Avanzando  en  Inocuidad  Alimentaria  en  la  región:  Grupo  GFSI  LATAM  Sur  

Que  significa  GFSI?  

Alimentos  inocuos  para  el  consumidor,                esté  donde  esté.  

La   IniciaCva   Global   de   Inocuidad  Alimentaria  (GFSI)  es  el  resultado  de  los    esfuerzos   colaboraCvos   de   expertos  destacados   en   inocuidad   alimentaria.  Involucra   a   todas   las   partes   de   la  cadena   de   suministro   (productores,  industria,   minoristas,   empresas   de  catering,   restaurantes,   proveedores   de  servicios,    etc.).    

GFSI:  quienes  la  forman?  

Minoristas  Proveedores  

Empresas  de  catering  

Agentes    de  cer5ficación  

Organizaciones  Internacionales  

Universidad  

Sector  público  Propietarios  de  los    

esquemas  

Proveedores    de  servicios  

Agentes  de  acreditación  

GFSI:  una  red  mundial  de  múlCples  accionistas.  

Dirección  

Presidente   Vice-­‐presidentes  

Misión  y  ObjeCvos  

•  Vincular   a   los  expertos  en   inocuidad  de   los  alimentos  de   todas  partes  del  mundo  para  tratar  temas  relacionados  con  los  riesgos  en   los  alimentos  que  afectan  a   la   cadena  agroalimentaria  en   su  totalidad.  

•  Establecer   estándares   de   inocuidad   de   alimentos   conforme   las  listas  de  requisitos  establecidos  por  los  accionistas.  

Esquemas  reconocidos  

Mercados  Globales  

•  Sin   cargo   y   voluntaria   para   que   los   proveedores   logren  desarrollar   un   sistema   de   gesCón   de   la   inocuidad   de   los  alimentos,     generando   cambios   y   mejoras   de   manera  gradual.    

•  Enfoque   en   empresas   menos   desarrolladas   en   el   área   de  fabricación  y  producción  primaria.  

 •  Acercamiento   y   asesoramiento   para   obtener   las  

cerCficaciones   conforme   los   esquemas   reconocidos   por  GFSI.  

Experiencia  argenCna:  como  llegamos  a  GFSI?  

8  

2010  

• Los  supermercados  trabajan  en  la  unificación  de  criterios  para  auditorías  a  los  proveedores  de  Marca  Propia.  

2011  

• Se  firma  el  acuerdo  entre  las  cadenas  de  ASU  y  las  normas  avaladas  por  GFSI  se  usan  como  referencia  para  los  proveedores  de    Marca  Propia.  

2012  

• Fuerte  foco  en  comunicación,  formación  y  sensibilización  en  Cultura  de  Inocuidad  Alimentaria.  

•   1  °  Foro  Internacional  de  Seg.  Alimentaria.  

2013  

• La  herramienta  de  Mercados  Globales  es  uClizada  para  proveedores  en  desarrollo.  

• Grupos  de  interés    del  sector  público  y  privado  comienzan  a  trabajar  juntos  en  un  proyecto  común.  

•   2°  Foro  Internacional  de  Seg.  Alimentaria.  

2014  

• Se  formaliza  el  Grupo  de  Trabajo  de  ArgenCna    (supermercados  e  industria  de    los  alimentos).    

•   3°  Foro  Internacional  de  Seg.  Alimentaria.  

2015  

• Se    consolida  y  es  reconocido    internacionalmente  por  la  GFSI  ,  el  grupo  local  de  trabajo  técnico  LATAM  Sur.  

• Focus  Day  Buenos  Aires  2015  

GFSI  en  minoristas:  el  caso  Walmart  (Marcas  Propias)  

Grupos  de  trabajo  locales  

 Creados  por  el  Board  de  GFSI  para  llevar  

la  estrategia  global  a  nivel  local.    

 Estos  grupos  buscan  comparCr  

conocimiento  y  promover  un  enfoque  

armonizado  para  manejar  y  mejorar  los  

estándares  de  Inocuidad  Alimentaria  a  

través  de  los  disCntos  países  y  regiones.  

Japón  

China  

USA-­‐Canadá  

México  

LATAM  Sur  

Grupo  GFSI  LATAM  Sur:  Febrero  2015  

VICE PRESIDENTES

PRESIDENTE

MIEMBROS

ObjeCvos  del  Grupo  

PRINCIPAL  OBJETIVO  DEL  GRUPO  DE  TRABAJO  GFSI  LATAM  SUR  

“ELEVAR  EL  NIVEL  DE  LOS  ESTANDARES  DE  

INOCUIDAD  ALIMENTARIA  EN  LA  REGION”   OTROS  OBJETIVOS       Incrementar   la   confianza  del   consumidor   en   referencia   a   la   inocuidad  alimentaria   a   través   de   la   colaboración   de   los   disCntos   eslabones   de   la  cadena  de  suministro.        Reducir   el   número   de   auditorias   y   unificar   criterios   entre   auditores   y  organismos  de  cerCficación  para  aumentar  la  confianza  en  los  procesos  de  cerCficación.       Implementar  y  promover  los  objeCvos  de  GFSI,  los  disCntos  estándares  reconocidos  y  acCvidades  en  la  región.          

Aceptación  de  estándares  

América  LaCna  

USA  

Europa  

Asia  

Aceptación  de  estándares  

0  

1000  

2000  

3000  

4000  

5000  

6000  

7000  

8000  

9000  

10000  

America  LaCna   Europa   Jap-­‐China-­‐Mal   USA  

BRC  

IFS  

FSSC22000  

*  Europa:  Francia,  Alemania,  Inglaterra,  España,  Italia,  Portugal  

Próximos  pasos  en  la  región  

Consolidación  de  las  

acCvidades  en  ArgenCna  

Inclusión  al  grupo  de  

compañías  en  otros  países:  caso  Chile  

Medición  y  reporte  del  grado  de  

avance  en  la  región  

GFSI  Focus  Day  ArgenCna  2015  

Gracias  

Fernando  Avelleyra  favelle@wal-­‐mart.com  Walmart  ArgenCna  Presidente  del  Grupo  GFSI  LATAM  Sur