as culturas de pequenos frutos como estratégia de diversificação josé martino, ceo espaço...
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As Culturas de Pequenos Frutos Como Estratégia de Diversificação
José Martino, CEO Espaço Visual
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Que pequenos frutos?
Kiwis arguta NERGI Morangos Mirtilo Amora Framboesa Groselha
Morango José Martino
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Que pequenos frutos?
José Martino
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Importância da fileira
Social: + 60% do valor dos custos anuais de
produção são remuneração de mão de obra
Forte incorporação de mão de obra sazonal nas colheitas
José Martino
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Importância da fileira
Território/Ambiente: Norte:
Dimensão: 0,5 a 1,5 ha; Ar livre; Baixo investimento e baixo retorno; Mercado: nacional e congelação; Colheita: mão de obra local
Sul: Dimensão: 10 a 50 ha; Sob coberto: estufas
e túneis; Mercado: exportação de frutos frescos; Colheita: emigrantesJosé Martino
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Importância da fileira
Económico Pera – 54 M€ Pequenos frutos – 36 M€ Tomate Indústria – 25 M€ Vinho – 675 M€* Azeite – 215 M€
Fonte: SIMA, 2013* IVV, 2012
José Martino
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CONCEITO DE DIVERSIFICAÇÃO Estratégia empresarial com a qual se
pretende a produção de novos produtos destinados a diferentes mercados.
Aproveitamento de oportunidades em negócios de elevado potencial de crescimento. José Martino
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Diversificação
Regional Exploração Entre Pequenos Frutos
José Martino
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Pontos fortes-Diversificação Abaixamento do risco económico
pelo incremento do número de actividades.
Aproveitamento de mão de obra familiar e regional.
Melhor aproveitamento da estrutura produtiva e da agro-indústria.
José Martino
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Pontos Fracos-Diversificação Maior grau de dificuldade no domínio
da tecnologia e planeamento (“Quem muito alarga pouco aperta”).
Maior probabilidade de descontrolo operacional.
Exige logística do pós colheita próxima e de gestão muito rigorosa
José Martino
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Garantir o sucesso/Produtor Excelente implantação
Adequada preparação do terreno: Drenagem Correcção do solo/Fertilização de implantação
Sistema de rega automatizado e fertirrigação Plantas
Garantia da variedade Fortes e sãs
José Martino
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Garantir o sucesso/Produtor Contratualização com o
comercializador
Fazer cada operação cultural na melhor oportunidade técnica (= fazer na hora certa, antecipar problemas, detectá-los no inicio, fazer cada uma das operações culturais dentro do período temporal recomendado).José Martino
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Garantir o sucesso/Produtor Exploração da plantação
Manter o solo com pH adequado e com elevado teor em matéria orgânica (importante 1.º anos)
Controlo de infestantes Irrigação de acordo com as necessidades da
cultura e clima Podas e mondas Controlo de pragas e doenças
José Martino
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Garantir o sucesso/comercializador Boas regras:
Sistema de controlo de qualidade que impeça a entrada nos mercados dos frutos com má qualidade
Remuneração das produções: Positiva para a maior qualidade Negativa para a baixa/ausência de
qualidadeJosé Martino
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Garantir o sucesso/comercializador
Contratualização com o produtor Logística adequada para a recolha
dos frutos Organização da fileira
José Martino
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Estratégias para o sucesso Assistência técnica organizada
O.P’s e empresas de comercialização Empresas privadas (Espaço Visual)
Execução do Trabalho (excepto colheita) Próprio empresário: exploração própria /
vizinhas Empresas de prestação de serviços Parcerias de exploração (Espaço Visual)
José Martino
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Estratégias para o sucesso Colheita
Utilização de mão de obra familiar Bolsas de mão de obra local e
desempregados Parcerias/Acordos entre explorações para
garantir a importação de mão de obra
Metodologia para uniformização da formação da mão de obra: garantir a produtividade e qualidadeJosé Martino
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Estratégias para o sucesso Código de boas práticas dos
operadores comerciais Caderno de encargos dos requisitos
mínimos de qualidade que valorize a origem Portugal
José Martino
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Conclusões
A diversificação na fileira dos pequenos frutos é um desafio e uma oportunidade para incrementar a sua competitividade.
O elevado e rico conjunto de eventos que estão a acontecer irão promover um conjunto de acções nos players que conduzirão à melhoria dos níveis de cooperação intra e inter elos da fileira
José Martino