aumand dis frais
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Catalogue produits 2013-2014TRANSCRIPT
Produits frais
02 51 51 72 22www.aumand.fr
Desserts
Gamme Traiteur
Epicerie
Produits
laitiers Salaison & Charcuterie
La fraîcheur dans ce qu’elle a de meilleur !
Adhérent
CREMERIE & PRODUITS FRAIS CREMERIE & PRODUITS FRAISSommaireI. Crèmerie - Produits fraisa. Beurres ......................................................................................................Page 03
b. Crèmes fraîches épaisses ........................................................................Page 03
c. Crèmes UHT & Préparations Laitières ......................................................Page 04
d. Laits UHT Packs & Bouteilles ...................................................................Page 04
e. Oeufs et Ovo Produits ...............................................................................Page 05
f. Margarine et Huiles ...................................................................................Page 05
II. Fromages et Dessertsa. Fromages de Vache ............................................................................. Page 06-07
b. Fromages de Chèvre ................................................................................Page 08
c. Fromages de Brebis ..................................................................................Page 08
d. Fromages Rapé et spécialités Italiennes ..................................................Page 09
e. Gammes Sandwicherie (tranchés / en dés / à tartiner) .............................Page 10
f. Desserts Laitiers ..................................................................................Page 11-12
III. Salaison - Charcuteriea. Jambons Secs / Poitrines / Lardons .........................................................Page 13
b. Rôtis / Jambons Blancs / Grills ..................................................................Page 14
c. Saucisseries / Andouilles ..........................................................................Page 15
d. Chorizos / Bacons / Boudins / Boeuf Cuit / Antipasti ................................Page 16
e. Patés / Terrines / Rillons ..........................................................................Page 17
f. Volailles (cuite et crue) ...............................................................................Page 18
IV. Gamme Traiteura. Produits de la Mer .....................................................................................Page 19
b. Salades composées ....................................................................... Page 20-21-22
V. Epiceriea. Pains de Mie .............................................................................................Page 23
b. Pommes de Terre fraîches ........................................................................Page 23
c. Assaisonnements / Conserves / Légumes secs .......................................Page 23
Produits frais
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CREMERIE & PRODUITS FRAIS CREMERIE & PRODUITS FRAIS
Beurres / Crèmes fraîches épaisses
Beurre Doux de baratte 500 G Carton de 10 kg
Beurre de baratte1/2 Sel 500 G Carton de 10 kg
AOC Charente/Poitou La VIETTE
Doux / sel Rouleau 250 g CT 5 kg
Beurre coloré Candia restauration Pain 1 k - Carton 10 kg
Beurre cube Maitres Laitiers 5 kg -10 kg - 25 kg
Beurre à Tartiner Doux Président - 1 kg
Beurre Micro Doux / sel Plaquette 10 g
Batonnets de beurre AOC Conviette 20 g Doux / Sel
Colis 150 unités— 3 kilos
Crème Epaisse 35 % Maitres Laitiers Montebourg 5 L
Crème Epaisse 30% Grand Fermage 5 L
Beurre Fin Doux Plaquette 250 g
Beurre Tourage St Georges 82 % - plaque 2 kg
Beurre à Tartiner 1/2 sel Président - 1 kg
Crème Epaisse 30 % Maitres Laitiers Pot de 1 L.
Crème Epaisse 30% Bourg Fleuri Pot de 50 cl
Crème Epaisse 30% Maitres Laitiers Pot de 20 cl
Crème Epaisse 38% Pot Verre Maitres Laitiers Pot de 40 cl
Crème Epaisse 15 % Maitres Laitiers—Valfine - 5 L.
Crème Epaisse 15 % Grand Fermage - 5 L.
AOC Grand Fermage Doux / sel 250 g CT 5 kg
Baratte Isigny - Maitres Laitiers Demi sel et doux Plaquette 250 g
Motte Panier Bois AOC TRIBEHOU
Crème Briquette UHT 30% Grand Fermage - 3x20cl
Beurre Fin 1/2/ Sel Plaquette 250 g
Crème Epaisse 30 % Maitres Laitiers Bourg Fleuri - 5 L.
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CREMERIE & PRODUITS FRAIS CREMERIE & PRODUITS FRAIS
Crèmes UHT & Préparations Laitières
Spéciale cuisson 20 % Montaigu
Spéciale Cuisson 18% Val de Saire
Maitres Laitiers
Crème Culinaire Debic 15 %
Montaigu pâtisseries 35 %
Président pâtisseries Supérieure 35 %
Sucrée Vanillée Debic 2 L
Crème Sucrée vanillée 35% Montaigu
Crème Végétop Debic 1l 100% végétale
Crème Anglaise Montaigu 1L ou 50 cl
Crème Anglaise DEBIC 2L
Préparation Crème Brûlée Vanille Bourbon
PRESIDENT
Panna Cotta 1 L DEBIC
Tiramisu au mascarpone 1L. GALBANI
Lait Bouteille 1L. / 50 cl 1/2 écrémé
Lait outre 10L Maitres Laitiers Lait poudre 10 kg Président
Préparation Gratin fruits 1 L. ELLE ET VIRE
Spéciale cuisson 18 % Président
Val de Saire 34 % Patisserie Maitres Laitiers
Multi usages Bourg Fleuri 30% Maitres Laitiers
Crème Anglaise Campagne de France Maitres Laitiers
Préparation Crème Brûlée MONTAIGU
Crème Brûlée Spéculoos DEBIC
Lait 1/2 Ecrémé U.H.T Entier ou Ecrémé
Bombe Chantilly 750 ml/ 250 ml
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CREMERIE & PRODUITS FRAIS CREMERIE & PRODUITS FRAIS
Oeufs, Ovo Produits et Huiles
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22 AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Œufs Frais Vrac Gros x 360 ou 180 Moyens x 360 ou 180 Gros x 60
Œufs Durs Ecalés S/vide x 90 ou seau de 150 u.
Œufs de Caille Carton de 12 boites X 18 - Écalés
Bocal de 48 -
St Allery Croissant/Feuilletage Plaque de 2 kg CT12 kg
Margarine cuisine 500 g Softa 80% détail
St Hubert 250 g Doux ou 1/2 sel
Fruit d Or 250 g St Auvent Sandwich 2 kg
Mat.grasse à tartiner
Huile de Palme raffinée Vamoline 4 pains de 2.5 kg
Huile Cuisinor assais. & friture 5 L (pépin-tourn-colza)
Huile de Tournesol 5 L
Huile Friture Gidoleic Hte qualité 10 L / anti-mousse
Huile Olive 5L et 1 L
Blanc en Neige Barquette de 2.2 L
Œufs Liquides Bidons de 5 L / 1 L
Entier - Jaune - Blanc
Huile Gidolive 5L
Cuire & Rôtir Debic Beurre clarifié 1 L.
Risso Evolution 0.750 L
Huile Cuisinor assais. & friture 20 L (pépin-tourn-colza)
Œufs Plein Air Vrac x120 Boîtes vides gencodées fournies
Photo Brin d’olivier
Œufs Frais x 6 ou x 12 Œufs Plein Air x 6 Œufs Bio x 6 2
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FROMAGES & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Fromages de Vache
Halbran Tomme Grise de Vendée 4 kg
Mizotte de Vendée Affinée au vin blanc 3 kg
Fleur d’Aunis de Vendée 3 kg
Le Curé Nantais 2 kg / 750 g / 200 g
Brie de Meaux Lait cru 3 kg
Brie Pasteurisé Supérieur 3 kg
MAUBERT
Petit Brie 1 kg 60 %
Fournol 3.5 kg
FROMAGERIE DU LIVRADOIS
Tomme Blanche Campagne de France 2 kg env.
Saint Paulin - VALCO 2 kg env.
MAITRES LAITIERS
St Nectaire Laitier 2 kg env.
CAMPAGNE DE FRANCE
Buche du Pilat Type Pavé d’Affinois 1.6 kg
Comté bloc sans entame Entremont 2.2 kg
Comté Fruitière Pointe de 1.5 kg env.
Bleu Auvergne 1/2 lune Campagne de France 1.3kg env.
Bleu rectangle 50 % Restauration
Fourme d’Ambert 1.7 kg env.
Cantal Entre-Deux 3 / 4 kg
Morbier Lait cru demi 3.5 kg
Edam en pain 2 kg env.
Raclette Lait Cru ou Pasteurisée Entière L.C / Entière Past. ou Demi et 400grs
St Nectaire fermier 2 kg env.
CAMPAGNE DE FRANCE
Tomme d’ Abondance AOC SAVOIE - 5kg
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FROMAGES & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Fromages de Vache
Emmental Savoie Pointe de 4 kg / 1/4 Meule 18 kg
Emmental Bloc X 2.5 kg ou 3-4 kg
Reblochon Lait Cru Haute Savoie 450 g env.
Tomme de Savoie Lait Cru 1.8 kg env.
Munster Laitier ou Lait cru 750 g
Maroille A.O.C 720 gr env.
Pont L'évêque 300 g
Livarot Normandie
500 g
La Marguerite (mini mizotte) 250 g Vendée
Mini tomme Le P’tit Gustave
250 g Vendée
Galet du Poitou (frais) Vache Frais 200 g
Le P’tit Maillezais Mi-vache / mi-chèvre 200 g
Camembert Ventre à Choux 250 g
Camembert Constellation 250 g (Languetot)
Coulommiers 300 g
Camembert Portions x 8
Président
Cœur de Bleu 250 g (type Bresse Bleu)
Pointe de Brie 200 g
Emmental Plaque 250 g
Roquefort Tranche 100 g
Camembert sans boîte Restauration
Camembert Président 250 grs (colis de 12)
Mini Camembert Gillot
50 grs (colis de 12) Lait cru
Emmental râpé 100 grs ou 200 grs
PHOTO D AMBIANCE
240gr
150 grs
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FROMAGES & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Fromages de Chèvres et Brebis
Crottins Affinés 2 x 60 g
Cœur Vendéen Blanc affiné 120 g
Délice du Bocain Blanc frais 200 g ou cendré
Mothais sur Feuille Naturelle Blanc affiné 180 g
CabrisFrais ou Affiné Blanc 200 g ou Sur feuille 170 g
Caillé de Chèvre Soignon 2 kg
Roquefort 1/2 lune Vernières Restauration 1.3 kg
Roquefort 1/2 pain Papillon Noir 1.3 kg env.
Roquefort en dés Barq. De 2 x 250 g
Petit Basque Brebis 750 g env.
Tomme Esquirrou Pur brebis Pyrénées 2.5 kg env.
Salakis en pain
(type Feta) 1 k
Salakis en dés (type Féta) 500 g
Chabis Poitou Le Bocain Blanc affiné
Chèvre Long Le Bocain Blanc, Cendré ou Affiné 280 g env.
Bûche de Chèvre 1 kg
CAMPAGNE DE FRANCE
Bûchette chèvre Long Mélusine ou Chapelle 180 g
Chèvre Mélange 180 g
Faisselle de Chèvre sans sel 400 g
Roquefort 100 grs
Carré du Bocain Affiné Blanc ou cendré 200 grs
PHOTO AMBIANCE
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FROMAGES & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22 AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Fromages râpés et spécialités italiennes
Râpé Campagne de France Emmental 1 kg
Râpé Valmartin Emmental 1 kg
Râpé Français Entremont Emmental 1 kg
1803
Mozzarella râpée Cantadora 2.5 kg
Mozzarella cossettes
2.5 kg CAMPAGNE DE FRANCE
Emanio râpé 50% mozza + 50% emment. X 2.5 kg
Duo-Mix râpé gros brins 50% mozza + 50% emment. 6 x 1 kg
Cantal râpé AOC véritable Sachet de 2 kg
Parmesan Grana Bloc 1 kg env.
Parmesan véritable Reggiano Râpé 500 g
Fromage Italien râpé Poche de 1 kg
Ricotta Italie Vache frais 250 g
Mozzarella fraiche Italie Pain 1 kg
Mozzarella Française (à cuire) Pain 1 kg
Mozzarella Bufala véritable Boule 125 g CT 8 - Italie
Mozzarella lait vache Boule 125 g - Italie
Mozzarella cerise Italie 8 gr x 125 Seau de 1 kg
Gorgonzola Italie 1.3 kg env.
Mascarpone Pot de 500 g ou 250 g
Doblo cossettes 50% mozza + 50% végétal x 2.5kg
Ricotta Italie Vache frais 1.5kg
Mozzarella Française (à cuire) Tranches 480 grs
PHOTO AMBIANCE PIZZA
PHOTO AMBIANCE
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FROMAGES & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Gamme sandwicherie (tranchés / en dés / à tartiner)
Emmental tranché 40 tr. Entremont
Mozzarella tranchée
16 tr. Président - Pour panini
Cheddar fondu tranché 84 tranches
Raclette tranchée 400 g (15 tranches env.)
Roquefort en Dés 500 g Société
Emmental en Dés 500 g
Salakis en Dés 500 g
St Moret Nature 1 kg A tartiner
Tost’o Chèvre 750 g A tartiner
Cantadou Ail & F.H. 500 g
Cantadou 4 Poivres 500 g
Cancoillotte Nature 200 g
Billes de Chèvre 500 g Soignon
Brie en tranches 500 g Vie de Chateau
Cantal tranches 500 g Vie de Chateau
Bleu en tranches 500 g Vie de Chateau
0000
Batonnets de Milanette 500 g Vie de Chateau
Madame Loic aux noix 750 g A tartiner
Cantadou Nature
500 g
Cantadou Raifort 500 g
Cantadou Curry 500 g
Cantafrais Nature 500 grs A tartiner
PHOTO AMBIANCE SANDWICH
Cantadou Bacon 500 g
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FROMAGES & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Desserts Laitiers
Fromage Frais Onctueux 40% Seau de 5 kg
MAITRES LAITIERS
Yaourts aux Fruits Lactel Morceaux de fruits 4 x 125 h
Coulis et Morceaux de fruits Fruits rouges Seau de 1 L.
Fromage Frais Onctueux 20% Seau de 5 kg
MAITRES LAITIERS
Fromage Frais Onctueux 40% Pot de 1 kg
MAITRES LAITIERS
Fromage Frais Onctueux 20% (au détail) ou 0% (x 6)
Pot de 500g MAITRES LAITIERS
Fromage Frais Fermier Pot de 500 g 40 % LA BAZINIERE
Fromage Frais Fermier Pot de 750 g 40 % LA BAZINIERE
Fromage Blanc MLC Nature 4 x 100 g
Yaourt Nature Lactel Nature 4 x 125 g
Yaourt Sucre Canne Nova sucré 4 x 125 g
Yaourt Nature sucré Lactel sucré 4 x 125 g
Yaourt aromatisé Lactel Divers fruits 4 x 125 g
Yaourt Nature 0% Lactel Nature 4 x 125 g - colis de 8
Yaourt 0% fruits Lactel 4 x 125 g - colis de 12
Sveltesse Nature 0% 4 x 125 g—colis de 6
Semoule au lait la Laitière 4 x 125 g—colis de 6
Mousse café Nestlé 4 x 125 g colis de 8
Mousse Chocolat Nestlé 4 x 125 g colis de 8
Riz au lait la Laitière 4 x 125 g—colis de 6
Crème dessert Lactel
Chocolat / vanille / caramel / café 4 x 125 g
Fromage Blanc MLC fruits 4 x 100 g
PHOTO AMBIANCE FROMAGE BLANC FRUITS
SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
AUMAND DIS FRAIS - CATALOGUE 2011
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FROMAGES & DESSERTS
Fromages et desserts
Pot de crème chocolat Laitiere 4 x 125 g—colis de 8
Flan nappé caramel Lactel 4 x 125 g—colis de 12
Gelifié Lactel vanille 4 x 125 g—colis de 12
Yaourt Nature La laitière 4 x 125 g—colis de 6
Yaourt Vanille La laitière 4 x 125 g—colis de 6
Yaourt Fruit des Bois La laitière 4 x 125 g—colis de 6
Crème Caramel La laitière 4 x 125 g—colis de 8
Crème Brûlée La laitière 4 x 125 g—colis de 8
Yaourts Fermiers Bazinière Natures Entier ou 1/2 écrémé x 4 et x 8
Fruits x 4 et x 8 (Fraise/fboise - Cerise/myrt.- Pomme/poire - Pêche/abr.)
Ile Flottante Rians 100 g CT 16 unités
3163
Faisselle Rians 40 % 4 x 100 g
3518
Viennois Nestlé Chocolat 4 x 100 g
Creme dessert Elle & vire Chocolat / vanille / caramel / café / praliné
Compote Andros x 4 Pomme / Fraise / Poire
Mousse Choco-lat Debic Seau 2.5 l
Riz au Lait Debic Poche forme douille 1.750 g
3159
Semoule au Lait Debic Poche forme douille 1.750 g
3160
Salade aux Fruits frais 4 fruits frais de saison - Seau de 3 kg
5702
Tourteaux Fromagers Artisanaux Jahan 250 g x 6
3360
Gache / Brioche Tranchée Vendéenne 500 g / 600 g
6219 / 6209
Viennois Nestlé Café 4 x 100 g
Gelifié Lactel Chocolat 4 x 125 g—colis de 12
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
AUMAND DIS FRAIS - CATALOGUE 2011
FROMAGES & DESSERTS
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Jambons Secs / Poitrines / Lardons
Jambon Italien 8 mois 6kg env.
5012
1/2 Jambon Speck Italie 2.1 kg
Jambon Serrano s/os 9 mois 4.5 kg env.
Jambon de Vendée entier s/os 6kg
Pétales de jambon cru de pays 2x500g
Jambon de Vendée 20 tranches fines
Sans couenne
Tranches épaisses Jbon Vendée Paquet de 130gr (10 tranches)
Jambon de pays 2 tranches épaisses
BERNIER
1/2 Poitrine fumée n°1
Tranches fines Poitrine fumée Paquet de 500gr
1/2 Coppa Italie Supérieure 700 gr env.
Lardons crus fumés 1kg TERRE DE FRAICHEUR
Lardons allumette Crus fumés x1kg
AUBRET
Lardons précuits fumés 1kg
Allumettes de jambon cru AOSTE 500g
Tranches fines Jbon serrano Paquet de 500gr (20 tranches) TERRE DE FRAICHEUR
Coppa tranchée 250gr Tranches fines
AOSTE
Lardons de Coche 1kg
AUBRET
Râpé de lardons Précuit 500 grs
AUBRET
Jambon de Parme sans os Pièce de 6 à 7kg
1/2 Jambon de Vendée 3 / 4 kg
Jambon de Bayonne 7 mois—5 kg
Tranches fines Jambon Serrano Paquet de 500gr (20 tranches)
CASADELMONT
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Rôtis / Jambons Blancs / Grills
Rôti Filet cuit au four Argoat
Jambonneau précuit Rôtissoire ou Panés x 5
Jambon blanc supérieur entier Sans couenne 6 kg env.
1/2 jambon supérieur sans couenne (3kg env.)
Jambon supérieur 1 kg x 20 tranches
Jambon supérieur rectangle 10 tranches Olona
Fausse coupe de Jambon blanc Supérieur x 2kg
Tranchettes de Jambon blanc supérieur x 1kg
Jambon supérieur X 4 tranches
BROCELIANDE
Jambon supérieur avec couenne 3 noix
Dés de jambon blanc 2 x 500 gr
Jambon Choix
20 tranches x 40 gr
Jambon épaule D.D Standard 5kg
Jambon grill tranché 10 tranches x 110gr env.
1/2 Jambon grill
3 / 4 kg
Jambon choix Standard D.D Oustin 6kg
Tranche de rôti filet saumuré Bernier x 20 tranches
Jambon supérieur X 2 tranches
BROCELIANDE
Rôti filet saumuré Bernier
Palette cuite Rotissoire 1.2kg Colis de 4
(2 noix d’épaules posées sur os)
Jambon de dinde 10 tranches
Photo ambiance Jambon
Rôti à l’ancienne Supérieur filet four Bernier
Jambon
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Saucisseries / Andouilles
Saucisson sec bridé sup. Env. 1.4 kg
Saucisson sec ficelé
Env. 1.2 kg
Rosette Entière Env. 2.5 kg
Rosette tranchée 10 tranches ou 50 tranches
Saucisse Perche x 2.5kg
Cervelas 1kg
Mortadelle 1.5 kg env.
Roulade aux Olives 2 kg env.
Saucisses de Frankfort 50 g x 20
Saucisses Strasbourg (knaki) 35 g x10
AUBRET
Saucisses de Toulouse 125 gr x 10
Chipolatas Bernier 2x15 Natures ou Herbes
Saucisses type Montbeliardes Fumées 10 x 60gr
Merguez Précuite x 20
Merguez supérieure fraîches Bernier 2 x 15
Andouillettes pur porc Spécial grill 10x130gr
Andouillettes de Troyes 10x 135 gr
Andouille noire Campagne Pur porc 1.6kg
Andouille de Guéméné 1.3 kg supérieure
Andouille Blanche Tradition 1.5kg env. Bernier
1/2 Salami Danois 4456
Saucisson ail 1kg nature ou fumé
Photo ambiance assiette charcuteries
Saucisson sec bridé sup. Env. 1.4 kg
Saucisson sec ficelé
Env. 1.2 kg
Rosette Entière Env. 2.5 kg
Rosette tranchée 10 tranches ou 50 tranches
Saucisse Perche x 2.5kg
Cervelas 1kg
Mortadelle 1.5 kg env.
Roulade aux Olives 2 kg env.
Saucisses de Frankfort 50 g x 20
Saucisses Strasbourg (knaki) 35 g x10
AUBRET
Saucisses de Toulouse 125 gr x 10
Chipolatas Bernier 2x15 Natures ou Herbes
Saucisses type Montbeliardes Fumées 10 x 60gr
Merguez Précuite x 20
Merguez supérieure fraîches Bernier 2 x 15
Andouillettes pur porc Spécial grill 10x130gr
Andouillettes de Troyes 10x 135 gr
Andouille noire Campagne Pur porc 1.6kg
Andouille de Guéméné 1.3 kg supérieure
Andouille Blanche Tradition 1.5kg env. Bernier
1/2 Salami Danois 4456
Saucisson ail 1kg nature ou fumé
Photo ambiance assiette charcuteries
Saucisson sec bridé sup. Env. 1.4 kg
Saucisson sec ficelé
Env. 1.2 kg
Rosette Entière Env. 2.5 kg
Rosette tranchée 10 tranches ou 50 tranches
Saucisse Perche x 2.5kg
Cervelas 1kg
Mortadelle 1.5 kg env.
Roulade aux Olives 2 kg env.
Saucisses de Frankfort 50 g x 20
Saucisses Strasbourg (knaki) 35 g x10
AUBRET
Saucisses de Toulouse 125 gr x 10
Chipolatas Bernier 2x15 Natures ou Herbes
Saucisses type Montbeliardes Fumées 10 x 60gr
Merguez Précuite x 20
Merguez supérieure fraîches Bernier 2 x 15
Andouillettes pur porc Spécial grill 10x130gr
Andouillettes de Troyes 10x 135 gr
Andouille noire Campagne Pur porc 1.6kg
Andouille de Guéméné 1.3 kg supérieure
Andouille Blanche Tradition 1.5kg env. Bernier
1/2 Salami Danois 4456
Saucisson ail 1kg nature ou fumé
Photo ambiance assiette charcuteries
Saucisson sec bridé sup. Env. 1.4 kg
Saucisson sec ficelé
Env. 1.2 kg
Rosette Entière Env. 2.5 kg
Rosette tranchée 10 tranches ou 50 tranches
Saucisse Perche x 2.5kg
Cervelas 1kg
Mortadelle 1.5 kg env.
Roulade aux Olives 2 kg env.
Saucisses de Frankfort 50 g x 20
Saucisses Strasbourg (knaki) 35 g x10
AUBRET
Saucisses de Toulouse 125 gr x 10
Chipolatas Bernier 2x15 Natures ou Herbes
Saucisses type Montbeliardes Fumées 10 x 60gr
Merguez Précuite x 20
Merguez supérieure fraîches Bernier 2 x 15
Andouillettes pur porc Spécial grill 10x130gr
Andouillettes de Troyes 10x 135 gr
Andouille noire Campagne Pur porc 1.6kg
Andouille de Guéméné 1.3 kg supérieure
Andouille Blanche Tradition 1.5kg env. Bernier
1/2 Salami Danois 4456
Saucisson ail 1kg nature ou fumé
Photo ambiance assiette charcuteries
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Chorizos / Bacons / Boudins / Boeuf Cuit / Antipasti
Chorizo rondelles x 500gr
Allumettes de chorizo x 500gr
Chorizo Espagne Cular 1.5kg
Chorizo tranches Cular Vela 500gr
Bacon entier filet 2kg env.
Bacon tranche 50gr 2 x 500gr
Bacon tranché 40gr
500gr
Boudin noir supérieur Bernier 2 x 15
Boudin Cocktail Bernier 2 x 600gr
Farci poitevin 2.5kg Spécialité régionale Bernier
Chair saucisse ou Farce Tomate 2kg Bernier
Boudin blanc supérieur Bernier
Fressure artisanale Bernier x 2.3 kg
Rosbeef cuit entier 2.5kg env.
Smoked beef x 300 gr Bœuf cuit fumé tranché fin
POIVRONS PELES GRILLES X 1KG VANELLI
Chorizo fort courbé 250gr
Bresaola Italie Boeuf cuit
Boudin noir Brasse Supérieur 1.3 kg
TOMATES CONFITES x1kg
POIVRONS EN LANIERES X 1KG VANELLI
COURGETTES GRILLEES x 1KG VANELLI
AUBERGINES GRILLEES X 1KG VANELLI
ARTICHAUTS MARINES X1kg VANELLI
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22AUMAND DIS FRAIS - Tél. : 02 51 51 72 22
Patés / Terrines / Rillons
Pâté de campagne Vendéen 1.5kg
Terrine campagne supérieure Bernier 2.2kg
Pâté campagne Bernier 500 gr ou 1kg
Pâté en croûte prétranché x 20 tr Sans entame
Terrine foie de volaille 2.2kg Bernier
Pâté de foie Bernier 500gr ou 1kg
Mousse de foie 2.1kg
Rillettes pain 2kg
Rillettes tradition 1kg
Bernier
Grillon charentais 1kg ou 2.2kg
Pâté de tête en pain 2kg env.
4352
Tripes au vin blanc 2.2kg
Terrine Foie canard en grès Bernier 3 kg
Rillons tradition x 1.2kg Bernier
Mini rillons cocktail 2x600gr Bernier
Seau choucroute cuite 10 kg Au Riesling
Mousson de canard Rouleau 750gr ou Terrine 2.2kg
Lasagnes Bologn. fraîches Barquette de 3 kg
Pâté de lapin Bernier 500gr
Bocades - 11 variétés 175grs ou 280grs Nous consulter
GAMME TRAITEUR
AUMAND DIS FRAIS - CATALOGUE 2011
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIE
Volailles cuites et crues
Filet de poulet/ Rôti cuit fumé 8 filets soit 1.2 kg
Émincé de poulet/ rôti cuit x 500 gr
Émincé de poulet kebab rôti cuit x 500 gr
Émincé de filet de canard fumé x 500 gr
Magret de canard cuit fumé Prétranché x 250gr
Confit de cuisse de canard 6 x 200gr
Confit de cuisse de poule 6 x 190 gr
Confit de cuisse de pintade 6 x 190 gr
Gésier confit de poulet X 1kg ou 2 kg
Émincé de gésiers de canard Barquette 500gr
Poulet PAC blanc 1.2kg à 1.5kg
Poulet PAC jaune rôtissoire 1.2kg à 1.5kg
Poulet PAC noir 1.3kg à 1.8kg
Cuisse de poulet 250gr env. Sous vide x 5kg
Suprême de poulet 190gr env.
Sous vide x 12
Escalope poulet S/vide 10 x 130gr
Filet de dinde S/vide x 2kg
Suprême de pintade S/vide 10 x 180gr
Jambonnette de dinde 230 g Confite x 1.5 kg CT 4
Noix de joue porc Confite x 1.5 kg CT 2
Lapin entier nu 1.3kg
Cuisse et râble de lapin Râble x 6 ou Cuisse x 6
PHOTO AMBIANCE VOLAILLES
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SALAISON & CHARCUTERIE SALAISON & CHARCUTERIEGAMME TRAITEUR19
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Produits de la mer
Rouleau de surimi 1kg
Miettes de surimi Sachet de 500gr
Bâtonnets de surimi 2 sachets de 6
Crevettes décortiquées Taille moyenne 900gr net égoutté
Saumon Norvégien salé au sel sec fumé au bois de hêtre
Saumon 5 tranches 200gr
Fournier
Thon au naturel Boîte 4/ 4
Thon en miettes Poche 1kg
Filets anchois Salés à l’huile 800gr
Moules décortiquées Au naturel 900gr égoutté
Écrevisses décortiquées Poids net 900gr
Cocktail fruits de mer
Seau 2kg
Terrine aux 2 poissons 1.6 kg (saumon-poisson blc)
Terrine saumon fumé 1.5 kg (13% saumon-27 % saumon f.)
Terrine St Jacques et poireaux 1.5 kg (15 % St Jacques)
Filets de hareng S/v 200 G ou 1kg
Filets anchois marinés à l’huile 1kg
Filets de hareng seau de 3 kg
Photo ambiance mer
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Salades légumières
BETTERAVE ROUGE Betterave rouge cuite, échalotes, persil, vinaig. Betteraves fraîches, cuites sous vide pour conserver tous leurs arômes...
CAROTTE S fraîches Carottes râpées fraîches, vinaigrette. Carottes maraichères, variété nantaise sucrée naturellement, finement râpée, enrobée d’une sauce vinaigrée…
CELERI Frais en rémoulade Céleri frais râpé , vinaigrette Céleri frais, variété sélectionnée pour sa blancheur, son parfum et son croquant prononcé...
CHAMPIGNONS à la greque Champignons, oignon, sauce grecque... Champignons de Paris, enrobés d’une véritable sauce grecque.
COLESLAW aux 2 légumes Chou blanc frais émincé, carottes râpées fraîches, mayonnaise … Carottes nantaises et chou blanc émincé ...
CONCOMBRE à la crème
Concombres émincés sans peau, crème fraiche, ciboulette, mayonnaise …
Concombre frais épluché, emincé, enrobé d’une sauce crème fraiche et ciboulette ...
DUO Céleri - Carottes Carottes râpées fraîches, céleri frais râpé …
Carottes nantaises et céleri frais émincés.
EMINCE Chou Rouge Choux rouge frais râpé ... Choux rouge frais émincés, sauce mayon-naise, persil…
L’ANGEVINE Champ.et Fines H. Champign.émincés, ail, persil, échalotes, ci-boul., fromage blc, mayon. Champignons émincés avec une sauce aux herbes, sauce allégée au fromage blanc, jus de citron et vinaigre de cidre ...
Lentilles blondes Petits Pois Champign.émincés, ail, persil, échalotes, ciboul. fromage blc, mayon. Un délicat mélange de saveurs provençales à déguster frais, à découvrir !
MACEDOINE de légumes Macédoine, mayonnaise… Recette à base de légumes très légèrement enrobés de mayonnaise ...
Perles Jardinières à la Prov. Pâtes perles, maïs, petits pois, tomates, poi-vrons rouges, oigons, sauce aux herbes Un délicat mélange d’exotisme et de sa-veurs provençales à déguster frais.
TABOULE méditerranéen Semoule sup, poivrons, tomates, oignons, huile d’olive, raisins secs, olives, menthe, persil, …
Recette à base de tomates fraiches et huile d’olive vierge extra ...
**ENCART SOLEANE**
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Salades charcutières
LA NANTAISE au Croquant de Poireaux Poireaux émincés, suce mayonnaise, lardons fumés cuits… Un poireau blanchi légèrement croquant enrobé d’une sauce allégée
MUSEAU DE BŒUF à la Lyonnaise Museau de bœuf, cornichons, oignons, persil, moutarde, vinaigrette De tendres émincés de museau de bœuf, agrémentés d’une sauce délicatement relevée...
MUSEAU DE PORC à l’échalote Museau de porc tranché, échalotes, persil, Vinaigrette… Des tranches de museau de porc avec langue enrobées d’une onctueuse sauce à l’échalote et persil.
PIEMONTAISE au Jambon
Pommes de terre, tomates, œufs, jambon, cornichons, assaisonnement... Légèrement saucée, riche en œufs, agrémentée de tomates fraiches et d’une touche de vinaigre de vin
STRASBOURGEOISE Pommes de terre, maïs, macédoine, saucis-ses, oignons, persil, moutarde, mayonnaise... Mélange savoureux de légumes et de saucisses de Strasbourg, enrobé d’une sauce à la moutarde et vinaigre de vin.
VILLAGEOISE Pommes de terre, viande de volaille, œufs, tomates, persil, vinaigrette… Salade de pommes de terre riche en œufs, accompagnée de tomates fraîches, et de dés de volaille, sauce persillée.
TABOULE à la volaille Semoule sup, viande de volaille, poivrons, tomates, oignons, menthe, persil... Salade de pommes de terre riche en œufs, accompagnée de tomates fraîches, et de dés de volaille, sauce persillée.
LA VENDEENNE Emincé de chou blanc Chou blanc frais, lardons, emmental, ciboulet-te, sauce mayonnaise… Chou blanc émincé agrémenté de lardons, de jambon et d’emmental, sauce allégée...
CERVELAS en vinaigrette à l’échalote Cervelas tranché, échalotes, persil, vinaigrette Tranches de cervelas coupées en 2 accompagnées de sauce et d’échalotes émincées.
GNOCCHI jambon et emmental Pâtes, jambon, emmental, sauce cocktail, tomates, œufs persil, ail …. Véritable gnocchi au jambon et emmental, enrobées d’une sauce cocktail...
LA BRETONNE aux Petits lardons Pommes de terre lamelles, lardons fumés, oignons, ciboulette, vinaigre de cidre, mayon. Recette riche en lardons enrobée d’une sauce allégée au cidre et ciboulette...
La CAMPAGNARDE au museau Pommes de terre, museau de porc, tomates, œufs, échalotes, persil, vinaigrette ... Recette à base de dés de museau avec langue, riche en œufs et tomates fraîches, enrobée d’une sauce au persil et échalotes
La LANDAISE aux Gésiers Pommes de terre, gésier de poulet, tomates, poivrons, échalotes, vinaigrette… Somptueux mélange de gésiers confits de poivrons et de tomates fraîches ...
La MAUGE aux Rillauds Pommes de terre, tomates, œufs, rillauds, échalotes, persil, vinaigrette .... Recette régionale à base de rillauds enrobés d’une sauce au persil et échalotes …
EPICERIE EPICERIE
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Salades Océanes
LA PIEMONTAISE au Thon Pommes de terre, thon, tomates, œufs, mayonnaise. Véritable piémontaise riche en œufs accom-pagnée de 15% de thon et d’une sauce ciboulette
POMMES de T. HARENGS P.de terre lamelle, filets de harengs coupés, carottes, oignons, persil, vinaigrette Salade de pommes de terre lamelle riche en filets de harengs doux coupés pêchés en atlantique Nord est.
RISONI à la Niçoise Pâtes risoni, thon, tomates, œufs, olives, oignons, basilic, huile d’olive, vinaigrette. Délicieuse salade de pâtes, accompagnées de thon, riche en œufs, fraîchement parfu-mée.
RIZ au Crabe Riz, surimi, crabe, tomates, poivrons, oignons frais, sauce mayonnaise à la ciboulette. Mélange coloré à base de légumes frais et de produits de la mer.
NICOISE au Thon Riz cuit, thon, tomates, œufs, poivrons, vinai-grette Traditionnelle salade de riz au thon, riche en œufs, au parfum de poivrons ...
TORTIS au surimi Pâtes tortis, surimi, poivrons, sauce mayonn., ciboulette. Salade de pâtes et de surimi, sauce allégée à la ciboulette ...
Salade EXOTIQUE à l’ananas Surimi, ananas, carotte, mayonnaise.
Subtil mélange de sucré salé, alliant les saveurs marines à la douceur sucrée de l’ananas
PERLES OCEANES Pâtes perles, surimi, fromage blanc, œufs de truite, aneth, mayonnaise … Salades de perles océanes avec ses œufs de truite d’origine française.
CAMARGUAISE Riz cuit, surimi, maîs, concombre, carottes, jus de citron, vinaigrette … Alliance de riz et de surimi. A consommer très fraîche...
COCKTAIL de Crevettes Surimi, crevettes décortiquées, céleri, sauce cocktail … Recette à base de belles crevettes décorti-quées et d’une onctueuse sauce cocktail…
MARCO POLO Tagliatelles au surimi Tagliatelles, surimi, poivrons rouges, mayonnaise, fromage blanc, estragon.
Salade de pâtes enrobée d’une sauce allégée au fromage blanc parfumée à l’estragon...
NORDIQUE au saumon fumé P.de terre lamelles, saumon fumé, crème fraîche, échalotes, aneth, mayonnaise … Saumon fumé et pommes de t. lamelles , sauce crème fraiche parfumée à l’aneth...
NOUILLES Savoisiennes au thon Tagliatelles, thon, tomates, œufs, poivrons grillés, vinaig. à l’huile d’olive. Salade de pâtes riche en thon et en œufs accompagnés de tomates fraiches et de poivrons grillés, sauce à l’huile d’olive
PECHEUR au thon Pommes de terre, thon, tomates, olives, échalotes, vinaigrette….
Salade de thon, pommes de terre et tomates fraiches.
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EPICERIE EPICERIE
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GAMME TRAITEUR
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Pain de mie grandes tranches 550 g (14 tr.) Longue Cons.
6217
Pain de mie petites tranches 500 g (25 tr.)
6216
Pain pour Bruschetta 100 g (4tr.)
6203
Feuilles de brick Paquet de 10 feuilles
4661
Frites fraiches Carton de 12 Kg (6x2kg)
AVIKO
Pommes de terre lamelles Carton de 12 Kg (6x2kg)
AVIKO
Mayonnaise Traiteur ou allégée
Seau de 5L
Sauce salade Bidon de 5L
Sauces flacon 900ML ou Sticks x 500 Moutarde/barbecue/burger/blanche/
curry/ketchup/ mayonnaise. Moutarde forte de Dijon
Seau de 5kg
Ketchup Bidon de 5kg
Sauce pizza 5/1
Olives noires ou vertes 5/1
Tomates pelées 5/1 Entières ou concassées
Champignons 5/1 7130
Cornichons 5/1
Cœurs d’artichauts Boîte 3/1
7142
Concentré tomates / Câpres Boîte 4/4
Pommes de terre cubes Carton de 12 Kg (6x2kg)
AVIKO
Pommes de terre rondes Carton de 12 Kg (6x2kg)
AVIKO
Moutarde à l ancienne Seau de 5kg
Vinaigre De vin 1L ou Balsamique 50 cl
Riz Basmati Sac de 10 kg
7116
Lingot de Vendée Sac de 10 kgs
7113
Farine de blé 1 kg CT 10 kg Levure en briquettes 12 x 42 g
99450 / 7138
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Z.A L’Orée du Bois85120 SAINT PIERRE DU CHEMIN
Tél. 02 51 51 72 22 / Fax : 02 51 51 77 [email protected] / www.aumand.fr
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