asociación mexicana de nutriología a.c. - conoce a nuestros … · 2019. 8. 15. · es autor de...

PONENTESConoce a nuestros

Nutriología 7 Congreso Mexicano deº

“Realidades y tendencias de la nutrición”

5 septiembreJ ueve s





Dr. Ismael Campos Nonato

Conoce a nuestro ponente:

Mala nutrición: su impacto en la salud y capacidad funcional

Médico Cirujano con estudios de Maestría y D o c t o r a d o e n e l Á r e a d e C i e n c i a s y Nutrición. Postdoctorado por la Universidad de Harvard, en Boston Massachusetts.

Jefe del Departamento de Obesidad, Diabetes y Riesgo cardiovascular,

Presidente del Colegio de Profesores de Nutrición y Salud, y Coordinador de la Maestría en Nutrición Clínica, en el Instituto Nacional de Salud Pública.

Invest igador de l Boston Nutr i t ion Obes i ty Research Center (BNORC), funded by the National Institutes of Health.

Ganador del Premio Internacional de la OPS por la "Excelencia en Publicación científica".

Autor de las "Guías Clínicas para el diagnóstico y tratamiento de la Obesidad".

Autor de artículos publicados en revistas como Lancet, NEJM, JAMA, Obesity, entre otras.

Autor de 20 capítulos del libros editados por la "Academia Nacional de Medicina en México", la "Academia Real de Medicina en España" y la "Secretaria de Salud en México"

Participando con la conferencia:



Dra. Teresa Shamah Levy


Políticas actuales para combatir las emergencias

epidemiológicas nutricionales


Licenciada en Nutrición, Maestra en Ciencias de la Salud con Área de Concentración en Epidemiología y Doctora en Salud Pública. Actualmente es Directora Adjunta del Centro de Investigaciones en Evaluación y Encuestas (CIEE) del Instituto Nacional de Salud Pública.

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores SNI-II e Investigador en Ciencias Médicas F.

Ha publicado 128 artículos indexados en revistas científicas de revisión por pares, 40 capítulos de libro, 12 libros y varios manuales de difusión.

Ha sido coordinadora de las Encuestas Nacionales de Salud y Nutrición del país (1999, 2006,2012 y 2016 y actualmente 2018-2019) y ha asesorado las encuestas nacionales de nutrición en Venezuela y Ecuador y consultora del BID para el establecimiento del Sistema de Vigilancia Nutricional en Nicaragua durante el 2012 y para la FAO. Fue coordinadora General de la Encuesta Nacional de Escolares (2008-2010).

Ha sido responsable de evaluaciones externas de programas de Ayuda Alimentaria y de los Lineamientos para el Expendio de alimentos y Bebidas en Escuelas.

Sus áreas de investigación e interés: Situación nutricional en México, Evaluación de programas de nutrición, Seguridad Alimentaria, Desnutrición infantil, Obesidad infantil y Fortificación de alimentos.



Dr. Agustín Lara Esqueda


Singergía con las políticas públicas

“Innovación e investigación en salud

pública”

Participando en el debate:

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) Nivel II.

Se desempeño como Secretario de Salud del Estado de Colima (2010-2015).

Fue Director del Programa de Salud del Adulto y del Anciano. CENAPRECE. 1999-2010.

Miembro de la Sociedad Mexicana de Salud Pública.

Socio Fundador de la Sociedad Colimense de Salud Pública.

Es autor de 62 artículos publicados en revistas indexadas y 63 en revistas de divulgación.

Consejero Editorial de la Revista Médica de la Federación Mexicana de Diabetes (2009-2018).

Ha participado en modelos educativos como: UNEMEs EC, Grupos de Ayuda Mutua y Centro de Educación en Diabetes.

Asesor en educación e investigación de Laboratorios AXMILAB, LLACA, DIAGNOS y VIKULT.

Asesor científico de la Federación Mexicana de Diabetes 2018-2019.



Dr. Abelardo César Ávila Curiel


El papel de los nutriólogos ante la emergencia epidemiológica por

enfermedades crónicas no transmisibles en México.


Médico Cirujano por la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Maestría en Medicina Social con especialidad en E p i d e m i o l o g í a e n l a U n i v e r s i d a d A u t ó n o m a Metropolitana.

Doctorado en Ciencias Sociales con especialidad en estudios de población en el Colegio de México.

Investigador en Ciencias Médicas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”

Ha sido Coordinador General de las Encuestas Nacionales de Alimentación y Nutrición en el Medio Rural, Coordinador General de Encuestas Urbanas de Alimentación en la Ciudad de México y responsable del procesamiento y presentación de resultados de los Censos Nacionales de peso y talla y del censo de peso y talla del Estado de México.

Es el creador y responsable del Registro Nacional de Peso y Talla de los Escolares (RNPT) y otros sistemas de vigilancia en línea, todos en tiempo real y disponibles para los tomadores de decisiones.

Premio al Mérito de la Salud Pública 2019 y premio al más distinguido profesionalmente en la Salud Pública “Dr. Gerardo Varela” otorgado por el Consejo de Salubridad General del Gobierno de México.



Acad, Dr. J. Armando Barriguete Meléndez. MD.

PhD. FAED Alumni KCL 150965


Singergía con las políticas públicas

“Para entender el bienestar y el estar

bien. Plataforma educativa”

Participando en el debate:

Consultor de la dirección general del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”

Director de la Clínica Ángeles Trastornos de la Conducta Alimentaria, desde 1986. Lomas Pedregal Puebla. Hospital Ángeles Lomas.

Miembro Consejo Estratégico Franco-Mexicano.

Médecin-conseil près le Consulat Général de France

Academia Mexicana de Cirugía.

Academia Nacional de Medicina.

Academia Nacional de Cirugía de Francia

Academy for Eating Disorders EUA: Fellow & Mehhan Award. Oficial LH



Dr. Enrique Hernández Lemus


El papel de los genes relacionados con la

nutrición y nutrigenética

Doctor en Ciencias (en Fisicoquímica) por la Universidad Nacional Autónoma de México

Subdirector de Investigación en Genómica Computacional y Poblacional

Dirige el Laboratorio de Biología de Sistemas Computacional y Genómica Integrativa en el Instituto Nacional de Medicina Genómica

Ha sido investigador visitante en el Instituto Broad de la Universidad de Harvard y el MIT, en Boston, Mass. Así como, en el Centro de Biología Computacional de IBM en Nueva York, en el departamento de Física de la Universidad de Rutgers, New Jersey, en el Instituto de Estudios Avanzados en Princeton, New Jersey, el departamento de Complejos de la Universidad de Barcelona y en el Centro de Investigación Príncipe Felipe en Valencia, España.

Investigador en Ciencias Médicas E de la Secretaria de Salud e Investigador nacional Nivel III del SNI

Cuenta con alrededor de 90 publicaciones científicas internacionales y ha formado a poco más de dos docenas de estudiantes de doctorado, maestría y licenciatura.




Dra. Elizabeth Tejero Barrera, NC.


Nutrición personalizada a través

de la genómica

Cursó la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos del Departamento de Nutrición de la Universidad Iberoamericana.

Maestría en Nutrición Humana del Departamento de Nutrición en la Universidad Iberoamericana y el

Doctorado en Ciencias de la Nutrición (Nutritional Sciences) en la Universidad de Texas en Austin, así como el posdoctorado en la Southwest Foundation for Biomedical Research en San Antonio, Texas.

Actualmente es Investigadora en Ciencias Médicas “D”, adscrito al laboratorio Nutrigenética y Nutrigenómica del INMEGEN y miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) Nivel 2.

Desde 2009 colabora en la línea de investigación en Nutrigenómica, englobando proyectos dirigidos a investigar la interacción entre el genoma y los compuestos presentes en los alimentos, entre otros temas. Estas líneas han tenido contribuciones importantes, tales como el estudio de la interacción entre variantes genéticas y factores del estilo de vida que influyen en el desarrollo de enfermedades metabólicas.




M. en C. Adriana Quintero Rodríguez


Parámetros básicos de etiquetado y su empleo de forma

efectiva.

Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana.

Maestra en Ciencias con especialidad en Biología Clínica (ENCB).

Ha realizado el etiquetado nutrimental y frontal de más de 3000 productos alimentarios.

Evalúa y asesora la producción o desarrollo de nuevos productos alimenticios con estándares de calidad e inocuidad nacionales internacionales y dictamina el cumplimiento regulatorio con énfasis en inocuidad y etiquetado.

Especialista en sanidad, microbiología de alimentos e inocuidad.

Ha recibido numerosas distinciones entre las que destacan la presea Lázaro Cárdenas, la medalla Arturo Rosenblueth y el reconocimiento como egresado distinguido de la Universidad Iberoamericana.

Ha impartido más de 200 conferencias y cursos a nivel l icenciatura y posgrado en diferentes foros y Universidades.

Asociada fundadora y primer presidente de la Asociación Mexicana de Nutriología A.C., de la cual ahora preside la Junta de Honor y Justicia.

Participando con el taller:



Dr. Ricardo Luna Fuentes, MND. ETCA. ED.


“Actualidades en la Terapia Médico Nutricional de la

obesidad. Modelo de las 5 A’s”


Médico egresado de la Facultad de Medicina de la UANL.

Maestría Internacional en Nutrición y Dietética Aplicada con Especialidad en Nutrición Hospitalaria y Especialidad en Trastornos de la Conducta Alimentaria por la Universidad de León (España).

Educador en Diabetes acreditado por la Facultad Mexicana de Medicina de la Universidad La Salle.

Certificado como Experto Internacional en Obesidad y Metabolismo (COMET) por la Universidad de las Américas.

Miembro fundador y Presidente de la Sociedad Mexicana de Obesidad.

Líder del programa SCOPE School México de la World Obesity Federation.

Representante en México ante la World Obesity Federation (WOF).

Re p re s e n t a n t e e n M é x i c o a n t e l a Fe d e ra c i ó n Centroamericana y del Caribe, Médico y Colombia de Obesidad y Metabolismo (FECCOM).

Miembro del Canada Obesity Network Regional Scientific Committe.

Miembro del Comité Científico de la representación Nuevo León de la Asociación Mexicana de Nutriología A.C.



Mtra. Claudia Alejandra García Quiroz, NC.


“Actualidades en la Terapia Médico Nutricional de la

obesidad. Modelo de las 5 A’s”


Egresada de la Licenciatura en Nutrición por la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la UANL.

Especialista en Nutrición Clínica y Geriátrica graduada del Instituto de Posgrados y Ciencias (IPC).

Maestría en Nutrición y Dietética Aplicada con Especialidad en Nutrición Clínica por la Universidad de León en España.

Master en Coaching de Salud Multidisciplinar por EISANE (España).

Educadora en Diabetes acreditada por la Facultad de Medicina de la UANL y por la Universidad La Salle.

Posgrado en Psicoterapia Nutricional por la SAOTA.

Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C.

Mental Health Facilitator certificada por NBCC International y la Organización Mundial de la Salud.

Coordinadora de la Especialidad en Nutrición Clínica y Geriátrica del Instituto de Posgrados y Ciencias en la sede Monterrey.

Profesora del Máster en Educación no Directiva y Coaching de Salud Multidisciplinar en EISANE (España)

Profesora de la Maestría en Nutrición Clínica de la Universidad Autónoma de Durango, Campus Los Mochis.

Titular y Fundadora de la Representación Nuevo León de la Asociación Mexicana de Nutriología A.C.

Fundador y miembro del Consejo Directivo de la Sociedad Mexicana de Obesidad.



Mtra. Diana Denni Dehesa Gómez


“Tratamiento nutricional en

pacientes con ERC: ¿a qué darle prioridad?”


Licenciada en Nutrición por la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana Campus Veracruz.

Candidata a Maestra Internacional en Nutrición y Dietética. Nutr ic ión Cl ín ica , por la Univers idad Internacional Iberoamericana.

Nutrióloga clínica en el Instituto de Investigaciones Médicos Quirúrgicas y en la Clínica de Obesidad y Metabolismo y Nutrición Renal.

Fundadora del Sistema de Nutrición Clínica (SISNUC) en Veracruz, México.

Docente en la Universidad del Valle de México, impartiendo el módulo “Terapia Nutricia en enfermedades renales"

Curso: Nefrología Crítica. Colegio de Nutriología de México. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”. Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Ciudad de México

Profesor de las “Primeras Jornadas de Nutrición Renal” impartidas por la Asociación Mexicana de Especialistas en Enfermería Renal y el Colegio Mexicano de Nutriólogos renales en Boca del Río, Veracruz.

Curso “Nefrogeriatría: Desafíos actuales y futuros” por la Sociedad Latinoamericana de Nefrología e Hipertensión (SLANH).

Socio fundador y coordinadora de difusión en la Mesa Directiva del Colegio Mexicano de Nutriólogos Renales (COMENUR) 2016-2019.

Profesor del Congreso Anual COMENUR.

6 septiembreVie r ne s





MNC. Claudia Mimiaga Hernández, NC.


Alteraciones metabólicas en el

estado de nutrición y tratamiento nutricio

en Alzheimer y Parkinson


Nutrióloga por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco.

Maestría en Nutrición clínica por el Instituto Nacional de Salud Pública e Instituto Nacional de Perinatología.

Certificación como Mental Health Facilitator.

Ha sido docente de la maestría en Nutrición clínica del INSP/INPer, a nivel licenciatura en Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, en el Instituto Politécnico Nacional y en la Universidad Iberoamericana.

En los últimos 5 años se ha desempeñado laboralmente como Coordinadora Médica de Asistencia A de la Unidad de Soporte Nutricional en el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía “Manuel Velasco Suárez”.

Es nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C.

Secretaria del Comité de Certificación del Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C. 2019-2021



Mtra. Adriana Aguilar Vargas


Efecto de la enfermedad pulmonar

obstructiva crónica sobre el estado

nutricio y tratamiento nutricio


Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana.

Nutrióloga adscrita al departamento de investigación en enfermedades infecciosas del Inst i tuto Nacional de Enfermedades Respiratorias.

Profesora de asignatura en la Universidad Iberoamericana y de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Supervisora de prácticas profesionales y de servicio social en el Instituto Nacional de Enfermedades Respiratorias.

Investigación en nutrición y pacientes que viven con VIH y soporte nutricional.

Máster en Nutr ic ión Humana de la Universidad de Columbia de la ciudad de Nueva York.



Dra. Paola Vanessa Miranda Alatriste


Funcionalidad de los probióticos, prebióticos

y simbióticos en la enfermedad renal

crónica


Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma Metropolitana- Xochimilco.

Maestría y doctorado en Ciencias de la Salud por la Universidad Nacional Autónoma de México.

Es Investigador en Ciencias Médicas en el Departamento de Nefrología y Metabolismo Mineral en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) y pertenece al Sistema Mexicano de Investigadores.

Se ha desempeñado como profesora a nivel Licenciatura en diversas sedes académicas (Escuela de dietética y Nutrición ISSSTE y UAM-xochimilco), y a nivel posgrado (UNIVA-León, UNAM).

Ha sido conferencista invitada en diversos foros académicos y es autora de capítulos y artículos científ icos relacionados con la nutrición nefrológica.

Expresidenta (2016-2018), fundadora del Colegio Méxicano de Nutriólogos Renales COMENURy actualmente Coordinadora de Comité Científico.



Acad. Dr. César Ochoa Martínez, MD. PhD.


Tratamiento neuroendócrino de la obesidad


Médico Investigador, Especialista en Medicina Interna, Endocrinología, y Medicina Cardiovascular.

Pos-Doctorado (PhD) en Investigación de Diabetes y Obesidad del Instituto Nacional de Salud (NIH), Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades del Sistema Digestivo y Riñón, y la Escuela de Medicina Keck de la USC (Universidad del Sur de California) en EUA.

Profesor de Investigación Clínica, Profesor Asociado de Medicina Interna y Endocrinología en Western University of Health Sciences, Pomona, CA.

Ex-Coordinador de la Unidad de Investigación de Western Diabetes Institute asociado a Western University of Health Sciences (WUHS), Pomona, CA.

Actualmente Clinical Research Developer/Quality Data Analyst (Office of Patient Engagement and Clinical Outcomes) at WesternU Health Center en WUHS, Pomona, CA.

Delegado de la Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD) en EUA periodo 2016-2019.

Miembro del Comité Científico de la Federación Mexicana de Diabetes, y Miembro del Comité Científico Internacional del Congreso de ALAD 2019.

Autor y Editor en jefe del “Manual Práctico del Manejo de la Diabetes Mellitus y sus Comorbilidades” en México.

Académico Correspondiente Nacional de la Academia Mexicana de Cirugía.



Dra. María del Pilar Milke García, NC.


Caquexia en artritis reumatoide


Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana.

Especialización en Epidemiología e Investigación Clínica por la Escuela Andaluza de Salud Pública.

Doctorado en Medicina Interna por la Universidad Autónoma de Barcelona.

Fue Coordinadora de Investigación y Servicio Social en el Departamento de Gastroenterología en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”.

Investigadora en Ciencias Médicas “B” de la Dirección de Nutrición del mismo Instituto y colaboradora de los Departamentos de Gastroenterología, Oncología, Urología y Neurología.

Ex-Presidente de la Sociedad de Nutriología - hoy Asociación Mexicana de Nutriología A.C. -, colaboradora en varias mesas directivas de la misma asociación y actual presidente del Comité Científico de ésta.

Comité Científico de la Fundación Mexicana para la Salud Hepática y la Cámara Nacional de Industriales de la Leche.

Ha editado 8 libros, es autora de 38 capítulos de libros y cuenta con 45 artículos publicados en revistas nacionales e internacionales.



Dr. Jesús Francisco Rodríguez Huertas


Fuentes de antioxidantes en la

actividad física: ¿de la dieta o a través de

suplementos?

Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA) de la Universidad de Granada.

Secretario de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas.

Experto de la Agencia Española de Seguridad Alimentario y Nutrición.

Representante de la Universidad de Granada para la “European Food Safety Authority” (EFSA)

Línea de investigación: “Fisiología del ejercicio: estrés oxidativo, antioxidantes, expresión génica, alto rendimiento, nutrición, bioenergética mitocondria, doping”.

Profesor responsable de las asignaturas de Fisiología Humana y Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Granada.

Ha sido presidente del Congreso de la Sociedad Española de Ciencias Fisiológicas.

Doctorado con calificación sobresaliente Cum laude por unanimidad.

C o n f e r e n c i a M a g i s t r a l



Mtro. Eliud Aguilar Barrera, ED.


Impacto de la tecnología en la

evaluación del estado de nutrición

Licenciatura en Nutrición en el Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Maestría en Ciencias de la Salud de la Escuela Superior de Medicina del IPN y Doctorado en Investigación en Medicina por la Escuela superior de medicina del IPN.

Miembro de la Asociación Latinoamericana de Diabetes.

Director de la Licenciatura en Nutrición del Instituto Politécnico Nacional.

Fundador de la Red NuBE Iberoamérica(Nutrición basada en evidencia) y Coordinador del Grupo de Evidencia en Diabetes.

Revisor por pares de artículos de las revistas: Revista española de Nutrición Humana y Dietética y de la revista Current Developments in Nutrition.

Coordinador de Comité de avales y de los programas de actualización continua de la Federación Mexicana de Diabetes.

Presidente del Comité Interdisciplinario de bioética del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud- IPN.

Docente de pregrado y posgrado en distintas universidades de México, además de colaborar en la elaboración de planes y programas de estudio.

Profesor titular de los seminarios: Nutrición basada en evidencia y Educación en diabetes del Instituto Politécnico Nacional.




Mtra. Saby Camacho López, NC.


El impacto de los móviles y apps

especializadas como herramienta en el área

de la nutriología

Directora de Nutrir México.

Miembro de la Red Nutrición Basada en la Evidencia (NuBE).

Expresidente de la Asociación Mexicana de Nutriología

Candidata a Doctora en Nutrición UII, Maestra en Ciencias de la Salud con énfasis en Nutrición Humana y Licenciatura en Nutrición UAEMex.

Nutrióloga Certificada por la Academia de Nutrición y Dietética en EUA.

Cuenta con estudios de posgrado en Coaching Nutricional, Entrevista Motivacional y Salud Digital.

Miembro de la Asociación Mexicana de Nutriología, Academy of Nutrition and Dietetics, Society for Nutrition Education and Behavior, Society for Participatory Medicine y World Future Society

Vocera y consultora de hospitales e instituciones de sa lud, gobierno, industr ia a l imentar ia y organizaciones educativas.




Dr. Diego Rueda Sierra


¿Redes sociales y ética?

Médico cirujano por la Universidad Nacional Autónoma de México FES Iztacala

Diplomado en Nutrición Clínica por el Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud

Fundador y director de Salud y Nutrición con Ciencia A.C.

Actualmente divulgador de Ciencia y Nutrición en redes sociales.

Docente de la Licenciatura en Nutrición en UNITEC Campus Sur

Nutrición especializada, consulta en Medicina General y Asesoría en Nutrición Saludable

Consultor privado




Mtra. Aída Monserrat Reséndiz Barragán


Entrevista motivacional para la adherencia al plan de

alimentación

Psicóloga egresada de la Universidad de Monterrey y maestra en psicología con residencia en Medicina Conductual por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Actualmente cursa el diplomado de Psicología Clínica e Intervenciones Psicoterapéuticas en la Facultad de Medicina de la UNAM.

Es Investigadora en Ciencias Médicas adscrita al Hospital General "Dr. Manuel Gea González" y coordinadora del área de psicología de la clínica de obesidad y cirugía bariátrica de la misma institución.

Es socio activo del Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad y Enfermedades Metabólicas.

Respecto al área docente, imparte cursos de modificación de hábitos en la Universidad Iberoamericana campus Ciudad de México, además de ser supervisora in situ de la maestría en Medicina Conductual de la UNAM.

Cuenta con publicaciones en capítulos de libros y revistas científicas nacionales e internacionales en el tema de los hábitos alimentarios y los problemas emocionales de los pacientes con obesidad severa candidatos y post-operados de cirugía bariátrica.

Ha participado en congresos nacionales e internacionales y cuenta con más de 10 años de experiencia en el tratamiento de problemas de salud mental vinculados a la obesidad y las enfermedades metabólicas, así como en la implementación de programas de modificación de la conducta alimentaria.




Mtra. Verónica del R. Espinosa López, ED.


Conteo de carbohidratos:

importancia para el paciente con diabetes

Cirujano Dentista egresada de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Educadora en Diabetes por la Federación Mexicana de Diabetes.

Diplomado en Nutrición Clínica.

Maestría en Docencia y Administración de la Educación.

Especialización en Enfermedades Crónicas Degenerativas No Transmisibles por el Instituto Nacional de Salud Pública.

Vocera de la Federación Mexicana de Diabetes.

Actualmente cursando el Doctorado en Educación.




Mtra. Karime Haua Navarro, NC.


Conceptos iniciales de la metodología: Proceso

de Atención Nutricia (Nutrition Care

Process)

Licenciada en Nutrición y Ciencia de los A l i m e n t o s p o r l a U n i v e r s i d a d Iberoamericana, Ciudad de México.

Estudios de maestría y doctorado en Ciencias de la Salud con énfasis en Epidemiología Clínica por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

C a t e d r á t i c a d e l a U n i v e r s i d a d Iberoamericana Ciudad de México y Universidad Anáhuac Norte.

Nutrióloga Certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos.

Representante por el Colegio Mexicano de Nutriólogos ante el Nutrition Care Process Terminology International Workgroup de la Academy of Nutrition and Dietetics.


7 septiembreSábado





Mtra. Celia Peniche Zeevaert, NC.


El nutriólogo y la actividad física, predicar con el

ejemplo.


Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana Ciudad de México.

Maestría en Nutrición del Deporte por la Universidad de Newcastle, Nueva Gales del Sur; Australia.

Maestría en Ciencias Aplicadas a Nutrición y Fisiología del Deporte por la Universidad de Canaberra, Nueva Gales del Sur; Australia.

Acreditada como Nutrióloga del Deporte por la Sociedad Internacional de Nutrición del Deporte.

Acreditación en Antropometría Nivel II por la Sociedad Internacional de Cineantropometría Avanzada (ISAK).

Profesor de cátedra en la materia de Nutrición para atletas de alto rendimiento en el Tecnológico de Monterrey Campus Ciudad de México.

Fundador y director general de Nutrición Dinámica.

Directora de proyectos de Wellness corporativo.

Miembro de la Australian Association for Exercise and Sports Science.

Miembro del American College of Sports Medicine.

Miembro del International Society of Sports Nutrition.

Miembro de Professionals in Nutrition for Exercise and Sports.



MNC. Marcela Ruiz Cervantes, EDC.


Diabetes y sus puntos clave

“Estrategias de registro, análisis y seguimiento de indicadores básicos en la

diabetes”


Licenciatura en Nutrición en la Universidad Autónoma de Querétaro.

Maestría en Nutrición Clínica en el Instituto Nacional de Salud Pública.

Certificada como nutrióloga por el Colegio Mexicano de Nutriólogos.

Certificada como educadora en diabetes por el Consejo Nacional de Educadores en Diabetes.

Ha sido docente en distintas universidades en diplomados, licenciatura y maestría.

Desde el 2014, es educadora en diabetes adscrita al Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”,

Es miembro titular de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología.

Es socia del del Colegio Mexicano de Nutriólogos.

Asociada activa de la Asociación Mexicana de Nutriología A.C.



Mtra. Victoria Landa Anell, EDC.


Diabetes y sus puntos clave

“Adherencia y efectividad del tratamiento nutricional

en la diabetes”


Licenciada en Nutrición por la Universidad Veracruzana Campus Xalapa.

Maestra en Ciencias de la Educación Familiar.

Educadora en Diabetes por la Federación Mexicana de Diabetes A.C. y la Universidad Anáhuac.

Certificada como educadora en diabetes por el Consejo Nacional de Educadores en Diabetes.

Desde el 2014, es nutrióloga adscrita al Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”.

Es miembro titular de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología.

Asociada activa de la Asociación Mexicana de Nutriología A.C.



Dr. Antonio López Espinoza


“La conducta alimentaria como determinante del

consumo de alimentos”


Fundador y actual director del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara.

Fundador y actual presidente de la Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario y nutrición (RIICAN).

Médico Cirujano y Partero, Especialidad en Planeación para el Desarrollo de la Educación Superior y cuenta con diplomados en: Dirección y Administración Hospitalaria; Nutrición Humana; y, Nutrición Clínica y Obesidad.

Maestría y Doctorado en Ciencias del Comportamiento Opción Análisis de la Conducta por la Universidad de Guadalajara.

Miembro del Sistema Nacional de Investigaciones (SNI) nivel II.

Autor de más de 80 artículos científicos en revistas de impacto internacional.

Autor/compilador de 8 libros, autor de 32 capítulos de libros.

Distinguido con el primer lugar nacional en la categoría de investigación aplicada del “Premio en Investigación en Nutrición 2014” otorgado por el Fondo Nestlé para la Nutrición.



Dra. Miriam Radyx


Evolución del consumo de alimentos

en México.


Licenciatura en Química de Alimentos por la Universidad Nacional Autónoma de México.

Investigadora en el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor (PROFECO).

Participación como analista en laboratorio (ALABCON).

Coordinación en las actividades de evaluación, desarrollo, formulación, producto terminado de una bebida funcional en el Departamento de Fisiología de la Nutrición del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”.

Colaboración en la sistematización en la base de datos provenientes de los proyectos de investigación científica en el programa Ciudad Saludable (Instituto de Ciencia y Tecnología del Distrito Federal).

Apoyo técnico y científico, logística de cursos relacionados con la calidad, inocuidad, desarrollo de nuevos productos, biotecnología al imentaria, nutrigenómica y nutrigenética, detección de patógenos, microbiología, evaluación sensorial del Programa Universitario de Alimentos-UNAM.

Coordinación en series televisivas y colaboración con material de difusión (Coordinación Universitaria de Educación a Distancia, Mirador Universitario, UNAM, PUAL).



Conoce a nuestro ponente:Se desempeña como consejero científico del director del Centro Europeo de Astronautas.

Es médico, dedicado a la investigación científica. Se ha especializado en estudiar la interface entre el hombre y los ambientes extremos (altitud, micro-gravedad, temperaturas extremas, grandes profundidades). Además es marino, buzo, espeleólogo y aviador. Tomó parte activa en los programas espaciales de los Estados Unidos, de Europa y de Rusia. Sus experimentos científicos se incluyeron en varios vuelos de los transbordadores estadounidenses, en la estación Mir y en vuelos de las cápsulas Soyuz y Cosmos.

Ha recibido varios premios científicos: el de la Excelencia Científica de Galileo Foundation USA, de la Asociación Médica Aeroespacial de la Sociedad Internacional de Fisiología Gravitacional; la Universidad Nacional de La Plata, en Argentina, le otorgó el título de Profesor Honoris causa y recientemente obtuvo el premio de la Academia Europea de Ciencia, además de que el gobierno galo lo condecoró como Caballero de la Legión de Honor.

Se desempeño como director de Investigaciones del Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica (INSERM) organismo público francés dedicado a la investigación médica y en salud.



Dra. Ruth Pedroza Islas

Conoce a nuestro ponente:Es profesora-investigadora en el programa de Ingeniería de Alimentos del Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas de la Universidad Iberoamericana.

Licenciatura en Química Farmacéutica Bióloga en la Universidad Nacional Autónoma de México

Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Iberoamericana.

Doctorado en Ciencias Químicas en la Universidad Nacional Autónoma de México.

Tiene experiencia industrial y como consultora en procesos y desarrollo de productos.

Ha desarrollado una línea de investigación en microencapsulación de ingredientes funcionales y en caracterización de biopolímeros.

Ha recibido diversas distinciones y es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel 2.

Su experiencia docente es a nivel licenciatura y posgrado, y ha dirigido numerosas tesis y publicado artículos en revistas nacionales e internacionales.

Alimentos transgénicos, perspectivas desde la

biotecnología




Dr. Abelardo César Ávila Curiel



Médico Cirujano por la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México.

Maestría en Medicina Social con especialidad en E p i d e m i o l o g í a e n l a U n i v e r s i d a d A u t ó n o m a Metropolitana.

Doctorado en Ciencias Sociales con especialidad en estudios de población en el Colegio de México.

Investigador en Ciencias Médicas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”

Ha sido Coordinador General de las Encuestas Nacionales de Alimentación y Nutrición en el Medio Rural, Coordinador General de Encuestas Urbanas de Alimentación en la Ciudad de México y responsable del procesamiento y presentación de resultados de los Censos Nacionales de peso y talla y del censo de peso y talla del Estado de México.

Es el creador y responsable del Registro Nacional de Peso y Talla de los Escolares (RNPT) y otros sistemas de vigilancia en línea, todos en tiempo real y disponibles para los tomadores de decisiones.

Premio al Mérito de la Salud Pública 2019 y premio al más distinguido profesionalmente en la Salud Pública “Dr. Gerardo Varela” otorgado por el Consejo de Salubridad General del Gobierno de México.

Alimentos transgénicos, perspectivas desde la

salud pública



MPE. Mónica Minutti Sánchez-Alcocer



Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana León.

Maestra en Proyectos Educativos Virtuales por la Universidad Iberoamericana.

Diplomado en Tecnologías de Información y Comunicación para el soporte de procesos educativos por la Universidad Iberoamericana.

Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana León y académica de tiempo completo del Departamento de Ciencias de la Salud de la misma Institución.

Vicepresidenta de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C.

Miembro del Colegio de Nutriólogos de León A.C.

Desde el 2010, representante institucional en la Subcomisión de Nutrición del Estado de Guanajuato.

Proyectando una adecuada imagen.



MNH. Cecilia Barrios Espinosa, NC.


Logrando una comunicación asertiva

con el paciente.


Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana Puebla.

Maestría en Nutrición Humana por la UNIDES.

Nutrióloga recertificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C.

2da Secretaria del Consejo Directivo del Colegio Mexicano de Nutriólogos.

Perito ante el poder judicial de la Federación en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.

Profesor Investigador TC en la Facultad de Medicina de la BUAP en la Licenciatura en Nutrición Clínica.

Colaboradora en diversos medios de comunicación de Puebla.

Miembro del comité de elaboración de reactivos en CENEVAL para la elaboración del examen de certificación del Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C.

Creación y apertura de SUICH (Servicios Integrales de Cambio de Hábitos) equipo multidsiciplinario para el tratamiento de pacientes con obesidad o pacientes que requieren alimentación vía oral, puede o no hacerse la atención por parte de nutrición o con intervención psicológica. Se trabaja con 3 equipos de cirugía bariátrica.



Dra. Alicia Parra Carriedo, NC.


Promoviendo la congruencia en la

imagen del nutriólogo.


Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana Ciudad de México.

Maestra en Historia del Pensamiento.

Doctora en Nutrición Clínica y Doctora en Ciencias del Desarrollo Humano.

Nutrióloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos desde el año 2000.

Certificación SCOPE (Specialist Certification of Obesity Professional Education) por la World Obesity Federation.

Miembro de la Academy of Nutrition and Dietetics y de la International Association for the Study of Obesity.

Académico de Tiempo Completo del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana.

Fundadora y miembro del Comité de Ética en la Investigación de la Universidad Iberoamericana.

Coordinadora de la Clínica de Nutrición de La Ibero desde 2010.

asociación mexicana de nutriología a.c. - conoce a nuestros … · 2019. 8. 15. · es autor de...

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