09.15 - 09.30 Harrera09.30 - 09.45 Jardunaldiaren inaugurazioa09.45 - 10.15 Alergenoen inguruko etiketa: arau berriak Pilar Velázquez - Elikagai arloko Zuzenbidean abokatu espezialista10.20 - 10.50 Alergeno ezkutu gehien dituzten elikagaiak Juan Carlos San Vicente - Produktua kontrolatzearen arduraduna10.55 - 11.25 Kontsumitzailea alergenoen inguruko etiketaren aurrean Arpil Zorrozua - Elikagaien alergiadunen senideen Euskal Elkargoa11.30 - 11.45 Galderak11.45 - 12.10 KAFEA12.15 - 12.45 Alergenoen kontrola elikagaien industrian Santiago Valcárcel - Osasun Publikoko Programen Burua 12.50 - 13.30 Alergenoak kudeatzea elikagai industrian Ostalaritza Ángel Sanmamed – Restaurante Arcos de Quejana Harategia/urdaitegia Modesto Rodríguez – Carnicería Arriaga13.30 - 13.55 Galderak13.55 - 14.00 Jardunaldiaren amaiera

09.15 - 09.30 Recepción09.30 - 09.45 Inauguración de la Jornada09.45 - 10.15 El etiquetado de alérgenos: novedades legislativas Pilar Velázquez - Abogada especialista en Derecho Alimentario10.20 - 10.50 Alimentos con mayor presencia de alérgenos ocultos Juan Carlos San Vicente - Responsable de control de producto 10.55 - 11.25 El consumidor ante el etiquetado de alérgenos Arpil Zorrozua - Asociación Vasca de alergias alimentarias11.30 - 11.45 Preguntas11.50 - 12.10 CAFÉ12.15 - 12.45 Control de alérgenos en la industria alimentaria Santiago Valcárcel - Jefe de Programas de Salud Pública12.50 - 13.30 La gestión de alérgenos en la industria alimentaria Hostelería Ángel Sanmamed – Restaurante Arcos de Quejana Carnicería/charcutería Modesto Rodríguez – Carnicería Arriaga13.30 - 13.55 Preguntas13.55 - 14.00 Cierre de la Jornada

AURRERAPENAK ALERGENOEN KUDEAKETAN ELIKAGAIEN INDUSTRIAN AVANCES EN LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

JARDUNALDIAJORNADA

Palacio de Congresos EuropaEuropa Biltzar Jauregia

22 noviembre 2012 2012ko azaroaren 22an

Asociación Vasca de Alergias Alimentarias