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RECUPERACIÓN DE ESPECIES NATIVAS DE PAPA EN LA PROVINCIA
DE BOLIVARAutor: EDWIN PALLO
INTRODUCCION
El Consorcio de Agricultores de Papa (CONPAPA) el INIAP, con los proyectos Iniciativa Papa Andina, del Centro Internacional de la Papa y el Proyecto Fontagro353/05 se han propuesto conservar y revalorizar el cultivo de papas nativas a través de su incorporación en cadenas de valor, mediante el desarrollo de productos con valor agregado, la promoción de su cultivo y consumo.
ANTECEDENTES
En el año 2006 y 2007, con los grupos de agricultores de las comunidades de Culebrillas y Marcopamba del Cantón Guaranda Provincia de Bolívar, se ha logrado recuperar gran parte de especies nativas de papa, con el propósito de obtener semilla para su posterior multiplicación. Para este año se tiene planificado sembrar alrededor de 4 ha para incrementar semilla e iniciar planes de producción con enfoque comercial.
OBJETIVO
Este trabajo tiene por objeto proporcionar a las familias de productores de papas nativas la oportunidad de mejorar el nivel de vida al acceder a mercados diferenciados que aseguren mayores ingresos económicos, garantizar la seguridad y soberanía alimentaria indígena y campesina y a la vez se busca la conservación de las papas nativas “Patrimonio del Ecuador para futuras generaciones”.
METODOLOGIA -Identificación de zonas, de agricultores que poseen especies nativas.-Colección de especies nativas entre los miembros de cada grupo.-Selección identificación y preparación de semillas.-Planificación de siembras.-Seguimiento permanente, y asistencia técnica.-Cosecha selección y almacenamiento-Comercialización, ( identificación de nichos demercado, pruebas de aceptabilidad,
Mesas de Negocios con variedades promisorias.
VARIEDADES RECUPERADAS
Las papas nativas son el resultado de un proceso de selección dentro de las cuales tenemos las siguientes variedades : Uvilla, Yema de huevo, leona negra, puña, carrizo, calvache, Coneja negra, Santa Rosa, Chihuila, cacho negro, cacho blanco, moronga, dolores, huagra singa, ovaleña, Killu papa, apargata, cóndor, ascochaqui, chivo lulo, macho lulo, tulca.
RECUPERACIÓN Y FOMENTODE COSTUMBRES ANSESTRALES
Formas de almacenamiento, ( El uso del troja, la putza, yata.
Platos típicos del sector
Rituales en el cultivo
OPORTUNIDADES DE MERCADO
•En frituras .
•Consumo en fresco
•Productos industriales
Variedad Apariencia Rendimiento (t/ha)
Días a la Brotación
Textura Tiempo cocción minutos
Recomendaciones de usos
Chihuilas 11,6 - 20,4 45 Arenosa 20 Frituras, papas al horno, al vapor, guarnición, entradas, papas con cáscara
Calvache 11,2 – 22,9 116 Ligeram. arenosa
40 Para frituras, papas al horno, guarnición
Killu 13,9 – 19,8 45 Arenosa 17 Apta para todo tipo de cocción excepto al horno
CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES NATIVAS
Dolores 9,4 -18,7 116 Arenosa 20 Con cáscara ensaladas, locros, puré, guarnición
Tushpa 14,1 – 24,7 116 Muy arenosa
25 Para purés, fritas, guarniciones, en ensaladas frías, al vapor
Orupiña 19,4 - 27,9 120 Ligeram. arenosa
20 Para sopas, frituras y guarniciones.
Jubaleña 16,7 - 21,6 116 Arenosa 20 Para fritura, al vapor, cocinada, en sopas y guarniciones
Leona negra
8,6 – 17,3 116 Arenosa 25 Al vapor, cocinada
PRODUCTOS INDUSTRIALES
Vino de papa
Purés
Almidones
Productos pre - cocidos tipo Baby papas/ Coctel: Por su sabor agradable y colores vistosos se ha seleccionado a Dolores, Tushpa, Moronga, Yema de huevo y Quillu.
EVENTOS DESARROLLADOS CON PAPAS NATIVAS
Expo. Ferias; Feria papa carnaval 2008 en el mes de febrero en la ciudad de Guaranda, feria en Riobamba Quinta Macaji en Abril, Feria del Quince de mayo en Guaranda
Reportajes en TV (programa Día a Día), Prensa Escrita (Agromar , Expreso).
Incidencia en Montecristi.
ALLI KAUSAYPAK ÑUKANCHIK MURUKUNATA TARPUSHPA JATISHUNCHIK PACHAMAMAPI
YUPAICHANI
RECUPERANDO NUESTRA IDENTIDAD ANSESTRAL, MANTENIENDO LA BUENA VIDA DEL CAMPO.
GRACIAS