vel 1 1 . e sal, lnco, a gua, =nvolva bem coloque a e programe "' Corte pedaos, a polvi lhado

_\.SSA CREMOSA DE SALMO _\LHO-FRANCS

ARROZ E MASSAS 39 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

C9 35 min .:.. 4 doses ~ Fcil .!hl ~ose: Energ.: 663 Kca l, Prot.: 27 g, Gord.: 27 g, Hid. ca r.: 76 g

~DIE:\'TES :::::;gua

::: :- de sal assa tipo penne

::::; =:eie :: =~-:es de alho ::: 3E sa

:::: ; a o-francs cortado s rodelas :: ; .., o branco

:-=::a de pimenta _::;~aas

o fumado cortado

PREPARAO 1. Coloque no CG)PO a gua e 1 c. de ch de sal e aquea 10 min/100C/vel1 . 2. Adicione a massa e coza o tempo indi do na embalagem/ 00C/Q/vel "' Escorra com a ajuda da Varoma e reserve .

3. Coloque no copo o azeite, o alho e a salsa e pique 2 seg/vel 7.

4. Adicione o alho-francs e refogue 3 min/Varoma/Q/vel .J, (TM5: 3 min/120C/Q/vel .J,) . 5. Adicione o vinho, 1 c. de ch de sal e a pimenta e programe 5 min/100C/Q/vel .J,, 6. Adicione as natas e programe 2 min/100C/Q/vel .J,, Envolva o molho com a massa e o salmo e sirva de seguida.

,

40 ARROZ E MASSAS 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

ESPARGUETE COM ATUM E MOLHO ARRABIATA

(j 35 min 0 40 min .:;. 6 doses ~ Fcil !h! Dose: Energ.: 424 Kcal, Prot.: 24 g, Go rd.: 8 g, Hid. car.: 62 g

INGHEDIENTES 1700 g gua 2 c. ch de sal 500 g esparguete 2 dentes de alho 120 g cebola 150 g pimenta vermelho 30 g azeite 400 g tomate em lata

... lw 1 c. ch de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes '12 c. ch de piripri em p 1 c. ch de colorau 350 g atum em lata escorrido Folhas de manjerico q.b. p/ guarnecer

"'lw A Bimby"' faz

PREPARAO 1. Coloque no copo a gua e 1 '12 c. de ch de sal e aquea 10 min/100ctvel1 . 2. Adicione o esparguete atravs do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem/100C/C"/vel i>. Escorra o esparguete com a ajuda da Varoma e reserve . 3. Coloque no copo o alho, a cebola, o pimenta e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120C/vel 1). 4. Adicione o tomate, o caldo de legumes, o piripri, o colorau e '12 c. de ch de sal e programe 12 min/100C/vel -J,. 5. Adicione o atum e envolva com a ajuda da esptula. Deite sobre o esparguete e sirva com folhas de manjerico.

RISOTO DE SOJA

(j 21 min C9 35 min .:;. 6 doses !' Fci l .!h! Dose: Energ .: 438 Kcal, Prot. : 21 g, Gord .: 13 g, Hid. car.: 107 g

INGREDIENTES 50 g cebola 1 dente de alho 15 g azeite 150 g alho-francs cortado s rodelas 250 g feijo de soja 300 g arroz p/ risoto 800 g gua ~~w 1 c. ch de caldo de

legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes 1 c. ch de sal 1 ma Granny Smith cortada aos cubos

"'lw A Bimby"' faz

PREP_\R_\_\0 1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. 2. Adicione o alho-francs e o fe ijo de soja e refogue 5 min/Varoma/c;')/vel i> (TM 5: 5 min/120C/c;')/vel ll. 3. Adicione o arroz, a gua, o caldo de legumes e o sal e coza 8 min/100Cfc;')/vel i>. 4. Envolva com a ajuda da esptula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/100C/c;')/vel i>. Retire para uma travessa, adicione os cubos de ma e sirva de seguida.

107 g

la, o alho !15. e o feijo

I /-). , o caldo

esptula J do copo

~tvel cJ.. adicione de seguida.

_-\.SANHA DE FRANGO E ESPINAFRES

10 min 0 1 h 40 min .:. 20 doses ~ Fcil se: Energ.: 346 Kca l, Prot.: 26 g, Go rd.: 18 g, Hid. ca r.: 20 g

~DIENTES -:: eio :::_peito de frango

::: :: : ch de sal :~da de pimenta

::: : s oa de massa de =-~~to ::: : ::~ de orgos ::: --es (sumo e raspa ) :::;; queijo Emmental

_ -..::Jo em pedaos :: :;; aze ite

::::;cebola cortada =- :edaos : ::-:es de alho ::: g tomate em pedaos ::: g espinafres

::....=:::::gelados e escorridos

_,RAi.O ==:-eio

Molho bchamel 1600 g leite 160 g farinha tipo 65 70 g manteiga 1 pitada de pimenta 1 c. ch de sa l 1 pitada de noz-mascada 400 g natas 500 g placas de lasanha

Pirex

:: que na Varoma o frango e tempere com 1 c. de ch de - _--,a pitada de pimenta. a massa de pimento, 1. c. de ch -= :-egos, o sumo e a raspa de limo. Reserve .

:: que no copo o queijo e rale 5 seg/vel 7. ==-e e reserve.

:: que no copo 60 g de azeite, a cebola e 3 dentes de alho, -=-= 5 seg/vel5 e refogue 7 min/Varoma/vel1 - : 7 min/120C/vel 1). -: :one o tomate, 1 c. de ch de sal e 1 c. de ch de =;~os. Coloque a Varoma e programe

in/Varoma/vel 2. Retire e reserve o molho de tomate. - :: que no copo metade do frango e desfie ~ ~g/~/vel 4. Retire e com a ajuda da esptula envolva com -:-o de tomate. :: J ue no copo o restante frango e desfie 8 seg/~/vel4.

-=-=e com a ajuda da esptula envolva com o frango e o -: -:de tomate reservados.

e no copo 3 dentes de alho e 40 g de azeite, pique .:: .::9/ vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 - : 3 min/120C/vel1).

-::: one os espinafres bem escorridos, Y2 c. de ch de sa l, -=: :ada de pimenta e salteie 10 min/Varoma/~/vel 1

: 1 O min/120C/~/vel1 ) . Retire e reserve.

: -o bchamel =-e-aquea o forno a 180C. :: que no copo o leite, a farinha, a manteiga, a pimenta,

-- ~a noz-mascada e programe 20 min/90C/vel 3. -: cione as natas e envolva 30 seg/vel 3. Cubra o fundo

- _- oirex com um pouco de bchamel. Coloque uma camada - ::::as de lasanha, V3 do molho de tomate, V3 do frango

~ ::s espinafres. Repita as camadas, terminando com o -::.-::-:~e/. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a 180C cerca = ::- 5 minutos ou at gratinar. Sirva de seguida com salada.

42 ARROZ E MASSAS 150 MELHORES RECE ITAS DE 2014

MASSA COM FRUTOS SECOS E TOMATE SECO

~ 23 min 0 3o min .:=. 4 doses ~ Fcil .!h! Dose: Ener9.: 657 Kca l, Prot.: 18 9, Gord.: 30 9, Hid. ca r.: 78 9

INGHEDIENTES

1500 g gua 2 c. ch de sal 350 g massa tipo pevide 150 g cebola 1 dente de alho 70 g tomate seco em leo, escorrido 20 g azeite 80 g caju 60 g sultanas 40 g amndoa pelada 1 pitada de pimenta 1 pitada de piripri

PREPARAO 1. Coloque no copo a gua e 1 c. de ch de sal, e aquea 10 min/Varoma/vel 1 (TM5: 10 min/12ocfvel 1). 2 . Ad icione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100Cfc;')fvel . Escorra com a ajuda do cesto e reserve.

3. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate seco e o azeite, pique 4 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120C/vel 1) 4. Adicione o caju, as sultanas, a amndoa, 1 c. de ch de sa l, a pimenta e o piripri e envolva 10 seg/vel 2 . Envolva com a massa e sirva de seguida.

ESPARGUETE PRETO COM CAMARO AGRIDOCE ~ 41 min 0 50 min .:=. 4 doses ~ Fcil .!h! Dose: Ener9.: 645 Kca l, Prot.: 35 9, Gord.: 4 9, Hid. ca r. : 114 9

INGREDIENTES 1500 g gua 2 c. ch de sal 500 g esparguete preto 100 g cebola 2 dentes de alho 35 g azeite, mais q.b. p/ envolver 1 O g gengibre fresco cortado em tiras finas 1 c. ch de pasta de tamarindo 350 g tomate em pedaos Y2 c. ch de piripri 1 malagueta verde s/ sementes 1 c. ch de caminhos em p 80 g acar mascavado escuro 150 g curgete cortada em cubos 15 g folhas de coentros 400 g miolo de camaro 1 lima (raspa e sumo)

PREPARAAO 1. Coloque no copo a gua e 1 c. de ch de sal e aquea 10 min/100Cfvel1 . 2. Adic ione pelo bocal da tampa o esparguete e coza o tempo indicado na embala9em/100cfc;')fvel . Escorra com a ajuda da Varoma e envolva com um fio de azeite. Reserve. 3 . No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5. 4. Adicione o gengibre e a pasta de tamarindo e refogue 5 min/Varoma/vel1 (TM5: 5 min/120C/vel 1). 5. Adicione o tomate. o piripri, a malagueta, os caminhos e o acar e programe 15 min/100Cfc;')fvel . 6. Adicione a curgete, os coentros e o miolo de camaro e programe 3 min/10ocfc;')fvel . 7. Adicione a raspa e o sumo de lima, envolva com o esparguete e sirva de seguida .

.: 114 9

e 1 c. de ch octvel1 . = pa po indicado 1/vel i>. oma e envolva 3 e.

:cebola, se9/vel 5. oasta de /Varoma/vel1

'oi ri, e o acar ~/vel i>.

entras Jgrame

no de lima, e sirva de

GRATINADO DE BZIOS ,.. O:M FRANGO, ALCACHOFRAS E LIMO 1 36 m in C9 1 h 05 min .:=. 4 doses 'tt Fcil _ )ose: Ener9.: 738 Kca l, Prot. : 59 9, Gord.: 23 9, Hid. car.: 83 9

-:'E DIENTES assa

::;:; queijo da Ilha g gua

: ::: . ch de sal :: :: ::; g massa tipo concha (tamanho grande)

:~ g cebola .::_ :a es de alho :::;; azeite

::~ g peito de frango cortado em ti ras o (raspa e sumo)

:: :ada de pimenta :: g fu ndo de alcachofra em conserva

'o lho bchamel de coentros :: ;J coentros

:: g leite ::: g manteiga -: ;J amido de milho

: ch de sal :: :ada de pimenta

:PARAO assa

Pirex

:: loque no copo o queijo e rale 8 seg/vel 9. =a: e e reserve.

: ~o loq ue no copo a gua e 1 c. de ch de sal =::o ea 10 min/100C/vel1 . : .:. dicione a massa e coza o tempo indicado na

~ balagem/100ct')fvel i>. Escorra com a ajuda ~ aroma e reserve.

- :aloque no copo a cebola, o alho e o azeite, ::~e 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 - ' 5 : 3 min/120C/vel1 ). : .:.dicione o frango, a raspa e 20 g de sumo de limo, _ _ enta e Y2 c. ch de sal e sa lteie

min!Varomaf')fvel i> (TM5 8 min/120Cf')fvel i>) . :; .:.dicione a alcachofra e desfie 5 segf')fvel 4. =- a:::neie os bzios com o frango e coloque num pirex.

olho bchamel de coentros - =>r-aquea o forno a 2ooc. - :aloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7 .

.:.dicione o leite, a manteiga, o amido de m ilho, o sal e a :~anta e programe 8 min/90C/vel 4. Deite o bchamel sobre :s ozios, polvi lhe com o queijo ralado reservado e leve ao forno =: oc cerca de 15 minutos ou at gratinar. Sirva de segu ida.

- .-- - os; .. .- lt' ... ._.

44 ARROZ E MASSAS 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

RISOTO DE ESPINAFRES E QUEIJO AZUL ~ 16m i n G 25 min .:. 4 doses ~ Fc i l !h! Dose: Ener9.: 61 8 Kca l, Prol. : 18 9, Gord.: 27 9, Hid. ca r.: 72 9

INGREDIENTES 50 g manteiga 1 c. ch de alecrim 120 g cebola 1 dente de alho 350 g arroz p/ risoto 50 g vinho branco 900 g gua -~w 1 c. ch de caldo

de ga linha case iro ou 1 cubo de caldo de ga linha 120 g queij o azul esfarelado 100 g espinafres, s as fo lhas 80 g pistc io tostado

.-~w A Bimby"' faz

PREPARAO 1. Coloque no copo a manteiga, o alec rim, a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5 . Baixe com a ajuda da esptula o que ficou na parede do copo. 2. Adicione o arroz, o vi nho, a gua e o caldo de gal inha e coza 8 min/10ocfc;")fvel . 3. Envolva com a ajuda da esptu la pa ra solta r o arroz do fundo do copo e coza ma is 8 min/1QOcfc;")fvel . 4. Ad icione o queijo e os espinafres . envolva com a ajuda da esptula e sirva de segu ida polvilhado com o pistcio.

RISOTO DE CURGETE E CAMARO ~ 24min 0 35 min .:. 6 doses ~ F cil !h! Dose: Ener9.: 348 Kca l, Prot.: 21 9, Gord.: 11 9, Hid . car.: 41 9

lNGREDIENTES 50 g queijo parmeso 5 ps de hortel, s as folhas 2 dentes de alho 1 c. ch de sal 30 g azeite 400 g miolo de camaro 200 g curgete cortada em palitos 20 g manteiga 200 galho-francs cortado s rodelas 900 g gua 300 g arroz p/ risoto 1 pitada de pimenta

PR EP"\RAAO 1. Coloque no copo o queijo e ra le 10 seg/vel 9. Reti re e reserve. 2 . Coloque no copo a hortel, o alho, Y2 c. de ch de sal e o azeite, pique 2 se9/vel 8 e refogue 3 min/ Varoma/vel 1 (TM 5: 3 min/12octve11l. 3. Adic ione o camaro e a curgete e salte ie 2 min/Varomafc;")fvel i-(TM 5: 2 min/12octc;")fvel l ). Retire e reserve. 4. Coloque no copo a manteiga e o al ho--francs e salteie 3 min/Varoma/vel i-(TM 5: 3 min/120C/vel

[ARO

cil

ar.: 41 g

o e rale e.

, o alho, e, pique

: rgete ~/vel cJ. 11\

eiga e o alho-H oma/vel

48 PRATOS DE CARNE 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

DE FRANGO ASITICAS ~ 20 min .,:. 4 doses * Mdia !hl Dose: Energ.: 377 Kcal, Prot.: 32 g, Gord.: 19 g, Hid. .: 19 g

INGREDIENTES Almndegas 80 g po partido em 1 O g manjerico, mais 100 g curgete 25 g alho-francs 5 g gengibre 1 dente de alho 1 c. ch de caril 1 c. ch de sal Y2 c. ch de piripri em p 450 g peito de frango s/ em cubos, semicongelado

Molho 380 g leite de coco 400 g tomate pelado 1 c. ch de caril 1 c. ch de molho de peixe

PREPARAO Almndegas 1. Coloque no copo o po e 5 g de manjerico e pique 10 sesftvel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a curge o alho-francs, 5 g de manje o gengibre, o alho, o caril, os piripri e pique 5 seg/vel 5. Es com a ajuda do cesto e reserve. 3. Coloque no copo 220 g de fra e pique 5 seg/vel 8. Retire e rese com os legumes. 4. Coloque no copo 230 g de frang e pique 5 seg/vel 8. Retire e reserve com o frango e os legumes e envolva bem com a ajuda da esptula. Com a ajuda de uma colher, molde bolas e er.volva-as no po ra lado reservado.

Jt

e t ire ir ex o.

envolva 1ndegas )m fo lhas

PRATOS DE CARNE 49 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

,... EBOLADA DE PORCO COM BATATA E CURGETE ASSADAS

~ min 0 1 h 15 min -:- 6 doses ~ Fcil lhl Dose: Energ.: 402 Kcal, Prot: 26 g, Gord.: 22 g, Hid. car.: 25 g

"GR EDIENTES - .:: ~ g batata nova cortada em quartos .: .:: g curgete cortada em pedaos :-=J enos

- de sal .:: g azeite

.: Je tes de alho g febras de porco cortadas

=- iras -== g cebola cortada em lminas

: sopa de pimento doce : ch de alecrim : tada de pimenta

-~- e1ro de forno

PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 180C. 2. Coloque num tabuleiro de forno a batata e a curgete, tempere com 1 c. de ch de sa l e 50 g de azeite, envolva bem com a ajuda da esptula e leve ao forno a 180C cerca de 40 minutos. 3. Coloque no copo 50 g de azeite e o alho, pique 2 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5 3 min/120C/vel 1).

4. Adicione as febras e 1 c. de ch de sa l e salteie 5 min/Varoma/~/vel (TM5: 5 min/120C/~/vel ~) . 5. Ad icione a cebola, o pimento doce, o alecrim e a pimenta e programe 15 min/100C/~/vel ~.Sirva a cebolada de porco com as batatas e a curgete assadas.

I

e ~ e F,6. -.

50 PRATOS DE CARNE 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

COELHO DIPLOMATA (j 42 min (9 50 m in .:. 4 doses ~ Fci l !h! Dose: Energ.: 695 Kcal, Prot.: 57 g, Gord.: 21 g, Hid. car.: 63 g

INGREDIENTES 300 g arroz agulha 600 g gua 40 g azeite 2 c. ch de sal 200 g cebola 3 dentes de alho 250 g tomate em pedaos 3 ps de sa lsa, mais q.b. p/ po lvi lhar 1 folha de louro 2 cravinhos 1000 g coelho cortado em pedaos (aprox. 1 coelho) 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-mascada 150 g vinho tinto 1 c. sopa de caf forte

PREPARAO 1. Coloque na Varoma uma forma de coroa (0 22 em aprox.), pese para a forma o arroz, a gua, 1 O g de azeite e adicione 1 c. de ch de sal. Cubra com papel de alumnio e reserve. 2. Coloque no copo 30 g de azeite, a cebo la, o alho, o tomate e a sa lsa e pique 5 seg/vel 5. 3. Adicione o louro e os cravinhos e refogue 7 min/Varoma/~/vel

63 9

c. de ch )z-moscada aroma e

romafc;')/vel . ;erve.

) caf e envolva :J a. Si rva o

ados com

RUMBLE DE FRANGO COM LING

J -- . - -~ m m 0 45 min

.:;RE DIENTES - _ -n ble -= ;; :Jeijo parmeso :;; "a' ,nha

.:. 6 doses ~ Fcil

:: ;; sobras de po partido em pedaos : :- de concentrado de tomate

-: ;; -anteiga

-=--: - go com linguia ::: ;; oeito de f rango cortado em cubos : :- de sal :::=:a de pimenta

-~ (raspa e sumo)

- : ;; :eoola roxa cortada em lminas _ ==-::s de alho =: ;; -guia cortada s rodelas

__ ;; ::;;ua

_ :-: oe caldo de galinha caseiro ou 1 cubo de caldo

:-:: o e fcula de batata -: ;; :soinafres baby

=- -"'R AO _-ole

::::~e no copo o queijo parmeso e rale 5 seg/vel 9. -~:: e a farinha, o po, o cor]centrado de tomate -:-:e,ga e misture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

-; com linguia -=-:: =- ea o forno a 200C. ::::_e a Varoma, pese o frango e tempere com o sal, -:-:a, a raspa e o sumo de limo e reserve. ::::_e no copo o azeite e o alho e pique 3 seg/vel8.

- ~::-e a cebola e a linguia e refogue aroma/~/vel1 (TM5: 5 min/120C/~/vel1 ) .

-:: : :-e a gua, o caldo de gal inha e a fcu la de batata : .::com a ajuda da esptu la. Coloque a Varoma : ;..= go e os espinafres e programe

- - aroma/~/vel '>. Retire o frango =~= -afres para um 'pirex, envolva com o molho

o crumble. Leve ao forno a 200C cerca Sirva com arroz branco.

~~ ... A Bimby"' faz

Pirex

52 PRATOS DE CARNE 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

ESPETADAS DE FRANGO COM PUR DE ABBORA E BATATA-DOCE Q) 26 min (3 1 h 30 min .:. 6 doses ~ Fcil !h! Dose: Energ.: 435 Kcal, Prot.: 39 g, Gord. : 21 g, Hid. car.: 22 g

INGREDIENTES 700 g bifes de frango, cortados em tiras com aprox. 2 em de largura 1 limo (sumo e raspa) 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 1 c. sopa de mostarda antiga 150 g queijo parmeso ou queijo da Ilha cortado em pedaos 150 g cebola 20 g azeite, mais q.b. p/ untar 750 g abbora cortada em cubos 400 g batata-doce cortada em cubos 650 g gua 40 g manteiga 1 pitada de noz-mascada 1 lima (sumo e raspa) 1 c. ch de gros de pimenta rosa

Espetos de madeira

PREPARAO 1. Coloque num recipiente o frango, tempere com o sumo e a raspa do limo, o sal. a pimenta e a mostarda e deixe marinar cerca de 1 hora. 2. Aps este tempo unte os espetos com azeite e faa as espetadas colocando o frango em S e disponha na Varoma e no tabuleiro da Varoma. Reserve . 3. Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve . 4. Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120C/vel1).

5. Adicione a abbora, a batata-doce e a gua. Coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 20 min/Varoma/c;")/vel i>. Retire a Varoma e escorra a abbora e a batata-doce com a ajuda do cesto. 6. No copo limpo coloque a abbora, a batata-doce, a manteiga, a noz-mascada e o queijo ralado reservado e triture 30 seg/vel 7. 7. Adicione o sumo e a raspa de lima, a pimenta rosa e envolva com a ajuda da esptula. Sirva as espetadas de frango com o pur de abbora e batata-doce.

f

OCE

' g

batata-doce >ma

I . Retire bora e a 1 do cesto. 1e a abbora, Ja, o ralado lg/vel7. aspa de lima, 3 com a ajuda Jetadas de >bora

PRATOS DE CARNE 53 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

7 AJITAS

~ _ min 0 3o min .:. 16 doses ~ Fcil !hl Dose: Energ. : 361 Kcal, Prot.: 17 g, Gord. : 25 g, Hid. car.: 18 g

:;REDIENTES Eonese

:::::: g leo

:2 a de sal :2 a de pimenta -eo, s o sumo

- : :;-res de alho

~ :: eio :::: ;! queijo parmeso cortado

=- ::edaos -:::: ; couve chinesa cortada =- ::edaos -:: ;azeite : ::=:- :es de alho :::::: ;; oeru cortado em tiras

: :: de sal : 2:Ja de pimenta

verde cortado em tiras vermelho cortado

PREPARAO Maionese 1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o leo e reserve.

2. Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, o sumo de limo e o alho. Misture 1 min 30 seg/vel 4 e, simultaneamente, sem retirar o copo medida, v vertendo o leo reservado sobre a tampa. Retire e reserve.

Recheio 3. No copo limpo coloque o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve. 4. Coloque no copo 200 g de couve e pique 2 seg/vel 5. Retire e envolva com a maionese reservada. 5. Coloque os restantes 200 g de couve e pique 2 seg/vel 5. Retire e envolva com a mistura de couve e maionese. 6. Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (T . 3 min/120C/vel 1). 7. Adicione o peru, o sa l, a pimenta e a noz-moscada e salteie 15 min/100C/~/vel . 8. De seguida desfie 4 seg/~/vel 4. Coloque sobre uma tortilha de milho uma poro da mistura de couve e maionese, peru e pimentos, polvilhe com o queijo ralado e enrole. Repita o processo para as restantes tortilhas e sirva de seguida.

& .....

54 PRATOS DE CAR NE 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

FRANGO ESPANHOLA COM ARROZ DE AZEITONAS ~ 32 min (9 35 min

INGREDIENTES 30 g azeite

.:. 4 doses

1 O g salsa, mais q.b. p/ guarnecer 1 dente de alho 150 g cebola 200 g tomate em pedaos 50 g pimenta vermelho em conserva 100 g azeitonas pretas s/ caroos 600 g peito de frango cortado em cubos 1000 g gua 1 c. ch de sal ~~~ 1 c. ch de caldo de galinha caseiro

ou 1 cubo de caldo de galinha 300 g arroz agulha

~l-- A Bimb>t faz

1t Fcil !h! Dose: Ene rg .: 625 Kcal, Prot.: 42 g, Gord.: 18 g, Hid. car.: 72 g

PREPARAO 1. Coloque no copo o azeite, a salsa, o alho, a cebola, o tomate, o pimenta e as azeitonas, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5 5 min/120C/vel1). Retire e reserve.

2. Coloque o frango num saco prprio para cozinhar a vapor e envolva-o com metade do refogado. Feche bem o saco e coloque na Varoma, tendo o cuidado de no tapar todos os orifcios para permitir a passagem do vapor. Reserve.

3. Coloque no copo a gua, o sal, o caldo de galinha, o cesto com o arroz e o restante refogado reservado. Envolva o arroz com a ajuda da esptula, coloque a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel2. Retire o arroz e reserve. 4. Coloque a Varoma e programe mais 7 min/Varoma/vel 2 . Sirva o frango com o arroz e guarnea com folhas

sal, o caldo :JZ e o restante o arroz com a Varoma / ve\2 .

~l~ A Bimbye faz

:\IBINHOS DE PORCO :\1 COENTROS E LIMO

- CUSCUZ COM BACON

in (9 45 min ..:=. 6 doses it Fcil se: Energ .: 630 Kca l, Prot.: 39 g, Gord. : 34 g, Hid . car.: 41 g

:. EDIENTES _ ; :::en ros, mais q.b.

:: . nar

__ ; ....,anteiga _: ;::~a de mostarda

: :" de sal -~o. s o su mo

_ -:-:: nhos de porco -=-::x 400 g cada)

.: ; agua =: ; cuscuz =; ~:eite _: ; acon cortado em .:.: : .... as

-- .egetal

PREPARAO 1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/ve\7. 2. Adicione a manteiga, a mostarda, 1 c. de ch de sal e 35 g de sumo de limo e misture 10 seg/vel 5. Barre os lombinhos com este preparado, embrulhe em papel vegetal e coloque na Varoma. 3. Coloque no copo a gua, 'h c. de ch de sal e a Varoma e programe 30 min/Varoma/ve\1 . Retire a Varoma e reserve a gua. 4 . De seguida , coloque um rec ipiente sobre a tampa da Bimby" , pese o cuscuz, adicione 350 g da gua reservada, espere cerca de 5 minutos e solte com a ajuda de um garfo. 5. No copo limpo coloque o azeite e o bacon e sa lteie 5 min/Varoma/ vel i-ITM5: 5 min/12octvel /- ). Envolva com o cuscuz e polvilhe com coentros. Sirva com os lombinhos fatiados, regados com o molho de manteiga dos papelotes.

PRATOS DE CARNE 55 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

VITELA GUISADA COM MASSA

Ql 1 h 10 min C9 9 h 20 min ..:=. 6 doses .!h! Dose: Energ. : 475 Kca l, Prot.: 26 g, Gord .: 20 g, Hid. ca r.: 43 g

INGREDIENTES 500 g carne de vite la p/ gu isa r 80 g vinho tinto 20 g aguardente 1 folha de lou ro 200 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 100 g tomate em pedaos 1 c. ch de caldo de carne casei ro ou 1 cubo de caldo de carne 1 pitada de pimenta 900 g gua 1 Yz c. ch de sal 350 g massa t ipo meada Salsa picada q.b. p/ guarnecer

PREPARAO 1. Coloque um recip iente sobre a tampa da Bimby" , pese a carne, o vinho, a aguardente, a folha de louro e deixe marinar cerca de 8 horas. 2. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/12octvel 1) 3. Adicione a carne com a marinada, o tomate, o ca ldo de carne e a pimenta e prog rame 45 min/100ct~/vel i>. 4. Adic ione a gua e o sal e aquea 8 min/100ct~/vel i>. 5. Adicione a massa, envolva com a ajuda da esptula e programe o tempo indicado na

embalagem/100Ct~/vel i>. Guarnea com salsa picada e sirva de seguida.

56 PRATOS DE CARNE 150 MElHORES RECE ITAS DE 2014

- I PIANO COM MOLHO B RBECUE E ARROZ DE FEIJO .-.

(j 22 min G 1 h 25 min .: 6 doses ~ Fcil fu Dose: Energ.: 1179 Kcal, Prot.: 79 g, Gord.: 57 g, Hid. car.: 85 g , INGREDIENTES Entrecosto 100 g mel 20 g vinagre balsmico h c. ch-de cravinho em p 50 g azeite 1 c. ch de sa l 50 g concentrado de tomate 1 ltmo, s sumo 1 malagueta chili h c. ch de colorau 2000 g entrecosto

Arroz de feijo 120 g cebola 1 dente de alho 40 g azeite 180 g tomate em pedaos 1 c. ch de orgos 1 c. ch de sal 1000 g gua 350 g arroz carolino 1 folha de louro 250 g feijo encarnado cozido e escorrido Salsa picada q.b. p/ guarnecer

/ .. . Tabuleiro de forno

'

PREPARAO Entrecosto 1. Pr-aquea o forno a 180C. 2. Coloque no copo o mel, o vinagre, o cravi ~ho, o azeite; o sal, o concentrado 0e tomate, o sumo de limo, a malagueta e o colorau e misture .5 seg/vel 7. Barre o entrecosto com o molho e deixe marinar cerca de 15 minutos. Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180C ce.rca de 50 minutos.

58 PRATOS DE CARNE 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

REFEIO COMPLETA PARA 4: _ CREME DE LEGUMES E FRANGO COM ERVILHAS, FEIJAO-VERDE, CENOURAS E OVOS ESCALFADOS

(j 46 min G 1 hora

INGREDIENTES 2 dentes de alho

.:. 6 doses

Al~ 1 c. ch de caldo de gal inha caseiro ou 1 cubo de caldo de gal inha 1 pitada de pimenta Y2 c. ch de colorau 1 c. ch de mistura de ervas secas Y2 c. ch de caramelo lquido 50 g azeite, mais q.b. p/ pincelar 1 c. ch de sal 20 g sumo de limo 2 peitos de frango s/ pele 750 g mistura de legumes descongelados (ervilhas, feijo-verde, cenoura) 120 g alho-francs cortado s rodelas 350 g cenoura cortada em pedaos 350 g batata cortada em pedaos ~l~ 1 c. ch de caldo de legumes caseiro

ou 1 cubo de caldo de legumes 700 g gua 4 ovos 5 filetes de anchova 1 O ps de sa lsa 20 fo lhas de manjerico 1 pitada de piripri

+" A Bimby~ faz

~ Mdi a .Ih! Dose: Energ .: 684 Kca l, Prol.: 75 g, Gord .: 28 g, Hid. car.: 34 g

PREPARAO 1. Coloque no copo 1 dente de alho, o ca ldo de ga linha, a pimenta, o colorau, as ervas, o carame lo, 1 O g de azeite, Y2 c. de ch de sal e o sumo de limo e pique 10 seg/vel 6. Retire para um saco prprio para cozinhar, adicione o frango, envolva bem, feche e coloque na Varoma tendo o cuidado de no tapar todos os orifcios para permitir a passagem do vapor. Coloque no tabuleiro da Varo ma a mistura de legumes. Reserve. 2. Coloque no copo o alho-francs e 40 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1

5 min/120Cfvel 1). 3. Adicione a cenoura, a batata, o ca ldo de legumes, Y2 c. de ch de sal e a gua. Coloque a Varoma com o tabu leiro e coza 30 min/Varoma/vel1 .

4 . Corte 4 quadrados de pe lcu la aderente, coloque um no copo medida, pincele com azeite e abra um ovo para dentro do copo e feche a pelcula, formando uma trouxa. Repita o processo com os restantes ovos e reserve.

5. Retire o saco com o frango e coloque as trouxas com os ovos na Varoma. Coloque de novo a Varoma com o tabuleiro com os legumes e coza 10 min/Varoma/vel1 . Retire a Varoma e reserve. 6. Coloque o copo medida e triture 1 min/vel 5-7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire e reserve. 7. Coloque no copo 150 g do creme de legumes, 1 dente de alho, as anchovas, a salsa, o manjerico e o piripri e triture 15 seg/vel10. Sirva como entrada o creme de legumes e como prato principa l os peitos de frango fatiados, com os legumes e os ovos escalfados regados com o molho verde.

E,

g

'cuia aderente, =. pincele com 3 uo do copo >uma trouxa . 3Slantes ovos

;o e coloque as oma. Coloque Juleiro com os roma/vel1 .

;

60 PRATOS DE CARN E 150 MELHORES REC EITAS DE 2014

GANSO DE VITELA COM MOLHO BARNAISE E ESPARREGADO DE NABIAS (j 30 min (9 , hora

..:. 6 doses ~ Fcil .!l!! Dose: Energ.: Kcal.: 732, Prot.: 39, Gord.: 60, Hid. car. :10

INGREDIENTES Ganso de vitela 2 c. sopa de banha 1000 g ganso de vitela limpo 1 c. ch de sal 1 c. ch de pimenta 2 c. sopa de mostarda

Esparregado de nabias 1 dente de alho 35 g azeite 350 g nabias 35 g farinha 350 g leite V2 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada 1 c. sopa de vinagre

Molho barnaise 50 g vinagre 50 g chalota 200 g manteiga 1 c. ch de estrago, s as folhas 4 gemas de ovo Y2 c. ch de sal 1 pitada de pimenta

PREPARAO Ganso de vitela 1. Pr-aquea o forno a 200C. Coloque numa frigideira em lume forte a banha, deixe derreter e sele o ganso de vitela de todos os lados at dourar. Coloque num tabuleiro de forno, tempere com o sal, a pimenta e a mostarda e leve ao forno a 200C cerca de 15-18 minutos. Deixe descansar alguns minutos e fatie muito fino. Deve ficar com uma crosta dourada mas muito rosado por dentro.

Esparregado de nabias 2. Coloque no copo o alho e o azeite, pique 2 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM 5: 3 min/120/vel1 ). 3. Adicione as nabi'ls e salteie 10 min/100C/vel "/>. 4. Adicione a farinha e pique 5 seg/vel5. 5. Adicione o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90C/vel 2 .5. 6. Adicione o vinagre e envolva com a ajuda da esptula. Retire e reserve .

Molho barnaise 7. No copo limpo coloque o vinagre e a chalota e aquea 5 mini100C/vel 4. Deixe arrefecer cerca de 4 minutos. 8. Adicione a manteiga, o estrago, as gemas, o sal e a pimenta e programe 4 min/70C/vel 4. Retire de seguida para uma molheira . Sirva o ganso fatiado muito fino com o molho barnaise e o esparregado de nabias.

Tabuleiro de forno

C) SABI A Q.UE ... 1 Embora o ganso de vitela seja uma pea de carne mais apropriada para guisar, ao sel -la desta forma, obtm um resultado muito semelhante ao rosbife. No deve passar o tempo recomendado pois perder a consistnc1a macia. fundamental que seja fatiada muito f ina Se no apreciador de carne rosada, poder optar por outra pea de vitela .

nagre 00C/vel4. " utos .

ago, as ograme segu ida para fat iado muito

so de vitela seja 10a para guisar, n resu ltado o deve passar o r a consistncia ltiada muito fina .

da, poder

PRATOS DE CARNE 61 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

:!TELA TONNATA

~ min C9 50 min ..:=. 8 doses ~ Fcil .!h!. Dose: Energ. : 614 Kcal, Prot.: 33 g, Gord.: 54 g, Hid . car.: O g

"GREDIENTES .ela

: :::> g vazia :: ~- ch de sa l : -:.ada de pimenta

::: g gua

: lho tonnata leo

.:. : ::JS

=: :::h de sal :-:a da de pimenta

: ~o, s o sumo :: ;; a um em lata escorrido : ;; "'i letes de anchovas

=- ~onserva

: ;; alcaparras

- ~ :-_e aderente prpria p/ altas =-=e-ar ras

PREPARAO Vitela 1. Tempere a vazia com o sa l e a pimenta, embrulhe em pelcu la aderente e coloque na Varoma. 2. Coloque no copo a gua e a Varoma e coza 35 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve durante alguns minutos antes de fatiar.

Molho tonnata 3. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o leo e reserve.

4. No copo limpo coloque os ovos, o sal, a pimenta e o sumo de limo e bata 10 seg/vel 5. 5. De seguida misture 1 min 30 seg/vel 5, e sem retirar o copo medida, v vertendo o leo sobre a tampa. 6. Adicione o atum, os filetes de anchova e as alcaparras e triture 1 min/vel 5. Sirva a vazia fatiada finamente com o molho tonnata e salada.

.. i:1r

. .

PRATOS DE PEIXE 65 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

RDAS DE BACALHAU E COENTROS COM ARRO

0 1 hora ..=. 6 doses ~ Mdia .!.h! Dose: Energ.: 593 Kcal, Prot.: 26 g, Gord.: 19 g, Hid . car.: 78 g

: _, :E:\'TES _::s de bacalhau

_ ; ":::as de po caseiro partidas :=::: ~os pequenos

Arroz de grelos 30 g azeite 2 dentes de alho 150 g grelos 1 c. ch de sal

; =::a ce, ma is q.b. p/ fritar 90 0 g gua _ ; ::a alhau demolhado e desfiado 300 arroz carolino

: - ::oesal

.-:.. R.-\.O ::as de bacalhau

e um recipiente sobre -== a Bimby e pese o po.

:: ::;ue no copo os coentros ':"_:: 2 seg/vel 7.

-.=: ne o alho e o azeite, pique = 'vel 8 e refogue

aroma/vel1 : 3 min/120C/vel1 ).

-.:.: ne o bacalhau, a gua e o sal -= 10 min/100C/vel i>. Deite = ::: oo, aguarde uns minutos, : = com a ajuda da esptula = = arrefecer. Molde pequenos .:_gueres com cerca de 50 g = -'- ::Juea um fio de azeite numa

~=a e fr ite as aordas.

- = de grelos _: ::Jue no copo o azeite e o alho, = 3 seg/vel 8 e refogue

aroma/vel1 : 3 min/120C/vel 1).

-.:: ne os grelos e o sal e salteie 1 00C/vel 1.

-.:: ne a gua e o arroz, envolva ::: :::uda da esptula e coza

1 00C/~/vel i>. =. ::: 1a com a ajuda da esptula

:::::ar o arroz do fundo do copo e 3 min/100C/~/vel i> Sirva de

_ : ::com as aordas de bacalhau.

Frigideira

66 PRATOS DE PEIXE 150 MElHORES RECEITAS DE 2014

BACALHAU COM ESPARGOS E CAMARO ~ 20 min G 1 hora .:. 6 doses ~ Fci l !h! Dose: Energ.: 734 Kca l, Prot.: 33 g, Gord.: 48 g, Hid. car.: 42 g

INGREDIENTES 50 g queijo emmental 30 g azeite 2 dentes de alho 300 g cebola 400 g bacalhau demolhado e desfiado 200 g miolo de camaro 1000 g leite 90 g farinha 50 g manteiga 1 c. ch de mostarda 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 200 g natas 220 g espargos brancos cortados em trs 300 g batata-palha

PREPARAO 1. Coloque no copo o queijo e ra le 5 seg/vel 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5 5 min/120C/vel 1) 3. Adicione o bacalhau e o camaro e salte ie 5 min/Varoma/~/vel -J, (TM5: 5 min/120C/~/vel -tJ. Retire e reserve num pirex. 4. Pr-aquea o forno a 180C.

5. Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, o sa l e a pimenta e programe 8 min/90C/vel 4. 6. Adicione as natas e envolva 5 seg/vel 4. Deite sobre o bacalhau, adicione os espargos e a batata-palr:: e envolva com a ajuda da esptula . Polvilhe com o queijo ralado e leve a: forno a 180C cerca de 30 minutos c_ at gratinar. Sirva de seguida.

Pirex

o sa

- olva o oacalha_ ; oa ata -pa -= a esptu la. ado e leve a: 30 minutos :_

~J i da.

68 PRATOS DE PEIXE 150 MElHORES RECEITAS DE 2014

DOURADA COM CEBOLADA E BATATINHAS NOVAS

~ 35 min (9 45 min ,:. 4 doses ~ Fcil .!1.!. Dose: Energ.: 671 Kcal, Prot.: 32 g, Gord.: 44 g, Hid. car.: 35 g

INGREDIENTES 1 dourada grande (aprox. 800 g) 2 dentes de alho 1 Y2 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 3 ps de tomilho-l imo, s as folhas 2 c. ch de colorau 100 g azeite 10 g vinagre 150 g cebola cortada em meias-luas finas 80 g bacon em fatias 1000 g gua 700 g batatinhas novas

Papel vegetal

PREPARAO 1. Coloque na Varoma um retngulo de papel vegetal e disponha a dourada. Reserve. 2. Coloque no copo o alho, Y2 c. de ch de sal, a pimenta, o tomilho-limo, o colorau, o azeite e o vinagre e pique 3 seg/vel 8. 3. Adicione a cebola e refogue 5 min/Varomafc;')fvel ocJ, (TM5: 5 min/12octc;')fvel ctJ . Coloque parte do refogado dentro da barriga da dourada . Faa uns golpes transversais na dourada, insira o bacon e deite o restante refogado por cima. Feche bem o papelote, tendo o cuidado de no tapar todos os orifcios da Varoma para permitir a passagem do vapor. 4. Coloque no copo a gua, 1 c. de ch de sal, o cesto com as batatinhas e a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel1 . Sirva a dourada com as batatinhas.

BACALHAU COM FEIJO E GRELOS COM CROSTA DE BROA E BATATAS NOFORNO ~ ~25 min (9 1 h 35 min .:. 8 doses ~ Fcil .!1.!. Dose: Energ .: 471 Kca l, Prot.: 27 g, Gord. : 16 g, Hid. car.: 40 g

INGREDIENTES PREPARAO 1000 g batatinhas novas 1. Coloque num pirex a batata, regue com c/ casca cortadas ao meio um f io de azeite, tempere com o alecrim 1 c. sopa de alecrim, s as e 1 c. de ch de sal e leve ao forno pr-folhas -aquecido a 1soc cerca de 50 minutos. 2 c. ch de sal 200 g broa de milho 90 g azeite, mais q.b. p/ regar 400 g cebola cortada s rodelas 800 g postas de bacalhau demolhadas 3 dentes de alho 400 g grei os descongelados 1 pitada de pimenta 200 g feijo encarnado cozido e escorrido

Pirex

2. Coloque no copo a broa e 1 O g de azeite e rale 10 seg/vel7. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a cebola, y, c. de ch de sal e 50 g de azeite e a Varoma com o bacalhau e programe 20 min/Varomaf')fvel ocJ,. Retire acebolada e envolva com o bacalhau s lascas, sem pele e sem espinhas. Reserve. 4. Coloque no copo o alho e 30 g de azeite e pique 3 seg/vel 8. 5. Pr-aquea o forno a 2ooc. 6. Adicione os grelos bem espremidos, y, c. de ch de sal e a pimenta e salteie 5 min/10octvel1 . Adicione o feijo e envolva com a ajuda da esptula. Cubra as batatas com uma camada de grelos e fei jo outra de cebolada de bacalhau e final ize com a broa ralada. Leve ao forno a 2ooc cerca de 15 minutos ou at dourar. Sirva de seguida.

:;RELOS \TATAS

0 ;i I

car.: 40 g

:a a, regue com com o alecrim ao forno pr-e 50 minutos . e 10 g de azeite e reserve.

Jla, ~ c . de ch de roma com

-/>. Retire o bacalhau s

; omhas. Reser e >e 30 g el 8. 00C.

espremidos, tenta e salteie one o feijo e ;ptula. Cubra as t de grelos e feijo a au e f inalize o forno a 200C c dourar. Sirva de

~PETADAS MISTAS DE PEIXE EM ALECRIM 0~1 MOLHO DE IOGURTE E LIMO

PRATOS DE PEIXE 69 150 MELHORES REC EITAS DE 2014

min 0 1 hora .:. 2 doses ~ Fc il !h!. Dose: Energ .: 1000 Kcal, Prot.: 46 g, Gord.: 43 g, Hid. car.: 104 g

::REDIENTES :. -ho

:::: g iogurte natural : sopa de mostarda - o, s a raspa

: ::; de pimenta rosa

- - ::etadas e arroz _ - -es (raspa e sumo)

=-=~:a , s a raspa : ::::::oa de folhas de tomilho-limo : ::: oa de alecrim

h de sal : sopa de mel

-= g azeite, mais q.b. p/ untar g lombos de tamboril cortado ubos g lombo de salmo cortado ubos g gua

- g arroz de jasmim

= :oetos de madei ra

PREPARAO Molho 1. Coloque no copo o iogurte, a mostarda, raspa de limo e a pimenta rosa e misture 5 seg/vel 3. Retire e reserve no frigorfico.

Espetadas e arroz 2. No copo limpo coloque a raspa de 1 limo, a raspa de laranja, o tomilho--limo, o alecrim, Y2 c. de ch de sal, o mel e o azeite e triture 5 seg/vel 7. Deite sobre o tamboril e o salmo e deixe marinar cerca de 30 minutos .

3. Faa as espetadas alternando os cubos de tamboril e os de salmo, coloque no tabuleiro da Varoma previamente untado com azeite e reserve .

4. Coloque no copo a gua, 1 c. de ch de sal e o cesto com o arroz. Envolva o arroz com a ajuda da esptula, coloque a Varoma com o tabuleiro e coza 17 min/Varoma/vel 2. Retire o arroz, envolva com o sumo e raspa de limo e sirva com as espetadas de peixe e o molho de iogurte.

OBALOS OM FEIJO-VE

_ -GREDIENTES l nagrete

O g azeite :::. sopa de cebolinha picado

-

72 PRATOS DE PEIXE 150 MELHORES RECEITAS DE 201C

MIGAS DE BROA COM BACALHAU

(j 20 min 0 30 min .:. 6 doses . Fcil lhl Dose: Energ .: 557 Kcal , Prot.: 21 g, Gord.: 35 g, Hid. car.: 38 g

INGREDIENTES 15 g coentros 500 g broa de m il ho partida em pedaos 100 g azeitonas pretas s/ caroos 800 g gua 400 g bacalhau demolhado e desfiado 150 g azeite 8 dentes de alho

PREPAR AO 1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a broa e rale 7 seg/vel 9. Retire e reserve . 3. Coloque no copo as azeitonas e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve. 4. Coloque no copo a gua e o cesto com o bacalhau e coza 10 min/10octvel 2. Retire o cesto com a ajuda da esptula, escorra o baca lhau e reserve a gua. 5. Deite 500 g da gua reservada sobre a broa e deixe embeber. 6. Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/12octvel 1). 7. Adicione os coentros e o bacalhau e envolva 5 seg/vel4. 8. Adicione a broa, mu ito bem escorrida e programe 5 min/Varoma/c;')/vel i. (TM5 5 min/12octc;')/vel 'l Adicione as azeitonas e envolva com a ajuda da esptula. Molde um rolo e sirva de seguida .

PAPELOTES DE PESCADA COM LEGUMES VERDES

(j 25 min 0 30 min .:. 2 doses Fci l lhl Dose: Energ. : 411 Kca l, Prot.: 48 g, Gord. : 17 g, Hid. car. : 19 g

I NGREDIENTES 300 g filetes de pescada cortados em trs 150 g curgete cortada em lm inas 150 g ervilhas 6 alcachofras de conserva cortadas ao meio 8 espa rgos verdes 1 c. ch de sa l 1 pitada de pimenta 1 fio de azeite 2 c. sopa de salsa, s as folhas 500 g gua

Papel vegeta l

PREPARAO 1. Sobre dois retngulos de papel vegeta l, distribua os f iletes de pescada, a curgete, as ervilhas, as alcachofras, os espargos, o sal, a pimenta, o azeite e a salsa. Feche bem os papelotes e disponha na Varoma e no tabuleiro da Varoma , tendo o cuidado de no t apar todos os orif cios para permitir a passagerr do vapor.

2. Coloque no copo a gua e a Varoma com o tabuleiro e coza 25 min/Varoma/vel 2 . Sirva de seguida.

Dl

-------

.: -- --

-== s::

lCil

. car.: 19 g

Js de pape l e es de ervilhas, as s, o sal, a

.ais a. Feche sponha na da Varoma, o tapar todos cir a passagerr

gua e a ro e coza 2. Sirva de

PRATOS DE PEIXE 73 150 MElHORES RECEITAS DE 2014

OLO DE ESPINAFRES E SALMO

in C9 55 m in .:.. 6 doses ~ Fcil !h! Dose: Energ .: 460 Kcal, Prot.: 22 g, Gord.: 33 g, Hid. car.: 19 g

:_ EDIENTES ::;; bano ou rabanete cortado -- ::edaos (opcional) -=: g queijo-creme : -o, s o sumo : _ de sal

=: = ;::; espinafres descongelados, 7- espremidos -= ;; 'llanteiga ::;::; leite :: g farinha ::Bda de pimenta :-..eda de noz-mascada

cortado

o (28x22 em)

PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 180C. Forre um tabule iro (28x22 em aprox.) com papel vegetal e reserve. 2. Coloque no copo o rbano e pique 5 seg/vel5 . 3. Adicione o queijo-creme, o sumo de limo e Y2 c. de ch de sal e bata 40 seg/vel 3.5. Retire e reserve. 4. No copo limpo coloque os espinafres e a manteiga e salteie 7 min/Varoma/vel 1 (TM5: 7 min/120C/vel 1). 5. De seguida pique 10 seg/vel 5. 6. Adicione o leite, a farinha, Y2 c. de ch de sal, a pimenta e a noz-mascada e p ve14.

7. Adicione as gemas e bata 5 seg/vel 5. Retire e deixe arrefecer. 8. No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e bata 4 min/vel 4. Com a ajuda da esptula, envolva as claras com o creme de espinafres e deite no tabu leiro. Leve ao forno a 180C cerca de 15 minutos. Desenforme sobre uma folha de papel vegeta l, barre com o queijo reservado, sobreponha as tiras de salmo e enrole com a ajuda do papel vegetal. Mantenha o papel vegetal at ao momento de servir. Sirva quente com salada.

\ Qt;;E ... 1 Devido ao seu alto teor de rbano tem poucas calorias, cerca de

por 100 g. um alimento com alto e minerais, tem uma grande

nrr,,ntfrlorlo de vitamina C e por conseguinte uma ao antioxidante.

~ . - - ~ -

74 PRATOS f PEIXE 150 MElHORES ~ECEITAS DE 2014

SALADA DE BATATA E CAMARO COM MOLHO COCKTAIL Q) 27 min 0 3o min .:. 6 doses 9 Fcil !h! Dose: Energ. : 626 Kcal, Prot.: 15 g, Gord.: 50 g, Hid . car.: 25 g

lNGHEDIENTES Salada de batata e camaro 800 g gua 700 g batatinhas novas s/ casca cortadas em metades 1 Y2 c. ch de sal 400 g miolo de camaro 1 pitada de pimenta V2 limo, s o sumo

Molho cocktail 300 g leo 1 OVO 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta V2 limo, s o sumo

-+ 50 g ketchup 1 c. ch de mostarda 25 g whisky Cebolinha picado q.b. p/ guarnecer

'"l~ A B imb~ faz

PREP\iAO Salad de batata e camaro 1. Coloque no copo a gua, o cesto com as batatinhas e 1 c. de ch de sa l e coza 15 min/Varoma/vel 2 (TM5 15 min/120C/vel 2). 2. Coloque a Varoma com o camaro temperado com Y2 c. de ch de sal, a pimenta e 15 g de sumo de limo e coza 10 min/Varoma/vel 2. Reti re e deixe arrefecer.

Molho cocktail 3. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o leo e reserve.

4. No copo limpo co loque o ovo, o sa l, a pimenta, 15 g de sumo de limo, o ketchup, a mostarda e o whisky e misture 5 seg/vel 7. 5. De seguida programe 1 min 30 seg/vel 5 e, simultaneamente, sem retirar o copo medida, v vertendo o leo reservado sobre a tampa. Envolva com as batatinhas e o camaro e leve ao frigorfico at ao momento de servir. Sirva fresca polvilhada com o cebol inha picado.

- L\J

_ GREDIE rroz

~ -- g vinag -= g aca :: ;; saqu

g gL ch d1

::::: ~ arro;

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..... r.....,.., .., ---::::: v ...

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e o ovo. o sa , de limo, o whisky

n reti rar ndo o leo 3. Envolva 3maro 10 momento )lvilhada corr

TEMAKI DE SALMO

- 20 m in 0 45 m in .:. 12 un idades

GREDIENTES - oz

~= g vinagre de arroz -= g acar amarelo =-= g saqu japons = O g gua = :::. ch de sal

::: g arroz japons p/ sushi

=achei : sopa de cebolinha picado, mais

::: o/ guarnecer : sopa de fo lhas de hortel ~ = ;J queijo-creme

o, s o sumo =-=- g lombo de salmo s/ pele = ': espinhas bem fresco, cortado =- cubos pequenos -= =:; nas de algas marinhas Yakinori

: o de soja q.b. p/ servir

PRATOS DE PEIXE 75 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

Mdia .!!.J. Unidade: Energ. : 171 Kca l, Prot. : 6 g, Gord.: 4 g, Hid . car. : 27 g

PREPARAO Arroz 1. Coloque no copo o vinagre e o acar e aquea 1 min 30 seg/100C/vel1. Adicione o saqu, retire e reserve. 2. Coloque no copo a gua, o sal e o cesto com o arroz e coza 18 min/100C/vel 4. Retire para uma taa, adicione o vinagre reservado, e envolva com a ajuda da esptula e deixe arrefecer.

Recheio 3. No copo limpo coloque o cebolinha e a hortel e pique 2 seg/vel 8. 4. Adicione o queijo-creme e 20 g de sumo de limo e envolva 4 seg/vel 4. 5. Adicione o salmo e envolva com a ajuda da esptula.

6. Corte uma fo lha de alga em dois retngulos de 19x1 O em. Com a mo humedecida co loque o arroz em metade do retngulo e sobreponha com uma camada de recheio. Enrole em forma de cone unindo a ponta do canto inferior esquerdo ao centro, humedea com gua a extremidade da alga e feche o cone. Sirva guarnecido com o cebolinha picado e o molho de soja.

78 PRATOS VEGETAR IA NO S 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

COUVE-FLOR GRATINADA COM NATAS E COENTROS

Q) 34 min 0 50 min .:. 6 doses ~ Fci l .!1.J. Dose: Energ.: 290 Kcal, Prot.: 14 g, Gord: 20 g, Hid . car. : 13 g

INGREDIENTES Couve-flor 500 g gua 600 g raminhos de couve-flor 210 g cebola 2 dentes de alho 30 g azeite

Bchamel 30 g coentros 400 g leite 100 g natas 40 g far inha 20 g azeite 1 c. ch de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-mascada

+ Queijo ralado q.b . p/ po lvilhar

~~~ A Bimby" faz

Pirex

PREPARAO Couve-flo r 1. Coloque no copo a gua e a Varoma com a couve-f lor e coza 20 min/Varoma/vel1. Retire e reserve.

2. No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5 5 min/120C/vel 1). Espalhe no fundo de um pirex e distribua a couve-flor.

Bchamel 3. Pr-aquea o forno a 200C. 4. Coloque no copo os coentros e pique 3 seg/vel 7.

5. Ad icione o leite, as natas, a farinha o azeite, o sal, a pimenta e a noz--mascada e programe 9 min/90C/vel 4. Cubra a couve--f lor com o bchamel, polvilhe com o queijo ra lado e leve ao forno a 20 cerca de 15 minutos ou at gratinar. Sirva quent_ ... , __ ~~"'

B

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PRATOS VEGETARIANOS 79 150 MELHORES RECEitAS DE 2014

_ \IBRGUERES DE FEIJO PRETO G 4o m in .:,. 10 unidades ~ Fcil lw. Unidade: Energ .: 260 Kcal, Prol. : 11 g, Gord. : 5 g, Hid. car.: 43 g

::;: E~TES ; =~::ouro -= ~ a casca =-:.= de alho :.:::.:::e

- ; ;3 .o preto cozida e escorrido

:-.:: oe piripri em p :-::: :Je orgos =-= e sal =~=s rpri os p/ hambrgueres

::::: Je alface q.b. p/ servir =-:: s roxa cortada em fatias finas .: : servi r _:-..= oa q.b. p/ servir

=-- _o q.b. p/ servir

- - 3 ~by" faz

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PREPARAO 1. Pr-aquea o forno a 180C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno e reserve . 2. Coloque no copo o po e a casca da lima e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve.

3. Coloque no copo o alho e o azeite, pique 2 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120C/vel 1)

4. Adicione o feijo preto, o ovo, o piripri, os orgos, o sal e o po ralado reservado e misture 4 seg/vel 4. Deixe repousar cerca de 15 minutos . Molde os hambrgueres, disponha no tabule iro e leve ao forno a 180C cerca de 15 minutos. Sirva os hambrgueres no po com alface, cebola roxa e acompanhe com mostarda e/ou ketchup.

80 PRATOS VEGETARIANOS 150 MELHORES RECEITAS DE 2014

NUGGETS DE TOFU

Q) 35 seg G 25 min -:. 30 unidades ~ Md i a !h! Unidade: Energ.: 32 Kca l, Prot.: 2 g, Gord.: 1 g, Hid. car.: 4 g

INGREDIENTES 100 g po seco 10 g sa lsa 200 g tofu cortado em pedaos 1 c. ch de sal 1 c. ch de alho em p 3 fatias de po de forma s/ cdea 60 g queijo-creme 1 ovo le