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Authentisch italienisch

Drei Generationen der Familie Ercole haben die kulturellen Wurzeln von SACLA geformt. Seit der Grndung 1939 fhrte jede Generation das Unternehmen mit Kreativitt, Engagement und mit der Leidenschaft fr gutes Essen. SACLA ist in Asti beheimatet, in der norditalienischen Region Piemont, das fr seinen Reichtum an kstlichen Gemsen bekannt ist.Die italienische Kche ist berhmt. Sie ist keinem Trend unterworfen, sondern beruht auf traditionellen Wurzeln. Sie ist ausgewogen und leicht, und sie besticht durch ihre kstlichen Aromen. Italienische Esskultur ist ein Feuerwerk kreativer Rezepturen, die mit besten Zutaten zubereitet werden.SACLA bietet eine Kollektion kstlicher Pesto- und Pastasaucen, Antipasti und Bruschetta. Ganz neu im Sortiment sind die SACLA Sugo Tomatensaucen und Olivenle. Ein Fest fr alle Freunde der italienischen Kche! Alle Produkte werden nach traditionellen italienischen Rezepten unter Verwendung ausgewhlter Zutaten und hchstem Qualittsanspruch hergestellt.

Entdecken Sie die Genuss-Vielfalt von SACLA Sugo! Sechs kstliche Tomatensaucen mit geschnittenen Kirschtomaten und jeweils einer ausgewhlten Zutat. Pasta und SACLA Sugo - mehr braucht man nicht zum Glck!SACLA Olio - Die Olivenl- Kollektion fr Gourmets! Zubereitet aus bestem nativen Olivenl extra und einer mediterranen Zutat wie Basilikum, Zitrone, mediterranen Krutern, Pfefferschoten oder Knoblauch. SACLA Olio vollendet jeden Salat, Nudelgerichte oder Pizzen. Auch pur ein Genuss: einfach etwas Brot in das l eintunken und genieen!

Ein FamilienunternehmenSpaghettini in Pesto Paprika mit Feigen & HaselnssenPenne in Pesto Schalotten & Chianti Pikante Tortilla-SpieeOfenkartoffeln Pizza a la Tomaten-MascarponeSaltimbocca auf AuberginenragoutGefllte PiadinaTagliatelle auf ligurische ArtGekhlte Kirschtomaten GurkensuppePizzatascheGnocchi in Kirschtomaten-Parmesan Sauce

p. 4p. 6 p. 8 p. 10p. 12 p. 14 p. 16p. 18p. 20p. 22p. 24

Rezeptbersicht

Die Familie Ercole

Penne in Pesto Schalotten & Chianti

25 Minuten 4 Personen

Zubereitung:Kochen Sie die Spaghettini in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Schneiden Sie vom Spargel die Enden ab und kochen ihn in Salz-wasser fr 10 Minuten. Entkernen Sie die Paprika und schlen sie mit Hilfe eines Sparschlers. Schneiden Sie sie anschlieend in kleine Stcke. Erhitzen Sie Olivenl in einer Pfanne und dnsten die Paprikastcke kurz an, geben Sie nun den vorgegarten Spargel und die Flusskrebse hinzu. Dnsten Sie alles weiter und geben dann das Pesto Paprika mit Feigen & Haselnssen hinzu. Erwrmen Sie diese Mischung, bevor Sie die abgegossenen Spaghettini unter die Sauce schwenken, um alles gut zu vermischen. Richten Sie die Spaghettini auf vier Tellern an und garnieren mit einigen verbliebenen Spargelspitzen und etwas frischem Estragon. Buon Appetito!

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SELEZIONESELEZIONE

Spaghettini in PestoPaprika mit Feigen & Haselnssen, Flusskrebsen und grnem Spargel

Zutaten:500g Spaghettini 200g Flusskrebse, geputzt 300g grner Spargel 1 gelbe Paprika Etwas gehackter Estragon Olivenl Salz 1 Glas SACLA Selezione Pesto Paprika mit Feigen & Haselnssen

Tipp: Eine kstliche Sauce zu vielen Reis-, Fisch- und Fleischgerichten. Exzellent auch zu Gnseleber. Verleiht herzhaften Tartes oder Quiches eine delikate Note.

6Zubereitung:Kochen Sie die Penne in ausreichend Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. In der Zwischenzeit halbieren Sie die Oliven und dnsten sie in heiem Olivenl mit den getrockneten Tomaten sowie den Schalotten kurz an. Rhren Sie das Selezione Pesto Schalotten & Chianti unter und erwrmen alles. Gieen Sie das Nudelwasser ab und heben die Penne unter die Sauce, bis alles gut gemischt ist. Die Basilikum Bltter in Streifen zupfen und unter die Nudeln geben. Richten Sie die Penne auf vier Tellern an und garnieren wahlweise mit einigen Oliven und Schalotten. Sofort servieren!

Zutaten:400 g Penne 60 g grne Oliven, entkernt 60 g schwarze Oliven, entkernt 60 g getrocknete Tomaten, z.B. SACLA pomodori secchi 4 Stck Schalotten, geschlt und geviertelt Salz etwas Olivenl Basilikum, frisch 1 Glas SACLA` Selezione Pesto Schalotten & Chianti

4 Personen20 Minuten

Tipp: Sehr lecker zu roten Fleischgerichten und Lamm. Kstlich zu Wild. Fr ein schnelles Gericht reichen Sie diese Sauce zu kurzgebratenem Filet.

Penne in PestoSchalotten & Chianti mit Oliven und getrockneten Tomaten

SELEZIONESELEZIONE

8Zutaten:weiche Tortilla Olivenl 2 Knoblauchzehen, zerdrckt Parmaschinken (z.B. Prosciutto Crudo) Parmesan, gerieben 1 Glas SACLA Pomodori Secchi 1 Glas SACLA Bruschettina alla Genovese frischer Rucola Salz schwarzer Pfeffer, gemahlen


Tipp: Bruschettina eignen sich hervorragend als Dip. Einfach Chips, Cracker oder Crostini eintauchen und genieen. Kstlich auf gebackenen Frhlingskartoffeln mit einem Lffel Crme frache.

Pikante Tortilla-Spiee

ANTIPASTOANTIPASTO

Zubereitung:Heizen Sie den Backofen auf 200 C vor. Schlen Sie den Knoblauch und drcken ihn durch eine Knoblauchpres-se in eine Schssel. Geben Sie Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und einen guten Schuss Olivenl hinzu. Alles gut vermischen. Bestreichen Sie eine Tortilla Scheibe mit dieser Marinade und belegen Sie mit Schinken, frischem Rucola und den sonnenge-trockneten Tomaten. Schlieen Sie mit geriebenem Parmesankse ab. Bestreichen Sie eine zweite Tortilla Scheibe mit der Bruschettina alla Genovese und legen diese Seite auf die eben belegte Scheibe. Bestreichen Sie die Rckseite dieser Tortilla Scheibe mit der Marinade und verfahren wie eben beschrieben fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Schlieen Sie mit einer Scheibe Tortilla ab. Schieben Sie den Tortilla Turm fr einige Minuten in den Backofen bis der Kse zu schmelzen beginnt. Stecken Sie kleine Holzspiee in den Teig und schneiden Sie anschlieend alles in kleine gleichmige Quadrate. Richten Sie die Spiee mit einigen frischen Rucola Bltter auf Tellern an und servieren das Gericht noch warm.

AlternativeVerwenden Sie je nach Geschmack auch die SACLA Bruschettina Spezialitten Piccante und/oder Olive.

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Zubereitung:Heizen Sie den Ofen auf 200C vor.Die gebrsteten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit Olivenl betru-feln. Anschlieend fr 35 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben bis sie weich sind. Testen Sie mit Hilfe eines Holzstbchens, ob die Kartoffeln gar sind.Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und halbieren. Joghurt ber die Kartoffeln geben und mit SACLA Pesto betrufeln. Mit etwas frischem Koriander garnie-ren und servieren. Buonissimo!

Zutaten:4 Ofenkartoffeln (gebrstet)250g Griechischer JoghurtOlivenl1 Glas Pesto Rosso oder Pesto getrocknete Tomaten & Knoblauch oder Pesto Chilieinige Korianderbltter, gezupft

4 Personen30/45 Minuten

Tipp: Alle drei Pesto Saucen eignen sich super als Dip. Einfach zu gleichen Teilen mit Crme frache oder Frischkse verrhren und auf gerstetem Brot genieen.

Ofenkartoffelnmit Pesto Rosso und Knoblauch-Joghurt Dip

PESTOPESTO

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Zubereitung:Heizen Sie den Backofen auf 250C vor. Dnsten Sie in einer Pfanne den Knoblauch sowie die klein geschnittene Zwiebel kurz an. Drehen Sie die Hitze zurck und rhren das Pesto Tomaten & Mascarpone unter die Zwie-belmischung. Streichen Sie diese Mischung auf den Pizzaboden. Belegen Sie nun den Teig gleichmig mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben. Anschlieend verteilen Sie die Oliven ber dem Teig. Wrzen Sie mit Salz und gemahlenem Pfeffer. Backen Sie die Pizza fr 10-12 Minuten bis der Kse geschmolzen ist. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und garnieren sie vor dem Servieren mit einigen gezupften Basilikumblttern.


Tipp: Verfeinern Sie die Sauce mit gednstetem Gemse und Thun schstcken! Lecker zur Pasta. Pizza a la Tomaten-Mascarpone

PESTOPESTO

Zutaten:1 Rolle Pizzateig 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, zerdrckt 2 EL Olivenl extra vergine 4 EL Pesto Tomaten & Mascarpone 4 EL Pomodori secchi, abgetropft 125 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten 6 Bltter frischer Basilikum Oliven Salz und schwarzer Pfeffer

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Zubereitung:Die Putenschnitzel etwas ach klopfen. Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt le-gen und eine halbe Scheibe Schinken, gut andrcken. Die Schnitzel in heiem l braten. Die Auberginenwrfel in Olivenl anbraten, Tomatenwrfel dazu geben. Die Sugo Kirschtomaten & Rosmarin hinzufgen und leicht kochen lassen. Das Auberginenragout auf vier Tellern verteilen und mit je einem Sal-timbocca belegen.

Zutaten:8 Stck Putenschnitzel zu je 60 Gramm4 Scheiben Parmaschinken8 Bltter Salbei1 Stck Aubergine, gewrfelt2 Glser SACLA Sugo Kirschtomaten & Rosmarin1 Stck Tomate, entkernt und gewrfeltetwas Olivenl


Tipp: Rhren Sie ein Glas Sauce unter die frisch zubereitete Tomatensuppe - ein kulinarisches Fest!Saltimbocca auf Auberginenragout

SUGOSUGO

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Zubereitung:Mischen Sie den Kse mit dem Mozzarella, den Frhlingszwiebeln und dem Koriander (Basilikum). Dann heizen Sie ein Blech oder eine nicht-haftende Bratpfanne auf mittlerer Hitze vor. Bestreichen Sie die Hlfte der Piadina mit dem Sacl Pesto aus Tomaten und Mandeln und stellen sie beiseite. In der Zwischenzeit geben Sie eine Piadina in die heie Pfanne und bestreuen sie mit der Kse-Krutermischung, darauf legen Sie eine der bereits vorbereiteten Piadina. Braten Sie die Piadina fr ca. 1 Minute bis der Boden goldgelb ist und der Kse zu schmelzen beginnt. Wenden Sie die Piadina vorsichtig und braten Sie fr weitere 1-2 Minuten. Stellen Sie die Piadina warm. Verfahren Sie genau so mit allen weiteren Zutaten. Schneiden Sie die Piadinas in Ecken und servieren sie mit Salat.

Gefllte Piadina6 Personen5 Minuten

Tipp: Erleben Sie den Geschmack dieser Sauce auf gerstetem Brot mit Schinkenstreifen.

PESTOPESTO

Zutaten:150 g Cheddar Kse, gerieben (oder ein anderer Hartkse) 150 g Mozzarella, geschnitten 6 Frhlingszwiebeln, geschnitten 4 EL frisch gehackter Koriander (oder Basilikum) 4 EL Sacl Pesto Tomaten & Mandeln 8 x 20cm Piadina-Stcke (dnnes Fladenbrot)

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Zubereitung:Kochen Sie die Kartoffeln in einem groen Topf in sprudelndem Salzwas-ser fr 5 Minuten. Fgen Sie die Pasta hinzu und lassen sie weitere 5 Mi-nuten mitkochen. Geben Sie nun die Bohnenstcke fr 3-4 Minuten in den Topf. berprfen Sie, ob das Gemse weich und die Tagliatelle al dente sind. Entnehmen Sie ca. 3 EL Kochwasser. Gieen Sie nun das Kochwas-ser ab und lassen die Pasta und das Gemse in einem Sieb abtropfen.Verrhren Sie das Sacl Pesto mit dem zurck behaltenen Kochwasser, der Crme frache und dem Parmesan in einer tiefen Pfanne. Geben Sie die ab-getropfte Gemse-Pasta Mischung hinzu, vermengen alles gut und wrzen mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie das Gericht auf vorgewrmten Tellern und garnieren es mit Parmesan-Kse und gersteten Pinienkernen.


Tipp: Vermischen Sie zu gleichen Teilen Frischkse mit Pesto alla Genovese, Pesto alla Rucola oder Pesto mit Brlauch und fertig ist ein kstlicher Brotaufstrich fr Focaccia oder Ciabatta!

Tagliatelle auf ligurische Art

PESTOPESTO

Zutaten:1 Glas Sacl Pesto alla Genovese (ca. die Hlfte des Glases)250 g kleine Kartoffeln, geschlt und halbiert250 g Tagliatelle150 g grne Bohnen, geputzt und in 4 cm Stcke geschnitten6 EL Crme frache3 EL geriebener Parmesangerstete PinienkerneMeersalz und frisch gemahlener, schwarzen Pfeffer

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4 Personen

Tipp: Genieen Sie die Sauce zu gebratenem Ge gel eisch und Ofenkartoffeln!

20 Minuten

Zutaten:2 Glser SACLA Sugo Kirschtomaten & Minze1 Stck Salatgurke0,2 Liter GemsebrheSalz, PfefferZuckerfrische Minze zum Garnieren200 g Lachs, in Wrfel geschnitten1 Stck gelbe Paprika, gewrfelt4 Holzspieel

Zubereitung:Die Salatgurke schlen und in grobe Stcke schneiden. Geben Sie die Gurke, die SACLA Sugo und die Gemsebrhe in ein hohes Gef oder einen Mixer und prieren alles. Die prierte Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.Stecken Sie abwechselnd Lachs- und Paprikastcke auf einen Holzspie, mit Salz und Pfeffer wrzen. Erhitzen Sie das l in einer Pfanne und braten die Lachsspiee darin an.Verteilen Sie die kalte Suppe gleichmig auf vier Glser oder Suppenteller und garnieren diese mit dem Lachsspie. Mit gerstetem Brot servieren. Buon Appetito!

Gekhlte Kirschtomaten Gurkensuppemit Paprika-Lachsspie

SUGOSUGO

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Zubereitung:Den Pizzateig ausrollen und vier Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.Den Blattspinat mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Hlfte des Kses, den Rucher-lachs, etwas Olivenl und die Sugo Kirschtomaten & Oregano dazu geben und vermischen. Die Mas-se in gleichen Teilen auf den Pizzateig geben und zu einem Halbkreis einklappen. Die offenen Enden mit den Zinken einer Gabel fest andrcken und den restlichen Kse ber die Pizzataschen geben. Bei 200C ca. 12 Minuten goldgelb ausbacken. In der Zwischenzeit Olivenl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dnsten, Karottenstreifen dazu geben und leicht anschwitzen lassen. Zucchini und Tomaten hinzufgen. Mit Balsamico und Brhe aufgieen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und Basilikumstreifen dazu geben. Die restliche Kirschtomaten-Sugo erwrmen und auf vier Tellern verteilen. Das Gemse darauf anrichten und die warmen Pizzataschen darauf setzen. Buon appetito!

Zutaten:FR DIE PIZZATASCHE1 Stck Pizzateig, Fertigprodukt200 g Blattspinat, gekocht150 g Rucherlachs, in Streifen geschnitten150 g geriebener Kse1 Stck Knoblauchzehe, zerdrckt2 EL SACLA Sugo Kirschtomaten & Oreganoetwas OlivenlSalzPfefferFR DAS MARINIERTE GEMSE1 Karotte, geschlt, in Streifen geschnitten1 Stck Zucchini, in Streifen geschnitten1 Stck Fleischtomate, entkernt und in

Scheiben geschnitten1 Stck rote Zwiebel, in Streifen geschnitten50 ml Olivenl50 ml Weier Balsamicoessig50 ml BrheBasilikum, in Streifen gezupftSalz, Pfeffer, Zucker


Tipp: Garnieren Sie mit der Sauce Bruschetta oder Crostini. Lecker.Pizzatasche

mit Rucherlachs und Spinat auf mariniertem Gemse

SUGOSUGO

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4 Personen

Zubereitung:Kochen Sie die Gnocchi in Salzwasser. In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwas l in einer Pfanne. Den Parmesan grob reiben und pro Pltzchen ca. einen Esslffel Parmesan in die Pfanne geben. Wenn die Rnder goldbraun sind, das Pltzchen wenden und von der anderen Seite rsten. Aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen. Erhitzen Sie die Sauce in einem Topf, gieen das Wasser der Gnocchi ab und schwenken sie mit dem Salbei in der Sauce. Richten Sie die Gnocchi auf vier Tellern an und garnieren mit den Parmesan-pltzchen. Buon appetito!

Zutaten:800 g Gnocchi2 Glser SACLA Sugo Kirschtomaten & Parmesan1 El Salbei, fein geschnitten1 Stck frischer Parmesan Salz

Tipp: Probieren Sie die Sauce auf Pizza mit Mozzarella-Kse und Raukeblttern.

30 MinutenGnocchi in Kirschtomaten-ParmesanSauce mit Parmesanpltzchen

SUGOSUGO

PestoEntdecken Sie die kstlichen SACLA Pesto Sau-cen. Sie werden nicht erhitzt! Einfach unter die heie, gut abgetropfte Pasta rhren und fertig ist ein Nudelgericht fr 3-4 Personen. Pesto Varietten: alla Genovese, Rosso, alla Ru-cola, mit Brlauch, Tomaten & Mandeln, Tomaten & Ricotta, Gorgonzola & rote Zwiebeln, Oliven & Tomaten, Arrabbiata, Paprika & Auberginen, Tomaten & Mascarpone, getrocknete Tomaten & Knoblauch, Mozzarella & Pfefferschoten, Toma-ten al forno & Rucola. NEU: Pesto Chili.

SelezioneDie neuen Saucen berzeugen durch Authentizi-tt, hohe Kchenkunst, delikate Kombinationen und einmalige Aromen. Gutes Essen aus frischen Zutaten ist das Geheimnis der italienischen K-che. Die Natur liefert beste, edle Zutaten. Sie werden schonend verarbeitet und fr die Selezi-one Rezepturen raf niert kombiniert.Selezione Varietten: Pesto Paprika mit Feigen und Haselnssen, Pesto Tomaten & Sommertrf-fel, Pesto Schalotten & Chianti.

SugoSechs kstliche Tomatensaucen mit geschnittenen Kirschtomaten und jeweils einer ausgewhlten Zutat. Jede Sauce schmeckt tomatenfruchtig und sonnens aus 100% italienischen Kirschtomaten. Sugo Varietten: Kirschtomaten & Rosmarin, Kirschtomaten & Sesam, Kirschtomaten & Pfef-ferschoten, Kirschtomaten & Oregano, Kirschto-maten & Minze, Kirschtomaten & Parmesan

BruschettinaEine gttliche Verschmelzung feinster Zutaten hat zu diesen servierfertigen Brotaufstrichen gefhrt. Purer Genuss auf getoastetem Brot - alle mediter-ranen Aromen auf einen Biss. Bruschettina Varietten: Alla Genovese - Toma-ten Brotaufstrich mit Basilikum, Piccante - Toma-ten Brotaufstrich mit Paprika, roten Zwiebeln & Pfefferschoten, Bruschettina Olive - Tomaten Brot-aufstrich mit Oliven und Grappa

Die Welt von SACLA

Verwandeln Sie eine tgliche Mahlzeit in ein unvergessliches italienisches Erlebnis!

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AntipastiVorspeisen sind das Geheimnis der italienischen Kche: authentisch, aromatisch, er nderisch. SA-CLA bietet eine Vielzahl italienischer Antipasti-Va-rietten, die sich hervorragend als Vorspeise, klei-ne Zwischenmahlzeit und ganz individuell auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten eignen.Antipasti Varietten: Carcio - Artischockenher-zen, Pomodori secchi - Getrocknete Tomaten, Pe-peronata - Paprikagemse in wrziger Tomaten-sauce, Fagiolata con Funghi - Bohnenmischung, Peperoni grigliati - Gegrillte Paprika, Cipolle Borrettane grigliate - Gegrillte Zwiebeln, Pomo-dori al forno - Geschlte Tomaten mit Kapern, Verdure grigliate - Gegrillte Gemse

OlioDie Olivenl Kollektion fr Gourmets - zubereitet aus bestem nativen Olivenl extra und einer me-diterranen Zutat. Das wrzig-feine Olivenl, natr-liche therische le und die behutsame Zugabe einer Zutat wie Basilikum, Zitrone oder Knoblauch nden sich in einer kulinarischen Komposition. Die Vollendung fr Salate, Nudelgerichte oder Pizzen.Olio Varietten: Olio extra vergine dOliva & Spezie Mediterranee, Olio extra vergine dOlivia

& Limone, Olio extra vergine dOliva & Basilico, Olio extra vergine dOliva & Aglio, Olio extra vergine dOliva & Peperoncino

PastaIn der wieder verschliebaren Smart-Box - Aus 100% italienischem Hartweizen.Der Nudelteig wird in einer traditionellen Bronze-form geprgt. So erhlt die Nudelober che ihre besondere Struktur, die jede zubereitete Pasta-Sauce optimal aufnimmt. Fr unsere SACLA Pasta verwenden wir nur die besten Sorten von ausgewhlten landwirtschaftli-chen Betrieben. Der Weizen wird in der eigenen Mhle gemahlen und direkt verarbeitet. Die Pasta wird langsam getrocknet, um die Ei-genschaften und Aromen dieser italie-nischen Spezialitt zu bewahren. Eine Pasta, so wie sie sein sollte. Authen-tisch italienisch.

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Ein schneller Snack oder ein Abendessen mit Freunden? SACLA bietet eine authentische italienische Kche im Handum drehen.

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SACLA Deutschland GmbH Blindeisenweg 1-7 41468 Neuss

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