Associazione di Promozione Sociale Cucinaverarte

No profit Organization Area Educational

Relatore: Nicola Bruno prof. Casadei

I Prodotti Tipici e I Prodotti Tipici e Tradizionali. I Marchi Tradizionali. I Marchi verso la Cultura delle verso la Cultura delle

Eccellenze. Eccellenze. mail: nicola.casadei@cucinaverarte.eu

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Prodotti tipici e tradizionali?

Il salto di qualità diviene quando la tradizione diventa tipicità, caratteristica peculiare identificativa di una collettività di un territorio, di una storia, di una cultura non solo riconosciuta in una micro limitata ma in un contesto territoriale molto più ampio e tutelata nel caso della tipicità a livello europeo.

Non sono sinonimi.

Usualmente questi termini sono utilizzati come tali.

I prodotti tradizionali sono delle consuetudini che vengono tramandati di generazione in generazione, che appartengono alla cultura, alla memoria storica comune.

A livello normativo tipico e tradizionale - per quanto riguarda le Eccellenze Alimentare - hanno connotazioni diverse da quelle semantiche.

Marchi di tutela in ordine decrescente di importanza

PRODOTTIPRODOTTI

TIPICITIPICI TRADIZIONALITRADIZIONALI

Alimenti

REG. CEE509/2006510/2006628/2008

VinoOCM

REG. CEE 607/2009

D.O.PD.O.P

I.G.P.I.G.P.

Certificati Certificati CEECEE

SA - STGSA - STG

Certificati Certificati ITALIANIITALIANI

BIOLOGICIBIOLOGICI

DOCGDOCG

DOCDOC

IGTIGT

REG. CEE 834/2007 537/2009

D. L. 173/1998

D. M. 350/1999

DE.CO

Similitudini e divergenze tra i marchi.

PAT Vini

L. 164/1992

Marchi di valorizzazione della nostra Nazione

Marchi di valorizzazione della nostra Comunità

Hanno valenza geografica diversa.

Hanno una normativa di riferimento diversa.

Hanno marchi di riferimento diversi.

Gli Enti preposti al loro accredito sono diversi.

Hanno una identificabilità diversa.

Valenza e identificabilità dei marchi

Prodotti tipici

Prodotti tradizionali

D.O.PI.G.P.S.T.G.Prodotti BiologiciProdotti OCM

Valgono e sono riconosciuti come marchi di prodotti tipici in tutta

Europa.

Vini

P.A.T.

DE.CO

Sono riconosciuti a livello nazionale.

Sono riconosciuti a livello Comunale

Sono riconosciuti a livello nazionale.

D.O.C.D.O.C.G.I.G.T.

I prodotti tipiciRispondo a

Regolamenti CEEHanno valenza in tutti i Stati della Comunità.

I prodotti tradizionaliRispondono a Leggi

dello Stato, o a normative locali.

Hanno valenza in tutto il Territorio nazionale o nel Comune di pertinenza.

Vini

P.A.T.

DE.CO

Legge Nazionale

Legge Nazionale

Per registrare un prodotto come De.co la normativa di riferimento è locale.

Regolamento e Direttiva della CEE.

Regolamento: è una legge Comunitaria, valevole in tutti i Stati Nazionali della Comunità. Esempio di Regolamenti CEE quelle sui Prodotti Tipici.

Direttiva: rappresentano una sorta di leggi quadro, ma per essere valevole, in ciascun Stato della Comunità, devono essere opportunamente rettificate con Leggi Nazionali. Esempio di Direttiva CEE quelle sulla H.A.C.C.P..

Enti preposti al riconoscimento del Marchio

Prodotti tipici e OCM Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Europeo.

Prodotti P.A.T.

Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Nazionale.

Vini: D.O.C. D.O.C.G.

I.G.T.Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Nazionale

Comune o Ente da esso accreditato.Deco