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AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES

Jimmy Morales Cabrera

Presidente de la República

Jafeth Ernesto Cabrera Franco

Vicepresidente de la República

Autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación

Administración 2016 - 2020

José Felipe Orellana Mejía

Viceministro de Desarrollo Económico Rural

Byron Omar Acevedo Cordón

Viceministro de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones

Rosa Elvira Pacheco Mangandi

Viceministra de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Jorge Armando Rosado Mendoza

Viceministro Encargado de Asuntos de Petén

Mario Méndez Montenegro

Ministro de Agricultura, Ganadería Alimentación

Créditos de la publicación

Nery Leonel Pérez García

Supervisión general

Hiram Arenko Pineda Reyes

Elaboración y diseño

Carlos Rodríguez Chang

Revisión técnica

Recopilación de información:

Félix Armando Pérez Estrada

Roberto Alejandro Serra Arriaga

Samuel Carrillo Yanes

Romeo Tzunum Morales

Shirly Contreras de Dubón

Maricarmen Castillo

Mynor Paredes López

Gustavo Adolfo Arévalo Solís

Erwin Ardón Paredes Dirección

Planeamiento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación -MAGA-, agradece la

colaboración de las personas de diversos mercados, empresas e instituciones, tanto nacionales como

extranjeras, que nos brindan información de manera periódica. Este apoyo es lo que hace posible la

recopilación de datos que, día a día, se reportan a través del Sistema de Información de Mercados –

SIM– y, como resultado, la divulgación de este documento.

Las instituciones oficiales que han colaborado en este proceso son:

Banco de Guatemala –Banguat–

Instituto Nacional de Estadística –INE–, Guatemala

Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural, MAGA Guatemala

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-

AGRADECIMIENTOS

Desde el año 1998, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación a través de Planeamiento, elabora el documento “Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios” con el fin de proporcionar información estratégica para la planificación y toma de decisiones en instituciones, empresas, organizaciones o productores en temas relacionados con producción y mercados de productos agrícolas. El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2016, es uno de los resultados del Sistema de Información de Mercados –SIM- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Este documento contiene en el Capítulo 1 los precios promedio mensuales de productos agropecuarios, pagados por el intermediario nacional en la zona de producción; al intermediario nacional en los depósitos de la 21 Calle Zona 1; al mayorista en los depósitos de la 21 Calle Zona 1 y mercado La Terminal; y por el consumidor en el mercado La Terminal. En el Capítulo 2 se presentan las series históricas de precios pagados al mayorista de granos básicos, frutas y hortalizas, en el mercado La Terminal, para el período 2005-2016. Asimismo, en el Capítulo 3 se presentan los índices mensuales de precios al mayorista y comentarios sobre precios de los principales productos agropecuarios. El Capítulo 4 presenta los precios promedio mensuales pagados por el consumidor en los principales mercados departamentales. El Capítulo 5 incluye los precios mensuales internacionales, de Centroamérica y México, de granos básicos. En el Capítulo 6 se presentan algunos indicadores económicos relacionados con la agricultura, como el índice de precios al consumidor –IPC-, costo de la canasta básica alimentaria y vital y tipo de cambio mensual de Centroamérica y México. El Capítulo 7 presenta los márgenes de comercialización entre intermediario y acopiador, mayorista e intermediario, consumidor y mayorista, de granos básicos; y entre consumidor y mayorista de vegetales, frutas y pecuarios.

Además, se presenta en el anexo, las gráficas del comportamiento de precios de productos agropecuarios, durante el período

1999-2016.

Mario Méndez Montenegro

Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación

“

PRESENTACIÓN

VI

CAPÍTULO 1. PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

Cuadro Página

Granos básicos, precios pagados

1.1 Por el intermediario nacional, en la zona de producción …………………..…………………………..………….… 5

1.2 Al intermediario nacional, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala …………………...…..…..... 6

1.3 Al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala …………………...……………………… 7

1.4 Al mayorista, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala ..…………………………...………..………....... 8

1.5 Por el consumidor, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala ……….………...………………………….. 9

Nueces, especias, condimentos y aromáticos, precio pagados

1.6 Al intermediario nacional .………………………………………………………………………………..…………. 10

1.6 Al mayorista ………………………………………………………...……………………………………….……… 10

Otros granos y oleaginosas, precios pagados

1.7 Al intermediario nacional …………………………….…………………………………………………….……….. 11

1.7 Al mayorista ………………………………………..…………………………………….…………….…………… 11

Productos agropecuarios, precios pagados

1.8 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Vegetales .…………….……………………………….......................... 12

1.9 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas ………………………………………………………………… 14

1.10 Al mayorista, en la Central de Mayoreo –CENMA- / Vegetales ..………......................……….…………………. 16

1.11 Al mayorista, en la Central de Mayoreo –CENMA- / Frutas …………......................……….…………………….. 17

1.12 Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Vegetales ……………………………………………….……….. 19

1.13 Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Frutas ……………………………………………….……….......... 21

1.14 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Productos pecuarios …………………………………….……...….….. 23

1.15 Por el consumidor, mercado La Terminal / Productos pecuarios …………………………………….……….…….. 24

CONTENIDO

VII

Cuadro Página

Flores de corte, precios pagados

1.16 Por el consumidor …………………………………………………..……………………………………………… 26

Hidrobiológicos, precios pagados

1.17 Al mayorista ……………………………………………….………………………..……………………..……… 27

1.18 Por el consumidor …………………………………………………………………………………………………. 28

Abarrotes, precios pagados

1.19 Al mayorista …………………………………………………………………………...…………………...………- 30

1.20 Por el consumidor …………………………………………………………………..……………………………… 31

Combustibles, precios pagados

1.21 Por el consumidor ………………………………………………………………………………………………….. 32

Fertilizantes agropecuarios, precios pagados

1.22 Por el consumidor en cabeceras departamentales ……..…………..………………...…………………………..… 33

CAPÍTULO 2. SERIE HISTÓRICA DE PRECIOS, PERIODO 2005-2016

2.1 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Granos básicos ………………………………………..……..…..…… 36

2.2 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Vegetales ……………...…………………………………....……….. 36

2.3 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas ………………...………………………………………………… 38

CAPÍTULO 3. ÍNDICES MENSUALES AL MAYORISTA Y COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE LOS

PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS

3.1 Arroz oro ………………...…………………………………………………….…………….…….......................... 41

3.2 Frijol blanco ……………………………………………………………………………………………..…………. 43

CONTENIDO

VIII

Cuadro Página

3.3 Frijol negro ……………………………………………………………………..…………………………………… 45

3.4 Frijol rojo ………………………………………………………………………………….……………..………… 47

3.5 Maíz amarillo ……..……………………………………………………………………..…………………..……… 49

3.6 Maíz blanco ………..…………………………………………………………………...………………………..… 51

3.7 Sorgo blanco …………………..…..………..………………………………………………………………………. 53

3.8 Trigo (precios internacionales) ………………………………………………………………………………...…… 55

3.9 Cebolla seca, blanca, mediana …………………………………………………………………...…………….…… 57

3.10 Chile jalapeño, grande ……………………………………………………………………...……………..……….. 59

3.11 Chile pimiento grande …………………………………………………………………………...……………......... 61

3.12 Coliflor mediana …………………………………………………………………...……………………………… 63

3.13 Güisquil mediano ……………………………………………………………………….…………………………. 65

3.14 Lechuga repollada, mediana …………………………………………………………………...…………………… 67

3.15 Papa Loman, lavada, grande ………………..…………………………………………………………………….. 69

3.16 Pepino mediano ………………………………………………………………...……………………………..…… 71

3.17 Repollo blanco, mediano ...………………………………………………………………………………………… 73

3.18 Tomate industrial, grande …………………………………………………………...…………………..………… 75

3.19 Zanahoria mediana ……………………………………………………………………..…………………………. 78

3.20 Aguacate criollo, grande ……………………………………………………………...…………..………………. 79

3.21 Aguacate Hass, mediano ………………………………………………………………….………………………. 81

3.22 Banano criollo, mediano ……………………………………………………………………..…………………… 83

3.23 Limón criollo, mediano …………………………………………………………………..………………………. 85

3.24 Limón Persa, mediano …………………………………………………………….………………...…………… 87

3.25 Naranja Valencia, mediana ………………….……………………………………………………...…………… 89

3.26 Papaya criolla, mediana …………………………………………………………………….…………………… 91

CONTENIDO

IX

Cuadro Página

3.27 Piña mediana …….…………………………………………………………………..…………………………….. 93

3.28 Plátano maduro, mediano ……..……………………………………………………………….……………..…… 95

3.29 Sandia redonda, mediana …………………………………………………………………..…………………..…… 97

3.30 Carne bovina y carne porcina ………………………………………………………...………………………..…… 99

3.31 Carne de pollo ………………………………………………………………….……………………..……………. 101

3.32 Huevo blanco, grande ……………………………………………………………………………………...………. 103

3.33 Combustibles …………………………………………………………………………………………...…………… 105

3.34 Fertilizantes ..……………………………………………………………………………………………………….. 107

Ubicación de los principales mercados departamentales ………………………………...……...……………………………

112

Precios pagados por el consumidor de:

4.1 Arroz oro 90-10 …………….…………………………………………………………...………………………….. 113

4.2 Frijol negro ………………………………………………………………………………………………………… 114

4.3 Maíz blanco …………………………….……………………………………….…………………………………… 115

4.4 Cebolla blanca, con tallo ……...……………………………………………………………………………………. 116

4.5 Chile pimiento ………………………….………………………………………………...………………………… 117

4.6 Güisquil ……………………………………..…………………………………...…………………………………… 118

4.7 Papa Loman ……………………………………………………………………………………...…………………. 119

4.8 Pepino …………………………………………………………….…………………….…………………………… 120

4.9 Tomate industrial …………………………………………………….……………..……………………………… 121

4.10 Zanahoria ………………………………………………………………….…………..…………………………… 122

CONTENIDO

CAPITULO 4. PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES PAGADOS POR EL CONSUMIDOR EN LOS PRINCIPALES

MERCADOS DEPARTAMENTALES

X

Cuadro Página

4.11 Melón Cantaloupe ……………………………………………………………………..………………..………… 123

4.12 Naranja ..………………………………………………………………………………...………………………… 124

4.13 Papaya criolla …………...……………………………………………………………………...………………… 125

4.14 Piña ………………………………………………………………………………………………………………. 126

4.15 Plátano ………….……………………………………………………………………………...…………………. 127

4.16 Sandía redonda ………………………………………………………………………………...………….……… 128

5.1 Precios promedio mensuales de granos básicos, según origen y calidad …….……...…………………………… 132

5.2 Precios promedios, mensuales al mayorista de granos en Centroamérica y México ……………………………… 133

CAPITULO 5. PRECIOS INTERNACIONALES

CONTENIDO

XI

Cuadro Página

6.1 Índice de precios al consumidor ………………………………….………………………………………...….. 137

6.2 Costo de la canasta básica alimentaria (2012—2016) …………………………………………………………. 138

6.3 Costo de la canasta básica vital (2012—2016) …………………………….…………………………………. 139

Promedio mensual del tipo de cambio en Centroamérica y México: Moneda

6.4 Promedio mensual del tipo de cambio a la venta (con relación a US$1.00). Año 2016 ………………………. 140

Granos básicos

7.1 Intermediario y Acopiador ………………………………...……..…………………………………….………... 143

7.2 Mayorista y Intermediario ……………………………………………………………...………………..……… 144

7.3 Consumidor y Mayorista ……………………………………………………………………………………… 145

Vegetales

7.4 Consumidor y Mayorista ……….……………………………………………………………………………….. 146

Frutas

7.5 Consumidor y Mayorista ……….……………………………………………………………………………….. 148

Pecuarios

7.6 Consumidor y Mayorista …………………………………..………………………………………….………… 150

Gráficos del comportamiento de los precios de los principales productos agropecuarios ………………………..…………...……… 154

CONTENIDO

CAPÍTULO 6. PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS RELACIONADOS CON LA AGRICULTURA

CAPÍTULO 7. MÁRGENES DE INTERMEDIACIÓN

ANEXO

1

El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2016 es uno de los resultados del Sistema de

Información de Mercado –SIM- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA-.

El proceso de alimentación del SIM se inicia con la captura de información sobre los precios diarios. Para ello, los técnicos de

Diplan, responsables de la investigación de mercados utilizan la entrevista como método de recolección de información, mediante

las visitas que realizan a diferentes mercados los días de abastecimiento. En la ciudad de Guatemala, se visitan los principales

mercados de referencia: mercado La Terminal, zona 4 (granos básicos, frutas, hortalizas e hidrobiológicos); Central de Mayoreo,

zona 12 (frutas y hortalizas) y depósitos de la 21 calle, zona 1 (granos básicos).

Los técnicos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural –Dicorer–, del MAGA, son los encargados de capturar la

información de precios pagados por el consumidor en su jurisdicción departamental, la cual reportan a Diplan para la consolidación,

procesamiento y análisis de datos. En este caso, los precios son recopilados en los principales mercados de las cabeceras

departamentales.

La información recopilada se ingresa a la base de datos, y luego es validada e integrada con otras variables para la generación de

reportes. Es así como a través del SIM se generan informes semanales de precios promedio, cuyos datos se van integrando en

precios promedio mensuales y, posteriormente, la publicación de los anuarios estadísticos. Los datos base se difunden y visualizan

mediante la herramienta de monitoreo y análisis de precios FPMA proporcionada por FAO, la cual está disponible al público en el

link http://precios.maga.gob.gt)

Cabe señalar, que el Instituto Nacional de Estadística –INE– ha revisado la metodología aplicada, manifestando que no interfiere

en el procedimiento para el cálculo del Índice de Precios al Consumidor.

METODOLOGÍA

http://precios.maga.gob.gt

3

PRECIOS PROMEDIO MENSUALES de productos agropecuarios en la Ciudad de Guatemala

CAPÍTULO 1

5

Cuadro 1.1

Guatemala: Granos básicos

Precios promedio mensuales, pagados por el intermediario nacional

en la zona de producción. Año 2016

Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Arroz granza, seca SO SO SO SO SO SO SO SO SO 115.00 117.50 120.00 117.50

Arroz granza, húmeda SO SO SO SO SO SO SO SO 101.25 100.00 100.00 100.00 100.31

Frijol blanco (Norte) SO SO 402.00 420.85 429.71 SO SO SO SO SO SO SO 417.52

Frijol blanco (Oriente) 435.29 464.62 428.85 441.50 450.00 493.75 545.00 525.11 590.38 562.50 569.38 520.00 502.20

Frijol negro (Norte) 298.60 292.43 303.00 305.25 316.05 335.63 335.63 349.44 349.06 344.06 SO SO 322.91

Frijol negro (Oriente) 295.59 311.57 325.85 323.35 333.24 350.00 346.25 366.72 365.63 371.00 395.63 363.00 345.65

Frijol rojo (Oriente) 322.06 360.29 340.10 324.00 325.00 322.50 320.00 330.00 351.25 338.50 310.63 329.00 331.11

Frijol rojo (Norte) SO SO 316.00 301.50 309.19 308.13 284.38 280.56 290.63 302.25 306.56 300.00 299.92

Maíz amarillo (Norte) 94.41 100.33 102.85 101.25 103.00 106.56 118.13 121.94 110.00 96.00 86.88 78.00 101.61

Maíz amarillo (Oriente) SO SO 115.00 115.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 115.00

Maíz blanco (Norte) 104.53 104.76 106.65 104.85 108.19 112.38 120.00 119.78 106.00 82.85 72.50 61.00 100.29

Maíz blanco (Oriente) 110.00 111.43 116.95 118.00 SO SO 125.00 125.00 124.29 90.00 90.00 77.70 108.84

Maíz blanco (Sur) 113.33 120.00 120.00 115.00 SO 125.00 126.25 123.06 110.94 100.50 100.00 SO 115.41

Sorgo blanco (Oriente) 98.71 105.14 104.45 100.00 109.29 114.69 115.31 121.56 126.88 130.00 120.00 117.00 113.58

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos propios.

SO = sin oferta

6

Cuadro 1.2


Precios promedio mensuales, pagados al intermediario nacional

en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2016


SO = sin oferta


anual

Arroz oro 90-10, importado 479.94 500.00 463.70 488.90 481.43 576.17 583.50 560.17 639.00 588.55 607.07 574.17 545.22

Arroz oro, de segunda 260.00 260.00 264.35 260.90 260.14 259.32 257.75 260.00 260.00 257.37 255.00 251.00 258.82

Frijol blanco, de primera, origen

mexicano 244.47 250.00 250.35 250.05 245.57 245.86 245.50 246.19 245.00 243.13 240.48 240.00 245.55

Frijol blanco (Norte) 117.94 118.62 123.50 122.80 121.76 127.77 132.20 131.65 129.29 SO SO SO 125.06

Frijol negro (Norte) 112.06 113.95 112.90 110.00 120.00 125.00 125.38 132.50 138.25 133.68 129.40 126.33 123.29

Frijol negro (Oriente) SO SO 444.16 478.70 471.33 491.00 SO SO SO SO SO SO 471.30

Frijol rojo (Oriente) SO 375.00 347.45 339.65 342.24 329.77 317.10 317.14 336.75 311.84 322.50 SO 333.94

Frijol rojo, de primera, origen

mexicano 300.00 300.00 SO SO 325.00 366.70 359.53 372.08 370.25 374.17 371.45 368.67 350.79

Frijol rojo (Norte) 321.94 337.05 341.10 347.55 358.67 376.70 370.00 389.52 391.63 397.76 426.36 392.30 370.88


Maíz amarillo (Oriente) 108.18 114.24 116.95 115.30 118.33 120.86 130.25 131.71 123.20 109.74 105.64 102.47 116.41

Maíz blanco, de primera, origen

mexicano SO 110.00 112.56 105.00 108.29 SO SO 121.94 112.45 SO SO SO 111.71

Maíz blanco (Oriente) 116.06 116.29 123.25 122.05 121.24 127.50 132.10 131.81 120.15 99.26 87.83 78.63 114.68

Maíz blanco (Sur) 121.07 121.26 124.83 SO SO SO 135.00 135.02 133.20 100.00 100.00 91.96 118.04

Sorgo blanco (Oriente) 124.00 125.60 128.00 125.00 SO 136.88 135.75 134.29 122.60 108.00 SO SO 126.68

Sorgo Blanco (Sur) 323.00 325.43 316.55 330.85 342.48 SO SO SO SO SO SO SO 327.66

7

Cuadro 1.3


Precios promedio mensuales, pagados al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1,


SO = sin oferta


anual

Arroz oro, grano quebrado > 20%

(Tercera) SO SO SO 244.375 241.143 SO SO SO SO SO SO SO 242.76

Arroz oro, de primera 276.76 274.90 274.80 273.05 275.00 275.63 275.00 275.00 275.00 274.25 270.31 270.00 274.14


Frijol blanco (Norte) SO SO 517.82 540.55 520.24 528.75 SO SO SO SO SO SO 526.84

Frijol blanco (Oriente) 537.53 545.00 530.15 547.75 527.62 595.00 643.75 622.22 685.88 642.50 661.69 638.20 598.11

Frijol negro, de primera, importado SO SO SO SO SO SO SO SO SO 402.13 403.44 401.00 402.19

Frijol negro (Norte) 350.00 354.71 356.90 372.75 378.33 398.75 390.63 408.44 412.81 410.88 SO SO 383.42

Frijol negro (Oriente) 354.76 362.76 373.85 381.85 384.76 408.75 401.25 421.11 426.88 429.50 461.94 447.00 404.53

Frijol rojo (Oriente) 430.65 439.10 426.60 422.50 424.43 401.56 400.00 415.28 436.56 423.50 409.06 412.20 420.12

Frijol rojo (Norte) SO 433.00 410.15 400.00 396.67 390.00 385.50 388.89 395.31 400.00 400.00 400.00 399.96


Maíz amarillo (Oriente) SO 140.00 137.67 140.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 139.22

Maíz blanco, de primera, importado 132.47 132.86 134.05 136.00 134.67 138.44 145.00 145.00 SO SO SO SO 137.31

Maíz blanco (Norte) 132.00 131.43 134.50 135.50 134.71 136.88 144.38 145.00 136.56 123.65 113.00 104.50 131.01

Maíz blanco (Oriente) 134.29 135.29 135.85 140.00 SO SO SO 148.06 142.50 120.00 118.13 110.00 131.57

Maíz blanco (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO 141.43 130.00 SO SO 135.71

Sorgo blanco (Oriente) 133.59 131.38 131.60 130.20 136.00 140.00 140.63 146.39 153.75 153.00 150.00 150.00 141.38

8

Cuadro 1.4


Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2016

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.

SO = sin oferta


anual

Arroz oro, de primera 274.53 273.00 273.68 273.75 275.00 275.00 275.00 275.00 275.00 274.21 270.36 270.00 273.71


Frijol blanco, de primera 547.53 546.38 540.79 545.45 531.48 602.84 649.00 632.74 688.40 646.03 666.07 646.33 603.59

Frijol blanco, de segunda 531.50 532.00 516.47 521.25 512.95 514.44 SO SO SO SO SO SO 521.44

Frijol negro, de primera 355.94 364.43 368.05 385.60 387.57 409.77 402.88 424.64 428.75 426.71 462.00 449.17 405.46

Frijol negro, de primera, origen

mexicano 341.80 344.00 SO SO SO 398.68 400.00 411.94 412.19 408.03 405.24 399.67 391.28

Frijol negro, de segunda 345.47 350.95 354.53 362.40 373.81 397.73 389.25 407.38 412.50 410.13 416.60 420.00 386.73

Frijol rojo, de primera 442.94 448.62 427.74 425.00 417.14 400.00 400.00 423.93 442.25 425.26 419.17 426.00 424.84

Frijol rojo, de segunda 405.88 426.95 404.05 400.00 396.67 390.00 383.50 387.55 394.85 400.00 400.00 400.00 399.12

Maíz amarillo, de primera 131.18 135.48 135.58 136.50 137.57 140.00 149.80 153.57 147.38 132.71 130.48 128.23 138.21

Maíz amarillo, de primera, origen

mexicano SO SO 135.00 130.00 131.00 SO SO 146.83 140.63 SO SO SO 136.69

Maíz amarillo, de segunda 125.00 SO 132.14 132.73 131.86 130.63 SO SO 140.00 SO SO SO 132.06

Maíz blanco, de primera 132.00 130.95 133.84 134.60 133.19 138.09 145.25 144.76 136.03 122.13 111.43 104.17 130.54

Maíz blanco, de primera, origen

mexicano 131.12 130.19 132.47 134.60 132.95 137.84 143.15 142.00 140.60 SO SO SO 136.10

Maíz blanco, de segunda 126.82 125.00 128.84 130.05 128.48 133.23 140.00 140.00 131.15 116.58 104.07 94.33 124.88

Sorgo blanco, de primera 136.94 133.57 133.63 135.00 136.19 140.00 141.38 146.67 154.50 160.00 153.10 150.00 143.41

9

Cuadro 1.5


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2016

(Quetzales / libra)/quintal)


anual

Arroz oro 90-10 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.39 4.25 4.08 4.00 4.00 4.35

Arroz oro 80-20 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.99 3.75 3.66 3.65 3.92

Arroz oro, grano quebrado > 20% 3.50 3.50 3.50 SO SO SO SO SO SO 3.50 SO SO 3.50

Frijol blanco, de primera 5.07 5.72 6.00 5.79 5.50 5.50 6.00 6.99 7.31 8.24 8.50 7.39 6.50

Frijol blanco, de segunda 4.57 5.19 5.50 5.21 5.00 5.00 5.48 6.18 6.50 7.43 8.00 6.58 5.89

Frijol negro, de primera 4.44 4.25 4.25 4.43 4.75 4.75 4.59 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.70

Frijol negro, de segunda 4.00 4.00 4.00 4.01 4.25 4.21 4.07 4.50 4.50 4.50 SO 4.50 4.23

Frijol rojo, de primera 4.94 5.61 6.00 6.00 6.43 6.84 7.42 8.25 8.50 8.99 8.75 7.48 7.10

Frijol rojo, de segunda 4.52 5.11 5.50 5.50 5.94 6.50 6.88 7.78 8.00 8.33 7.99 7.13 6.60

Maíz amarillo, de primera 1.63 1.65 1.69 1.83 1.94 1.96 1.94 2.00 1.99 1.71 1.65 1.70 1.81

Maíz amarillo, de segunda 1.55 1.60 1.63 1.74 1.75 1.75 1.75 1.75 1.75 1.66 1.60 1.60 1.68

Maíz blanco, de primera 1.34 1.39 1.51 1.52 1.58 1.58 1.70 1.76 1.70 1.60 1.57 1.58 1.57

Maíz blanco, de segunda 1.29 1.33 1.44 1.45 1.50 1.52 1.62 1.69 1.63 1.54 1.50 1.50 1.50

Sorgo de primera 1.77 1.75 1.77 1.87 1.98 2.00 2.00 2.00 2.00 1.94 1.86 1.88 1.90


10

Cuadro 1.6

Guatemala: Nueces, especias, condimentos y aromáticos

Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2016


SO = sin oferta

PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL


anual

Cacao (despulpado), seco, de primera 1,200.00 1,200.00 1,120.75 1,133.33 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,040.00 1,000.00 1,000.00 1,146.60 1,200.00 1,136.72

Chile chocolate, seco, de primera 3,500.00 3,175.00 3,050.00 2,800.00 3,000.00 2,440.00 2,566.67 2,630.00 2,700.00 2,470.83 2,007.50 1,783.33 2,676.94

Chile cobanero, seco, de primera 2,300.00 2,237.50 2,200.00 2,533.33 2,700.00 2,440.00 2,100.00 2,630.00 2,700.00 2,308.33 1,935.00 1,766.67 2,320.90

Pepitoria seca, sin descascarar, de

primera 1,000.00 1,104.00 1,258.25 1,200.00 SO 1,000.00 SO 835.00 900.00 825.00 913.80 727.67 976.37

Pimienta gorda, de primera 900.00 962.50 1,037.50 1,000.00 1,091.50 1,100.00 1,200.00 1,035.00 883.33 966.67 980.00 950.00 1,008.88

Rosa Jamaica, de primera, importada 1,300.00 1,300.00 1,362.50 1,300.00 1,333.50 1,300.00 1,300.00 1,300.00 SO SO 1,300.00 1,300.00 1,309.60

Rosa Jamaica, nacional 1,633.33 1,700.00 1,700.00 SO SO 1,700.00 SO SO SO SO SO 1,700.00 1,686.67

PAGADOS AL MAYORISTA


anual

Cacao (despulpado), seco, de primera 1,400.00 1,391.75 1,283.50 1,275.00 1,400.00 1,400.00 1,362.50 1,260.00 1,200.00 1,200.00 1,350.00 1,400.00 1,326.90

Chile chocolate, seco, de primera 3,700.00 3,475.00 3,300.00 3,050.00 3,337.50 3,250.00 3,137.50 2,810.00 2,900.00 2,850.00 2,312.50 2,033.33 3,012.99

Chile cobanero, seco, de primera 2,566.67 2,525.00 2,500.00 2,675.00 2,975.00 2,620.00 2,393.75 2,810.00 2,900.00 2,816.67 2,165.00 2,000.00 2,578.92

Pepitoria seca, sin descascarar, de

primera 1,100.00 1,225.00 1,387.50 1,500.00 3,200.00 SO 1,200.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,060.00 1,030.00 1,225.21

Pimienta gorda, de primera 1,000.00 1,087.50 1,187.50 975.00 1,250.00 1,200.00 1,262.50 1,155.00 1,000.00 1,183.33 1,200.00 1,141.67 1,136.88

Rosa Jamaica, de primera, importada 1,400.00 1,362.50 1,437.50 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,437.50 1,370.00 1,400.00 1,341.67 1,385.00 1,416.67 1,420.90

Rosa Jamaica, nacional 1,816.67 1,812.50 1,833.50 1,900.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,825.00 1,815.64

11

Cuadro 1.7

Guatemala: Oleaginosas y otros granos

Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2016

(Quetzales / quintal)

PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL


anual

Achiote seco, sin cápsula, de

primera 450.00 470.75 387.50 421.43 512.50 600.00 687.50 790.00 825.00 916.67 1,105.00 950.00 676.36

Ajonjolí sin descortezar, de

primera 408.33 425.00 462.50 475.00 525.00 620.00 625.00 700.00 700.00 672.33 580.00 500.00 557.76

Cebada de primera SO 320.50 315.00 340.00 437.50 450.00 462.50 500.00 500.00 500.00 SO 500.00 432.55

Haba seca, de primera 500.00 SO SO SO SO 641.67 650.00 SO SO SO SO SO 597.22

Maní tostado, con cascara, de

primera 755.33 783.00 783.00 802.29 800.00 800.00 775.00 800.00 800.00 766.67 750.00 750.00 780.44

Soya amarilla, de primera 350.00 350.00 331.25 339.29 393.75 400.00 400.00 382.60 363.00 341.67 342.40 375.00 364.08

Soya verde, de primera SO 475.00 600.00 700.00 700.00 SO SO 600.00 555.33 650.00 700.00 700.00 631.15

PAGADOS AL MAYORISTA


anual

Achiote seco, sin cápsula, de

primera 500.00 629.25 516.75 500.00 632.25 687.40 787.50 905.00 912.50 1,033.33 1,320.00 1,175.00 799.92

Ajonjolí sin descortezar, de

primera 500.00 537.50 604.00 600.00 612.50 720.00 762.50 800.00 850.00 858.33 755.00 683.33 690.26

Cebada de primera 400.00 400.00 400.00 407.14 437.50 480.00 512.50 590.00 600.00 600.00 600.00 600.00 502.26

Haba seca, de primera 580.33 595.75 600.00 SO 700.00 700.00 706.25 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 671.12

Maní tostado, con cascara, de

primera 833.33 850.00 850.00 850.00 850.00 850.00 812.50 800.00 833.33 808.33 800.00 800.00 828.13

Soya amarilla, de primera 425.00 410.25 400.00 466.63 487.50 500.00 500.00 475.00 450.00 425.00 445.00 458.33 453.56

Soya verde, de primera 700.00 618.75 675.00 785.71 825.00 SO SO 708.33 725.00 725.00 745.00 800.00 730.78


SO = sin oferta

12

Cuadro 1.8

Guatemala: Vegetales



SO = sin oferta

Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) 45.00 45.00 44.55 44.62 42.08 45.00 45.00 57.86 60.00 63.08 65.00 65.00 51.85

Apio mediano, de primera Docena 12.64 14.54 11.00 9.38 11.42 10.71 11.83 10.14 10.17 11.54 10.31 11.44 11.26

Arveja china, revuelta, de primera Costal (40 lb) 65.45 70.00 71.67 69.23 70.00 76.43 80.00 80.00 80.00 83.08 84.62 86.67 76.43

Arveja dulce, con vaina, de primera Costal (40 lb) 126.82 130.00 132.50 113.08 104.17 107.14 120.00 142.86 120.00 144.62 134.62 132.50 125.69

Brócoli mediano, de primera Bolsa (2 docenas) 45.45 56.92 54.17 60.77 47.50 55.00 52.50 53.57 50.00 51.54 50.00 53.75 52.60

Cebolla con tallo, blanca, mediana,

de primera Manojo (50 unidades) 32.73 35.00 33.33 35.00 35.00 36.07 36.67 35.00 30.42 25.00 25.00 27.50 32.23

Cebolla seca, amarilla, mediana, de

primera Quintal SO SO SO SO 220.00 202.22 SO 280.00 280.00 289.23 280.00 SO 258.58


primera, importada Quintal SO 380.00 380.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 380.00

Cebolla seca, blanca, mediana, de

primera Quintal SO 366.67 336.67 232.31 216.00 SO SO SO SO SO SO SO 287.91


primera, importada Quintal 378.18 405.00 340.00 SO 248.57 234.29 266.67 232.86 240.00 273.85 233.85 264.44 283.43


segunda Quintal 334.55 381.54 289.33 206.15 194.00 185.00 190.00 174.29 200.00 195.38 167.69 204.44 226.86


segunda, importada Quintal 347.27 364.00 SO SO 200.00 190.00 SO SO SO 210.00 189.23 207.78 244.04

Cebolla seca, morada, mediana, de

primera Quintal SO 380.00 374.00 321.54 236.67 240.00 SO SO SO 280.00 280.00 SO 301.74


primera, importada Quintal 374.55 376.00 390.00 341.54 255.00 SO SO 280.00 280.00 308.46 266.15 280.00 315.17

Chile jalapeño, grande, de primera Costal (35 - 40 lb) 189.09 194.17 128.33 124.62 98.33 110.00 109.17 102.86 114.17 110.77 75.38 72.50 119.12

Chile jalapeño, mediano, de

primera Costal (35 - 40 lb) 161.82 165.00 105.83 94.62 63.33 78.04 79.17 78.57 93.75 90.77 58.85 53.13 93.57

Chile pimiento, grande, de primera Caja (70 - 80 unidades) 177.27 118.46 95.00 78.08 81.00 85.54 82.08 58.93 59.58 61.15 50.77 53.89 83.48

Chile pimiento, mediano, de

primera

Caja (100 - 150

unidades) 155.91 92.69 68.75 54.62 56.92 61.25 65.42 40.71 46.67 40.77 33.08 36.11 62.74

Cilantro de primera Red (100 manojos) SO SO 287.50 289.09 308.33 341.43 341.67 300.00 316.67 265.38 277.69 285.00 301.28

Coliflor mediana, de primera Bolsa (12 unidades) 37.27 35.00 32.50 39.62 38.75 35.54 34.17 32.14 32.50 36.92 31.15 37.78 35.28

Ejote chino Costal (40 lb) SO SO SO 48.75 65.00 63.04 46.67 35.71 47.50 53.85 58.46 62.50 53.50

Ejote criollo, de primera Costal (40 lb) 78.18 85.77 86.67 56.15 73.33 77.32 56.25 45.71 57.50 63.85 62.31 67.78 67.57 Continúa...

13

Cuadro 1.8




SO = sin oferta


anual

Ejote francés, de primera Costal (40 lb) 69.09 76.15 80.00 56.15 73.33 73.04 53.75 37.86 61.67 73.08 72.31 73.33 66.65

Güicoy sazón, mediano, de primera Red (15 - 18 unidades) 100.00 112.31 66.67 70.00 85.00 108.57 106.67 84.29 53.33 64.62 51.54 55.00 79.83

Güisquil mediano, de primera Ciento 53.64 63.85 57.50 137.69 135.42 80.00 74.17 34.64 44.17 75.38 69.23 77.06 75.23

Hierbabuena, de primera Red (100 manojos) SO SO 250.00 263.64 283.33 300.71 296.67 280.00 271.67 215.38 227.69 256.25 264.53

Lechuga repollada, mediana, de

primera Caja (24 - 26 unidades) 36.82 31.15 29.17 22.31 30.00 37.32 29.58 23.93 29.17 28.85 23.08 22.78 28.68

Loroco de primera Quintal SO SO SO SO 2,633.33 1,321.43 933.33 735.71 600.00 507.69 684.62 2,500.00 1,239.51

Papa larga, lavada, grande, de primera Quintal 130.00 146.15 175.00 173.85 160.83 200.00 SO 152.31 131.67 135.38 130.77 136.67 152.06

Papa Loman, lavada, grande, de

primera Quintal 200.45 203.85 193.33 219.23 205.83 194.29 207.50 165.00 153.33 183.08 187.69 182.22 191.32

Papa Loman, lavada, mediana, de

primera Quintal 167.27 161.54 170.83 181.54 168.33 167.32 178.75 138.57 128.33 145.38 147.69 140.56 158.01

Papa Loman, lavada, pequeña, de

primera Quintal 110.00 101.54 101.67 104.62 112.50 105.00 103.33 78.93 77.92 100.00 100.77 96.11 99.36

Papa redonda, lavada, grande, de

primera Quintal 124.55 147.69 180.83 178.46 159.17 177.14 167.50 153.57 140.00 135.00 127.50 SO 153.76

Papa redonda, sin lavar, grande, de

primera Quintal 104.55 127.69 165.42 160.38 139.17 152.14 146.67 131.43 120.00 115.00 107.50 SO 133.63

Pepino mediano, de primera Costal (60 - 70

unidades) 63.64 66.15 46.25 36.92 45.83 68.75 59.17 47.86 60.83 74.62 72.31 65.56 58.99

Rábano mediano, de primera Caja (200 - 250

unidades) 34.09 31.54 28.75 25.00 35.83 32.32 27.50 27.86 29.58 31.15 29.23 37.78 30.89

Remolacha mediana, de primera Red (4 - 5 docenas) 26.82 27.69 28.75 21.92 29.58 29.46 34.58 25.71 29.17 31.92 25.00 30.00 28.38

Repollo blanco, mediano Red (12 - 15 unidades) 42.27 43.08 37.92 29.62 24.17 28.04 32.08 21.43 20.00 23.46 21.54 21.67 28.77

Tomate de cocina, grande, de primera Caja (45 - 50 lb) 250.91 175.38 101.25 70.77 74.83 82.32 145.42 145.36 104.17 146.54 125.00 70.56 124.38

Tomate de cocina, mediano, de

primera Caja (45 - 50 lb) 224.09 146.54 80.42 49.08 55.92 58.04 118.54 125.36 76.67 118.85 104.23 53.06 100.90

Tomate manzano, mediano, de primera Caja (140 - 170

unidades) 100.00 100.00 94.55 85.00 98.75 67.50 141.67 142.86 95.00 88.46 115.38 102.22 102.62

Yuca entera, mediana, de primera Red (75 - 80 unidades) SO SO 96.25 85.09 98.75 90.36 87.50 81.43 89.58 95.38 85.00 85.00 89.43

Zanahoria mediana, de primera Bolsa (5 - 6 docenas) 57.73 48.85 44.17 33.08 29.58 30.89 28.33 27.50 36.25 34.62 33.31 34.44 36.56

Zanahoria mediana, de primera, sin

hojas Bolsa (7 - 10 docenas) SO SO SO 65.00 45.42 47.50 30.83 35.00 44.58 39.62 42.69 44.44 43.90

Continu a...

...continú a

14

Cuadro 1.9

Guatemala: Frutas



SO = sin oferta


anual

Aguacate Booth, grande, de primera Ciento SO SO SO 156.25 208.33 227.86 261.67 292.00 SO SO SO SO 229.22

Aguacate criollo, grande, de

primera Ciento 142.73 145.46 132.42 142.77 181.50 245.71 293.75 294.64 235.42 221.54 206.15 180.00 203.91

Aguacate Hass, mediano, de

primera Ciento 189.00 191.29 207.90 194.74 208.34 236.85 237.72 166.43 151.67 152.31 139.23 121.11 184.47


primera, importado Caja (35 - 40 unidades) 87.73 90.00 92.08 88.85 101.08 116.79 129.17 119.29 125.83 110.00 103.85 92.22 105.29

Banano criollo, mediano, de

primera Quintal 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Banano de exportación, mediano, de


Coco verde, mediano, de primera Ciento 221.36 210.00 229.17 240.00 240.00 240.00 270.00 273.57 216.67 200.00 200.00 200.00 229.36

Durazno blanco, mediano, de

primera Ciento SO SO SO SO SO 100.00 80.00 71.67 SO SO SO SO 76.52

Fresa mediana, de primera Caja (35 - 40 lb) 90.91 112.31 107.50 77.69 102.00 86.43 81.67 85.71 104.17 110.00 103.08 97.78 96.45

Jocote de corona, grande, de

primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO 61.67 45.38 37.31 40.00 44.58

Jocote de corona, mediano, de

primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO 80.00 49.17 30.00 22.31 25.00 34.77

Limón criollo, mediano, de primera Millar 245.36 156.46 337.42 509.08 362.50 175.00 162.50 171.43 162.50 150.00 142.31 183.33 229.39

Limón persa, mediano, de primera Millar 418.18 403.85 677.83 1,464.1

5

1,069.5

0 500.00 333.33 282.14 225.00 207.69 303.85 300.00 519.27

Mandarina criolla, mediana, de

primera Ciento 25.91 36.08 36.75 36.50 SO SO SO SO SO 40.00 40.00 38.89 36.08

Mandarina mexicana, mediana, de

primera Caja (250 unidades) 112.91 122.69 149.00 SO SO SO SO SO SO SO 100.00 107.78 116.67

Mango pashte, mediano, de primera Ciento SO SO 296.43 194.62 163.33 122.86 143.33 140.00 SO SO SO SO 171.95

Mango Tommy Atkins, mediano, de

primera Ciento SO SO 189.29 165.00 96.67 80.36 135.00 180.00 SO SO SO SO 128.05

Manzana Ana, mediana, de primera Quintal SO SO SO SO 250.00 250.00 250.00 250.00 SO SO SO SO 250.00

Manzana del Prado, mediana, de

primera Quintal SO SO SO 193.85 200.00 207.86 216.67 210.00 SO SO SO SO 205.56

Continu a...

15

Cuadro 1.9

Guatemala: Frutas



SO = sin oferta


anual

Manzana Estrella, mediana, de

primera Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 197.73 244.44 218.75

Manzana Juárez, mediana, de

primera Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO 255.00 246.15 288.89 260.94

Manzana Winter, mediana, de

primera Quintal SO SO SO 180.00 190.00 200.00 200.00 200.00 SO SO SO SO 193.60

Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO 160.00 142.92 153.57 139.29 SO SO SO 147.78

Melón Cantaloupe, mediano, de

primera Ciento 339.45 338.46 293.08 300.00 416.67 485.71 450.00 367.86 458.33 553.85 411.54 400.00 402.37

Mora mediana, de primera Caja (34 - 38 lb) 100.00 101.54 82.55 84.31 70.00 68.57 68.33 62.86 58.33 90.77 81.54 88.00 79.05

Naranja piña (Azucarona),

mediana, de primera Ciento 32.45 35.00 36.00 30.80 26.33 29.29 33.75 45.00 45.00 30.38 25.00 32.78 31.72

Naranja Valencia, mediana, de

primera Ciento 51.82 44.38 57.58 53.17 64.17 62.86 52.50 52.14 71.67 73.08 56.15 57.78 58.14

Papaya criolla, mediana, de primera Ciento 547.00 596.08 594.00 581.91 705.00 600.00 633.33 571.43 500.00 500.00 546.15 583.33 577.63

Papaya Tainung, mediana, de


Piña mediana, de primera Ciento 377.18 315.62 352.83 397.38 402.83 400.00 383.33 367.86 395.83 438.46 426.92 422.22 389.43

Pitahaya mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO 314.29 227.08 200.00 SO SO SO SO 264.17

Plátano grande, de primera Ciento 130.00 124.08 132.75 124.62 110.25 110.00 115.00 112.14 116.67 120.00 123.08 125.00 119.96

Plátano mediano, de primera Ciento 102.55 91.54 102.92 87.31 81.25 86.43 82.50 80.00 76.67 77.69 84.62 100.00 87.25

Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO 50.00 31.07 21.67 22.14 20.00 20.77 23.46 29.00 24.29

Sandía redonda, mediana, de

primera Ciento 554.55 492.31 483.33 502.62 416.75 607.14 700.00 689.29 991.67 846.15 800.00 722.22 649.90

Uva roja, importada, de primera Caja (22 lb) 220.00 220.00 220.00 220.00 220.00 220.00 254.17 261.43 240.00 232.31 226.15 220.00 229.93

Zapote mediano, de primera Ciento 185.45 164.77 189.58 153.54 165.00 171.43 191.67 200.00 SO 200.00 200.00 238.89 184.16

...continú a

16

Cuadro 1.10 Guatemala: Vegetales

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2016


anual

Apio mediano, de primera Docena 10.00 10.00 9.40 8.36 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.81

Brócoli mediano, de primera Bolsa (2 docenas) SO SO SO 60.45 55.45 53.08 49.17 47.69 50.00 43.75 54.17 76.22 54.44




primera, importada Quintal SO 356.67 298.00 180.00 200.00 220.00 220.00 SO SO SO SO SO 245.78


primera Quintal 346.67 362.22 318.00 227.27 200.00 SO SO SO SO SO SO SO 290.83


primera, importada Quintal SO 373.33 SO 200.00 223.64 229.23 255.00 224.62 240.00 232.50 216.67 260.00 245.50


segunda Quintal 340.00 337.78 294.00 188.00 175.56 SO SO SO SO SO SO SO 267.07


segunda, importada Quintal 360.00 SO SO 180.00 200.00 200.00 196.00 187.69 200.00 192.50 176.67 200.00 209.29


primera Quintal SO SO SO 325.00 266.67 SO SO SO SO SO SO SO 295.83


primera, importada Quintal 360.00 SO SO 350.00 232.50 226.15 250.00 270.77 302.22 321.25 314.17 350.00 297.71

Chile jalapeño, grande, de primera Costal (35 - 40 lb) 217.50 173.33 141.00 112.73 110.00 110.00 110.00 99.23 90.00 97.50 90.83 62.50 117.89


primera Costal (35 - 40 lb) 177.50 140.00 121.00 92.73 90.00 90.00 90.00 79.23 70.00 77.50 70.83 42.50 95.11

Chile pimiento, grande, de primera Caja (70 - 80 unidades) 192.00 136.67 104.50 75.45 89.09 81.54 85.00 70.77 54.44 50.00 56.67 57.50 87.80



Coliflor mediana, de primera Bolsa (12 unidades) 29.50 32.78 31.00 38.64 40.91 35.38 38.33 29.62 33.33 35.63 33.75 39.38 34.85

Ejote criollo, de primera Costal (40 lb) 73.00 113.33 95.00 85.45 80.00 75.38 51.67 40.00 48.89 58.75 66.67 77.50 72.14

Güicoy sazón, mediano, de primera Red (15 - 18 unidades) SO 114.44 126.67 110.00 SO 70.00 SO SO SO SO SO SO 105.28

Güisquil mediano, de primera Ciento 56.00 46.67 42.00 123.64 89.09 68.46 71.67 35.38 38.89 64.38 70.00 67.50 64.47



Continu a...


SO = sin oferta

17

Cuadro 1.10




Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedi

o anual

Papa larga, lavada, grande, de

primera Quintal 128.00 130.00 161.00 180.91 185.45 180.00 SO 158.00 146.67 160.00 160.00 150.00 158.18


primera Quintal 180.00 200.00 192.00 209.09 217.27 213.85 208.33 181.54 160.00 192.50 201.67 190.00 195.52

Papa Loman, lavada, mediana,

de primera Quintal 100.00 120.00 117.00 121.82 122.73 108.46 109.17 84.62 83.33 115.00 120.00 110.00 109.34

Papa Loman, lavada, pequeña,

de primera Quintal 70.00 80.00 80.00 83.64 81.36 68.46 72.50 62.31 60.00 75.00 80.00 80.00 74.44


primera Quintal SO 140.00 169.00 177.27 180.00 176.92 175.00 163.08 150.00 150.00 150.00 SO 163.13

Papa redonda, sin lavar, grande,

de primera Quintal 115.56 126.67 151.00 157.27 160.00 156.92 155.00 143.08 130.00 130.00 130.00 SO 141.41

Pepino mediano, de primera Costal (60 - 70

unidades) 68.00 62.22 49.50 37.27 48.18 50.00 54.17 52.31 60.00 78.75 75.83 61.25 58.12

Rábano mediano, de primera Caja (200 - 250

unidades) 25.00 28.33 27.00 22.73 29.55 28.46 26.25 25.38 25.00 23.13 24.58 25.00 25.87

Remolacha mediana, de primera Red (4 - 5 docenas) 32.50 28.89 26.50 22.73 24.55 24.23 31.25 30.00 27.78 26.25 29.58 30.00 27.85

Repollo blanco, mediano Red (12 - 15 unidades) 41.00 40.56 32.50 26.36 26.82 26.92 27.50 25.77 23.89 20.00 23.75 25.00 28.34

Tomate de cocina, grande, de

primera Caja (45 - 50 lb) 254.00 188.89 132.00 80.00 79.09 86.54 138.33 147.69 107.78 151.88 129.58 70.00 130.48


primera Caja (45 - 50 lb) 231.00 168.89 112.00 60.00 59.09 66.15 118.33 127.69 87.78 132.50 110.00 50.00 110.29

Zanahoria mediana, de primera Bolsa (5 - 6 docenas) 55.00 52.22 49.50 35.91 24.55 24.62 25.00 29.62 40.00 35.63 37.08 37.50 37.22

continu a...

...continú a

Cuadro 1.11

Guatemala: Frutas

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–.


o anual

Aguacate criollo, grande, de

primera Ciento SO SO SO 154.55 211.36 275.00 297.92 265.38 250.00 175.00 175.00 175.00 219.91


primera Ciento 64.00 82.22 82.50 210.53 235.65 276.32 246.49 179.62 160.00 120.00 120.00 120.00 158.11


primera, importado Caja (35 - 40 unidades) 84.00 96.67 95.00 90.00 102.27 125.00 132.50 118.08 115.00 105.00 105.00 100.63 105.76

Banano criollo, mediano, de

primera Quintal 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

18

Cuadro 1.11

Guatemala: Frutas


(Quetzales)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, de Planeamiento. Elaborado con datos propios.

SO = sin oferta


o anual


primera

Caja (100 - 105

unidades) 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 47.50 43.85 40.00 40.00 40.00 40.00 40.95

Durazno blanco, mediano, de

primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO 120.00 120.00 SO SO SO 120.00

Jocote de corona, grande, de

primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO 50.00 SO SO 50.00


primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO 35.00 40.00 SO 37.50

Limón criollo, mediano, de primera Millar 250.00 200.00 345.00 545.45 409.09 207.69 158.33 173.08 188.89 250.00 270.83 300.00 274.86

Limón persa, mediano, de primera Millar 430.00 405.56 650.00 1,572.7

3

1,000.0

0 600.00 300.00 273.08 250.00 243.75 341.67 350.00 534.73


primera Ciento 51.00 50.00 50.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 50.00 50.25


primera Caja (250 unidades) 114.00 123.33 150.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 130.00 129.33

Mango pashte, mediano, de primera Ciento SO SO 312.50 186.36 150.00 SO SO SO SO SO SO SO 216.29


primera Ciento SO SO 248.00 136.36 100.00 106.15 153.33 SO SO SO SO SO 148.77

Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO 150.00 153.85 133.33 SO SO SO 145.73

Melón Cantaloupe, mediano, de

primera Ciento 430.00 477.78 490.00 500.00 536.36 600.00 600.00 515.38 500.00 637.50 525.00 500.00 526.00


mediana, de primera Ciento 41.50 45.00 40.00 44.38 41.82 48.46 48.00 SO 60.00 41.25 37.92 40.00 44.39


primera Ciento 55.71 56.67 60.50 78.64 78.18 84.62 65.83 56.92 73.33 88.13 70.42 70.00 69.91

Papaya Tainung, mediana, de

primera

Caja (12 - 13

unidades) 84.00 70.00 73.00 80.45 89.09 90.00 89.17 80.00 86.67 86.25 86.25 86.25 83.43

Piña mediana, de primera Ciento 420.00 400.00 430.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 479.17

Plátano grande, de primera Ciento 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00

Plátano mediano, de primera Ciento 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO 30.00 35.00 32.50 30.00 30.00 30.00 31.25

Sandía redonda, mediana, de

primera Ciento 570.00 577.78 580.00 563.64 527.27 600.00 691.67 684.62 855.56 787.50 800.00 800.00 669.84

Uva roja, importada, de primera Caja (22 lb) 230.00 230.00 230.00 244.55 250.00 250.00 262.50 275.00 275.00 234.38 220.00 220.00 243.45

...continú a

19

Cuadro 1.12


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal.


SO = sin oferta


anual

Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.21

Apio mediano, de primera Unidad 2.86 3.00 2.96 2.38 2.21 2.96 2.96 2.32 2.25 2.85 2.19 2.39 2.61

Arveja china, revuelta, de primera Libra 2.23 2.50 2.50 2.50 2.50 2.96 3.00 3.00 3.00 2.92 2.38 3.00 2.71

Arveja dulce (grano) Libra 6.64 8.00 7.75 5.69 7.67 9.29 9.83 9.29 8.00 8.92 6.31 6.67 7.84

Arveja dulce, con vaina, de primera Libra SO SO SO SO SO 4.00 4.00 4.00 4.00 4.15 3.77 3.11 3.86

Brócoli mediano, de primera Unidad 3.00 3.00 3.00 3.31 4.00 4.00 3.96 3.21 3.00 3.00 2.96 3.11 3.30




primera Libra SO SO SO SO SO 3.11 3.46 3.00 SO SO SO SO 3.19


primera, importada Libra SO SO SO SO SO SO SO 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50


primera Libra SO 5.00 4.38 3.38 3.25 SO SO SO SO SO SO SO 4.00


primera, importada Libra 4.27 5.00 4.22 4.00 3.50 3.11 3.29 3.00 3.00 3.00 3.12 3.39 3.57


segunda Libra 3.91 4.65 4.25 3.00 3.00 2.50 2.63 2.50 2.50 2.50 2.19 2.78 3.03


segunda, importada Libra 4.00 4.00 SO SO SO 2.50 SO SO SO 2.50 2.50 2.89 3.06


primera Libra 4.00 4.50 5.00 4.00 3.21 3.25 3.46 3.00 SO 3.00 3.00 3.00 3.58


primera, importada Libra 4.50 4.04 5.00 4.20 SO SO SO 3.50 3.50 3.81 4.00 4.00 4.06

Chile jalapeño, grande, de primera Libra 6.27 7.54 5.00 5.00 5.00 4.79 5.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.88


primera Libra 5.27 6.54 4.00 4.00 4.00 3.43 4.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.85

Chile pimiento, grande, de primera Unidad 2.30 2.42 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 1.85 1.50 1.50 1.50 1.50 1.88


primera Unidad 1.77 1.92 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.35 1.00 1.00 1.00 1.00 1.38

Chile serrano, de primera Libra 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00

Cilantro de primera Manojo SO SO SO 4.31 5.17 5.36 5.00 4.00 4.83 3.27 2.92 3.00 4.21

Coliflor mediana, de primera Unidad 4.55 5.00 7.92 4.00 4.00 5.07 5.00 3.92 3.00 3.15 4.54 5.00 4.60

Ejote chino Libra SO SO SO 2.81 2.54 2.18 1.96 2.00 2.00 2.04 2.50 2.50 2.28

Ejote criollo, de primera Libra 3.05 3.50 3.92 2.54 2.83 2.96 2.38 2.00 2.42 2.50 2.50 2.50 2.76 continu a...

20

Cuadro 1.12


Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal


SO = sin oferta


anual

Ejote francés, de primera Libra 2.55 3.00 3.46 2.54 2.83 2.96 2.38 2.00 2.42 2.54 3.00 3.00 2.72

Güicoy sazón, mediano, de primera Unidad 10.00 11.08 9.17 8.77 10.00 10.43 12.00 10.92 10.00 10.00 8.31 8.00 9.89

Güisquil mediano, de primera Mano (5 unidades) 4.82 4.88 5.00 10.15 13.92 5.71 6.42 4.46 4.83 5.00 5.15 5.33 6.31

Hierbabuena, de primera Manojo SO SO SO 3.06 3.54 3.64 3.00 3.00 3.83 2.62 2.42 2.50 3.07


primera Unidad 3.55 4.00 3.83 2.00 2.83 2.46 2.29 2.00 2.33 2.46 2.69 2.50 2.75

Loroco de primera Libra SO SO SO SO SO 19.71 14.00 11.85 10.00 10.00 9.23 25.00 14.26

Papa larga, lavada, grande, de

primera Libra 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 3.00 SO 3.00 2.58 2.50 2.50 2.61 2.61


primera Libra 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.46 3.29 3.00 3.00 3.00 3.00 3.11 3.07


primera Libra 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.96 2.79 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.56


primera Libra 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00


primera Libra 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.50 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 SO 3.05


primera Libra 2.00 2.00 2.00 2.38 2.50 3.00 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 SO 2.40

Pepino mediano, de primera Unidad 2.27 2.50 2.13 1.88 1.50 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.46 2.50 2.10

Rábano mediano, de primera Manojo (10 unidades) 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.29 2.00 2.00 2.00 2.04 2.50 2.50 2.32

Remolacha mediana, de primera Docena 7.18 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.75 7.92 7.00 7.23 7.69 7.00 7.23

Repollo blanco, mediano Unidad 5.18 5.00 5.00 4.69 5.00 5.00 5.00 4.46 4.00 4.00 4.00 4.00 4.61

Tomate de cocina, grande, de

primera Libra 6.91 5.62 5.08 3.00 3.00 2.75 3.58 4.64 3.58 3.62 3.58 2.56 3.99


primera Libra 5.82 4.81 4.17 2.50 2.50 2.25 3.08 3.68 3.00 3.12 3.04 2.06 3.33

Tomate manzano, mediano, de

primera Bandeja (6 unidades) SO SO SO SO SO 5.00 6.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.14

Tomate manzano, mediano, de

primera Unidad SO SO SO 1.00 1.21 1.50 2.50 2.50 2.08 2.00 2.00 2.00 1.87

Yuca entera, mediana, de primera Unidad 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

Zanahoria mediana, de primera Docena 14.27 15.23 14.42 11.77 8.08 8.00 8.00 7.46 7.00 7.00 8.08 8.00 9.78

Zanahoria mediana, de primera, sin

hojas Docena SO SO SO 9.00 9.42 10.00 8.17 6.23 6.00 6.23 6.92 6.00 7.55

...continú a

21

Cuadro 1.13

Guatemala: Frutas


Año 2016 (Quetzales)


SO = sin oferta


anual

Aguacate Booth, grande, de primera Unidad SO SO SO 2.58 3.50 3.50 3.63 4.00 SO SO SO SO 3.44

Aguacate criollo, grande, de primera Unidad 2.95 2.50 2.13 2.31 2.79 3.43 4.00 4.29 3.38 3.42 3.15 3.00 3.11

Aguacate Hass, mediano, de primera Unidad 2.50 2.50 2.50 2.50 2.92 3.07 3.17 3.07 2.50 2.35 2.00 2.00 2.59

Aguacate Hass, mediano, de primera,

importado Unidad 3.90 3.85 4.00 4.00 4.17 5.00 5.00 4.21 4.67 4.23 3.69 4.00 4.23

Banano criollo, mediano, de primera Docena 6.00 5.08 5.00 5.00 5.00 5.36 5.00 5.00 5.00 5.15 6.00 6.00 5.30


primera Docena 8.00 8.00 8.00 7.69 8.00 8.00 9.17 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 8.49

Coco verde, mediano, de primera Unidad 4.00 4.00 4.00 4.00 5.25 5.00 5.00 5.00 4.58 4.62 4.92 4.00 4.53

Durazno blanco, mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO SO 13.36 12.50 SO SO SO SO 12.93

Fresa mediana, de primera Libra 3.25 3.58 3.58 3.00 3.38 3.21 3.13 3.21 3.17 3.69 3.50 3.44 3.35

Jocote de corona, grande, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 5.07 3.50 3.38 3.50 3.86


primera Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 3.50 2.50 2.50 2.50 2.75

Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) 1.65 1.50 2.33 3.65 2.67 1.79 1.54 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.89

Limón persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) 3.10 2.58 4.42 9.15 7.33 3.86 2.50 2.50 2.17 2.08 2.42 2.50 3.72


primera Mano (5 unidades) 2.50 2.85 3.38 3.20 SO SO SO SO SO 4.00 3.62 3.50 3.29


primera Mano (5 unidades) 4.45 5.08 5.25 SO SO SO SO SO SO SO 3.64 3.50 4.38

Mango pashte, mediano, de primera Unidad SO SO 3.75 3.00 2.63 2.43 3.33 3.50 SO SO SO SO 3.11


primera Unidad SO SO 2.58 3.23 2.13 1.75 2.13 2.50 SO SO SO SO 2.39

Manzana Ana, mediana, de primera Libra SO SO SO SO 3.50 3.50 3.50 3.50 SO SO SO SO 3.50

Manzana del Prado, mediana, de

primera Libra SO SO SO 4.54 3.58 3.00 3.00 3.00 SO SO SO SO 3.42

...continú a

continu a...

22

Cuadro 1.13

Guatemala: Frutas


Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.

Q/qq: quetzales por quintal. SO = sin oferta


anual

Manzana Estrella, mediana, de

primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 3.00 3.39 3.19

Manzana Juárez, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO 5.00 4.08 4.67 4.58

Manzana Winter, mediana, de

primera Libra SO SO SO 3.60 3.17 3.00 3.00 3.00 SO SO SO SO 3.15

Melocotón mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO 25.00 21.25 26.07 22.86 SO SO SO 23.79

Melón Cantaloupe, grande, de

primera Unidad 5.00 5.00 4.67 5.00 5.33 5.93 5.83 5.00 6.08 7.15 5.62 5.00 5.47

Mora mediana, de primera Libra 3.45 3.62 3.04 3.15 3.00 2.68 3.00 2.93 2.13 3.12 3.50 3.50 3.09


mediana,de primera Mano (5 unidades) 2.70 2.50 2.50 3.00 2.50 2.50 2.63 3.00 3.00 2.65 2.50 2.50 2.66


primera Mano (5 unidades) 3.72 3.08 3.42 3.50 4.00 3.71 3.50 3.79 4.38 4.31 3.73 3.50 3.72

Papaya criolla, mediana, de primera Unidad 7.00 7.92 8.00 8.36 9.60 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.56 8.12

Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad 7.83 7.04 7.00 7.50 9.08 8.86 7.83 7.21 9.50 10.00 10.00 9.78 8.47

Piña mediana, de primera Unidad 5.20 5.00 5.00 5.69 6.00 6.00 6.00 5.36 5.42 6.23 5.62 6.44 5.66

Pitahaya mediana, de primera Unidad SO SO SO SO SO 5.29 4.50 3.00 SO SO SO SO 4.26

Plátano grande, de primera Docena 18.00 18.00 19.00 18.00 15.50 15.64 16.50 16.07 17.25 18.00 18.00 18.00 17.33

Plátano mediano, de primera Docena 15.00 13.31 15.33 14.54 10.42 11.64 12.75 12.00 12.00 12.00 12.23 15.00 13.02

Rambután mediano, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO SO 3.25 3.07 1.92 1.71 1.50 1.50 1.92 2.00 2.11

Sandía redonda, mediana, de primera Unidad 9.00 7.85 7.50 8.00 6.71 8.86 10.00 10.00 12.25 11.31 10.62 12.33 9.53

Uva roja, importada, de primera Libra 13.20 14.31 15.00 15.00 12.33 13.71 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.46

Zapote mediano, de primera Unidad 3.40 2.92 3.25 3.00 3.00 3.07 3.50 3.50 SO 3.82 3.50 3.50 3.31


SO = sin oferta

...continú a

23

Cuadro 1.14

Guatemala: Productos pecuarios

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado

La Terminal. Año 2016 (Quetzales)



Anual

Bovino en canal, de primera Libra 17.00 17.00 16.44 15.94 15.39 14.67 14.25 14.25 14.25 14.25 14.42 14.50 15.20

Crema pura Litro 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00

Cuadril y pierna de pollo, de

primera Libra 7.00 7.00 7.00 6.75 7.56 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 7.61

Huevo blanco, extra Caja (360 unidades) 310.00 310.00 310.00 310.00 310.00 301.11 285.00 300.00 300.00 300.00 300.00 300.00 303.01

Huevo blanco, grande Caja (360 unidades) 290.00 285.00 280.00 282.50 290.00 281.11 260.00 270.00 270.00 282.50 290.00 290.00 280.93

Huevo blanco, mediano Caja (360 unidades) 270.00 265.00 260.00 260.00 260.00 248.89 225.00 240.00 240.00 242.50 260.00 260.00 252.62

Huevo blanco, pequeño Caja (360 unidades) 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 228.89 194.29 190.00 190.00 202.50 210.00 210.00 218.81

Huevo rosado, grande Caja (360 unidades) 290.00 285.00 280.00 282.50 290.00 281.11 258.57 270.00 270.00 270.00 SO SO 277.72

Muslos de pollo, de primera Libra 8.50 8.50 8.00 8.00 8.00 SO SO SO SO SO SO SO 8.20

Pechuga de pollo, con ala, de

primera Libra 13.00 12.93 13.50 13.50 13.89 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.73

Pechuga de pollo, de primera Libra 13.50 13.43 14.00 14.00 14.78 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.56

Pollo entero, sin menudos, de

primera Libra 12.00 11.75 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.15

Pollo importado (piezas) Caja (40 lb) 270.00 247.50 191.11 200.00 200.00 195.56 190.00 173.33 160.00 160.00 160.00 160.00 192.29

Porcino en canal Libra 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50

Queso fresco Libra 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00

24

Cuadro 1.15

Guatemala: Productos pecuarios

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado


Anual

Badilla de primera (bovino) Libra 29.00 29.00 29.00 28.75 27.67 26.56 26.00 26.00 26.00 26.00 27.17 27.75 27.41

Bolovique de primera

(bovino) Libra 29.00 29.00 29.00 28.75 27.67 26.56 26.00 26.00 26.00 26.00 27.17 27.75 27.41

Bolsa de menudos, de

primera Libra 7.50 7.50 7.50 6.88 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.78

Cabeza entera, mediana

(porcino) Unidad 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

Chuleta (porcino) Libra 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00

Colocho de viuda, de

primera (bovino) Libra 28.00 28.00 28.00 28.00 27.67 26.56 26.00 26.00 26.00 26.00 26.67 27.00 26.99

Costilla (porcino) Libra 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00

Costilla de primera (bovino) Libra 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.50 20.75 20.10

Crema pura Litro 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00

Espinazo (porcino) Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00

Gallina sin menudos, de

primera Libra 14.00 14.00 11.00 11.00 11.33 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.11

Hueso con carne, de

primera (bovino) Libra 15.00 15.00 15.00 14.73 13.67 12.56 12.00 12.00 12.00 12.00 12.67 13.00 13.30

Hueso sin carne, de primera

(bovino) Libra 8.00 8.00 8.00 8.00 7.67 6.56 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.85

Huevo blanco, extra Docena 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.78 13.50 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.94

Huevo blanco, grande Docena 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 12.78 12.50 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 12.94

Huevo blanco, mediano Docena 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 11.78 11.50 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 11.94

Huevo blanco, pequeño Docena 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.04

Huevo rosado, grande Docena 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 12.78 12.50 13.00 13.00 13.00 SO SO 12.93

Leche fluida, pasteurizada Litro 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00


25

Cuadro 1.15 Guatemala: Productos pecuarios

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2016 (Quetzales)


anual

Lomito de primera (bovino) Libra 40.00 40.00 40.00 39.50 37.00 36.56 36.00 36.00 36.00 36.00 36.67 37.00 37.56

Lomo de cinta (porcino) Libra 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00

Lomo de pierna (porcino) Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00

Lomo de primera (bovino) Libra 29.00 29.00 29.00 28.75 27.67 26.56 26.00 26.00 26.00 26.00 27.00 27.50 27.37

Manita de primera (bovina) Libra 30.00 30.00 30.00 29.75 28.67 27.56 27.00 27.00 27.00 27.00 27.67 28.00 28.30

Manteca (porcino) Libra 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00

Miel de abeja Envase (750 ml)

30.00 30.00 30.00 30.00 33.89 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00 33.24

Molida corriente (bovino) Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 17.67 16.56 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.85

Molida especial (bovino) Libra 25.00 25.00 25.00 25.00 24.67 23.56 23.00 23.00 23.00 23.00 23.83 24.25 24.03

Patas (porcino) Unidad 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00

Patas de primera (bovino) Unidad 35.00 35.00 35.00 33.75 30.00 30.00 33.75 35.00 35.00 35.00 37.22 40.00 34.56

Pollo importado (piezas) Libra 8.00 7.50 6.56 6.75 6.78 7.00 7.00 6.06 6.00 6.00 6.00 6.00 6.64

Posta (porcino) Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00

Posta de primera (bovino) Libra 28.00 28.00 28.00 27.75 26.67 25.56 25.00 25.00 25.00 25.00 26.67 27.50 26.51

Puyaso de primera

(bovino) Libra 32.00 32.00 32.00 31.50 29.67 28.56 28.00 28.00 28.00 28.00 28.50 28.75 29.58

Queso fresco Libra 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00

Queso seco Libra 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00

Viuda con hueso, de prime-

ra Libra 29.00 29.00 29.00 28.75 27.67 26.56 26.00 26.00 26.00 26.00 27.33 28.00 27.44

Viuda sin hueso, de prime-

ra (bovino) Libra 30.00 30.00 30.00 29.75 28.67 27.56 27.00 27.00 27.00 27.00 28.33 29.00 28.44


...continú a

26

Cuadro 1.16

Guatemala: Flores

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado


SO = sin oferta


anual

Azucena de primera Docena SO SO 16.00 10.25 12.00 12.00 SO SO SO SO SO SO 12.56

Clavel de varios colores,

de primera Docena 10.83 10.25 8.75 9.50 10.28 9.56 10.00 9.78 8.89 10.50 10.25 10.00 9.88

Crisantemo pompom, de

primera

Manojo (18 - 20

unidades) SO SO SO SO 26.43 25.00 27.50 SO SO SO SO SO 26.31

Crisantemo estándar, de

primera Docena SO SO SO SO SO SO 10.00 10.22 11.33 21.88 23.75 19.29 16.08

Estaticia blanca, de

primera

Manojo (10 - 15

unidades) 6.00 6.00 5.88 5.00 5.00 SO SO SO SO SO SO SO 5.58

Estaticia morada, de

primera

Manojo (10 - 15

unidades) 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 SO SO SO SO SO SO SO 5.00

Gerberas diferentes

colores, de primera Docena SO SO SO 15.00 19.44 20.00 20.00 18.33 17.22 18.13 18.13 18.57 18.31

Girasol de primera Docena 26.43 28.57 25.88 25.63 26.43 28.33 29.38 30.00 28.00 25.00 30.00 SO 27.60

Gladiola de primera Docena 18.57 19.75 16.50 16.88 19.44 19.44 18.13 16.11 19.44 20.00 16.25 17.86 18.20

Lirios con envoltorio, de

primera 5 varitas SO SO SO SO 40.00 38.89 41.25 47.22 43.33 46.88 46.25 57.14 45.12

Margarita de primera Manojo (18 - 20

unidades) 10.86 12 10 10.00 10.44 10.00 10.75 10.00 10.00 10.25 10.25 11.43 10.48

Rosa (con envoltorio),

varios colores, de

primera

Docena 16.07 17 18 15.00 16.11 14.17 11.88 12.50 13.06 17.50 18.13 20.00 15.73

27

Cuadro 1.17

Guatemala: Hidrobiológicos

Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal

Año 2016 (Quetzales / quintal)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, e Planeamiento. Elaborado con datos propios.

SO = sin oferta


anual

Camarón blanco, grande, con cabeza, de

primera 3,200.00 3,212.50 3,314.29 3,300.00 3,300.00 3,200.00 3,225.00 3,266.67 3,475.00 3,475.00 3,325.00 3,100.00 3,282.79

Camarón blanco, grande, sin cabeza, de

primera (mar) 3,400.00 3,412.50 3,528.57 3,500.00 3,411.11 3,400.00 3,450.00 3,533.33 3,950.00 3,875.00 3,450.00 3,300.00 3,517.54

Camarón blanco, mediano, con cabeza, de

primera 3,000.00 3,012.50 3,100.00 3,000.00 3,000.00 2,800.00 2,825.00 2,866.67 2,977.78 2,925.00 2,675.00 2,600.00 2,898.50

Camarón blanco, mediano, sin cabeza, de

primera (mar) 3,000.00 3,012.50 3,114.29 3,200.00 3,155.56 3,100.00 3,150.00 3,233.33 3,455.56 3,375.00 2,962.50 2,800.00 3,129.89

Camarón blanco, pequeño, con cabeza, de

primera 1,100.00 1,106.25 1,164.29 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,225.00 1,266.67 1,455.56 1,475.00 1,400.00 1,400.00 1,266.06

Camarón blanco, pequeño, sin cabeza, de

primera (mar) 1,300.00 1,306.25 1,357.14 1,400.00 1,355.56 1,300.00 1,325.00 1,400.00 1,733.33 1,750.00 1,575.00 1,500.00 1,441.86

Camarón grande, de primera (estanque) SO SO SO 3,500.00 3,411.11 3,300.00 3,321.43 3,366.67 3,575.00 3,550.00 3,350.00 3,200.00 3,397.13

Camarón mediano, de primera (estanque) 3,000.00 3,012.50 3,100.00 3,000.00 2,911.11 2,800.00 2,825.00 2,866.67 2,977.78 2,950.00 2,775.00 2,700.00 2,909.84

Camarón pequeño, de primera (estanque) 1,200.00 1,206.25 1,350.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,325.00 1,366.67 1,477.78 1,475.00 1,375.00 1,300.00 1,331.31

Corvina entera, revuelta, de primera 1,000.00 1,025.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,168.75

Filete de corvina, de primera 2,000.00 2,025.00 2,085.71 2,000.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,066.67 2,000.00 2,100.00 2,200.00 2,106.45

Filete de dorado, de primera SO SO SO SO SO 2,000.00 1,785.71 SO SO SO SO SO 1,892.86

Filete de róbalo, de primera 1,500.00 1,512.50 1,600.00 1,600.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,184.38

Filete de tiburón, de primera 2,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,541.67

Pargo entero, revuelto, de primera 1,800.00 1,812.50 1,900.00 1,600.00 1,400.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,671.43 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,673.66

Pargo grande, de primera 2,000.00 2,012.50 2,100.00 2,025.00 1,933.33 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,005.90

Pargo mediano, de primera 1,700.00 1,725.00 1,914.29 1,850.00 1,700.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,671.43 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,705.06

continu a...

28

Cuadro 1.17



Año 2016 (Quetzales / quintal)


SO = sin oferta


anual

Pargo pequeño, de primera 1,200.00 1,212.50 1,300.00 1,071.43 1,100.00 1,000.00 1,000.00 1,200.00 1,371.43 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,246.28

Róbalo entero, revuelto 1,600.00 1,625.00 1,800.00 1,575.00 1,500.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 SO 1,500.00 1,690.91

Róbalo grande, de primera 2,000.00 2,012.50 2,114.29 2,050.00 2,000.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 SO 2,000.00 2,106.98

Róbalo mediano, de primera 1,600.00 1,625.00 1,800.00 1,575.00 1,566.67 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 SO 1,800.00 1,724.24

Róbalo pequeño, de primera 1,200.00 1,200.00 1,200.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 1,200.00

Tiburón entero, revuelto, de primera 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00

Tilapia grande, de primera 1,285.71 1,225.00 1,171.43 1,037.50 1,033.33 944.44 975.00 1,033.33 1,100.00 1,100.00 1,087.50 1,000.00 1,082.77

Tilapia mediana, de primera 928.57 1,050.00 985.71 937.50 933.33 844.44 875.00 933.33 1,000.00 1,000.00 987.50 900.00 947.95

Tilapia pequeña, de primera 800.00 850.00 885.71 837.50 833.33 744.44 775.00 833.33 900.00 900.00 887.50 800.00 837.24


anual

Camarón blanco, grande, con cabeza, de

primera 35.00 35.63 40.00 40.00 40.00 38.00 38.25 38.67 39.00 38.00 35.00 35.00 37.71

Camarón blanco, grande, sin cabeza, de

primera (mar) 45.00 45.63 49.29 45.00 42.78 43.33 46.50 51.67 59.29 57.50 48.13 45.00 48.26

Camarón blanco, mediano, con cabeza, de

primera 32.00 32.38 77.14 30.00 30.00 30.00 30.50 31.33 32.00 31.50 30.00 30.00 34.74

Camarón blanco, mediano, sin cabeza, de

primera (mar) 35.00 35.63 39.00 34.00 33.56 34.33 37.50 41.67 45.00 43.75 38.13 35.00 37.71

Camarón blanco, pequeño, con cabeza, de

primera 18.00 18.25 20.00 20.00 20.00 16.00 15.25 15.67 16.00 15.75 15.00 15.00 17.08

Camarón blanco, pequeño, sin cabeza, de

primera (mar) 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 21.67 25.00 23.75 19.50 18.00 20.66

Cuadro 1.19



...continú a

continúa...

29

Cuadro 1.19



Año 2016 (Quetzales / libra)


SO = sin oferta


anual

Camarón grande, de primera (estanque) 40.00 40.63 45.00 45.00 42.78 40.00 42.50 45.00 45.00 43.75 40.00 40.00 42.47

Camarón mediano, de primera (estanque) 33.00 33.38 473.43 32.00 32.44 33.00 34.00 35.00 35.00 34.50 33.00 33.00 70.15

Camarón pequeño, de primera (estanque) 18.00 18.25 20.00 20.00 20.00 18.00 18.00 18.00 18.00 17.50 16.00 16.00 18.15

Corvina entera, revuelta, de primera 15.00 15.63 20.00 20.00 16.67 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 18.00 18.00 16.52

Filete de corvina, de primera 28.00 28.88 35.00 35.00 31.67 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 35.00 35.00 31.55

Filete de dorado, de primera SO SO SO SO SO 20.00 20.00 21.67 25.00 SO SO SO 21.67

Filete de róbalo, de primera 40.00 40.63 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 45.00 40.00 43.80

Filete de tiburón, de primera SO 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00

Pargo entero, revuelto, de primera 20.00 20.25 22.00 20.50 18.33 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.09

Pargo grande, de primera 25.00 25.25 27.00 25.50 22.33 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 23.50 25.00 23.63

Pargo mediano, de primera 20.00 20.25 22.57 21.50 19.00 18.00 18.00 19.56 20.00 20.00 20.00 20.00 19.91

Pargo pequeño, de primera 15.00 15.38 18.00 15.75 14.00 15.00 15.00 15.00 16.33 18.00 18.00 18.00 16.12

Róbalo entero, revuelto 20.00 20.13 21.00 21.00 20.50 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 18.00 20.05

Róbalo grande, de primera 25.00 25.00 25.00 22.75 22.33 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 SO 22.00 24.28

Róbalo mediano, de primera 20.00 20.25 22.00 20.50 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 SO 20.00 20.25

Róbalo pequeño, de primera 15.00 13.50 18.00 15.75 15.00 SO SO SO SO SO SO SO 15.45

Tiburón entero, revuelto, de primera 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 13.25

Tilapia grande, de primera 12.57 12.50 12.71 11.75 11.67 10.44 11.50 12.11 13.00 13.00 13.25 12.00 12.21

Tilapia mediana, de primera 10.57 11.25 11.71 10.38 10.67 9.44 9.75 10.89 12.00 12.00 12.13 10.00 10.90

Tilapia pequeña, de primera 9.57 10.25 10.71 9.38 9.33 8.44 8.75 9.56 10.00 10.00 10.25 9.00 9.60

...continú a

30

Cuadro 1.19

Guatemala: Abarrotes


Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedi

o anual

Aceite comestible Ideal Envase (175 ml). Caja (48 unidades) 160.00 157.00 156.00 162.75 165.00 150.00 150.00 150.00 147.78 139.00 136.40 129.50 150.29

Aceite comestible Ideal Envase (800 ml). Caja (12 unidades) 165.00 165.00 165.00 165.00 164.58 160.00 155.63 155.00 154.56 150.50 144.04 125.00 155.77

Aceite comestible La Patrona Envase (175 ml). Caja (48 unidades) 145.00 138.25 138.33 140.00 140.00 130.00 130.00 120.00 120.00 119.00 116.08 115.00 129.30

Aceite comestible La Patrona Envase (800 ml). Caja (12 unidades) 145.00 135.13 138.33 135.00 135.00 135.00 135.00 131.00 131.00 128.50 122.78 110.00 131.81

Avena mosh El Molino,

empacada, bolsa de 400

gramos

Fardo (25 unidades) ND ND ND ND 160.75 134.00 134.00 129.92 129.75 129.75 129.75 127.38 134.41

Azúcar estándar Caña Real 6 bolsas (2500 gramos) 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 94.38 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 94.95

Azúcar estándar Caña Real Bolsa (15 kg). 30 bolsas de 500

gramos 94.86 95.00 95.00 95.00 95.00 94.63 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 94.96

Azúcar estándar, blanca Saco (50 kg) 281.43 279.50 280.00 278.75 279.17 280.00 284.38 285.00 285.00 285.00 285.00 285.00 282.35

Bienestarina vainilla Nutrica,

bolsa de 450 gramos Fardo (25 unidades) ND ND ND ND 135.00 135.00 134.75 139.67 149.75 149.75 149.75 142.25 141.99

Harina de maíz Maseca Saco (50 lb) 175.00 174.50 174.11 174.00 174.83 173.00 174.00 173.00 173.00 173.00 174.71 174.98 174.01

Harina de maíz Tortimasa Saco (50 lb) 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 149.99 149.98 154.16

Harina de trigo Sol, dura Quintal 290.00 278.75 270.67 270.00 270.00 256.00 256.00 256.00 256.00 252.25 248.75 250.00 262.87

Harina de trigo Sol, suave Quintal 270.00 251.25 245.11 250.00 250.00 231.25 231.50 232.00 232.00 224.50 220.00 230.00 238.97

Incaparina en polvo, bolsa de

450 gramos Fardo (50 Unidades) ND ND ND ND 400.00 379.81 379.81 380.00 380.00 380.00 379.56 389.75 383.62

Incaparina liquida, caja de 200

ml Fardo (24 unidades) ND ND ND ND 52.00 52.00 62.50 50.00 50.00 50.00 49.93 49.96 52.05

Maseca empacada, de libra Fardo (25 unidades) ND ND ND ND 87.00 87.00 87.00 87.67 88.56 87.00 86.97 83.75 86.87

Maseca empacada, de 2 libras Fardo (10 unidades) ND ND ND ND 70.00 70.00 69.29 69.00 69.00 69.00 68.91 67.40 69.07

Maseca empacada, de 5 libras Fardo (8 unidades) ND ND ND ND 137.00 137.00 137.88 138.00 138.00 138.00 137.93 137.92 137.72

31

Cuadro 1.21

Guatemala: Abarrotes



ND = no disponible

PRODUCTO UNIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

Anual

Aceite comestible Ideal Envase (175 ml) 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.23

Aceite comestible Ideal Envase (800 ml) 17.00 17.00 17.00 17.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.67

Aceite comestible La Patrona Envase (175 ml) 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

Aceite comestible La Patrona Envase (800 ml) 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.63 14.00 14.00 14.00 14.00 13.63 11.00 13.69

Avena mosh El Molino,

empacada

Bolsa (400

gramos) ND ND ND ND 6.00 6.50 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 6.43 6.74

Avena mosh Quaker,

empacada

Bolsa (400

gramos) ND ND ND ND 9.00 9.00 8.75 9.00 9.00 9.00 9.00 8.43 8.90

Azúcar Estándar Caña Real Bolsa (2500

gramos) 16.29 17.00 17.00 17.00 16.50 16.75 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 16.88

Azúcar Estándar Caña Real Bolsa (500

gramos) 4.29 4.50 4.50 4.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.82

Bienestarina Nutrica Bolsa (450

gramos) ND ND ND ND ND 6.00 6.00 6.33 7.00 7.00 7.00 7.00 6.62

Harina de maíz Maseca Libra empacada 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

Harina de maíz Maseca,

empacada Bolsa (5 lb) ND ND ND ND 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00

Harina de maíz, a granel Bolsa (1 lb) 3.00 3.00 3.00 3.00 3.50 3.50 3.88 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.57

Harina de trigo Sol, suave Libra 3.00 3.00 3.00 3.00 4.00 4.00 3.81 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.44

Incaparina en polvo Bolsa (450

gramos) ND ND ND ND 8.50 8.50 8.44 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 8.80

Incaparina liquida, 200 ml Unidad ND ND ND ND 2.50 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 2.94

Leche entera Anchor en polvo Bolsa (360

gramos) 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 26.48 28.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 28.29

Leche entera Nido en polvo Bolsa (360

gramos) 29.00 29.00 29.00 29.00 28.33 27.50 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 29.32

32

Producto Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

Diésel

2010 24.24 23.45 23.78 24.47 24.73 23.33 23.05 23.14 22.82 24.31 25.32 26.29 24.08

2011 31.38 32.26 34.20 35.39 36.02 35.07 35.14 35.31 34.94 33.81 34.98 33.46 34.33

2012 31.24 32.14 32.95 32.90 31.40 28.60 29.27 30.80 33.26 32.47 30.36 33.18 31.55

2013 31.84 32.28 31.91 29.98 28.68 28.02 30.30 30.62 31.93 30.69 30.37 31.58 30.68

2014 31.35 30.56 30.26 29.50 30.43 30.30 30.13 29.61 28.77 27.00 25.24 22.55 28.81

2015 18.96 19.75 20.21 19.98 21.30 20.93 20.00 17.53 19.32 17.62 17.30 15.69 19.05

2016 13.64 12.97 14.48 15.13 16.25 17.08 16.38 16.10 16.95 17.61 17.55 18.03 16.01

Gasolina Super

2010 28.55 27.61 29.61 30.86 30.02 28.26 28.21 27.98 27.26 29.36 29.11 29.97 28.90

2011 31.28 32.28 34.20 35.39 36.02 35.07 35.14 35.20 34.95 33.80 34.88 33.46 34.31

2012 33.23 35.08 36.92 37.67 35.78 33.47 34.69 35.07 37.64 36.66 33.85 34.33 35.37

2013 33.23 34.71 35.00 34.12 33.74 33.50 34.96 35.58 35.55 33.53 32.02 34.24 34.18

2014 34.17 33.17 33.51 34.09 33.97 34.65 34.79 33.27 32.30 30.73 28.56 25.62 32.40

2015 21.06 22.41 24.06 24.64 26.05 26.28 26.71 24.49 22.67 22.00 21.28 20.18 23.49

2016 19.55 18.48 19.94 21.44 22.35 22.76 21.73 21.43 22.26 22.57 22.57 22.63 21.48

Gasolina Regular

2010 27.55 26.80 28.45 29.42 29.07 27.26 27.21 26.98 26.23 28.36 28.12 28.97 27.87

2011 30.37 31.36 33.48 34.88 35.51 34.38 34.68 34.65 34.28 33.13 34.39 32.95 33.67

2012 32.57 34.50 36.46 37.20 35.30 33.01 34.15 34.44 36.88 35.83 33.16 33.34 34.74

2013 32.25 33.29 33.54 32.67 32.27 32.02 33.46 34.08 34.04 32.02 30.55 32.76 32.74

2014 32.69 31.66 32.02 32.60 32.48 33.14 33.31 31.79 30.81 29.22 27.05 23.94 30.89

2015 19.58 20.91 22.56 23.15 24.57 24.838 25.22 23.01 21.19 20.52 19.79 18.70 22.00

2016 18.07 17.01 18.47 19.97 21.60 21.28 20.99 19.95 20.74 21.08 21.09 21.14 20.11

Cuadro 1.22

Guatemala: Combustibles

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor (autoservicio) en la Ciudad de Guatemala

Periodo 2010-2016 (Quetzales / galón)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado a partir del 2012, con base a datos del Ministerio de Energía y Minas

33

Cuadro 1.23

Guatemala: Fertilizantes

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor

en las cabeceras departamentales por región. Año 2016

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos de Sedes Departamentales

ND = no disponible

Producto Regiones ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio

anual

15-15-15 Física

(Mayafert)

Central ND 212.50 250.00 225.00 230.00 207.67 200.92 209.33 209.00 213.84 216.25 216.25 217.34

Norte 225.00 225.00 225.00 ND 212.50 202.80 168.38 178.50 187.50 188.85 193.07 190.19 199.71

Occidente 231.67 214.17 224.50 218.25 220.00 221.75 213.92 207.25 207.25 197.61 202.11 196.44 212.91

Oriente 226.67 230.00 230.00 230.00 220.00 215.00 225.00 200.00 200.00 200.00 210.00 200.00 215.56

Sur 180.00 ND 225.00 205.00 200.00 194.29 220.00 198.33 205.00 205.00 190.00 183.33 200.54

15-15-15 Quími-

ca (Mayafert)

Central ND 225.00 255.00 237.50 255.00 252.50 217.50 232.50 255.00 255.00 255.00 255.00 245.00

Norte ND ND ND ND 215.00 197.00 157.50 168.00 198.00 198.00 198.00 198.00 191.19

Occidente ND ND 275.00 280.00 280.00 278.00 250.00 237.50 237.50 237.50 230.63 222.50 252.86

Oriente 228.33 230.00 230.00 230.00 220.00 215.00 225.00 200.00 200.00 200.00 212.50 200.00 215.90

Sur 190.00 ND 275.00 245.00 213.33 235.00 252.50 233.33 243.75 243.75 217.92 199.33 231.72

20-20-0 Física

(Mayafert)

Central ND 203.25 200.00 200.00 200.00 184.00 200.00 183.00 183.00 182.04 181.13 181.13 190.69

Norte 230.00 230.00 230.00 ND 210.00 201.20 176.75 177.50 186.00 192.78 195.75 194.13 202.19

Occidente 209.00 208.84 205.77 209.88 215.45 213.41 213.39 199.38 200.16 195.71 199.34 203.77 206.17

Oriente 238.33 225.00 245.00 245.00 245.00 245.00 245.00 ND ND ND 220.00 ND 238.54

Sur 175.00 ND 225.00 190.00 190.00 184.29 180.00 183.33 197.50 197.50 186.67 186.67 190.54

20-20-0 Quími-

ca (Mayafert)

Central ND 215.00 245.00 225.84 222.50 225.00 222.50 227.50 245.00 245.00 245.00 245.00 233.03

Norte ND ND ND ND 202.50 200.00 166.25 176.50 186.00 188.69 195.91 199.91 189.47

Occidente 216.00 215.67 216.56 211.42 216.56 216.98 215.63 210.55 208.84 202.99 200.80 196.75 210.73

Oriente 243.33 231.67 250.00 250.00 230.00 225.00 250.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 223.33

Sur 182.50 ND 230.00 222.50 212.22 232.14 250.00 233.33 230.00 235.00 212.08 211.67 222.86

Urea (Disagro)

Central ND 202.83 220.00 220.00 225.00 208.45 220.00 194.39 194.39 190.71 188.88 188.88 204.87

Norte 225.00 220.00 200.00 ND 210.00 205.00 200.00 ND 200.00 200.00 200.00 200.00 206.00

Occidente 195.33 195.00 ND ND 202.50 198.89 202.50 195.84 200.00 202.50 189.38 185.00 196.69

Oriente 192.13 191.25 182.88 179.00 178.38 173.99 166.00 159.67 157.50 155.50 153.75 153.50 170.29

Sur 198.00 200.00 182.50 175.75 172.50 168.35 175.00 171.17 163.00 161.63 160.81 162.00 174.23

35

CAPÍTULO 2

SERIE HISTÓRICA Precios de productos agrícolas

Período 2005-2016

36

Cuadro 2.1


Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos propios

Producto Medida 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Arroz oro, de primera Quintal 203.38 192.52 226.57 345.54 342.79 328.95 308.24 310.94 322.96 322.98 294.47 273.78

Arroz oro, de segunda Quintal 190.24 180.21 215.71 333.11 300.71 289.16 282.62 284.20 288.92 303.47 276.98 259.61

Frijol blanco, de primera Quintal 210.48 357.41 516.08 515.88 460.83 522.71 654.67 428.67 353.03 520.94 583.16 603.31

Frijol negro, de primera Quintal 273.83 277.86 264.48 413.96 427.32 374.61 378.32 384.91 334.08 356.80 362.49 405.34

Frijol negro, de segunda Quintal 259.10 266.49 250.59 400.93 414.34 360.95 363.66 370.29 315.15 337.25 347.43 386.69

Frijol rojo, de primera Quintal 305.80 290.25 383.28 557.33 390.96 443.96 689.75 416.76 341.50 566.60 559.52 424.40

Frijol rojo, de segunda Quintal 287.90 276.03 362.50 522.85 373.65 395.39 603.22 393.90 320.43 466.20 527.41 398.98

Maíz amarillo, de primera Quintal 90.97 95.57 121.60 128.11 137.20 131.05 181.86 149.86 145.31 138.97 147.46 138.57

Maíz amarillo, de segunda Quintal 85.61 90.57 115.97 118.15 129.56 128.29 150.45 142.62 135.42 127.45 137.53 132.68

Maíz blanco, de primera Quintal 89.29 89.92 116.70 119.46 125.75 122.68 174.38 139.22 132.41 133.04 132.59 131.15

Maíz blanco, de segunda Quintal 84.64 85.89 113.02 115.26 122.42 119.35 169.02 134.84 127.04 127.66 127.00 125.58

Sorgo blanco, de primera Quintal 70.43 89.79 104.96 129.08 124.30 110.16 184.87 138.52 127.87 132.10 138.30 143.28

Producto Medida 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Apio mediano, de primera Docena 10.33 7.17 8.33 10.91 9.47 11.20 10.03 9.24 14.29 12.50 13.64 11.23

Arveja china, revuelta, de primera Costal (40 lb) 31.83 29.56 33.47 46.79 47.34 47.66 37.01 49.82 62.26 79.39 66.55 76.35

Arveja dulce, con vaina, de primera Costal (40 lb) 90.19 67.20 65.12 44.97 49.44 73.75 43.14 43.20 90.78 127.14 96.02 125.61

Brócoli mediano, de primera Bolsa (2 docenas) 24.67 21.35 24.39 34.23 27.17 40.40 43.00 38.16 52.61 48.48 56.64 52.72

Cebolla con tallo, blanca, mediana, de

primera Manojo (50 unidades) 16.13 12.05 19.39 22.49 16.02 24.38 15.80 20.88 28.10 28.04 25.93 32.35


primera Quintal 137.23 141.95 203.60 189.33 156.67 247.61 87.13 186.14 165.14 205.96 140.00 262.17


primera, importada Quintal 211.07 288.40 277.18 228.26 188.84 285.38 225.50 202.42 242.67 260.59 163.83 380.00

Cuadro 2.2



Continu a...

37

Cuadro 2.2



Periodo 2005-2016(Quetzales)

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios

ND = no disponible

Producto Medida 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016


primera Quintal 181.81 184.57 226.15 197.82 147.05 359.11 129.10 191.01 206.21 244.92 133.02 280.00


primera, importada Quintal 237.09 256.02 257.02 223.61 160.58 313.54 215.45 211.39 266.11 268.78 272.04 271.49

Chile jalapeño, grande, de primera Costal (35 - 40 lb) 83.10 71.86 66.98 92.26 65.25 121.55 104.59 114.80 114.66 115.78 98.56 119.25

Chile jalapeño, mediano, de primera Costal (35 - 40 lb) 71.46 62.73 55.68 81.93 65.25 106.68 85.10 96.41 95.70 97.74 78.69 93.54

Chile pimiento, grande, de primera Caja (70 - 80 unidades) 96.92 59.47 80.68 96.56 83.90 104.62 101.69 77.11 96.91 98.72 85.27 82.97

Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100 - 150 unidades) 83.05 49.14 68.20 85.86 73.68 90.92 89.74 63.88 79.60 82.09 67.22 62.13

Coliflor mediana, de primera Bolsa (12 unidades) 30.21 31.32 26.94 35.43 32.99 40.41 28.98 34.28 43.05 36.18 33.74 35.19

Ejote criollo, de primera Costal (40 lb) 72.19 49.20 58.36 61.97 59.73 93.53 93.80 56.23 70.51 65.80 76.13 67.31

Ejote francés, de primera Costal (40 lb) 72.01 55.59 61.10 62.57 59.77 79.76 57.63 38.89 76.32 64.02 68.22 66.17

Güicoy sazón, mediano, de primera Red (15 - 18 unidades) ND ND ND ND 71.47 104.19 108.09 71.82 73.71 98.38 95.69 79.39

Güisquil mediano, de primera Ciento 58.51 54.66 62.93 81.19 85.29 105.98 79.51 81.74 101.23 84.31 76.18 75.16

Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (24 - 26 unidades) 30.52 27.42 32.69 32.68 32.71 35.93 28.61 31.00 36.01 32.30 33.47 28.73

Loroco de primera Quintal 503.91 ND ND 200.00 45.00 961.32 686.29 1,212.80 616.27 875.52 861.25 1,063.74

Papa larga, lavada, grande, de primera Quintal 119.97 115.20 93.84 184.33 163.66 181.73 131.35 128.87 142.29 163.59 115.22 148.54

Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal 141.11 145.99 108.76 204.65 173.20 204.79 216.44 171.11 170.51 190.34 145.66 191.32


primera Quintal ND 96.01 76.20 119.97 106.04 162.39 167.64 136.37 140.03 161.25 110.39 158.19


primera Quintal ND 56.84 41.21 53.02 71.04 112.28 93.52 83.37 106.36 104.32 72.49 99.22


primera Quintal 95.75 122.97 74.92 158.60 132.85 138.41 142.86 121.94 142.83 161.07 114.16 156.12


primera Quintal 88.26 115.67 60.62 150.31 121.24 133.32 124.22 107.19 129.40 150.07 97.79 135.89

Pepino mediano, de primera Costal (60 - 70 unidades) 38.28 43.18 43.71 48.84 42.07 53.43 55.07 59.33 60.84 56.93 63.67 58.90

Continu a...

….Continu a

38

Cuadro 2.2




ND = no disponible

Producto Medida 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Remolacha mediana, de primera Red (4 - 5 docenas) ND ND ND ND 29.26 32.57 20.73 23.28 26.17 27.43 25.41 28.29

Repollo blanco, mediano Red (12 - 15 unidades) 36.80 17.30 27.09 34.83 26.13 51.95 21.56 27.66 32.27 29.61 28.29 28.73

Tomate de cocina, grande, de primera Caja (45 - 50 lb) 92.04 85.69 113.36 111.89 99.05 166.83 103.91 107.06 128.90 105.27 101.42 124.46

Tomate de cocina, mediano, de primera Caja (45 - 50 lb) 79.07 71.12 97.85 100.83 87.51 148.46 87.91 87.09 110.06 86.08 79.22 100.89

Tomate manzano, mediano, de primera Caja (140 - 170 unidades) 121.71 114.24 129.68 102.96 108.77 157.47 76.38 103.29 88.65 97.34 91.48 102.62

Yuca entera, mediana, de primera Red (75 - 80 unidades) 46.57 58.38 48.18 39.39 93.21 72.55 141.49 104.28 88.39 100.78 91.96 88.91

Zanahoria mediana, de primera Bolsa (5 - 6 docenas) 42.28 23.78 30.03 37.48 33.68 38.24 27.25 31.96 32.17 35.24 32.80 36.29

….Continu a

Continu a...

Cuadro 2.3

Guatemala: Frutas


Producto Medida 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Aguacate Booth, grande, de primera Ciento 126.67 119.67 134.94 175.10 149.31 145.00 130.00 168.61 ND 194.68 202.80 221.18

Aguacate criollo, grande, de primera Ciento 138.37 132.18 130.65 176.22 163.22 148.50 128.84 160.07 205.51 208.05 203.90 203.91

Aguacate Hass, mediano, de primera Caja (35 - 40 unidades) ND ND 90.79 97.24 91.63 91.85 88.55 86.55 79.06 76.34 73.02 79.92

Aguacate Hass, mediano, de primera,

importado Caja (35 - 40 unidades) 87.69 85.13 95.17 97.24 101.40 101.73 97.84 97.89 96.24 106.81 100.24 105.29

Banano criollo, mediano, de primera Quintal 73.57 78.14 82.08 91.26 105.86 108.25 109.23 105.89 100.86 100.10 100.00 100.00


primera Caja (100 - 105 unidades) 26.39 28.92 30.48 32.47 46.50 54.16 52.64 47.01 43.71 43.72 43.90 44.26

Durazno blanco, mediano, de primera Ciento 21.51 44.40 34.23 37.00 52.74 32.58 37.74 59.23 32.79 64.96 45.00 76.52

39

Cuadro 2.3

Guatemala: Frutas



Producto Medida 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Fresa mediana, de primera Caja (35 - 40 lb) ND ND ND 125.14 146.54 149.89 104.39 114.50 88.62 84.37 94.96 96.45

Jocote de Corona, mediano, de primera Ciento ND ND ND ND 32.86 17.58 40.00 31.95 45.65 52.05 38.42 34.77

Limón criollo, mediano, de primera Millar 113.28 114.43 110.07 132.05 176.65 161.08 183.13 159.77 188.82 242.27 218.49 229.39

Limón Persa, mediano, de primera Millar 163.81 166.33 203.26 189.84 223.42 206.57 247.83 232.11 353.39 497.86 383.91 519.27

Mandarina criolla, mediana, de primera Ciento ND ND ND ND 44.26 36.42 37.88 48.88 35.16 27.82 34.43 36.08

Mandarina mexicana, mediana, de primera Caja (250 unidades) 107.36 127.99 118.66 121.60 102.92 86.27 84.55 123.70 120.97 126.16 115.83 116.67

Mango pashte, mediano, de primera Ciento 77.25 73.66 78.94 89.27 134.51 153.38 114.22 116.85 136.32 151.70 141.69 171.95


primera Ciento 70.25 77.65 71.93 105.08 110.86 162.07 189.23 132.02 106.01 121.43 93.07 128.05

Manzana Ana, mediana, de primera Quintal 191.26 206.25 179.62 158.30 165.58 ND 217.50 ND ND 188.06 247.06 250.00

Manzana del Prado, mediana, de primera Quintal 134.53 108.27 81.44 90.00 125.59 136.72 196.57 250.00 170.72 167.78 181.58 205.56

Manzana Juárez, mediana, de primera Quintal 194.35 192.74 ND 198.57 175.00 187.50 200.00 267.43 259.90 222.91 269.18 260.94

Manzana Winter, mediana, de primera Quintal 120.30 146.62 138.67 ND ND 219.15 208.00 ND ND 194.26 150.00 193.60

Melocotón mediano, de primera Ciento 49.09 86.61 85.38 42.12 66.79 60.77 46.53 95.49 82.98 114.21 99.91 147.78

Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento 271.45 293.60 228.02 277.33 243.16 252.14 283.67 393.78 485.87 454.66 427.32 402.37

Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento 29.42 27.78 38.28 52.87 45.93 44.23 46.60 57.46 54.08 64.80 52.07 58.14

Papaya criolla, mediana, de primera Ciento 482.17 575.43 444.55 687.83 682.49 580.59 631.17 638.79 589.97 631.68 575.04 577.63

Piña mediana, de primera Ciento 229.37 196.44 203.85 227.14 237.49 228.32 204.00 285.70 332.64 341.30 379.93 389.43

Pitahaya mediana, de primera Ciento 177.88 203.85 211.07 313.95 191.75 210.71 425.00 ND 236.80 311.29 300.00 264.17

Plátano grande, de primera Ciento 70.01 81.99 85.29 99.93 108.62 126.16 118.60 119.58 114.11 121.14 120.55 119.96

Plátano mediano, de primera Ciento 59.21 71.70 76.50 89.18 96.18 109.75 106.77 103.75 87.36 98.90 94.01 87.25

Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND 33.17 29.44 31.25 33.68 39.22 29.31 27.88 23.77 24.29

Sandía redonda, mediana, de primera Ciento 605.02 466.74 553.08 638.98 674.08 653.52 581.67 721.83 868.31 768.21 654.50 649.90

Zapote mediano, de primera Ciento 99.80 128.80 140.85 198.63 187.31 176.39 181.18 165.61 197.90 184.53 178.86 184.16

….Continu a

40

CAPÍTULO 3

ÍNDICES MENSUALES DE PRECIOS

41

Cuadro 3.1

Guatemala: Arroz oro 90-10

Precios e índices mensuales. Año 2016

MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)

Precios pagados por el consumidor

(Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más

Frecuente Promedio Mínimo Máximo

Más

Frecuente Mayorista Consumidor

Enero 274.53 273.00 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 121.54 144.44

Febrero 273.00 273.00 273.00 273.00 4.00 4.00 4.00 4.00 120.69 144.44

Marzo 273.68 273.00 275.00 274.00 4.00 4.00 4.00 4.00 120.05 144.44

Abril 273.75 270.00 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 119.91 144.44

Mayo 275.00 275.00 275.00 275.00 4.15 4.00 4.25 4.25 121.57 150.00

Junio 275.00 275.00 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 121.88 144.44

Julio 275.00 275.00 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 122.52 147.22

Agosto 275.00 275.00 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 123.67 147.22

Septiembre 275.00 275.00 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 123.67 147.22

Octubre 274.21 272.50 275.00 275.00 4.00 4.00 4.00 4.00 123.81 147.22

Noviembre 270.36 270.00 272.50 270.00 4.00 4.00 4.00 4.00 122.08 147.22

Diciembre 270.00 270.00 270.00 270.00 4.00 4.00 4.00 4.00 121.91 147.22

Promedio

Anual 273.71 270.00 275.00 - 4.01 4.00 4.25 - - -


1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2007)

42



De enero a diciembre 2016, se observó incremento constante de los volúmenes ofertados, lo que explica la caída de los precios a niveles inesperados, comparados

con el mismo período del año anterior. Durante todo el año se manifestó oferta abundante y ajustes en el precio fueron de poca relevancia y de tendencia estable.

Este comportamiento, según los mayoristas fue a una oferta abundante en el mercado internacional, lo que causó que los precios tuvieran estabilidad, comparados

con los precios del año 2015.

Gráfica 3.1

Guatemala: Arroz oro 90-10

Evolución de los índices1 de precios al mayorista

43

Cuadro 3.2

Guatemala: Frijol blanco, de primera


MES




Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor

Enero 547.53 543.00 550.00 550.00 7.82 7.00 8.00 8.00 106.41 121.43

Febrero 546.38 545.00 550.00 545.00 7.25 7.00 7.50 7.00 106.05 113.10

Marzo 540.79 525.00 567.00 548.00 6.73 6.50 7.00 6.50 104.15 103.57

Abril 545.45 525.00 550.00 550.00 7.00 7.00 7.00 7.00 104.91 108.33

Mayo 531.48 525.00 550.00 525.00 6.90 6.75 7.00 7.00 103.15 107.14

Junio 602.84 525.00 700.00 525.00 7.31 6.75 8.00 6.75 117.32 114.29

Julio 649.00 625.00 700.00 650.00 8.00 8.00 8.00 8.00 126.96 125.00

Agosto 632.74 625.00 675.00 625.00 7.95 7.50 8.00 8.00 124.93 126.19

Septiembre 688.40 637.50 700.00 700.00 8.00 8.00 8.00 8.00 135.92 126.19

Octubre 646.03 637.50 681.00 637.50 8.00 8.00 8.00 8.00 128.07 127.38

Noviembre 666.07 637.50 700.00 637.50 8.00 8.00 8.00 8.00 132.04 127.38

Diciembre 646.33 645.00 650.00 645.00 8.00 8.00 8.00 8.00 128.13 127.38

Promedio

Anual 603.59 525.00 700.00 - 7.58 6.50 8.00 - - -



44



De enero a mayo del año 2016 se evidenció que la oferta fue estable, incidiendo también en la leve variación de los precios; sin embargo, estos fueron más altos a

los de los últimos años. A partir del mes de junio hasta el mes de septiembre, se evidenció una disminución de oferta debido al agotamiento de las reservas

almacenadas, y por la estacionalidad a nivel nacional, los precios se incrementaron. Dentro de las causas y factores que contribuyeron a que el precio en este

período fuera superior al del año anterior, se menciona el aumento de las exportaciones con destino a Belice desde las áreas productoras del departamento de Peten;

además, de la irregularidad de las lluvias que afectaron la primera cosecha en las zonas productoras dentro del llamado Corredor Seco. Posteriormente, en el mes de

octubre se incrementó la oferta por el ingreso de la segunda cosecha de la región oriental y a ello se debe la cierta estabilidad en el precio observada en esos meses.

Gráfica 3.2

Guatemala: Frijol blanco, de primera

45

Cuadro 3.3

Guatemala: Frijol negro, de primera

MES





Enero 355.94 350.00 360.00 360.00 4.75 4.75 4.75 4.75 134.99 140.91

Febrero 364.43 350.00 385.00 350.00 4.86 4.75 5.00 4.75 138.03 143.18

Marzo 368.05 360.00 385.00 365.00 4.80 4.75 5.00 4.75 138.29 140.91

Abril 385.60 365.00 390.00 388.00 4.78 4.50 5.00 5.00 144.71 140.91

Mayo 387.57 385.00 395.00 385.00 5.00 5.00 5.00 5.00 146.79 147.73

Junio 409.77 405.00 410.00 410.00 5.00 5.00 5.00 5.00 155.58 147.73

Julio 402.88 400.00 410.00 400.00 5.00 5.00 5.00 5.00 153.79 150.00

Agosto 424.64 410.00 435.00 420.00 5.00 5.00 5.00 5.00 163.59 150.00

Septiembre 428.75 412.50 435.00 435.00 5.45 5.00 5.50 5.50 165.19 163.64

Octubre 426.71 405.00 455.00 405.00 5.39 5.25 5.75 5.25 165.04 163.64

Noviembre 462.00 442.50 475.00 472.50 5.75 5.75 5.75 5.75 178.71 175.00

Diciembre 449.17 440.00 460.00 450.00 5.75 5.75 5.75 5.75 173.75 175.00

Promedio

Anual 405.46 350.00 475.00 - 5.13 4.50 5.75 - - -



46



De enero a diciembre 2016 se pudo apreciar un comportamiento estacional bajo de cosechas en la región norte, cosecha que fue complementada con las pocas

reservas almacenadas de la cosecha postrera de la región oriental y la primera cosecha del departamento de Petén, en este contexto se justifica el alza constante

durante todo el año. La poca oferta de un abastecimiento permanentemente bajo de los mercados mayoristas y la mucha demanda de este producto, hizo que las

cotizaciones en los meses de junio a diciembre generara un incremento considerable del precio totalmente atípico. La reducción de los volúmenes ofertados y el

incremento del precio durante los mencionados meses, es también estacional y corresponde a la época en donde no hay cosecha a nivel nacional. Cabe mencionar

que a pesar de las anomalías del clima, generadas por El Niño, en el mes de noviembre dio inicio la cosecha postrera de los principales departamentos productores

del oriente, la cual se consideró normal por la regularización del régimen de lluvia que favoreció a esta zona productora. Comparados los precios actuales, se

Gráfica 3.3

Guatemala: Frijol negro, de primera


47

Cuadro 3.4

Guatemala: Frijol rojo, de primera


MES




Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor

Enero 442.94 435.00 470.00 441.00 6.72 6.50 7.00 6.75 115.92 166.04

Febrero 448.62 445.00 464.00 445.00 6.95 6.75 7.00 7.00 117.26 171.70

Marzo 427.74 425.00 445.00 425.00 6.60 6.50 7.00 6.50 110.93 160.38

Abril 425.00 425.00 425.00 425.00 6.64 6.50 7.00 6.50 110.07 162.26

Mayo 417.14 400.00 425.00 425.00 6.33 6.00 6.50 6.50 109.03 156.60

Junio 400.00 400.00 400.00 400.00 6.00 6.00 6.00 6.00 104.82 149.06

Julio 400.00 400.00 400.00 400.00 6.00 6.00 6.00 6.00 105.37 149.06

Agosto 423.93 400.00 445.00 425.00 6.00 6.00 6.00 6.00 112.71 150.94

Septiembre 442.25 422.50 445.00 445.00 6.00 6.00 6.00 6.00 117.58 150.94

Octubre 425.26 422.50 432.50 425.00 6.00 6.00 6.00 6.00 113.51 150.94

Noviembre 419.17 417.50 425.00 417.50 6.00 6.00 6.00 6.00 111.89 150.94

Diciembre 426.00 420.00 445.00 420.00 6.00 6.00 6.00 6.00 113.71 150.94

Promedio

Anual 424.84 400.00 470.00 - 6.27 6.00 7.00 - - -


1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2007

48



Durante los meses de enero y febrero del 2016, se pudo apreciar que a pesar de la influencia que ejercía en el mercado local, la fuerte demanda de los países vecinos

de El Salvador y Honduras de frijol rojo, el precio manifestó cierta estabilidad, sin mostrar picos tan evidentes en su comportamiento, en marzo, descendió en

precio por la presencia del grano almacenado manifestando estabilidad hasta el mes de mayo. Hay que considerar que la demanda superó la oferta de la producción

del departamento de Petén (febrero/marzo), más las reservas de la cosecha postrera de la región oriental. En el período de junio/septiembre, se incrementaron los

precios, lo cual es estacional y se debe a que en ese período no hay cosechas y el mercado se abastece de grano almacenado o importado. Posteriormente, de

septiembre a diciembre se incrementó la oferta por el ingreso de cosechas, primera y segunda de los departamentos de Chiquimula, Jutiapa, Jalapa y Santa Rosa,

Gráfica 3.4

Guatemala: Frijol rojo, de primera


49

Cuadro 3.5

Guatemala: Maíz amarillo, de primera


MES





Enero 131.18 130.00 140.00 130.00 1.63 1.60 1.73 1.60 108.33 150.00

Febrero 135.48 130.00 140.00 140.00 1.74 1.73 1.80 1.73 111.74 164.29

Marzo 135.58 130.00 140.00 140.00 1.77 1.75 1.80 1.75 112.11 164.29

Abril 136.50 135.00 140.00 135.00 2.00 2.00 2.00 2.00 111.99 185.71

Mayo 137.57 135.00 140.00 135.00 1.73 1.70 1.75 1.75 112.87 164.29

Junio 140.00 135.00 150.00 135.00 1.70 1.70 1.70 1.70 115.46 157.14

Julio 149.80 146.00 150.00 150.00 1.75 1.75 1.75 1.75 123.60 164.29

Agosto 153.57 150.00 160.00 150.00 1.77 1.75 1.80 1.75 126.69 171.43

Septiembre 147.38 145.00 150.00 147.50 1.80 1.80 1.80 1.80 120.88 171.43

Octubre 132.71 130.00 143.50 130.00 1.76 1.70 1.80 1.75 108.96 164.29

Noviembre 130.48 130.00 135.00 130.00 1.74 1.70 1.75 1.75 107.63 164.29

Diciembre 128.23 126.00 130.00 127.50 1.70 1.70 1.70 1.70 106.25 164.29

Promedio

Anual 138.21 126.00 160.00 - 1.76 1.60 2.00 -



50



Durante el primer semestre del año 2016, el comportamiento de la oferta y demanda se considera normal, observándose que los precios no registraron mayores

variaciones y se mostraron relativamente estables. Sin embargo, en los meses de julio y agosto se redujo la oferta y se incrementaron los precios, lo cual se

justifica por la finalización de los ciclos de cosecha y la reducción de las reservas almacenadas de excedentes de la primera y segunda cosecha del departamento

de Petén. A partir de septiembre hasta diciembre, se puede apreciar un incremento de oferta y baja en el precio, motivado por el ingreso de un ciclo alto de cosecha

de la región norte, en mayor volumen del departamento de Petén, región que no fue muy afectada por los factores climáticos como la sequía o excesos de lluvia en

algunos períodos del invierno. También se debe considerar que en septiembre y octubre hubo oferta de maíz amarillo de origen beliceño, lo que contribuyó al

abastecimiento del mercado. Comparados los precios del año anterior con los del 2016; se puede apreciar que el precio durante todo el año siempre fue más bajo,

lo cual se lo atribuyen los mayoristas a variaciones en el mercado internacional.

Gráfica 3.5 Guatemala: Maíz amarillo, de primera


51

Cuadro 3.6

Guatemala: Maíz blanco, de primera


MES





Enero 132.00 128.00 135.00 135.00 1.54 1.50 1.55 1.55 147.94 142.86

Febrero 130.95 128.00 135.00 128.00 1.55 1.55 1.55 1.55 146.66 142.86

Marzo 133.84 130.00 138.00 135.00 1.54 1.53 1.55 1.55 148.71 142.86

Abril 134.60 133.00 137.00 135.00 1.50 1.50 1.50 1.50 149.31 135.71

Mayo 133.19 130.00 135.00 132.00 1.50 1.50 1.50 1.50 149.14 142.86

Junio 138.09 127.50 147.50 145.00 1.50 1.50 1.50 1.50 154.97 142.86

Julio 145.25 145.00 147.50 145.00 1.59 1.50 1.75 1.60 163.89 150.00

Agosto 144.76 143.00 147.00 145.00 1.72 1.70 1.75 1.70 164.84 164.29

Septiembre 136.03 127.50 143.00 135.00 1.68 1.50 1.75 1.75 154.97 157.14

Octubre 122.13 115.00 131.50 125.00 1.53 1.50 1.75 1.50 139.62 142.86

Noviembre 111.43 110.00 113.50 110.00 1.50 1.50 1.50 1.50 127.44 142.86

Diciembre 104.17 100.00 110.00 100.00 1.52 1.50 1.60 1.50 119.13 142.86

Promedio

Anual 130.54 100.00 147.50 - 1.56 1.50 1.75 -



52



De enero a mayo del año 2016; los volúmenes ofertados fueron suficientes para dar cobertura a la demanda, y acorde la estacionalidad de las cosechas de la región

norte; asimismo, se contó con oferta de grano almacenado, producto de las reservas de la cosecha de septiembre y octubre 2015. De junio hasta agosto, la

tendencia del precio fue al alza, lo que se justifica porque no es época de cosechas, además de que merman las reservas. De agosto a diciembre se incrementó la

oferta por el surgimiento de nuevas cosechas procedentes de las zonas productoras del sur, norte, oriente y central del país, situación que se manifiesta en la baja del

precio. Cabe mencionar que parte de la oferta en los meses de noviembre y diciembre fue de grano de origen mexicano, que vino a cubrir parcialmente las pérdidas

de la producción nacional, que se vio mermada por la fuerte sequía causada por el El Niño. Comparados los precios del año 2015, con los actuales, se observa que

en el 2016 manifestaron el mismo comportamiento que el año anterior, pese a las pérdidas que ocasionó la sequía.

Gráfica 3.6

Guatemala: Maíz blanco, de primera


53

Cuadro 3.7 Guatemala: Sorgo blanco, de primera


MES




Promedio Mínimo Máximo Más fre-

cuente Promedio Mínimo Máximo

Más fre-

cuente Mayorista Consumidor

Enero 136.94 130.00 140.00 140.00 2.00 2.00 2.00 2.00 130.85 162.50

Febrero 133.57 130.00 135.00 135.00 2.00 2.00 2.00 2.00 127.49 162.50

Marzo 133.63 132.00 135.00 133.00 2.00 2.00 2.00 2.00 126.54 162.50

Abril 135.00 135.00 135.00 135.00 1.97 1.50 2.00 2.00 127.63 156.25

Mayo 136.19 135.00 140.00 135.00 2.00 2.00 2.00 2.00 129.97 162.50

Junio 140.00 140.00 140.00 140.00 2.00 2.00 2.00 2.00 133.92 162.50

Julio 141.38 140.00 145.00 140.00 2.00 2.00 2.00 2.00 135.96 162.50

Agosto 146.67 145.00 150.00 145.00 2.00 2.00 2.00 2.00 142.40 168.75

Septiembre 154.50 150.00 160.00 150.00 2.00 2.00 2.00 2.00 150.00 168.75

Octubre 160.00 160.00 160.00 160.00 2.00 2.00 2.00 2.00 155.92 168.75

Noviembre 153.10 150.00 160.00 150.00 2.00 2.00 2.00 2.00 149.20 168.75

Diciembre 150.00 150.00 150.00 150.00 2.00 2.00 2.00 2.00 146.20 168.75

Promedio

Anual 143.41 130.00 160.00 - 2.00 1.50 2.00 -



54



Las reservas almacenadas de la región oriental, de la cosecha que inició en octubre 2015 y finalizó en enero 2016, cubrieron satisfactoriamente la demanda y el

abastecimiento de los mercados mayoristas, que fue permanente. Los precios presentaron variaciones moderadas y relacionadas con la disponibilidad de los

inventarios almacenados. En los meses de noviembre y diciembre, el comportamiento de la oferta y del precio presentaron variaciones drásticas, pasando de una

oferta normal a óptima, se reflejó en precios al alza moderada a la baja de los precios. En el año 2016, el cultivo no sufrió la plaga de ácaros, como pasó en el año

2015.

Gráfica 3.7

Guatemala: Sorgo blanco, de primera


55

Cuadro 3.8 Guatemala: Precio internacional del trigo


Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos publicados en el Agro en Cifras 2016


MES/AÑO

Precio Promedio (Quetzales/quintal) INDICES 1/

2013 2014 2015 2016 2013 2014 2015 2016

Enero 101.39 76.54 70.82 60.51 229.46 174.11 165.54 141.25

Febrero 96.62 78.69 66.10 59.82 220.36 181.07 154.29 139.46

Marzo 93.49 88.97 64.63 60.45 213.75 205.54 151.25 139.82

Abril 90.64 89.28 64.29 60.68 207.50 205.71 149.29 140.18

Mayo 91.07 84.33 62.44 59.37 208.75 194.82 145.00 138.39

Junio 90.48 76.46 65.94 59.82 206.61 174.82 153.93 139.82

Julio 86.02 68.69 68.93 52.21 196.43 157.86 160.89 122.68

Agosto 82.37 69.51 63.72 50.07 186.43 158.93 148.75 118.75

Septiembre 84.72 61.99 62.21 47.06 190.54 143.39 144.46 111.61

Octubre 90.03 64.34 64.28 47.63 201.96 150.18 149.46 113.39

Noviembre 85.00 68.96 63.42 48.53 192.14 161.61 148.04 115.54

Diciembre 81.67 78.94 61.18 49.28 185.54 185.00 143.57 117.32

Anual 89.46 75.56 64.83 54.62 - - - -

56

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos publicados en el Agro en Cifras 2016


Durante el año 2016, el comportamiento de los precios internacionales de trigo fueron estables y los más bajos de los últimos años. Esta situación fue debido a la

existencia de altos inventarios, además de condiciones climáticas favorables y poca demanda del cereal. .

Gráfica 3.8 Guatemala: Trigo

Evolución de los índices1 de Precios internacionales

57

Cuadro 3.9

Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana


MES





Enero 378.18 360.00 400.00 380.00 4.27 4.00 5.00 4.00 167.71 147.37

Febrero 366.67 360.00 380.00 360.00 5.00 5.00 5.00 5.00 162.38 171.05

Marzo 336.67 280.00 360.00 360.00 4.38 3.50 5.00 4.00 147.93 150.00

Abril 232.31 200.00 280.00 200.00 3.38 3.00 3.50 3.50 101.93 115.79

Mayo 216.00 200.00 240.00 200.00 3.25 3.00 3.50 3.00 95.66 110.53

Junio 234.29 220.00 280.00 220.00 3.11 3.00 3.50 3.00 104.04 107.89

Julio 266.67 220.00 300.00 280.00 3.29 3.00 3.50 3.50 119.03 113.16

Agosto 232.86 220.00 260.00 220.00 3.00 3.00 3.00 3.00 104.88 105.26

Septiembre 240.00 240.00 240.00 240.00 3.00 3.00 3.00 3.00 108.11 105.26

Octubre 273.85 240.00 280.00 280.00 3.00 3.00 3.00 3.00 123.85 105.26

Noviembre 233.85 220.00 280.00 220.00 3.12 3.00 3.50 3.00 105.77 110.53

Diciembre 264.44 220.00 280.00 280.00 3.39 3.00 3.50 3.50 119.61 118.42

Anual 272.98 200.00 400.00 - 3.52 3.00 5.00 -



A partir del mes de junio el precio promedio mensual corresponde a la cebolla seca de otros orígenes

58



De enero a mayo del año 2016, el comportamiento de los precios fue normal; sin embargo, estos fueron más altos en los últimos años. A partir de junio a diciembre

por conclusión de la producción de cebolla seca nacional, los mercados mayoristas fueron abastecidos por cebolla blanca seca, de primera, de origen mexicano, lo

que incide en la fluctuación de los precios. Los departamentos de Jutiapa y Quiché, durante todo el año cosechan cebolla de segunda (húmeda) a un precio menor.

Gráfica 3.9

Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana


59

Cuadro 3.10 Guatemala: Chile jalapeño, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 36 lb)




Enero 189.09 180.00 200.00 180.00 6.27 6.00 7.00 6.00 283.16 221.62

Febrero 194.17 160.00 230.00 200.00 7.54 5.00 8.00 8.00 290.38 264.86

Marzo 128.33 100.00 160.00 160.00 5.00 5.00 5.00 5.00 190.38 175.68

Abril 124.62 100.00 170.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 184.65 175.68

Mayo 98.33 80.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 147.08 175.68

Junio 110.00 100.00 130.00 110.00 4.79 4.00 5.00 5.00 164.95 170.27

Julio 109.17 100.00 120.00 110.00 5.00 5.00 5.00 5.00 164.49 178.38

Agosto 102.86 100.00 110.00 100.00 4.00 4.00 4.00 4.00 156.47 143.24

Septiembre 114.17 100.00 120.00 120.00 4.00 4.00 4.00 4.00 173.65 143.24

Octubre 110.77 100.00 120.00 120.00 4.00 4.00 4.00 4.00 169.19 143.24

Noviembre 75.38 70.00 100.00 70.00 4.00 4.00 4.00 4.00 115.12 143.24

Diciembre 72.50 70.00 80.00 70.00 4.00 4.00 4.00 4.00 110.77 143.24

Promedio

Anual 119.12 70.00 230.00 - 4.88 4.00 8.00 - - -



60



Gráfica 3.10

Guatemala: Chile jalapeño, grande


Durante el año 2016, el comportamiento de los precios de chile jalapeño, con excepción a los primeros meses (enero y febrero) se considera normal. A partir del

mes de marzo, las áreas productoras de los departamentos de Jutiapa, Jalapa, Baja Verapaz, Guatemala, Escuintla y Alta Verapaz abastecieron permanentemente el

mercado, tanto interno como externo.

61

Cuadro 3.11

Guatemala: Chile pimiento, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 90-100 unidades)


(Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/



Más fre-


Enero 177.27 150.00 200.00 180.00 2.30 2.00 2.50 2.50 220.25 166.67

Febrero 118.46 100.00 150.00 100.00 2.42 2.00 2.50 2.50 146.96 177.78

Marzo 95.00 80.00 110.00 100.00 2.00 2.00 2.00 2.00 117.02 144.44

Abril 78.08 60.00 85.00 85.00 2.00 2.00 2.00 2.00 96.01 144.44

Mayo 81.00 70.00 100.00 80.00 2.00 2.00 2.00 2.00 100.48 144.44

Junio 85.54 62.50 110.00 70.00 2.00 2.00 2.00 2.00 106.46 144.44

Julio 82.08 70.00 100.00 100.00 2.00 2.00 2.00 2.00 102.66 144.44

Agosto 58.93 40.00 85.00 40.00 1.85 1.50 2.00 2.00 74.43 138.89

Septiembre 59.58 40.00 70.00 60.00 1.50 1.50 1.50 1.50 75.19 111.11

Octubre 61.15 50.00 80.00 50.00 1.50 1.50 1.50 1.50 77.47 111.11

Noviembre 50.77 40.00 60.00 50.00 1.50 1.50 1.50 1.50 64.35 111.11

Diciembre 53.89 35.00 65.00 60.00 1.50 1.50 1.50 1.50 68.35 111.11

Promedio

Anual 83.48 35.00 200.00 - 1.88 1.50 2.50 - - -



62



Durante el año 2016 existió un permanente abastecimiento, lo que influyó que los precios se mantuvieran estables pero bajos. Según los mayoristas, esta situa-

ción obedeció a que en las áreas productoras de los departamentos de Baja Verapaz, Jalapa, Jutiapa y Guatemala incrementaron su producción.

Gráfica 3.11 Guatemala: Chile pimiento, grande


63

Cuadro 3.12

Guatemala: Coliflor mediana


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / red 13-15 unidades)




Enero 37.27 35.00 40.00 35.00 4.55 4.00 5.00 5.00 138.75 143.90

Febrero 35.00 35.00 35.00 35.00 5.00 5.00 5.00 5.00 130.20 158.54

Marzo 32.50 30.00 35.00 35.00 7.92 5.00 40.00 5.00 119.94 251.22

Abril 39.62 30.00 60.00 30.00 4.00 4.00 4.00 4.00 146.15 126.83

Mayo 38.75 35.00 50.00 40.00 4.00 4.00 4.00 4.00 144.16 126.83

Junio 35.54 35.00 40.00 35.00 5.07 5.00 6.00 5.00 132.48 160.98

Julio 34.17 30.00 40.00 35.00 5.00 5.00 5.00 5.00 128.21 160.98

Agosto 32.14 30.00 35.00 30.00 3.92 3.00 5.00 3.00 121.65 126.83

Septiembre 32.50 30.00 35.00 30.00 3.00 3.00 3.00 3.00 123.08 97.56

Octubre 36.92 30.00 45.00 35.00 3.15 3.00 5.00 3.00 140.17 102.44

Noviembre 31.15 30.00 35.00 30.00 4.54 3.50 5.00 5.00 118.23 148.78

Diciembre 37.78 30.00 45.00 40.00 5.00 5.00 5.00 5.00 143.59 163.41

Promedio

Anual 35.28 30.00 60.00 - 4.60 3.00 40.00 - - -



64



Durante el año 2016, el comportamiento de los precios de la coliflor se considera normal, debido a que los ciclos de producción fueron puntuales y suficientes para

atender la demanda del mercado interno y externo. Sin embargo, en el período de octubre a diciembre se observó una fluctuación al alza por poca cosecha y

aumento de demanda externa.

Gráfica 3.12

Guatemala: Coliflor mediana


65

Cuadro 3.13

Guatemala: Güisquil mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / caja 30 unidades)



Promedio Mínimo Máximo Más Fre-


Más Fre-


Enero 53.64 40.00 60.00 60.00 4.82 4.00 5.00 5.00 85.91 96.92

Febrero 63.85 60.00 80.00 60.00 4.88 3.50 5.00 5.00 102.21 98.46

Marzo 57.50 50.00 70.00 60.00 5.00 5.00 5.00 5.00 91.30 100.00

Abril 137.69 60.00 200.00 130.00 10.15 5.00 15.00 15.00 218.26 201.54

Mayo 135.42 80.00 155.00 140.00 13.92 10.00 15.00 15.00 216.67 280.00

Junio 80.00 60.00 100.00 80.00 5.71 5.00 9.00 5.00 128.31 115.38

Julio 74.17 50.00 120.00 50.00 6.42 5.00 10.00 5.00 119.61 129.23

Agosto 34.64 25.00 50.00 30.00 4.46 4.00 5.00 4.00 56.37 90.77

Septiembre 44.17 30.00 70.00 40.00 4.83 4.00 5.00 5.00 71.94 98.46

Octubre 75.38 70.00 90.00 70.00 5.00 5.00 5.00 5.00 123.16 103.08

Noviembre 69.23 60.00 80.00 60.00 5.15 5.00 6.00 5.00 113.11 106.15

Diciembre 77.06 65.00 115.00 65.00 5.33 5.00 6.00 5.00 125.86 109.23

Promedio

Anual 75.23 25.00 200.00 - 6.31 3.50 15.00 - - -



66



En los meses de abril y mayo de 2016, los precios del güisquil se incrementaron a consecuencia a la baja producción por la caída de la flor (efectos de sequía). A

partir del mes de junio, el abastecimiento se normalizó y los precios fluctuaron a la baja, derivado al ingreso de cosechas de acuerdo a la estacionalidad,

principalmente de las áreas productoras de los municipios de Cobán (Alta Verapaz) y Palencia (Guatemala). Se espera para el próximo año un abastecimiento

normal y precios bajos estables.

Gráfica 3.13 Guatemala: Güisquil mediano


67

Cuadro 3.14

Guatemala: Lechuga repollada, mediana


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 30 unidades)




Enero 36.82 30.00 45.00 35.00 3.55 3.00 4.00 4.00 112.91 191.67

Febrero 31.15 30.00 35.00 30.00 4.00 4.00 4.00 4.00 95.54 216.67

Marzo 29.17 25.00 30.00 30.00 3.83 2.00 4.00 4.00 88.73 208.33

Abril 22.31 20.00 25.00 20.00 2.00 2.00 2.00 2.00 67.84 108.33

Mayo 30.00 25.00 40.00 30.00 2.83 2.00 3.00 3.00 92.02 154.17

Junio 37.32 35.00 40.00 35.00 2.46 2.00 2.50 2.50 114.55 133.33

Julio 29.58 25.00 35.00 25.00 2.29 2.00 2.50 2.50 91.31 125.00

Agosto 23.93 20.00 30.00 25.00 2.00 2.00 2.00 2.00 74.65 112.50

Septiembre 29.17 25.00 30.00 30.00 2.33 2.00 3.00 2.00 90.85 129.17

Octubre 28.85 20.00 35.00 30.00 2.46 2.00 3.00 2.50 90.38 137.50

Noviembre 23.08 20.00 30.00 20.00 2.69 2.50 3.00 2.50 72.30 150.00

Diciembre 22.78 20.00 30.00 20.00 2.50 2.50 2.50 2.50 71.36 137.50

Promedio

Anual 28.68 20.00 45.00 - 2.75 2.00 4.00 - - -



68



Gráfica 3.14

Guatemala: Lechuga repollada, mediana


Durante el año 2016, el comportamiento de la oferta y demanda se considera normal, los ciclos de cosecha fueron puntuales y suficientes para atender la demanda

del mercado interno y externo. las fluctuaciones que se dieron en el transcurso del año se debió por ajustes a la demanda y de acuerdo con los ciclos de las cosechas.

69

Cuadro 3.15

Guatemala: Papa Loman, lavada, grande


MES




Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumi-

dor

Enero 200.45 180.00 245.00 200.00 3.00 3.00 3.00 3.00 184.77 205.26

Febrero 203.85 200.00 250.00 200.00 3.00 3.00 3.00 3.00 187.66 205.26

Marzo 193.33 180.00 200.00 200.00 3.00 3.00 3.00 3.00 176.59 205.26

Abril 219.23 150.00 250.00 200.00 3.00 3.00 3.00 3.00 200.00 205.26

Mayo 205.83 180.00 250.00 200.00 3.00 3.00 3.00 3.00 189.49 205.26

Junio 194.29 180.00 210.00 200.00 3.46 3.00 3.50 3.50 179.34 236.84

Julio 207.50 180.00 250.00 200.00 3.29 3.00 3.50 3.50 192.52 226.32

Agosto 165.00 150.00 180.00 160.00 3.00 3.00 3.00 3.00 154.51 210.53

Septiembre 153.33 140.00 180.00 160.00 3.00 3.00 3.00 3.00 143.58 210.53

Octubre 183.08 160.00 220.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 172.14 210.53

Noviembre 187.69 180.00 220.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 176.52 210.53

Diciembre 182.22 160.00 220.00 180.00 3.11 3.00 3.50 3.00 171.37 215.79

Promedio

Anual 191.32 140.00 250.00 - 3.07 3.00 3.50 - - -



70



En el año 2016 de acuerdo con el ciclo estacional, la época de mayor cosecha se observa regularmente de enero a febrero, sin embargo a partir de marzo hasta di-

ciembre la oferta puede considerarse normal, la fluctuación de precios fueron leves, apegada a los ciclos de cosecha. Se espera para el próximo año un comporta-

miento similar y precios bajos.

Gráfica 3.15

Guatemala: Papa Loman, lavada, grande


71

Cuadro 3.16

Guatemala: Pepino mediano,


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / caja de 30 unidades)



Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumi-

dor

Enero 63.64 30.00 90.00 50.00 2.27 2.00 2.50 2.50 145.96 142.86

Febrero 66.15 60.00 80.00 70.00 2.50 2.50 2.50 2.50 151.58 157.14

Marzo 46.25 30.00 60.00 40.00 2.13 2.00 2.50 2.00 105.09 133.33

Abril 36.92 30.00 50.00 30.00 1.88 1.50 2.00 2.00 83.86 114.29

Mayo 45.83 35.00 60.00 35.00 1.50 1.50 1.50 1.50 104.91 95.24

Junio 68.75 60.00 70.00 70.00 2.00 2.00 2.00 2.00 157.89 123.81

Julio 59.17 40.00 70.00 60.00 2.00 2.00 2.00 2.00 136.67 123.81

Agosto 47.86 30.00 60.00 60.00 2.00 2.00 2.00 2.00 111.58 128.57

Septiembre 60.83 60.00 70.00 60.00 2.00 2.00 2.00 2.00 141.75 128.57

Octubre 74.62 70.00 80.00 70.00 2.00 2.00 2.00 2.00 174.56 128.57

Noviembre 72.31 60.00 80.00 70.00 2.46 2.00 2.50 2.50 169.12 157.14

Diciembre 65.56 50.00 75.00 75.00 2.50 2.50 2.50 2.50 153.33 157.14

Promedio

Anual 58.99 30.00 90.00 - 2.10 1.50 2.50 - - -



72



Durante el año 2016, el comportamiento de los precios de pepino se considera normal a la estacionalidad del cultivo. La época de mayor cosecha se observa regu-

larmente de febrero a mayo, disminuye en junio y julio, se incrementa en agosto y septiembre por ingreso de nueva cosecha, y vuelve a disminuir de octubre a di-

ciembre.

Gráfica 3.16

Guatemala: Pepino mediano


73

Cuadro 3.17 Guatemala: Repollo blanco, mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / red de 15 unidades)





Más fre-


Enero 42.27 35.00 60.00 45.00 5.18 5.00 6.00 5.00 156.66 144.68

Febrero 43.08 40.00 50.00 40.00 5.00 5.00 5.00 5.00 159.21 138.30

Marzo 37.92 30.00 45.00 35.00 5.00 5.00 5.00 5.00 139.09 138.30

Abril 29.62 25.00 40.00 25.00 4.69 4.00 5.00 5.00 108.50 129.79

Mayo 24.17 20.00 40.00 25.00 5.00 5.00 5.00 5.00 89.52 138.30

Junio 28.04 25.00 30.00 30.00 5.00 5.00 5.00 5.00 103.97 138.30

Julio 32.08 25.00 40.00 25.00 5.00 5.00 5.00 5.00 119.55 140.43

Agosto 21.43 20.00 25.00 20.00 4.46 4.00 5.00 4.00 80.74 125.53

Septiembre 20.00 20.00 20.00 20.00 4.00 4.00 4.00 4.00 75.35 112.77

Octubre 23.46 20.00 30.00 20.00 4.00 4.00 4.00 4.00 88.67 112.77

Noviembre 21.54 20.00 30.00 20.00 4.00 4.00 4.00 4.00 81.30 112.77

Diciembre 21.67 20.00 25.00 20.00 4.00 4.00 4.00 4.00 81.87 112.77

Promedio

Anual 28.77 20.00 60.00 - 4.61 4.00 6.00 - - -



74



En el año 2016 se observó un comportamiento normal, puesto de la tendencia a la baja se dio desde enero hasta diciembre por lo que los precios fueron

apegados al calendario estacional de la cosecha, ya que durante todo el año los ciclos de cosecha fueron puntuales y suficientes para atender la demanda del

mercado interno y externo.

Gráfica 3.17

Guatemala: Repollo blanco, mediano

75

Cuadro 3.18

Guatemala: Tomate industrial, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 45-50 libras)





Más fre-


Enero 250.91 210.00 300.00 280.00 6.91 6.00 8.00 7.00 222.07 209.30

Febrero 175.38 120.00 230.00 130.00 5.62 5.00 6.00 6.00 155.04 169.77

Marzo 101.25 70.00 145.00 100.00 5.08 3.00 6.00 6.00 88.83 153.49

Abril 70.77 60.00 95.00 60.00 3.00 3.00 3.00 3.00 62.02 90.70

Mayo 74.83 70.00 83.00 75.00 3.00 3.00 3.00 3.00 66.15 90.70

Junio 82.32 60.00 110.00 60.00 2.75 2.50 3.00 3.00 72.92 83.72

Julio 145.42 120.00 175.00 140.00 3.58 3.00 4.00 4.00 129.52 109.30

Agosto 145.36 80.00 180.00 170.00 4.64 4.00 5.00 5.00 130.67 144.19

Septiembre 104.17 80.00 130.00 100.00 3.58 3.50 4.00 3.50 93.64 111.63

Octubre 146.54 130.00 170.00 135.00 3.62 3.50 4.00 3.50 132.30 111.63

Noviembre 125.00 80.00 170.00 100.00 3.58 2.50 4.00 4.00 112.86 111.63

Diciembre 70.56 55.00 90.00 90.00 2.56 2.50 3.00 2.50 63.71 79.07

Promedio

Anual 124.38 55.00 300.00 - 3.99 2.50 8.00 - - -



76



Durante el año 2016 se pudo apreciar un comportamiento normal, desde enero hasta diciembre el abastecimiento fue en aumento, las fluctuaciones leves que se

dieron fue por ajustes a la demanda externa, los precios se mantuvieron muy relacionado con los ciclos de cosecha de acuerdo con la estacionalidad de la

producción. Los ciclos de cosecha fueron puntuales y suficientes para atender la demanda del mercado interno y externo.

Gráfica 3.18

Guatemala: Tomate industrial, grande

77

Cuadro 3.19

Guatemala: Zanahoria, mediana


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / bolsa (5 - 6 docenas)


(Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/



Más fre-


Enero 57.73 40.00 80.00 60.00 14.27 12.00 15.00 15.00 193.09 212.50

Febrero 48.85 40.00 60.00 50.00 15.23 15.00 18.00 15.00 163.17 226.14

Marzo 44.17 35.00 50.00 50.00 14.42 14.00 15.00 14.00 146.29 212.50

Abril 33.08 25.00 35.00 35.00 11.77 9.00 14.00 12.00 109.46 172.73

Mayo 29.58 25.00 35.00 25.00 8.08 8.00 9.00 8.00 98.72 119.32

Junio 30.89 25.00 35.00 35.00 8.00 8.00 8.00 8.00 103.32 119.32

Julio 28.33 25.00 30.00 30.00 8.00 8.00 8.00 8.00 95.40 119.32

Agosto 27.50 25.00 30.00 25.00 7.46 7.00 9.00 7.00 93.35 112.50

Septiembre 36.25 30.00 40.00 35.00 7.00 7.00 7.00 7.00 123.02 105.68

Octubre 34.62 30.00 40.00 35.00 7.00 7.00 7.00 7.00 118.16 105.68

Noviembre 33.31 30.00 40.00 30.00 8.08 7.00 9.00 8.00 113.55 122.73

Diciembre 34.44 30.00 35.00 35.00 8.00 8.00 8.00 8.00 117.39 121.59

Promedio

Anual 36.56 25.00 80.00 - 9.78 7.00 18.00 - - -



78



El año 2016 inició con poco abastecimiento y precios altos, luego a partir de febrero hasta diciembre, el abastecimiento se normalizó derivado a una oferta puntual

y suficiente para abastecer el mercado interno y externo.

Gráfica 3.19

Guatemala: Zanahoria, mediana

79

Cuadro 3.20

Guatemala: Aguacate criollo, grande

MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Ciento)





Más fre-

cuente Mayorista

Consumi-

dor

Enero 142.73 140.00 155.00 140.00 2.95 2.50 3.00 3.00 109.57 150.00

Febrero 145.46 120.00 153.00 153.00 2.50 2.50 2.50 2.50 111.51 126.92

Marzo 132.42 117.00 147.00 130.00 2.13 2.00 3.00 2.00 100.70 107.69

Abril 142.77 130.00 153.00 140.00 2.31 2.00 2.50 2.50 108.46 115.38

Mayo 181.50 153.00 225.00 160.00 2.79 2.50 3.00 3.00 139.11 138.46

Junio 245.71 225.00 275.00 225.00 3.43 3.00 4.00 3.50 188.84 173.08

Julio 293.75 275.00 300.00 300.00 4.00 4.00 4.00 4.00 226.95 203.85

Agosto 294.64 250.00 320.00 320.00 4.29 4.00 5.00 4.00 229.77 219.23

Septiembre 235.42 200.00 250.00 250.00 3.38 3.00 4.00 3.50 183.56 173.08

Octubre 221.54 200.00 250.00 230.00 3.42 3.00 3.50 3.50 173.46 176.92

Noviembre 206.15 180.00 230.00 200.00 3.15 3.00 3.50 3.00 161.42 161.54

Diciembre 180.00 180.00 180.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 140.93 153.85

Promedio

Anual 201.84 117.00 320.00 - 3.11 2.00 5.00 - - -



80



Durante el año 2016, el comportamiento de los precios de aguacate se considera normal, en concordancia con la estacionalidad. Las áreas productoras de los

departamentos de Sololá, Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez fueron los mayores abastecedores; además, las zonas productoras del norte (departamento de

Petén) y costa sur del país contribuyeron a cubrir la demanda con otras variedades.

Gráfica 3.20

Guatemala: Aguacate criollo, grande


81

Cuadro 3.21

Guatemala: Aguacate Hass, mediano, importado


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 35 - 40 unidades)



Promedio Mínimo Máximo Más frecuen-

te Promedio Mínimo Máximo

Más Fre-


Enero 87.73 85.00 90.00 90.00 3.90 3.00 4.00 4.00 92.50 113.33

Febrero 90.00 90.00 90.00 90.00 3.85 3.50 4.00 4.00 94.76 111.11

Marzo 92.08 90.00 95.00 90.00 4.00 4.00 4.00 4.00 96.21 115.56

Abril 88.85 85.00 95.00 85.00 4.00 4.00 4.00 4.00 92.66 115.56

Mayo 101.08 85.00 123.00 90.00 4.17 4.00 5.00 4.00 106.45 120.00

Junio 116.79 110.00 130.00 115.00 5.00 5.00 5.00 5.00 123.31 144.44

Julio 129.17 120.00 130.00 130.00 5.00 5.00 5.00 5.00 137.10 146.67

Agosto 119.29 100.00 130.00 130.00 4.21 4.00 5.00 4.00 127.74 124.44

Septiembre 125.83 110.00 130.00 130.00 4.67 4.00 5.00 5.00 134.76 137.78

Octubre 110.00 110.00 110.00 110.00 4.23 4.00 5.00 4.00 118.31 124.44

Noviembre 103.85 100.00 110.00 105.00 3.69 3.50 4.00 3.50 111.69 108.89

Diciembre 92.22 90.00 100.00 90.00 4.00 4.00 4.00 4.00 99.19 117.78

Promedio

Anual 104.74 85.00 130.00 - 4.23 3.00 5.00 - - -



82



Gráfica 3.21

Guatemala: Aguacate Hass mediano, importado

Evolución de los índices1 de precios al mayorista.

83

Cuadro 3.22

Guatemala: Banano criollo, mediano


MES





Enero 100.00 100.00 100.00 100.00 6.00 6.00 6.00 6.00 122.15 109.86

Febrero 100.00 100.00 100.00 100.00 5.08 5.00 6.00 5.00 121.96 92.96

Marzo 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 121.03 91.55

Abril 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 120.93 91.55

Mayo 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 121.96 91.55

Junio 100.00 100.00 100.00 100.00 5.36 5.00 6.00 5.00 122.34 98.59

Julio 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 122.99 92.96

Agosto 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 124.11 92.96

Septiembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 124.11 92.96

Octubre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.15 5.00 6.00 5.00 124.58 97.18

Noviembre 100.00 100.00 100.00 100.00 6.00 6.00 6.00 6.00 124.58 112.68

Diciembre 100.00 100.00 100.00 100.00 6.00 6.00 6.00 6.00 124.58 112.68

Promedio

Anual 100.00 100.00 100.00 - 5.30 5.00 6.00 - - -



84

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, de Planeamiento. Elaborado con datos propios


Durante el año 2016, la oferta fue normal de acuerdo con el ciclo de producción, y la tendencia de los precios fue estable. Según los mayoristas, las exportaciones

no afectan el abastecimiento al mercado mayorista. Cabe mencionar que en el mercado también se comercializa banano de origen hondureño,

Gráfica 3.22

Guatemala: Banano criollo, mediano


85

Cuadro 3.23

Guatemala: Limón criollo, mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar)


(Quetzales / mano –5 unidades) ÍNDICE (%) 1/

Promedio Mínimo Máximo Más frecuen-

te Promedio Mínimo Máximo

Más fre-


Enero 245.36 200.00 300.00 233.00 1.65 1.50 2.00 1.50 223.48 146.67

Febrero 156.46 150.00 200.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 142.37 133.33

Marzo 337.42 233.00 567.00 300.00 2.33 2.00 4.00 2.00 304.60 200.00

Abril 509.08 400.00 600.00 567.00 3.65 3.00 4.00 4.00 458.95 313.33

Mayo 362.50 250.00 400.00 400.00 2.67 2.00 3.00 3.00 329.76 233.33

Junio 175.00 150.00 250.00 150.00 1.79 1.50 2.00 2.00 159.65 153.33

Julio 162.50 150.00 200.00 150.00 1.54 1.50 2.00 1.50 148.99 133.33

Agosto 171.43 150.00 200.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 158.68 133.33

Septiembre 162.50 150.00 200.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 150.38 133.33

Octubre 150.00 150.00 150.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 139.37 133.33

Noviembre 142.31 100.00 150.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 132.20 133.33

Diciembre 183.33 150.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 170.31 133.33

Promedio

Anual 229.82 100.00 600.00 - 1.89 1.50 4.00 - - -



86



Durante el período marzo-mayo de 2016, el abastecimiento disminuyó debido a la baja cosecha de las áreas productoras del oriente, norte y sur del país, que

fueron afectadas por la falta de lluvia en la época de floración. Esta situación incidió en el alza del precio, que .en el mes de abril de 2016 alcanzó los niveles más

altos de los últimos años. Luego, se estabilizó la producción manteniéndose los precios entre los rangos normales.

Gráfica 3.23

Guatemala: Limón criollo, mediano


87

Cuadro 3.24

Guatemala: Limón Persa, mediano


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar)





Más fre-


Enero 418.18 400.00 500.00 400.00 3.10 3.00 3.50 3.00 206.34 186.36

Febrero 403.85 400.00 450.00 400.00 2.58 2.50 3.50 2.50 199.02 154.55

Marzo 677.83 450.00 1467.00 600.00 4.42 3.50 9.00 3.50 331.45 259.09

Abril 1464.15 1300.00 1500.00 1500.00 9.15 8.00 10.00 10.00 715.02 536.36

Mayo 1069.50 767.00 1400.00 1000.00 7.33 6.00 8.00 8.00 527.07 436.36

Junio 500.00 300.00 800.00 400.00 3.86 3.00 6.00 3.00 247.07 231.82

Julio 333.33 300.00 400.00 300.00 2.50 2.50 2.50 2.50 165.57 150.00

Agosto 282.14 250.00 350.00 250.00 2.50 2.50 2.50 2.50 141.45 150.00

Septiembre 225.00 200.00 250.00 200.00 2.17 2.00 2.50 2.00 112.80 131.82

Octubre 207.69 200.00 250.00 200.00 2.08 2.00 2.50 2.00 104.53 127.27

Noviembre 303.85 250.00 350.00 300.00 2.42 2.00 2.50 2.50 152.93 145.45

Diciembre 300.00 300.00 300.00 300.00 2.50 2.50 2.50 2.50 151.00 150.00

Promedio

Anual 515.46 200.00 1,500.00 - 3.72 2.00 10.00 - - -



88



Gráfica 3.24

Guatemala: Limón Persa, mediano


El comportamiento de los precios de limón persa fue similar a los de limón criollo, o sea que durante el período marzo-mayo de 2016, el abastecimiento disminuyó

debido a la baja cosecha de las áreas productoras del oriente, norte y sur del país, que fueron afectadas por la falta de lluvia en la época de floración. También, los

precios alcanzados en el mes de abril de 2016 son los más altos de los últimos años. A partir de septiembre de 2016, los precios se comportaron a los mismos

niveles del período 2013-2015.

89

Cuadro 3.25 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Precios e índices

mensuales. Año 2016

MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento)




Enero 51.82 50.00 60.00 50.00 3.72 3.50 4.00 3.50 135.67 122.50

Febrero 44.38 40.00 50.00 45.00 3.08 3.00 3.50 3.00 116.03 100.00

Marzo 57.58 50.00 60.00 60.00 3.42 3.00 3.50 3.50 149.50 110.00

Abril 53.17 48.00 60.00 48.00 3.50 3.50 3.50 3.50 137.88 112.50

Mayo 64.17 55.00 80.00 55.00 4.00 3.50 5.00 3.50 167.94 130.00

Junio 62.86 60.00 80.00 60.00 3.71 3.50 5.00 3.50 164.93 122.50

Julio 52.50 45.00 60.00 60.00 3.50 3.50 3.50 3.50 138.48 115.00

Agosto 52.14 45.00 60.00 60.00 3.79 3.50 4.00 4.00 138.68 125.00

Septiembre 71.67 60.00 80.00 80.00 4.38 3.50 5.00 5.00 190.78 145.00

Octubre 73.08 70.00 80.00 70.00 4.31 4.00 5.00 4.00 195.19 142.50

Noviembre 56.15 50.00 70.00 60.00 3.73 3.50 4.00 3.50 150.10 125.00

Diciembre 57.78 50.00 60.00 60.00 3.50 3.50 3.50 3.50 154.31 117.50

Promedio

Anual 58.11 40.00 80.00 - 3.72 3.00 5.00 - - -



90



De enero a agosto de 2016, el comportamiento de los precios se considera normal (leves fluctuaciones en el proceso de comercialización) a la estacionalidad de la

producción de Honduras (este país es el mayor abastecedor del mercado nacional). La producción nacional de naranja Valencia ha disminuido. En tal sentido, que el

comportamiento de los precios responde a las fluctuaciones del abastecimiento y estacionalidad del producto hondureño, lo que se observó en los meses de

septiembre a diciembre de 2016..

Gráfica 3.25 Guatemala: Naranja Valencia, mediana


91

Cuadro 3.26

Guatemala: Papaya criolla, mediana


MES






Más fre-


Enero 547.00 500.00 583.00 500.00 7.00 7.00 7.00 7.00 123.40 129.58

Febrero 596.08 583.00 600.00 600.00 7.92 7.00 8.00 8.00 134.31 145.07

Marzo 594.00 567.00 600.00 600.00 8.00 8.00 8.00 8.00 132.79 146.48

Abril 581.91 550.00 600.00 600.00 8.36 8.00 10.00 8.00 129.93 152.11

Mayo 705.00 600.00 750.00 750.00 9.60 8.00 10.00 10.00 158.85 176.06

Junio 600.00 600.00 600.00 600.00 8.00 8.00 8.00 8.00 135.54 147.89

Julio 633.33 600.00 650.00 650.00 8.00 8.00 8.00 8.00 143.82 147.89

Agosto 571.43 500.00 650.00 550.00 8.00 8.00 8.00 8.00 130.98 149.30

Septiembre 500.00 500.00 500.00 500.00 8.00 8.00 8.00 8.00 114.60 149.30

Octubre 500.00 500.00 500.00 500.00 8.00 8.00 8.00 8.00 115.07 150.70

Noviembre 546.15 500.00 550.00 550.00 8.00 8.00 8.00 8.00 125.68 150.70

Diciembre 583.33 550.00 700.00 550.00 8.56 8.00 10.00 8.00 134.24 160.56

Promedio Anual

579.85 500.00 750.00 - 8.12 7.00 10.00 - - -



92



El comportamiento de precios de esta variedad, responde a la estacionalidad; sin embargo, también están influenciados por el abastecimiento de otras variedades

de mayor comercialización, tales como Tainung, Maradol y Hawaiiana, que tienen mayor área de producción a nivel nacional. En el mes de mayo de 2016, los

precios alcanzaron los niveles más altos de los últimos años debido a la disminución de las áreas productoras.

Gráfica 3.26

Guatemala: Papaya criolla, mediana


93

Cuadro 3.27

Guatemala: Piña mediana


MES






Más fre-


Enero 377.18 350.00 400.00 400.00 5.20 5.00 6.00 5.00 185.55 206.06

Febrero 315.62 267.00 350.00 317.00 5.00 5.00 5.00 5.00 155.06 196.97

Marzo 352.83 317.00 400.00 350.00 5.00 5.00 5.00 5.00 172.00 196.97

Abril 397.38 383.00 400.00 400.00 5.69 5.00 6.00 6.00 193.49 224.24

Mayo 402.83 383.00 417.00 400.00 6.00 6.00 6.00 6.00 197.93 236.36

Junio 400.00 400.00 400.00 400.00 6.00 6.00 6.00 6.00 197.06 239.39

Julio 383.33 350.00 400.00 400.00 6.00 6.00 6.00 6.00 189.84 239.39

Agosto 367.86 350.00 400.00 350.00 5.36 5.00 6.00 5.00 183.85 215.15

Septiembre 395.83 350.00 400.00 400.00 5.42 5.00 6.00 5.00 197.85 218.18

Octubre 438.46 400.00 450.00 450.00 6.23 6.00 7.00 6.00 220.02 251.52

Noviembre 426.92 400.00 450.00 450.00 5.62 5.00 7.00 5.00 214.23 227.27

Diciembre 422.22 400.00 450.00 400.00 6.44 6.00 7.00 6.00 211.89 260.61

Promedio

Anual 390.04 267.00 450.00 - 5.66 5.00 7.00 - - -



94



El comportamiento de los precios de piña responde normalmente a la estacionalidad de las áreas productoras del municipio de Villa Canales (departamento de

Guatemala), y de los departamentos de Escuintla y Santa Rosa, las cuales son las mayores abastecedoras del mercado nacional. Los precios altos que se dieron a

partid del mes de abril de 2016, se debe al aumento de la demanda externa

Gráfica 3.27

Guatemala: Piña mediana


95

Cuadro 3.28 Guatemala: Plátano maduro, mediano


MES






Más fre-


Enero 102.55 100.00 107.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 134.50 113.29

Febrero 91.54 90.00 100.00 90.00 13.31 13.00 15.00 13.00 119.86 100.58

Marzo 102.92 90.00 117.00 117.00 15.33 13.00 18.00 13.00 133.70 115.03

Abril 87.31 85.00 90.00 85.00 14.54 12.00 15.00 15.00 113.24 108.67

Mayo 81.25 80.00 85.00 80.00 10.42 10.00 12.00 10.00 106.42 78.61

Junio 86.43 80.00 90.00 90.00 11.64 10.00 15.00 10.00 113.44 87.86

Julio 82.50 80.00 90.00 80.00 12.75 12.00 15.00 12.00 108.93 97.11

Agosto 80.00 80.00 80.00 80.00 12.00 12.00 12.00 12.00 106.52 91.91

Septiembre 76.67 75.00 80.00 75.00 12.00 12.00 12.00 12.00 102.11 91.91

Octubre 77.69 75.00 80.00 80.00 12.00 12.00 12.00 12.00 103.91 92.49

Noviembre 84.62 80.00 100.00 80.00 12.23 12.00 15.00 12.00 113.14 94.22

Diciembre 100.00 100.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 133.70 115.61

Promedio

Anual 87.79 75.00 117.00 - 13.02 10.00 18.00 - - -



96



Durante el año 2016, los ciclos de cosecha marcaron un comportamiento estacional normal, abasteciendo y dando espacio a la demanda satisfactoriamente. Por

ello la fluctuación de precios siempre fue acorde con la estacionalidad. Durante los meses de enero a mayo, la tendencia de los precios fue a la baja por el

ingreso de cosecha de los departamentos de Escuintla, San Marcos y Alta Verapaz, los mayores abastecedores del mercado tanto interno como externo.

Gráfica 3.28

Plátano maduro, mediano

97

Cuadro 3.29

Guatemala: Sandía redonda, mediana


MES






Más fre-


Enero 554.55 500.00 600.00 554.55 9.00 8.00 10.00 10.00 100.58 137.21

Febrero 492.31 400.00 600.00 492.31 7.85 6.00 10.00 8.00 89.18 118.60

Marzo 483.33 400.00 500.00 483.33 7.50 6.00 8.00 8.00 86.87 112.79

Abril 502.62 400.00 600.00 502.62 8.00 8.00 8.00 8.00 90.22 119.77

Mayo 416.75 367.00 500.00 416.75 6.71 5.00 7.50 7.00 75.50 102.33

Junio 607.14 500.00 700.00 607.14 8.86 7.00 10.00 10.00 110.27 134.88

Julio 700.00 700.00 700.00 700.00 10.00 10.00 10.00 10.00 127.81 153.49

Agosto 689.29 600.00 750.00 689.29 10.00 10.00 10.00 10.00 127.02 154.65

Septiembre 991.67 800.00 1200.00 991.67 12.25 12.00 15.00 12.00 182.74 189.53

Octubre 846.15 800.00 1200.00 846.15 11.31 10.00 15.00 10.00 156.54 175.58

Noviembre 800.00 800.00 800.00 800.00 10.62 10.00 12.00 10.00 148.01 165.12

Diciembre 722.22 700.00 800.00 700.00 12.33 12.00 13.50 12.00 133.62 190.70

Promedio

Anual 650.50 367.00 1,200.00 - 9.53 5.00 15.00 - - -



98



Durante el año 2016, el comportamiento de los precios se considera estable, debido a que las zonas productoras de la costa sur, oriente y norte del país,

cosecharon normalmente. También se comercializó en el mercado nacional, sandía de procedencia hondureña que contribuyó a satisfacer la demanda local.

Gráfica 3.29 Sandía redonda, mediana


99

Cuadro 3.30 Guatemala: Carne bovina y porcina

Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2016

MES

Precios de carne bovina en canal (Quetzales / libra)

Precios de carne porcina en canal


Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más fre-

cuente Bovino Porcino

Enero 17.00 17.00 17.00 17.00 13.50 13.50 13.50 13.50 166.92 108.64

Febrero 17.00 17.00 17.00 17.00 13.50 13.50 13.50 13.50 166.92 108.64

Marzo 16.44 16.00 17.00 16.00 13.50 13.50 13.50 13.50 160.15 108.02

Abril 15.94 15.75 16.00 16.00 13.50 13.50 13.50 13.50 154.89 108.02

Mayo 15.39 15.00 15.75 15.50 13.50 13.50 13.50 13.50 151.13 108.64

Junio 14.67 14.25 15.00 15.00 13.50 13.50 13.50 13.50 144.36 109.26

Julio 14.25 14.25 14.25 14.25 13.50 13.50 13.50 13.50 141.35 109.88

Agosto 14.25 14.25 14.25 14.25 13.50 13.50 13.50 13.50 142.11 110.49

Septiembre 14.25 14.25 14.25 14.25 13.50 13.50 13.50 13.50 142.11 110.49

Octubre 14.25 14.25 14.25 14.25 13.50 13.50 13.50 13.50 142.86 111.11

Noviembre 14.42 14.25 14.50 14.50 13.50 13.50 13.50 13.50 144.36 111.11

Diciembre 14.50 14.50 14.50 14.50 13.50 13.50 13.50 13.50 145.11 111.11

Promedio

Anual 15.20 14.25 17.00 - 13.50 13.50 13.50 - - -



100



Gráficas 3.30

Guatemala: Carne bovina y porcina


C

arn

e b

ovin

a e

n c

an

al

Ca

rne

po

rcin

a e

n c

an

al

101

Cuadro 3.31 Guatemala: Carne de pollo

Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2016

Mes

Precios de pollo entero, sin

menudos

(Quetzales /libra)

Precios de cuadril y pierna de pollo

(Quetzales /libra)

Precios de pechuga de pollo


Promedio Mínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo (Quetzales

/libra) Mínimo Máximo

Pollo

Entero

Cuadril y

pierna Pechugas

Enero 12.00 12.00 12.00 7.00 7.00 7.00 13.50 13.50 13.50 109.03 90.20 123.19

Febrero 11.75 11.00 12.00 7.00 7.00 7.00 13.43 13.00 13.50 106.25 89.22 122.46

Marzo 11.00 11.00 11.00 7.00 7.00 7.00 14.00 14.00 14.00 98.61 89.22 126.81

Abril 11.00 11.00 11.00 6.75 6.00 7.00 14.00 14.00 14.00 98.61 85.29 126.81

Mayo 11.00 11.00 11.00 7.56 6.00 8.00 14.78 14.00 15.00 100.00 97.06 131.16

Junio 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 100.00 102.94 132.61

Julio 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 100.69 102.94 133.33

Agosto 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 101.39 103.92 134.78

Septiembr

e 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 101.39 103.92 134.78

Octubre 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 102.08 104.90 135.51

Noviembre 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 102.08 104.90 135.51

Diciembre 11.00 11.00 11.00 8.00 8.00 8.00 15.00 15.00 15.00 102.08 104.90 135.51

Promedio

Anual 11.15 11.00 12.00 7.61 6.00 8.00 14.56 13.00 15.00 - - -

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, e Planeamiento. Elaborado con datos propios


102



Gráficas 3.31

Guatemala: Carne de pollo

Evolución de los índices1 de precios pagados al mayorista. C

ua

dril y p

iern

a

Pollo sin m

enudos

Pe

ch

ug

a d

e p

ollo

103

Cuadro 3.32

Guatemala: Huevo blanco, grande


MES

Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 360 unidades)





Más fre-


Enero 290.00 290.00 290.00 7.00 13.00 13.00 13.00 13.00 122.61 147.83

Febrero 285.00 280.00 290.00 7.00 13.00 13.00 13.00 13.00 120.34 147.83

Marzo 280.00 280.00 280.00 7.00 13.00 13.00 13.00 13.00 117.30 146.09

Abril 282.50 280.00 290.00 7.00 13.00 13.00 13.00 13.00 118.21 146.09

Mayo 290.00 290.00 290.00 8.00 13.00 13.00 13.00 13.00 122.45 147.83

Junio 281.11 250.00 290.00 8.00 12.78 12.00 13.00 13.00 118.98 145.22

Julio 260.00 250.00 270.00 8.00 12.50 12.00 13.00 12.00 110.64 142.61

Agosto 270.00 270.00 270.00 8.00 13.00 13.00 13.00 13.00 115.98 150.43

Septiembre 270.00 270.00 270.00 8.00 13.00 13.00 13.00 13.00 115.98 150.43

Octubre 282.50 270.00 290.00 8.00 13.00 13.00 13.00 13.00 121.83 150.43

Noviembre 290.00 290.00 290.00 8.00 13.00 13.00 13.00 13.00 125.06 150.43

Diciembre 290.00 290.00 290.00 8.00 13.00 13.00 13.00 13.00 125.06 150.43

Promedio

Anual 280.93 250.00 290.00 - 12.94 12.00 13.00 - - -

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, de Planeamiento. Elaborado con datos propios


104



Gráfica 3.32

Guatemala: Huevo blanco, grande


Observando la grafica del comportamiento de huevo del año 2016 contra los años anteriores, se observan precios más bajos. Según la grafica de enero a abril el

precio se manifestó con tendencia a la baja, debido a un mercado bien abastecido por producto nacional, posteriormente se observa una baja significativa en el precio

para el mes de julio, dicha baja se debe según los mayoristas a la presencia en el mercado de huevo de otro origen, que vino ha favorecer el abastecimiento, es

bueno considerar los comentarios de los mayoristas, quienes argumentan que los precios de este huevo de otro origen son más bajos debido a la clasificación y al

tamaño, observando nuevamente la grafica de julio a diciembre el precio se manifestó con tendencias al alza, la razón fue la reducción paulatina de la presencia de

105

Cuadro 3.33

Guatemala: Combustible


Mes

Precios de gasolina ,diésel

(Quetzales /galón)

Precios de gasolina regular

(Quetzales /galón)

Precios de Gasolina súper

(Quetzales / galón) ÍNDICE (%) 1/


/libra) Mínimo Máximo Diésel Regular Súper

Enero 13.64 12.84 14.10 18.07 17.33 18.55 19.55 18.80 20.03 44.61 57.70 62.59

Febrero 12.97 12.32 13.50 17.01 16.53 17.55 18.48 18.01 19.01 42.36 54.28 58.92

Marzo 14.48 13.28 15.30 18.47 17.50 19.55 19.94 18.98 20.99 47.12 58.44 63.08

Abril 15.13 14.81 15.50 19.97 19.55 20.31 21.44 20.99 21.80 49.12 63.08 67.73

Mayo 16.25 15.83 16.79 20.86 20.65 21.03 22.35 22.12 22.53 53.13 66.50 71.39

Junio 17.08 16.29 17.31 21.28 20.65 21.52 22.76 22.13 23.01 56.14 68.22 72.86

Julio 16.38 15.82 17.19 20.24 19.58 21.40 21.73 21.08 22.88 54.14 65.04 69.93

Agosto 16.10 15.19 17.28 19.95 19.17 21.00 21.43 20.65 22.53 53.63 64.79 69.68

Septiembr

e 16.90 16.33 17.22 20.68 20.03 21.00 22.19 21.53 22.53 56.14 67.24 72.13

Octubre 17.61 17.03 17.98 21.08 20.52 21.50 22.56 22.01 22.99 58.90 68.70 73.59

Noviembre 18.27 16.67 21.36 19.71 17.81 21.36 18.81 10.20 22.83 61.15 64.30 61.37

Diciembre 18.04 17.13 18.63 21.14 19.94 22.04 22.63 21.44 23.56 60.40 68.95 73.84

Promedio

Anual 16.07 12.32 21.36 19.87 16.53 22.04 21.16 10.20 23.56 - - -

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos de Ministerio de Energía y Minas


106

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos del Ministerio de Energía y Minas


Gráficas 3.33

Guatemala: Combustible

Evolución de los índices1 de precios pagados al mayorista. D

iése

l

Su per

Re

gu

lar

107

Cuadro 3.34



Mes

Precios de 15-15-15, mezcla ,

química

(Quetzales /quintal)

Precios de 20-20-0 , mezcla,

química

(Quetzales /quintal)

Precios de Urea

(Quetzales / quintal) ÍNDICE (%) 1/


/libra) Mínimo Máximo Diésel Regular Súper

Enero 227.75 190.00 246.67 213.00 175.00 240.00 200.52 192.00 225.00 89.83 97.17 89.64

Febrero 228.07 217.50 237.50 212.24 189.50 236.67 203.33 187.50 230.00 89.83 96.72 90.77

Marzo 242.62 200.00 275.00 217.33 176.58 245.00 199.71 182.50 230.00 94.84 98.25 88.47

Abril 241.67 208.75 280.00 210.02 174.50 245.00 200.63 175.00 230.00 94.33 94.83 88.75

Mayo 240.31 210.00 290.00 218.93 184.00 270.00 211.18 172.50 250.00 94.66 99.76 94.29

Junio 235.18 197.00 290.00 212.69 168.00 270.00 192.71 160.00 230.00 92.88 97.17 86.25

Julio 232.29 157.50 281.75 210.92 148.50 245.00 199.5 166.00 230.00 92.21 96.86 89.77

Agosto 227.17 168.00 281.75 200.09 166.00 270.00 187.73 155.00 230.00 91.04 92.74 85.26

Septiembr

e 226.43 193.00 281.75 198.92 152.50 240.00 182.98 155.00 230.00 90.74 92.22 83.11

Octubre 227.48 193.00 281.75 197.30 151.67 240.00 181.97 151.58 230.00 91.52 91.83 82.97

Noviembre 222.84 166.25 280.44 195.90 150.00 250.00 178.98 152.50 230.00 89.65 91.17 81.60

Diciembre 219.21 160.00 280.00 194.82 150.00 250.00 178.68 152.00 230.00 88.20 90.68 81.46

Promedio

Anual 230.92 157.50 290.00 206.85 148.50 270.00 193.16 151.58 250.00 - - -

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Planeamiento. Elaborado con datos de las sedes departamentales,


108

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de las sedes departamentales,


Gráficas 3.34


Evolución de los índices1 de precios pagados al mayorista. 15 -

15 -

15

Urea

20 -

20 -

0

110

Precios promedio mensuales de productos agrícolas pagados por el consumidor en

MERCADOS DEPARTAMENTALES

CAPÍTULO 4

112

Departamento Municipio Mercado

1 Alta Verapaz San Pedro Carchá Central

2 Baja Verapaz Salamá Municipal

3 Chimaltenango Chimaltenango Municipal

4 Chiquimula Chiquimula La Terminal

5 El Progreso Guastatoya La Terminal

6 Quiché Santa Cruz del Quiché La Terminal

7 Escuintla Escuintla Mercado No. 1

8 Guatemala Villa Nueva Villa Nueva

9 Huehuetenango Huehuetenango La Terminal

10 Izabal Puerto Barrios La Revolución

11 Jalapa Jalapa Municipal

12 Jutiapa Jutiapa La Terminal

13 Petén Poptún Municipal

14 Petén Flores La Terminal

15 Quetzaltenango Quetzaltenango La Terminal

16 Retalhuleu Retalhuleu La Terminal

17 Sacatepéquez Antigua Guatemala Central

18 San Marcos San Marcos San Pedro

19 Santa Rosa Cuilapa Municipal

20 Sololá Sololá Municipal

21 Suchitepéquez Mazatenango Central No.1

22 Totonicapán Totonicapán Municipal

23 Zacapa Zacapa Municipal

Figura 4.1

Localización geográfica de mercados

monitoreados

113

Cuadro 4.1 Guatemala: Arroz oro 90-10

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2016 (Quetzales / libra)

Departamento Calidad Meses

Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Alta Verapaz Primera ND ND ND ND 3.00 3.50 4.50 4.00 3.00 3.50 3.50 3.65 3.58

Baja Verapaz Primera 4.98 5.00 4.10 ND ND ND 6.00 5.00 3.50 3.63 4.50 4.25 4.55

Chimaltenango Primera ND 5.00 4.00 4.40 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.49

Chiquimula Primera 5.00 5.00 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50 ND ND ND 6.00 ND 5.44

El Progreso Primera ND 5.00 ND ND 5.68 6.25 ND ND ND ND ND ND 5.64

El Quiché Segunda 4.19 4.10 4.50 ND 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.44

Escuintla Primera 5.00 ND 3.50 3.50 3.69 3.86 4.00 4.17 4.00 4.00 4.00 5.00 4.07

Guatemala Segunda ND 4.05 ND ND ND 3.88 ND 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.99

Huehuetenango Primera ND 5.00 4.45 3.95 4.10 3.95 3.50 4.00 3.90 4.05 3.95 4.00 4.08

Izabal Primera 4.96 4.98 ND 4.75 3.50 3.50 3.50 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.11

Jalapa Primera 5.00 5.00 3.20 3.20 3.00 3.04 3.13 ND 3.00 3.19 3.25 3.25 3.48

Jutiapa Primera 4.97 4.95 4.00 4.00 4.00 4.00 ND 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.17

Petén La Terminal Primera 5.00 5.00 5.00 ND 5.20 5.38 6.00 ND 5.33 5.63 6.00 6.00 5.45

Quetzaltenango Primera 4.99 5.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.17

Retalhuleu Primera 4.99 5.00 4.13 3.50 3.63 3.00 3.50 3.00 4.65 4.00 4.00 4.50 3.99

Sacatepéquez Primera ND ND ND 4.25 4.25 4.25 ND 4.25 ND ND ND ND 4.25

San Marcos Segunda 4.12 4.03 ND ND ND ND 4.00 4.00 4.00 4.38 5.00 5.00 4.32

Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND 3.70 ND ND ND ND ND 3.70

Sololá Primera ND ND 5.00 8.00 8.00 7.80 8.00 6.67 7.50 7.44 7.00 7.00 7.24

Suchitepéquez Segunda ND ND 3.50 3.50 ND ND ND ND 4.50 4.00 4.00 4.00 3.92

Totonicapán Primera 5.00 ND ND 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.13 4.00 4.20 4.00 4.38

Zacapa Primera ND ND ND ND 4.30 ND ND 4.30 4.25 4.24 4.25 4.50 4.31

Promedio Nacional 4.85 4.79 4.22 4.39 4.43 4.44 4.55 4.31 4.26 4.28 4.46 4.45 4.44

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,

ND = no disponible.

114

Cuadro 4.2 Guatemala: Frijol negro


el Departamento Calidad

Meses Promedio

anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC


Baja Verapaz Primera 5.00 5.00 5.00 ND ND ND ND ND 5.00 5.00 5.33 5.08 5.06


Chiquimula Primera 4.58 4.06 4.00 4.38 4.00 4.40 4.10 4.00 4.83 ND 5.00 ND 4.34

El Progreso Primera ND 4.18 ND ND 4.25 5.00 ND ND 4.15 ND ND ND 4.39

El Quiché Primera ND ND 7.50 ND 8.00 6.60 6.00 6.00 6.00 5.50 5.75 6.00 6.37

Escuintla Primera 5.00 ND 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.40 5.00 ND ND 5.04

Guatemala Segunda ND 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.25 5.00 ND ND ND 5.03



Jalapa Primera 4.25 4.13 4.00 4.50 5.00 4.90 4.75 5.00 5.00 4.94 5.00 4.94 4.70

Jutiapa Primera 4.00 4.00 4.67 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.50 4.88 6.00 6.00 4.92

Petén La Terminal Primera 5.00 5.00 5.00 ND 4.75 5.75 6.00 6.00 5.67 5.75 6.50 6.67 5.64

Petén Poptún Primera 5.00 5.00 5.00 ND 5.00 5.00 ND ND ND ND ND ND 5.00



Sacatepéquez Primera ND ND ND 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.25 ND ND ND 4.88

San Marcos Primera 6.00 6.00 6.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.25

Santa Rosa Primera ND ND ND 5.00 5.00 5.00 ND ND 4.96 ND 5.00 5.00 4.99


Suchitepéquez Segunda ND ND 4.50 5.00 ND ND ND ND 4.75 5.00 ND 5.00 4.85


Zacapa Primera ND ND ND ND 4.00 ND ND ND 5.00 4.88 5.25 5.00 5.21



ND = no disponible.

115

Cuadro 4.3 Guatemala: Maíz blanco

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2016(Quetzales / libra)

el






Chiquimula Primera 1.68 1.48 1.45 1.36 1.48 1.41 1.53 1.60 1.23 ND 1.30 ND 1.45

El Progreso Primera ND 1.50 ND ND 1.45 1.40 ND ND 1.51 ND ND ND 1.47

El Quiché Primera ND ND 2.00 ND 2.00 2.00 2.00 2.00 2.04 2.14 ND ND 2.03

Escuintla Primera 1.50 ND 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 ND ND 1.50

Guatemala Segunda ND 1.50 1.40 2.17 3.38 1.75 1.75 1.60 1.43 ND ND 1.50 1.83



Jalapa Primera 1.37 1.34 1.30 1.43 1.45 1.49 1.53 1.50 1.50 1.25 1.19 1.00 1.36

Jutiapa Primera 1.48 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.27 1.44 1.00 1.25 1.41

Petén La Terminal Primera 1.24 1.23 1.20 ND 1.22 1.21 1.25 1.25 1.20 1.28 1.40 1.07 1.23

Petén Poptún Primera 1.24 1.23 1.20 ND 1.23 1.20 ND ND ND ND ND ND 1.22



Sacatepéquez Primera ND ND ND 1.72 1.75 1.75 1.75 1.58 1.30 ND ND ND 1.64

San Marcos Primera 1.38 1.35 1.35 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.35 1.40 1.44

Santa Rosa Primera ND ND ND 1.50 1.50 1.53 ND ND 1.48 ND 1.28 1.20 1.41


Suchitepéquez Segunda ND ND 1.40 1.50 ND ND ND ND 1.60 1.50 ND ND 1.50


Zacapa Primera ND ND ND ND 1.80 ND ND ND 1.58 1.40 1.24 1.30 1.46



ND = no disponible.

116

Cuadro 4.4 Guatemala: Cebolla blanca, con tallo, grande

Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales

Año 2016 (Quetzales / manojo de 10 unidades)



Alta Verapaz* Segunda ND ND ND ND 6.00 4.20 3.00 5.00 2.40 2.00 2.38 2.70 3.46

Baja Verapaz* Segunda 5.00 5.00 5.00 ND ND ND ND 8.00 10.00 7.50 8.00 9.06 7.20



El Quiche Segunda 5.00 6.00 5.50 ND 5.00 6.20 6.00 8.00 7.10 6.88 7.75 7.25 6.43


Guatemala* Segunda ND 10.50 ND ND ND 10.00 ND 8.00 8.00 9.67 10.90 10.00 9.58

Izabal* Segunda 12.75 12.00 ND 11.75 11.75 12.80 13.00 13.67 13.50 11.81 12.75 13.35 12.65

Jalapa* Primera 5.00 5.67 4.38 4.50 4.83 4.75 4.50 ND 4.00 4.56 4.20 3.94 4.58


Petén Poptún Segunda 12.75 11.67 11.00 ND 8.50 7.75 8.00 ND 8.00 7.25 4.50 8.00 8.74


Retalhuleu* Primera 5.75 5.33 6.00 5.13 5.06 4.30 5.00 4.00 3.10 2.69 3.38 3.60 4.45

Sacatepéquez* Segunda ND ND ND 4.67 4.00 3.75 ND 7.00 ND ND ND ND 4.86

San Marcos* Segunda 5.67 7.00 ND ND ND ND 3.00 3.00 3.00 3.75 5.75 4.60 4.47

Santa Rosa* Primera ND ND ND 8.00 8.00 4.00 ND ND ND ND 6.75 3.50 6.05


Totonicapán Segunda 3.00 ND ND ND ND 14.80 9.50 7.75 7.25 6.50 7.00 8.00 7.98

Suchitepéquez* Segunda ND ND 5.00 4.00 ND ND ND ND 6.00 3.25 3.00 3.00 4.04

Zacapa* Primera ND ND ND ND 3.00 ND ND 5.00 4.50 4.75 4.06 3.00 4.05



ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano

117

Cuadro 4.5 Guatemala: Chile pimiento, grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2016 (Quetzales / unidad)






Chiquimula Primera 2.17 2.17 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 ND ND ND ND ND 2.05


El Quiché Primera 2.75 1.50 3.00 ND 3.00 2.70 2.75 2.00 2.00 2.00 2.00 1.88 2.33









Retalhuleu Segunda 3.00 2.67 2.50 2.21 2.19 2.10 1.88 2.00 1.70 2.13 2.00 1.50 2.16


San Marcos Primera 2.50 2.33 ND ND ND ND 2.00 2.00 1.60 1.50 2.00 1.90 1.98

Santa Rosa Primera ND ND ND 3.00 3.00 1.50 ND ND ND ND 1.38 1.50 2.08


Suchitepequez* Segunda ND ND 2.00 1.00 ND ND ND ND 1.50 2.00 2.00 2.00 1.75

Totonicapán* Segunda 3.50 ND ND 2.38 1.75 1.81 2.00 1.67 1.50 1.25 2.00 2.00 1.99

Zacapa* Segunda ND ND ND ND 1.00 ND ND 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00




118

Cuadro 4.6 Guatemala: Güisquil grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2016(Quetzales / mano –5 unidades)




Baja Verapaz Primera 12.00 10.00 10.00 ND ND ND ND 10.50 5.00 3.50 4.50 2.38 7.24










Petén La Terminal* Primera 15.00 15.00 15.00 ND 15.00 15.00 15.00 ND 15.00 13.50 15.00 15.00 14.85

Quetzaltenango Segunda 8.25 8.50 4.08 12.50 12.88 15.00 13.75 6.08 8.45 11.06 10.63 17.50 10.72




Santa Rosa* Primera ND ND ND 15.00 15.00 10.00 ND ND ND ND 8.00 8.00 11.20


Suchitepéquez* Primera ND ND ND 15.00 ND ND ND ND ND 10.00 10.00 10.00 11.25


Zacapa Segunda ND ND ND ND 20.00 ND ND 12.50 11.00 10.25 11.44 10.00 12.53




119

Cuadro 4.7 Guatemala: Papa Loman, grande







El Quiche* Segunda 3.00 3.00 3.00 ND 3.50 3.20 3.00 3.00 2.95 2.33 2.88 2.75 2.96



Huehuetenango Primera ND 1.50 1.50 1.50 1.50 1.75 1.50 1.75 ND 1.92 2.00 2.00 1.69

Izabal Segunda 3.13 ND 3.25 3.50 3.88 3.60 3.50 3.50 3.13 3.00 3.00 3.00 3.32



Petén La Terminal Primera 3.17 3.00 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 3.09












120

Cuadro 4.8 Guatemala: Pepino grande




Alta Verapaz* Primera ND ND ND ND 1.63 1.50 2.00 2.00 1.30 1.31 1.13 1.13 1.50







Izabal Segunda 2.75 2.50 ND 2.75 2.50 2.00 2.00 2.00 2.00 2.50 3.00 2.50 2.41





Retalhuleu Segunda 2.75 2.58 2.13 2.05 2.06 2.00 2.00 2.00 2.10 2.00 2.13 2.20 2.17










121

Cuadro 4.9 Guatemala: Tomate industrial, grande






El Progreso Primera ND ND ND ND 3.25 3.00 ND ND ND ND ND ND 3.13





Izabal Primera 6.88 ND 6.00 4.25 4.50 7.00 5.00 5.00 4.25 4.50 5.00 4.60 5.18



Petén Poptún Primera 6.33 6.33 ND ND ND ND ND ND 3.50 ND ND ND 5.39













122

Cuadro 4.10 Guatemala: Zanahoria grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2016 (Quetzales / docena)




Baja Verapaz Primera 20.00 16.50 22.00 ND ND ND ND 12.00 ND 19.50 17.50 15.63 17.59



El Quiché Segunda 18.00 14.00 16.50 ND 12.75 12.00 13.50 11.00 10.40 10.00 11.50 10.50 12.74

Escuintla* Segunda 13.00 ND 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.75 12.60 12.21




Jalapa Primera 21.50 19.67 19.00 18.00 17.00 16.17 17.00 19.75 17.50 16.50 18.10 17.88 18.17


Petén Poptún Primera 28.67 27.00 ND ND ND ND ND ND 8.00 ND ND ND 21.22













123

Cuadro 4.11 Guatemala: Melón Cantaloupe, grande


Departamento Calidad

Meses Promedio

anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC


Baja Verapaz Segunda 10.00 10.00 10.00 ND ND ND ND 12.00 15.00 11.38 10.88 6.50 10.72

Chimaltenango* Segunda ND 7.00 6.33 6.80 8.50 8.00 8.00 8.00 7.50 7.25 8.80 8.13 7.66


El Progreso Primera ND 10.00 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 10.00


Escuintla Primera 10.00 ND ND ND 6.25 7.60 7.50 7.08 7.20 8.25 9.25 7.20 7.81


Huehuetenango Primera ND 8.00 ND ND ND ND ND 12.25 12.25 11.42 11.75 10.92 11.10

Izabal Primera 10.00 10.00 ND ND ND 15.00 10.00 ND ND 27.50 20.00 21.00 16.21

Jalapa* Segunda 9.00 7.67 8.25 10.00 10.00 9.17 9.00 ND 8.00 8.00 7.60 7.88 8.60

Jutiapa Primera 8.00 8.00 ND ND ND ND ND 10.42 8.30 10.75 10.00 9.00 9.21

Petén Terminal* Primera 20.00 20.00 10.00 ND 10.00 10.00 10.00 ND 10.00 12.75 16.31 15.00 13.41

Quetzaltenango Primera 10.00 10.00 ND ND ND 11.40 10.00 11.00 11.05 11.06 9.75 12.50 10.75

Retalhuleu Primera 8.50 8.00 ND ND ND 6.00 5.00 8.33 9.60 10.00 10.00 10.00 8.38

Sacatepéquez Segunda ND ND ND 10.00 12.00 9.50 ND 10.00 ND ND ND ND 10.38

Santa Rosa* Segunda ND ND ND 5.00 5.00 10.00 ND ND ND ND 6.50 6.50 6.60



Totonicapán* Primera 8.00 ND ND 10.00 8.50 10.89 12.00 11.33 10.25 10.00 8.80 5.50 9.53

Zacapa* Primera ND ND ND ND 10.00 ND ND 15.00 10.75 11.31 9.88 12.00 11.49




124

Cuadro 4.12 Guatemala: Naranja de jugo, grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2016 (Quetzales / mano –5 unidades)




Chiquimula* Segunda 6.00 7.33 8.00 6.00 6.00 6.80 10.00 ND ND ND 6.00 ND 7.02

El Progreso Primera ND ND ND ND 8.33 7.50 ND ND ND ND ND ND 7.92

El Quiché Primera 3.75 4.00 ND ND 4.00 5.00 5.00 7.75 5.00 5.00 5.00 5.00 4.95





Jalapa* Segunda 3.75 3.83 3.88 5.00 5.33 4.42 3.25 ND 2.75 2.94 2.70 2.88 3.70







Santa Rosa Segunda ND ND ND 4.00 4.00 5.00 ND ND ND ND 3.75 3.50 4.05



Totonicapán* Segunda 5.50 ND ND 8.25 5.50 5.47 4.25 4.33 4.25 2.38 5.40 2.50 4.78

Zacapa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND 1.00 3.13 3.31 2.00 2.36




125

Cuadro 4.13 Guatemala: Papaya criolla, grande




Alta Verapaz Segunda ND ND ND ND 12.00 10.40 12.00 15.00 7.60 9.75 9.88 7.60 10.53


Chimaltenango* Segunda ND 9.00 6.67 7.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.50 9.00 9.20 10.00 9.12

El Progreso* Primera ND 15.00 ND ND 13.00 12.00 ND ND ND ND ND ND 13.33

El Quiche* Primera 10.00 10.00 10.00 ND 10.00 10.00 10.00 8.50 8.63 ND ND ND 9.64


Guatemala Segunda ND 11.50 ND ND ND 12.00 ND ND ND 12.00 12.00 12.00 11.90


Izabal Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND 25.00 23.75 31.00 26.58



Petén Terminal* Primera ND ND 8.33 ND 8.33 6.00 7.00 ND 7.00 8.25 10.75 12.00 8.46








Totonicapán* Primera 11.50 ND ND 11.00 12.00 11.25 12.00 10.00 7.75 6.50 9.00 7.50 9.85





126

Cuadro 4.14 Guatemala: Piña nacional, grande








El Quiche* Primera 9.25 10.00 10.00 ND 9.25 8.40 8.50 8.00 8.20 6.88 6.75 6.50 8.34







Petén Poptún* Primera 9.67 9.33 ND ND 15.00 ND ND ND 12.00 13.50 14.25 12.75 12.36







Suchitepéquez Segunda ND ND 8.00 8.00 ND ND ND ND 7.00 10.00 10.00 10.00 8.83




127

Cuadro 4.15 Guatemala: Plátano maduro, grande

Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2016 (Quetzales / docena)

Departamento Calidad Mes










Jalapa Primera 20.00 20.67 20.00 18.50 19.25 15.50 17.00 19.00 20.00 19.00 17.60 18.75 18.77







Santa Rosa Primera ND ND ND 23.00 24.00 ND ND ND ND ND 15.50 16.00 19.63



Totonicapán Segunda 21.00 ND ND 24.25 23.00 24.00 24.00 22.08 17.00 19.50 16.80 17.50 20.91

Zacapa Segunda ND ND ND ND 18.00 15.00 ND 15.75 17.33 15.00 18.75 18.00 16.83




128

Cuadro 4.16 Guatemala: Sandía redonda, grande


Departamento Calidad Mes


Alta Verapaz* Segunda ND ND ND ND 11.50 11.20 10.00 ND 7.70 7.94 9.75 9.80 9.70




El Quiché Primera 24.75 20.00 ND ND 23.50 20.60 21.50 25.00 20.60 21.00 23.31 18.00 21.83

Escuintla* Segunda 8.00 ND 6.00 7.50 8.00 10.00 9.33 8.00 9.20 10.00 11.25 13.40 9.15



Izabal Primera 23.50 25.00 ND ND ND ND 25.00 30.00 30.00 26.25 25.00 26.00 26.34

Jalapa Segunda 15.50 11.67 11.00 10.50 10.00 10.00 10.00 ND 10.00 9.75 9.95 9.88 10.75


Petén Poptún Primera 25.00 25.00 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 25.00




Santa Rosa* Segunda ND ND ND 10.00 10.00 10.00 ND ND ND ND 10.31 10.00 10.06

San Marcos Primera 12.33 11.67 ND ND ND ND ND ND ND 7.50 9.50 10.40 10.28


Suchitepequez Segunda ND ND 6.00 12.00 ND ND ND ND 12.00 10.00 10.00 10.00 10.00


Zacapa Primera ND ND ND ND 20.00 ND ND 25.00 23.33 16.75 19.00 18.00 20.35




130

CAPÍTULO 5

PRECIOS INTERNACIONALES

Productos agrícolas

132

1 Origen U.S Golfo 2/ Origen FOB Bangkok 3/ F.O.B.

U.S.# 1 = Primera calidad

U.S.# 2 = Segunda calidad

TM = tonelada métrica

Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring

and Analysis Tool –FPMA)

Cuadro 5.1 Precios internacionales: Granos básicos

Promedios mensuales. Año 2016 (US$/TM)

Mes Maíz amarillo U.S # 21/, Sorgo amarillo U.S # 21/ Soya U.S # 11/,3/ Arroz tailandés # 2, 100 % 2/

Enero 152.55 150.58 391.41 384.25

Febrero 160.72 164.70 346.65 375.00

Marzo 160.33 165.44 342.54 389.25

Abril 158.54 161.19 340.43 392.25

Mayo 163.70 161.55 363.66 400.75

Junio 168.77 152.50 400.27 447.67

Julio 179.59 168.50 431.46 455.75

Agosto 164.03 150.22 425.8 457.00

Septiembre 152.16 142.32 403.03 434.75

Octubre 146.71 138.70 386.01 398.60

Noviembre 151.99 146.08 371.84 374.75

Diciembre 153.47 145.03 380.52 369.00

133

Continuación Cuadro 5.2

Centroamérica y México: Granos básicos Precios promedio mensuales, al mayorista, Año 2016

Frijol rojo (kg), Año 2016

País

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S

$ Q U.S $ Q

Guatemala 1.25 9.56 1.28 9.81 1.29 9.96 1.22 9.43 1.21 9.26 1.20 9.17 1.15 8.74 1.16 8.74 1.87 14.07 1.79 13.42 1.69 12.68 1.46 10.96

Salvador 1.08 8.26 1.18 9.04 1.15 8.87 1.22 9.43 1.18 9.03 1.17 8.94 1.16 8.82 1.12 8.44 1.18 8.88 1.14 8.55 1.12 8.40 1.15 8.63

Honduras 0.78 5.97 0.85 6.51 0.88 6.79 1.03 7.96 1.04 7.96 1.02 7.80 1.05 7.98 1.07 8.06 0.93 7.00 0.66 4.95 0.68 5.10 0.75 5.63

Nicaragua 0.87 6.65 0.85 6.51 0.90 6.95 1.02 7.88 0.99 7.58 0.89 6.80 0.95 7.22 0.99 7.46 1.02 7.68 0.83 6.22 0.76 5.70 0.78 5.85

Costa Rica 2.31 17.67 3.05 23.37 2.84 21.92 2.83 21.88 2.66 20.36 2.63 20.10 2.53 19.24 2.30 17.33 2.31 17.38 2.32 17.40 2.33 17.49 2.32 17.41

Panamá 2.70 20.65 1.83 14.02 1.83 14.12 1.78 13.76 1.76 13.47 1.77 13.53 1.86 14.14 1.89 14.24 1.93 14.53 1.93 14.47 2.07 15.53 2.60 19.51

Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring and

Analysis Tool –FPMA)

Maíz blanco (kg), Año 2016

País Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q U.S $ Q

México 0.29 2.22 0.29 2.22 0.29 2.24 0.30 2.32 0.32 2.45 0.31 2.37 0.30 2.28 0.31 2.34 0.32 2.41 0.32 2.40 0.34 2.55 0.30 2.25

Guatemala 0.31 2.37 0.38 2.91 0.38 2.93 0.38 2.94 0.38 2.91 0.38 2.90 0.40 3.04 0.42 3.16 0.42 3.16 0.40 3.00 0.36 2.70 0.33 2.48

Salvador 0.31 2.37 0.41 3.14 0.42 3.24 0.44 3.40 0.44 3.37 0.42 3.21 0.42 3.19 0.41 3.09 0.41 3.09 0.40 3.00 0.36 2.70 0.33 2.48

Honduras 0.26 1.99 0.40 3.06 0.40 3.09 0.41 3.17 0.40 3.06 0.41 3.13 0.42 3.19 0.44 3.32 0.45 3.39 0.41 3.07 0.30 2.25 0.27 2.03

Nicaragua 0.27 2.07 0.43 3.29 0.43 3.32 0.46 3.56 0.44 3.37 0.38 2.90 0.45 3.42 0.54 4.07 0.56 4.21 0.44 3.30 0.31 2.33 0.30 2.25

Costa Rica 0.78 5.97 0.66 5.06 0.78 6.02 0.79 6.11 0.65 4.98 0.77 5.89 0.76 5.78 0.72 5.42 0.75 5.64 0.72 5.40 0.73 5.48 0.78 5.85

Panama 0.58 4.44 0.56 4.29 0.56 4.32 0.57 4.41 0.56 4.29 0.57 4.36 0.57 4.33 0.56 4.22 0.56 4.21 0.57 4.27 0.57 4.28 0.58 4.35

Sorgo (kg), Año 2016

País Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre


Guatemala 0.49 3.75 0.39 2.99 0.38 2.93 0.38 2.94 0.38 2.91 0.39 2.98 0.40 3.04 0.41 3.09 0.43 3.24 0.45 3.37 0.40 3.00 0.46 3.45

Salvador 0.40 3.06 0.41 3.14 0.41 3.16 0.42 3.25 0.42 3.22 0.42 3.21 0.42 3.19 0.46 3.47 0.47 3.54 0.45 3.37 0.41 3.08 0.40 3.00

Nicaragua 0.48 3.67 0.45 3.45 0.39 3.01 0.45 3.48 0.45 3.45 0.39 2.98 0.38 2.89 0.41 3.09 0.42 3.16 0.41 3.07 0.39 2.93 0.46 3.45

134

Cuadro 5.2 Centroamérica y México: Granos básicos

Precios promedio mensuales, al mayorista, Año 2016

...continua

Arroz (kg), Año 2016

País



México 1.02 7.80 1.17 8.96 1.18 9.11 1.24 9.59 1.21 9.26 1.16 8.87 1.13 8.59 1.13 8.51 1.14 8.58 1.10 8.25 1.11 8.33 1.05 7.88

Guatemala 0.83 6.35 0.79 6.05 0.79 6.10 0.78 6.03 0.78 5.97 0.79 6.04 0.79 6.01 0.80 6.03 0.83 6.25 0.81 6.07 0.82 6.15 0.83 6.23

Salvador 0.78 5.97 0.81 6.21 0.81 6.25 0.82 6.34 0.82 6.28 0.85 6.50 0.82 6.24 0.81 6.10 0.81 6.10 0.79 5.92 0.80 6.00 0.80 6.00

Honduras 0.67 5.12 0.77 5.90 0.77 5.94 0.76 5.87 0.76 5.82 0.76 5.81 0.75 5.70 0.75 5.65 0.74 5.57 0.74 5.55 0.72 5.40 0.70 5.25

Nicaragua 0.93 7.11 0.96 7.36 0.97 7.49 0.96 7.42 0.96 7.35 0.96 7.34 0.95 7.22 0.95 7.16 0.95 7.15 0.94 7.05 0.94 7.05 0.93 6.98

Panamá 0.87 6.65 0.87 6.67 0.87 6.71 0.87 6.73 0.87 6.66 0.87 6.65 0.87 6.62 0.86 6.48 0.87 6.55 0.87 6.52 0.87 6.53 0.87 6.53

Frijol negro (kg), Año 2016

País



México 0.83 6.35 0.83 6.36 0.81 6.25 0.85 6.57 0.86 6.58 0.85 6.50 0.83 6.31 0.85 6.40 0.90 6.77 0.88 6.60 0.89 6.68 0.85 6.38

Guatemala 1.32 10.10 1.02 7.82 1.05 8.10 1.05 8.12 1.10 8.42 1.12 8.56 1.18 8.97 1.17 8.82 1.24 9.33 1.25 9.37 1.25 9.38 1.36 10.21

Costa Rica 1.71 13.08 1.93 14.79 1.82 14.05 1.81 13.99 1.74 13.32 1.74 13.30 1.70 12.93 1.62 12.21 1.61 12.12 1.66 12.45 1.65 12.38 1.68 12.61

Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring and

Analysis Tool –FPMA)

136

CAPÍTULO 6

INDICADORES ECONÓMICOS

relacionados con la agricultura

137

Mes Variación de inflación mensual (%)1/ Variación de inflación acumulada (%)2/ Inflación interanual (%)/3

Enero 0.91 0.91 4.38

Febrero 0.21 1.13 4.27

Marzo 0.2 1.33 4.26

Abril 0.17 1.50 4.09

Mayo 0.46 1.97 4.36

Junio 0.44 2.42 4.43

Julio 0.69 3.13 4.62

Agosto 0.18 3.32 4.74

Septiembre -0.21 3.11 4.56

Octubre 0.69 3.82 4.76

Noviembre 0.39 4.22 4.67

Diciembre 0.01 4.23 4.23

Variación porcentual respecto al mes anterior. 2/ Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 3/ Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior.

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-.

Cuadro 6.1 Guatemala: Índice de precios al consumidor

(Base diciembre 2000 = 100.0). Año 2016

138

AÑO COSTO DIARIO

Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2012 81.66 83.14 83.37 83.77 84.07 84.47 85.28 85.53 86.17 86.56 86.97 87.26

2013 87.98 89.75 90.79 91.03 92.40 94.30 94.31 94.04 94.60 94.71 96.55 96.67

2014 97.41 97.65 98.17 98.88 99.40 100.41 101.30 102.82 104.12 106.45 107.27 107.89

2015 108.24 109.39 109.41 110.50 111.95 113.52 114.09 114.03 114.56 116.92 118.02 119.66

2016 122.07 122.39 122.28 123.25 124.56 125.78 127.77 128.29 127.54 130.19 131.27 131.96

AÑO

COSTO MENSUAL


2012 2,449.80 2,494.20 2,501.10 2,513.10 2,522.10 2,534.10 2,558.40 2,565.90 2,585.10 2,596.80 2,609.10 2,617.80

2013 2,639.40 2,692.50 2,723.70 2,730.90 2,772.00 2,829.00 2,829.30 2,821.20 2,838.00 2,841.30 2,896.50 2,900.10

2014 2,922.30 2,929.50 2,945.10 2,966.40 2,982.00 3,012.30 3,039.00 3,084.60 3,123.60 3,193.50 3,218.10 3,236.70

2015 3,247.20 3,281.70 3,282.30 3,315.00 3,358.00 3,405.60 3,422.70 3,420.90 3,436.80 3,507.60 3,540.60 3,589.80

2016 3,662.00 3,671.71 3,668.73 3,697.41 3,736.80 3,773.40 3,833.10 3,848.55 3,826.24 3,905.64 3,938.03 3,958.80

Cuadro 6.2 Guatemala: Costo de la canasta básica alimentaria -CBA-

Años 2012-2016(Quetzales)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística –INE–

.

139

AÑO COSTO DIARIO


2012 149.01 151.72 152.14 152.87 153.41 154.14 155.62 156.08 157.24 157.96 158.70 159.23

2013 160.55 163.78 165.68 166.11 168.61 172.08 172.10 171.61 172.63 172.83 176.19 176.41

2014 177.76 178.19 179.14 180.44 181.39 183.23 184.85 187.63 190.00 194.25 195.75 196.88

2015 197.52 199.62 199.65 201.64 204.29 207.15 208.19 208.08 209.05 213.36 215.37 218.36

2016 222.75 223.34 223.14 224.90 227.30 229.53 233.16 234.1 232.74 237.57 239.54 240.8

AÑO

COSTO MENSUAL


2012 4,470.44 4,551.46 4,564.05 4,585.95 4,602.37 4,624.27 4,668.61 4,682.30 4,717.34 4,738.69 4,761.13 4,777.01

2013 4,816.42 4,913.32 4,970.26 4,983.39 5,058.39 5,162.41 5,162.96 5,148.18 5,178.83 5,184.85 5,285.58 5,292.15

2014 5,332.66 5,345.80 5,374.27 5,413.14 5,441.61 5,496.90 5,545.62 5,628.83 5,700.00 5,827.55 5,872.45 5,906.39

2015 5,925.55 5,988.50 5,989.60 6,049.27 6,128.65 6,214.60 6,245.80 6,242.52 6,271.53 6,400.73 6,450.60 6,550.73

2016 6,642.89 6,700.21 6,694.21 6,747.09 6,818.98 6,885.77 6,994.71 7,022.91 6,982.19 7,127.09 7,186.18 7,224.09

Cuadro 6.3 Guatemala: Costo de la canasta básica vital -CBV-

Años 2012-2016(Quetzales)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística –INE–

.

140

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. * El tipo de cambio corresponde a promedios mensuales

Cuadro 6.4 Centroamérica y México: Moneda

Promedio mensual del tipo de cambio* a la venta (con relación a US$1.00) Año 2016

Concepto Guatemala

(Quetzal)

El Salvador (Colón)

Honduras

(Lempira)

Nicaragua

(Córdoba Oro) Costa Rica (Colón) México (Peso)

Enero 7.65 8.75 22.45 27.99 542.34 18.03

Febrero 7.66 8.75 22.59 28.10 543.13 18.46

Marzo 7.72 8.76 22.63 28.25 541.52 17.65

Abril 7.73 8.75 22.59 28.33 542.35 17.48

Mayo 7.66 8.75 22.60 28.44 543.67 18.14

Junio 7.64 8.75 22.74 28.56 549.67 18.64

Julio 7.60 8.75 22.84 28.69 554.27 18.59

Agosto 7.54 8.75 22.89 28.79 556.95 18.50

Septiembre 7.53 8.75 22.96 28.94 558.39 19.21

Octubre 7.50 8.75 23.07 29.03 559.54 18.89

Noviembre 7.50 8.75 23.17 29.15 560.56 20.11

Diciembre 7.50 8.76 23.45 29.27 558.74 20.51

142

CAPÍTULO 7

MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN

Y DE INTERMEDIACIÓN

143

Cuadro 7.1 Guatemala: Granos básicos

Márgenes de comercialización entre intermediario* y acopiador** en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala

Año 2016 (Porcentaje por quintal)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. * Intermediario = transportista ** Acopiador (a) = persona que reúne cantidades de algún producto para revenderlos como comisionista.

Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Frijol blanco,(Norte) - - 10.49 13.75 9.69 - - - - - - -

Frijol blanco,(Oriente) 10.26 7.62 8.13 10.74 6.98 16.69 7.06 6.68 8.24 4.63 6.62 10.42

Frijol negro,(Oriente) 8.92 8.18 4.68 7.48 7.63 7.63 6.86 6.22 7.11 7.21 7.77 8.07

Frijol rojo,(Norte) - - 9.95 12.65 10.69 7.03 11.51 13.04 15.87 3.17 5.20 -

Frijol rojo, (Oriente) 11.03 7.02 6.01 9.75 12.53 8.53 7.89 10.16 6.64 3.40 12.42 10.13

Maíz amarillo,(Norte) 14.58 13.86 13.71 13.88 14.89 13.42 10.26 8.01 12.00 14.31 21.60 31.37

Maíz amarillo,(Oriente) - - 8.70 - - - - - - - - -

Maíz blanco,(Norte) 11.03 11.00 15.56 16.40 12.06 13.46 10.08 10.05 13.35 19.81 21.15 28.91

Maíz blanco,(Oriente) 10.06 8.83 6.74 - - - 8.00 8.02 7.17 11.11 11.11 18.36

Maíz blanco,(Sur) 9.41 4.67 6.67 8.70 - 9.50 7.52 9.13 10.51 7.46 - -

Sorgo blanco,(Oriente) 13.53 8.38 8.09 10.00 9.80 8.99 8.73 9.00 8.97 2.83 7.84 7.98

Frijol negro,(Norte) 8.17 11.28 4.47 8.39 8.36 - - - - - - -

144


Márgenes de comercialización entre mayorista e intermediario en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala

Año 2016 (porcentaje por quintal)



Arroz oro, de primera 6.45 5.73 3.95 4.66 5.71 6.29 6.69 5.77 5.77 6.56 6.00 7.57

Arroz oro, de segunda 8.40 5.39 5.65 4.08 5.88 5.75 5.91 5.61 6.12 6.44 6.09 5.62

Frijol blanco,(Norte) - - 16.58 12.92 10.38 7.69 - - - - - -

Frijol blanco,(Oriente) 12.00 9.00 14.33 12.04 9.59 3.27 10.33 11.08 7.34 9.17 9.00 11.15

Frijol negro,(Norte) 8.36 9.00 12.75 12.66 10.47 - - - - - - -

Frijol negro,(Oriente) 10.20 7.63 9.60 9.87 7.28 8.51 8.45 8.11 9.00 7.98 8.35 13.94

Frijol rojo, (Oriente) 20.43 13.88 18.32 18.81 16.05 14.73 15.86 14.24 16.55 21.00 17.14 13.76

Frijol rojo,(Norte) - 15.47 18.05 17.77 15.90 18.26 21.57 22.62 17.39 28.27 24.03 -

Maíz amarillo,(Norte) 25.12 17.38 16.42 19.04 15.05 10.66 11.80 12.83 17.95 22.11 23.06 25.89

Maíz amarillo,(Oriente) - - 10.13 - - - - - - - - -

Maíz blanco,(Norte) 13.74 13.02 9.13 11.02 11.12 7.35 9.29 10.01 13.66 24.57 28.65 32.90

Maíz blanco,(Oriente) 10.93 11.56 8.83 - - - - 9.65 6.98 20.00 18.13 19.61

Maíz blanco,(Sur) - - - - - - - - 15.36 20.37 - -

Sorgo blanco,(Oriente) 19.21 15.29 16.56 18.36 13.33 12.00 12.16 10.48 11.21 14.45 15.92 18.73

145


Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2016

(Porcentaje por quintal)



Arroz oro, de primera 45.70 46.52 46.15 46.12 51.01 45.45 45.45 45.45 45.45 45.87 47.95 48.15

Arroz oro, de segunda 33.59 33.66 32.34 34.10 34.62 34.62 34.62 34.62 34.62 35.44 37.25 39.44

Arroz oro, de tercera - - - - - - - - - - - -

Frijol blanco, de primera 42.89 32.70 24.36 28.33 29.88 21.22 23.27 25.68 16.21 23.83 20.11 23.78

Frijol blanco, de segunda 36.41 22.85 18.83 15.11 16.97 30.09 - - - - - -

Frijol negro, de primera 33.45 33.28 30.42 23.91 29.01 22.02 24.11 17.75 27.11 26.43 24.46 28.01

Frijol negro, de segunda 30.26 28.22 26.93 24.17 22.61 19.43 22.03 16.60 20.61 21.91 21.16 19.05

Frijol rojo, de primera 51.73 54.97 54.30 56.21 51.83 50.00 50.00 41.53 35.67 41.09 43.14 40.85

Frijol rojo, de segunda 48.55 45.71 49.73 50.00 48.11 43.98 43.42 41.92 39.29 37.50 34.82 37.50

Maíz amarillo, de primera 24.35 28.54 30.18 46.52 26.00 21.43 16.82 15.04 22.14 32.66 33.03 32.57

Maíz amarillo, de segunda 28.00 - 26.38 14.90 26.82 22.49 - - 22.86 - - -

Maíz blanco, de primera 16.80 18.36 15.29 11.44 12.62 8.62 9.29 18.75 23.51 24.97 34.62 45.92

Maíz blanco, de segunda 17.81 20.00 16.42 15.34 16.75 12.59 7.14 12.76 14.94 28.67 44.13 57.95

Sorgo blanco, de primera 46.05 49.73 49.67 46.09 46.85 42.86 41.47 36.36 29.45 25.00 30.64 33.33

146


Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2016 (porcentaje)


Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) 33.33 33.33 34.69 34.48 42.57 33.33 33.33 20.99 16.67 10.98 7.69 7.69

Apio mediano, de primera Unidad 171.94 147.62 222.73 204.92 132.12 232.00 200.00 174.65 165.57 196.00 155.22 150.49

Arveja china, revuelta, de primera Libra 36.11 42.86 39.53 44.44 42.86 55.14 50.00 50.00 50.00 40.74 12.73 38.46

Brócoli mediano, de primera Unidad 58.40 26.49 32.92 30.63 102.11 74.55 80.95 44.00 44.00 39.70 42.15 38.91

Cebolla con tallo, blanca, mediana, de primera

Manojo (10 unidades)

22.22 14.29 20.00 14.29 14.29 13.86 17.05 14.29 31.51 60.00 60.00 45.45

Cebolla seca, amarilla, mediana, de primera

Libra - - - - - 53.65 - 7.14 - - - -

Cebolla seca, blanca, mediana, de primera

Libra - 36.36 29.95 45.70 50.46 - - - - - - -

Cebolla seca, blanca, mediana, de primera, importada

Libra 12.98 23.46 24.18 - 40.80 32.62 23.44 28.83 25.00 9.55 33.22 28.15

Cebolla seca, blanca, mediana, de segunda

Libra 16.85 21.98 46.89 45.52 54.64 35.14 38.16 43.44 25.00 27.95 30.73 35.87

Cebolla seca, blanca, mediana, de segunda, importada

Libra 15.18 9.89 - - - 31.58 - - - 19.05 32.11 39.04

Cebolla seca, morada, mediana, de primera

Libra - 18.42 33.69 24.40 35.56 35.42 - - - 7.14 7.14 -

Cebolla seca, morada, mediana, de primera, importada

Libra 20.15 7.49 28.21 22.97 - - - 25.00 25.00 23.44 50.29 42.86

Chile Jalapeño, grande, de primera Libra 32.69 55.30 55.84 60.49 103.39 74.03 83.21 55.56 40.15 44.44 112.24 120.69

Chile Jalapeño, mediano, de primera Libra 30.34 58.51 51.18 69.11 152.63 75.74 102.11 52.73 28.00 32.20 103.92 125.88

Chile Pimiento, grande, de primera Unidad 3.79 63.64 68.42 104.93 97.53 87.06 94.92 150.63 101.40 96.23 136.36 122.68

Chile Pimiento, mediano, de primera Unidad 70.55 211.20 227.27 311.97 295.31 267.35 243.95 395.95 221.43 267.92 353.49 315.38

Cilantro de primera Manojo - - - 49.17 67.57 56.90 46.34 33.33 52.63 23.19 5.26 5.26

Coliflor mediana, de primera Unidad 46.34 71.43 192.31 21.17 23.87 71.26 75.61 46.46 10.77 2.50 74.81 58.82

Ejote Chino Libra - - - 130.77 56.41 38.24 67.86 124.00 68.42 51.43 71.05 60.00

Ejote criollo, de primera Libra 55.81 63.23 80.77 80.82 54.55 53.35 68.89 75.00 68.12 56.63 60.49 47.54

Ejote francés, de primera Libra 47.37 57.58 72.92 80.82 54.55 62.35 76.74 111.32 56.76 38.95 65.96 63.64

Continúa...

147


Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2016 (porcentajes)



Güicoy sazón, mediano, de primera Unidad 80.00 77.53 147.50 125.49 111.76 72.89 102.50 133.27 237.50 178.57 190.15 161.82

Güisquil mediano, de primera Mano (5 unidades) 79.66 53.01 73.91 47.49 105.54 42.86 73.03 157.57 118.87 32.65 48.89 38.43

Hierba buena, de primera Manojo - - - 15.90 25.00 21.14 1.12 7.14 41.10 21.43 6.42 -2.44

Lechuga repollada, mediana, de primera Unidad 150.37 233.83 241.71 133.10 145.56 71.67 101.41 117.31 108.00 121.87 203.33 185.37

Loroco de primera Libra - - - - - 49.19 50.00 61.02 66.67 96.97 34.83 0.00

Papa larga, lavada, grande, de primera Libra 92.31 71.05 42.86 43.81 55.44 50.00 - 96.97 96.20 84.66 91.18 91.06

Papa Loman, lavada, grande, de primera Libra 49.66 47.17 55.17 36.84 45.75 78.31 58.63 81.82 95.65 63.87 59.84 70.73

Papa Loman, lavada, mediana, de primera

Libra 49.46 54.76 46.34 37.71 48.51 77.16 56.18 80.41 94.81 71.96 69.27 77.87

Papa Loman, lavada, pequeña, de primera

Libra 81.82 96.97 96.72 91.18 77.78 90.48 93.55 153.39 156.68 100.00 98.47 108.09

Papa redonda, lavada, grande, de primera

Libra 140.88 103.13 65.90 68.10 88.48 97.58 79.10 95.35 114.29 122.22 135.29 -

Papa redonda, sin lavar, grande, de primera

Libra 91.30 56.63 20.91 48.68 79.64 97.18 70.45 90.22 108.33 117.39 132.56 -

Pepino mediano, de primera Unidad 150.00 164.53 221.62 257.29 129.09 103.64 136.62 192.54 130.14 87.63 138.30 166.95

Rábano mediano, de primera Manojo (10 unidades)

83.33 98.17 117.39 150.00 74.42 76.80 81.82 79.49 69.01 63.58 113.82 65.44

Remolacha, mediana, de primera Docena 33.90 26.39 21.74 59.65 18.31 18.79 12.05 54.06 20.00 13.25 53.85 16.67

Repollo blanco, mediano Unidad 83.87 74.11 97.80 137.66 210.34 167.52 133.77 212.31 200.00 155.74 178.57 176.92

Tomate de cocina, grande, de primera Libra 37.68 60.09 151.03 111.96 100.45 67.03 23.21 59.71 72.00 23.36 43.08 81.10

Tomate de cocina, mediano, de primera Libra 29.82 64.04 159.07 154.70 123.55 93.85 30.05 46.72 95.65 31.07 45.76 93.72

Tomate Manzano, mediano, de primera Unidad - - - 100.00 108.02 277.78 200.00 197.50 272.81 284.35 194.67 232.61

Yuca entera, mediana, de primera Unidad - - 232.47 276.07 224.05 254.15 265.71 292.98 257.21 235.48 276.47 276.47

Zanahoria mediana, de primera Docena 48.35 87.09 95.85 113.49 63.94 55.38 69.41 62.80 15.86 21.33 45.50 39.35

Zanahoria mediana, de primera, sin hojas

Docena - - - 38.46 107.34 110.53 164.86 78.02 34.58 57.28 62.16 35.00

continúa...

….Continu a

148

Cuadro 7.5 Guatemala: Frutas




Aguacate Booth, grande, de primera Unidad - - - 65.33 68.00 53.61 38.54 36.99 - - - -

Aguacate criollo, grande, de primera Unidad 106.69 71.87 60.48 61.64 53.81 39.53 36.17 45.45 43.36 54.51 52.99 66.67

Aguacate Hass, mediano, de primera Unidad 32.28 30.69 20.25 28.38 40.00 29.68 33.21 84.55 64.84 54.04 43.65 65.14

Aguacate Hass, mediano, de primera, importado

Unidad 77.82 70.94 73.76 80.09 64.88 71.25 54.84 41.32 48.34 53.85 42.22 73.49

Banano criollo, mediano, de primera Docena 99.98 69.21 66.65 66.65 66.65 78.55 66.65 66.65 66.65 71.78 99.98 99.98

Banano de exportación, mediano, de primera

Docena 63.83 58.26 55.56 52.17 58.49 59.35 70.35 75.00 75.00 75.00 86.14 89.00

Coco verde, mediano, de primera Unidad 80.70 90.48 74.55 66.67 118.75 108.33 85.19 82.77 111.54 130.77 146.15 100.00

Durazno blanco, mediano, de primera Docena - - - - - - 39.15 45.29 - - - -

Fresa mediana, de primera Libra 43.00 27.40 33.33 54.46 32.35 48.76 53.06 50.00 21.60 34.27 35.82 40.91

Jocote de Corona, grande, de primera Mano (5 unidades) - - - - - - - - 64.48 54.24 81.44 75.00

Jocote de Corona, mediano, de primera Mano (5 unidades) - - - - - - - - 42.37 66.67 124.14 100.00

Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) 34.49 91.74 38.31 43.55 47.13 104.08 89.74 75.00 84.62 100.00 110.81 63.64

Limón Persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) 48.26 27.62 30.32 25.04 37.14 54.29 50.00 77.22 92.59 100.00 59.49 66.67

Mandarina criolla, mediana, de primera Mano (5 unidades) 92.98 57.78 83.67 75.34 - - - - - 100.00 80.77 80.00

Mandarina mexicana, mediana, de primera

Mano (5 unidades) 97.06 106.90 76.17 - - - - - - - 81.82 62.37

Mango pashte, mediano, de primera Unidad - - 26.51 54.15 60.71 97.67 132.56 150.00 - - - -

Mango Tommy Atkins, mediano, de primera

Unidad - - 36.48 95.80 119.83 117.78 57.41 38.89 - - - -

Manzana Ana, mediana, de primera Libra - - - - 40.00 40.00 40.00 40.00 - - - -

Manzana del Prado, mediana, de primera

Libra - - - 134.13 79.17 44.33 38.46 42.86 - - - -

Continúa...

149

Cuadro 7.5 Guatemala: Frutas




Manzana Estrella, mediana, de primera Libra - - - - - - - - - - 51.72 38.64

Manzana Juárez, mediana, de primera Libra - - - - - - - - - 96.08 65.63 61.54

Manzana Winter, mediana, de primera Libra - - - 100.00 66.67 50.00 50.00 50.00 - - - -

Melocotón mediano, de primera Docena - - - - - 30.16 23.86 41.42 36.70 - - -

Melón Cantaloupe, grande, de primera Unidad 47.30 47.73 59.23 66.67 28.00 22.06 29.63 35.92 32.73 29.17 36.45 25.00

Mora mediana, de primera Libra 31.10 35.30 40.02 42.15 62.86 48.44 66.83 77.05 38.43 30.42 63.11 51.14

Naranja Piña (Azucarona), mediana, de primera

Ciento 66.39 42.86 38.89 94.81 89.87 70.73 55.56 33.33 33.33 74.68 100.00 52.54

Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) 43.66 38.65 18.67 31.66 24.68 18.18 33.33 45.21 22.09 17.89 32.88 21.15

Papaya criolla, mediana, de primera Unidad 27.97 32.92 34.68 43.73 36.17 33.33 26.32 40.00 60.00 60.00 46.48 46.67

Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad 39.15 41.95 35.48 26.62 42.99 40.17 38.86 38.94 57.66 57.94 60.19 77.36

Piña mediana, de primera Unidad 37.86 58.42 41.71 43.24 48.94 50.00 56.52 45.63 36.84 42.11 31.53 52.63

Pitahaya mediana, de primera Unidad - - - - - 68.18 98.17 50.00 - - - -

Plátano grande, de primera Docena 15.34 20.84 19.22 20.32 17.11 18.46 19.52 19.38 23.17 24.95 21.83 19.95

Plátano mediano, de primera Docena 21.85 21.10 24.11 38.71 6.79 12.21 28.74 24.95 30.38 28.66 20.41 24.95

Rambután mediano, de primera Mano (5 unidades) - - - - 30.00 97.70 76.92 54.84 50.00 44.44 63.93 37.93

Sandía redonda, mediana, de primera Unidad 62.30 59.38 55.17 59.17 60.97 45.88 42.86 45.08 23.53 33.64 32.69 70.77

Uva roja, importada, de primera Libra 32.00 43.08 50.00 50.00 23.33 37.14 29.84 26.23 37.50 42.05 45.92 50.00

Zapote mediano, de primera Unidad 83.33 77.40 71.43 95.39 81.82 79.17 82.61 75.00 - 90.91 75.00 46.51

….Continu a

150

Cuadro 7. 6 Guatemala: Pecuarios

Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala

Año 2016 (porcentajes)



Crema pura Litro 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14

Cuadril y Pierna de pollo, de primera

Libra 28.57 28.57 - - - - - - - - - -

Huevo blanco, extra Docena 35.48 35.48 35.48 35.48 35.48 37.27 42.11 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00

Huevo blanco, grande Docena 34.48 36.84 39.29 38.05 34.48 36.36 44.23 44.44 44.44 38.05 34.48 34.48

Huevo blanco, mediano Docena 33.33 35.85 38.46 38.46 38.46 41.96 53.33 50.00 50.00 48.45 38.46 38.46

Huevo blanco, pequeño Docena 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 31.07 62.13 57.89 57.89 48.15 42.86 42.86

Huevo rosado, grande Docena 34.48 36.84 39.29 38.05 34.48 36.36 45.03 44.44 44.44 44.44 - -

Muslos de pollo, de primera Libra 11.76 11.76 - - - - - - - - - -

Pechuga de pollo, con ala, de primera

Libra 7.69 7.32 - - - - - - - - - -

Pechuga de pollo, de primera Libra 11.11 9.84 - - - - - - - - - -

Pollo entero, sin menudos, de primera

Libra 4.17 3.19 - - - - - - - - - -

Pollo importado (piezas) Libra 18.52 21.21 37.21 35.00 35.56 43.18 47.37 39.74 50.00 50.00 50.00 50.00

Queso fresco Libra 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64

152

CAPÍTULO 8

ANEXO

154

GRÁFICAS

Comportamiento de precios de productos agropecuarios Periodo 1999 - 2016

156

Gráfica 1 Guatemala: Arroz oro 90-10; y frijol blanco, negro y rojo, de primera Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal

Periodo 1999-2016(US$ / quintal)

Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.

157

Gráfica 2 Guatemala: Maíz, sorgo, aguacate y banano

Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 1999-2016 (US$ / quintal)


158

Gráfica 3 Guatemala: Cebolla blanca, chile jalapeño, chile pimiento y limón criollo

Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999- 2016(US$)


159

Gráfica 4 Guatemala: Limón Persa, naranja Valencia, papa Loman y repollo blanco

Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999-2016(US$)


160

Gráfica 5 Guatemala: Tomate industrial, papaya criolla, plátano y huevo blanco Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal

Periodo 1999-2016 (US$)


161

Gráfica 6 Guatemala: Carne de bovino y de porcino en canal; y evolución del tipo de cambio

Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999-2016


autoridades de gobierno e institucionales...jimmy morales cabrera jafeth ernesto cabrera franco...

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