atualidades na nutriçao de frangos ufpr-domit 2008[1]
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Prof Dr Sebastião Aparecido Borges
Universidade Tuiuti PR
Tiago Tedeschi dos Santos
AB Vista Feed Ingredients
ATUALIDADES NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
Impacto da nutrição sobre o custo de produção do frango
Composição do custo do Frango
0%10%20%
30%40%50%60%70%
80%90%
100%ja
n/05
fev/
05
mar
/05
abr/
05
mai
/05
jun/
05
jul/0
5
ago/
05
set/0
5
out/0
5
nov/
05
dez/
05
jan/
06
fev/
06
mar
/06
Meses
Par
tici
paç
ão n
o C
ust
o
Ração Produtor Frete Outros
FONTE: Santos, 2006
Evolução do arraçoamento em frango de corte
01-07----------------Pré-inicial
----
43-49
22-42
01-21
80-85
35...43...--------Retirada/Abate
29-3536-42--------Final...Cresc II
19-2819-3529-5636-70Crescimento
08-1801-1801-2801-35Inicial
95.....85-9070-8060-70Fases/Época
INTRODUÇÃO
-Ingredientes;
-Animais;
-Processos;
-Granjas;
-Manejo / Edificações / Sanidade....
-Objetivos da industria;
Conhecimentos necessários ao Nutricionista
INTRODUÇÃO
-Controle de qualidade dos ingredientes;
-Seleçao de fornecedores de ingredientes;
-Estratégia de compra de ingredientes;
-Armazenamento ou estocagem de ingredientes;
-Definiçao da estratégia de uso de ingredientes;
-Estimaçao da digestibilidade dos ingredientes.
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
- Avaliação da qualidade do produto é feita basicamente por classificação física que, apesar de apresentar uma forte relação com características bromatológicas, não é uma medida direta;
- Qualidade bromatológica e avaliação da presença de micotoxinas ainda são fatores pouco utilizados no recebimento de cargas.
Milho X Qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
jan/05
fev/05
mar/05
abr/05
mai/05
jun/05
jul/05
ago/05
set/0
5out/
05nov
/05dez
/05jan
/06fev/0
6mar/0
6
Média de pontos na Luz UV Concentração média de Aflatoxinas (ppb)
Controle prático de aflatoxina pelo método da “caixa escura com luz UV” (técnica da fluorescência amarelo-esverdeada brilhante)
FONTE: Santos 2006
Milho X Qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
Resultados de análises de milho coletado no Rio Grande do Sul
57161164544518Variação %
0,280,290,270,093,979,0986,60Média %
0,400,310,280,145,2912,3393,91Máximo %
0,170,260,250,052,456,8376,96Mínimo %
ThrMetLisTrp EEPBMS
MS matéria seca; PB proteína bruta; EB energia bruta; Trp triptofano; Lis lisina; Met mationina Thr treonina
Adaptado: LIMA, 2004
Milho X Qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
33973683990Variação %
0,300,310,260,094.50010,905,13Média %
0,360,320,270,114.69313,666,87Máximo %
0,240,290,250,074.3198,313,61Mínimo %
Thr%
Met %
Lis %
Trp %
EB kcal/kg
PB %
EE%
MS matéria seca; PB proteína bruta; EE extrato etéreo; Trp triptofano; Lis lisina; Met metionina Thr treonina
Adaptado: LIMA, 2004
Composição química e valor energético de amostras de milho coletadas em Santa Catarina
Milho X Qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
DALE, N. 1994• Foi avaliado a EM de 29 amostras de milho,
com variação em óleo entre 2,9 a 13,1%.
Foi desenvolvida equação para ajustar a EM,
com base no conteúdo de óleo da amostra.
EM (kcal/kg) = 3203 + 53 (% de óleo) (r² = 0,81)
Milho X Qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
Efeito da qualidade do f soja na digestibilidade da energia e matéria seca para frangos de 03 a 07 e 28 a 35 dias
0,020,0030,010,04P<
73,3a73,0a80,8a77,9aF. Soja 48%
73,8a72,1a81,0a76,7abF. Soja 46%
71,7b70,6b79,5b76,4bF. Soja 44%
28 a 3503 a 0728 a 3503 a 07
Matéria SecaEnergia DigestívelTratamentos
FONTE: MONTEIRO (2004)
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
Farelo de soja X Qualidade
2,762,742,82Met+Cis (%PB)*
6,026,056,05Lisina (%PB)*
2,905,404,80COEF. VARIAÇÃO
1,361,291,24Met+Cis (%)
1,403,204,90COEF. VARIAÇÃO
2,972,852,66Lisina (%)
0,702,202,60COEF. VARIAÇÃO
49,3047,1044,00Proteína Bruta (%)
AltaMédiaBaixaNutriente
FONTE: DEGUSSA (2002)
Variação do teor e coeficiente de variação da PB e Aa de farelos de soja de acordo com a qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
Farelo de soja X Qualidade
Efeitos dos diferentes tipos de farelos de soja no desempenho de frangos, de 1 a 47 dias de idade
Farelos com menor teor protéico apresentam maior quantidade de polissacarídeos não amídicos
Farelo de soja X Qualidade
2,01 a
1,95 b
1,92
1,93
1,94
1,95
1,96
1,97
1,98
1,99
2
2,01
Con
vers
ão a
limen
tar
45,5 48
Proteina Bruta no farelo, %
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
-90% de amostras de f. Carne com salmonella sp, 20% com coliformes, 20% com pelos, 40% com chifres e 60% com colágeno, além de contaminações com produtos estranhos (plástico, penas, fibras vegetais) (sartorelli, 2003).
- Aumento de contaminação em humanos com salmonella
enterica nos EUA após 1970 está relacionada com a introdução desta bactéria nas rações fornecidas aos animais (crump, 2002).
Farinhas X Qualidade
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
- Melhor alternativa para reduzir o custo de formulação;
- Pode modificar o custo dos nutrientes dentro da formulação (ex: custo do fósforo com e sem utilização de farinha de origem animal);
- Deve levar em consideração: possibilidade de utilização do produto na unidade fabril, período de uso, volume disponível e perspectiva de economia futura;
- Disponibilidade de uso dependente da região, época do ano, entre outros.
Utilização de Matérias-primas “alternativas”
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Ingredientes
INTRODUÇÃO
-Definição de um padrão nutricional:
-Especie
-Linhagem
-Sexo
-Idade
Exigencias ou necessidades nutricionais
Conhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais
O pacote genético
Linhagens genéticas atuais oferecem diferentes estratégias de ganho de peso
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49Idade (dias)
Gan
ho
diá
rio
(g
)
Linhagem A Linhagem B
FONTE: MANUAIS DE LINHAGEM
INTRODUÇÃOConhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais
28502900295030003050310031503200325033003350
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45
Idade (dias)
En
erg
ia M
etab
oliz
ável
(kc
al/k
g)
25% Menor Média 25% Maior
Níveis de energia utilizados em rações para frangos de corte em função da idade
NASCIMENTO, 2005
INTRODUÇÃOConhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais
Fatores que interferem na uniformidade das aves dentro de um lote:
Condições sanitárias deficientes,Desequilíbrios nutricionais, Manejo inadequado,Pintos provenientes de matrizes com idades distintas, etc...
O fator com maior efeito sobre a variabilidade é o sexo.
O macho cresce mais rapidamente que as fêmeas, notadamente a partir do 21º dia de vida, resultando numa maior desuniformidade do plantel quando criadas sem separação de sexo.
Machos X Fêmeas
INTRODUÇÃOConhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
1100
1200
1300
1400
1500
1600
1700
1800
1900
2000
2100
2200
2300
2400
2500
2600
2700
2800
2900
3000
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48
Idade (dias)
Peso (g)
Macho/Ross
Fêmea/Ross
Macho/Cobb
Fêmea/Cobb
Misto/Ross
Misto/Cobb
Curva de crescimento de duas linhagens de frango de corte moderno
Machos necessitam, em média, de 5% mais Aa.
Energia varia de 30 a 60 kcal/kg.
INTRODUÇÃOConhecimentos necessários ao Nutricionista –Animais
-Definição de processos de produção de ração
-Impactos dos processos sobre a digestibilidade dos ingredientes
-Impacto dos processos sobre o desempenho zootecnico
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
- Granulometria deve variar de acordo com a espécie e a idade animal -
dificuldade no processo de produção.........fabricas que produzem para
varias especies e varias fases de produçao....;
- Para frangos o aumento na granulometria do milho reduz a velocidade
de trânsito intestinal devido ao aumento do retro-peristaltismo intestinal
e o refluxo de partículas para a moela.
Granulometria dos ingredientes
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
-A utilização de valores crescentes de DGM da ração aumentaram o peso
da moela e do intestino delgado (...) aumento no tamanho dos villus e na
profundidade das criptas intestinais (Dahlke, 2003);
-Ribeiro (2004) observou que em aves até 7 dias, a utilização de uma
ração contendo granulometria de 0,783mm obteve um maior ganho de
peso e consumo de ração em comparação com aves recebendo rações
mais grossas (0,997mm) e mais finas (0,561mm);
Granulometria dos ingredientes
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
Efeito do DGM da dieta nas respostas metabólicas de frangos de 7 dias de idade
DGM (µm) EMAn (kcal/kg) Retenção de N (%) Retenção de MS (%)
561 2.782 b 50 c 72 c
783 2.779 b 57 b 75 b
997 2.844 a 59 a 77 a
Prob. 0,06 0,01 0,01Adaptado de Krabbe, 2000
Granulometria dos ingredientes
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
- Peletização interfere na quantidade do alimento consumido e diminui o tempo de consumo, reduzindo o gasto de energia para consumo.
604558816280600459146219Co.Cal*
1,89b1,84b1,96b2,07a2,04a2,15aConv.
1632b1703a1442d1566c1646ab1280eGanho
3083c3130c2830d3242b3357a2745eCons.
Trit.Pelet.Far.Trit.PelFar.Forma
3200kcal/kg EMA2900 kcal/kg EMA
Fonte: Klein, 1996*Cálculo pessoal
PeletizaçãoEfeito da peletização e da energia sobre o desempenho de
frangos
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
Efeito da concentração e peletes na ração sobre o desempenho de frangos dos 38 a 45 dias de idade
Tratamentos100 80 60 40 20 Farelada
Cons.Ração (g) 1.348 1.306 1.312 1.316 1.213 1.280Ganh. Peso (g) 725a 701ab 687ab 685ab 675bc 643c
Conv.Alim. (g/g) 1.87a 1.88a 1,92a 1,93ab 1,95ab 2,02b
Adaptado de McKinney e Teeter, 2004
Peletização
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
0
75
150
225
0 20 40 60 80 100
% de pelet
Eco
no
mia
de
ener
gia
(kc
alE
Mn
/kg
)
Impacto da peletização no valor calórico da dieta
Fonte: Mckinney,2002.
Peletização
Conhecimentos necessários ao Nutricionista -Processos
-Equipamentos utilizados pela integração;
-Manejo adotado na integração;
-Grau de desafio sanitário e impacto sobre as necessidades nutricionais;
-Ambiência e seus impactos sobre as necessidades nutricionais.
Conhecimentos necessários ao Nutricionista –Granjas
- Tentar conhecer os desafios presentes na integração e de que forma a nutrição pode auxiliar esse processo.
- Ajuste pode ser feito em aminoácidos, vitaminas, minerais, nível de energia.......aditivos.....
Conhecimentos necessários ao Nutricionista –Granjas
Manejo, Sanidade, Ambiência X Nutrição
-Peso esperado para abate;
-Objetivos da industria (cortes/carcaça);
-Interação entre os vários fatores que compoêm o resultado zootécnico;
-Compreender os objetivos da empresa e as ferramentas para atingí-los.
Conhecimentos necessários ao Nutricionista –objetivos da indústria
O aumento do teor de aminoácidos das dietas aumenta o rendimento de carcaça de frangos de corte
Níveis de aminoácidos utilizados em rações para frangos de corte em função da idade
Pode-se definir uma exigência, não como uma característica do animal, mas como o nível de nutriente que vai maximizar o lucro em uma circunstância específica de alimentação
Objetivos da Indústria X Nutrição
Conhecimentos necessários ao Nutricionista –objetivos da indústria
Dominar conceitos e Ferramentas aplicadas ànutrição;
Conhecer as variáveis que interferem no desempenho zootécnico;
Conhecer as variáveis que interferem no desempenho econômico da empresa;
Ser ousado.
Considerações finais
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Considerações finais